როგორ მოვამზადოთ მდოგვი სახლში. როგორ მოვამზადოთ მდოგვი სახლში? მდოგვის მომზადება თაფლით

თქვენ უბრალოდ უნდა დახუჭოთ თვალები და წარმოიდგინოთ მდიდარი რუსული ჟელე ხორცი, ბავარიული შემწვარი ძეხვეული ლუდით, ან, მაგალითად, ჰოთ-დოგი მდოგვით, სოსისით და მწნილით... ეს ბევრს აუწყლიანებს პირს, ამიტომ დღეს ჩვენ გავაკეთებთ. იხილეთ მდოგვის ფხვნილისგან დამზადებული მდოგვის რეცეპტი. ტრადიციის თანახმად, ყველა მანიპულაცია ტარდება სახლში, თან ახლავს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.

მდოგვის ფხვნილისგან დამზადებული მდოგვი: "კლასიკური"

• გრანულირებული შაქარი - 10 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ.
• მდოგვის ფხვნილი - 30 გრ.
• გაფილტრული წყალი - 120 მლ.

1. მოამზადეთ მინის კონტეინერი 0,15-0,2 ლიტრი მოცულობით. დარწმუნდით, რომ კედლები მშრალია. დაამატეთ მდოგვი, გრანულირებული შაქარი და მარილი თქვენი გემოვნებით. შეურიეთ ინგრედიენტები და დატოვეთ ცოტა ხნით.

2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შემდეგ გააჩერეთ დაახლოებით საათის მესამედი. დაიწყეთ სითხის ამოღება კოვზით და ნაწილ-ნაწილ შეურიეთ ქილაში მშრალი ინგრედიენტებით.

3. სოუსის კონსისტენცია კრემისებურ მასას უნდა დაემსგავსოს. დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები.

4. როცა ყველაფერი მზად იქნება, მდოგვი რადიატორზე ან სხვა თბილ ადგილას დავტოვოთ დუღილისთვის. მოიცადეთ 2 საათი.

5. მითითებული პერიოდის შემდეგ დავამატოთ ზეთი რეცეპტის მიხედვით ოდენობით. შედგით სოუსი მაცივარში 6-8 დღის განმავლობაში საბოლოო ინფუზიისთვის. ამ პერიოდის შემდეგ პროდუქტი მზად იქნება.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი მდოგვი მდოგვის ფხვნილისგან. დამეთანხმებით, ყველაფერი ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი!

თაფლის მდოგვი

• თაფლი - 60 გრ.
• ლიმონის წვენი - 20 მლ.
• გაფილტრული წყალი - 60 მლ.
• მდოგვის ფხვნილი - 65 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.
• მარილი - 5 გრ.

თაფლის მდოგვის ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს მდოგვის ფხვნილით ან წინასწარ დაფქული მარცვლებით. სახლში ამ მიზნით ვიყენებთ ყავის საფქვავს.

1. მოამზადეთ კონტეინერი, გაათბეთ მასში წყალი რეცეპტის მიხედვით ოდენობით. სხვა კონტეინერში შეურიეთ მარილი და მდოგვის ფხვნილი. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.

2. ახლა აურიეთ წყალი მარილთან და მდოგვის ფხვნილთან ერთად და დატოვეთ სანამ არ ადიდდება. ყველა ნაყარი კომპონენტი უნდა აღიქვას სითხე.

3. დაუმატეთ თაფლი, კარაქი, ლიმონის წვენი. აურიეთ, გააჩერეთ ცივში 3-5 დღე. ამ პერიოდის შემდეგ, ხელნაკეთი მდოგვი თაფლით მზად იქნება. აქ არის მარტივი ფხვნილის რეცეპტი!

დიჟონის მდოგვი

• მშრალი ღვინო, თეთრი - 480 მლ.
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ.
• თაფლი - 60 გრ.
• ნივრის კბილი - 3 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• მდოგვის მარცვლები (შავი და თეთრი) - 75 გრ.
• მდოგვის ფხვნილი - 60-70 გრ.

1. ნივრის კბილი გაატარეთ საწურში და დაჭერით ბოლქვები შემთხვევით. შეურიეთ ღვინოს ქვაბში და გააცხელეთ ბუშტუკებამდე. შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

3. ახლა დაიწყეთ მდოგვის ფხვნილის დამატება. უფრო მოსახერხებელია მისი პირდაპირ თასში გაცრა, თან ურიეთ, რომ არ დაგროვდეს. როდესაც შემადგენლობა ერთგვაროვან სტრუქტურას შეიძენს, დაამატეთ ზეთი.

