რა არის ამინომჟავები ბიოლოგიის განმარტებაში. ორგანული ნივთიერებები არაარსებითი ამინომჟავები
ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ
დაბალი მოლეკულური წონის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ერთ ან ორ კარბოქსილის ჯგუფს (-COOH) და ერთ ან ორ ამინოჯგუფს (-NH2). ამინომჟავები ფართოდ არის წარმოდგენილი ცოცხალი ორგანიზმების უჯრედებსა და ქსოვილებში. ყველაზე მნიშვნელოვანი ბუნებრივი ამინომჟავების ზოგადი ფორმულა
სადაც R რადიკალი შეიძლება იყოს წყალბადი (როგორც უმარტივესი ამინომჟავის გლიცინის შემთხვევაში), მეთილის ჯგუფი - CH3 (როგორც ალანინში) ან ჰქონდეს უფრო რთული სტრუქტურა.
ვინაიდან ამინომჟავები ამფოტერულია, ანუ მათ აქვთ როგორც მჟავების, ასევე ფუძეების თვისებები, ისინი რეაგირებენ ერთმანეთთან. ერთი ამინომჟავის კარბოქსილის ჯგუფის ნახშირბადის ატომი გაერთიანებულია მეორის ამინო ჯგუფის აზოტის ატომთან და ქმნის ე.წ. პეპტიდური ბმა და წყალი გამოიყოფა.
თუ ორი ამინომჟავა გაერთიანებულია, წარმოიქმნება დიპეპტიდი, თუ შერწყმულია სამი ამინომჟავა, წარმოიქმნება ტრიპეპტიდი, თუ შერწყმულია 20 ან მეტი ამინომჟავა, წარმოიქმნება პოლიპეპტიდი; ცოცხალ ორგანიზმებში გვხვდება დაახლ. 150 ამინომჟავა, მაგრამ მათგან მხოლოდ 20 მონაწილეობს ცილების პოლიპეპტიდური ჯაჭვების აგებაში - ტრანსლაციაში. ამინომჟავების თანმიმდევრობა სინთეზირებულ პოლიპეპტიდურ ჯაჭვში განისაზღვრება გენეტიკური კოდით.
ცხოველებისა და ადამიანების ორგანიზმში ცილების ასაშენებლად აუცილებელი 20 ამინომჟავიდან, უფრო მარტივი ნივთიერებებისგან სინთეზირდება მხოლოდ ე.წ. არაარსებითი ამინომჟავები. დანარჩენი - აუცილებელი ამინომჟავები - უნდა მოდიოდეს საკვებიდან. სხვადასხვა ცხოველს აქვს არსებითი ამინომჟავების განსხვავებული ნაკრები. ადამიანისთვის ეს არის 8 ამინომჟავა - ვალინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი და ა.შ. ადამიანის ორგანიზმში ერთი ან რამდენიმე აუცილებელი ამინომჟავის არარსებობა ან დეფიციტი იწვევს ნივთიერებათა ცვლის დარღვევას და სხვადასხვა დაავადებებს. მცენარეები და ქიმიოსინთეზური მიკროორგანიზმები თავად ასინთეზებენ ყველა საჭირო ამინომჟავას.
ცილების აგების გარდა, ამინომჟავები (მათ შორის ის, ვინც არ შედის პროტეინებში) ემსახურება უჯრედებში ვიტამინების, აზოტოვანი ბაზების, შუამავლების და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთების სინთეზს.
ამინომჟავები გამოიყენება მედიცინაში, როგორც საკვები დანამატები, საკვების გამაგრებისთვის და სხვა მიზნებისთვის. სამრეწველო მასშტაბით ისინი მიიღება მიკრობიოლოგიური სინთეზით (იხ. ბიოტექნოლოგია).
სიცოცხლის წარმოშობის შესაძლო გზების შესწავლისას, მრავალი ამინომჟავა მიიღეს ელექტრული გამონადენის გავლისას გაზების ნარევში, დედამიწის პირველადი ატმოსფეროს ხელახლა შექმნით. ამრიგად, გამოვლინდა ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანული ნაერთების აბიოგენური (ორგანიზმების მონაწილეობის გარეშე) სინთეზის შესაძლებლობა.
ენციკლოპედია ბიოლოგია. 2012
აგრეთვე იხილეთ ინტერპრეტაციები, სინონიმები, სიტყვის მნიშვნელობა და რა არის ამინომჟავები რუსულ ენაზე ლექსიკონებში, ენციკლოპედიებსა და საცნობარო წიგნებში:
- ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ პოპულარულ სამედიცინო ენციკლოპედიაში:
- ცილის მოლეკულების ძირითადი სტრუქტურული ერთეულები: კარბოქსილის მჟავები, რომლებიც შეიცავს... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ სამედიცინო თვალსაზრისით:
(სინ. ამინოკარბოქსილის მჟავები) ორგანული (კარბოქსილის) მჟავები, რომლებიც შეიცავს ერთ ან მეტ ამინოჯგუფს; წარმოადგენს ცილის მოლეკულების ძირითად სტრუქტურულ ერთეულებს, განსაზღვრავს მათ ბიოლოგიურ... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ დიდ ენციკლოპედიურ ლექსიკონში:
- ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ დიდ საბჭოთა ენციკლოპედიაში, TSB:
ორგანული ნაერთების კლასი, რომელიც აერთიანებს მჟავებისა და ამინების თვისებებს, ანუ შეიცავს კარბოქსილის ჯგუფთან ერთად -COOH, ამინოჯგუფს -NH2. ... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ბროკჰაუზისა და ეუფრონის ენციკლოპედიურ ლექსიკონში:
სახელი, რომელიც ახლახან გამოიყენეს ორგანული ქიმიის ზოგიერთ სახელმძღვანელოში, სახელის ნაცვლად "ამიდომჟავები", რაც უფრო სწორია, რადგან ამ ნაერთებში ... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ თანამედროვე ენციკლოპედიურ ლექსიკონში:
- ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ენციკლოპედიურ ლექსიკონში:
კარბოქსილის (-COOH) და ამინოჯგუფების (-NH2) შემცველი ორგანული ნაერთების კლასს აქვს როგორც მჟავების, ასევე ფუძეების თვისებები. გაცვლაში მონაწილე... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ენციკლოპედიურ ლექსიკონში:
, -დან, ერთეულები ამინომჟავა, -s, w. (სპეციალისტი.). ორგანული ნაერთების კლასი, რომლებსაც აქვთ როგორც მჟავების, ასევე ფუძეების თვისებები. II ადგ. ამინომჟავა, -აია, ... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ დიდ რუსულ ენციკლოპედიურ ლექსიკონში:
ამინომჟავები, ორგანული კლასის. კარბოქსილის (-COOH) და ამინო ჯგუფების (-NH 2) შემცველი ნაერთები; აქვს როგორც მჟავების, ასევე ფუძეების თვისებები. Მონაწილეობა… - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ბროკჰაუზისა და ეფრონის ენციკლოპედიაში:
? სახელი, რომელიც ახლახან გამოიყენება ორგანული ქიმიის ზოგიერთ სახელმძღვანელოში, სახელის ნაცვლად "ამიდომჟავები", რაც უფრო სწორია, რადგან ამ ... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ უცხო სიტყვების ახალ ლექსიკონში:
- ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ უცხოური გამონათქვამების ლექსიკონში:
ორგანული ნაერთების კლასი, რომელიც ხასიათდება როგორც კარბოქსილის მჟავების, ასევე ამინების თვისებებით; ა. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ორგანიზმების ცხოვრებაში... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ეფრემოვას რუსული ენის ახალ განმარტებით ლექსიკონში:
- ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ლოპატინის რუსული ენის ლექსიკონში:
- ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ რუსული ენის სრულ ორთოგრაფიულ ლექსიკონში:
ამინომჟავები, -დან, ერთეულები. -ოთა... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ მართლწერის ლექსიკონში:
ამინომჟავები, -დან, ერთეულები. -ოტა,... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ოჟეგოვის რუსული ენის ლექსიკონში:
ორგანული ნაერთების კლასი, რომლებსაც აქვთ როგორც მჟავების, ასევე... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ თანამედროვე განმარტებითი ლექსიკონში, TSB:
კარბოქსილის (-COOH) და ამინოჯგუფების (-NH2) შემცველი ორგანული ნაერთების კლასი; აქვს როგორც მჟავების, ასევე ფუძეების თვისებები. აზოტოვანი ნივთიერებების ცვლაში მონაწილეობა... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ეფრემის განმარტებით ლექსიკონში:
ამინომჟავები მრავლობითი ორგანული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ მჟავების და ტუტეების თვისებები და წარმოადგენს მცენარეთა და ცხოველთა ძირითად ელემენტს... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ ეფრემოვას რუსული ენის ახალ ლექსიკონში:
pl. ორგანული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ მჟავების და ტუტეების თვისებები და წარმოადგენს მცენარეთა და ცხოველთა ძირითად ელემენტს... - ᲐᲛᲘᲜᲝᲛᲟᲐᲕᲔᲑᲘᲡ რუსული ენის დიდ თანამედროვე განმარტებით ლექსიკონში:
pl. ორგანული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ მჟავების და ტუტეების თვისებები და წარმოადგენს მცენარეთა და ცხოველთა ძირითად ელემენტს... - გადაცემა ბიოლოგიის ენციკლოპედიაში:
ცილების (პოლიპეპტიდების) სინთეზი რიბოსომებზე მესინჯერ რიბონუკლეინის მჟავას (mRNA) მატრიცის სახით; განხორციელების ბოლო ეტაპი...
- თიროზინიდან თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქში სინთეზირდება კატექოლამინები - ადრენალინი და ნორეპინეფრინი - ჰორმონები, რომელთა ფუნქციაა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ტონის შენარჩუნება, მყისიერი რეაქცია სტრესულ სიტუაციაზე.
- ტრიპტოფანი არის ძილის ჰორმონის მელატონინის წინამორბედი, რომელიც წარმოიქმნება თავის ტვინის ფიჭვის ჯირკვალში - ფიჭვის ჯირკვალში. რაციონში ამ ამინომჟავის ნაკლებობით რთულდება ჩაძინების პროცესი, ვითარდება უძილობა და მისგან გამოწვეული რიგი სხვა დაავადებები.
ამინომჟავები არის ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც შედგება ნახშირწყალბადის ჩონჩხისა და ორი დამატებითი ჯგუფისგან: ამინო და კარბოქსილი. ბოლო ორი რადიკალი განსაზღვრავს ამინომჟავების უნიკალურ თვისებებს - მათ შეუძლიათ გამოავლინონ როგორც მჟავების, ასევე ტუტეების თვისებები: პირველი კარბოქსილის ჯგუფის გამო, მეორე კი ამინო ჯგუფის გამო.
ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, რა არის ამინომჟავები ბიოქიმიური თვალსაზრისით. ახლა ვნახოთ მათი გავლენა სხეულზე და მათი გამოყენება სპორტში. სპორტსმენებისთვის ამინომჟავები მნიშვნელოვანია მათი მონაწილეობისთვის. სწორედ ინდივიდუალური ამინომჟავებისგან არის აგებული ჩვენი ორგანიზმი – კუნთოვანი, ჩონჩხი, ღვიძლი, შემაერთებელი ქსოვილი. გარდა ამისა, ზოგიერთი ამინომჟავა უშუალოდ მონაწილეობს მეტაბოლიზმში. მაგალითად, არგინინი მონაწილეობს ორნიტინის შარდოვანას ციკლში, უნიკალური მექანიზმი ამიაკის გასანეიტრალებლად, რომელიც წარმოიქმნება ღვიძლში ცილების მონელების დროს.
სია შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს, მაგრამ მოდით, ყურადღება გავამახვილოთ ამინომჟავაზე, რომლის მნიშვნელობა განსაკუთრებით დიდია სპორტსმენებისთვის და სპორტით ზომიერად ჩართული ადამიანებისთვის.
რისთვის არის გლუტამინი?
- ამინომჟავა, რომელიც ზღუდავს ცილის სინთეზს, რომელიც ქმნის ჩვენს იმუნურ ქსოვილს - ლიმფური კვანძები და ლიმფოიდური ქსოვილის ცალკეული წარმონაქმნები. ამ სისტემის მნიშვნელობის გადაჭარბება ძნელია: ინფექციებისადმი სათანადო წინააღმდეგობის გარეშე, არ არის საჭირო რაიმე სასწავლო პროცესზე საუბარი. უფრო მეტიც, ყველა ვარჯიში - არ აქვს მნიშვნელობა პროფესიონალური თუ სამოყვარულო - სხეულისთვის დოზირებული სტრესია.
სტრესი აუცილებელი პირობაა ჩვენი „წონასწორობის წერტილის“ გადასატანად, ანუ ორგანიზმში გარკვეული ბიოქიმიური და ფიზიოლოგიური ცვლილებების გამოწვევისთვის. ნებისმიერი სტრესი არის რეაქციების ჯაჭვი, რომელიც ახდენს ორგანიზმის მობილიზებას. იმ ინტერვალში, რომელიც ახასიათებს სიმპათოადრენალური სისტემის რეაქციების კასკადის რეგრესიას (კერძოდ, ისინი წარმოადგენენ სტრესს), ხდება ლიმფოიდური ქსოვილის სინთეზის დაქვეითება. ამ მიზეზით, დაშლის პროცესი აღემატება სინთეზის სიჩქარეს, რაც ნიშნავს, რომ იმუნური სისტემა სუსტდება. ასე რომ, გლუტამინის დამატებითი მიღება ამცირებს ფიზიკური აქტივობის ამ უკიდურესად არასასურველ, მაგრამ გარდაუვალ ეფექტს.
არსებითი და არაარსებითი ამინომჟავები
იმის გასაგებად, თუ რატომ არის აუცილებელი აუცილებელი ამინომჟავები სპორტში, თქვენ უნდა გქონდეთ ზოგადი გაგება ცილის მეტაბოლიზმის შესახებ. ადამიანის მიერ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დონეზე მოხმარებული პროტეინები მუშავდება ფერმენტებით - ნივთიერებები, რომლებიც ანადგურებს ჩვენს მიერ მოხმარებულ საკვებს.
კერძოდ, ცილები ჯერ პეპტიდებად იშლება - ამინომჟავების ცალკეული ჯაჭვები, რომლებსაც არ აქვთ მეოთხეული სივრცითი სტრუქტურა. და პეპტიდები დაიშლება ცალკეულ ამინომჟავებად. ისინი, თავის მხრივ, შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ეს ნიშნავს, რომ ამინომჟავები შეიწოვება სისხლში და მხოლოდ ამ ეტაპიდან შეიძლება მათი გამოყენება ორგანიზმის ცილის სინთეზის პროდუქტად.
წინსვლისას ვიტყვით, რომ სპორტში ცალკეული ამინომჟავების მიღება ამ ეტაპს ამოკლებს - ცალკეული ამინომჟავები დაუყოვნებლივ შეიწოვება სისხლში და სინთეზის პროცესები, ისევე როგორც ამინომჟავების ბიოლოგიური ეფექტი, უფრო სწრაფად მოხდება.
სულ ოცი ამინომჟავაა. იმისათვის, რომ ადამიანის ორგანიზმში ცილების სინთეზის პროცესი პრინციპულად გახდეს შესაძლებელი, ადამიანის დიეტა უნდა შეიცავდეს სრულ სპექტრს - 20-ვე ნაერთს.
