新年のレシピ。 ポークとチキンのロール

「LiveJournal Bloggers Cookbook」コンテスト用。

推薦: 肉と鶏肉

鶏胸肉のポークロール

豚肉と鶏肉の2種類の肉が調和し、お互いを引き立て合う珍しいホリデーロールです。 この料理はとてもジューシーで濃厚で香り豊かです。 詰め物のリンゴ、ナッツ、クランベリーがお祝いの味を加え、カットを飾ります。

材料(6～8人分):

• 豚ロース肉 - 800 g


• バター（溶かした） - 大さじ3。 l.


• 塩、コショウ - 適量


• クルミ - 1/2カップ。


• クランベリー - 1/2カップ。


• ローズマリー - 大さじ1 l.


• タイムドライ - 小さじ1


• 赤いリンゴ - 1 個


• 鶏胸肉フィレ - 1 個

• オレンジのコンフィチュール - 1/2カップ。


• オレンジジュース - 大さじ1 l.


• マスタード - 小さじ1


• ニンニク（プレスに通したもの） - 2本の歯。


• 塩、コショウ - 適量

オーブンを180度に予熱します。

1. 包丁を作業台と平行に持ち、ロース肉を縦に切り、ロール状に伸ばして長方形にします。

2.フィルムで覆い、肉を叩きます。 次に、大さじ2杯のグリースを塗ります。 l. 溶かしたバター。 塩とコショウの味。

3. 刻んだナッツ、クランベリー、細かく刻んだローズマリー、タイムを肉の上に均等に置きます。

4. 薄く切ったリンゴをその上に置きます。 長方形の中央に鶏ささみを置きます。

5.ロール状に巻き上げて糸でしっかりと結びます。

6. グラタン皿に置き、残りの油を刷毛で塗ります。 ホイルで覆います。 45分間焼きます。

7. 小さな鍋に、釉薬の材料をすべて混ぜ合わせます。 コンフィチュールが溶けて混合物が沸騰し始めるまで、かき混ぜながら弱火で加熱します。

8. ロールからホイルを取り外し、その上にグレーズを広げます。

9. 再びオーブンに30分間入れます。 完成したロールをホイルで覆い、5〜10分間放置し、糸を慎重に取り外してからお召し上がりください。

朝食を簡単かつ迅速に準備したり、ゲストの到着に備えて軽食を準備したりするにはどうすればよいですか? 最も簡単な方法は、店で売っているソーセージやその他のデリ肉を使ってサンドイッチやスライスを作ることです。 しかし、そのような珍味を自分で準備した場合、それははるかにおいしいでしょう。 今日それをすることをお勧めします 豚肉と鶏肉のミートローフ自家製ニンニク入り。 この料理のレシピはとても簡単ですが、味は本当に素晴らしいです！

マルチクッカーのレシピはすでに私たちの生活の一部になっています。 多ければ多いほど良いですが、これは私の個人的な意見であり、すべての人が私に同意するわけではありません。 「マルチクッカー」という単なる言葉に、軽蔑的に鼻にしわを寄せる主婦もいます。 彼らの意見は理解できますが、同意しません。 スロークッカーで調理できるものと、この実験に適さないものを明確に区別する必要があるだけです。

同僚には許してもらいたいが、私は自分自身で単純な結論を下した。伝統的な方法は間違いなく伝統的な方法の方がおいしいが、スロークッカーで作ったお粥はストーブで作るよりもおいしい。 さて、わかりました、空虚な暴言で時間を無駄にするのはやめて、本題に取り掛かりましょう。 にんにく入りの自家製豚肉と鶏肉のミートローフを作りましょう。

準備

それで、今日はニンニクを添えた自家製の豚肉と鶏肉のミートローフの非常に興味深いレシピを準備しています。 まずは鶏もも肉を用意しましょう。 私たちはそれらを洗い、鋭いナイフで慎重に切り取りますが、皮は取り除きません。 次に、ミートハンマーを使用して、皮のない側の鶏肉を叩きます。

鶏もも肉とほぼ同じ大きさで厚みのある豚肉を1.5センチほどの厚さで3つに切り、ミートハンマーで両面を叩きます。 肉が余っても大丈夫、美味しい料理を作ります。

では、ロール巻き用のマリネを準備しましょう。 これを行うには、レモン汁大さじ2、オレンジジュース大さじ2、大さじ4、ニンニク6片、スネリホップ大さじ1を用意し、すべてをよく混ぜます。 このマリネを鶏肉と肉の両面にたっぷりと塗り、深めの容器に重ねて蓋をし、冷蔵庫で1日寝かせます。

冷蔵庫から肉を取り出し、レシピ用に買ってきたホイルを取り出しましょう。 広げたホイルの上に鶏肉の皮面を下にして置き、その上に刻んだニンニクを3片振りかけ、その上に豚肉を置き、その上に刻んだニンニクを3片振りかける。 肉をロール状に巻き、ホイルで包み、ホイルの上から糸でしっかりと包み、圧力鍋モードのマルチクッカーに20分間入れます。

ロールは水で調理することも、単に水で茹でることもできますが、その場合は調理時間を1時間半に増やす必要があり、ロールを茹でる場合は、ロールの上に2層のラップフィルムで包む必要があります。ホイル。

