부드러운 이스트 프리 피자 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 이스트 없는 반죽으로 만든 피자: 빠른 베이킹 옵션 가벼운 이스트 없는 피자 반죽.

그렇다면 왜 이런 식으로 나타나는지 궁금합니다. 피자를 만들려고 하는데 뜨거운 샌드위치가 나오나요? 이탈리아인들은 반죽에 무엇을 넣으며, 입안에서 녹는 얇고 바삭한 베이스를 만드는 비결은 무엇입니까? 이 문제를 살펴보겠습니다. 그래서 진짜 피자는 장작 오븐에서 구워야 합니다. 거기에서 원하는 온도 체계가 생성됩니다(485도). 그런 오븐에서는 피자가 1분 30초 만에 구워집니다. 그러나 절망하지 마십시오. 일반 오븐(가스 또는 전기)이 있는 경우에도 제품을 굽는 조건을 대략적으로 추정할 수 있습니다. 그러나 이탈리아 피자 반죽에는 가장 많은 노력이 필요합니다. 이곳이 당신이 일해야 하는 곳이다. 채우기와 베이킹 과정을 구성하는 다른 모든 것은 말도 안되는 일이기 때문입니다. 그러니 앞치마를 두르고 일을 시작하세요.

이탈리아 피자 반죽을 최대한 완벽에 가깝게 만들고 가스 오븐만 사용할 수 있다면 베이킹 시트 두 개를 비축하세요. 제품이 위에 오도록 틀을 놓습니다. 아래에 빈 베이킹 시트를 놓습니다. 가열되어 위쪽으로 열을 방출하여 기존 오븐의 다소 낮은 온도(최대 250도)를 보상합니다. 베이킹 시트 대신 돌을 사용할 수 있습니다. 그리고 당연히 베이킹 시간을 늘려야합니다 (약 10 분). 이탈리아 피자 가게에서 제공되는 크러스트는 얇고 적당히 바삭해야 합니다. 그러나 두껍고 푹신한 반죽을 좋아하는 사람들이 많이 있습니다. 겉보기에는 일반 제과류와 비슷하지만 얼마나 만족스러운지요! 이탈리아의 일부 지역에서는 피자 반죽이 효모 없이 만들어집니다. 여기에서는 다양한 요리법을 살펴 보겠습니다.

너무 크지 않은 그릇에 끓인 따뜻한 물 한 컵을 붓습니다. 소금 한 꼬집과 설탕 2 티스푼을 녹입니다. 효모를 첨가하십시오. 세균배양이 신선할 수록 좋습니다. 그런 다음 25g이 필요합니다. 건조 효모를 사용하는 경우 티스푼 1개가 필요합니다. 이것은 반죽입니다. 밀가루 한 스푼을 뿌려주세요. 따뜻하고 외풍이 없는 곳에 두었습니다. 표면에 거품이 올라오면 이스트가 발효된 것이므로 피자 반죽을 준비할 때가 된 것입니다. 이탈리아 요리법에서는 큰 그릇에 밀가루 두 컵을 붓고 약간의 소금을 뿌린 다음 기름(물론 올리브) 세 스푼을 부어 넣으라고 지시합니다. 반죽을 큰 그릇에 넣으세요. 반죽을 시작합시다. 손으로 반죽의 밀도를 느끼는 것이 매우 중요합니다. 어떤 요리사도 밀가루가 얼마나 필요한지 정확히 알려주지 않습니다. 결국 다양한 품종의 특성은 매우 다릅니다. 반죽은 플라스틱이고 유연해져야 합니다. 너무 묽으면 밀가루를 더 추가하고, 질기면 물을 추가하세요. 적어도 10분 동안 반죽하십시오.