Შეუცვლელი
სწორედ ამ მომენტიდან ჩნდება შეუცვლელობის ცნება. არსებითი ამინომჟავები არის ის, რისი სინთეზიც ჩვენს ორგანიზმს არ შეუძლია სხვა ამინომჟავებისგან. და ეს ნიშნავს, რომ ისინი არსაიდან გამოჩნდებიან, გარდა საკვებისა. არსებობს 8 ასეთი ამინომჟავა პლუს 2 ნაწილობრივ შესაცვლელი.
მოდით შევხედოთ ცხრილს, რომელშიც საკვები შეიცავს თითოეულ აუცილებელ ამინომჟავას და რა როლი აქვს მას ადამიანის ორგანიზმში:
| სახელი | რა პროდუქტები შეიცავს | როლი სხეულში |
| თხილი, შვრია, თევზი, კვერცხი, ქათამი, | ამცირებს სისხლში შაქარს | |
| წიწიბურა, ოსპი, კეშიუ, ხორცი, თევზი, კვერცხი, ღვიძლი, ხორცი | აღადგენს კუნთოვან ქსოვილს | |
| ამარანტი, ხორბალი, თევზი, ხორცი, რძის პროდუქტების უმეტესობა | მონაწილეობს კალციუმის შეწოვაში | |
| არაქისი, სოკო, ხორცი, პარკოსნები, რძის პროდუქტები, ბევრი მარცვლეული | მონაწილეობს აზოტის მეტაბოლურ პროცესებში | |
| ფენილალანინი | , თხილი, ხაჭო, რძე, თევზი, კვერცხი, სხვადასხვა პარკოსნები | მეხსიერების გაუმჯობესება |
| თრეონინი | კვერცხი, თხილი, ლობიო, რძის პროდუქტები | ახდენს კოლაგენის სინთეზს |
| , კვერცხი, ხორცი, თევზი, პარკოსნები, ოსპი | მონაწილეობს რადიაციული დაცვაში | |
| ტრიპტოფანი | სეზამი, შვრია, პარკოსნები, არაქისი, ფიჭვის კაკალი, რძის პროდუქტების უმეტესობა, ქათამი, ხორცი, თევზი, ხმელი | აუმჯობესებს და აღრმავებს ძილს |
| ჰისტიდინი (ნაწილობრივ შესაცვლელი) | ოსპი, სოიო, არაქისი, ორაგული, საქონლის ხორცი და ქათამი, ღორის ფილე | მონაწილეობს ანთების საწინააღმდეგო რეაქციებში |
| (ნაწილობრივ შესაცვლელი) | იოგურტი, სეზამი, გოგრის თესლი, შვეიცარული ყველი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, არაქისი | ხელს უწყობს სხეულის ქსოვილების ზრდას და აღდგენას |
ამინომჟავები საკმარისი რაოდენობით გვხვდება ცილის ცხოველურ წყაროებში - თევზი, ხორცი, ფრინველი. დიეტაში მათი არარსებობის შემთხვევაში, მიზანშეწონილია დაკარგული ამინომჟავების მიღება სპორტული კვების დანამატების სახით, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ვეგეტარიანელი სპორტსმენებისთვის.
ამ უკანასკნელმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოს ისეთ დანამატებს, როგორიცაა BCAA - ლეიცინის, ვალინის და იზოლეიცინის ნარევი. სწორედ ამ ამინომჟავებს შეუძლიათ გამოიწვიონ "შემცირება" დიეტაში, რომელიც არ შეიცავს ცილის ცხოველურ წყაროებს. სპორტსმენისთვის (როგორც პროფესიონალი, ასევე მოყვარული) ეს აბსოლუტურად მიუღებელია, რადგან გრძელვადიან პერსპექტივაში ეს გამოიწვევს შინაგანი ორგანოების კატაბოლიზმს და ამ უკანასკნელის დაავადებებს. ღვიძლი პირველია, ვინც განიცდის ამინომჟავების ნაკლებობას.
შესაცვლელი
ჩვენ განვიხილავთ არსებით ამინომჟავებს და მათ როლს ქვემოთ მოცემულ ცხრილში:
რა ხდება თქვენს ორგანიზმში ამინომჟავებსა და ცილებს
ამინომჟავები, რომლებიც შედიან სისხლძარღვში, პირველად ნაწილდება სხეულის ქსოვილებში, სადაც ისინი ყველაზე მეტად საჭიროა. თუ თქვენ გაქვთ გარკვეული ამინომჟავების დეფიციტი, განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება მათში მდიდარი პროტეინის მიღება ან დამატებითი ამინომჟავების მიღება.
ცილის სინთეზი ხდება უჯრედულ დონეზე. ყველა უჯრედს აქვს ბირთვი - უჯრედის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. სწორედ აქ ხდება გენეტიკური ინფორმაციის წაკითხვა და რეპროდუცირება. არსებითად, ყველა ინფორმაცია უჯრედების სტრუქტურის შესახებ დაშიფრულია ამინომჟავების თანმიმდევრობით.
როგორ ავირჩიოთ ამინომჟავები ჩვეულებრივი მოყვარულისთვის, რომელიც კვირაში 3-4-ჯერ ზომიერად ვარჯიშობს? Არ არსებობს გზა. მას უბრალოდ არ სჭირდება ისინი.
შემდეგი რეკომენდაციები უფრო მნიშვნელოვანია თანამედროვე ადამიანებისთვის:
- დაიწყეთ რეგულარულად ერთსა და იმავე დროს ჭამა.
- დააბალანსეთ თქვენი დიეტა ცილებით, ცხიმებით და ნახშირწყლებით.
- ამოიღეთ რაციონიდან სწრაფი კვება და უხარისხო საკვები.
- დაიწყეთ საკმარისი წყლის დალევა - 30 მლ სხეულის წონის თითო კილოგრამზე.
- მოერიდეთ რაფინირებულ შაქარს.
ეს ძირითადი მანიპულაციები ბევრად მეტს მოიტანს, ვიდრე რაიმე დანამატის დამატება თქვენს დიეტაში.უფრო მეტიც, დანამატები ამ პირობების დაკმაყოფილების გარეშე აბსოლუტურად უსარგებლო იქნება.
რატომ იცით რა ამინომჟავები გჭირდებათ, თუ რაიმე გაურკვეველს ჭამთ? როგორ იცით, რისგან მზადდება კაფეტერიაში კატლეტები? ან ძეხვეული? ან როგორი ხორცია ბურგერის ღვეზელში? პიცის ტოპინგებზე საერთოდ არაფერს ვიტყვით.
ამიტომ ამინომჟავების საჭიროების შესახებ დასკვნის გაკეთებამდე უნდა დაიწყოთ მარტივი, სუფთა და ჯანსაღი საკვების მიღება და ზემოთ აღწერილი რეკომენდაციების დაცვა.
იგივე ეხება ცილების დამატებით მიღებას. თუ თქვენი რაციონი შეიცავს 1,5-2 გ ცილას 1 კილოგრამ წონაზე, თქვენ არ გჭირდებათ დამატებითი ცილა. უმჯობესია ფული დახარჯოთ ხარისხიანი საკვების შეძენაზე.
ასევე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ცილა და ამინომჟავები არ არის ფარმაკოლოგიური პრეპარატები! ეს მხოლოდ სპორტული კვების დანამატებია. და მთავარი სიტყვა აქ არის დანამატები. ისინი ემატება საჭიროებისამებრ.
იმის გასაგებად, არის თუ არა საჭიროება, თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი დიეტა. თუ უკვე გაიარეთ ზემოთ აღწერილი საფეხურები და მიხვდით, რომ დანამატები ჯერ კიდევ საჭიროა, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის სპორტული კვების მაღაზიაში წასვლა და თქვენი ფინანსური შესაძლებლობების მიხედვით შესაბამისი პროდუქტის შერჩევა. ერთადერთი, რაც დამწყებებმა არ უნდა გააკეთონ, არის ბუნებრივი გემოს მქონე ამინომჟავების ყიდვა: მათი დალევა უკიდურესი სიმწარის გამო გაუჭირდება.
ზიანი, გვერდითი მოვლენები, უკუჩვენებები
თუ თქვენ გაქვთ დაავადება, რომელიც ხასიათდება ერთ-ერთი ამინომჟავის მიმართ შეუწყნარებლობით, თქვენ ამის შესახებ იცით დაბადებიდან, ისევე როგორც თქვენი მშობლები. ეს ამინომჟავა თავიდან უნდა იქნას აცილებული. თუ ეს ასე არ არის, აზრი არ აქვს დანამატების საფრთხეებსა და უკუჩვენებებზე საუბარს, რადგან ეს სრულიად ბუნებრივი ნივთიერებებია.
ამინომჟავები ცილის კომპონენტია, ცილა კი ადამიანის კვების საერთო ნაწილია.ყველაფერი, რაც იყიდება სპორტული კვების მაღაზიებში, არ არის ფარმაკოლოგიური პრეპარატი! მხოლოდ მოყვარულებს შეუძლიათ ისაუბრონ რაიმე ზიანსა და უკუჩვენებაზე. ამავე მიზეზით, აზრი არ აქვს ამინომჟავების გვერდითი ეფექტების განხილვას - ზომიერი მოხმარებით, არ შეიძლება იყოს უარყოფითი რეაქციები.
გამოიჩინეთ ფხიზელი მიდგომა თქვენს დიეტასა და სპორტულ ვარჯიშთან დაკავშირებით! Იყოს ჯანმრთელი!
საიდუმლო არ არის, რომ სასიცოცხლო ფუნქციების მაღალ დონეზე შესანარჩუნებლად ადამიანს სჭირდება ცილა – ერთგვარი სამშენებლო მასალა სხეულის ქსოვილებისთვის; ცილები შეიცავს 20 ამინომჟავას, რომელთა სახელები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე ნიშნავდეს საშუალო ოფისის მუშაკს. ყველა ადამიანს, განსაკუთრებით თუ ქალებზე ვსაუბრობთ, ერთხელ მაინც სმენია კოლაგენისა და კერატინის შესახებ - ეს არის ცილები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ფრჩხილების, კანისა და თმის გარეგნობაზე.
ამინომჟავები - რა არის ისინი?
ამინომჟავები (ან ამინოკარბოქსილის მჟავები; AMK; პეპტიდები) არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შედგება 16% ამინებისგან - ამონიუმის ორგანული წარმოებულები - რაც მათ განასხვავებს ნახშირწყლებისა და ლიპიდებისგან. ისინი მონაწილეობენ ორგანიზმის მიერ ცილის ბიოსინთეზში: საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, ფერმენტების გავლენით, საკვებით მიწოდებული ყველა ცილა ნადგურდება AMC-ში. სულ ბუნებაში 200-მდე პეპტიდია, მაგრამ ადამიანის ორგანიზმის კონსტრუქციაში ჩართულია მხოლოდ 20 ძირითადი ამინომჟავა, რომლებიც იყოფა შესაცვლელად და აუცილებელად; ზოგჯერ არის მესამე ტიპი - ნახევრად შესაცვლელი (პირობითად შესაცვლელი).
არაარსებითი ამინომჟავები
შესაცვლელი ამინომჟავები არის ის, რაც მოიხმარება საკვებში და მრავლდება უშუალოდ ადამიანის ორგანიზმში სხვა ნივთიერებებისგან.
- ალანინი არის ბიოლოგიური ნაერთებისა და ცილების მონომერი. ის ახორციელებს გლუკოგენეზის ერთ-ერთ მთავარ გზას, ანუ გარდაიქმნება გლუკოზად ღვიძლში და პირიქით. ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების უაღრესად აქტიური მონაწილე.
- არგინინი არის ამინომჟავა, რომელიც შეიძლება სინთეზირებული იყოს ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმში, მაგრამ არ შეუძლია ბავშვის სხეულში სინთეზირება. ხელს უწყობს ზრდის ჰორმონების გამომუშავებას და სხვა. აზოტოვანი ნაერთების ერთადერთი გადამზიდავი ორგანიზმში. ხელს უწყობს კუნთების მასის გაზრდას და ცხიმის მასის შემცირებას.
- ასპარაგინი არის პეპტიდი, რომელიც მონაწილეობს აზოტის მეტაბოლიზმში. ფერმენტ ასპარაგინაზასთან რეაქციის დროს ის გამოიყოფა ამიაკით და გადაიქცევა ასპარტინის მჟავად.
- ასპარტინის მჟავა - მონაწილეობს იმუნოგლობულინის წარმოქმნაში, ახდენს ამიაკის დეაქტივაციას. აუცილებელია ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების გაუმართაობისთვის.
- ჰისტიდინი - გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ; აქვს დადებითი დინამიკა შიდსთან ბრძოლაში. იცავს ორგანიზმს სტრესის მავნე ზემოქმედებისგან.
- გლიცინი არის ნეიროტრანსმიტერი ამინომჟავა. გამოიყენება როგორც მსუბუქი დამამშვიდებელი და ანტიდეპრესანტი. აძლიერებს ზოგიერთი ნოოტროპული პრეპარატის ეფექტს.
- გლუტამინი - დიდი რაოდენობით ქსოვილის აღდგენის პროცესების აქტივატორი.
- გლუტამინის მჟავა - აქვს ნეიროტრანსმიტერული ეფექტი და ასევე ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში.
- პროლინი თითქმის ყველა ცილის ერთ-ერთი კომპონენტია. ისინი განსაკუთრებით მდიდარია ელასტინით და კოლაგენით, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კანის ელასტიურობაზე.
- სერინი არის ამინომჟავა, რომელიც გვხვდება თავის ტვინის ნეირონებში და ასევე ხელს უწყობს დიდი რაოდენობით ენერგიის განთავისუფლებას. ეს არის გლიცინის წარმოებული.
- ტიროზინი ცხოველური და მცენარეული ქსოვილების კომპონენტია. შესაძლებელია ფენილალანინისგან რეპროდუცირება ფერმენტ ფენილალანინის ჰიდროქსილაზას მოქმედებით; საპირისპირო პროცესი არ ხდება.
- ცისტეინი არის კერატინის ერთ-ერთი კომპონენტი, რომელიც პასუხისმგებელია თმის, ფრჩხილების და კანის სიმტკიცეზე და ელასტიურობაზე. ის ასევე ანტიოქსიდანტია. შეიძლება დამზადდეს სერინისგან.
აუცილებელია ამინომჟავები, რომლებიც არ სინთეზირდება ორგანიზმში
არსებითი ამინომჟავები არის ის, რაც არ წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმში და მათი მიწოდება შესაძლებელია მხოლოდ საკვებით.
- ვალინი არის ამინომჟავა, რომელიც გვხვდება თითქმის ყველა ცილაში. ზრდის კუნთების კოორდინაციას და ამცირებს სხეულის მგრძნობელობას ტემპერატურის ცვლილებების მიმართ. ინარჩუნებს ჰორმონ სეროტონინს მაღალ დონეზე.
- იზოლეუცინი არის ბუნებრივი ანაბოლური სტეროიდი, რომელიც ჟანგვის პროცესის საშუალებით აჯერებს კუნთებსა და ტვინის ქსოვილებს ენერგიით.
- ლეიცინი არის ამინომჟავა, რომელიც აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს. ეს არის ცილის სტრუქტურის ერთგვარი "მშენებელი".
