სარდაფის და სარდაფის მშენებლობა
შესაძლებელია თუ არა ბორშის მომზადება ნელ გაზქურაში? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნელი გაზქურის ბორშის მოსამზადებლად

შესაძლებელია თუ არა ბორშის მომზადება ნელ გაზქურაში? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნელი გაზქურის ბორშის მოსამზადებლად

უკრაინული და რუსული სამზარეულოს კლასიკური კერძი არის ბორში. ყველა დიასახლისს უნდა შეეძლოს მისი მომზადება. გემრიელი სუპის მომზადების ახალი ვარიანტია მულტიქუკერის გამოყენება. ეს აადვილებს პროცესს, ამცირებს დროის ხარჯებს და ანიჭებს ბულიონს სიმდიდრესა და გემოს. სუპის მომზადების პროცესები ნელი გაზქურის და ქვაბის გამოყენებით არ განსხვავდება.

როგორ მოვამზადოთ ბორში ნელ გაზქურაში

ნებისმიერი მზარეული იწყებს ბორშის მომზადებას ნელ გაზქურაში პროდუქტების მომზადებით და მათი გადამუშავებით. გემრიელი კერძის ძირითადი კომპონენტებია ბულიონი ხორცის ან ბოსტნეულის ნაჭრებით, ჭარხალი და ტომატის პასტა. წვნიანს აუცილებლად დაუმატეთ კომბოსტო, კარტოფილი და ხახვი-სტაფილოს დრესინგი. სურვილისამებრ, ბორშს შეაზავეთ ფესვებით, სანელებლებით, მწვანილებით და ლობიოთი, შეგიძლიათ დაამატოთ ლობიო.

შაქრის ჭარხალი საუკეთესოა ბორშისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ მოხარშული და ჩაშუშული, ან უმი ან მსუბუქად შემწვარი. არომატული წვნიანი შეინარჩუნებს სიკაშკაშეს, თუ ჭარხლის ნაჭრებს წაუსვით ძმრის ესენციით ან ლიმონის წვენით. ძირეული ბოსტნეულის კანში მოხარშვა ძმრით დამჟავებული წყლის გამოყენებით ასევე ინარჩუნებს მის ფერს. ჭარხალს ამზადებენ სხვა ტაფაში, სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით და ათავსებენ ბულიონში კარტოფილის შემდეგ.

ბულიონი ბორშისთვის

ბულიონში ბორშის მოსამზადებლად, ჯერ უნდა გააკეთოთ ბაზა. კლასიკური ვარიანტი არის მაღალი ხარისხის ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცისგან დამზადებული მდიდარი სითხე. სიმდიდრისთვის კარგია ბულიონში ცხვრის ძვლების დამატება, ხოლო დიეტური კერძისთვის - იხვი, ბატი ან კურდღელი. მოხარშული ბულიონის ბიუჯეტის ვერსია გულისხმობს დაფქული ხორცის ან ჩაშუშულის გამოყენებას, ხოლო მჭლე ვერსია - საერთოდ ხორცის გარეშე.

ხორცზე ბულიონის მოხარშვისას სჯობს დიდხანს შეინახოთ სიმდიდრის მისაღებად. ძვლებს ადუღებენ ექვს საათამდე, ხორცს სამამდე, ხოლო ქაფს აცლიან პროცესის დროს. ბულიონის მომზადების პროცესში მას უმატებენ მთლიან ხახვს, სტაფილოს, ნიახურს და მწვანე კამას. როცა მზად იქნება, ბოსტნეულს ყრიან, რბილობი კი ძვლებიდან ამოიღებენ და ბორშის ძირითად შემადგენლობას იყენებენ.

ბორშის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ნებისმიერ მზარეულს დასჭირდება ბორშის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი, რომელიც ხელს შეუწყობს ტრადიციული გემრიელი დელიკატესის მომზადებას. უმჯობესია დაიწყოთ მარტივი ვარიანტებით - მჭლე ან ისეთები, რომლებიც საფუძვლად იყენებენ დაკონსერვებულ საკვებს (ჩაშუშულს). პროფესიონალებს შეეძლებათ მოამზადონ კლასიკური ბორში, ლობიოს ან ღორის ნეკნების დამატებით. მულტიქუკერის გამოყენება მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცესს.

ბორშჩი ნელ გაზქურაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 42 კკალ.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: უკრაინული.

შემდეგი დეტალური ინსტრუქციები აგიხსნით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უკრაინული ბორში ნელ გაზქურაში. მისი მიხედვით, თქვენ მიიღებთ სანახაობრივ პირველ კურსს, რომელიც გაახარებს ოჯახს თავისი სასიამოვნო არომატით და სიმდიდრით. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საქონლის ხორცი ცხიმის მინიმალური პროცენტული შემცველობით, რათა მზა მდიდარი წვნიანი არ იყოს ძალიან ცხიმიანი, მაგრამ მდიდარი იყოს ვიტამინებითა და სასარგებლო თვისებებით.

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი - 800 გ;
კარტოფილი - ნახევარი კილოგრამი;
ჭარხალი - 100 გ;
სტაფილო - 100 გ;
ხახვი - 100 გ;
კომბოსტო - 200 გ;
მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
ლიმონის წვენი - 30 მლ;
ტომატის პასტა - 20 მლ;
წყალი - 2000 მლ;
მარილი - 20 გ;
ნიორი - 2 კბილი;
შაქარი - მწიკვი;
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
შავი პილპილი - 2 ბარდა.

მომზადების მეთოდი:

ძროხის რბილობი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაწილებად.
ამოიღეთ კომბოსტოს თავი ზედა ფოთლებიდან და დაჭერით ზოლებად.
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ჭარხალი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და იგივე გავაკეთოთ სტაფილოზე.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
მულტიქუერ წნევის გაზქურის ძირში დაასხით ზეთი, დააყენეთ „Fry“ ფუნქცია, შეწვით ხახვი სამი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სტაფილო.
სამი წუთის შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი, ორი წუთის შემდეგ დაასხით წვენი და ტომატის პასტა. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ხორცი, კარტოფილი, კომბოსტოს ზოლები, დაასხით წყალი, დაამატეთ სანელებლები და ფქვილი სურვილისამებრ.
დააყენეთ პროგრამა „სუპი“ მულტიქუკერის ეკრანზე, მოხარშეთ ნახევარი საათი, შეაზავეთ ნიორით, მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათი.