정통 이탈리안 피자 반죽을 펴는 모습

밀대를 사용할 필요가 없기 때문에 이것은 실제 예술입니다. 하지만 먼저 테스트가 시작되도록 해야 합니다. 그릇에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 빵 모양으로 만듭니다. 또한 기름을 바르고 그릇에 담습니다. 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 무슨 일이야? 1시간에서 1시간 30분 정도 지나면 반죽의 부피가 약 3배 정도 부풀게 됩니다. 우리는 그것을 부수고 여러 부분으로 나눕니다. 일반적으로 이 정도의 반죽으로 피자 크러스트 3개를 만듭니다. 베이킹 시트에 올리브 오일을 바르고 오븐을 최대로 예열하세요. 조리대에 밀가루를 뿌리고 첫 번째 반죽을 깔아주세요. 우리는 평평한 케이크를 만듭니다. 손가락 관절을 사용하여 이탈리아 피자 반죽이 나올 때까지 가장자리 위로 잡아당깁니다. 가운데는 얇고 가장자리는 두꺼워집니다. 케이크를 늘려서 둥근 모양을 만드세요. 베이킹 시트로 옮깁니다. 토마토 페이스트로 기름을 바르고 채우고 장식하고 치즈를 뿌립니다. 피자의 가장자리를 말아서 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요.

무성한 케이크

이 조리법에는 "부착자"도 있습니다. 주전자에 따뜻한 물 한 컵(225ml)과 올리브 오일 2테이블스푼을 섞습니다(믹서 사용 가능). 큰 그릇에 밀가루 300g, 소금 한 꼬집, 건조 이스트 한 티스푼을 섞습니다. 용기에 물과 기름을 넣으세요. 부드러워질 때까지 반죽하세요. 밀가루를 뿌린 조리대 위에 놓습니다. 약 3분간 계속 반죽하세요. 롤빵을 올리브 오일을 바른 그릇에 옮기고 필름으로 덮고 통풍이 잘 안되는 따뜻한 곳에 두세요. 40분 후 폭신폭신한 이탈리안 피자 반죽이 2배로 부풀면 꺼내서 다시 반죽해주세요. 밀방망이로 밀어서 직경 30cm의 원을 만듭니다.

효모가 없는 반죽

이것이 바로 진짜 이탈리아 피자를 만들기 위한 베이스가 같아야 하는 것입니다. 효모가 없는 반죽은 다양한 방법으로 만들어지지만 결국 한 가지로 귀결됩니다. 맥주 박테리아가 발효유 박테리아로 대체된다는 것입니다. 첫 번째 조리법은 다음과 같습니다. 사워 크림을 사용합니다. 계란 두 개를 소금 한 스푼으로 풀어주세요. 사워 크림 한 잔 (칼 끝에)에 소다를 녹입니다. 버터 2테이블스푼을 녹입니다. 우리는 세 가지 구성 요소를 모두 결합합니다. 점차적으로 밀가루 두 컵을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 탄력 있고 유연해야합니다. 그것을 굴려서 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 피자를 장식하고 굽습니다. 케이크가 적당히 푹신푹신해집니다.

이스트를 넣지 않은 이탈리안 피자 반죽(우유 포함)

큰 그릇에 밀가루 두 컵과 소금 한 스푼을 섞습니다. 별도의 용기에 계란 2개, 따뜻한 우유(100밀리리터), 올리브 오일(2테이블스푼, 더 이상)을 넣습니다. 이 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 부드러워질 때까지 살짝 저어줍니다. 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 약 10분 동안 반죽하십시오. 처음에는 반죽이 끈적해지지만 부드럽고 탄력있게 변합니다. 수건이 축축해질 때까지(물에 젖지 않을 때까지) 찬물로 적십니다. 롤빵을 싸서 1/4시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 반죽하여 얇은 층으로 굴립니다. 이 피자 베이스는 퍼프 페이스트리처럼 바삭바삭하게 나옵니다.

피자는 많은 사람들에게 사랑받는 음식이다. 당연히 피자가게, 카페도 많고, 주문해서 집으로 바로 배달받을 수도 있습니다. 그러나 의심할 여지없이 가장 맛있는 것은 집에서 직접 손으로 준비한 것입니다.