- ეს სამი AMK არის ეგრეთ წოდებული BCAA კომპლექსის ნაწილი, რომელიც განსაკუთრებით მოთხოვნადია სპორტსმენებში. ამ ჯგუფის ნივთიერებები მოქმედებენ როგორც კუნთების მასის გაზრდის, ცხიმოვანი მასის შემცირების და ჯანმრთელობის შენარჩუნების წყარო განსაკუთრებით ინტენსიური ფიზიკური აქტივობის დროს.
- ლიზინი არის პეპტიდი, რომელიც აჩქარებს ქსოვილების რეგენერაციას, ჰორმონების, ფერმენტების და ანტისხეულების გამომუშავებას. პასუხისმგებელია სისხლძარღვების სიძლიერეზე, რომელიც გვხვდება კუნთების ცილასა და კოლაგენში.
- მეთიონინი - მონაწილეობს ქოლინის სინთეზში, რომლის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლში ცხიმის დაგროვების გაზრდა.
- თრეონინი - ანიჭებს მყესებს ელასტიურობას და სიმტკიცეს. ძალიან დადებითად მოქმედებს გულის კუნთსა და კბილის მინანქარზე.
- ტრიპტოფანი - ხელს უწყობს ემოციურ მდგომარეობას, რადგან ის ორგანიზმში გარდაიქმნება სეროტონად. შეუცვლელია დეპრესიისა და სხვა ფსიქოლოგიური აშლილობისთვის.
- ფენილალანინი - აუმჯობესებს კანის გარეგნობას პიგმენტაციის ნორმალიზებით. ხელს უწყობს ფსიქოლოგიურ კეთილდღეობას განწყობის გაუმჯობესებით და აზროვნების სიცხადით.
პეპტიდების კლასიფიკაციის სხვა მეთოდები
მეცნიერულად, 20 აუცილებელი ამინომჟავა იყოფა მათი გვერდითი ჯაჭვების, ანუ რადიკალების პოლარობის მიხედვით. ამრიგად, განასხვავებენ ოთხ ჯგუფს: (მაგრამ მუხტის გარეშე), დადებითად დამუხტული და უარყოფითად დამუხტული.
არაპოლარულია: ვალინი, ალანინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, მეთიონინი, გლიცინი, ტრიპტოფანი, ფენილალანინი, პროლინი. თავის მხრივ, პოლარულ მჟავებს, რომლებსაც აქვთ უარყოფითი მუხტი, მოიცავს ასპარტინის და გლუტამინის მჟავებს. პოლარს, რომელსაც აქვს დადებითი მუხტი, ეწოდება არგინინი, ჰისტიდინი, ლიზინი. ამინომჟავები, რომლებსაც აქვთ პოლარობა, მაგრამ არ აქვთ მუხტი, მოიცავს ცისტეინს, გლუტამინს, სერინს, ტიროზინს, ტრეონინს და ასპარაგინს.
20 ამინომჟავა: ფორმულები (ცხრილი)
Ამინომჟავის | აბრევიატურა | |
ასპარაგინი | ||
ასპარტინის მჟავა | ||
ჰისტიდინი | ||
გლუტამინი | ||
გლუტამინის მჟავა | ||
იზოლევცინი | ||
მეთიონინი | ||
ტრიპტოფანი | ||
ფენილალანინი | ||
ამის საფუძველზე შეიძლება აღინიშნოს, რომ ზემოთ მოცემულ ცხრილში 20-ვე) შეიცავს ნახშირბადს, წყალბადს, აზოტს და ჟანგბადს.
ამინომჟავები: მონაწილეობა უჯრედების აქტივობაში
ამინოკარბოქსილის მჟავები მონაწილეობენ ცილის ბიოლოგიურ სინთეზში. ცილის ბიოსინთეზი არის ამინომჟავების ნარჩენების პოლიპეპტიდური ("პოლი" - მრავალი) ჯაჭვის მოდელირების პროცესი. პროცესი ხდება რიბოსომაზე, უჯრედის შიგნით არსებულ ორგანელაზე, რომელიც უშუალოდ პასუხისმგებელია ბიოსინთეზზე.
ინფორმაცია იკითხება დნმ-ის ჯაჭვის მონაკვეთიდან კომპლემენტარობის პრინციპის მიხედვით (A-T, C-G m-RNA (მესენჯერი რნმ, ან i-RNA - საინფორმაციო რნმ - იდენტური ცნებები), აზოტოვანი ფუძე თიმინით იცვლება; ურაცილი. შემდეგ, იგივე პრინციპით, იქმნება ამინომჟავის მოლეკულების გადამტანი სინთეზის ადგილზე. T-RNA კოდირებულია ტრიპლეტებით (კოდონებით) (მაგალითად: UAU), და თუ იცით, რა აზოტოვანი ბაზებით არის წარმოდგენილი ტრიპლეტი, შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელ ამინომჟავას ატარებს იგი.
საკვების ჯგუფები AMK-ის ყველაზე მაღალი შემცველობით
რძის პროდუქტები და კვერცხი შეიცავს მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, როგორიცაა ვალინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, არგინინი, ტრიპტოფანი, მეთიონინი და ფენილალანინი. თევზსა და თეთრ ხორცში დიდი რაოდენობითაა ვალინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ჰისტიდინი, მეთიონინი, ლიზინი, ფენილალანინი, ტრიპტოფანი. პარკოსნები, მარცვლეული და მარცვლეული მდიდარია ვალინით, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ტრიპტოფანი, მეთიონინი, ტრეონინი, მეთიონინი. თხილი და სხვადასხვა თესლი გაჯერებს ორგანიზმს თრეონინით, იზოლეიცინით, ლიზინით, არგინინით და ჰისტიდინით.
ქვემოთ მოცემულია ზოგიერთი საკვების ამინომჟავების შემცველობა.
ყველაზე დიდი რაოდენობით ტრიპტოფანი და მეთიონინი გვხვდება მყარ ყველში, ლიზინი - კურდღლის ხორცში, ვალინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ტრეონინი და ფენილალანინი - სოიოში. ნორმალური BUN-ის შენარჩუნებაზე დაფუძნებული დიეტის შექმნისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კალმარებსა და ბარდას, ხოლო პეპტიდების შემცველობით ყველაზე ღარიბი კარტოფილი და ძროხის რძეა.
ამინომჟავების ნაკლებობა ვეგეტარიანელობაში
მითია, რომ არსებობს ამინომჟავები, რომლებიც გვხვდება მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში. უფრო მეტიც, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მცენარეული ცილა ადამიანის ორგანიზმში უკეთ შეიწოვება, ვიდრე ცხოველურ ცილას. თუმცა, ვეგეტარიანობის, როგორც ცხოვრების წესის არჩევისას, ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი დიეტის მონიტორინგი. მთავარი პრობლემა ის არის, რომ ასი გრამი ხორცი და იგივე რაოდენობის ლობიო შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით BUN-ს პროცენტული თვალსაზრისით. თავდაპირველად, საჭიროა თვალყური ადევნოთ ამინომჟავების შემცველობას მოხმარებულ საკვებში, შემდეგ ეს უნდა გახდეს ავტომატური.
რამდენი ამინომჟავა უნდა მიიღოთ დღეში?
თანამედროვე სამყაროში აბსოლუტურად ყველა საკვები პროდუქტი შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, ამიტომ ფიქრი არ არის საჭირო: 20-ვე ცილოვანი ამინომჟავა უსაფრთხოდ არის მოწოდებული საკვებიდან და ეს რაოდენობა საკმარისია ნორმალური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანისთვის. ოდნავ მაინც აკონტროლებს მის დიეტას.
სპორტსმენის დიეტა უნდა იყოს გაჯერებული ცილებით, რადგან მათ გარეშე უბრალოდ შეუძლებელია კუნთების მასის აშენება. ფიზიკური ვარჯიში იწვევს ამინომჟავების რეზერვების კოლოსალურ მოხმარებას, ამიტომ პროფესიონალი ბოდიბილდერები იძულებულნი არიან მიიღონ სპეციალური დანამატები. კუნთების რელიეფის ინტენსიური აშენებით, ცილის რაოდენობამ შეიძლება მიაღწიოს ას გრამ ცილას დღეში, მაგრამ ასეთი დიეტა არ არის შესაფერისი ყოველდღიური მოხმარებისთვის. ნებისმიერი საკვები დანამატი გულისხმობს ინსტრუქციას, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა AMK-ს დოზებში, რომელიც უნდა წაიკითხოთ პრეპარატის გამოყენებამდე.
პეპტიდების გავლენა ჩვეულებრივი ადამიანის ცხოვრების ხარისხზე
ცილების საჭიროება არა მხოლოდ სპორტსმენებს შორისაა. მაგალითად, ცილები ელასტინი, კერატინი და კოლაგენი გავლენას ახდენს თმის, კანის, ფრჩხილების გარეგნობაზე, აგრეთვე სახსრების მოქნილობასა და მობილურობაზე. მთელი რიგი ამინომჟავები მოქმედებს სხეულზე, ინარჩუნებს ცხიმის ბალანსს ოპტიმალურ დონეზე, უზრუნველყოფს საკმარის ენერგიას ყოველდღიური ცხოვრებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხოვრების პროცესში, თუნდაც ყველაზე პასიური ცხოვრების წესით, ენერგია იხარჯება, ყოველ შემთხვევაში სუნთქვისთვის. გარდა ამისა, კოგნიტური აქტივობაც შეუძლებელია, როდესაც არსებობს გარკვეული პეპტიდების ნაკლებობა; ფსიქო-ემოციური მდგომარეობის შენარჩუნებას, სხვა საკითხებთან ერთად, ახორციელებს AMK.
ამინომჟავები და სპორტი
პროფესიონალი სპორტსმენების დიეტა მოიცავს იდეალურად დაბალანსებულ დიეტას, რომელიც ხელს უწყობს კუნთების ტონუსის შენარჩუნებას. შექმნილია სპეციალურად იმ სპორტსმენებისთვის, რომლებიც მუშაობენ კუნთების მასის მოპოვებაზე, ისინი ცხოვრებას ბევრად აადვილებენ.
როგორც ადრე დაიწერა, ამინომჟავები არის ცილების ძირითადი სამშენებლო ბლოკები, რომლებიც აუცილებელია კუნთების ზრდისთვის. მათ ასევე შეუძლიათ მეტაბოლიზმის დაჩქარება და ცხიმების დაწვა, რაც ასევე მნიშვნელოვანია კუნთების ლამაზი დეფინიციისთვის. მძიმე ვარჯიშის დროს აუცილებელია გაზარდოთ BUN-ის მიღება იმის გამო, რომ ისინი ზრდის კუნთების აშენების სიჩქარეს და ამცირებს ვარჯიშის შემდგომ ტკივილს.
პროტეინებში შემავალი 20 ამინომჟავა შეიძლება მოხმარდეს როგორც ამინოკარბონის კომპლექსების ნაწილი, ასევე საკვებიდან. თუ დაბალანსებულ დიეტას აირჩევთ, მაშინ უნდა გაითვალისწინოთ აბსოლუტურად ყველა გრამი, რომლის განხორციელებაც რთულია, როცა დღე ძალიან დატვირთულია.
რა ემართება ადამიანის ორგანიზმს ამინომჟავების ნაკლებობის ან სიჭარბის დროს
ამინომჟავების დეფიციტის ძირითადი სიმპტომებია: ცუდი ჯანმრთელობა, მადის ნაკლებობა, მტვრევადი ფრჩხილები, მომატებული დაღლილობა. მხოლოდ BUN-ის ნაკლებობის შემთხვევაშიც კი ხდება უსიამოვნო გვერდითი ეფექტების დიდი რაოდენობა, რაც მნიშვნელოვნად აზიანებს კეთილდღეობას და პროდუქტიულობას.
ამინომჟავებით გადაჭარბებულმა გაჯერებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების ფუნქციონირების დარღვევა, რაც, თავის მხრივ, არანაკლებ საშიშია. თავის მხრივ, შეიძლება გამოჩნდეს კვებითი მოწამვლის მსგავსი სიმპტომები, რაც ასევე არ იწვევს რაიმე სასიამოვნოს.
ყველაფერში ზომიერება უნდა იცოდე, ამიტომ ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვამ არ უნდა გამოიწვიოს ორგანიზმში გარკვეული „სასარგებლო“ ნივთიერებების გადაჭარბება. როგორც კლასიკოსი წერდა, "საუკეთესო სიკეთის მტერია".
სტატიაში ჩვენ გადავხედეთ 20-ვე ამინომჟავის ფორმულებს და სახელებს, მოცემულია ზემოთ მოცემული პროდუქტებში ძირითადი AMA-ების შემცველობა.
ყველამ იცის ქიმიის გაკვეთილებიდან, რომ ამინომჟავები არის "სამშენებლო ბლოკები" ცილების შესაქმნელად. არის ამინომჟავები, რომელთა სინთეზირებასაც ჩვენი ორგანიზმი დამოუკიდებლად ახერხებს და არის ისეთებიც, რომლებიც საკვებ ნივთიერებებთან ერთად მხოლოდ გარედან მიეწოდება. ვნახოთ ამინომჟავები (სია), მათი როლი ორგანიზმში და რა პროდუქტებიდან მოდის ისინი ჩვენთან.
ამინომჟავების როლი
ჩვენს უჯრედებს მუდმივად აქვთ ამინომჟავების მოთხოვნილება. საკვების ცილები ნაწლავებში იშლება ამინომჟავებად. ამის შემდეგ ამინომჟავები შეიწოვება სისხლში, სადაც სინთეზირდება ახალი ცილები გენეტიკური პროგრამისა და ორგანიზმის მოთხოვნების მიხედვით. არსებით ამინომჟავებს, რომელთა სია ქვემოთ მოცემულია, ვიღებთ საკვებიდან. სხეული თავისთავად ასინთეზებს შესაცვლელებს. გარდა იმისა, რომ ამინომჟავები ცილების სტრუქტურული კომპონენტებია, ისინი ასევე ახდენენ სხვადასხვა ნივთიერებების სინთეზს. ამინომჟავების როლი ორგანიზმში უზარმაზარია. არაპროტეინოგენური და პროტეინოგენური ამინომჟავები არის აზოტოვანი ფუძეების, ვიტამინების, ჰორმონების, პეპტიდების, ალკალოიდების, რომედიატორების და მრავალი სხვა მნიშვნელოვანი ნაერთების წინამორბედები. მაგალითად, ვიტამინი PP სინთეზირდება ტრიპტოფანიდან; ჰორმონები ნორეპინეფრინი, თიროქსინი, ადრენალინი - ტიროზინიდან. პანტოტენის მჟავა წარმოიქმნება ამინომჟავის ვალინისაგან. პროლინი არის უჯრედის დამცავი მრავალი სტრესისგან, როგორიცაა ოქსიდაციური სტრესი.