ქათმის ბორში ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 40 კკალ.
მიზანი: ვახშამზე.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ნელი გაზქურის ქათმის ბორში განსხვავდება ხორცის ბორშისგან დაბალკალორიული შემცველობის სახით, რაც მას დიეტურ კერძად აქცევს. მომზადებისთვის კარგია ქათმის ფილე ან მკერდი აიღოთ, რომელსაც აქვს სასარგებლო თვისებები და უყვართ მოზრდილებს და ბავშვებს. ჩამონათვალის დანარჩენი პროდუქტები შედის ტრადიციულ დელიკატესში, სურვილის შემთხვევაში ემატება ცხარე ხმელი ან ახალი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - ნახევარი კილოგრამი;
კარტოფილი - 0,35 კგ;
ხახვი - 100 გ;
ნიორი - 2 კბილი;
ტომატის პასტა - 30 მლ;
ძმარი - 20 მლ;
მარილი - 10 გ;
წიწაკა - მწიკვი;
ოხრახუში - 2 ღერო;
წყალი – 3 ლ;
კომბოსტო - 0,3 კგ;
ჭარხალი – 0,3 კგ;
სტაფილო - 0,2 კგ.

მომზადების მეთოდი:

დაასხით წყალი, დაუმატეთ გარეცხილი მკერდის ნაჭრები, დააყენეთ „სუპი“ ან „მომზადების“ რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჭარხალი და სტაფილო წვრილად გახეხეთ, კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, ხახვი დაჭერით ნიორთან ერთად, კომბოსტო დაჭერით.
სხვა ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, ხუთი წუთის შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ჭარხალი, დავამატოთ მეოთხედი ჭიქა წყალი, ვშუშოთ დარბილებამდე. სეზონი ნიორი, ძმარი, ტომატის პასტა. გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ქათამი გავყოთ ნაჭრებად, ისევ ჩავდოთ თასში კარტოფილთან და კომბოსტოსთან ერთად. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში შერჩეულ რეჟიმში.
დაუმატეთ შემწვარი, მწვანილი, მოხარშეთ 10 წუთი, ადუღეთ.

ბორშჩი მჟავე კომბოსტოთი ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 41 კკალ.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: უკრაინული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ნელ გაზქურაში მჟავე კომბოსტოსგან დამზადებულ ბორშს სასიამოვნო მჟავე და მდიდარი გემო ექნება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერმენტირებული ბოსტნეული საკუთარი თავის მოსამზადებლად ან შეძენილი მაღაზიებში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მწნილის მიღება ხდება ძმრის გარეშე, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მჟავიანობა მზა კერძში. წვნიანს აზავებენ მსუყე არაჟნით, ასხამენ ნივრის ფანტელებს და მიირთმევენ ცხლად.

ინგრედიენტები:

ჭარხალი – 0,3 კგ;
ხორცი - 0,35 კგ;
მწვანილი - თაიგული;
მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
ტომატის პასტა - 65 მლ;
მჟავე კომბოსტო – 0,35 კგ;
ხახვი - 2 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
კარტოფილი - 0,45 კგ;
წყალი - 3000 მლ.

მომზადების მეთოდი:

თასს წაუსვით ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, დააყენეთ პროგრამა „გამოცხობა“ 15 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ხორცის ნაჭრები, გახეხილი ჭარხალი და კარტოფილის ნაჭრები. დააყენეთ რეჟიმი გამეორებისთვის 20 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო, გახეხილი ნიორი, ტომატის პასტა და შეაზავეთ სანელებლებით.
დაასხით მდუღარე წყალი და დააყენეთ პროგრამა „Stew“ 40 წუთის განმავლობაში.

მარხვის ბორში ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 27 კკალ.
მიზანი: ვახშამზე.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

როგორ მოვამზადოთ ბორში ხორცის გარეშე ნელ გაზქურაში აღწერილია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში. მიღებული წვნიანი შეიძლება გამოიყენონ მარხვამ ან ვეგეტარიანელებმა. შედეგად მიღებული კერძის დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ის კარგია მათთვისაც, ვინც წონაში იკლებს წელის ან მუცელზე დაგროვილი ზედმეტი კილოგრამების გამო. დიდი რაოდენობით ახალი კომბოსტო, თხელ ზოლებად გახეხილი, კერძს მატებს გაჯერებას.

ინგრედიენტები:

კომბოსტო - 400 გ;
კარტოფილი - 4 ცალი;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ჭარხალი - 2 ც.;
ტომატის წვენი - ჭიქა;
მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
ნიორი - 2 კბილი;
წყალი - 2000 მლ;
შაქარი - მწიკვი;
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
ძმარი - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

ხახვი დაჭერით, სტაფილო წვრილად გახეხეთ და გახეხეთ გამჭვირვალემდე ფუნქციის „Fry“ გამოყენებით.
ჭარხალი წვრილად გახეხეთ. ნახევარი გაგზავნეთ შესაწვავად, დანარჩენში დაასხით მდუღარე წყალი და ძმარი. შემწვარი შეაზავეთ ძმრით და შაქრით. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით პომიდვრის წვენში, ადუღეთ ექვსი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები და კომბოსტოს ზოლები.
დაასხით მდუღარე წყალი, შეაზავეთ სანელებლებით, გააჩერეთ ერთი საათი შესაბამის პროგრამაში.
დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ჭარხლის წვენი, ადუღეთ 20 წუთი.