그러나 모든 주부가 밀가루 제품을 요리하는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 효모 기반 반죽이 항상 얻어지는 것은 아닙니다. 하지만 이스트를 사용하지 않고도 만들 수 있습니다. 부드러운 것은 사용할 때와 마찬가지로 맛있고 통풍이 잘됩니다. 그 기본은 베이킹 소다와 상호 작용할 때 동일한 부드러움과 경쾌함을 제공하는 케 피어입니다. 가장 중요한 것은 모든 것이 매우 빠르게 완료된다는 것입니다. 손님이 예기치 않게 당신에게 오면 짧은 ​​시간에 준비된 맛있는 피자로 그들을 기쁘게 할 수 있습니다. 충전재는 채소부터 버섯, 햄까지 매우 다를 수 있습니다. 그것은 모두 가족이나 손님의 선호도에 달려 있습니다.

많은 반죽 요리법이 있으며 여기에 그 중 일부가 있습니다.

효모가 없는 피자 반죽

이 방법은 매우 간단합니다. 가장 큰 장점은 충전물이 표면뿐만 아니라 피자 자체에도 있다는 것입니다. 이렇게 하면 더욱 맛있어집니다.

효모 없이 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 대신 케 피어, 신 우유 또는 사워 크림도 적합합니다-400g.
2. 계란 – 2개.
3. 베이킹 소다 - 반 티스푼.
4. 밀가루 - 2.5 잔.
5. 좋은 소금 - 반 티스푼.
6. 소다를 식히기 위한 약간의 식초.
7. 입맛에 맞게 채우세요.

소다를 식초로 담금질하고 전체 질량에 첨가하고 혼합합니다. 밀가루를 체로 먼저 체로 치면 피자가 더 부드럽고 가벼워집니다. 부드러워 질 때까지 완전히 혼합하면서 작은 부분에 부어 넣습니다.

큰 베이킹 시트에 반죽이 충분합니다. 양피지로 덮어야합니다. 반죽을 깔고 그 위에 충전물을 얹습니다.

피자는 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 구워집니다.

버터가 들어간 케 피어에 효모가없는 반죽

다음 방법은 재료와 준비 방법이 다르지만 요리는 똑같이 맛있습니다.

필요할 것이예요:

• 케 피어 – 100g.
• 소다 – 1레벨 티스푼.
• 식물성 기름 – 20g.
• 계란 – 1개.
• 밀가루 – 500g.
• 소금 한 스푼.

케 피어를 상당히 깊은 용기에 붓고 소금과 전체 밀가루의 약 절반을 추가합니다. 혼합물에 달걀을 넣고 거품이 날 때까지 따로 휘저어줍니다. 다음으로 오일의 절반을 추가합니다.

반죽을 계속 저어주고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 덩어리에 덩어리가 없어야합니다. 필요한 경우 마지막에 남은 오일을 추가할 수 있습니다.

반죽은 너무 묽어서도 안 되고, 너무 두꺼워서도 안 됩니다. 반죽한 후에는 실온에 15분간 방치해야 합니다.

얇은 층을 펼치고 충전재를 맨 위에 놓습니다. 야채, 버섯 또는 다양한 종류의 소시지 등 무엇이든 가능합니다.

피자를 굽기 전에 오븐을 180도까지 예열해야 합니다. 준비 직전에 치즈를 뿌려주세요.

버터를 넣은 이스트를 넣지 않은 반죽

푹신하고 가볍고 완벽하게 구워졌습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 350g.
• 소금과 소다 각각 4분의 1티스푼.
• 계란 – 2개.
• 버터 – 150-200g.
• 케 피어 - 약 한 잔.

계란을 풀어준 후 소금을 넣고 다시 풀어줍니다. 케 피어를 깊은 컵에 붓고 식초를 곁들인 베이킹 소다를 넣은 다음 계란을 치고 모든 것이 잘 섞입니다. 질량은 균질해야 합니다. 다음으로 밀가루를 작은 부분에 추가합니다. 이는 원하는 일관성을 달성하기 위해 필요합니다. 액체여야 합니다. 마지막으로 추가할 것은 이전에 수조에서 녹인 버터입니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가 할 수 있지만 결국 덩어리는 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 소다와 케피어의 상호 작용으로 인해 반죽이 푹신해질 것입니다.