ამინომჟავების ზოგადი მახასიათებლები
ცილები არის აზოტის შემცველი მაღალმოლეკულური ორგანული ნაერთები, რომლებიც იქმნება ამინომჟავების ნარჩენებისგან და დაკავშირებულია პეპტიდური ბმებით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის პოლიმერები, რომლებშიც ამინომჟავები მოქმედებენ როგორც მონომერები. ცილის სტრუქტურა მოიცავს ასობით და ათასობით ამინომჟავის ნარჩენს, რომლებიც დაკავშირებულია პეპტიდური ბმებით. ამინომჟავების სია, რომლებიც ბუნებაში გვხვდება, საკმაოდ დიდია. ცილების ნაწილის შექმნის უნარის მიხედვით, ამინომჟავები იყოფა პროტეინოგენებად ("პროტეინის წარმომქმნელი", სიტყვებიდან "პროტეინი" - ცილა, "გენეზისი" - დაბადება) და არაპროტეინოგენურად. ცოცხალ ორგანიზმში პროტეინოგენური ამინომჟავების რაოდენობა შედარებით მცირეა, მათგან მხოლოდ ოცია. ამ ოცი სტანდარტულის გარდა, მოდიფიცირებული ამინომჟავები გვხვდება ცილებში, ისინი ჩვეულებრივი ამინომჟავების წარმოებულები არიან. არაპროტეინოგენური არის ის, რომელიც არ არის ცილის ნაწილი. არსებობს α, β და γ. ყველა ცილის ამინომჟავა არის α-ამინომჟავა, მათ აქვთ დამახასიათებელი სტრუქტურული თვისება, რომელიც შეიძლება შეინიშნოს ქვემოთ მოცემულ სურათზე: ამინისა და კარბოქსილის ჯგუფების არსებობა, ისინი დაკავშირებულია α-პოზიციაში ნახშირბადის ატომით. გარდა ამისა, თითოეულ ამინომჟავას აქვს საკუთარი რადიკალი, რომელიც არ არის იგივე, რაც ყველა სხვა სტრუქტურით, ხსნადობით და ელექტრული მუხტით.
ამინომჟავების სახეები
ამინომჟავების სია დაყოფილია სამ ძირითად ტიპად, მათ შორის:
. აუცილებელი ამინომჟავები.სწორედ ამ ამინომჟავებს არ შეუძლია ორგანიზმის საკუთარი თავის სინთეზირება საკმარისი რაოდენობით.
. არაარსებითი ამინომჟავები.სხეულს შეუძლია ამ ტიპის დამოუკიდებლად სინთეზირება სხვა წყაროების გამოყენებით.
. პირობითად აუცილებელი ამინომჟავები.ორგანიზმი მათ სინთეზირებს დამოუკიდებლად, მაგრამ არასაკმარისი რაოდენობით მისი საჭიროებისთვის.
აუცილებელი ამინომჟავები. შინაარსი პროდუქტებში
არსებითი ამინომჟავები ორგანიზმს შეუძლია მიიღოს მხოლოდ საკვებიდან ან დანამატებით. მათი ფუნქციები უბრალოდ შეუცვლელია ჯანსაღი სახსრების, ლამაზი თმისა და ძლიერი კუნთების ჩამოყალიბებაში. რა საკვები შეიცავს ამ ტიპის ამინომჟავას? სია მოცემულია ქვემოთ:
ფენილალანინი - რძის პროდუქტები, ხორცი, ამონაყარი ხორბალი, შვრია;
თრეონინი - რძის პროდუქტები, კვერცხი, ხორცი;
ლიზინი - პარკოსნები, თევზი, ფრინველი, ამონაყარი ხორბალი, რძის პროდუქტები, არაქისი;
ვალინი - მარცვლეული, სოკო, რძის პროდუქტები, ხორცი;
მეთიონინი - არაქისი, ბოსტნეული, პარკოსნები, უცხიმო ხორცი, ხაჭო;
ტრიპტოფანი - თხილი, რძის პროდუქტები, ინდაურის ხორცი, თესლი, კვერცხი;
ლეიცინი - რძის პროდუქტები, ხორცი, შვრია, ამონაყარი ხორბალი;
იზოლეიცინი - ფრინველი, ყველი, თევზი, ამონაყარი ხორბალი, თესლი, თხილი;
ჰისტიდინი - ამონაყარი ხორბალი, რძის პროდუქტები, ხორცი.
არსებითი ამინომჟავების ფუნქციები
ყველა ეს "სამშენებლო ბლოკი" პასუხისმგებელია ადამიანის სხეულის ყველაზე მნიშვნელოვან ფუნქციებზე. ადამიანი არ ფიქრობს მათ რაოდენობაზე, მაგრამ თუ მათი ნაკლებობაა, ყველა სისტემის მუშაობა მაშინვე იწყებს გაუარესებას.
ლეიცინიქიმიური ფორმულა ასეთია - HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. ეს ამინომჟავა არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმში. შედის ბუნებრივ პროტეინებში. გამოიყენება ანემიისა და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ. ლეიცინი (ფორმულა - HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2) საჭიროა ორგანიზმისთვის დღეში 4-დან 6 გრამამდე. ეს ამინომჟავა არის მრავალი დიეტური დანამატის კომპონენტი. როგორც საკვები დანამატი, კოდირებულია E641 (გემოვნების გამაძლიერებელი). ლეიცინი აკონტროლებს სისხლში გლუკოზის და ლეიკოციტების დონეს, როდესაც ისინი იზრდება, ის ააქტიურებს იმუნურ სისტემას ანთების აღმოსაფხვრელად. ეს ამინომჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კუნთების ფორმირებაში, ძვლების შეხორცებაში, ჭრილობების შეხორცებაში და მეტაბოლიზმში.
ამინომჟავა ჰისტიდინი- მნიშვნელოვანი ელემენტია ზრდის პერიოდში, დაზიანებებისა და დაავადებებისგან გამოჯანმრთელების დროს. აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და სახსრების ფუნქციას. ხელს უწყობს სპილენძისა და თუთიის შეწოვას. ჰისტიდინის ნაკლებობით, სმენა სუსტდება და კუნთოვანი ქსოვილი ანთებულია.
ამინომჟავა იზოლეიცინიმონაწილეობს ჰემოგლობინის წარმოებაში. ზრდის გამძლეობას, ენერგიას, აკონტროლებს სისხლში შაქრის დონეს. მონაწილეობს კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებაში. იზოლეიცინი ამცირებს სტრესის ფაქტორების ეფექტს. მისი ნაკლებობით ჩნდება შფოთვის, შიშის, მოუსვენრობის გრძნობა და მატულობს დაღლილობა.
ამინომჟავა ვალინი- ენერგიის შეუდარებელი წყაროა, ანახლებს კუნთებს, ინარჩუნებს მათ კარგ ფორმაში. ვალინი მნიშვნელოვანია ღვიძლის უჯრედების აღდგენისთვის (მაგალითად, ჰეპატიტის დროს). ამ ამინომჟავის ნაკლებობით, მოძრაობების კოორდინაცია დარღვეულია და კანის მგრძნობელობაც შეიძლება გაიზარდოს.
მეთიონინი- აუცილებელი ამინომჟავა ღვიძლისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებისთვის. იგი შეიცავს გოგირდს, რომელიც ხელს უწყობს ფრჩხილების და კანის დაავადებების პრევენციას და ხელს უწყობს თმის ზრდას. მეთიონინი ებრძვის ორსულ ქალებში ტოქსიკოზს. დეფიციტის დროს ორგანიზმში ჰემოგლობინი იკლებს და ცხიმი გროვდება ღვიძლის უჯრედებში.
ლიზინი- ეს ამინომჟავა არის კალციუმის შეწოვის დამხმარე, ხელს უწყობს ძვლების ფორმირებას და გაძლიერებას. აუმჯობესებს თმის სტრუქტურას, გამოიმუშავებს კოლაგენს. ლიზინი არის ანაბოლური სტეროიდი, რომელიც ხელს უწყობს კუნთების მასის აშენებას. მონაწილეობს ვირუსული დაავადებების პროფილაქტიკაში.
თრეონინი- ამაღლებს იმუნიტეტს, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. მონაწილეობს კოლაგენისა და ელასტინის შექმნის პროცესში. ხელს უშლის ცხიმის დეპონირებას ღვიძლში. როლს ასრულებს კბილის მინანქრის ფორმირებაში.
ტრიპტოფანიარის მთავარი პასუხისმგებელი ჩვენს ემოციებზე. ბედნიერების ნაცნობი ჰორმონი, სეროტონინი, წარმოიქმნება ზუსტად ტრიპტოფანით. როდესაც ეს ნორმალურია, თქვენი განწყობა უმჯობესდება, ძილი ნორმალიზდება და ბიორიტმები აღდგება. მას აქვს სასარგებლო გავლენა არტერიების და გულის მუშაობაზე.
ფენილალანინიმონაწილეობს ნორეპინეფრინის გამომუშავებაში, რომელიც პასუხისმგებელია სხეულის სიფხიზლეზე, აქტივობასა და ენერგიაზე. ის ასევე გავლენას ახდენს ენდორფინების - სიხარულის ჰორმონების დონეზე. ფენილალანინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს დეპრესიის განვითარება.
არაარსებითი ამინომჟავები. პროდუქტები
ამ ტიპის ამინომჟავები ორგანიზმში წარმოიქმნება მეტაბოლიზმის დროს. ისინი გამოიყოფა სხვა ორგანული ნივთიერებებისგან. სხეულს შეუძლია ავტომატურად გადაერთოს საჭირო ამინომჟავის შესაქმნელად. რომელი საკვები შეიცავს არასასურველ ამინომჟავებს? სია ქვემოთ მოცემულია:
არგინინი - შვრია, თხილი, სიმინდი, ხორცი, ჟელატინი, რძის პროდუქტები, სეზამის მარცვლები, შოკოლადი;
ალანინი - ზღვის პროდუქტები, კვერცხის ცილა, ხორცი, სოიო, პარკოსნები, თხილი, სიმინდი, ყავისფერი ბრინჯი;
ასპარაგინი - თევზი, კვერცხი, ზღვის პროდუქტები, ხორცი, ასპარაგუსი, პომიდორი, თხილი;
გლიცინი - ღვიძლი, საქონლის ხორცი, ჟელატინი, რძის პროდუქტები, თევზი, კვერცხი;
პროლინი - ხილის წვენები, რძის პროდუქტები, ხორბალი, ხორცი, კვერცხი;
ტაურინი - რძე, თევზის ცილები; წარმოიქმნება ორგანიზმში B6 ვიტამინისგან;
გლუტამინი - თევზი, ხორცი, პარკოსნები, რძის პროდუქტები;
სერინი - სოიო, ხორბლის წებოვანა, ხორცი, რძის პროდუქტები, არაქისი;
კარნიტინი - ხორცი და სუბპროდუქტები, რძის პროდუქტები, თევზი, წითელი ხორცი.
არაარსებითი ამინომჟავების ფუნქციები
გლუტამინის მჟავა, რომლის ქიმიური ფორმულაა C5H₉N1O4, შედის ცოცხალ ორგანიზმებში არსებულ ცილებში, გვხვდება ზოგიერთ დაბალმოლეკულურ ნივთიერებაში და ასევე კონსოლიდირებული სახით. დიდი როლი მიზნად ისახავს აზოტის მეტაბოლიზმში მონაწილეობას. პასუხისმგებელია ტვინის აქტივობაზე. გლუტამინის მჟავა (ფორმულა C5H₉N1O4) ხანგრძლივი ვარჯიშის დროს გარდაიქმნება გლუკოზაში და ხელს უწყობს ენერგიის გამომუშავებას. გლუტამინი დიდ როლს ასრულებს იმუნიტეტის ამაღლებაში, აღადგენს კუნთებს, ქმნის ზრდის ჰორმონებს და აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს.
ალანინი- ენერგიის ყველაზე მნიშვნელოვანი წყარო ნერვული სისტემის, კუნთოვანი ქსოვილისა და ტვინისთვის. ანტისხეულების გამომუშავებით, ალანინი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ის ასევე მონაწილეობს ორგანული მჟავების და შაქრის მეტაბოლიზმში და გარდაიქმნება გლუკოზად ღვიძლში. ალანინის წყალობით მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი შენარჩუნებულია.
ასპარაგინიეხება არაარსებით ამინომჟავებს, მისი ამოცანაა შეამციროს ამიაკის წარმოქმნა მძიმე ტვირთის ქვეშ. ხელს უწყობს დაღლილობის წინააღმდეგობას, ნახშირწყლებს გარდაქმნის კუნთების ენერგიად. ასტიმულირებს იმუნიტეტს ანტისხეულების და იმუნოგლობულინების წარმოქმნით. ასპარტინის მჟავა აბალანსებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში მიმდინარე პროცესებს, ხელს უშლის ზედმეტ ინჰიბირებას და გადაჭარბებულ აგზნებას.
გლიცინი- ამინომჟავა, რომელიც უზრუნველყოფს ჟანგბადის უჯრედების წარმოქმნის პროცესებს. გლიცინი აუცილებელია სისხლში შაქრისა და არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის. მონაწილეობს ცხიმების დაშლაში და იმუნურ სისტემაზე პასუხისმგებელი ჰორმონების გამომუშავებაში.
კარნიტინი- მნიშვნელოვანი სატრანსპორტო აგენტი, რომელიც გადააქვს ცხიმოვან მჟავებს მიტოქონდრიულ მატრიქსში. კარნიტინს შეუძლია გაზარდოს ანტიოქსიდანტების ეფექტურობა, დაჟანგვის ცხიმები და ხელი შეუწყოს მათ ორგანიზმიდან გამოდევნას.
ორნიტინიარის ზრდის ჰორმონების მწარმოებელი. ეს ამინომჟავა აუცილებელია იმუნური სისტემისა და ღვიძლის ფუნქციონირებისთვის, მონაწილეობს ინსულინის გამომუშავებაში, ცხიმოვანი მჟავების დაშლაში და შარდის წარმოქმნის პროცესებში.
პროლინი -მონაწილეობს კოლაგენის გამომუშავებაში, რომელიც აუცილებელია შემაერთებელი ქსოვილებისა და ძვლებისთვის. მხარს უჭერს და აძლიერებს გულის კუნთს.
სერინი- უჯრედული ენერგიის მწარმოებელი. ხელს უწყობს გლიკოგენის შენახვას კუნთებსა და ღვიძლში. მონაწილეობს იმუნური სისტემის გაძლიერებაში, ამავდროულად უზრუნველყოფს მას ანტისხეულებით. ასტიმულირებს ნერვული სისტემის და მეხსიერების ფუნქციებს.
ტაურინიაქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ ეპილეფსიური კრუნჩხვები. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დაბერების პროცესის კონტროლში. ამცირებს დაღლილობას, ათავისუფლებს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან, აქვეითებს ქოლესტერინს და არტერიულ წნევას.
პირობითად აუცილებელი ამინომჟავები
ცისტეინიხელს უწყობს ტოქსიკური ნივთიერებების გამოდევნას, მონაწილეობს კუნთოვანი ქსოვილისა და კანის შექმნაში. ცისტეინი არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს ქიმიური ტოქსინებისგან. ასტიმულირებს სისხლის თეთრი უჯრედების ფუნქციონირებას. შეიცავს საკვებს, როგორიცაა ხორცი, თევზი, შვრია, ხორბალი, სოიო.
ამინომჟავა ტიროზინიეხმარება სტრესსა და დაღლილობასთან ბრძოლაში, ამცირებს შფოთვას, აუმჯობესებს განწყობას და საერთო ტონუსს. ტიროზინს აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი, რაც საშუალებას აძლევს მას შეაერთოს თავისუფალი რადიკალები. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლურ პროცესებში. შეიცავს ხორცსა და რძის პროდუქტებს, თევზს.
