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チーズのカロリー量。脂肪分が最も少ないチーズ

チーズのカロリー量。脂肪分が最も少ないチーズ

古くから人々に利用されてきた素晴らしい食品です。私たちの祖先は、それに基づいて、味や有用性のレベルが異なるさまざまな料理を準備することも学びました。そして、これらの乳製品の1つはチーズです。それらはさまざまな方法で作成できますが、間違いなく、そのような食品は人間に大きな利益をもたらします。イタリアから伝わったパルメザンチーズは、最も一般的で人気のあるチーズの 1 つです。驚くほど深みがありながらも華やかな味わいと、繊細な香りが特徴です。パルメザンチーズとは何か、人にとっての利点と害、カロリー量と組成が何であるかについて話しましょう。

パルメザンチーズには何が豊富で、その成分は何ですか?

パルメザンチーズはその濃厚な成分が特徴です。ビタミンA、D、E、K、PPに代表される大量のビタミンの供給源です。この製品は、ナトリウム、カルシウム、リン、セレン、亜鉛を体に飽和させます。さらに、マグネシウム、鉄、銅もかなり多く含まれています。

米国の食品データベースによると、パルメザンチーズ 100 グラムには、水分 29.16 g、タンパク質 35.75 g、脂肪 25.83 g、炭水化物 3.22 g、灰分 6.04 g が含まれています。チーズには次のビタミンが含まれています。

ビタミンA = 201μg
ビタミンB1 = 0.039 mg
ビタミンB2 = 0.332 mg
ビタミンB3 = 0.271 mg
ビタミンB4 = 15.4mg
ビタミンB5 = 0.453 mg
ビタミンB6 = 0.091 mg
ビタミンB9 = 7μg
ビタミンB12 = 1.2μg
ビタミンD = 0.5μg
ビタミンE = 0.22mg
ビタミンK = 1.7μg

マクロ要素とミクロ要素:

カリウム = 92mg
マグネシウム = 44mg
カルシウム = 23 mg
リン = 694 mg
ナトリウム = 1602 mg
マンガン = 20 mcg
鉄分＝0.82mg
セレン = 22.5 mcg
亜鉛 = 2.75 mg
銅 = 32μg

パルメザンチーズの利点は何ですか?

パルメザンチーズを摂取すると、心臓血管系に利益をもたらす可能性があります。この製品には多くの不飽和脂肪酸が含まれていますが、コレステロールは比較的少ないです。これらの性質のおかげで、パルメザンチーズは血管を浄化し、血圧を防ぐのに役立ちます。
チーズに含まれるミネラルのおかげで、血液組成を最適化し、体内の塩分バランスを改善します。

パルメザンチーズには必須アミノ酸の供給源となる乳タンパク質が豊富に含まれています。このような成分は体のあらゆる細胞の正常な機能にとって重要であり、代謝プロセスを最適化し、心筋（心臓の筋肉）を含む筋肉の健康と適切な機能を確保します。

たとえ少量のパルメザンチーズでも、体に大量のカルシウムが飽和します。また、組成中にリンとカルシウムが含まれているため、カルシウムは特によく吸収されます。したがって、そのようなチーズは骨格系と歯に非常に有益であり、それらの破壊を防ぎ、骨折の治癒を促進します。

パルメザンチーズにはビタミンEが豊富に含まれており、古くから知られていました。簡単に言っておきますが、その存在は生殖器系にとって特に有益です。この物質は代謝を改善し、早期老化を防ぐのにも役立ちます。

パルメザンチーズを適度に摂取すると、がんを含む多くの病気の予防に役立ちます。したがって、科学者たちは、そのようなチーズは酪酸の供給源であり、この物質は病原性癌細胞の活動と増殖を非常によく遅らせると主張しています。さらに、この成分は皮膚の全体的な状態に良い影響を与えます。

パルメザンチーズにはある程度の亜鉛が含まれており、男性の健康に有益です。このようなチーズを摂取すると、男性の精力が向上し、インポテンツを回避することさえできます。

パルメザンチーズはイソ吉草酸の供給源です。この組成物のおかげで、この製品には抗けいれん作用と鎮静作用があります。それを食べると睡眠が改善され、悪い夢がなくなるという証拠があります。

パルメザンチーズはカロリーが高いにもかかわらず、体に簡単に吸収され、適度に摂取すると減量を促進することさえあります。多くの栄養士は、ダイエット中の人にこのチーズを食べるよう勧めています。

パルメザンチーズは、適量に摂取すると、健康に多大なメリットをもたらします。さまざまな料理に使用でき、そのままでも食べられます。

エカテリーナ、www.サイト
グーグル

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パルメザンチーズは、パルマ県で最初に製造され、その名前が付けられました。現在、このタイプのチーズはそこだけでなく、マントヴァ、モデナ、レッジョ・エミリア、ボローニャなどイタリアの他の県でも生産されています。

歴史探訪

この乳製品は古くから生産されてきました。このタイプのチーズは、その味と保存期間をできるだけ長く保つために品種改良されました。レシピを試すのに多くの時間がかかりましたが、この料理の傑作はその価値がありました。