피자는 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 어떤 사람들은 그것을 구입하고 다른 사람들은 직접 요리하는 것을 좋아합니다. 어떤 사람들은 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽과 많은 속을 채우는 것을 좋아하고 다른 사람들은 반대로 반죽이 바삭하고 속이 많지 않지만 육즙이 있어야합니다. 저는 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있고, 맛있고, 부드럽고, 이스트가 없는 얇은 피자 반죽을 제공합니다. 요리하는 동안 반죽이 마르지 않고 부드럽고 매우 맛있으며 재료의 모든 육즙이 완벽하게 보존됩니다.

필요한 재료를 준비하십시오.

그릇에 따뜻한 물을 붓고 닭고기 달걀을 넣으십시오. 나는 작은 것을 사용했습니다. 큰 계란을 사용한다면 계란 2개면 충분합니다.

소금을 넣고 혼합물을 잘 섞습니다.

두 번 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가합니다. 각 첨가 후에 철저히 혼합하십시오.

반죽에 밀가루가 모두 흡수되면 5~7분간 계속 반죽합니다. 그런 다음 반죽 위에 올리브 오일을 붓고 5분간 계속 반죽합니다.

이스트를 넣지 않은 얇은 피자 반죽은 매우 부드럽고 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 손으로 쉽게 반죽하거나 밀방망이로 펴거나 펼칠 수 있습니다. 반죽의 일관성은 손의 따뜻함으로 따뜻해지는 좋은 어린이 플라스틱과 비슷합니다. 반죽을 랩으로 싸거나 냅킨으로 덮어 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 채우기를 준비하십시오.

피자에 필요한 모든 재료를 준비하십시오.

버섯을 씻어서 말리고 얇게 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부은 다음 잠시 후 버섯을 추가합니다. 가끔씩 저어주며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

소시지를 얇은 조각으로 자릅니다.

단단한 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.

고추를 씻고 씨앗과 줄기를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.

토마토를 씻고 두 부분으로 자릅니다. 토마토가 크면 링을 사용하십시오.

준비된 재료는 모두 여기 있습니다. 피자 모양 만들기를 시작할 수 있습니다.

반죽을 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시의 직경을 따라 하나씩 4-5mm 두께로 굴립니다. 반죽은 밀방망이로 펴거나 손으로 늘려도 됩니다. 굽는 동안 반죽이 부풀거나 거품이 나거나 부풀지 않습니다. 그러므로 모양에 맞게 수평을 맞추는데, 고르게 분포되어 있는지 확인해야 합니다.

날카로운 칼끝을 사용하여 가장자리에 홈을 만드세요.

작업물의 중앙에 토마토 소스를 가장자리까지 바르거나 매운 애호가의 경우 핫 소스 또는 아지카를 바릅니다. 그런 다음 버섯을 고르게 펴고 피망, 소시지, 토마토를 얹습니다.

단단한 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.

피자를 오븐에서 250도에서 6~7분 동안 굽습니다.

얇고 부드러운 반죽으로 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 풍부한 피자가 준비되었습니다. 더 단단한 치즈를 뿌리고 그 위에 향기로운 바질 잎을 올려 따뜻하게 드실 수 있습니다.

많이 드세요. 사랑으로 요리하세요.

진짜 이탈리안 피자는 이스트를 첨가하지 않고 반죽만으로 만들어집니다. 장점이 많습니다. 첫째, 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

둘째, 중립적 인 맛 덕분에이 이탈리아 요리 요리의 다른 구성 요소의 맛을 방해하지 않습니다. 오늘날 이 베이스를 준비하기 위한 수많은 요리법이 발명되었습니다.

우리는 이 이탈리아 요리 요리를 위한 반죽 준비에 대한 몇 가지 매우 흥미롭고 쉬운 변형을 여러분의 관심에 제시하고 싶습니다. 우리는 또한 이 과정의 몇 가지 복잡한 점에 대해서도 말씀드릴 것입니다.

빠른 이스트 프리 피자 반죽

이탈리아 음식으로 가족을 만족시키고 싶지만 반죽을 생각하는 것만으로도 모든 욕구가 사라지나요? 괜찮아요. 여기 여러분에게 도움이 될 매우 간단하고 빠른 이탈리아 요리 레시피가 있습니다.