ჰისტიდინიხელს უწყობს ქსოვილების აღდგენას და ხელს უწყობს მათ ზრდას. შეიცავს ჰემოგლობინში. ეხმარება ალერგიის, ართრიტის, ანემიის და წყლულების მკურნალობაში. ამ ამინომჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სმენის დაქვეითება.
ამინომჟავები და ცილა
ყველა ცილა იქმნება ამინომჟავებთან პეპტიდური ბმების გამოყენებით. თავად ცილები, ანუ ცილები, არის მაღალმოლეკულური ნაერთები, რომლებიც შეიცავს აზოტს. "პროტეინის" კონცეფცია პირველად 1838 წელს შემოიღო ბერცელიუსმა. სიტყვა მომდინარეობს ბერძნულიდან "პირველადი", რაც ნიშნავს ცილების წამყვან ადგილს ბუნებაში. ცილები სიცოცხლეს აძლევს დედამიწაზე არსებულ ყველა სიცოცხლეს, ბაქტერიებიდან დაწყებული ადამიანის რთულ სხეულებამდე. ბუნებაში ისინი ბევრად მეტია, ვიდრე ყველა სხვა მაკრომოლეკულა. ცილა არის სიცოცხლის საფუძველი. პროტეინები შეადგენს სხეულის წონის 20%-ს, ხოლო თუ უჯრედის მშრალ მასას იღებთ, მაშინ 50%. დიდი რაოდენობით ცილების არსებობა აიხსნება სხვადასხვა ამინომჟავების არსებობით. ისინი, თავის მხრივ, ურთიერთქმედებენ და ქმნიან პოლიმერულ მოლეკულებს. ცილების ყველაზე გამორჩეული თვისებაა მათი უნარი შექმნან საკუთარი სივრცითი სტრუქტურა. ცილის ქიმიური შემადგენლობა მუდმივად შეიცავს აზოტს - დაახლოებით 16%. სხეულის განვითარება და ზრდა მთლიანად დამოკიდებულია ცილოვანი ამინომჟავების ფუნქციებზე. ცილები არ შეიძლება შეიცვალოს სხვა ელემენტებით. მათი როლი ორგანიზმში ძალზე მნიშვნელოვანია.
ცილების ფუნქციები
ცილების არსებობის საჭიროება გამოიხატება ამ ნაერთების შემდეგ არსებით ფუნქციებში:
პროტეინი დიდ როლს თამაშობს განვითარებასა და ზრდაში, არის ახალი უჯრედების სამშენებლო მასალა.
ცილა აკონტროლებს მეტაბოლურ პროცესებს ენერგიის გამოყოფის დროს. მაგალითად, თუ საკვები შედგებოდა ნახშირწყლებისაგან, მაშინ მეტაბოლური მაჩვენებელი იზრდება 4%-ით და თუ იგი შედგებოდა ცილებისგან, მაშინ 30%-ით.
ჰიდროფილურობის გამო ცილები არეგულირებენ ორგანიზმში წყლის ბალანსს.
ისინი აუმჯობესებენ იმუნური სისტემის ფუნქციონირებას ანტისხეულების სინთეზით და, თავის მხრივ, აღმოფხვრის დაავადებისა და ინფექციის საფრთხეს.
პროტეინი ორგანიზმში ენერგიისა და სამშენებლო მასალის ყველაზე მნიშვნელოვანი წყაროა. ძალიან მნიშვნელოვანია მენიუს დაცვა და ყოველდღე ცილის შემცველი საკვების მიღება, ისინი უზრუნველყოფენ საჭირო სიცოცხლისუნარიანობას, ძალასა და დაცვას. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტი შეიცავს პროტეინს.
საიტი სპორტისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის შესახებ
ეს გვერდი შეიცავს ძირითადი გამოვლენილი ამინომჟავების ჩამონათვალს, მათ მოკლე მახასიათებლებს და როლს სხეულში.
Მათ შორის:
- აუცილებელი ამინომჟავები- ამინომჟავები, რომლებსაც ორგანიზმი დამოუკიდებლად ვერ ასინთეზებს საკმარისი რაოდენობით.
- არაარსებითი ამინომჟავებისხეულს შეუძლია სხვა წყაროებისგან დამოუკიდებლად სინთეზირება.
- პირობითად აუცილებელი ამინომჟავები- ამინომჟავები, რომელთა სინთეზი ორგანიზმს შეუძლია დამოუკიდებლად, მაგრამ არასაკმარისი რაოდენობით.
აუცილებელი ამინომჟავები
ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის ზრდას, უზრუნველყოფს კუნთებს ენერგიით, მონაწილეობს ჰემოგლობინის გამომუშავებაში და ამცირებს სტრესის ფაქტორების ზემოქმედებას სხეულზე. იზოლეიცინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს მოუსვენრობა, შფოთვა, ასევე მომატებული დაღლილობა, შიში და თავბრუსხვევა.
იზოლეიცინი შეიცავს: ყველი, თევზი, ფრინველი, თხილი, თესლი, ხორბლის ჩანასახი.
ამინომჟავა, რომელიც აუცილებელია კუნთების ზრდისთვის. ის ასტაბილურებს სისხლში გლუკოზის დონეს, ასევე ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და ძვლების შეხორცებას. ლეიცინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის ზრდის დაქვეითება, აღდგენის პროცესების დარღვევა, მეტაბოლიზმის დაქვეითება და სისხლში გლუკოზის დონის მატება.
ლეიცინს შეიცავს: რძის პროდუქტები, შვრია, ხორბლის ჩანასახი, ხორცი.
ამინომჟავა, რომელიც გამოიმუშავებს ენერგიას და საჭიროა კუნთების გასაძლიერებლად და მათი ტონის შესანარჩუნებლად. ვალინი ასევე საჭიროა ღვიძლის ქსოვილის აღსადგენად დაზიანების შემთხვევაში (მაგალითად, ტოქსიკური ჰეპატიტით). ვალინის დეფიციტი იწვევს მოძრაობის კოორდინაციის დარღვევას და კანის მგრძნობელობის გაზრდას.
ვალინი შეიცავს: ხორცი, სოკო, მარცვლეული და რძის პროდუქტები.
ეფექტური ამინომჟავა ვირუსული ინფექციების, კერძოდ ჰერპესის ვირუსის პროფილაქტიკაში. ლიზინს შეუძლია გაზარდოს კუნთების გამძლეობა და მონაწილეობს კოლაგენის (კუნთოვანი სისტემის ერთ-ერთი მთავარი ცილა) წარმოქმნაში. ლიზინის დეფიციტმა შეიძლება შეანელოს კუნთების და შემაერთებელი ქსოვილის აღდგენა და გამოიწვიოს ორგანიზმში ძვლის დაკარგვა.
შეიცავს ლიზინს: პარკოსნები და რძის პროდუქტები, ფრინველი, თევზი, არაქისი და ხორბლის ჩანასახები.
ეს ამინომჟავა გამოირჩევა იმით, რომ შეიცავს გოგირდს და ამით ხელს უშლის კანისა და ფრჩხილების დაავადებებს და ასევე გავლენას ახდენს თმის ზრდაზე. ამინომჟავა მეთიონინი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი და დადებითად მოქმედებს ადამიანის ღვიძლის მუშაობაზე. მეთიონინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ჰემოგლობინის დონის დაქვეითება და ცხიმის დაგროვება ღვიძლის უჯრედებში.
მეთიონინი შეიცავს: პარკოსნები, უცხიმო ხორცი, ხაჭო, ბოსტნეული და არაქისი.
ამინომჟავა, რომელიც აუცილებელია კბილის მინანქრის ფორმირებისთვის, ისევე როგორც აუცილებელი ცილები, როგორიცაა ელასტინი და კოლაგენი. თრეონინი ხელს უწყობს დეტოქსიკაციას და ხელს უშლის ცხიმის დაგროვებას ღვიძლის უჯრედებში. ამ ამინომჟავის დეფიციტი იწვევს ნაადრევ დაღლილობას და ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმოვანი ღვიძლი.
თრეონინი შეიცავს: რძის პროდუქტები, ხორცი და კვერცხი.
ამინომჟავა, რომელიც არის სეროტონინის წინამორბედი (ნივთიერება, რომელიც პასუხისმგებელია ჩვენს განწყობაზე, ძილის ხარისხზე და ტკივილის აღქმაზე). ტრიპტოფანი ასევე მონაწილეობს მელატონინის (ფიჭვის ჯირკვლის ჰორმონი - ცირკადული რითმების მარეგულირებელი) გამომუშავებაში. ტრიპტოფანის დეფიციტი ორგანიზმში ასოცირდება დაავადებებთან, როგორიცაა ქრონიკული თავის ტკივილი, ძილის დარღვევა და ნერვული სისტემის დარღვევები.
ტრიპტოფანს შეიცავს: ინდაურის ხორცი, რძის პროდუქტები, კვერცხი, თხილი, თესლი.
ამინომჟავა, რომელიც ემსახურება როგორც ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების წარმოქმნის წინამორბედს, როგორიცაა ნორეპინეფრინი (თირკმელზედა ჯირკვლის მედულას ჰორმონი და ნეიროტრანსმიტერი), რომელიც ზრდის ადამიანის სიფხიზლის დონეს, ფიზიკურ ენერგიას და აქტივობას. არსებობს მოსაზრება, რომ ფენილალანინი გავლენას ახდენს ენდორფინების - ეგრეთ წოდებული სიხარულის ჰორმონების დონეზე, რომლებიც წარმოიქმნება ჩვენს ნერვულ სისტემაში. შესაბამისად, ფენილალანინის დეფიციტი ხშირად იწვევს დეპრესიის განვითარებას.
შეიცავს ფენილალანინს: ხორცი და რძის პროდუქტები, შვრია, ხორბლის ჩანასახი.
ამინომჟავა, რომელიც განსაკუთრებით აუცილებელია ზრდის დროს, სტრესის დროს და დაავადებებისა და დაზიანებებისგან გამოჯანმრთელების დროს. ჰისტიდინი ასევე მონაწილეობს ისეთი მნიშვნელოვანი მიკროელემენტების შეწოვაში, როგორიცაა თუთია და სპილენძი. ჰისტიდინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს კუნთოვანი ქსოვილის ტკივილი და ანთება, ასევე სმენის დაკარგვა.
ჰისტიდინი შეიცავს: ხორცი, რძის პროდუქტები და ხორბლის ჩანასახები.
არაარსებითი ამინომჟავები
- აზოტის ოქსიდის მთავარი დონორი და მისი გადამტანი. ეს არის ამინომჟავა, რომელიც გავლენას ახდენს სხეულის თითქმის ყველა ფუნქციაზე, განსაკუთრებით იმუნურ სისტემაზე, ისევე როგორც ადამიანის რეპროდუქციულ სისტემაზე - ეს ხელს უწყობს ტოქსიკური მეტაბოლური ნარჩენების აღმოფხვრას. არგინინი ასევე მოქმედებს პანკრეასის ამინორეცეპტორებზე, ზრდის ინსულინის სეკრეციას, რითაც ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს. ასევე, ეს ამინომჟავა არის ნივთიერება, რომელიც ასტიმულირებს ზრდის ჰორმონის გამომუშავებას, რომელიც აუცილებელია ჩვენი კუნთ-კუნთოვანი სისტემის აღდგენისთვის. არგინინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ზრდის შენელება და სხეულის ცხიმოვანი მასის გაზრდა. გარდა ამისა, არგინინის ნაკლებობა ხელს უწყობს არტერიული წნევის მატებას.
შეიცავს არგინინს: ხორცი და რძის პროდუქტები, თხილი, შვრია, სიმინდი, სეზამის მარცვლები, ქიშმიში, შოკოლადი, ჟელატინი. არგინინი ორგანიზმში ორნიტინისგან დამოუკიდებლად იწარმოება.
ამინომჟავა, რომელიც ენერგიის მნიშვნელოვანი წყაროა კუნთოვანი ქსოვილისთვის, ცენტრალური ნერვული სისტემისთვის და ტვინისთვის. ანტისხეულების გამომუშავებით ალანინი აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ასევე, ეს ამინომჟავა აქტიურ როლს ასრულებს შაქრის (ალანინი ადვილად გარდაიქმნება გლუკოზად ღვიძლში და პირიქით) და ორგანულ მჟავებში, რომლებიც ინარჩუნებენ მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს.
ალანინს შეიცავს: ხორცი, ზღვის პროდუქტები, კვერცხის ცილა, პარკოსნები, თხილი, სოიო, ყავისფერი ბრინჯი, სიმინდი.
(ასპარტინის მჟავა) - მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამიაკის სინთეზში, ზრდის დაღლილობისადმი წინააღმდეგობას და მონაწილეობს ნახშირწყლების კუნთების ენერგიად გადაქცევაში. იმუნოგლობულინების და ანტისხეულების წარმოების გაზრდით, ასპარაგინი ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას. ასევე, ასპარტინის მჟავა აუცილებელია ბალანსის შესანარჩუნებლად ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში მიმდინარე პროცესებში; ხელს უშლის როგორც ზედმეტ აგზნებას, ასევე გადაჭარბებულ ინჰიბირებას.
შეიცავს ასპარაგინს: რძის პროდუქტები, ხორცი, ზღვის პროდუქტები, კვერცხი, თევზი, პარკოსნები, სხვადასხვა თხილი, პომიდორი და ასპარაგუსი.
გლუტამინიარის აზოტის მეტაბოლიზმის აქტიური მონაწილე, ხელს უწყობს ქსოვილებიდან ჭარბი ამიაკის მოცილებას, მნიშვნელოვანია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებისთვის, რომელიც აუცილებელია სინთეზისთვის დნმდა რნმ. გლუტამინიზრდის ტვინის ნორმალური ფუნქციის შესანარჩუნებლად საჭირო გამა-ამინობუტრიუმის მჟავას რაოდენობას და ინარჩუნებს ნორმალურ მჟავა-ტუტოვან ბალანსს ორგანიზმში. ვინაიდან გლუტამინი აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, ეს ამინომჟავა გამოიყენება ეპილეფსიის, ქრონიკული დაღლილობის სინდრომის, იმპოტენციის, შიზოფრენიის და ხანდაზმული დემენციის დროს.
შეიცავს გლუტამინს: რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი, პარკოსნები და ასევე გვხვდება ადამიანის მიერ წარმოებული ცილების 60%-ში.
ამინომჟავა, რომელიც აქტიურად მონაწილეობს ახალი უჯრედების წარმოქმნის პროცესში ჟანგბადის მიწოდებაში. გლიცინი მნიშვნელოვანი მონაწილეა ჰორმონების გამომუშავებაში, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან იმუნური სისტემის გაძლიერებაზე.
გლიცინი შეიცავს: ხორცი (ძირითადად საქონლის ხორცი), სხვადასხვა ცხოველის ღვიძლი, ჟელატინი, თევზი, კვერცხი, რძის პროდუქტები. სხეულში, ის დამოუკიდებლად გამოიმუშავებს ღვიძლს ქოლინის ან ამინომჟავებისგან, როგორიცაა ტრეონინი ან სერინი.