ცხელი (ცხარე) მდოგვი

• ძმარი (6%) - 80 მლ.
• მდოგვის ფხვნილი - 75 გრ.
• ჯანჯაფილის ფესვი (გახეხილი) - 60 გრ.
• თაფლი - 70 გრ.
• ახალი ლიმონი - 50 მლ.
• შავი პილპილი, დაჭრილი - 6 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.
• წყალი - 190-200 მლ.

1. შეურიეთ გაცრილი მდოგვის ფხვნილი და წიწაკა თასში. მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით, ლიმონის წვენი და თაფლი. შეურიეთ პასტას.

2. გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი შეურიეთ წყალს ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოდნავ გააგრილეთ და დაასხით ძმარი და ზეთი.

3. შეუთავსეთ სველი ხსნარი მშრალ ინგრედიენტებს და გააჩერეთ მინიმუმ 20 საათი. განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ხელნაკეთი სოუსი.

მდოგვი ტომატის მარილწყალთან ერთად

• მცენარეული ზეთი - 50-60 მლ.
• პომიდვრის მარილწყალი (ძმარი) - 0,3 ლ.
• მდოგვის ფხვნილი - 180 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 8 გრ.
• მარილი - 4 გრ.

1. მოამზადეთ 0,5 ლიტრიანი ქილა. გაცივებულ მარილწყალს შეუთავსეთ მდოგვის ფხვნილი, მარილი და გრანულირებული შაქარი. დახურეთ კონტეინერი და დაიწყეთ შერყევა, რათა არ დაგროვდეს.

2. ბოლოს დავამატოთ ზეთი, ისევ მოვზილოთ. შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაარეგულიროთ მზა სოუსის კონსისტენცია მარილწყალში ან მდოგვის ფხვნილის დამატებით.

3. მდოგვის ფხვნილისგან მდოგვის ეს რეცეპტი ვარაუდობს, რომ სოუსი სახლში უნდა იყოს მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში (სასურველია ორი).

მდოგვი მარცვლეულით

• წყალი - 120 მლ.
• თეთრი მარცვლის მდოგვი - 180 გრ.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 60 მლ.
• შავი მარცვლის მდოგვი - 60 გრ.
• თაფლი - 50 გრ.
• მდოგვის ფხვნილი - 50 გრ.
• ფორთოხლის წვენი - 60 მლ.
• გახეხილი ცედრა - 60 გრ.
• ხმელი კამა - 1 გრ.
• მარილი - მწიკვი

მდოგვის ფხვნილისგან დამზადებული მარცვლეულის მდოგვის რეცეპტი ძალიან გემრიელია. შეინახეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სახლში უჩვეულო სოუსის შესაქმნელად.

1. მასის მოსამზადებლად მდოგვის ერთი სახეობა გამოდგება. შეურიეთ ყველა მარცვალი და ოდნავ დაჭერით ნაღმტყორცნებში. ამის შემდეგ დაამატეთ მდოგვის ფხვნილი და კარგად აურიეთ.

2. მცირე ულუფებით დაამატეთ ძმარი, ახალი ფორთოხლის წვენი და თბილი წყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭარბი სითხის გამკლავება რთული იქნება.

3. დავამატოთ მარილი და კარგად ავურიოთ. ამის შემდეგ ემატება კამა, ცედრა და თაფლი. სოუსი ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ სქელი კრემის კონსისტენციას არ მიაღწევს. მომზადებული ნარევი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ გემრიელი მარცვლეულის მდოგვი მდოგვის ფხვნილისგან. სოუსი კარგად უხდება ხორცის კერძებს.

მდოგვი GOST-ის მიხედვით

• ძმარმჟავა - 20 მლ.
• მდოგვის ფხვნილი - 200 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 90 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 90 მლ.
• მარილი - 15 გრ.
• ახალი დაფქული წიწაკა - 3 გრ.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• მიხაკი - 2 კვირტი
• დაფქული დარიჩინი - 3 გრ.

მდოგვის რეცეპტი მდოგვის ფხვნილიდან შეესაბამება GOST-ს. ხელნაკეთი სოუსი არავის დატოვებს გულგრილს.