自家製ニンニクを添えた完成した豚肉と鶏肉のミートローフは、ラップを開かずに室温まで冷却し、少なくとも3時間冷蔵庫に入れてからラップを解いてお召し上がりください。 ロールパンは美味しくて柔らかくなり、ニンニクとスパイスの香りがすぐにテーブルに着くでしょう。 食欲旺盛！

材料

• 鶏もも肉 - 3本。
• 豚肉 – 500グラム。
• ニンニク – 24片。
• レモン汁 – 大さじ2。
• オレンジジュース – 大さじ2;
• 醤油 – 大さじ4。
• クメリ・スネリ – 大さじ1。

豚ひき肉と鶏ひき肉、ほうれん草と鶏卵の組み合わせが印象的で、美味しさを引き立てます。 豚肉と鶏肉のロール忘れられない。 そのような 詰めたミートローフあらゆる休日のテーブルを飾ります。

分からない場合 ミートローフの作り方見た目と味は、最も気難しいグルメでも驚かれるかもしれません。私たちのレシピを使用してください。

材料：

• 豚ひき肉または混合 – 500-600 g;
• チキンフィレ – 2個。
• 玉ねぎ – 2個。
• 生卵 – 1個;
• ディジョンマスタード – 小さじ2
• ケチャップ – 大さじ2 l.;
• 乾燥パセリ – 小さじ2
• バター – 大さじ1 l.;
• ほうれん草 – 1カップ;
• ゆで卵 – 3個。
• 粉チーズ – 0.5カップ;
• 植物油;
• 塩;
• コショウ。

調理プロセス:

1. 玉ねぎを肉挽き器に通し、ボウルの中で卵をフォークで叩きます。
2. ひき肉に溶き生卵の3/4を入れ、玉ねぎピューレの半分強を注ぎ、ケチャップ大さじ1、マスタード小さじ1、パセリを加えます。 ひき肉を炒め、塩、こしょうする。
3. ひき肉を休ませている間に、鶏の切り身も肉挽き器に通します。
4. 鶏ひき肉を残りの生卵、玉ねぎ、マスタードと混ぜます。 溶かしたバターを加えます。 塩とコショウで味付けします。
5. 作業台をラップで覆い、その上に豚ひき肉を置き、厚さ2 cmの長方形の層にします。
6. 冷凍ほうれん草を使用した場合は、解凍後、水分を絞る必要があります。 新鮮な場合は、熱したフライパンにしばらく置きます。
7. 完成したほうれん草をひき肉の層の上に広げ、端を残しておいてください。
8. その上に鶏ひき肉を広げます。
9. 中央の層の幅に沿って、粉チーズを注ぎ、ゆでた全卵を置きます。
10. まとめ 豚肉と鶏肉のロールフィルムを使用し、端が上になるように慎重につまみます。
11. ミートローフを深い長方形（「レンガ」のようなもの）で覆い、フィルムで裏返します。 形が整ったらフィルムを剥がし、ホイルで覆います。
12. ロールパンをホイルで覆い、200度に予熱したオーブンに入れて焼きます。
13. 25分後、ホイルを外し、ロールにケチャップを塗り、チーズを振りかけます。 さらに25分間焼き続けます。
14. 準備をしましょう 豚肉と鶏肉のロールそして10分後、型から外します。

部分に切ります。 自分自身でそれを試してみてください、そしてあなたの愛する人へのおもてなしを忘れないでください。 これで私のお気に入りになります 卵ミートローフのレシピ.

肉好きの方には、とても美味しくてジューシーで柔らかくて香り高いポークとチキンのロールを作ることをお勧めします。 2種類のお肉を使用しているので二度美味しいロールです。 そして、肉を調理するマリネードを使用すると、非常に香りが良くておいしい肉製品を得ることができます。 ロールパンは、シリアルや野菜のシンプルなおかずを添えたメインのセカンドコースとして、または冷たい前菜として提供できます。 ロールはお祝いのテーブルでとても美しく見えます。 そして、その準備により、フェスティバルの準備時間を大幅に短縮できます。 前日に肉をマリネしておけば、あとは丸めて糸で縛り、スリーブに入れてオーブンで焼くだけです。 ただし、冷蔵庫で食べる前にロールを完全に冷やす必要があります。

オーブンがない場合は、ロールパンをベーキングスリーブでしっかりと包み、鍋で茹でることができます。 ロールはベーキングスリーブの中でマリネと一緒に独自のジュースで調理されるため、ジューシーになります。 ロールは冷めてからテーブルに出されますが、輪切りにするとより食欲をそそります。 さらに、冷蔵庫で完成したミートローフはジュースに浸されて注入されるため、より風味豊かで柔らかくなります。

ポークロールとチキンロールを準備するには、15時間、サービング数-5が必要です。

材料：

• チョップ用豚肉 - 800グラム;
• チキンフィレ -300グラム;
• ニンニク - 大きなクローブ1個。
• コリアンダー、バジル、サル用スパイスの混合物。
• 挽いた塩 - 好みに応じて。
• ディジョンマスタード - 小さじ1;
• チキンスパイス混合物、挽いた黒コショウ、挽いた塩 - 好みに応じて。
• レモン汁 - 大さじ1;
• 赤ワイン - 大さじ4;
• ピーマン - 1個。

さらに、太い料理糸、ベーキングスリーブが必要になります。

オーブンで作る豚肉と鶏肉のロールレシピ。