ცხიმოვანი მჟავების ტრანსპორტირების აგენტი მიტოქონდრიულ მატრიქსში. ღვიძლი და თირკმელები მცირე რაოდენობით გამოიმუშავებენ კარნიტინს ორი სხვა ამინომჟავისგან - ლიზინი და მეთიონინი. კარნიტინი ზრდის ანტიოქსიდანტების ეფექტურობას - ვიტამინები Cდა E, და ასევე ჟანგავს ცხიმებს ორგანიზმში, რითაც ხელს უწყობს მათ აღმოფხვრას, რაც ხელს უშლის ცხიმის რეზერვების ზრდას (აქედან გამომდინარე, ეს ამინომჟავა მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისთვის და გულის დაავადებების რისკის შესამცირებლად). ითვლება, რომ ცხიმის საუკეთესო გამოყენებისთვის კარნიტინის ყოველდღიური მოთხოვნილება უნდა იყოს 1500 მილიგრამი. გარდა ამისა, კრეატინი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან გარკვეული უცხო ნივთიერებების განეიტრალებას და გამოდევნას და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე. კრეატინის დეფიციტი იწვევს კუნთების სისუსტეს, მუშაობის დაქვეითებას და სწრაფ დაღლილობას. ასევე აღინიშნება გულის, ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირების დარღვევა. კარნიტინის ნაკლებობით ცხიმების ნელი დაჟანგვის გამო, ადამიანს უვითარდება ჭარბი წონა.
კარნიტინს შეიცავენ: რძის პროდუქტები, თევზი, ხორცი და სუბპროდუქტები. წითელი ხორცი კარნიტინის შემცველობით ლიდერია. კარნიტინი ბუნებრივად წარმოიქმნება თირკმელებში, ღვიძლში და პანკრეასში ამინომჟავების გლიცინი, არგინინი და მეთიონინი.
ამინომჟავა, რომელიც აუცილებელია ღვიძლისა და იმუნური სისტემის ფუნქციონირებისთვის. ორნიტინი ხელს უწყობს ზრდის ჰორმონის გამომუშავებას, რომელიც არგინინთან და კარნიტინთან ერთად ხელს უწყობს ჭარბი ცხიმის გადამუშავებას მეტაბოლიზმში.
ორგანიზმი მას დამოუკიდებლად გამოიმუშავებს არგინინისაგან. ხოლო არგინინი შეიცავს: ფიჭვის თხილს, გოგრის თესლს, არაქისის და სეზამის თესლს.
ეს არის კოლაგენის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი - ცილები, რომლებიც მაღალი კონცენტრაციით გვხვდება ძვლებში და შემაერთებელ ქსოვილებში. პროლინი ასევე მონაწილეობს გულის კუნთის მუშაობის შენარჩუნებასა და გაძლიერებაში და მონაწილეობს ქსოვილების, სახსრების, მყესების და ლიგატების აღდგენაში დაზიანების შემდეგ. ამ ამინომჟავის დეფიციტმა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს დაღლილობა.
პროლინი შეიცავს: კვერცხი, რძის პროდუქტები, ხორცი, ხორბალი, ხილის წვენები. ორგანიზმი მას დამოუკიდებლად გამოიმუშავებს გლუტამინის მჟავისა და ორნიტინისგან.
უჯრედული ენერგიის გამომუშავებისთვის მნიშვნელოვანი ამინომჟავა - მონაწილეობს ღვიძლისა და კუნთების მიერ გლიკოგენის შენახვაში; აქტიურად მონაწილეობს იმუნური სისტემის გაძლიერებაში, ანტისხეულებით უზრუნველყოფაში; ასტიმულირებს მეხსიერების და ნერვული სისტემის ფუნქციებს, ასევე აყალიბებს ცხიმოვან „შემთხვევებს“ ნერვული ბოჭკოების გარშემო.
სერინი შეიცავს: რძის და ხორცპროდუქტები, არაქისი, ხორბლის წებოვანა და სოიოს პროდუქტები. ორგანიზმი მას დამოუკიდებლად გამოიმუშავებს გლიცინისა და თრეონინისგან.
ამინომჟავა, რომელიც დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ტაურინი ასტაბილურებს მემბრანის აგზნებადობას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ეპილეფსიური კრუნჩხვების კონტროლისთვის. ეს ამინომჟავა, გოგირდთან ერთად, ითვლება აუცილებელ ფაქტორად მრავალი ბიოქიმიური ცვლილების გასაკონტროლებლად, რაც ხდება დაბერების პროცესში. ტაურინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში ენერგიის მეტაბოლიზმში. უახლესი სამეცნიერო მონაცემებით, ის აუმჯობესებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს, ინარჩუნებს ციტოპლაზმის ელექტროლიტურ შემადგენლობას, ახდენს უჯრედული მემბრანების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, იცავს მათ. პრაქტიკაში, ეს იძლევა ენერგიის მნიშვნელოვან მატებას ვარჯიშის დროს, ამცირებს დაღლილობას და ზრდის ვარჯიშის ინტენსივობას. ასევე, ტაურინი მონაწილეობს ორგანიზმის თავისუფალი რადიკალების დაბინძურებისგან გათავისუფლებაში, არტერიული წნევის და ქოლესტერინის დონის შემცირებაში.
შეიცავს ტაურინს: თევზი და რძის ცილები. ორგანიზმი მას დამოუკიდებლად გამოიმუშავებს ცისტეინისგან ვიტამინი B6-ის დახმარებით.
პირობითად აუცილებელი ამინომჟავები
ტიროზინი- ამინომჟავა, რომელსაც შეუძლია ებრძვის დაღლილობას და სტრესს, ამცირებს შფოთვას და აუმჯობესებს საერთო ტონს და განწყობას. როგორც ამინომჟავას, ტიროზინს აქვს ზომიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი და აკავშირებს თავისუფალ რადიკალებს (არასტაბილური მოლეკულები), რომლებსაც შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ უჯრედებსა და ქსოვილებს. ტიროზინი ასევე მნიშვნელოვანია მეტაბოლური პროცესებისთვის.
ტიროზინს შეიცავს: რძის და ხორცპროდუქტები, თევზი. სხეული დამოუკიდებლად გამოიმუშავებს ტიროზინს ფენილალანინისგან.
ცისტეინი- ამინომჟავა, რომელიც ემსახურება როგორც საწყისი მასალა (სელენთან ერთად) ფერმენტ გლუტათიონ პეროქსიდაზას წარმოქმნას და ამ ფერმენტის დახმარებით ხდება ორგანიზმის გაწმენდა ქიმიური ტოქსინებისაგან. ასევე, ცისტეინი ასტიმულირებს სისხლის თეთრი უჯრედების აქტივობას.
ცისტეინს შეიცავს: თევზი, ხორცი, სოიოს პროდუქტები, ხორბალი, შვრია.
მივესალმები ბლოგის მკითხველებს! ყველაფერი, რაც ჩვენთან მოდის საკვებით, იშლება მრავალ მოლეკულად. ამინომჟავების ჩათვლით. და ამ ორგანული მოლეკულებიდან 9 არის ადამიანისათვის აუცილებელი ამინომჟავები. მათი ნაკლებობა საფრთხეს უქმნის განვითარების დარღვევებს, დეპრესიას და სხვა დარღვევებს. მოდით გავარკვიოთ, რატომ არიან ისინი ასეთი განსაკუთრებული. და სად არის განაწილებული? 🙂
ცილა ჩვენს ორგანიზმში საკვებით ხვდება. საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გავლენით ის იშლება ამინომჟავებად. არსებობს არსებითი და არაარსებითი ამინომჟავები. მათ შეიძლება ეწოდოს ორგანული მოლეკულები, ნაერთები, ნივთიერებები. ამიტომ, ცილებით მდიდარი საკვების მიღებით, ჩვენ "ვაშენებთ" ჩვენს სხეულს.
ჩვენ თვითონ შეგვიძლია არაარსებითი ამინომჟავების სინთეზირება. და აუცილებელი საკვებიდან უნდა ავიღოთ, რადგან არ გვაქვს მათი წარმოქმნის სპეციალური ფერმენტი
შესაცვლელი და აუცილებელი ამინომჟავები, ცხრილი:
ასევე არსებობს პირობითად აუცილებელი ორგანული ნაერთები. მე ისინი ვარსკვლავით მოვნიშნე ცხრილში. მათი სინთეზირება შესაძლებელია ორგანიზმში. მაგრამ ისეთ მიკროდოზებში, რომლებიც გარკვეულ სიტუაციებში (მაგალითად, ტრავმა), უნდა მივიღოთ საკვებიდან. მაგრამ მათ შესახებ ცოტა მოგვიანებით.
მოდით ახლა შეუცვლელ მშენებლებს გავუმკლავდეთ. სახელები შეიძლება რთული დასამახსოვრებელი იყოს, მაგრამ მათი ქმედება აუცილებლად გახსოვთ.
- ვალინიაღადგენს კუნთებს. ენერგიის შესანიშნავი წყარო.
- ჰისტიდინი- აუმჯობესებს ჰემატოპოეზს. ის ასევე ხელს უწყობს კუნთების აღდგენას და ეხმარება მათ ზრდაში. იმისათვის, რომ სახსრები იყოს ჯანმრთელი, ეს ამინომჟავაა საჭირო. შეიცავს ჰემოგლობინში.
- იზოლევცინი- მონაწილეობს ჰემოგლობინის წარმოების პროცესში. აკონტროლებს სისხლში შაქარს. ზრდის ადამიანის ენერგიას და ხელს უწყობს გამძლეობის გაზრდას.
- ლეიცინი- ეს არის ჩვენი დამატებითი დაცვა. ის მონაწილეობს იმუნური სისტემის გაძლიერებაში. მოქმედებს როგორც სისხლის შემადგენლობის სტაბილიზატორი. შაქრიანობა მოიმატა – აქვეითებს. თუ ლეიკოციტების დონე ძალიან მაღალია (ანთება), ეს ამცირებს მათ და იყენებს სხეულის რეზერვებს წინააღმდეგობისთვის. ეს იგივე ორგანული მოლეკულა ზრდის ჩვენს ენერგიას.
- ლიზინი. ოჰ, ეს არის მოლეკულა, რომელიც ჩვენ ძალიან გვჭირდება. ჩვენთვის აუცილებელია კალციუმის ათვისება, რომელიც აყალიბებს და აძლიერებს ძვლებს. მონაწილეობს - ყურადღების, გოგონების - კოლაგენის ფორმირებაში. აუმჯობესებს თმის მდგომარეობას. სასიამოვნო ეფექტი აქვს მამაკაცებსაც - შესანიშნავი ანაბოლური სტეროიდია, აძლიერებს კუნთებს. სხვა საკითხებთან ერთად, ის ზრდის ქალის ლიბიდოს და მამაკაცის ძალას. ბიჭებო, გესმით რას ვგულისხმობ? 😉
- მეთიონინი- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ღვიძლის მუშაობას. შესანიშნავი ასისტენტი ცხიმის დამუშავებაში. აადვილებს ორსულ ქალებში ტოქსიკოზის პერიოდს. დადებითად მოქმედებს თმის ჯანმრთელობაზე.
- თრეონინი- ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ასტიმულირებს ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს (იმუნიტეტს), ხელს უწყობს ელასტინის და კოლაგენის წარმოქმნას. ის ღვიძლისთვის შეუცვლელი დამხმარეა. ტრეონინი ხელს უშლის ცხიმის დეპონირებას ღვიძლში.
- ტრიპტოფანიარის ჩვენი ემოციური კეთილდღეობის მფარველი. სეროტონინის გამომუშავება (ეს არის სიხარულის ჰორმონი) შედის ტრიპტოფანის მუშაობაში. ის მოქმედებს ჩვენზე, როგორც დამამშვიდებელი: არეგულირებს ძილს, გვეხმარება უკეთ ვიგრძნოთ თავი, ამაღლებს განწყობას. ასტაბილურებს მადას, დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე და არტერიების მდგომარეობაზე.
- ფენილალანინი. ჩვენი ტვინი იყენებს ფენილალანინს ნორეპინეფრინის სინთეზისთვის, რომელიც საჭიროა ნერვული უჯრედებიდან ტვინში სიგნალების გადასაცემად. ამ ამინომჟავის მნიშვნელოვანი თვისებებია: განწყობის სტაბილიზაცია, არაჯანსაღი მადის დათრგუნვა, მეხსიერების გაუმჯობესება, მგრძნობელობის გაზრდა. ფენილალანინი ხელს უწყობს ტკივილის შემსუბუქებას.
სინამდვილეში, მეცნიერები ჯერ კიდევ კამათობენ იმაზე, თუ რამდენი ამინომჟავაა აუცილებელი ადამიანისთვის. მაგრამ ეს სია ამჟამად ყველაზე ახლოსაა სიმართლესთან.
ამ ნივთიერებების ნაკლებობის შემთხვევაში ვითარდება ისეთი დარღვევები, როგორიცაა წონის დაკლება, იმუნური სისტემის გაუარესება, საჭმლის მომნელებელი და კუჭ-ნაწლავის ფუნქციები.
მათთვის, ვინც სპორტს თამაშობს, ამ ქიმიური ნაერთების ნაკლებობა აუარესებს მათ ვარჯიშის შესრულებას. ტრავმის შანსიც იზრდება.
აუცილებელი ამინომჟავები სპორტსმენებისთვის
ეს „მშენებლები“ ყველას სჭირდება გამონაკლისის გარეშე: მზარდი, მომუშავე, მოხუცებული ორგანიზმი. მსმენელებისთვის და მათთვის, ვინც ინტენსიურ სპორტს თამაშობს, საჭიროა სპეციალური კვება.
შეუცვლელი „მშენებლების“ ძირითადი ფუნქციები და მათი როლი კვებაში სპორტის დროს:
- მთელი ორგანიზმის ზრდა;
- ვარჯიშის შემდეგ დაზიანებული კუნთების აღდგენა;
- ნორმალური ფსიქიკური მდგომარეობის შენარჩუნება და ინტელექტუალური აქტივობის გაზრდა;
- ანაბოლური ჰორმონის გამომუშავება;
- ცილის სინთეზი;
- კატაბოლიზმის დათრგუნვა. აქედან დაზიანებული კუნთები ხარისხობრივად აღდგება;
- არასაჭირო ცხიმების წვა;
- ენერგიის წყარო.
სამეცნიერო კვლევებით დადასტურდა, რომ ადამიანების ვარჯიშისთვის არსებითი ამინომჟავების დამატებითი მიღება უკიდურესად სასარგებლოა. ვარჯიშამდე, ვარჯიშის დროს და მის შემდეგ, ამ ნივთიერებების მიღება ზრდის ცილების წარმოქმნას.
ამრიგად, მომზადებული ადამიანი უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდება და მისი ფიზიკური შესრულება გაუმჯობესდება.
სად გვხვდება აუცილებელი ამინომჟავები?
ისინი უხვად გვხვდება ხორცსა და ზოგადად ცხოველური წარმოშობის საკვებში. ასევე ბევრია ზღვის პროდუქტებში და თევზში.