• 밀가루 500g;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 우유 반 잔;
• 1 티스푼 식물성 지방;
• 1 티스푼 소금.

완성된 반죽의 칼로리는 265kcal입니다.

진전:

생성된 밀가루 제품은 약 15분 동안 휴지해야 하며, 이 시간 동안 미래의 요리 걸작을 위한 충전물을 준비할 수 있습니다.

행운을 빕니다!

효모가없는 사순절 반죽 레시피

현대 이탈리아인들은 진짜 피자는 마른 반죽으로 만들어진다고 말합니다. 요리의 맛과 냄새를 방해해서는 안됩니다. 베이스는 조금 단단해야합니다. 비슷한 이탈리아 요리의 기초를 준비합시다.

• 액체 반 잔;
• 밀가루 375g;
• 올리브 지방 한 잔의 1/3;
• 반 작은 술. 소금;
• 1 티스푼 베이킹 파우더.

완성된 반죽의 칼로리는 215kcal입니다.

진전:

모든 제품에서 반죽으로 인해 작은 공이 얻어집니다. 랩으로 싸서 서늘한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 이번에는 미래의 채우기를 만드는 데 충분할 것입니다.

행운을 빕니다!

케피어를 곁들인 이스트 프리 피자 반죽

이 조리법에 따라 준비된 이탈리아 음식의 기본은 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 어떤 면에서는 효모를 사용하여 만든 것과 유사합니다. 당신의 부엌에서도 비슷한 기적을 만들어 보세요. 준비하는 것은 매우 쉽고 빠릅니다.

• 밀가루 750g;
• 케 피어 1.5 컵;
• 소금 한 스푼;
• 소다 한 꼬집.

조리 시간: 15분.

완성된 베이스의 칼로리 함량: 243kcal.

진전:

1. 밀가루를 체로 두 번 체로 치십시오.
2. 밀가루와 소금을 섞는다.
3. 밀가루 더미 중앙에 작은 구멍을 만드십시오.
4. 케 피어와 소다를 붓습니다.
5. 베이킹 소다가 케피어에 완전히 녹은 후 반죽 과정을 시작합니다.
6. 밀가루 볼이 탄력이 생겨 손에 달라붙지 않게 되면 마무리해주세요.

밀가루 볼을 면보에 싸서 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요. 자유 시간을 활용하여 채우기를 준비하십시오.

행운을 빕니다!

얼마나 맛있고 준비하기 쉬운지 읽어보세요. 우리는 이 요리에 대한 가장 맛있는 요리법을 모았습니다.

오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법을 아시나요? 유명 셰프들이 전하는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

볼로네제 소스를 곁들인 스파게티. 화려한 이름에도 불구하고 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

사워크림을 곁들인 피자 베이스용 얇은 반죽

이 버전의 테스트를 기초로 삼는다면 놀라운 성공을 거둘 것입니다. 최종 결과는 매우 섬세하고 향기로운 베이스입니다. 이 반죽은 많은 사람들에게 친숙한 효모 반죽을 쉽게 대체할 수 있습니다.

• 밀가루 500g;
• 액체 사워 크림 250ml;
• 버터 30g;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 정제 설탕 15g;
• 반 작은 술. 소금.

조리 시간: 45분.

기본 칼로리 함량 : 165kcal.

진전:

1. 밀가루를 고운 체로 몇 번 걸러냅니다.
2. 소금과 정제된 설탕을 섞어서 드세요.
3. 액체가 될 때까지 냄비에 버터를 녹입니다.
4. 밀가루 더미 중앙에 작은 구멍을 만드십시오.
5. 거기에 깨진 닭고기 달걀, 액상 사워 크림, 녹인 버터를 추가하십시오.
6. 천천히 반죽 과정을 시작하십시오.

완성된 밀가루 공이 친츠 천 아래에 놓여 있는 동안 미래의 걸작을 위해 필러(채우기)를 비축하세요.

행운을 빕니다!