1. ფხვნილისგან მდოგვის მომზადებას დაახლოებით 2-3 დღე დასჭირდება. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ სანელებლების დეკორქცია. ჩაასხით 0,5ლ. წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, პილპილი და მარილი. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მიხაკი და დარიჩინი.

2. ადუღების შემდეგ გამოიღეთ კერძები გაზქურიდან. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ მოსადუღებლად მთელი ღამით. ამის შემდეგ კვლავ ადუღეთ და დაასხით ძმარმჟავა.

3. ცალკე თასში ჩაასხით მდოგვის ფხვნილი. ჩაასხით მასში გაწურული ბულიონი. გახეხეთ ნარევი გლუვამდე.

4. სოუსი დატოვეთ თბილ ადგილას 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგი, დაამატეთ ზეთი და საფუძვლიანად აურიეთ. დატოვე სიცივეში 2 დღე.

მდოგვი კომბოსტოს მარილწყალთან ერთად

• მარილი - 12 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 30 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
• სანელებლები - თქვენი გემოვნებით
• ძმარი - 10 მლ.
• კომბოსტოს მწნილი - ფაქტობრივად

მდოგვის ფხვნილი კომბოსტოს მარილწყალში საკმაოდ პიკანტური გამოდის. რეცეპტი ძალიან მარტივია.

1. მდოგვი შეურიეთ მარილწყალს და დააგემოვნეთ მარილი. შეიძლება არ იყოს საჭირო მისი დამატება.

2. მდოგვის ფხვნილისა და სანელებლებისგან დამზადებულ ამ მდოგვის რეცეპტში უნდა დაამატოთ ჯავზი, ჯანჯაფილი და დარიჩინი. სახლში ყველას აქვს სანელებლები.

3. მდოგვის ნარევში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ 2 საათი. ჩაასხით ზეთი და ძმარი. მიაღწიეთ მასის ერთგვაროვნებას. გააჩერეთ ერთი დღე სიცივეში და დააგემოვნეთ.

მდოგვი კიტრის მარილწყალთან ერთად

• მდოგვის ფხვნილი - 120 გრ.
• კიტრის მწნილი - ფაქტობრივად

1. ჩაასხით მცირე რაოდენობით მარილწყალში და დაიწყეთ მდოგვის დამატება. აურიეთ ნარევი და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილწყალში.

2. მზა სოუსის კონსისტენცია დამოუკიდებლად უნდა დარეგულირდეს. დაეყრდნოთ პირად პრეფერენციებს. შაქრის დამატება ხელს შეუწყობს ზედმეტი სითბოს მოცილებას.

კულინარიაში საკმაოდ ბევრი მდოგვის რეცეპტია. მდოგვის ფხვნილისგან ცხარე სოუსის მისაღებად, უნდა დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები. არაფერია რთული სამზარეულოში, ექსპერიმენტი სახლში.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

10 მარტი 2014 წელი

შინაარსი

მხოლოდ არაჩვეულებრივი ინდივიდებისთვის! შეწყვიტეთ კმაყოფილი იყოთ მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტებით, დროა გამოავლინოთ თქვენი კრეატიულობა! მდოგვის ფხვნილისგან ვამზადებთ მდოგვის საუკეთესო რეცეპტების მიხედვით.

ვისაც მდოგვი არ გაუსინჯავს, ამაოდ იცხოვრა! ეს გემრიელი სუნელი ბევრ კერძს ანიჭებს დაუვიწყარ გემოს და არომატს. მაგრამ ის, რაც რუსულ თაროებზე იყიდება, ყოველთვის არ შეესაბამება მომხმარებელთა გემოვნების სურვილებს. და მაინც არის გამოსავალი! როგორ გააკეთოთ მდოგვი მდოგვის ფხვნილიდან თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით, მთავარი კითხვაა.

ხელნაკეთი მდოგვისა და მაღაზიაში ნაყიდი მდოგვის შედარებისას, პირველის უპირატესობა უდაოა. პირველ რიგში, თქვენ თავად ამზადებთ ინგრედიენტების ნარევს, თავად არეგულირებთ ნარევის პიკანტურობას. მეორეც, სუნელი ყოველთვის ახალია და არ შეიცავს ზედმეტ კონსერვანტებს ან სხვა ქიმიკატებს, რომლებიც შექმნილია მდოგვის ხანგრძლივი დროის შესანარჩუნებლად. ასე რომ, იყიდეთ მდოგვის ფხვნილი და შეუდექით საქმეს!