მეცნიერებს დიდი ხანია სჯეროდათ, რომ მხოლოდ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები შეიცავს ადამიანებისთვის აუცილებელ კომპონენტებს, რომლებიც ქმნიან პროტეინს. ისინი ფიქრობდნენ, რომ მხოლოდ ცხოველურ პროტეინებს შეუძლიათ ადამიანის სხეულის აგება. მაგრამ მცენარეული წარმოშობის ცილა არ შეიძლება იყოს ისეთი სრულყოფილი ადამიანისთვის. ეს განცხადება ახლა უარყოფილია. შვეიცარიელი და გერმანელი მეცნიერების კვლევამ შემდეგი შედეგი გამოიღო - მცენარეული საკვები ასევე შეიცავს უამრავ ცილას, რომელსაც ორგანიზმი ითვისებს. უბრალოდ ხორცზე ცოტა მეტი უნდა ჭამო.
რა უნდა მიირთვათ, ეს ყველას პირადი არჩევანია. აქ არის ჩამონათვალი, თუ რა საკვებში უნდა ვეძებოთ აუცილებელი ამინომჟავები.
| ვალინი | ეს ამინომჟავა გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში, რძის პროდუქტებში და ფერმენტირებულ რძეში. სოიოს მარცვლებში, თითქმის ყველა მარცვლეულში, სოკოსა და თხილში და ხორბლის ჩანასახში ბევრია ვალინი. |
| ჰისტიდინი | მარცვლეული, ბრინჯი, ჭვავი, თხილი (განსაკუთრებით ნედლი), პარკოსნები, სოიო. მიირთვით ცხოველური საკვები, ხორბლის ჩანასახი და ჰისტიდინი არ დაგაკლდებათ. |
| იზოლევცინი | ნებისმიერი ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები, ქათმის კვერცხი, რძე და რძის პროდუქტები. მცენარეული საკვებიდან: თხილი - კეშიუ და ნუში, სოიო, თესლის უმეტესობა, ჭვავის, ოსპი, ხორბლის ჩანასახი. |
| ლეიცინი | ეს არის ხორცი, თევზი, რძე, ყველა კაკალი, ყავისფერი ბრინჯი, თესლის უმეტესობა, ხორბლის ჩანასახი. |
| ლიზინი | ბევრია ყველში, განსაკუთრებით მძიმე ჯიშებში. ის ასევე გვხვდება ყველა ცხოველურ საკვებში. მასში მდიდარია მთელი რძე, ხორბალი, თითქმის ყველა თხილი, პარკოსნები (განსაკუთრებით მწვანე ლობიო). |
| მეთიონინი | ბევრი რძე და მაწონი, ქათმის კვერცხები, ყველა მარცვლეული, მარცვლეული, სეზამის თესლი, თხილი. ბრაზილიური თხილი მეთიონინის შემცველობით ჩემპიონია. ხორცი ასევე ძალიან მდიდარია ამ აუცილებელი ამინომჟავით. |
| თრეონინი | თქვენ ნახავთ ყველა ცხოველურ პროდუქტში. ასევე საკმარისია თრეონინი ბარდაში. |
| ტრიპტოფანი | ნებისმიერი ხორცი, რძე და ფერმენტირებული რძე, თევზი, შვრია, სეზამის თესლი, ფინიკი, ბანანი, პარკოსნები. |
| ფენილალანინი | ყველი, ხაჭო, რძე, ხმელი სოკო - შანტერელები, სოიო. ფენილალანინს ნახავთ ცხოველურ საკვებში - ნებისმიერ ხორცში, ქათმის კვერცხებში, თევზსა და ზღვის პროდუქტებში. |
პირობითად აუცილებელი ამინომჟავები
მათ ასე დაარქვეს, რადგან ისინი თავად წარმოიქმნება სხეულში. ჩვენ მხოლოდ საკვებით ვიღებთ დიდ წილს.
- ტიროზინი: ზრდის აზროვნების უნარს, ენერგიულობას, ამცირებს სტრესის დონეს. გვეხმარება ვირუსული ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში იმუნური სისტემის გაძლიერებით. ეს ორგანული მოლეკულა გვხვდება ყველა ცხოველურ პროდუქტში. მცენარეულ საკვებში ტიროზინი გვხვდება ბრინჯში, ფოთლოვან ბოსტნეულსა და არაქიში.
- ცისტეინი: შლის ტოქსინებს. წყაროები: ხორცი, თევზი, სოიო, ხახვი, ხორბლის ჩანასახი, წითელი წიწაკა, კვერცხის გული, შვრია.
აუცილებელი ამინომჟავების ყოველდღიური ღირებულება
დავწერ რამდენი გრამში სჭირდება ადამიანს, რომ არ იყოს აუცილებელი ამინომჟავების დეფიციტი. ნორმა მითითებულია იმის საფუძველზე, რომ ადამიანი იწონის 60 კგ-ს ან ამ წონასთან ახლოს.
თუ თქვენი წონაა 60 +/- წყვილი - სამი კილოგრამი, მაშინ ჰისტიდინის დღიური ნორმაა 2,1 გ ამინომჟავა ლეიცინს დასჭირდება 5 გ არის 4 გრამი დღეში - 3,5გრ. ფენილალანინი – ნორმა 3გ.
მათთვის, ვინც ინტენსიურად არის დაკავებული ძალოვანი სპორტით, რეგულარული კვება საკმარისი არ არის. ამიტომ, სპორტული კვება აუცილებლად უნდა შეიძინოთ. ამ საკვების შეძენა შეგიძლიათ პროდუქტის შემადგენლობისა და თვისებების საფუძვლიანი შესწავლის შემდეგ. ახლა შიდა მწარმოებელი აწარმოებს შესანიშნავ პროდუქტებს. და ფასი-ხარისხის ბალანსი არ ჩამოუვარდება უცხოელ მწარმოებლებს. ასეთი პროდუქტების ნახვა შესაძლებელია აფთიაქებშიც. მაგრამ უმჯობესია შეიძინოთ იგი სპეციალურ მაღაზიაში.
არსებითი ამინომჟავების დეფიციტის სიმპტომები
- შემცირდება მადა;
- თქვენ იგრძნობთ დაღლილობას, ლეთარგიულობას, ძილიანობას;
- შეინიშნება ანემიის სიმპტომები - თავბრუსხვევა, თვალების დაბნელება, სისუსტე;
- შემცირდება ორგანიზმის წინააღმდეგობა ინფექციების მიმართ;
- თმა შესამჩნევად დაიწყებს ცვენას.
არ არის საჭირო დიაგნოზის დასმა და მკურნალობის დამოუკიდებლად შერჩევა. ექიმთან წასვლა ჯობია.
ამ უაღრესად სასარგებლო ნივთიერებების ნაკლებობა საშინელებაა. ჭამე იქ, სადაც იპოვიან და ყველაფერი კარგად იქნება. ასევე უსიამოვნო რამ არის აუცილებელი ამინომჟავების სიჭარბე. ამ ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობა ორგანიზმში სავსეა ფარისებრი ჯირკვლის მოშლით, სახსრების პრობლემებით, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ტვინის დარღვევით.
მიირთვით მაღალი ხარისხის და ჯანსაღი საკვები
- ჩართეთ რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები თქვენს დიეტაში.
- მოხარშეთ, მოხარშეთ, გამოაცხვეთ ან ორთქლზე მოხარშეთ ხორცი და თევზი. მიირთვით ისინი ბოსტნეულით და ახალი მწვანილებით.
- თხილისა და თესლისგან საჭმლის მომზადება - საკმარისია დღეში 50 გ. ასევე, დღის განმავლობაში მიირთვით ახალი კენკრა, ბოსტნეული და ხილი - მხოლოდ მაშინ, როცა ისინი სეზონზეა. ზამთარში მიირთვით ხმელი და გაყინული ხილი.
- მიირთვით პარკოსნები, მარცვლეული და მარცვლეული ბოსტნეულით და მწვანილით.
თუ თქვენი მენიუ მსგავსია, მაშინ უსაფრთხოდ ხართ. Მეგობრები! თუ რაიმე ახალი და საინტერესო ისწავლეთ, გააზიარეთ ის სოციალურ ქსელებში. და არ დაგავიწყდეთ ბლოგი. და გავაგრძელებ ჯანსაღი და ჯანსაღი კვების თემის შესწავლას. Მოგვიანებით გნახავ!
ვალინი.სხეულის ქსოვილების ზრდისა და სინთეზის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი. ძირითადი წყარო ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებია. ლაბორატორიულ ვირთხებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ვალინი ზრდის კუნთების კოორდინაციას და ამცირებს სხეულის მგრძნობელობას ტკივილის, სიცივისა და სიცხის მიმართ.
ჰისტიკინი. ხელს უწყობს ქსოვილების ზრდას და აღდგენას. დიდი რაოდენობით შეიცავს ჰემოგლობინში; გამოიყენება რევმატოიდული ართრიტის, ალერგიის, წყლულების და ანემიის სამკურნალოდ. ჰისტიდინის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სმენის დაქვეითება.მიეწოდება სრულ ცილის შემცველ ყველა პროდუქტს - ხორცი, ფრინველი, თევზი, კვერცხი, რძის პროდუქტები.
ლეიცინი მიეწოდება სრულ ცილის შემცველ ყველა პროდუქტს - ხორცი, ფრინველი, თევზი, კვერცხი, რძის პროდუქტები. ის აუცილებელია არა მხოლოდ ორგანიზმის მიერ ცილის სინთეზისთვის, არამედ იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.
ლიზინიკარგი წყაროა ყველი, თევზი. კარნიტინის წარმოების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი. უზრუნველყოფს კალციუმის სწორ შეწოვას; მონაწილეობს კოლაგენის წარმოქმნაში (საიდანაც შემდეგ წარმოიქმნება ხრტილი და შემაერთებელი ქსოვილი); აქტიურად მონაწილეობს ანტისხეულების, ჰორმონების და ფერმენტების გამომუშავებაში. ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ლიზინი, საერთო საკვები ნივთიერებების ბალანსის გაუმჯობესებით, შეიძლება სასარგებლო იყოს ჰერპესის წინააღმდეგ ბრძოლაში. დეფიციტი შეიძლება მოიცავდეს დაღლილობას, კონცენტრაციის უუნარობას, გაღიზიანებას, თვალის სისხლძარღვების დაზიანებას, თმის ცვენას, ანემიას და რეპროდუქციულ პრობლემებს.
მეთიონინიკარგი წყაროებია მარცვლეული, თხილი და მარცვლეული. ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმში მნიშვნელოვანია, სხეული ასევე იყენებს მას ცისტეინის წარმოებისთვის. ის არის გოგირდის მთავარი მიმწოდებელი, რომელიც ხელს უშლის თმის, კანისა და ფრჩხილების წარმოქმნის დარღვევას; ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას ღვიძლის მიერ ლეციტინის გამომუშავების გაძლიერებით; აქვეითებს ცხიმის დონეს ღვიძლში, იცავს თირკმელებს; მონაწილეობს ორგანიზმიდან მძიმე მეტალების გამოდევნაში; არეგულირებს ამიაკის წარმოქმნას და ასუფთავებს შარდს მისგან, რაც ამცირებს შარდის ბუშტზე დატვირთვას; გავლენას ახდენს თმის ფოლიკულებზე და ხელს უწყობს თმის ზრდას.
თრეონინიმნიშვნელოვანი კომპონენტია პურინების სინთეზში, რომლებიც, თავის მხრივ, ანადგურებენ შარდოვანას, ცილის სინთეზის ქვეპროდუქტს. კოლაგენის, ელასტინის და მინანქრის ცილის მნიშვნელოვანი კომპონენტი; მონაწილეობს ღვიძლში ცხიმის დეპონირების წინააღმდეგ ბრძოლაში; ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი და ნაწლავური ტრაქტის გამართულ მუშაობას; ზოგად მონაწილეობას იღებს მეტაბოლიზმისა და ასიმილაციის პროცესებში.
ტრიპტოფანიის პირველადია ნიაცინთან (ვიტამინი B) და სეროტონინთან მიმართებაში, რომელიც ტვინის პროცესებში მონაწილეობით აკონტროლებს მადას, ძილს, განწყობას და ტკივილის ზღურბლს. ბუნებრივი დამამშვიდებელი საშუალება, ეხმარება უძილობასთან ბრძოლაში ნორმალური ძილის გამოწვევით; ეხმარება შფოთვასა და დეპრესიასთან ბრძოლაში; ეხმარება შაკიკის თავის ტკივილის მკურნალობაში; აძლიერებს იმუნურ სისტემას; ამცირებს არტერიების და გულის კუნთის სპაზმის რისკს; ლიზინთან ერთად ის ებრძვის ქოლესტერინის დონის შემცირებას კანადაში და ბევრ ევროპულ ქვეყანაში მას უნიშნავენ როგორც ანტიდეპრესანტს და საძილე აბებს. შტატებში, ასეთი გამოყენება სიფრთხილით განიხილება.
ფენილალანინიერთ-ერთი აუცილებელი ამინომჟავა. გამოიყენება ორგანიზმის მიერ ტიროზინის და სამი მნიშვნელოვანი ჰორმონის - ეპინეფრინის (ადრენალინის), ნორეპინეფრინისა და თიროქსინის, აგრეთვე ნეიროტრანსმიტერ დოფამინის წარმოებისთვის. გამოიყენება ტვინი ნორეპინეფრინის წარმოებისთვის, ნივთიერება, რომელიც გადასცემს სიგნალებს ნერვული უჯრედებიდან ტვინში; გვიცავს ფხიზლად და მიმღებად; ამცირებს შიმშილს; მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი და ხელს უწყობს მეხსიერების ფუნქციის გაუმჯობესებას.
პირობითად აუცილებელი ამინომჟავები
ტიროზინი გამოიყენება ორგანიზმის მიერ ფენილალანინის ნაცვლად ცილის სინთეზში. წყაროები - რძე, ხორცი, თევზი. ტვინი იყენებს ტიროზინს ნორეპინეფრინის წარმოებისთვის, რომელიც ზრდის გონებრივ ტონუსს. ტიროზინის, როგორც დაღლილობისა და სტრესის წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალებად გამოყენების მცდელობებმა იმედისმომცემი შედეგები აჩვენა.
ცისტეინითუ დიეტაში ცისტეინი საკმარისია, სხეულს შეუძლია გამოიყენოს იგი მეთიონინის ნაცვლად ცილის შესაქმნელად. ცისტეინის კარგი წყაროა ხორცი, თევზი, სოიო, შვრია და ხორბალი. ცისტეინი გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც ანტიოქსიდანტი C ვიტამინის შესანარჩუნებლად მზა პროდუქტებში.
არაარსებითი ამინომჟავები
ალანინი ეს არის ენერგიის მნიშვნელოვანი წყარო კუნთოვანი ქსოვილისთვის, ტვინისა და ცენტრალური ნერვული სისტემისთვის; აძლიერებს იმუნურ სისტემას ანტისხეულების გამომუშავებით; აქტიურად მონაწილეობს შაქრისა და ორგანული მჟავების ცვლაში.
L- არგინინი იწვევს სიმსივნეების და კიბოს განვითარების შენელებას. ასუფთავებს ღვიძლს. ხელს უწყობს ზრდის ჰორმონის გამოყოფას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს სპერმის გამომუშავებას და სასარგებლოა თირკმელების დარღვევებისა და დაზიანებების სამკურნალოდ. აუცილებელია ცილის სინთეზისა და ოპტიმალური ზრდისთვის. L- არგინინის არსებობა ორგანიზმში ხელს უწყობს კუნთების მასის ზრდას და სხეულის ცხიმის რეზერვების შემცირებას. ასევე სასარგებლოა ღვიძლის დარღვევებისთვის, როგორიცაა ღვიძლის ციროზი, მაგალითად. არ არის რეკომენდებული ორსული და მეძუძური ქალების გამოყენება.