마가린으로 이탈리아 피자 퍼프 페이스트리 만드는 법

의심의 여지 없이 진짜 이탈리아 피자는 퍼프 페이스트리로 만들어지지 않습니다. 그러나이 평범한 요리에 약간의 풍미를 더하려면 그것을 기반으로 한 요리를 만드십시오. 접시는 푹신하고 흥미로운 바삭함을 느낄 것입니다. 그리고 그것을 준비하려면 시간과 노력이 거의 필요하지 않습니다. 가족 모두가 이 요리를 좋아할 것이고, 손님들도 정말 기뻐할 것입니다.

조리 시간: 15분.

완성된 베이스의 칼로리 함량: 375kcal.

진전:

1. 밀가루를 몇 번 체로 치십시오.
2. 냉동고에서 마가린을 꺼내 밀가루 더미에 넣습니다.
3. 칼을 사용하여 밀가루와 마가린을 버터 부스러기로 바꿉니다.
4. 액체, 아세트산, 소금을 그릇에 붓습니다. 모든 것을 철저히 녹이십시오.
5. 버터 부스러기에 작은 구멍을 만드십시오.
6. 유리 잔에 담긴 액체를 조금씩 붓고 반죽을 반죽합니다.

완성된 밀가루 제품은 약 1시간 동안 냉장고에 보관되어야 합니다. 이 기간이 지나면 그로부터 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.

행운을 빕니다!

케피어 반죽 레시피

이 레시피는 팬 피자용으로 만들어졌습니다. 매우 부드럽고 얇습니다. 이런 종류의 반죽을 사용하는 곳은 피자 가게입니다. 주방에서 이 요리의 걸작을 만들어보세요.

• 케 피어 250ml;
• 밀가루 375g;
• 신선한 계란 2개;
• 세 번째 부분 tsp. 탄산 음료;
• 1 큰술. 엘. 아세트산;
• 1 티스푼 정제된 설탕;
• 1 티스푼 소금.

조리 시간: 10분.

액체 혼합물 100ml의 칼로리 함량 : 110kcal.

진전:

1. 밀가루를 체에 두어번 체쳐주세요.
2. 깊은 그릇에 넣으십시오.
3. 케 피어 한 잔을 붓습니다. 철저히 혼합하십시오.
4. 결과 혼합물에 닭고기 달걀, 소금, 정제 설탕 및 소다를 첨가하십시오.
5. 털로 전체 덩어리를 치십시오.

생성된 액체를 몇 분 동안 그대로 둔 후 자유롭게 창작을 시작해 보세요. 이러한 목적에는 측면이 높은 일반 프라이팬이 적합합니다.

당신에게 행복한 성공!

액상 사워 크림과 마요네즈 반죽으로 만든 피자 베이스

우리는 이탈리아 걸작을 위한 리퀴드 파운데이션의 두 번째 해석을 여러분께 선보입니다. 하지만 주성분은 마요네즈와 사워 크림이었습니다. 당신의 가족에게도 비슷한 기적을 만들어 보세요.

조리 시간: 5분.

완제품 100ml의 칼로리 함량 : 150kcal.

진전:

1. 밀가루를 두 번 체로 치십시오.
2. 마요네즈와 사워 크림을 섞는다. 혼합물을 밀가루에 넣습니다.
3. 닭고기 달걀, 소금, 소다를 첨가하십시오. 모든 재료를 털로 잘 섞습니다.

결과 질량을 사용할 준비가 되었습니다. 채우기를 준비하고 요리의 기적을 만들어보세요.

당신에게 행복한 성공!

좋은 요리법 외에도 피자용 밀가루를 적절하게 준비하는 방법에 대한 지식이 있어야 합니다. 이 기사 섹션에서는 이탈리아 주부의 몇 가지 비밀을 알려 드리겠습니다.

진정한 이탈리아의 기적을 만들려면 다음 사항을 알아야 합니다.

• 미래의 피자베이스에 소금을 추가하십시오. 소금이 없으면 맛이 없고 맛이 없게 됩니다.
• 롤링할 때는 밀방망이가 아닌 손을 사용하는 것이 좋습니다. 부드러운 움직임을 사용하여 밀가루 공을 다른 방향으로 늘리십시오.
• 베이스에 충전재를 너무 많이 넣지 마세요. 반죽이 잘 구워지지 않습니다.
• 베이킹 과정은 고온에서만 수행됩니다.

우리 기사가 귀하의 창작에 도움이 되기를 바랍니다. 이 멋진 이탈리아 요리를 가족과 함께 더 자주 즐겨보세요. 저녁 식탁에 빵 대신 피자를 올려놓을 수도 있습니다. 모두 행운을 빌어 요!

그리고 많이 드세요!

야채나 버섯을 채운 건강한 피자로 어린 미식가 아이들을 기쁘게 해줄 수 있습니다. 이스트 프리 반죽이 이에 가장 적합합니다. 물, 저지방 케피르, 우유 또는 고품질 사워 크림과 함께 반죽할 수 있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

우유 랑

놀랍도록 간단하면서도 맛있는 이스트 프리 레시피는 우유와 식물성 기름으로 만들어집니다. 이 테스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 따뜻한 우유 반 잔;
• 고품질 올리브(연인을 위한 아마씨) 오일 1티스푼;
• 계란 2개;
• 좋은 소금 한 티스푼;
• 좋은 체로 쳐진 밀가루 2컵;
• 이탈리아 허브.

준비

1. 체로 쳐진 밀가루(2컵)를 소금과 완전히 섞은 다음 작업 표면(가급적이면 나무)에 부어서 마운드를 만들어야 합니다. 상단에서 구멍을 선택해야 합니다.
2. 계란과 우유를 잘 섞은 다음(거품이 생길 때까지 섞지 않음), 버터와 이탈리아 허브를 넣고 다시 섞습니다.
3. 생성된 혼합물을 구멍에 조금씩 부어서 밀가루가 혼합물을 완전히 흡수하는지 확인해야 합니다. 그 후에는 안전하게 반죽 만들기를 시작할 수 있습니다. 반죽은 철저히 이루어져야합니다. 효모가 없는 피자 반죽은 궁극적으로 탄력 있고 유연해야 합니다.
4. 수건으로 덮고 15-20 분 동안 그대로두면 안전하게 케이크에 넣을 수 있습니다. 그들은 확실히 반죽 전체에 누워 상상할 수 없을 정도로 다채로운 냄새를 줄 것입니다.

수면에

피자 반죽을 빠르게 만드는 방법은 무엇입니까? 이스트 프리가 단시간에 준비됩니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 선택된 밀가루 2컵;
• 식수 반 잔;
• 2 큰술. 야채 숟가락 (아마씨 또는;
• 중간 크기 계란 2개;
• 작은 소금 (바다);
• 마른 바질 한 꼬집.

반죽 준비

1. 모든 건조 재료를 천천히 혼합해야 합니다.
2. 준비된 물을 계란에 붓고 잘 섞어주세요. 그런 다음 오일을 추가해야합니다. 계란 혼합물을 다시 저어주어야 합니다. 그런 다음 마른 재료에 작은 흐름으로 붓습니다. 덩어리가 형성되지 않도록 모든 구성 요소를 점차적으로 혼합해야합니다.
3. 이스트를 넣지 않은 반죽을 한 덩어리로 만들어 포장해야 합니다. 다음으로 반죽을 20분 정도 방치한 다음 두 부분으로 나누어 얇게 펴줍니다.

케 피어에서

많은 사람들이 케피어를 곁들인 이스트 없는 반죽으로 만든 피자를 좋아할 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

요리

1. 먼저 계란과 소금을 때려야합니다. 그런 다음 케 피어를 계란 혼합물에 붓고 소다를 첨가하십시오. 그런 다음 다시 완전히 혼합해야합니다.
2. 케 피어-계란 혼합물에 준비된 밀가루를 부분적으로 첨가해야합니다. 동시에 반죽에 떫은 맛이 나지 않도록 약한 불로 녹여야합니다.
3. 케피어와 버터를 곁들인 기성품 이스트 프리 피자 반죽은 두꺼운 소박한 사워 크림의 일관성을 지닌 덩어리입니다. 따라서 완전히 반죽한 후 반죽을 가열된 베이킹 시트에 부어야 합니다. 충전물은 너무 많이 처지지 않도록 조심스럽게 그러한 바닥에 배치됩니다.