როგორ მოვამზადოთ მდოგვი მდოგვის ფხვნილისგან

მიიღეთ 2 ს.კ. მდოგვის ფხვნილი და დაასხით თეფშზე მოსამზადებლად. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ნებისმიერი მარილწყალი და დაიწყეთ ფხვნილის ენერგიულად დაფქვა. შეეცადეთ გამოიყენოთ ყველა შიგთავსი, რაც შეიძლება ერთდროულად და გათავისუფლდით სიმსივნისგან.

შემდეგ დაუმატეთ მეორე კოვზი მარილწყალი და განაგრძეთ მდოგვის დაფქვა იმავე სპირტით. მას შემდეგ, რაც ნარევი ერთგვაროვან მასად გადაიქცევა, დაასხით მასში ბოლო, მესამე, კოვზი მარილწყალი და კვლავ გაიმეორეთ მთელი პროცესი. დაფქულ მასას უნდა ჰქონდეს სქელი პიურეს მსგავსი მდგომარეობა.

მიღებულ ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი ძლიერი სიმწარის მოსაშორებლად და სიმსივნის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად. მორევის გარეშე დატოვეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.

იმის გამო, რომ მდოგვის ფხვნილი მარილწყალში გავაზავეთ, ჩაის კოვზის წვერით დავამატეთ ცოტა მარილი. თუ უფრო მარილიანი გემო მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი. იმისათვის, რომ მდოგვი მთლიანად არ დაკარგოს პიკანტური არომატი, თქვენ უნდა დაამატოთ 0,5 ს.კ. ძმარი. შემდეგ - 1,5 ჩ.კ. შაქარი და 1 ს.კ. ზეთები, რომლებიც სანელებელს სასიამოვნო გემოს მისცემს.

თუ გსურთ რაიმე სანელებლები, შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი. შემდეგ მიღებული მასა კარგად აურიეთ და ჩაასხით შესანახ ჭურჭელში. უმჯობესია აირჩიოთ მინის კონტეინერები მჭიდროდ დახურული სახურავით.

მდოგვი უნდა მომწიფდეს, ამიტომ ქილა 1 დღით ბნელ ადგილას ვათავსებთ, რის შემდეგაც ცხარე სუნელი საბოლოოდ მზად იქნება. თუ არ მოგწონთ მიღებული პროდუქტის გემო, დაამატეთ მეტი სანელებლები, მარილი ან შაქარი. თუ სუნელი ძალიან ცხარეა, განზავდეს მცენარეული ზეთით. ზედმეტად თხევადი ტექსტურა შეიძლება გამოსწორდეს მდოგვის "დასამწიფებლად" მოთავსებით მაცივარში ერთი დღით.

ყურადღება! მოხარშვისას მდოგვის ფხვნილი გამოყოფს მკვეთრ ეთერზეთებს, ამიტომ თეფშთან ძალიან ახლოს არ დაიხაროთ.

ტკბილი მდოგვი

მიიღეთ 4 ს.კ. მდოგვის ფხვნილი, შეურიეთ 1 ს.კ. სახამებელი. თუ სახამებელი არ არის, აიღეთ ფქვილი. ნელ-ნელა დაუმატეთ თეთრი ღვინო, მუდმივად ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. თუ ღვინო არ არის, მას ანაცვლებენ ლიმონის წვენით ან წყლით. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს რაღაც პასტის მსგავსი და ამას დაახლოებით 50 გრ სითხე სჭირდება. მიღებული ნაზავი დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 3 ს.კ. ღვინის ძმარი, თითო კოვზი შაქარი და მცენარეული ზეთი.

ლიმონის წვენის გამოყენებისას მარილის დამატება საერთოდ არ არის საჭირო. სხვა შემთხვევაში დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მდოგვი მზად იქნება გამოსაყენებლად.

ფრანგული მდოგვი

დააქუცმაცეთ 180 გრ მდოგვის მარცვლები და დაასხით 250 მლ მდუღარე ღვინის ძმარი. მიღებული შემადგენლობა კარგად აურიეთ და გააგზავნეთ თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. სუნელის გაჟღენთის შემდეგ დაუმატეთ 180 გრ შაქარი და სხვადასხვა სანელებლები. მაგალითად, მიხაკი, ჯავზი, დარიჩინი და სხვა. საკმარისია დაელოდოთ 2 საათი და სუნელი მზად იქნება.