ასპარაგინიასპარტინის მჟავა აქტიურად მონაწილეობს ამიაკის მოცილებაში, რომელიც საზიანოა ცენტრალური ნერვული სისტემისთვის. ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ასპარტინის მჟავას შეუძლია გააუმჯობესოს წინააღმდეგობა დაღლილობის მიმართ.
გლუტამინი მნიშვნელოვანია შაქრის დონის ნორმალიზებისთვის, ტვინის მუშაობის გაზრდისთვის, იმპოტენციის სამკურნალოდ, ალკოჰოლიზმის სამკურნალოდ, ეხმარება დაღლილობის, თავის ტვინის დარღვევებთან ბრძოლაში - ეპილეფსია, შიზოფრენია და უბრალოდ ლეთარგია და სასარგებლოა კუჭის წყლულების სამკურნალოდ და ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფორმირება. თავის ტვინში ის გარდაიქმნება გლუტამინის მჟავად, რომელიც მნიშვნელოვანია ტვინის ფუნქციონირებისთვის. გამოყენებისას გლუტამინი არ უნდა აგვერიოს გლუტამინის მჟავასთან, ეს პრეპარატები მოქმედებით განსხვავდება ერთმანეთისგან. გლუტამინის მჟავა ითვლება ბუნებრივ „საწვავად“ ტვინისთვის, აუმჯობესებს გონებრივ შესაძლებლობებს. ხელს უწყობს წყლულების შეხორცების დაჩქარებას, ზრდის დაღლილობისადმი წინააღმდეგობას.
გლიცინიაქტიურად მონაწილეობს ახალი უჯრედების წარმოქმნის პროცესში ჟანგბადის მიწოდებაში. ის მნიშვნელოვანი მონაწილეა იმუნური სისტემის გაძლიერებაზე პასუხისმგებელი ჰორმონების გამომუშავებაში.
კარნიტინი კარნიტინი არის ცხიმოვანი მჟავების სატრანსპორტო აგენტი მიტოქონდრიულ მატრიქსში. ღვიძლი და თირკმელები გამოიმუშავებენ მცირე რაოდენობით კარნიტინს ორი სხვა ამინომჟავისგან, ლიზინისა და მეთიონინისგან. ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ხორცი და რძის პროდუქტები მიეწოდება. ცხიმოვანი მარაგების დაგროვების პრევენციით, ეს ამინომჟავა მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისთვის და გულის დაავადებების რისკის შესამცირებლად. ორგანიზმი გამოიმუშავებს კარნიტინს მხოლოდ საკმარისი რაოდენობით ლიზინის, რკინისა და B19 და B69 ფერმენტების თანდასწრებით. ვეგეტარიანელები უფრო მგრძნობიარენი არიან კარნიტინის დეფიციტის მიმართ, რადგან მათ რაციონში გაცილებით ნაკლები ლიზინი აქვთ. კარნიტინი ასევე ზრდის ანტიოქსიდანტების - C და E ვიტამინების ეფექტურობას. ითვლება, რომ ცხიმის საუკეთესო უტილიზაციისთვის კარნიტინის ყოველდღიური მოთხოვნილება უნდა იყოს 1500 მილიგრამი.
ორნიტინი ორნიტინი ხელს უწყობს ზრდის ჰორმონის გამომუშავებას, რომელიც ლ-არგინინთან და ლ-კარნიტინთან ერთად ხელს უწყობს ჭარბი ცხიმის გადამუშავებას მეტაბოლიზმში. აუცილებელია ღვიძლისა და იმუნური სისტემის ფუნქციონირებისთვის.
პროლინიუაღრესად მნიშვნელოვანია ლიგატებისა და სახსრების გამართული ფუნქციონირებისთვის; ასევე მონაწილეობს გულის კუნთის მუშაობის შენარჩუნებასა და გაძლიერებაში.
სერინიმონაწილეობს ღვიძლისა და კუნთების მიერ გლიკოგენის შენახვაში; აქტიურად მონაწილეობს იმუნური სისტემის გაძლიერებაში, ანტისხეულებით უზრუნველყოფაში; ნერვული ბოჭკოების ირგვლივ აყალიბებს ცხიმოვან „გარსებს“.
ტაურინიასტაბილურებს მემბრანების აგზნებადობას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ეპილეფსიური კრუნჩხვების კონტროლისთვის. ტაურინი და გოგირდი არსებითად ითვლება მრავალი ბიოქიმიური ცვლილების კონტროლში, რომელიც ხდება დაბერების პროცესში; მონაწილეობს ორგანიზმის თავისუფალი რადიკალების დაბინძურებისგან გათავისუფლებაში.
ნარკოტიკების მიწოდება მოსკოვსა და რუსეთში ნებისმიერი მოცულობის.
Ამინომჟავებისეწოდება ისეთ ორგანულ ორფუნქციურ ნაერთებს, რომელთა თითოეული მოლეკულა შეიცავს ნივთიერებების ამინ (NH2) და კარბოქსილის (COOH) ჯგუფებს. ანუ, ასეთი მჟავების მოლეკულებში წყალბადის ერთი ან მეტი ატომი იცვლება ამინოჯგუფებით.
ამინომჟავები კლასიფიცირდება რამდენიმე ტიპად - ჰეტეროციკლური, ალიფატური და არომატული, რაც დამოკიდებულია მათში შემავალი რადიკალის ბუნებაზე. მათგან შემდგარი ცილები მოიცავს წესრიგს 20 აუცილებელი ამინომჟავაბიოლოგიური სიცოცხლისთვის შეუცვლელი. კერძოდ, ეს არის გლიცინი, გლუტამინი, სირინი, ტიროზინი და ა.შ.
ასეთი აშკარად აუცილებელი ნივთიერებები მიიღება, უპირველეს ყოვლისა, ბუნებრივი ცილებისგან ჰიდროლიზის შედეგად, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ალფა ამინომჟავები. მართალია, მათი იზოლაცია მზა ნარევიდან ცალკე ძალიან რთული ამოცანაა.
მომზადების კიდევ ერთი მეთოდია სინთეზი ჰალოგენირებული მჟავებისგან ამიაკის გამოყენებით.
და ბოლოს, მესამე ხდება ბიოსინთეზის გზით, როდესაც ზოგიერთი მიკროორგანიზმი აწარმოებს ცილოვან ალფა-ამინომჟავებს მათი ცხოვრების განმავლობაში.
ფიზიკური ამინომჟავების თვისებებიხასიათდება კრისტალური სტრუქტურით მაღალი დნობის წერტილით - 250 გრადუსზე მეტი, რომლის მიღწევისას ნივთიერება იშლება. ისინი კარგად იხსნება წყალში, მაგრამ არა ორგანულ გამხსნელებში. ამინომჟავები, როგორც წესი, ტკბილი გემოთი.
ამინომჟავებზე დაფუძნებული ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ქიმიური ნაერთია ცილები და პეპტიდები. პლანეტაზე მცხოვრებ არცერთ ორგანიზმს არ შეუძლია პირველის გარეშე იყოს საკვები, მეტაბოლური რეგულატორი ან ფერმენტი, ანუ მეტაბოლიზმის კატალიზატორი.
გარდა ამისა, ცილა პასუხისმგებელია ორგანიზმის ყველა უჯრედისთვის ჟანგბადის მიწოდებაზე და მის გარეშე ნერვული სისტემის არსებობა და კუნთების აქტივობა წარმოუდგენელია. და რაც მთავარია, ის მონაწილეობს გენეტიკური ინფორმაციის გადაცემაში. ამრიგად, ცილები არა მხოლოდ უნივერსალურია, არამედ ყველგან არის: ისინი იმყოფებიან ტვინში, შინაგან ორგანოებში, ძვლებში, კანსა და თმაში და ა.შ. ორგანიზმი მათ ძირითადად კუჭში და ნაწლავებში იღებს დიეტური ცილისგან, ანუ ფერმენტული ჰიდროლიზის გამო.
თუმცა, ზოგიერთი ამინომჟავის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ გარედან, რადგან ყველა არ შეიძლება შიგნიდან სინთეზირებული იყოს. არსებითი ამინომჟავების წყარო- საკვები.
სრული აუცილებელი ამინომჟავების სიამათი მნიშვნელობა და ფუნქციები, შემცველობა საკვებ პროდუქტებში:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
პირობითად აუცილებელი ამინომჟავების სიამათი მნიშვნელობა და ფუნქციები:
1.
2.
3.
4.
არაარსებითი ამინომჟავები არის ის ამინომჟავები, რომლებიც ჩვენს სხეულს შეუძლია მიიღოს არა მხოლოდ გარედან, არამედ დამოუკიდებლად სინთეზირდეს.
Ამინომჟავების ამინო- ჯგუფი NH 2, საწყისი ამიაკი -ამიაკი, აბრ. ლათ. sal ammoniacus -ამონის მარილი, ამიაკი) - ორგანული (კარბოქსილის) მჟავები, რომლებიც შეიცავს ამინოჯგუფს (-NH 2) და კარბოქსილის (-COOH) ჯგუფს (ზოგადი ფორმულა NH 2 -CR-COOH, სადაც R განსხვავდება სხვადასხვა ამინომჟავებისთვის). ბუნებაში, ყველაზე გავრცელებული ალფა ამინომჟავებია ის, ვისაც აქვს (გლიცინის გარდა) ერთი ან ორი ასიმეტრიული ნახშირბადის ატომები და L კონფიგურაცია.
რადიკალი (R) ბუნებიდან გამომდინარე, ამინომჟავები იყოფა ალიფატურ, არომატულ და ჰეტეროციკლურებად.
ცილის მოლეკულების მონომერული ერთეულებია 20 ამინომჟავა; ისინი შემოკლებულია, როგორც სამი ასო სიმბოლო, ან ერთი ლათინური ასო: A - ალანინი; C - ცისტეინი; D - ასპარაგინი; E - გლუტამინი; F - ფენილალანინი; G - გლიცინი; H - ჰისტიდინი; I - იზოლეიცინი; K - ლიზინი; L - ლეიცინი; M - მეთიონინი; N - ასპარტინის მჟავა; P - პროლინი; Q - გლუტამინის მჟავა; R - არგინინი; S - სერინი; T - თრეონინი; V - ვალინი; W - ტრიპტოფანი; X - გაჩერების კოდონი; Y - ტიროზინი.
არსებობს არაარსებითი ამინომჟავები. (სინთეზირებულია ცხოველთა და ადამიანის უჯრედებში) და არსებითი ამინომჟავები (არ სინთეზირებულია ცხოველთა და ადამიანის უჯრედებში). ამ უკანასკნელში შედის ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი და სხვა. ცოცხალი ორგანიზმების ქსოვილებში ასევე არის სხვა ამინომჟავები (100-ზე მეტი), რომლებიც არ არიან ცილების ნაწილი. მათ შორისაა მნიშვნელოვანი შუალედური მეტაბოლური პროდუქტები (ორნიტინი, ცისტათიონინი და სხვ.), ასევე იშვიათი ამინომჟავები, რომელთა ბიოლოგიური ფუნქციები ჯერ კიდევ გაურკვეველია. საყოფაცხოვრებო და სამედიცინო საჭიროებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ამინომჟავების ბუნებრივი იზომერები (L-ფორმა), რომლებიც მიიღება მიკრობიოლოგიური სინთეზის გამოყენებით; ისინი ასევე იზოლირებულია ბუნებრივი ცილების ჰიდროლიზატებისგან (პროლინი, ცისტეინი, არგინინი, ჰისტიდინი). ამინომჟავები ფართოდ გამოიყენება როგორც საკვები დანამატები. მაგალითად, ფერმის ცხოველების საკვები გამდიდრებულია ლიზინი, ტრიპტოფანი, ტრეონინი და მეთიონინი, გლუტამინის მჟავას ნატრიუმის მარილის დამატება (მონოსოდიუმის გლუტამატი) აძლევს რიგ პროდუქტებს ხორცის გემოს. ნარევში ან ცალკე, ამინომჟავები გამოიყენება მედიცინაში, მათ შორის მეტაბოლური დარღვევებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს, ცენტრალური ნერვული სისტემის ზოგიერთი დაავადების დროს (გამა-ამინობუტირი და გლუტამინის მჟავები, DOPA); ისინი გამოიყენება მედიკამენტების, საღებავების, პარფიუმერულ მრეწველობაში, სარეცხი საშუალებების, სინთეტიკური ბოჭკოების და ფილმების წარმოებაში და ა.შ.
ამინომჟავები არის აზოტის შემცველი ორგანული მჟავების კლასი, რომლებსაც აქვთ საერთო სტრუქტურული მახასიათებლები და შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ზოგადი ფორმულით.
H(3)N -CH -- COOH...Rn
ამინომჟავები ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ამინომჟავის ნარჩენების ტიპით Rn. ამრიგად, თითოეული ამინომჟავის მოლეკულა შეიცავს კონკრეტულ ნაწილს (გვერდითი ჯგუფი - Rn) და არასპეციფიკურ ნაწილს. ამინომჟავები არის სამშენებლო ბლოკები (მონომერები), საიდანაც აგებულია ყველა ცილის მოლეკულა (პოლიმერი). ძირითადი 20 ამინომჟავა: ალანინი (ala, ala, A), არგინინი (arg, R), ასპარაგინი (asn, N), ასპარტატი (asp, D), ვალინი (val, V), ჰისტიდინი (his, his, H). ), გლიცინი (gly, G), გლუტამატი (glu, E),. გლუტამინი (gln, gln, Q) იზოლეიცინი, (ile, ile, I), ლეიცინი, (leu, leu, L), ლიზინი, (lys, K), მეთიონინი, (met, M), პროლინი, (pro, pro , P), სერინი (ser, ser, S), ტიროზინი, (tyr, Y), ტრეონინი, (tre, thr, T), ტრიპტოფანი (tri, trp, W), ფენილალანინი (ფენი, phe, F), ცისტეინი (cis, cys, C). თავისუფალი ამინომჟავები შეადგენს უჯრედის წონის დაახლოებით 0,5%-ს, ხოლო ცილებში შემავალი 15%-ს.
ამინომჟავები არის კარბოქსილის მჟავები, რომლებიც შეიცავს ერთ ან ორ ამინოჯგუფს. ამინომჟავების საერთო მახასიათებელი, რომლებიც ქმნიან ცილას (პროლინის გარდა) არის თავისუფალი კარბოქსილის ჯგუფის და თავისუფალი შეუცვლელი ამინო ჯგუფის არსებობა ალფა ნახშირბადის ატომში. ამინომჟავების ყველაზე რაციონალური კლასიფიკაცია ემყარება R ჯგუფების პოლარობის განსხვავებას. R- ჯგუფები იყოფა ოთხ ძირითად კლასად:
ცხრილი აჩვენებს ყველა 20 ამინომჟავას, რომლებიც ქმნიან ცილებს, რომლებიც მიეკუთვნებიან ზემოაღნიშნულ ჯგუფებს.
აუცილებელი ამინომჟავები: