Monstera deliciosa ან „ბანანისა და ანანასის ჰიბრიდი. ლიმონი, ბანანი, ანანასი: რომელი ხილის მირთმევა უკეთესია ქერქით? ანანასის და ბანანისგან სმუზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ

გამოდის, რომ მე მაინც ვრჩები საბჭოთა ადამიანად, საბჭოთა იდეებით ჩემს გარშემო არსებულ სამყაროზე.
მაგრამ მე ნამდვილად ვიმედოვნებდი, რომ სსრკ-ს დროიდან მთლიანად შევიცვალე, მაგრამ სინამდვილეში, უბრალოდ დავბერდი...
ჩემმა უფროსმა ძმამ მაქსიმემ ცოტა ხნის წინ მკითხა მარტივი ტესტის პრობლემა, რომელიც მან უკვე ასჯერ დაუსვა სხვადასხვა ადამიანებს, მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ამერიკიდან ვიეტნამამდე და შედეგი იგივე იყო: არც ერთი ადამიანი არ დაბადებულა და არ ცხოვრობდა. სსრკ-ს ან მის მეზობელ ბოსტნეულ ბაღებში, ამ კითხვაზე სწორად პასუხის გაცემა ვერასოდეს შეძლეს, მაგრამ დანარჩენი სამყაროს მკვიდრისთვის (თუნდაც ცბიერი სკოლის მოსწავლე) ეს პრობლემა დიდ სირთულეს არ წარმოადგენდა და ყოველგვარ ხალისს მოკლებული იყო. ეს იგივეა, რაც იკითხო: "ვინ მიაღწევს მიზანს უფრო სწრაფად, ძია ბორია ახალი სპორტულებით თუ 50 კალიბრის ტყვია?"
პირადად მე, უბედურად ჩავაბარე ეს გამოცდა ეკონომიკურად თავისუფალ სამყაროში მიზეზ-შედეგობრივი ურთიერთობის გასაგებად და ახლა, ხელებს ხალისიანად ვახვევ, იგივეს მოველი შენგან, ჩემო ძვირფასო მკითხველო.
Ისე:
მაქსიმი, დაახლოებით ოცდახუთი წლის წინ, ერთი წელი ცხოვრობდა ძველ სახლში, ამსტერდამის პატარა, მყუდრო ქუჩაზე, სადაც, სხვა საკითხებთან ერთად, აკვირდებოდა ამ სურათს:
მათ ქუჩაზე, ერთ-ერთი სახლის პირველ სართულზე, იყო პატარა სასურსათო მაღაზია, სადაც თავად მეპატრონეები, ხანდაზმული ცოლ-ქმარი ვაჭრობდნენ (წყვილი შავკანიანი იყო, თუმცა, დავალების მიზნით - ეს არ არის საერთოდ მნიშვნელოვანია, მაგრამ მაინც).
მიუხედავად იმისა, რომ მთელ ქუჩაზე მხოლოდ ერთი სტაციონარული მაღაზია იყო, ყოველ ნაბიჯზე შეიძლებოდა ნებისმიერი ბოსტნეულის და ხილის ყიდვა; მათ ყიდდა ყველას და ყველას, ზოგს ბორბლებიანი დიდი სადგომებიდან და ზოგს უბრალოდ ერთმანეთზე დაწყობილი მუყაოს ყუთებიდან. .
ვაჭრები ასევე აკმაყოფილებდნენ ყველა გემოვნებას: ჩინელებს, შავკანიანებს, არაბებს და თვით მკვიდრ მოსახლეობასაც კი.
და რაც საინტერესოა, ასორტიმენტი მაღაზიაში და ქუჩის სადგომებში აბსოლუტურად იგივეა, იგივე ბოსტნეული - ხილი, ანანასი, ბანანი, მწვანილი. როგორც ჩანს, ყველა იღებს მარაგს ერთი და იგივე საბითუმო საწყობიდან.
მაგრამ იყო პატარა, მაგრამ მაინც განსხვავება - სტაციონარულ მაღაზიაში შავკანიანები, მართალია, ყველაფერს ერთნაირად ყიდდნენ, მაგრამ ორიოდე გილდერი უფრო ძვირად...
ჩემმა ძმამ, ბუნებრივია, დაიწყო ქუჩის მოვაჭრეების მარაგი; ის არ არის იდიოტი, რომ ზედმეტი გადაიხადოს მაღაზიაში, თუნდაც ეს უბრალო წვრილმანი იყოს, არამედ ზედმეტად გადაიხადოს.
თუმცა, დროთა განმავლობაში მან შეამჩნია, რომ მისი მეზობლები, ქუჩის მკვიდრი მაცხოვრებლები, მაღაზიაში შავკანიანებისგან კიტრს და პომიდორს ყიდულობდნენ. მაქსიმმა დაფიქრდა და გადაწყვიტა, რომ აქ ასე უნდა იყოს და ადგილობრივი, თავმოყვარე ხალხი ყველაფერს მხოლოდ სტაციონარულ მაღაზიაში ყიდულობს, ხოლო ქუჩის სადგომებზე მსხლისა და კარტოფილის ყიდვა ცუდი მანერა და დაუდევრობაა.
ასეც იყოს, იფიქრა ჩემმა ძმამ, ბოლოს და ბოლოს, ფასში სხვაობა მცირეა, მაგრამ ნამდვილ ჰოლანდიურ ვან მაქსს დაემსგავსება.
და მას შემდეგ მანაც ამაყად დაიწყო მაღაზიაში შენახვა.
მაგრამ ერთ დღეს, ერთ მშვენიერ დღეს, ჩემმა ძმამ შენიშნა ადგილობრივი, სულაც არ ღარიბი, ჰოლანდიელი ხალხი, რომლებიც გუშინ შავ მაღაზიაში ფორთოხალს ყიდულობდნენ, მაგრამ დღეს, რატომღაც, ისინი უკვე ქუჩაში ყიდულობდნენ, ყველაზე უპრეცედენტოდ. მუყაოს ყუთები და მეორე დღეს, ხედავთ, ისევ მაღაზიაში.
სამყაროს სურათი შეირყა, ჩემმა ძმამ სრულიად შეწყვიტა მომხდარის ლოგიკის გაგება, მაგრამ რატომღაც ვერ გაბედა კითხვა...