ბორშჩი ლობიოთი ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 5 საათი.
პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 45 კკალ.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: უკრაინული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ბორშის მომზადება ნელ გაზქურაში ლობიოსთან ერთად ადვილი იქნება, თუ დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციებში მოცემულ ნაბიჯებს. ის განსხვავდება ქვაბში მომზადებისგან იმით, რომ ლობიო შეიძლება გაჟღენთილი იყოს მხოლოდ ორი საათის განმავლობაში, ვიდრე დღე-ღამის განმავლობაში. ნელ გაზქურაში გახანგრძლივებული დუღილის გამო, ლობიო მოიხარშება და ექნება ოპტიმალური კონსისტენცია, არც ისე გამაგრებული და არც რბილი.

ინგრედიენტები:

ლობიო - 200 გ;
ჭარხალი - 2 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
პომიდორი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
კომბოსტო - 0,2 კგ;
შაქარი - მწიკვი;
ტომატის პასტა - 40 მლ;
საქონლის ხორცი - 0,2 კგ;
ძმარი - 20 მლ;
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
მწვანილი - 30 გ;
წყალი - 2000 მლ.

მომზადების მეთოდი:

ლობიო გააჩერეთ რამდენიმე საათით, ხორცი დაჭერით კუბიკებად, ხახვი დაჭერით.
სტაფილო გავხეხოთ, პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ჭარხალი დავჭრათ ნაჭრებად, კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად.
ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი, დაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხორცი ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად. შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ტკბილი პომიდორი, ჭარხალი, მაკარონი. ადუღეთ 10 წუთი, შეაზავეთ გრანულირებული შაქრით და ძმრით.
მოაყარეთ კომბოსტო და ლობიო, დაასხით მდუღარე წყალი და მოაყარეთ მარილი. შეაზავეთ დაფნის ფოთლით და სანელებლებით, დააყენეთ პროგრამა „სუპი“ ორი საათის განმავლობაში.
დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.

წითელი ბორში ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 2 საათი.
ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 40 კკალ.
მიზანი: ვახშამზე.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

რაციონალურია ჭარხლით ბორშის მომზადება ნელ გაზქურაში კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, რომელიც ქვემოთ მოცემულია. გამოვა სამი ლიტრი გემრიელი სუპი, რომელიც ყველას უყვარს. რეკომენდებულია მიირთვათ შავ პურთან ერთად, რომელიც შეიძლება ოდნავ შემწვარი ტოსტერში ან ღუმელში და გახეხილი ნიორით. ორიგინალური იქნება, თუ ცხელ წვნიანს დაუმატებთ პამპუშკის ან ცომის ნამცხვრებს, მოასხით არაჟნით ან ნაღებით.

ინგრედიენტები:

ძროხის რბილობი – 0,35 კგ;
კომბოსტო - 0,35 კგ;
სტაფილო - 1 ც.;
ჭარხალი - 1 ც.;
კარტოფილი - 3 ცალი;
ხახვი - 1 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
ბულგარული წიწაკა - 100 გ;
ტომატის პასტა - 40 მლ;
ძმარი - 40 მლ;
შაქარი - 15 გ;
მწვანილი - თაიგული;
წყალი – 2 ლ.

მომზადების მეთოდი:

დაასხით ზეთი, მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანილი ხუთი წუთის განმავლობაში "Frying" რეჟიმში.
დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ტკბილი პაპრიკას პატარა ნაჭრები, ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ჭარხალი, ძმარი, შაქარი.
აურიეთ, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ხორცის ნაჭრები, შეწვით 15 წუთის განმავლობაში, დაასხით ტომატის პასტა.
დაასხით წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ კარტოფილი კუბიკებად, კომბოსტო ზოლებად და დაფნის ფოთოლი. დააყენეთ რეჟიმი "სუპი" საათნახევრის განმავლობაში.
10 წუთით ადრე დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.

როგორ მოვამზადოთ ბორში ნელ გაზქურაში ხორცით

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 46 კკალ.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: უკრაინული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ნელი გაზქურის ხორცით ბორშის რეცეპტი გვთავაზობს ღორის უგემრიელესი ნაწილის - ნეკნების გამოყენებას. უმჯობესია მივიღოთ გაცივებული ან ოდნავ შებოლილი, რათა მზა კერძს ორიგინალური გემო და სასიამოვნო ტორტის არომატი მისცეს. ბულიონს განსაკუთრებულ ნოტებს შემატებს არა მზესუმზირის ზეთში, არამედ ღორღში შემწვარი ბოსტნეული. კარგია ჩვეულებრივი ტომატის პასტის შეცვლა ელასტიური, ნათელი პომიდვრით.

ინგრედიენტები:

ღორის ნეკნები - 300 გ;
წყალი - 2000 მლ;
კომბოსტო - 0,2 კგ;
ჭარხალი - 2 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
კარტოფილი - 2 ც.;
პომიდორი - 2 ც.;
გამდნარი კარაქი - 20 გ;
ნიორი - 2 კბილი;
შაქარი - 10 გ;
ლიმონი - ხილის ნახევარი;
მწვანილი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ წვრილად, ხახვი დაჭერით, კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, ნიორი დაჭერით პრესით.
დაამატეთ სტაფილო და ხახვი და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში პროგრამაში "Fry".
დაამატეთ დაჭრილი ნეკნები და პომიდორი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ კარტოფილის კუბურები, კომბოსტო, ნახევარი ჭარხალი და შაქარი.
ჩაასხით ცხელი წყალი და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში შერჩეულ ფუნქციაზე.
ჭარხლის დარჩენილი ნახევარი შეურიეთ ჭიქა ადუღებულ წყალს, დაასხით ლიმონის წვენი და ადუღეთ.
მიღებული ბულიონი დაასხით მზა წვნიანში, მოაყარეთ ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.

ბორში საქონლის ხორცით ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 1 საათი.
პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 47 კკალ.
მიზანი: ვახშამზე.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები თითოეული ეტაპის დეტალური ახსნით გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბორში ნელი გაზქურის ხორცით. უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მკერდის ან ძროხის რბილობი, რომელიც სწრაფად მოიხარშება მოწყობილობის შიგნით. მიღებული წვნიანი კარგია მიირთვათ ნივრის სურნელოვანი პელმენებით, რაც მთელ კერძს მადისაღმძვრელ არომატს მისცემს.