それ以来、パルメザンチーズは世界的な名声を獲得し、その組成、レシピ、製造条件、製造時間などを変更しながらすべての国に登場しましたが、その名前は変わりませんでした。この品種と他のチーズの違いは、長期保存ができることです。 - 392キロカロリー。

8世紀にわたり、イタリアのチーズ製造者は厳格なチーズ製造規則に従ってパルメザンチーズを製造しており、その規則に違反することは一度もありませんでした。このチーズが独特の味と外観を持つのはこれらの理由からです。奇跡のチーズは、牛の全乳から2回搾乳することによって得られ、牛には特徴的な味を与えるために特別なハーブが与えられました。

パルメザンチーズの外観と説明

ロシアではパルメザンチーズとして知られており、粒状でフレーク状の外観を持つしっかりとした構造を持っています。甘くフルーティーな味わいと豊かな黄色が特徴です。牛乳の脂肪含有量に応じて、パルメザンチーズのカロリー含有量は384〜392 kcalの範囲で変化します。

その構造により、チーズの外観は乾燥していてもろくて硬く、端がわずかに丸くなっています。通常のチーズのようにカットすることは不可能です。したがって、特にそのような切断には、快適な木製のハンドルと鋭い端を備えたナイフがあります。大きなパルメザンチーズから小さなチーズを切り離すために使用されます。

有益な機能

パルミジャーノには、マクロ要素と微量要素、および多くのビタミンが豊富に含まれています。含まれているもの：カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、ナトリウム、銅、鉄、マンガン、セレン、亜鉛。有用なビタミンの中で注目できるのは、ビタミンA、K、D、B1、B2、E、PP（またはB3）、B5、B6、葉酸、コリン、B12です。

パルメザンチーズは平均的なカロリーに加え、栄養価が高く、天然タンパク質と必須アミノ酸が豊富です。その物理化学的組成のもう 1 つの特徴は、イソ吉草酸とブチリルという 2 つの重要な酸が存在することです。最初の酸は体内で鎮静剤として働き、心を落ち着かせます。そして2つ目は脂肪酸の分解を促進し、結腸内のがん細胞の発生を阻止します。

これらすべては、この品種が人間の食事に最大の利益をもたらすことを示しています。

欠点の中には、パルメザンチーズには塩分（グルタミン酸ナトリウム）が多く含まれており、偏頭痛（頭痛の傾向を伴う）の出現に影響を与え、腎臓、血管、心臓の機能に影響を与えることが挙げられます。また、血管疾患を患いやすい人やむくみやすい人は、チーズの摂取量を最小限に抑える必要があります。健康な人の場合、この製品の摂取基準に従うだけで十分です。

品種

パルメザンチーズはイタリアのデュラム品種です。脂肪含有量は総重量の40％です。カロリー量はパルメザンチーズ（40％）の種類によって異なります。つまり、チーズには次の 3 種類があります。

フレッシュ（フレスコ画、12～18か月）。
高齢者（ベッキオ、18～24か月）。
非常に古い（ストラヴェッキオ、24〜36か月）。

後者のタイプのチーズは、他のタイプとは異なり、非常に長期間熟成します。

パルミジャーノの使い方

このチーズは料理にさまざまな方法で使用されます。しかし、本物の美学者は、この素晴らしさを赤または白ワインと組み合わせて味わうことを好みます。専用のナイフを使って小さく切って食べるのが一般的です。ワインを飲むと、チーズの繊細なフルーティーな味わいが最大限に発揮され、新鮮なブドウ、クルミ、蜂蜜がそれに素晴らしいアクセントになります。このタイプの提供は、ヨーロッパのレストランでは古典的であると考えられています。

真の美食家だけが、料理の傑作であるパルメザンチーズとワインおよびその付随製品の組み合わせの味を真に評価することができます。

チーズのエネルギー価値

パルメザンチーズのカロリーは100gあたり392kcal（平均）です。タンパク質の量は35.75グラム、脂肪 - 25.83グラム、炭水化物 - 3.22グラムです。

この品種が中カロリーの品種であることを考慮すると、体の消化器系に非常によく吸収されます。パルメザンチーズが他の種類のチーズと大きく異なる点は、パルメザンチーズにはコレステロールがほとんど含まれていないという事実です。ダイエット番組のメニューにもよく使われます。

ゴース（またはロキスキオ）と呼ばれる別の種類のパルメザンチーズもあります。低カロリーの商品です。古典的なパルメザンチーズほど人気はありませんが、健康的なライフスタイルを実践する人々は料理にパルメザンチーズを使用しています。これは、ゴーユスチーズ（パルメザンチーズ）のカロリー含有量がわずか354kcal（100グラムあたり）であるという事実によるものです。

チーズとイタリア料理の組み合わせ

イタリアの主婦の多くは、パルメザンチーズのカリカリとした生地の下で料理を焼くのが大好きです。魚、肉、鶏肉をチーズと一緒にパン粉にし、あらゆる種類のソースに加えます。イタリア料理ではその使用が非常に広範囲に行われているため、これなしの料理を想像するのは困難です。チーズはすりおろした状態で、パスタ、サラダ、リゾット、温かい魚料理、肉料理、ピザに振りかけて使用されます。いくつかの種類のピザでは、このチーズが主な材料であり、それなしではピザの調理はまったく考えられません。

もちろん、パルメザンチーズを使った料理のカロリーは増加します。さて、それなしでどうやってやっていけるでしょうか？この商品と一緒に提供されるデザートもあります。たとえば、フルーツクッキーやチーズクッキーなどです。小さなパルメザンチーズをホットチョコレートで覆ったこのデザートに感動するでしょう。

パルメザンチーズには人工成分は含まれていません。チーズはスパイシーで濃厚な味わいです。これらすべてのおかげで、彼はイタリア人だけでなく世界中で非常に愛されていたため、パルメザンチーズは当然イタリアの象徴と見なすことができます。そして、パルメザンチーズ (40%) は、例外なく、健康的な食事を信奉するすべての人に使用できます。

選び方

本物のパルメザンチーズを購入するには、パッケージを注意深く調べる必要があります。この乳製品には、「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「D.O.P.」の文字が刻まれていなければなりません。これらの文字は、このチーズが熟成のすべての段階で管理を通過したことを示しています。これらの刻印が見つからない場合、これは偽物です。標準範囲の 384 ～ 392 キロカロリーのパルメザンチーズのカロリー量に関する情報も表示されます。

チーズを自宅で保存する

パルミジャーナは冷蔵庫で数か月間 (最長 6 か月間)、冷凍庫ではさらに長く保存できます。

保管するときは、チーズの包装を考慮することが重要です。プラスチックまたはポリエチレンである可能性が高いため、元のパッケージから取り出す必要があります。そして、この物質はチーズの酵素に悪影響を及ぼします。したがって、クッキングシートまたはワックスペーパーを用意してパルメザンチーズを包みます。上からホイルで包む必要もあります。このような多層包装は、温度が摂氏 6 度を超えない場所で製品の保存寿命を保ちます。後で日付を気にする必要がないように、パッケージに有効期限または購入日を記載してください。

パルメザンチーズは開封後は冷蔵庫で1週間保存可能です。

ダイエットチーズはむしろ特別な食事のために使用され、これらはどこでも購入することさえできない特別な食事用の品種です。

低脂肪チーズの品種は、製品に含まれる脂肪の割合が低いことを意味しますが、完全に脂肪を含まないわけではないため、これを文字通りに受け取るべきではありません。

軽いチーズには 20 および 30% の脂肪が含まれ、低脂肪チーズには 20% 未満の脂肪が含まれます (フィラデルフィアなど)。

ダイエットチーズの名前と種類

このような乳製品の通常の脂肪含有量は 50 ～ 60% です。

確かに、それらの中にはあなたがよく知っているものもあれば、試したことのないものもあります。

脂肪分が最も少ないのは豆腐大豆チーズ (1.5 ～ 4%) で、タンパク質とカルシウムが豊富です。
粒カードチーズ (5%)。サラダへの追加としてよく使用されます。
Gaudette – 消化しやすく、クラシックで適切な香り (7%)。
Chechil – 人気のある編み込みチーズ (5 ～ 10%)、ミルキーな味と塩味の組み合わせ。
リコッタチーズ (13%);
オルテルマニ (最大 17%);
フェタチーズ (10-15%);
フェタチーズ – さまざまな種類があります (約 30%)。
アディゲ (19-20%)。

チーズは、カルシウム、リン、たんぱく質、カリウム、ナトリウム、鉄など、たくさんの栄養素の供給源です。

固体ですか、それとも溶けていますか？

ハード品種は加工品種よりもカルシウムが多く含まれており、脂肪分も多くなります。低脂肪の加工品で、低脂肪乳とカッテージチーズをベースに家庭で作られることが多く、好みに応じて香料を加えます。白い品種はハードチーズの中で最も脂肪分が少ないです。そのため、妊婦の食事にそれらを追加することが推奨されています。

脂肪の多い食べ物が食べられない場合は、モッツァレラ、ゴーダ、エダマーなどの低脂肪の食べ物に置き換えてください。カビの生えた品種は脂肪の割合が高いことに注意してください。

自家製を購入または試してみませんか？

低脂肪チーズは高級品であり、どこの店にもあるわけではなく、そのような製品の価格も安くありません。

しかし病気でダイエット中の方や痩せたい方にとってはとても便利で必要なものです。このため、ダイエットチーズは家庭で作られています。

最も簡単なレシピには、牛乳、卵、カッテージチーズ、ソーダ、スパイスが必要です。カッテージチーズ 500 g に対して、スキムミルク 100 ～ 150 g を取り、このカクテルを滑らかになるまで弱火で加熱し、「粘りのある」混合物が得られます。自家製発酵乳に様々な野菜やスパイスを加えました。

乳製品はどこで買えますか?

お店、市場、村？

新鮮なカッテージチーズ、農場のサワークリーム、新鮮な牛乳、その他の乳製品の利点に疑問を抱く人はいません。唯一の問題は、都会の人はどこでそれらを入手できるのかということです。私たちは次のようなフレーズに脅迫されます。「スーパーマーケットには化学物質が溢れている」「化学物質はばあちゃんの市場でしか買わないほうがいい」良いダイエットカードチーズと悪いものを見分けるにはどうすればよいでしょうか？

乳のような香りと味は、牛のメニューと牛の飼育条件に大きく左右されます。たとえば、よもぎを食べると牛乳は苦くなります。ヤギ乳には牛乳とは全く異なる独特の匂いがあると言われています。臭いがあれば、衛生状態が不適切であることを示します。

ヤギは石の上で蹄を磨く山の動物です。これを行わないと、蹄の中で細菌が増殖し、特定の香りを与えるのは細菌です。気配りがあり知識豊富な飼い主がヤギにペディキュアを施します。その結果、乳製品や牛乳自体は非常に心地よい香りがします。

店頭の棚に

スーパーで商品を購入する場合、その商品の安全性はある程度確信できます。

輸入者と製造者は実験室で商品をテストする検査を受けており、包装袋には製造日と賞味期限が記載されています。

製品を購入する前に、これらの注意事項に注意してください。高品質のチーズやカッテージチーズには、香料、染料、風味増強剤などの不純物が含まれていてはなりません。牛乳、塩、レンネット - これだけがパッケージに表示されます。他の成分が表示されている場合は摂取する必要はありません。

いわゆるスプレッドや、次のような名前の商品には特に注意してください。「チーズ製品」（カードなど）。おそらく、そのような製品では植物性脂肪が動物性脂肪を上回っています。

市場の屋台で

市場で売られているチーズやカッテージチーズは、スーパーマーケットで買うよりも新鮮で健康的であるという意見があります。この記述は真実ですが、次の条件が必要です。牛は健康でなければならず、製品を輸送するコンテナは無菌でなければならず、飼い主はまともでなければなりません。健全な市場では、すべての商品が検査機関を通過しますが、所有者がある牛乳を検査に提出し、別の牛乳を販売することを妨げるものはありません。ここから、最も重要な点、つまり所有者の誠実さと誠実さが生まれます。

個人農園を探す

おそらく最も確実な選択肢は、自分で村に来て、地元住民に乳製品をどこで手に入れているか尋ねることです。そこで、オーナーと個人的に知り合い、健康的な自家製チーズのレシピについて尋ね、牛を見て、週に何回立ち寄るかについて同意します。

高価で問題があり、時間がかかりますが、新鮮で自然な食品を食べていることに自信を持てるでしょう。

低脂肪チーズとは何ですか？

低脂肪チーズは、栄養補助食品として最もよく使用されますが、これらは特別な品種であり、いつでも購入できるわけではありません。

チーズには脂肪が完全に含まれていないわけではないため、「低脂肪」という用語を正しく理解する必要があります。

低脂肪チーズは低脂肪チーズと呼ばれ、そのため体重を減らしたい人に人気があります。

低脂肪とは、脂肪含量が 20% 以下のもの、たとえば、低脂肪フィラデルフィアチーズです。

ダイエットチーズ（脂肪分最大10％）。

脂肪分が多い順に低脂肪チーズの種類を見ていきます（通常の脂肪分は50〜60％であるという事実を利用できます）。

豆腐チーズは最高の「低脂肪」含有量を誇り、脂肪含有量がわずか 1.5 ～ 4% の大豆チーズです。

豆腐は低カロリーであると同時にタンパク質とカルシウムが豊富な製品であり、多くの人の食事にほぼ不可欠となっています。

上記のチーズの中で、モッツァレラチーズは最も脂肪分が少ないチーズと考えられます。その脂肪含有量は 55% です。アルメッテチーズの脂肪含有量は 60 ～ 70% で、フィラデルフィアの脂肪含有量は 69%、そして最後に最も脂肪の多いチーズはマスカルポーネチーズで、その脂肪含有量は 75% に達します。

減量のために何らかのダイエットを行っている場合、または単に健康的な食事をしようとしている場合は、低脂肪食品だけを食べるべきではありません。

唯一のことは、脂肪の割合が低く、カロリーが低い製品を選択する必要があるということです。以下のリストはこれに役立ちます - 低脂肪チーズの種類のリスト。

ご存知のとおり、チーズは健康的で消化しやすい製品で、筋肉組織の構造に必要なタンパク質（魚や肉よりも多い）、カルシウム、亜鉛、リン、ビタミンE、C、A、D、PPが豊富に含まれています。、グループB。

ただし、低脂肪チーズと脂肪チーズを区別する必要があります。私たちが慣れ親しんでいるチーズのほとんどは、脂肪含有量が 50 ～ 70% です (製品 100 グラムあたり脂肪が 50 ～ 70 グラム)。自分の外見や体型を気にする人の仕事は、最大脂肪含有量が30％のチーズを消費することです。

低脂肪チーズとそのカロリー量

リストの最初にあるのは、 大豆チーズ豆腐。このチーズの脂肪含有量は 1.5 ～ 4% です。豊富に含まれており、肉たんぱく質の代替品となります。このチーズのカロリーは100gあたり80kcalです。スナックとしてサンドイッチにしたり、サラダの貴重な食材としても最適です。

リコッタチーズ多くの人が信じているように、スキムミルクから作られるのではなく、他の種類のチーズの製造中に残るホエーから作られます。脂肪分は8～13％、カロリーは174kcalです。カルシウム、ビタミンA、Bに加えて、肝臓にとって最も重要な必須アミノ酸であるメチオニンが含まれています。このチーズは、サラダ、デザート、または独立したスナックの形でよく使用されます。

モッツァレラこちらもスキムミルクから作られています。通常、食塩水に浸したボールの形で販売されています。モッツァレラの種類に応じて、脂肪分 22.5%、カロリー 149 ～ 240 カロリーが含まれます。

（グレインチーズ）カッテージチーズの粒を塩味の生クリームで調理したような見た目で、脂肪分は5％以下、カロリーは最大125kcalです。サラダの味付けに使用されるほか、独立した料理としても使用されます。ホームメイドチーズまたはカントリーチーズ（西洋ではカッテージチーズ）とも呼ばれることがよくあります。

チーズチェチル低脂肪チーズ (わずか 5 ～ 10%) にも適用されます。このチーズの粘稠度はスルグニに似ています。それは、ピグテールの形に撚られた高密度の繊維糸の形で製造されます。塩水の中で熟成するため塩分が多く含まれており、燻製にして売られることも多い。 313kcal含まれています。

低脂肪チーズ Valio Polar、フィットネス、グリュンランダー カロリーは約 148 kcal、脂肪分はわずか 5 ～ 10% です。高価なスーパーマーケットや大型スーパーマーケットで探すだけです。パッケージを読んでください。脂肪が 5% ではなく、ヨーグルトが 5% 含まれているものもあります。

フェタまたは軽いチーズ。多くの人はフェタチーズを栄養食品と考えており、サラダ、特にギリシャ風サラダに入れるのが大好きですが、通常のフェタチーズのカロリーは 250 kcal で、脂肪分が多く含まれています。代替品が店頭に登場しました：フェタライト（ライトチーズ）、その脂肪含有量は5〜17％の範囲で、カロリー含有量は平均160 kcalです。

低脂肪チーズ アーラ、ナチュラ、ヴァリオ、オルターマンニ 。新鮮な牛乳を彷彿とさせる味わいは、正しい食事と体型維持を目指す人に最適な製品です。このようなチーズのカロリー含有量は210〜270 kcal、脂肪含有量は16〜17％です。

スルグニグルジアのピクルスチーズです。脂肪分は24％、カロリーは285kcalです。

この低脂肪チーズのリストから、味も体への効果も満足できる、自分だけのチーズを選ぶことができると思います。

食欲旺盛！

食品のカロリー量（エネルギー値）は、完全に吸収された後に体が受け取るエネルギーの量です。製品のエネルギー値を決定するために、製品を熱量計で燃焼させます。次に、環境に放出される熱量が決定されます。人が1日に消費したカロリーよりも多くのカロリーを摂取すると、過剰な体重が現れます。

脂肪分の多い食べ物を消化する過程で最大量のカロリーが生成され、体に余分な「ひだ」が現れます。余分な体重を数ポンド減らすことを夢見ているなら、低カロリーの食べ物を選ぶ必要があります。動物性タンパク質と植物性タンパク質の比率が 55% ～ 45%、植物性脂肪と動物性脂肪の割合が 30% ～ 70% であることを意味する場合、その食事は合理的であると呼ぶのが通例です。

ダイエット食品とは、カロリーがマイナスまたは最小限の食品です。食事栄養には、1 日あたり少なくとも 1.5 リットルの大量の液体と低カロリー食品の摂取が含まれます。

チーズを食べると体重を減らすことができますか?

チーズは、大量のタンパク質を含む無糖の乳製品です。チーズの主な欠点の中で、脂肪含有量が高いことに注意する必要があります。この製品のカロリー含有量の増加により、長い間食事栄養には不適切でした。

現在、低脂肪含有量の特別な種類のチーズの使用を可能にする特別な食事が提供されています。

低脂肪チーズの購入の問題

チーズダイエットの効果とは？さまざまなタンパク質食品と同様に、減量のために「チーズ」のオプションを試すことができます。

チーズダイエットの効果的な選択肢の中で、野菜や果物の添加物を含む、チーズやその他のタンパク質製品をベースにした7〜10日間の低カロリーダイエットに注目することができます。この栄養オプションのカロリー量は1500〜1900 kcalであり、追加の身体活動が想定されています。このようなダイエットを10日間続けると、体重を減らすことができます。このような栄養はバランスが取れていませんが、優れた結果をもたらします。

あまり一般的ではありませんが、消費するチーズの種類を厳しく制限する長期的なチーズダイエットがあります。脂肪分の含有量が最小限に抑えられたオプションは、通常の食料品店の棚にはほとんどありません。ほとんどの場合、顧客には脂肪含有量が 40% 以上のさまざまな種類のチーズが提供されます。たとえば、「マースダム」などの人気のあるチーズは脂肪分が45％あり、カロリーは100グラムあたり348kcalです。このような特徴により、これが最もカロリーの低いチーズであるとは考えられず、食事の栄養補給に推奨する価値はありません。

低カロリーチーズの選び方は？

長い間、栄養士はカロリー含有量が最も低いチーズの種類を決定できず、意見が分かれています。「ダイエット」チーズと「通常の」チーズの境界線は 30% に設定されています。一部のチーズメーカーは製品の脂肪分を29%と表示していますが、カロリーは約360kcalとなり、上記のマースダムのカロリーを超えます。製品の数値が「正しい」ことを忘れずに確認してください。そうしないと、体重が減らずに余分に体重が増加する危険があります。

脂肪分が最も少ない8種類のチーズ

スリムで美しい体型を維持するのに役立つ、低カロリーのチーズのオプションをいくつかリストします。これを行うには、ロックフォールの代わりにカッテージチーズを使用する必要があります。大きなスーパーマーケットの棚でそのような製品を見つけることができます。

低脂肪の軽いチーズを選ぶときは、減量のためには、「軽いチーズを食べる」過程で比例感を維持するだけで、望ましい結果、つまり体重減少が得られることを忘れないでください。また、チーズダイエットはチーズだけを食べるという意味ではなく、たくさんの野菜や果物と調和して組み合わせる必要があります。

低脂肪チーズという概念は存在しません。どのチーズにも脂肪が含まれていますが、唯一の違いはその量です。調べてみましょう: どのチーズが最も軽いでしょうか?

ロシアでは、「粒状カッテージチーズ」や「リトアニアカッテージチーズ」という非公式名で見られることもあります。米国およびヨーロッパ諸国（英語圏に限らず）では、穀物カッテージチーズは次のように呼ばれています。 カッテージチーズ（英語：カントリーチーズまたはカッテージチーズ）。

自家製チーズとも呼ばれます。カッテージチーズは、一見すると生のカッテージチーズのように見えますが、食感はより柔らかく、クリーミーとも言えるほどで、味は少し塩味が強くなります。 100 gのカッテージチーズは体に85カロリーと17 gのタンパク質を提供するため、栄養士は最も厳格な食事療法に従っている場合でもそれを推奨しています。

見た目には、このチーズは他のチーズと何の共通点もありません。繊維状の糸を束ねた形で製造されます。チェチルは塩水の中で熟成しますが、多くの場合、カッテージチーズや他のチーズと混ぜて、素焼きの水差しや革袋に詰められます。

このチーズの味と香りは酸っぱいミルクで、シャープで、繊維質の生地は緻密で、製品の表面は粗いです。脂肪分は最大 10%、水分は 60% 以下、塩分は 4 ～ 8% 含まれています。

5. 低脂肪チーズ - ヴィオラポーラー、グリュンランダー、フィットネス (脂肪分5〜10%)

このようなチーズは、減量中の人にとってまさに天の恵みです。ただし、大型店で探す必要があります。パッケージの裏側、ラベルを詳しく調べてください。一部のチーズには脂肪分ではなく、ヨーグルトが 5% 含まれています。

6. 低脂肪チーズ - リコッタチーズ (脂肪分13%)

イタリアの朝食には欠かせないリコッタチーズ。それはよくチーズと呼ばれますが、これは完全に真実ではありません。結局のところ、これまで私たちが考えていたように、牛乳から作られるのではなく、他のチーズを製造した後に残るホエーから作られるのです。

リコッタチーズのスライスには、平均して 49 カロリーと 4 g の脂肪が含まれています。半分は飽和状態です。この製品は他のチーズ製品と比較してナトリウムの量が最も少ないです。リコッタチーズは栄養価が高く、ビタミンや微量元素が豊富に含まれているため、すぐに満腹感を得ることができます。さらに、このタイプのカードチーズには硫黄含有アミノ酸のメチオニンが含まれているため、肝臓を保護する働きがあると認識されています。

7. 低脂肪チーズ -ライトチーズ、フェタチーズ（脂肪分5～15％）

このチーズ、あるいはフェタチーズは、ギリシャ料理の伝統的な製品です。しかし、我が国を含む他の多くの国では喜んで食べられています。フェタは脂肪の多い食品とみなされ、コレステロールが高く、カロリー含有量は約 260 kcal/100 gm です。しかし、誰もが大好きなフェタチーズがライトバージョンで製造されていることを知っているわけではありませんが、確かに、この特定の種類のフェタチーズはスーパーマーケットの棚で見つけるのが難しいです。

ただし、検索に費やす労力は十分に価値があります。フェタライトは通常ヤギ乳から作られ、脂肪分が 30% しか含まれていませんが、伝統的なフェタチーズは羊乳から作られ、脂肪分が 60% 含まれています。通常、野菜やオリーブと一緒にギリシャ風サラダに加えられたり、モッツァレラチーズの代わりにカプレーゼサラダに使われたりします。

高脂肪食品と組み合わせてフェタを摂取しないのであれば、フェタはダイエットに非常に適していると考えられます。

8. 低脂肪チーズ - アーラ、オルテルマーニ(脂肪分16-17%)

このような低脂肪チーズは、天然ミルクの繊細で心地よい味があり、テクスチャーは緻密で均質で、目が小さく均一に分布しています。健康を気遣う人に最適です。

ダイエット中や健康的な食事をしている人は、チーズを含む多くの食べ物をやめることがよくあります。健康に必要なタンパク質やその他の物質が多く含まれているため、これは間違いです。体に必要な脂肪を提供し、体型に悪影響を及ぼさない低脂肪チーズが販売されています。低脂肪の発酵乳製品を選ぶ基準と、自宅での作り方を学べば、おいしいものを食べながら簡単にダイエットをすることができます。

ダイエット中にチーズを食べることは可能ですか？

ほとんどの栄養士は、ダイエットのための低脂肪チーズは可能であるだけでなく、必要であるということに満場一致で同意しています。それらは体内に容易に吸収され、ビタミン（A、B、C、D、E、F、PP）、微量元素（カルシウム、カリウム、リン、亜鉛、鉄）およびタンパク質を含みます。 専門家はチーズダイエットさえ開発しており、その食事の3分の1以上がさまざまな種類で構成されています。

残りの2/3は果物、野菜、その他のタンパク質食品で占められています。このような減量を10日間続けると、5kgの余分な体重を取り除くことができます。植物性脂肪を含まない高品質の製品を適切な量で摂取すれば、体型に影響を与えることはありません。体重を減らしている間は、次の品種を食べることができます：ゴーデット、豆腐、オルテルマーニ、チェチル、フィットネス、ブリンザ、穀物カッテージチーズ（脂肪分5％以下）、リコッタチーズなど。

ダイエット中の低脂肪チーズとは何ですか?

低脂肪チーズは、スキムミルク、乳酸菌、凝固酵素から作られる製品です。まず飲み物からクリームが取り除かれ、次に発酵乳製品の製造に使用されます。完全に低脂肪の品種はありませんが、乾物中に平均最大 30 g の脂肪を含む食餌品種があります。

低脂肪チーズのリスト

ダイエット中に低脂肪の種類のチーズを食べることが可能かどうかという質問に対する答えを受け取ったので、そのような発酵乳製品の種類についてもっと学ぶ価値があります。これらには次のものが含まれます。

豆腐は豆乳から作られる低カロリーのチーズです。脂肪分 1.5 ～ 4%、100 g あたり 73 kcal カードチーズを指し、フェタチーズに似た粘稠度を持ちます。たんぱく質やカルシウムが多く含まれており、骨粗鬆症の予防や骨の強化に効果があります。
脂肪含有量5％、100 gあたり105 kcalの穀物カッテージチーズで、ダイエットによく使用され、サラダを作るために使用され、塩味のクリームを加えて調理されます。英語圏のヨーロッパ諸国ではカッテージチーズとして知られています。
ゴーデットは低脂肪チーズ (7%)、セミハード、カロリー含有量 – 199 kcal/100 g、ピリピリとしたマイルドな味があり、大量のカルシウムが含まれています。
チェチル、脂肪含有量 5-10%、カロリー含有量 253-313 kcal/100 g、一貫性はスルグニに似ており、繊維状の糸の束の形で販売され、塩分が多く含まれています。
リコッタチーズ（脂肪分 13%、49 kcal/100 g）。最もカロリーの低いチーズ。ホエーから作られ、最小限のナトリウム、多くのビタミン、微量元素、肝臓に有益なメチオニン（硫黄含有アミノ酸）が含まれています。
モッツァレラ (脂肪分 22.5%、100 g あたり 149 ～ 240 kcal)。スキムミルクをベースに製造され、塩溶液が入ったパッケージのボールの形で販売されます。
フェタチーズ（脂肪分 24%、290 kcal/100 g）。このギリシャのチーズはカロリーが高いと多くの人が考えていますが、軽いバージョンも製造されています。天然の羊乳と低カロリーのヤギ乳から作られています。ベータカロテン、ビタミン（A、D、E、K、B）、カリウム、鉄、マグネシウム、マンガン、カルシウム、ナトリウム、および多くの有益な生物が含まれています。胃腸障害に役立ちます。
オルテルマーニ（脂肪分16〜17％、270kcal/100g）。表面全体に均一な穴があり、緻密で均一な食感と、繊細なミルクの風味が特徴です。
フィットネスヴィオラポーラー (脂肪分 5 ～ 10%、250 kcal/100 g)。ダイエット中の方に一番人気の一品です。一部の品種には脂肪の代わりにヨーグルトが含まれており、これにより製品は健康と減量にさらに有益になります。
アディゲイ（脂肪分14％、240kcal/100g）。炭水化物を一切含まず、ダイエット中のボリュームたっぷりの朝食に最適です。繊細な粘稠度、酸っぱいミルクの味があり、牛乳をバクテリアで発酵させることによって製造されます。

ハードタイプの低脂肪チーズは、多くの場合エネルギー値が高いため、ダイエットに最適ですが、少量であれば体型に害はありません。脂肪代謝を改善し、脂肪の分解を刺激し、コレステロール値を正常化するレシチンが含まれています。これらには次のものが含まれます。

スイス産（脂肪分 45%、380 kcal/100 g）。目が小さくて甘い味がします。
パルメザンチーズ（脂肪分 32%、292 kcal/100 g）は、特有の香りとわずかな後味を持っています。
オランダ産 (脂肪分 45%、345 kcal/100 g)。チーズは黄色（濃いまたは明るい）で、塩味があります。栄養価が高く、吸収が良く、体内のエネルギー不足を補います。
チェダー。ダイエットバージョン（脂肪分33％、カロリー量380kcal/100g）もあります。繊細で少し酸味のあるナッツの風味が特徴です。牛乳から作られています。
ロシア - クリーミーで甘い味のセミハードチーズ、脂肪含有量 50%、カロリー含有量 360 kcal/100 g. 色 - 黄色。

選び方

ダイエットチーズは脂肪含有率に応じて選択する必要があり、余分な体重を増やすのではなく減らしたい場合は、脂肪含有量が 30% 以下の製品が適しています。品種によってはパッケージに表示されている数値が小さい場合もありますが、その場合はカロリー量に注意する必要があります。多くの場合、この数値は体重減少の許容基準を超えています。辛い食べ物や過度に塩辛い食べ物はダイエットには適していません。

高品質のチーズは、色が均一で (汚れや洗浄または洗浄された形跡がない)、新鮮な香りがあり、包装が完全で、パーム油や植物性脂肪が含まれていない必要があります。製品の切り口に注意してください。滑らかで崩れていない端は新鮮であることを示しています（イディアザバル種を除く）。摂取中にチーズの量を増やしすぎないことも重要です。そうしないと、最も低脂肪の種類のチーズであっても、食事中に余分なセンチメートルが追加されてしまいます。

自家製レシピ

高品質で低脂肪のダイエットチーズは高価であることが多く、種類によっては見つけるのが難しいものもあります。このような理由で食事をやめる必要はなく、自宅で栄養補助食品を準備することができます。したがって、その新鮮さ、自然さ、有害な保存料の不使用を確信できます。このプロセスにはそれほど時間はかかりませんが、その後、低脂肪の自家製チーズを醸造する必要があります。

時間: 12.5時間。
人数：10名様分。
料理のカロリー量: 78 kcal/100 g。
料理：多国籍料理。
難易度：簡単。

低脂肪ハードチーズを作るには、牛乳、カッテージチーズ、ソーダ、塩、卵が必要です。必要に応じて、細かく刻んだ新鮮なハーブ、刻んだニンジン、またはニンニクを追加できます。これらの材料は料理に素晴らしい香りとスパイシーな味を与えます。ハーブやスパイスも役立ちます。将来のチーズのカロリー含有量を減らすために、脂肪含有量が最小限の牛乳とカッテージチーズを選択することをお勧めします。

材料：

牛乳 (0.5%) – 1/2 l;
カッテージチーズ (0%) – 1/2 kg。
卵 – 1個;
塩、ソーダ - 各小さじ1/2。
調味料 - 味わう。

調理方法：

牛乳を湯煎で少し温めます。
カッテージチーズを加え、均一な粘稠度になるまで手で混合します。
ガーゼを何層にも折り、熱くなったらミルクカード混合物をその中に移します。ハングアップして不要なホエイをキャッチします。
別の容器に卵を入れ、ソーダ、塩、スパイスを加えて混ぜます。
カードからホエーが排出されたら、混合物をボウルに移し、卵を注ぎます。
容器をウォーターバスに置き、塊ができないように絶えず激しくかき混ぜながら加熱します。この段階で調味料を追加できます。
塊が均一になったら、室温で冷却し、ラップで覆われた別のボウルに移します。
冷蔵庫に一晩入れます。

自家製モッツァレラチーズ

時間: 1時間。
人数：15名様分。
料理のカロリー量: 52 kcal/100 g。
目的：朝食、昼食、夕食に。
料理：イタリア料理。
難易度：中程度。

モッツァレラチーズはもともと南イタリアの住民によって水牛の乳を使って作られました。現在では、通常の牛乳にレンネットを加えて製造されています。自宅で低脂肪モッツァレラを準備するには、薬局で販売されているアシジンペプシンを使用して牛乳を凝固させることができます。異物を含まず、いかなる場合も塩素化されていない精製水を摂取してください。