...ამ დროს ევროპასა თუ ახალ ზელანდიაში დაბადებული ნებისმიერი ადამიანი ადვილად გასცემდა სწორ პასუხს: „რა თქმა უნდა, ტყვია უფრო სწრაფად მიაღწევს მიზანს, თუნდაც კავკასიური ნაგაზი ძია ბორის უკან გარბოდეს...“
მაგრამ ჩვენ, საბჭოთა ხალხი, მაინც დავრჩით გაუგებრობის ჩიხში, შემდეგ კი მაქსიმმა განაგრძო პრობლემის ღეჭვა და ახალი მინიშნებების მოძიება:
ენერგიული ქუჩური ვაჭრობა ხდება მხოლოდ გაზაფხულიდან შემოდგომამდე, მაგრამ ზამთარში, როცა უკვე ცოტა ცივა წვიმაში ყუთებით დგომა, რომლებიც წვიმაში გადაიქცევა, ყველა ჩინელი და არაბი გარბის თბილ დრომდე და მხოლოდ ხილისა და ბოსტნეულის ყიდვაა შესაძლებელი. შავკანიანებისგან, სტაციონარული მაღაზიის ერთადერთ მთელ ქუჩაზე.
ისე, ყველაზე ზედმიწევნით, ბოლო მინიშნება: - რიგები არასდროს დგას არც ქუჩაში და არც მაღაზიაში და არც აქ და არც აქ არ ატყუებენ ან ატყუებენ კლიენტებს.

რატომ ჯანდაბა ყიდულობენ ეს უცნაური ჰოლანდიელები ზაფხულში ვაშლს, ან ქუჩაში, სადაც ფასები ცოტა იაფია, ან, ნახეთ, უკვე მაღაზიაში, თუმცა ქუჩაში შეგიძლიათ, საქონლის ხარისხი არის აბსოლუტურად იგივეა აქაც და იქაც...?