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი - 400 გ;
კარტოფილი - 0,3 კგ;
კომბოსტო - 0,25 კგ;
ჭარხალი – 0,2 კგ;
სტაფილო - 100 გ;
ხახვი - 1 ც.;
ტომატის პასტა - ნახევარი ჭიქა;
ნიორი - 2 კბილი;
წყალი – 2 ლ;
მწვანილი - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ ფართო ზოლებად.
ხახვი დავჭრათ წვრილად, გავხეხოთ სტაფილო. კომბოსტო დაჭერით, კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, ჭარხალი კი ზოლებად. დაჭერით ნიორი და მწვანილი.
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ წყალი, ტომატის პასტა და მოაყარეთ სანელებლები.
დახურეთ სახურავი და დააყენეთ რეჟიმი "სუპი" ნახევარი საათის განმავლობაში.

ბორში ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 45 კკალ.
მიზანი: ლანჩზე.
სამზარეულო: უკრაინული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

შეგიძლიათ ღორის ბულიონში მოხარშოთ ბორში წინასწარ მომზადებული მზა ბაზის გამოყენებით, ან მოამზადოთ მომზადების დროს. ეს უკანასკნელი ვარიანტი ზრდის მომზადების დროს რამდენიმე საათით, რაც არასასურველია, როცა საკმარისი თავისუფალი წუთი არ გაქვთ, ამიტომ კარგია მზა ბულიონი ჩაანაცვლოთ ჩვეულებრივი წყლით. მოხარშვის პროცესის დასაჩქარებლად უმჯობესია ცხელი და მოხარშული დაასხით.

ინგრედიენტები:

ღორის ხორცი - 300 გ;
კომბოსტო - კომბოსტოს თავის მესამედი;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
პომიდორი - 1 ც.;
კარტოფილი - 4 ცალი;
ჭარხალი - 1 ც.;
ტომატის პასტა - 60 მლ;
ნიორი - 2 კბილი;
მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
წყალი - 2000 მლ;
მშრალი ორეგანო - 2 გ.

მომზადების მეთოდი:

ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ პროგრამაზე „საცხობი“ და 20 წუთის შემდეგ სანელებლებით შევურიოთ.
სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით. მიირთვით ხორცთან ერთად დაქუცმაცებული ნიორი, პომიდვრის კუბიკები და გახეხილი ჭარხალი.
ადუღეთ 15 წუთი, დაუმატეთ კარტოფილის კუბიკები, კომბოსტოს ზოლები, ტომატის პასტა და მოაყარეთ ორეგანო.
დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში ფუნქციის „ჩაშუშვის“ გამოყენებით.

ბორშჩი ნელ გაზქურაში კომბოსტოს გარეშე

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 49 კკალ.
მიზანი: ვახშამზე.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ბორში კომბოსტოს გარეშე ნელ გაზქურაში გამოდის დახვეწილი არომატით და ზომიერად სქელი. თუ გსურთ მისი სქელი კონსისტენციის შენარჩუნება, შეგიძლიათ გაზარდოთ კარტოფილის რაოდენობა - დაუმატეთ ტუბერები მთლიანად, მოხარშეთ და ბოლოს დაფქვით პიურედ კარტოფილის საფქვავი. ნელი გაზქურის შედეგად მიღებული კერძი გამოირჩევა ნათელი ფერით დამატებითი კომპონენტის - ბულგარული წიწაკის დამატების გამო.

ინგრედიენტები:

ბულიონი – 2500 მლ;
კარტოფილი - 3 ცალი;
ხახვი - 2 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ჭარხალი - 1 ც.;
ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
მწვანილი - 25 გ;
მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
ტომატის პიურე - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

გააცხელეთ ზეთი „გამოცხობის“ რეჟიმში, დაუმატეთ გახეხილი ჭარხალი და მოშუშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვის კუბურები და სტაფილოს ჩხირები, ხუთი წუთის შემდეგ ბულგარული წიწაკის ნაჭრები.
ჩაასხით ტომატის პიურე და გააჩერეთ სამი წუთი.
დაამატეთ კარტოფილის კუბურები და შეავსეთ ბულიონი.
დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი, გააჩერეთ ერთი საათი, მოაყარეთ მწვანილებით.

ნელ გაზქურაში გემრიელი ბორშჩი რომ უფრო მდიდარი იყოს, მას უმატებენ მსუბუქად შემწვარ კარტოფილს, რის შემდეგაც კომბოსტოს უმატებენ. ხახვის, ფესვების, ტკბილი წიწაკისა და პომიდვრის დამატებისას მოშუშულია. იმისათვის, რომ მიღებული ბორში გამორჩეულად პიკანტური იყოს, მისი მოხარშვა შესაძლებელია დაფნის, ნივრის ფანტელებისა და წიწაკის ბარდას დამატებით. კარგია დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დარბილებული ხახვითა და ნივრის მარილით დარბილებული ქონი. მწვანე საზაფხულო ბორშის დამზადება შესაძლებელია ჭარხლის ნაცვლად ისპანახის, ჭინჭრის ან მჟაუნის გამოყენებით.

ვიდეო: მწვანე ბორში ნელ გაზქურაში

აღწერა

ბორში ნელ გაზქურაში– ნამდვილი გამოსავალი იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ცხოვრების გიჟური ტემპის გამო არ აქვთ დრო საკუთარი თავისთვის და ოჯახისთვის საჭმელად. მაგრამ ბორში არის უნივერსალური საკვები, რომელზედაც გიჟდებიან როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ამიტომ, მსურს ჩემი ოჯახის განებივრება ამ შესანიშნავი პირველი კურსით რაც შეიძლება ხშირად.

ნელი გაზქურის ბორში იდეალურია მათთვის, ვინც ჯანსაღ დიეტას იცავს და ცდილობს თვალყური ადევნოს ფიგურას. ბორშის ტრადიციული მომზადება მას ცოტა ცხიმიანს ხდის ბოსტნეულის ზეთში შეწვით.დიასახლისების უმეტესობა დარწმუნებულია, რომ გემრიელი ბორშის მომზადება მხოლოდ ასე შეიძლება, მაგრამ ეს ასე არ არის.

რა თქმა უნდა, ბევრმა სცადა ამ კერძის მომზადება ნელ გაზქურაში, მაგრამ შედეგით უკმაყოფილო იყო. ამ ბორშს ხშირად სასადილოს ბორშჩის გემო აქვს და უსიამოვნო სუნი აქვს. თუმცა, დღევანდელ რეცეპტში დავამტკიცებთ, რომ გემრიელი და დაბალკალორიული ბორშის მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში.

როგორც ჩანს, რა შეიძლება გაკეთდეს აქ არასწორი: დაჭრილი ბოსტნეული და ხორცი - და გადაყარეთ ყველაფერი ნელ გაზქურაში? მაგრამ ეს შორს არის სიმართლისგან! სწორედ ჩვენს რეცეპტში მოგიყვებით ნელი გაზქურის სწრაფი, გემრიელი და დიეტური ბორშის მომზადების ყველა საიდუმლოს შესახებ. ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გახდება თქვენთვის შეუცვლელი ასისტენტი ამ საკითხში და მომზადების ყველა ეტაპს თან ახლავს ფოტოები, ასე რომ თქვენი ბორში წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები

(400 გ)
(160 გრ ან 2 საშუალო ზომის სტაფილო)
(350 გ)
(400 გრ ან 4 დიდი კარტოფილი)
(130 გრ ან 1 დიდი ხახვი)
(100 გ)
(2 ს.კ.)
(2 ჩ/კ)
(2 კბილი)
(გემო)
(2 ც.)
(6 ცალი.)
(1 ჩ/კ)
(გემო)

სამზარეულო ნაბიჯები

ჯერ ყველა ბოსტნეული მოვამზადოთ. კარგად გარეცხეთ ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი. გააცალეთ ბოსტნეული და დაიწყეთ დაჭრა. ჭარხალი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხახვი პატარა კუბიკებად, სტაფილო კი ნახევარ რგოლებად.

მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული მულტიქუერის თასში, დააყენეთ „Fry“ რეჟიმი და შეწვით ბოსტნეული ხუთი წუთის განმავლობაში. ვინაიდან ისინი მზადდება ნელ გაზქურაში საკუთარი წვენებით, საჭიროა მხოლოდ ერთი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ამასობაში გარეცხეთ და მოაშორეთ ბულგარული წიწაკა. დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად. საფუძვლიანად აურიეთ და შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს არის ბულგარული წიწაკა, რომელიც თქვენს მულტიქუერ ბორშს საოცარ სურნელსა და სუფთა გემოს მისცემს.

მოვამზადოთ კარტოფილი და ხორცი. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ დიდ კუბებად. ხბოს ხორცი გარეცხეთ და ასევე დაჭერით დიდ კვადრატებად. ხბოს ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი, მაგრამ სწორედ მასთან ერთად აღმოჩნდება თქვენი ბორში ჭეშმარიტად დიეტური და ძალიან ჯანსაღი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ოდნავ შემწვარი იქნება, მულტიქუერის თასში მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი, ხბოს ხორცი, შავი პილპილის მარცვლები და რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. საფუძვლიანად აურიეთ თქვენი მომავალი ბორშის ყველა ინგრედიენტი. ამის შემდეგ ჩაასხით გასუფთავებული წყალი თასში სამ ლიტრიან ნიშნულამდე.

ამის შემდეგ დააყენეთ რეჟიმი "სუპი" ან "პირველი კურსი" მულტიქუკერზე; დროის დაყენება შესაძლებელია 60-დან 90 წუთამდე. დასაწყისისთვის დააყენეთ 60 წუთი, რის შემდეგაც ბორშს მოსინჯავთ. თუ გემო საკმარისად მდიდარი არ მოგეჩვენებათ, დააყენეთ დამატებით 30 წუთი.

როცა ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთი რჩება, შეაჩერეთ მომზადების რეჟიმი და ბორშჩს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ლიმონმჟავა. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. დახურეთ სახურავი და დაელოდეთ რეჟიმის დასრულებას. შედეგად, ნელ გაზქურაში გემრიელი ბორში უნდა გქონდეთ. მისი გემო არანაკლებ მდიდარი იქნება, ვიდრე ღუმელზე დადებულ ტაფაზე მოხარშული ბორშჩი.

დაჭერით ცოტაოდენი ქონი, შავი პური, თეფშზე მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი წვნიანი ხახვი და ცოტა ნიორი. ბორში ჩაასხით თეფშებში, ყველას დაუმატეთ არაჟანი და ყველა დაპატიჟეთ სადილზე. ნუ შეგეშინდებათ ამ ბორშის რამდენიმე თასის ჭამა, რადგან ის დაბალკალორიულია და სულაც არ არის ცხიმიანი.

Გემრიელად მიირთვით!

ბორშის რეცეპტები

ბორში ნელ გაზქურაში

2 საათი 20 წუთი

35 კკალ

5 /5 (1 )

ბორში ჩემი ოჯახის საყვარელი პირველი კერძია. მისი მომზადება თითქმის ყოველ კვირას მიწევს. ადრე ტრადიციულ უკრაინულს ვამჯობინებდი, მაგრამ ხანდახან ძალიან მეზარებოდა მისი დალაგება. ბუნებრივია, მას შემდეგ რაც სამზარეულოში მულტიქუკერი გამოჩნდა, გადავწყვიტე ექსპერიმენტი და შედეგი არ იყო უარესი. რა თქმა უნდა, დრო მაინც იქნება საჭირო, მაგრამ ეს იქნება "ჭკვიანი" აღჭურვილობა, რომელიც ხარჯავს მას და არა თქვენ. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი ასევე შესაფერისია ახალბედა დიასახლისებისთვის, რადგან ის ძალიან მარტივია და მოითხოვს მინიმალურ „სამზარეულო უნარებს“ ბოსტნეულის გახეხვისა და დაჭრის დონეზე. ისე, უკვე გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ ბორშჩი ნელ გაზქურაში? დავიწყოთ სამზარეულო!

სამზარეულოს ტექნიკა.ამ ბორშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მულტიქუერი, ასევე კვების პროცესორი. ეს უკანასკნელი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს დანით და საჭრელი დაფით.

ინგრედიენტების სრული სია

პროდუქტი	რაოდენობა
ხორცი	400-500 გ
კარტოფილი	4-5 ც.
წიწაკა	3 ც.
სტაფილო	1 PC.
ჭარხალი	1 PC.
Ხახვი	1 PC.
ტომატის პასტა ან სოუსი	3-4 ს.კ. ლ.
Პომიდვრები	5 ცალი.
კომბოსტო	250 გ
კამა	1 თაიგული
წყალი	დაახლოებით 2,5 ლ
Მზესუმზირის ზეთი	4 ს.კ. ლ.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

გემრიელი ბორშის გასაღები სწორად შერჩეული ხორცია.. ბევრს ურჩევნია ბორშის მომზადება ღორის ხორცით, მაგრამ ნელ გაზქურში შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ქათმის ან საქონლის ხორცით. სცადეთ სხვადასხვა სახის ხორცის შერწყმა - შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
უმჯობესია ხორცის მიღება ძვლის პატარა ნაჭრით, ამით კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი გახდება. თუ გსურთ მსუბუქი ბულიონი, აირჩიეთ მჭლე ფილე.
თეთრი კომბოსტო ტრადიციულად გამოიყენება ბორშის მოსამზადებლად., მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ, პეკინი კარგი შემცვლელი იქნება.
უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები და ჭარხალი, მაგრამ სტაფილო და ხახვი უფრო დიდია.
ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს ხელნაკეთი ტომატის წვენით, მაგრამ ამ შემთხვევაში, დაახლოებით ორმაგი თანხა.
თუ გსურთ ბორშს განსაკუთრებული არომატი მიანიჭოთ, გამოიყენეთ არარაფინირებული ზეთი.
ბულგარული წიწაკა და კამა შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

იმისათვის, რომ ეს კერძი უპრობლემოდ მოამზადოთ, რეცეპტი სამ ეტაპად დავყავი, რაც დამოკიდებულია მულტიქუკერის გამოყენების რეჟიმზე და საჭირო პროდუქტებზე.

პირველი ეტაპი, "მრავალმზარეული" ან "შეწვის" რეჟიმი

მოამზადეთ მზესუმზირის ზეთი, ტომატის პასტა, პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, სტაფილო და ჭარხალი.

მულტიქუკერში ჩაასხით ზეთი, სანამ გაცხელდება, მოამზადეთ სტაფილო: გახეხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ჩაასხით ნელ გაზქურაში და შეწვით, აურიეთ.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და დაუმატეთ სტაფილოებს.
ჭარხალი გააცალეთ კანი, გახეხეთ წვრილად ან დაჭერით პატარა ზოლებად. დაამატეთ ბოსტნეულს. არ დაგავიწყდეთ მორევა!
როდესაც ყველა ინგრედიენტი რბილია, ჩაასხით ტომატის პასტა. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია შეწვის კიდეებზე გადატანა და პასტის შუაში ჩასხმით.
აურიეთ, შეწვით ბოსტნეული და მაკარონი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი პომიდორი.
რამდენიმე წუთის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
როდესაც შემწვარი მზად იქნება, ჩაასხით სხვა თასში.

მეორე ეტაპი, რეჟიმი "სუპი" ან "სამზარეულო".

დაგჭირდებათ ხორცი და წყალი.

მესამე ეტაპი, "სუპი" ან "სამზარეულო" რეჟიმი

ეს არის ბოლო ეტაპი, რისთვისაც დაგჭირდებათ ბოსტნეულის შეწვა, ასევე კარტოფილი და კომბოსტო.

მიღებულ ნახარშს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით – საშუალოდ, საკმარისია ერთი სუფრის კოვზი მარილი.
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად ან კუბიკებად. ჩაასხით ბულიონში.
შემდეგ დაამატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო.
ბოსტნეული მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი.
აურიეთ კერძი და დაამატეთ დარჩენილი წყალი.
გააჩერეთ ბორში კიდევ 25 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ და გააშრეთ კამა, დაჭერით წვრილად. დაამატეთ ბორშჩს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა ან სანელებლები. მოხარშეთ კერძი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ბორშის ვიდეო რეცეპტი ნელ გაზქურაში

თუ გსურთ ნელ გაზქურაში გემრიელი და ძალიან მარტივი ბორშის მომზადება, უყურეთ შემდეგ ვიდეოს, სადაც დეტალურად არის ახსნილი მისი მომზადება.

ძალიან გემრიელი ბორში მულტიქუქერში

ამ რეცეპტში თქვენ შეისწავლით ხელნაკეთი ძალიან გემრიელი ბორშის ეტაპობრივ მომზადებას მულტიქუკერში!
წვრილმანი: ოთახის მარტივი დეკორი! წვრილმანი ოთახის დეკორი? ? ?https://www.youtube.com/watch?v=TGpKDMJ3Fw4
https://www.youtube.com/watch?v=MoG8g4ytbC4&feature=youtu.be

სტაფილო კორეულ ენაზე! ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი სალათი!? ? ?https://www.youtube.com/watch?v=Y7_fE5rAFw8&index=2&list=PLybdZ6o6k0MbXuiywksllYB4A7IKJcofC

ძალიან გემრიელი ბორში მულტიქურაში https://www.youtube.com/watch?v=yORVbeFI4Kw&index=1&list=PLybdZ6o6k0MbXuiywksllYB4A7IKJcofC

როგორ გავაფორმოთ ოთახი? ? ? https://www.youtube.com/watch?v=MoG8g4ytbC4

ნაყარი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი! ძალიან გემრიელი ვაშლის ღვეზელი! https://www.youtube.com/watch?v=_8oURTnbUXU

მასტერ კლასი: ვარდები ფოთლებიდან
https://www.youtube.com/watch?v=lEIEzsrDcM8

ატლასის ლენტის ყვავილები/დაიმზადეთ ჯადოსნური ყვავილი მარტივად, გაკვეთილი/ატლასის ლენტი ყვავილები
https://www.youtube.com/watch?v=rxbr3RVjfGY

ᲗᲣ ᲒᲘᲧᲕᲐᲠᲕᲐᲠ? ? ? ბედის თხრობა 36 კარტის დასტაზე https://www.youtube.com/watch?v=lk_HwWIlq9s

ინსტაგრამი: http://instagram.com/anysvetlove

BK http://vk.com/id333409000

ფეისბუქი https://www.facebook.com/any.svetlove

Twitter https://twitter.com/AnySvetlove

Pinterest https://ru.pinterest.com/Anysvetlove/

Google+ https://plus.google.com/u/0/111671440653019215923/posts

პერისკოპი https://www.periscope.tv/anysvetlove

გამოიწერეთ ახალი ვიდეოები https://www.youtube.com/channel/UCYL8qmu4eOxGdTlDMR-nIgA/videos

https://i.ytimg.com/vi/yORVbeFI4Kw/sddefault.jpg

https://youtu.be/yORVbeFI4Kw

2015-10-15T16:54:27.000Z

თუ პომიდორი არ არის ან სეზონზე არ არის, უბრალოდ გაზარდეთ ტომატის პასტის რაოდენობაან გამოიყენეთ ნახევარი პასტა და ნახევარი წვენი. სხვათა შორის, ბორშს „პომიდვრის“ გემოს მინიჭების კიდევ ერთი საიდუმლო აქვს: ბულიონის ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღების შემდეგ ჩაყარეთ მასში ერთი პატარა პომიდორი (ამისთვის მე მთლიანად გავყინავ), რომელსაც ბოსტნეულის დამატებამდე ამოიღებთ. .

შეგიძლიათ ჯერ პომიდორს კანი მოაცილოთ.- ამ გზით კერძი უფრო ნაზი გახდება. ამისათვის უბრალოდ დაასხით მათ მდუღარე წყალი.
რომ ბორშს უნიკალური არომატი მისცეს, მომზადების ბოლოს, დაამატეთ მას რამდენიმე კბილი დაჭრილი ნიორი. უმჯობესია ამის გაკეთება მაშინ, როცა კერძი ადუღდება.
ხორცს დაასხით ცივი წყალი - ამით ბულიონი უფრო გამდიდრებულია.
თუ გსურთ ჭარხალმა შეინარჩუნოს ცოცხალი ფერი, შეწვის წინ დაასხით ლიმონის წვენი ან ვაშლის სიდრი ძმარი.
უმჯობესია კარტოფილი არც ისე მსხვილი დავჭრათოღონდ კომბოსტო უფრო წვრილად დაჭერით.
თავისუფლად გამოიყენეთ გაყინული წიწაკაოღონდ, ნელ გაზქურაში მოთავსებამდე მიეცით საშუალება გალღოს ოთახის ტემპერატურაზე.

სამზარეულოს სხვა ვარიანტები

ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ამ ბორშის არაჟნით შეზავება - მიირთვით კერძთან ერთად. სურვილისამებრ, ექსპერიმენტი ჩაატარეთ მწვანილით: თუმცა კამა ჩვეულებრივ ბორშს ემატება, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ოხრახუშიც დაუმატოთ. ზამთარში ხმელი მწვანილიც საკმაოდ მისაღებია, მაგრამ დაახლოებით ორი წუთი უნდა ადუღდეს.

თუ მოხარშული ხორცი არ გიყვართ, ჩაანაცვლეთ დაფქული ხორცით. ბორშის დამზადებაც კი შეგიძლიათ სცადოთ ხორცის ბურთულებით, გემო ძალიან უჩვეულოა. კერძის მოსამზადებლად ქათმის არჩევით თქვენ შეამცირებთ მის კალორიულ შემცველობას. უფრო მეტიც, უმჯობესია ბავშვებს მივცეთ. ვეგეტარიანელებს ან მარხულებს შეუძლიათ კერძიდან ხორცი გამოტოვონ - ის ასევე ძალიან გემრიელია.

გაზაფხულის შუა რიცხვებში, როცა უკვე პირველი მწვანილი ჩნდება, მე არ ვამზადებ, არამედ მის სხვა ვერსიას - რომელშიც ჭარხლის, წიწაკის, პომიდვრის და კომბოსტოს ნაცვლად მჟავე ხმარობენ და ხანდახან ახალგაზრდა ჭინჭარს ვამატებ. მაგრამ დასასრულს, მზა კერძს უნდა დაუმატოთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.

ხორცი შეიძლება წინასწარ იყოს შემწვარი - ეს მას უფრო მდიდარ გემოს მისცემს. თუ გადაწყვეტთ ბორშჩში საქონლის ხორცის გამოყენებას, მაგრამ ხორცი ძალიან ბევრია, სცადეთ წვნიანი ძროხის ბულიონით, ისიც ძალიან გემრიელია.

ნელი გაზქურის ბორში ნამდვილი გამოსავალია იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ცხოვრების გიჟური ტემპის გამო არ აქვთ დრო საკუთარი თავისთვის და ოჯახებისთვის საჭმელად. მაგრამ ბორში არის უნივერსალური საკვები, რომელზედაც გიჟდებიან როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ამიტომ, მსურს ჩემი ოჯახის განებივრება ამ შესანიშნავი პირველი კურსით რაც შეიძლება ხშირად.

ნელი გაზქურის ბორში იდეალურია მათთვის, ვინც ჯანსაღ დიეტას იცავს და ცდილობს თვალყური ადევნოს ფიგურას. ბორშის ტრადიციული მომზადება მას ცოტა ცხიმიანს ხდის ბოსტნეულის ზეთში შეწვით. დიასახლისების უმეტესობა დარწმუნებულია, რომ გემრიელი ბორშის მომზადება მხოლოდ ასე შეიძლება, მაგრამ ეს ასე არ არის.

ინგრედიენტები

ხბოს ხორცი
(400 გ)
სტაფილო
(160 გრ ან 2 საშუალო ზომის სტაფილო)
ჭარხალი
(350 გ)
კარტოფილი
(400 გრ ან 4 დიდი კარტოფილი)
ბოლქვი ხახვი
(130 გრ ან 1 დიდი ხახვი)
ტკბილი ბულგარული წიწაკა
(100 გ)
ლიმონის მჟავა
(2 ჩ/კ)
ნიორი
(2 კბილი)
ახალი მწვანილი
(გემო)
დაფნის ფოთოლი
(2 ც.)
შავი პილპილის მარცვლები
(6 ცალი.)
Მცენარეული ზეთი
(1 ჩ/კ)
Სუფრის მარილი
(გემო)

სამზარეულო ნაბიჯები

დრო: 90 წთ.

პორცია: 6-8

სირთულე: 4 5-დან

ნელ გაზქურაში მოხარშული გემრიელი ბორშის მარტივი რეცეპტები

პირველი კერძები თითქმის ყოველთვის არის ჩვენს მაგიდაზე, ძნელი წარმოსადგენია ყოველდღიური ოჯახური მენიუ მათ გარეშე. სუპის მომზადება ყველას შეუძლია, მაგრამ ჭარხლით მდიდარი პირველი კერძის მომზადება ადვილი საქმე არ არის. ჩვენი რეცეპტების არჩევანი გამოავლენს სწრაფი მომზადების საიდუმლოებებს, თქვენ აუცილებლად მიიღებთ გემრიელ ბორშს ნელ გაზქურაში.

თუ ამ კერძის კლასიკურ რეცეპტს გამოიყენებთ, მიიღებთ ნათელ და მადისაღმძვრელ ბორშს ჭარხლით. მაგრამ ასევე არსებობს მისი მრავალი ვარიაცია: დიეტური, მწვანე, უკრაინული, მჟავე კომბოსტოთი. ასეთი რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ახალი, განსაკუთრებული კერძი ყოველ ჯერზე.

სანამ წითელ ბორშს ნელ გაზქურაში მოამზადებთ, საჭირო პროდუქტების შერჩევა მოგიწევთ. ნელი გაზქურის გემრიელი ბორშის საფუძველი, რა თქმა უნდა, ბულიონია. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ნეკნები, ხორცი ძვალზე ან ბოსტნეულის ბულიონი. ბორშის დადასტურებული რეცეპტის გამოყენებით ნელი გაზქურის ან წნევის გაზქურაში, თქვენ შეძლებთ თავიდან აიცილოთ მრავალი შეცდომა. სახლში მომზადებული კერძის გემო ნათელი და მდიდარია, ნელ გაზქურში ბორში ზუსტად ისეთივე გამოდის, როგორსაც ჩვენი ბებიები ამზადებდნენ.

თუ ეს კერძი აქამდე არ მოგიმზადებიათ, გამოიყენეთ უმარტივესი ბორშის რეცეპტი. უმჯობესია ჯერ უყუროთ ვიდეოს, რომლის წყალობითაც გაიგებთ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ბულიონი და ზუსტად როგორ დავჭრათ ბოსტნეული. ამ კერძის რეცეპტები ხშირად გულისხმობს ახალი კომბოსტოს გამოყენებას, მაგრამ მისი დამზადებაც შესაძლებელია მჟავე კომბოსტოსგან (კომბოსტოს სუპის მსგავსი).

გსურთ შეცვალოთ ბანალური სუპი სხვა თანაბრად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძით? ჩვენ გაგიზიარებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ბორშჩი ნელ გაზქურაში სპეციალურად - დავამატოთ მჟავე, კომბოსტოს გარეშე მისი გემო გაცილებით საინტერესო გახდება. და ღორის ხორცისგან მოხარშული ბულიონი დაგეხმარებათ ყველა დამატებითი ინგრედიენტის გემოს გამოვლენაში. ყველა დიასახლისს შეუძლია აითვისოს ასეთი რეცეპტები და წვნიანი არ იქნება ერთადერთი კერძი, რომლითაც ნამდვილად შეძლებთ ოჯახის გაოცებას.

აირჩიეთ თქვენი საყვარელი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით, ნებისმიერი კერძის მომზადება დიდ სიამოვნებას მოგანიჭებთ.

გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძით. თქვენ აუცილებლად შეძლებთ ბორშის მომზადებას წარმოუდგენელი არომატით და მადისაღმძვრელი შინდისფერი ელფერით.

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცის ფილე	- 350 გრ.
ტომატის პასტა	- 60 გრ.
კარტოფილი	- 400 გრ.
Ხახვი	- 120 გრ.
ჭარხალი	- 320 გრ.
ახალი კომბოსტო	- 350 გრ.
სტაფილო	- 150 გრ.
ძმარი	- 35 მლ
გრანულირებული შაქარი	- 15 გრ.
Ტკბილი წიწაკა	- 100 გრ.
კამა და ოხრახუში	- 1 თაიგული.

Ნაბიჯი 1

საქონლის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 2

თასის ძირში დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით დაჭრილ ხახვი და მწვანილი პროგრამა „Fry“-ზე 5 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3

დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 5 წუთი.

ნაბიჯი 4

შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეულის ნარევი დაჭრილ ბულგარულ წიწაკას.

ნაბიჯი 5

5 წუთის შემდეგ. უნდა მოაყაროთ გახეხილი ჭარხალი, დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი ძმართან ერთად. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6

დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი, შეწვით გაწითლებამდე. ამის შემდეგ, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 7

მოათავსეთ მომზადებული კარტოფილი და კომბოსტო, დაამატეთ წყალი 3 ლ. მოხარშეთ „სუპი“ ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 1 საათი 45 წუთის განმავლობაში. 10 წუთში. პროგრამის დასრულებამდე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

ახლად მოხარშული ბორშჩი საქონლის ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში ჩაასხით მომზადებულ თეფშებში, დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი.

ამ კერძის კიდევ ერთი ვერსია:

უკრაინული ბორშის სამარხვო რეცეპტი

თუ არასოდეს გიცდიათ კერძების მომზადება, გირჩევთ ეს რეცეპტი ფოტოებით გასინჯოთ. მოამზადეთ კერძები ხელმისაწვდომი პროდუქტების ნაკრებიდან.