蒸し卵の作り方。 スチームオムレツの作り方は？ スロークッカーで作るダイエットオムレツ
スチームオムレツを作りたいけど、家に二重鍋がない場合はどうすればよいですか? 答えは簡単です。水槽を作ってそれを使うのです。 しかし、秘密はそれだけではありません。 ダブルボイラーを使わずに素晴らしい蒸しオムレツを作る方法と、その準備のすべての繊細さとニュアンスを明らかにする方法を詳しく説明します。 すべて揚げずに調理できるため、沸騰した油による発がん性物質が発生しないため、ダイエット食や離乳食に最適です。 このような卵料理は、小さじ半分から始めて、1歳から子供に与えることができます。 このレシピがすでに貯金箱にある場合は、アドバイスに従って追加の香味料を加えてみてください。
スチームオムレツはシリコンケーキ型で作りますが、他の型やスープ型などの深い皿でも大丈夫です。
材料
- 卵 - 3個。
- 牛乳 - 大さじ4 l.;
- バター - 5〜6 g。
- 塩 - 味に応じて。
料理
ボウルに卵を割り入れます。 このレシピはウズラの卵を使用する場合にも適しており、卵と牛乳の割合に従ってください（牛乳50mlあたり卵の質量約120ml）。 これが重要です。そうしないとオムレツが厚くなりません。
滑らかになるまで泡立て器またはブレンダーで混ぜます。 濃い泡になるまで泡立てる必要はありません。調理中に泡が沈みます。
牛乳を注ぎ、塩を加えます。 手元に牛乳がない場合は、クリームまたはサワークリームを使用してください。オムレツの味はこれによってのみ恩恵を受けます。
材料を混ぜます。
小さなシリコンマフィン型に柔らかいバターを薄く塗ります。 オムレツの塊をそれらに注ぎます。 また、そのような型用の特別な紙カプセルをお持ちの場合は、バターの代わりにそれを使用してください。 次に、オムレツを皿に直接盛り付け、小さじで食べることができます。
蒸し用の水槽を作ります。 このレシピではダブルボイラーを使用しませんが、それでも問題ありません。オムレツはまだ青々としていておいしいことがわかります。 半分の量の水を鍋に注ぎ、その上にふるいまたはザルを取り付けます（ここではプラスチックですが、小さなセルを持つ鉄製のものを使用することをお勧めします。熱風はその中でよりよく循環します）。 水とふるいの底の間に、蒸気が入るのに十分なスペースがあることが必要です。 鍋を火にかけます。 卵混合物を入れたシリコン型をふるいの上にそっと置きます。 蓋をします。
鍋に水を入れて適度に沸騰させ、約15分待ちます。 その後、ふるいを使って型を火から下ろします。 そのため、二重ボイラーを使わずにシリコン型でスチームオムレツが完成します。 注意深く皿の上にひっくり返し、オムレツを取り出します。 スライスした新鮮な野菜やハーブで飾ります。 この軽くて低カロリーの食事を朝食や午後の軽食にお召し上がりください。
スチームオムレツの卵塊には、お好みに応じて追加の材料を追加できます。
- 増粘剤として小さじ1杯の小麦粉または穀粉を使用しますが、オムレツはより密度が高く、ふわふわ感が低くなります。
- シュレッドチーズ - ハード、加工済みまたはピクルス。
- 刻んだ、または乾燥させたスパイシーなハーブ。
- デザートグリーン - ほうれん草、スイバ、ミント、バジル。
- スパイスと調味料 - 挽いたコショウ、ターメリック、またはサフラン。
- トウモロコシまたはグリーンピース。
- 玉ねぎ、にんじん、にんにくを油で炒めたもの。
- オリーブのかけら、または種を除いたオリーブ。
- ソーセージ、ベーコン、またはスモーク豚バラ肉を細かく刻んだり、すりおろしたりしたもの。
同様にパフオムレツも作ります。 調理の原則は次のとおりです。
- 卵黄からタンパク質を分離します。
- 卵黄を牛乳（卵黄1個に対して牛乳小さじ1）と好みの追加成分と混ぜます。
- 濃厚な泡ができるまで白身を塩で泡立てます。
油を塗った型に白身と黄身を重ねて入れ、すぐに熱い蒸気で焼きます。
オムレツは朝食によく作られるおいしい料理です。 フライパンで揚げたり、オーブンで焼いたり、蒸したりできます。 お子様向けのメニューに関しては、常により健康的な食品と調理法を選択します。
今日は、カップルのための子供向けのオムレツの作り方をお話したいと思います。 材料のセットは非常にシンプルで、オムレツをよりジューシーにするために、牛乳に加えて水も加えます。 この料理は美味しく、柔らかく、多孔質であることがわかります。
このような朝食を拒否する人はほとんどいないでしょう、私は確信しています。 それを試してみてください！
子供用のスチームオムレツを作るには、卵、牛乳、水、塩ひとつまみ、バターを用意します。
卵を牛乳、水、塩と混ぜ合わせます。
すべてをフォークまたは泡立て器でよく混ぜます。
型にバターを薄く塗り、卵と牛乳の混合物を注ぎます。 調理中、オムレツはよく膨らむので、型に半分だけ詰める必要があります。
蒸し器のボウルに型を置き、ボウルに蓋をして、オムレツを20分間調理します。