...და პასუხია:
ღარიბი მაღაზიის მეპატრონეები მთელი ზაფხული იწურებიან, აწესებენ ყველაზე დაბალ ფასებს, მაგრამ მაინც აგებენ ქუჩის მოვაჭრეებთან კონკურენციას.
მიმდებარე სახლების მაცხოვრებლები დროდადრო მხარს უჭერენ შავკანიანებს მათგან ბოდიშის ყიდვით და არა იმიტომ, რომ ისინი ასე კეთილები არიან, მაგრამ მათი დახმარების გარეშე მაღაზია ზაფხულში იკეცება და შემდეგ ზამთარში მოხუც ჰოლანდიელ ქალებს მოუწევთ. წადით გვერდით ქუჩამდე კარტოფილის საყიდლად, რომელიც შორს არის, მძიმე და პრობლემური.
გარდა ამისა, მაღაზიის მეპატრონეები ძალიან მკაფიოდ ადევნებენ თვალყურს ყოველ ზაფხულს მომხმარებელს და ზამთარში, როცა ასეთი ადამიანი მათ მაღაზიაში მოაგროვებს, სახლში მისულს, კარტოფილში აუცილებლად აღმოაჩენს მოულოდნელ ფორთოხალს ან ანანასს...

გამარჯობა, ძვირფასო სმუზის მოყვარულებო! 🙋🏻

ტკბილი ბანანისა და ანანასისგან დამზადებული სმუზი ფორთოხლის წვენის დამატებით არის ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი 🍌🍍🍊. ეს ფორთოხლის სასმელი ამაღლებს თქვენს განწყობას მხოლოდ თავისი ნათელი და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ის შეიცავს C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას, ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს და მინერალს.

ეს სმუზი შესანიშნავია გაციების დაწყებასთან საბრძოლველად და შესაფერისია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, რადგან ახალი ანანასი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ჭარბ კალორიებს და გააფუჭოს შიმშილის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში. ასევე უმჯობესია გამოიყენოთ ნატურალური ფორთოხლის წვენი ან ახალი ფორთოხლის წვენი ამ სმუზიში, რომ მიიღოთ მაქსიმალური გემო და სარგებელი კოქტეილისგან.

გახსოვდეთ, რომ თუ გსურთ წონაში დაკლება, მაშინ სმუზიში უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები, ანუ არ დაკონსერვებული ანანასი ან წვენი შეფუთვიდან. ის შეიცავს უამრავ რაფინირებულ შაქარს, რაც თქვენს სმუზის არა მხოლოდ ნაკლებად ჯანსაღს, არამედ ზედმეტი კალორიებით სავსეს გახდის.

ინგრედიენტები

(4 პორციისთვის)

• 2 საშუალო ზომის ბანანი
• 300 გრ ახალი ან დაკონსერვებული ანანასი
• 500 მლ. ფორთოხლის წვენი (სასურველია ახლად გამოწურული ნატურალური წვენი)
• თაფლი ან ნებისმიერი თაფლი, რომელიც მოგწონთ

დამატებითი იდეები

• თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებულ ანანასს, მასში ბევრი შაქარი იქნება, ამიტომ არ დაამატოთ დამატკბობლები.
• თუ თქვენი სმუზი უფრო ცივი მოგწონთ, მაშინ სასურველია გაცივდეთ ხილი და ფორთოხლის წვენი მომზადებამდე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატოთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი, ან წინასწარ გაყინოთ ბანანი და გამოიყენოთ ცივი სასმელის მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ

1. მოვამზადოთ ანანასი. თუ ახალ ანანასს იყენებთ, ჯერ კანი უნდა მოაშოროთ. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა სპეციალური დანით. ანანასს ზემოდან მოაჭერით 🍍, დანა შიგნიდან გადაუსვით და უკვე რგოლებად დაჭრილი რბილობი ამოიღეთ. შემდეგ ტკბილი რგოლები დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ასე უფრო ადვილი იქნება მათი დაფქვა ბლენდერის თასში. თუ ამ სმუზის დაკონსერვებული ანანასისაგან მოამზადებთ, მაშინ მათგან მთელი სითხე ან წვენი უნდა გამოწუროთ და ასევე დანით უფრო პატარა ნაჭრებად დაჭრათ.
2. მოვამზადოთ დარჩენილი ინგრედიენტები.გააცალეთ ბანანი და დაჭერით თვითნებურ წრეებად.
3. აურიეთ და ათქვიფეთ.ახლა გადაიტანეთ ბანანი და დაჭრილი ანანასი ბლენდერში, დააფარეთ თავსახური და აურიეთ სქელ, ერთგვაროვან მასამდე.
4. დაამატეთ სითხე.ბოლოს ნახევრად მოხარშულ სმუზის დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი. შესაძლებელია (და კიდევ უკეთესი) წვენის გამოყენება რბილობთან ერთად. ეს კიდევ უფრო ჯანსაღი იქნება, რადგან ხილის რბილობი დიდი რაოდენობით ბოჭკოს შეიცავს.
5. ისევ ათქვიფეთ სმუზისთვის ყველა ინგრედიენტი, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი.
6. სმუზის სრულყოფილად დამზადება. დააგემოვნეთ კოქტეილი. თუ მოგწონთ უფრო ტკბილი სასმელები, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თხევადი თაფლი ან სხვა დამატკბობელი. თუ გადაწყვეტთ სასმელის დატკბობას, შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ მთელი ნარევი.
7. ისიამოვნეთ გემოთი. ჩაასხით სასმელი შუშის ჭიქებში, მორთეთ ბანანისა და ანანასის ნაჭერით და მიირთვით თქვენი ტროპიკული კოქტეილი!

კარგი მადა და კარგი განწყობა! 😘

ბანანითა და ანანასით სმუზის გაკეთებას დიდი ხანია ვგეგმავდი, რომ არა წარმოუდგენლად მდიდრული, ლამაზი ანანასის შემთხვევით შეძენა. უზარმაზარი, ფოთლების აყვავებულ მწვანე თავსახურით, მზიანი ყვითელ-ნარინჯისფერი ფერით, მან მყისიერად მოგვიტაცა. მისი გაჭრაც კი სამწუხარო იყო, ამიტომ სიმპათიური მამაკაცი ჯერ ყველა კუთხით გადავიღეთ, შემდეგ კი გადავწყვიტეთ მისი გასინჯვა. წარმოიდგინეთ ჩვენი იმედგაცრუება! გარეგნულად ლამაზი, შიგნიდან შედარებით საკვები აღმოჩნდა.

ადგილობრივ მაცხოვრებლებთან საუბრიდან გავარკვიეთ, რომ ეს არის ანანასი სახლის პლანტაციიდან და, სავარაუდოდ, რაღაც განსხვავებული ჯიშისგან, რაც იყიდება ბაზარზე. მიუხედავად იმისა, რომ იქ ნაყოფი შეუმჩნეველია, არც თუ ისე დიდი და ფოთლების პატარა პომპონით, ისინი შეუდარებელი გემოთია! წვნიანი, ტკბილი ან ტკბილი და მჟავე, არომატული, შიგ ეკლები თითქმის არ არის და ხორცის მოჭრა არ არის საჭირო. შუა შეიძლება იყოს ცოტა მკაცრი, მაგრამ საკვები. რაც მივიღეთ, არა მხოლოდ მჟავე, არამედ წყლიანი იყო, საერთოდ არ იყო გემრიელი, სუნი არ ჰქონდა და ანანასის სპეციფიკური გემოც არ ჰქონდა. და ეკლებმა ისე ღრმად შეაღწიეს შიგნით, რომ საჭირო იყო მისი წვრილად დაჭრა, რომ ამოეღო.

ზოგადად, ჩვენი შენაძენი არ იყო შესაფერისი სხვა არაფერი, გარდა სმუზი. კარგია, რომ სახლის გზაზე ორიოდე კილოგრამი პატარა ბანანი ვიყიდეთ და სახლის მეპატრონეებმა წინა დღეს ქოქოსით გაგვიმასპინძლდნენ. ეს ყველაფერი მომავალი სასმელის საფუძველი გახდა. ქოქოსის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სასმელი წყალი ან მინერალური წყალი, რომელიც არ არის გაზიანი.

ანანასის და ბანანის სმუზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალი ანანასის კუბურები ან ერთი ახალი ანანასი;
• ბანანი - 5-6 ც. პატარა ან 2 დიდი;
• ქოქოსის წვენი ან სასმელი წყალი - 1 ჭიქა;
• ლაიმის/ლიმონის წვენი – 1-2 ჩაის კოვზი;
• ყავისფერი შაქარი ან ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი - გემოვნებით;
• დარიჩინი ან დაფქული კარდამონი - რამდენიმე მწიკვი (სურვილისამებრ).

სმუზის რეცეპტი ბანანითა და ანანასით

გააცალეთ ბანანი, დაჭერით და ნახევარი საათით შედგით საყინულეში - გამაგრდება და სმუზი კრემის მსგავსი გახდება.

დაჟინებით გირჩევთ, ანანასი იყიდოთ ბაზარში, ყურადღებით დააკვირდეთ რა ხილს ირჩევენ ადგილობრივები. ან, თუ ბაზარში ვერ მოხვდებით, იყიდეთ რამდენიმე ტომარა გახეხილი ანანასი; ისინი იყიდება მაღაზიებში, ხილის მაღაზიებში და სანაპიროზე. ამოიღეთ მთელი ანანასი, ამოიღეთ რბილობისაგან დარჩენილი ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. მკვრივი ცენტრიც (ღერო) დავჭრათ, არ გადააგდოთ, ბლენდერი ყველაფერს დაფქვავს.

ჯერ ანანასი მოათავსეთ ბლენდერში და დაჭერით. დაამატეთ გაყინული ბანანი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი. მიიღებთ სქელ ხილის რბილობს. ჩაასხით იმდენი ქოქოსის წვენი ან ჩვეულებრივი სასმელი წყალი (ან უძრავი მინერალური წყალი), რამდენიც საჭიროა. ლიმონი, ლაიმის წვენი, შაქარი და სანელებლები გემოვნებით არის ათქვისა და გასინჯვისას.

თუ სასმელს ანანასის წვენისგან ამზადებთ, ჯერ ბანანი და სხვა ხილი დაჭერით, შემდეგ კი წვენით და წყლით გააზავეთ.

დაჭრის პროცესში ნაყოფს გაცხელების დრო აქვს, ამიტომ სასმელის გასაგრილებლად ყინულის კუბურები ზედმეტი არ იქნება. მზა ბანანის და ანანასის სმუზი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ჭიქებში, დაუმატეთ ყინული და მიირთვით.

ფუნჩალის ბაზრობაზე თვალი გაუფართოვდება ნაცნობი და უცნობი ეგზოტიკური ნივთების სიმრავლისგან; ყველაფერი დემოკრატიულია და მარწყვს შეუძლია მშვიდობიანად თანაარსებობა. ნიორი

ეს გირჩები მიმზიდველი Monstera ვაზის ნაყოფია, რომელიც უხვად იზრდებოდა ბიუროკრატიულ ოფისებში და წვეულების დარბაზებში (არ ვიცი, როგორ არის ახლა)

მათ აქ ბანანს უწოდებენ და ბევრს მიაჩნია, რომ ისინი ბანანის და ანანასის ჰიბრიდია. კუბის სეგმენტები ნაყოფისგან არის მოწყვეტილი, ისინი ბანანის ანანასის გემოთია და ცოტა ბოჭკოვანია. ჩვეულებრივი ტურისტული პუნქცია - პრაქტიკის გარეშე ძალიან რთულია სიმწიფის გამოცნობა - თუ უმწიფარს იყიდი, გაუგებარია რომელ მომენტში შეიძლება მისი ჭამა. უმწიფარიც და მოძველებულიც ყველაეს ხილი, ისევე როგორც სამხრეთელი ქალები, ერთნაირად უგემოვნოა

ნება მომეცით გაგაცნოთ ოჯახი, რომელიც მეორეა ყველაზე მრავალფეროვანი და მრავალრიცხოვანი ბანანის ოჯახის შემდეგ - ვნების ხილი. ის მოდის ბრაზილიიდან და აქვს მრავალი სახელი: ვნების ყვავილი, ვნების ყვავილი, გრანადილა ან ვნების ხილი.

პაპმა პავლე V-მ პატივისცემით დაიჩოქა ყვავილის წინაშე, რომელიც "ასახავს ღვთაებრივ გამოცხადებას" - ხუთი ფურცელი, რომელიც გარშემორტყმულია გვირგვინით, რაც სიმბოლოა ჯვარცმისკენ მიმავალი ქრისტეს ხუთი ჭრილობისა და ეკლის გვირგვინისთვის. ინდუსებმა მას უწოდეს ვნების ხილი - საკვები თასში.

თუმცა უფრო სწორი იქნება ვნება ხილის თქმა. მთავარი და ყველაზე ცნობილი ხილი მეწამულ-წითელია, ნაოჭებიანი კანი სიმწიფის ნიშანია. ტრადიციულად, როდესაც ელექტროენერგია არ იყო, ვნების გამხმარი ნაყოფის ქერქს იყენებდნენ წმინდა კვირის განმავლობაში მსვლელობისთვის სანათების დასამზადებლად.

ბრაზილიელმა პოეტმა Manoel Botelho de Oliveira (1636 -1711) დაწერა ლექსი ბოსტნეულზე და ხილზე ბაროკოს სტილში, სადაც მან უწოდა ვნების ხილი ლამაზი და ცივი, ყველაზე ამაყი სახელით და სიამოვნების უგემრიელესი თესლები.
ეს არის ვნების ხილი ლიმონის არომატით,

ის ყვითელ-მწვანეა. არის ვნება-ფორთოხალი, ის ფორთოხლის მსგავსია

და ვნების ხილის ბანანი

ადგილობრივები ამბობენ, რომ ბანანის ვნების ხილი იზრდება, როგორც სარეველა, ღობეებს ეხვევა:

ყველაზე დიდი სიურპრიზი არის ვნების ხილის პომიდორი (თამარილო, პომიდვრის ხე, პომიდორი დე árbol), მისგან მზადდება ჩატნი და ყველაფერი პომიდორი.


აქ არის განივი, გემო (თუ მწიფდება) ოდნავ მარილიანია, პომიდვრის გემოთი. დაუმწიფებელს აქვს მყარი კანი და მწარეა, ამიტომ მომზადებამდე და ჭამამდე კანი უნდა გაიწმინდოს.

საუზმეზე კი ძალიან სასიამოვნო იყო „სუბტროპიკული ხილის დედოფლის“ ქეიფი, რომელსაც მარკ ტვენმა უწოდა: „თვით აღტაცება“ - პაპაიას ნათესავი.

ხილი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სასარგებლოა ორგანიზმისთვის – ამაზე არც ერთი დიეტოლოგი არ ეკამათება. მაგრამ ჭამის წინ ხშირად ვჭრით ქერქს. ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დაკარგოთ საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომლებიც სასარგებლოა კანისთვის და საერთო ტონისთვის და კიბოს თავიდან ასაცილებლადაც კი. ექსპერტებმა შეადგინეს იმ საკვების სია, რომლებიც რეკომენდირებულია კანთან ერთად მიირთვათ და ზოგიერთი ნივთი საკმაოდ მოულოდნელია, იუწყება. სარკე.

ნარინჯისფერი. ფორთოხლის კანი (როგორც, ფაქტობრივად, ყველა ციტრუსის ხილი) შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს - ფლავონოიდებს. ისინი აქვეითებენ „ცუდი“ ქოლესტერინის დონეს და გარდა ამისა, ანადგურებენ თავისუფალ რადიკალებს. ქერქი ასევე შეიცავს უამრავ პექტინს, რომელიც მოქმედებს როგორც პრობიოტიკი და ხელს უწყობს ნაწლავებში სასარგებლო ბაქტერიების გამრავლებას.

რა თქმა უნდა, თითქმის არავინ დათანხმდება ფორთოხლის მთლიანი ქერქის ჭამას, რადგან მას აქვს გამოხატული მწარე გემო. მაგრამ სავსებით შესაძლებელია ცედრას დამატება სალათებში ან ცხელ კერძებში.

ვაშლი. C ვიტამინის თითქმის ნახევარი ნაყოფის ზედაპირიდან ერთ მილიმეტრშია, ამიტომ ზედა ფენის მოჭრა არ ღირს. გარდა ამისა, ეს არის კანი, რომელიც "პასუხისმგებელია" ვაშლის არომატზე და მის გარეშე ის შეიძლება უცნაურად ჩანდეს.

წითელი ვაშლის კანი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც იცავს კიბოს რამდენიმე სახეობას, მათ შორის პროსტატის კიბოსგან. ყვითელი ვაშლი კაროტინოიდების წყაროა, რომლებიც სასარგებლოა თვალისა და გულის ჯანმრთელობისთვის. მწვანილი შეიცავს ლუტეინს, რომელიც მნიშვნელოვანია კატარაქტისა და კიბოს პროფილაქტიკისთვის. ასევე რეკომენდებულია ორსულებისთვის ბავშვებში თანდაყოლილი დეფექტების თავიდან ასაცილებლად.

ზოგადად, ვაშლის ნათელი ფერი მიუთითებს სასარგებლო პოლიფენოლების საკმარის დონეზე. გული და თესლი არ არის ძალიან მდიდარი ანტიოქსიდანტებით, მაგრამ არის ადვილად ასათვისებელი ბოჭკოების შესანიშნავი წყარო, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას.

დიეტოლოგები გვირჩევენ ვაშლის ნაჭრების ჩაყრას არაქისის კარაქში - ეს ცილოვან-ნახშირწყლოვანი საჭმელი სწრაფად აღადგენს ძალას.

ნიორი. ნივრის ქერქში ექვსი ანტიოქსიდანტური ნაერთი იქნა ნაპოვნი, კერძოდ, ფენილპროპანოიდები, რომლებიც ანელებს დაბერების პროცესს და ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას.

ბანანი. ტაივანის მეცნიერთა ჯგუფმა აღმოაჩინა, რომ ის ეხმარება დეპრესიასთან ბრძოლაში, რადგან მდიდარია სეროტონინით. გარდა ამისა, კანი შეიცავს ლუტეინს, რომელიც იცავს ბადურას ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან. მკვლევარებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტი ბადურის უჯრედების ორ ჯგუფთან, რომლებიც რამდენიმე დღის განმავლობაში ექვემდებარებოდნენ ინტენსიურ ნათელ შუქს. ბანანის ქერქის ექსტრაქტით დასველებული უჯრედები არ დაზიანებულა, მაგრამ საკონტროლო ჯგუფი გარდაიცვალა.

დიეტოლოგები გვირჩევენ ქერქი (ყვითელი თუ ყავისფერი) ადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში და დალიოთ გაგრილების შემდეგ. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ხილის წვენები.

კივი. კივის ნაყოფის კანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფენოლურ ნაერთებს, როგორიცაა ფლავონოიდები, რომლებსაც აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო, ანტიალერგიული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ ის სამჯერ უფრო მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ვიდრე რბილობი და ეხმარება სტაფილოკოკთან და E. coli-სთან ბრძოლაში, კუჭ-ნაწლავის დარღვევების საერთო მიზეზი.

თუ ჩვეულებრივი კივის კანი უჭმელად გეჩვენებათ, შეგიძლიათ სცადოთ ყვითელი (ან „ოქროს“) ხილი. მისი გარსი უფრო თხელი და სასიამოვნოა. დიეტოლოგები ასევე არ გირჩევენ კანის ფრაგმენტების დაძაბვას ახლად გამოწურული წვენებიდან.

კარტოფილი. გახეხილი კარტოფილი კარგავს საკვები ნივთიერებების ნახევარს. იმავდროულად, ის შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ C-ს, ვიდრე ფორთოხალი, ასევე კალიუმს, ფოსფორს, რკინას, თუთიას და ხსნად ბოჭკოს.

Ანანასი. ანანასი შეიცავს არა მხოლოდ C ვიტამინს და ბოჭკოს, არამედ ფერმენტ ბრომელინს. ის ანგრევს ცილის მოლეკულებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. სასარგებლოა თივის ცხელების, ართრიტისა და პოდაგრის დროს.

წიპწა შეიცავს ორჯერ მეტ ამ სასარგებლო ფერმენტს, ვიდრე რბილობი, ამიტომ ის არ უნდა მოიხსნას. ღერო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სხვადასხვა კომპონენტი. მნიშვნელოვანია: კონსერვისას სასარგებლო ელემენტები ნადგურდება, ამიტომ მხოლოდ ახალი ანანასი არის ჯანსაღი.