დიჟონის მდოგვი

აიღეთ პატარა ქვაბი, ჩაასხით ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და დაუმატეთ 1 ს.კ. თაფლი წვრილად დაჭერით 1 კბილი ნიორი და 1 პატარა ხახვი. კარგად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ნაზავი უნდა გაცივდეს და გადაწუროთ საცერში.

გაცივებულ ხსნარში ჩაასხით ერთი პაკეტი მდოგვის ფხვნილი (50 გრ). სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ თანდათანობით, კარგად აურიეთ. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი და რამდენიმე წვეთი ტაბასკოს სოუსი. თუ სოუსი არ არის, ჩაანაცვლეთ 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა. შერეული ნარევი უნდა მოიხარშოს, სანამ არაჟანი არ გახდება. გააგრილეთ მზა პროდუქტი. ჩაასხით მინის ქილაში. 2 დღის შემდეგ გამოიღეთ მდოგვი მაცივრიდან და მიირთვით გულდასმით.

განსაკუთრებით გემრიელია ახალი სუნელი. ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 7 დღისა, იმის გამო, რომ დროთა განმავლობაში მდოგვი კარგავს არომატს და სიმკვეთრეს. სუნელი სუფრაზე მიირთვით, წაუსვით პურს ან დაუმატეთ კერძებს. Გემრიელად მიირთვით!

ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო გზამკვლევი დაგეხმარებათ სწრაფად გაიგოთ როგორ მოამზადოთ ეს ცეცხლოვანი სუნელი.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ კერძები მდოგვისთვის.

მზა მდოგვისთვის შესაფერისია პატარა შუშის ქილები სახურავით, მაგალითად, ბავშვის საკვებიდან. ქილებს კარგად ვრეცხავთ საპნითა და წყლით, გავრეცხავთ და პირსახოცით ვამშრალებთ. ჩვენ ასევე კარგად ვრეცხავთ და ვწმენდთ ხუფებს.

ნაბიჯი 2. მდოგვის ფხვნილის განზავება.

ჯერ ცოტა წყალი უნდა ადუღოთ. შემდეგ აიღეთ თასი და ჩაასხით მასში მდოგვის ფხვნილი. შეამოწმეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ არის სიმსივნეები. დაამატეთ ცოტა - 2 სუფრის კოვზიმოხარშული, თბილი წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. არ უნდა იყოს სიმსივნეები. თუ რაიმე სიმსივნე შეგხვდათ, გაწურეთ კოვზით. უმჯობესია მდოგვის წყალთან ერთად ათქვეფილი თეფშების გამოყენებით. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი რაოდენობის თბილი წყალი - 4 სუფრის კოვზი. განზავებული მდოგვის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი ფაფის მსგავსი.

ნაბიჯი 3. ჩაასხით მდოგვი.

მდოგვის დაასხით მდუღარე წყალი. ჩაასხით ფრთხილად, არ აურიოთ. ჩვენი მდოგვი უნდა იყოს მდუღარე წყლის ფენის ქვეშ. და ჩვენ ვტოვებთ მას დაჟინებით 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ წყალი.

ნაბიჯი 4. შეურიეთ ინგრედიენტები.

მდოგვის თასში დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები - სურვილისამებრ.

ნაბიჯი 5. მოათავსეთ მდოგვი ქილებში.

მდოგვი გადაიტანეთ მინის ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. შემდეგ ვდებთ ბნელ ადგილას ერთი დღით. უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. თუ მდოგვის საღამოს გააკეთებთ, ცხელი მდოგვის ფხვნილი მზად არის მეორე დღეს ლანჩისთვის. სამომავლოდ მდოგვი თავსახურით შეინახეთ მაცივარში.

ნაბიჯი 6. მიირთვით ცხელი მდოგვი.

მდოგვი ემსახურება ხორცის პროდუქტების ან თევზის სანელებლად. Გემრიელად მიირთვით!

არ არის მიზანშეწონილი ბევრი მდოგვის გაკეთება. დროთა განმავლობაში ის კარგავს სიმკვეთრეს და არომატს.