얇은

여자들 모임에는 얇은 피자 도우를 준비하시면 됩니다. 이 조리법에 따라 준비된 이스트 프리 반죽은 엄청나게 향긋합니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 저지방 코티지 치즈 팩 (200g);
• 계란 2개;
• 작은 소금 약간;
• 다용도 밀가루 2컵;
• 4 큰술. 사워 크림 숟가락 (크림);
• 7-8 큰술. 올리브 오일 숟가락;
• 소다 한 티스푼;
• 소다 소다 용 식초.

코티지 치즈와 함께 효모가 없는 반죽으로 만든 피자는 다소 독창적인 요리입니다. 그러므로 요리를 시도해야합니다.

요리

1. 따라서 먼저 계란과 소금을 넣은 큰 그릇에 코티지 치즈를 갈아야합니다. 그런 다음 케 피어와 식물성 기름을 부분적으로 첨가하십시오. 그런 다음 반죽을 다시 조심스럽게 혼합해야합니다.
2. 준비된 소다는 식초로 식혀야합니다. 다음으로 혼합물에 붓고 다시 완전히 혼합해야합니다.
3. 그 후 밀가루의 중요한 단계가 시작됩니다. 먼저 밀가루 1.5컵만 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 나머지는 계속 저어주면서 조금씩 첨가해야 합니다.
4. 완성된 두부, 이스트 없는 피자 반죽은 단단하고 탄력이 있을 때까지 반죽해야 하며, 그 후에 덩어리를 밀방망이로 안전하게 굴릴 수 있습니다.

계란 없음

건강한 식단을 고수하는 사람들은 계란이 없는 얇은 피자를 좋아할 것입니다. 빨리 준비되며 반죽은 일반 이스트 프리 반죽과 전혀 다르지 않습니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 선택된 밀가루 2컵;
• 125-130 ml 수제 케 피어;
• 여과수 30-35ml;
• 소다 한 티스푼;
• 작은 바다 소금과 같은 양의 설탕;
• 프랑스 허브.

반죽 만들기

1. 따뜻한 케피어는 소다와 조심스럽게 섞어서 10분 동안 방치해야 합니다.
2. 밀가루에 설탕, 소금, 프렌치 허브를 섞어주세요. 케피어를 세운 후에는 준비된 물을 붓고 다시 섞어야 합니다.
3. 그런 다음 케 피어를 건조한 혼합물에 붓고 모든 것을 철저히 반죽하십시오.
4. 가장자리가 너무 얇아지지 않도록 조심하면서 반죽을 고르게 펴십시오. 그렇지 않으면 충전재가 단순히 밀어 넣을 것입니다. 이 반죽으로 맛있을 뿐만 아니라 건강한 피자도 만들 수 있습니다.

효모가 없는 반죽. 글루텐 함유 식품을 못 드시는 분들을 위한 레시피

체중 관리를 하는 사람들은 이 레시피를 좋아할 것입니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 글루텐 프리 피자 베이스 400g(이렇게 절묘한 건조 혼합물을 집에서 준비하는 것은 너무 어렵습니다)
• 중간 크기 계란 2개;
• 2.5 큰술 식물성 기름 숟가락;
• 물 250-300ml;
• 설탕 3티스푼;
• 소금 한 티스푼.

1. 긴 그릇에 마른 설탕, 물, 소금을 섞습니다.
2. 다음으로 반죽에 식물성 기름을 붓고 마른 허브를 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 다시 혼합해야 합니다.
3. 글루텐 프리 반죽을 약 10분 동안 반죽하세요. 그런 다음 손에 물을 적셔 쿠킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 베이스에 충전재를 놓기 전에 반죽을 오븐에서 7-8분 동안 굽습니다(180°C).

결론

이제 피자가 어떻게 만들어지는지 알았습니다(이스트 반죽 없이). 우리는 기초를 준비하는 방법을 하나가 아니라 한 번에 여러 개 알려주었습니다. 따라서 선택할 기회가 있습니다. 귀하의 요리 활동에 행운이 있기를 바랍니다.