თუ არ გაკმაყოფილებთ მომზადებული მდოგვის გემო. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაარეგულიროთ მარილის ან შაქრის დამატებით. თუ მდოგვი ძალიან ცხელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მცენარეული ზეთი.

თუ მდოგვი წვნიანი აღმოჩნდება, არა უშავს, მეორე დღესვე სქელი გახდება.

გახსოვდეთ, რომ ცხელი მდოგვი, ისევე როგორც რძისფერი, ყოველთვის ძალიან ცხარე იწყება. ამისთვის ცოტა ხნით უნდა დადგეს 2-3 კვირა, რომ სიმკვეთრე დაცხრა. არასოდეს სცადოთ მომზადებისთანავე!

უზარმაზარ ნიანგის ცრემლებს იტირებ და მერე დამწყევლი. უმჯობესია მიირთვათ ცხარე მდოგვი 2 - 3 კვირის შემდეგ, როდესაც გემო იქნება ზომიერად პიკანტური, როგორც ჩვენს მაღაზიაში ნაყიდი კარგი მდოგვი, კაზაკთა მდოგვი და ა.შ., მხოლოდ გემო იქნება ბევრად უფრო დახვეწილი და ძალიან საინტერესო.

რის გამოც ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდება და ბევრ სხვა კერძში.

ყველაფერი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად, დიდი ძალისხმევის გარეშე. რეცეპტის შენახვით, შეგიძლიათ მთლიანად უარი თქვათ მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებზე. ბოლოს და ბოლოს, რაც შემეხება, მთავარია, მდოგვი შენი გემოვნებით მოამზადო, ე.ი. გახადეთ ან ცხარე, ცხელი, ან ტკბილი, მწარე და ა.შ. შეურიეთ თქვენთვის, როგორც ამბობენ, რისი თქმაც არ შეიძლება მაღაზიის პროდუქტებზე (ჩემთვის ისინი არ არიან საკმარისად ცხარე, ისინი ერთგვარი უგემოვნოა).

მე შემოგთავაზებთ სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტს და თქვენ გამოიყენეთ ის, რაც მოგწონთ. და არ დაგავიწყდეთ კომენტარის დატოვება.

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ცხარე, ცეცხლოვანი მდოგვის სახლში მოსამზადებლად. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ პიკანტურობა თქვენი გემოვნებით, მაგრამ, მაგალითად, ეს ვარიანტი მე და ჩემს ოჯახს უხდება.

ინგრედიენტები:

• მდოგვის ფხვნილი - 3 ს.კ. (სლაიდთან ერთად);
• ცხელი (40-50°C) წყალი - 150 მლ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ჩ/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი (ან ლიმონის წვენი) - 2 ჩ.კ.

მომზადება:

1. თასში დაამატეთ 3-4 ს/კ. მშრალი მდოგვის ფხვნილი.

2. ნელ-ნელა დაუმატეთ ცხელი წყალი, თან ურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები. კარგად ურიეთ სანამ გლუვდება.

თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ სისქე თქვენთვის. თუ ძალიან თხევადი გამოვიდა, უბრალოდ დაამატეთ კიდევ 1 ს/კ. ფხვნილი.

3. ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. შაქარი და აურიეთ.

რაც მეტი შაქარია, მით უფრო ცხელი იქნება მდოგვი.

4. შემდეგ 1 ჩ.კ. მარილი (სლაიდის გარეშე). აურიეთ და წასვლისას დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

5. დაუმატეთ 2 ჩ.კ. ძმარი ან ლიმონის წვენი. და აურიეთ.

6. გემოს მწარე გემო ექნება, ამიტომ არ არის საჭირო ცივ ადგილას დგომა. ჩაასხით ქილაში და გააჩერეთ 10-12 საათი.

დილით სწრაფად მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ სახლში დამზადებული მდოგვი საღამოს.

ხელნაკეთი მდოგვის ფხვნილი თაფლით

შედეგად, ამ მდოგვის აქვს ორიგინალური გემო და განსაკუთრებული სიტკბო. ეს უფრო შესაფერისია მათთვის, ვისაც რაღაც უჩვეულო მოსწონს :) მარტივი რეცეპტი, ღირს სცადოთ, იქნებ ეს არის ის, რაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• მდოგვის ფხვნილი - 8 ს/კ;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• თაფლი - 3-4 ს/კ;
• წყალი - 100 მლ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 6 ს/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;

მომზადება:

1. თასში დაამატეთ ფქვილი და მდოგვი. შეურიეთ.

2. ჩაასხით 100 მლ. მდუღარე წყალი და კარგად მოურიეთ.

3. დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთი.

4. ამასობაში ცალკე თასში თაფლს დაუმატეთ მარილი და ძმარი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.

5. 15 წუთის შემდეგ მდოგვის თაფლის ნარევი დაასხით. და ვურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება.

ყველაფერი მზადაა! გააჩერეთ 3-4 დღე, რომ გემო უფრო ელეგანტური გახდეს და არა ისეთი მკაცრი, როგორც თავიდან. Გაერთე!

კლასიკური ხელნაკეთი მდოგვის რეცეპტი

მოკლე ვიდეო, რომელიც საუბრობს მომზადების კლასიკურ მეთოდზე, ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ყველაფერი მარტივი და სწრაფია. ვიდეოს ავტორი ტატიანა ძალიან კარგად აგიხსნით ყველაფერს ეტაპობრივად და გაჩვენებთ. უყურე და სცადე.

ინგრედიენტები:

• 4 დესერტის კოვზი მშრალი მდოგვის ფხვნილი
• 6 დესერტის კოვზი ძალიან თბილი ადუღებული წყალი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1,5 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1,5 დესერტის კოვზი ბოსტნეულის, ან სასურველია ზეითუნის ზეთი
• 1 დესერტის კოვზი ძმარი

ხელნაკეთი მდოგვი კიტრის მარილწყალთან ერთად

წინა ნომრებში დავწერე, თუ როგორ მოვამზადოთ მწნილი კიტრი ზამთრისთვის და. ასე რომ... მდოგვის სოუსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრის მარილწყალი, რომელიც შესანიშნავია ხორცის დასამარინადებლად. ხორცს რბილს და ნაზს ხდის. სცადეთ ეს ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

• მდოგვის ფხვნილი - 5 ს/კ;
• კიტრის მწნილი - 14 ს/კ;
• შაქარი - 1 არასრული ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ;

მომზადება:

1. ჯერ ოდნავ გაათბეთ მარილწყალში. შემდეგ ჯამში ჩავყაროთ 5 ს/კ. მდოგვის ფხვნილი.

2. დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი და აურიეთ.

3. დაუმატეთ მარილწყალს და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე (მარილის დამატება არ არის საჭირო, რადგან ის უკვე არის მარილწყალში).

თუ გსურთ გამოიყენოთ ხორცის მარინადად, გაათხელეთ.

4. გადაიტანეთ კონტეინერში ან მინის ქილაში, დაახურეთ და დადგით თბილ ადგილას 8-10 საათით (შესაძლებელია ღამისთევა).

5. მოდუღების შემდეგ ზემოდან ჩამოყალიბდება წყალი, რომელიც უბრალოდ უნდა დაასხათ. აურიეთ. და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

მეტი ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად დაამატეთ 1 ჩ.კ. ძმარი. სულ ესაა მეგობრებო, მოამზადეთ, სცადეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის! გაგვიზიარეთ თქვენი იდეები კომენტარებში, ვინ როგორ ამზადებს. საინტერესო იქნება წასაკითხი.

თაფლით მდოგვის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ძალიან უჩვეულო ვარიანტს წავაწყდი. მეც ვეცდები ამის გაკეთებას. აქ დავტოვებ, რომ არ დავკარგო)

ინგრედიენტები:

• მდოგვის ფხვნილი - 5 ს/კ;
• თაფლი - 3 ს/კ;
• ძმარი - 5-8 ს/კ;
• ერთი ლიმონის წვენი;
• ლიმონის ცედრა - 1 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 5 ს/კ;
• მარილი - 1,5 ჩ/კ;
• შაქარი - 3-4 ს/კ;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 4-5 სმ + 1 ჭიქა წყალი;

Სულ ეს არის. იმედი მაქვს, რომ სტატია ვინმესთვის სასარგებლო იყო. თუ ასეა, შემატყობინეთ. გთხოვთ, გაუზიაროთ თქვენს მეგობრებს ქვემოთ მოცემულ სოციალურ ღილაკებზე დაწკაპუნებით. ძალიან კარგი იქნება)) და გისურვებთ კარგ მადას! მომდევნო ნომრამდე.

ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. კოვზები მდოგვის ფხვნილი
• 2-3 ს.კ. კოვზები ნებისმიერი მარილწყალი
• ½ ს/კ. კოვზები ძმარი
• 1 ½ ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მდოგვი ფხვნილისგან:

1. მდოგვის ფხვნილს დაასხით 1 ს/კ. კოვზი ნებისმიერი მარილწყალი და დაფქვით მდოგვი და სითხე სწრაფი წრიული მოძრაობებით, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას სიმსივნის გარეშე.
2. დაუმატეთ კიდევ 1 ს.კ. კოვზი მარილწყალი და განაგრძეთ მასის დაფქვა. როდესაც ერთგვაროვანი ნარევი მიიღება, ჩაასხით კიდევ 1 ს.კ. კოვზი მარილწყალი და კვლავ აურიეთ. ამ მანიპულაციების შედეგად მიიღება სქელი პიურეს მსგავსი შემადგენლობა.
3. მდოგვის ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი, დააფარეთ თავსახური: ეს ხელს შეუწყობს სუნელის სიმკაცრისა და სიმწარის მოცილებას. სახურავზე აუცილებლად დარჩება სითხე, რომელიც უნდა დაიწიოს.
4. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ცოტა მარილი (რადგან მარილწყალი გამოიყენებოდა), ძმარი, შაქარი, მცენარეული ზეთი.
5. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები თქვენს ხელნაკეთ მდოგვის.
6. ეს სოუსი საუკეთესოდ ინახება მინის ჭურჭელში, ამიტომ მიღებული მასა გადაიტანეთ ქილაში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას 1 დღე. რის შემდეგაც ხელნაკეთი მდოგვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულებისამებრ.

ცხელი ხელნაკეთი მდოგვი

მარიკოსაკატა

ინგრედიენტები:

100 გრ მდოგვის ფხვნილი (2 სტანდარტული პაკეტი)

½ ჩაის კოვზი მარილი

2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი

2 ს.კ. კოვზები შაქარი

2 ს.კ. სუფრის კოვზი 9% ძმარი

¾ ჭიქა მდუღარე წყალი

როგორ მოვამზადოთ ცხელი ხელნაკეთი მდოგვი:

1. მდოგვის ფხვნილი მოათავსეთ ლითონის ჭურჭელში, გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და დაასხით მდუღარე წყალი.იმისათვის, რომ არ დაუშვათ შეცდომა წყლის რაოდენობასთან დაკავშირებით, უნდა გახსოვდეთ, რომ ის ფხვნილს 3 სმ-ით უნდა ფარავდეს.
2. ნარევი კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ძალიან ფრთხილად გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
3. დაამატეთ მარილი და შაქარი, ძმარი და ზეთი. აურიეთ კოვზით ან გამოიყენეთ მიქსერი.
4. ცხელი ხელნაკეთი მდოგვი მზად არის!

ხელნაკეთი დიჟონის მდოგვი

ინგრედიენტები:

1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო

1 ს.კ. კოვზი თაფლი

1 კბილი ნიორი

1 საშუალო ზომის ხახვი

50 გრ მდოგვის ფხვნილი (1 პაკეტი)


1 ს.კ. კოვზი არარაფინირებული ზეთი

3-5 წვეთი ტაბასკოს სოუსი (შეიძლება შეიცვალოს 1 დონის ჩაის კოვზი ტომატის პასტით)

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი დიჟონის მდოგვი:

1. ჩაასხით ღვინო შესაფერის ჭურჭელში, დაუმატეთ თაფლი, დაჭერით ნიორი და ხახვი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. ნარევი დადგით გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებას. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. როცა ნარევი გაცივდება, გადაწურეთ.
3. მიღებულ ნარევს დაასხით მდოგვის ფხვნილი თხელი ნაკადით, განუწყვეტლივ აურიეთ ნარევი. დაუმატეთ ზეთი, მარილი და ტაბასკოს სოუსი (შეიძლება შეიცვალოს მცირე რაოდენობით ტომატის პასტით) და ისევ კარგად აურიეთ.
4. სრულფასოვანი არომატის მისაღებად, მზა ხელნაკეთი დიჟონის მდოგვი 2 დღის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ. ამისათვის თქვენ უნდა გადაიტანოთ შუშის ჭურჭელში, დაახუროთ თავსახური და დადოთ მაცივრის ქვედა თაროზე.