蒸し器の蓋を開けると、オムレツが固まってきます。 しかし、その構造は柔らかく多孔質のままです。
お子様向けのおいしいスチームオムレツが完成しました。 少し冷まして、温かいうちにお召し上がりください。
食欲旺盛！
オムレツのレシピは、組成や割合だけでなく、調理技術も異なります。 アジアでは、蒸し空気オムレツは非常に人気があります。 スチームオムレツの作り方については、次のレシピで詳しく説明します。
牛乳なしのスチームオムレツ - レシピ
サイズにもよりますが、スチームオムレツの調理には最大 30 分かかりますが、以下で説明する技術を使えば、標準的な揚げオムレツよりも時間はかかりません。 この珍しい技術は韓国料理から借用されたものであり、類似品はありません。
材料：
- - 230ml;
- 卵 - 3個;
- クリーム - 15ml;
- 好きな野菜のミックス - 45 g。
料理
お好みの野菜を用意してください。 既製の冷凍ミックスを購入することも、新鮮な野菜を選んで刻むこともできます。 ウォーターバスを沸騰させます。 スープを別に沸騰させます。 卵にクリーム、野菜、塩ひとつまみを加えて泡立てます。 熱いスープを卵の上に注ぎ、かき混ぜます。 オムレツの混合物を蒸気の上に置き、蓋をします。 5 分後、準備が整っているかどうかを確認できます。
二重釜でオムレツを蒸す
材料：
- 卵 - 5個。
- 牛乳 - 240 ml。
料理
卵に牛乳を加えて軽く溶き、塩で味を調えます。 蒸し器の容器に油を塗り、その中にオムレツの混合物を注ぎます。 デバイスの電源を入れ、オムレツを20分間蒸らします。
スロークッカーでスチームオムレツを調理する方法は？
キッチン用品を使って作るレシピに目を向けると、ダブルボイラーの代わりになり、オムレツ用の本格的なウォーターバスになる万能装置であるスロークッカーを忘れてはいけません。
材料：
- 卵 - 3個;
- 牛乳 - 115 ml;
- バター - 10 g。
料理
卵と牛乳をひとつまみの塩を加えて混ぜ合わせます。 一生懸命やる必要はありませんが、卵黄がたんぱく質と確実に混ざり合う程度で十分です。 油を塗ったシリコン型または金属型に溶き卵を流し込み、蒸し籠の上に置きます。 この前に、マルチクッカーボウルにマークまで水を入れます。 適切なモードを設定し、ビープ音が鳴るまで待ちます。
電子レンジでスチームオムレツを作る方法は？
材料：
- 卵 - 2個;
- 牛乳 - 35 ml;
- オイル - 10 g;
- パセリの葉 - 大さじ1/2。 スプーン。
料理
卵と牛乳、塩ひとつまみを混ぜます。 刻んだ野菜をオムレツに加え、電子レンジでの調理に適した油を塗った型にすべてを注ぎます。 オムレツが入った容器に蓋をし、最大出力で1分間セットします。 次に、慎重に持ち上げ、固まっていない卵の水を切り、電子レンジに戻し、さらに 1 分半、または表面が完全に固まるまで待ちます。
アジアンオムレツの別バージョンですが、まったく異なる技術を使用して調理されています。 クリームブリュレを思わせるクリーミーなオムレツに仕上がります。 必要に応じて、レシピに肉や野菜を追加できます。
蒸しオムレツはフランス発祥の栄養価の高い卵料理です。 胃腸疾患のある方やダイエット中の方、また1歳からのお子様の授乳にもおすすめです。 しかし、これは、ダイエットをしていない完全に健康な人がこの軽くて健康的な料理を自分で食べることができないという意味ではまったくありません。 オムレツにはビタミンA、D、E、グループB、葉酸、ルテイン、リジンなどが豊富に含まれています。 調理技術のおかげで、この料理には発がん性物質、コレステロール、カロリーが含まれていません。
古典的なレシピが最も簡単です。 特別な材料や調理器具は必要ありません。 このオムレツを作るには2つの方法があります。
- 鶏卵 8個。
- 大さじ2杯。 牛乳;
- 塩。
調理の進捗状況:
- 卵と牛乳、塩をフォークで混ぜます。
- 最初の調理方法では、平らな底の鍋とザルを使用します。 鍋に水を注ぎ、ザルの底に触れないようにして、沸騰させ、ザルを取り付け、その中に卵の塊が入ったボウルを置きます。 構造全体を蓋で覆い、20〜25分間調理します。
- 2 番目の方法は少し簡単です。 鍋を取り、それに水を注ぎます。そのレベルはオムレツが作られる皿の中央に達する必要があります。 準備した卵を調理用の容器に注ぎ、鍋に入れ、同じように20〜25分間調理します。
乳糖不耐症の方、または脂肪分の少ないオムレツを楽しみたい方のために、水でスチームオムレツを調理する方法を説明します。
材料：
- 6つのタンパク質。
- 水（沸騰したもの）100ml。
- 塩;
- 金型にグリースを塗るためのオイル。
調理の進捗状況:
- 卵を白身と黄身に分けます。 卵黄は役に立たないので脇に置き、塩を加えた泡立て器で白身を叩いて強い泡にします。
- 得られた混合物に水を加え、再度混ぜます。
- 成形し、油を塗ります。
- 卵混合物を型に注ぎ、二重鍋に10〜20分間置きます。
調理したオムレツの上にバターの小さなスライスを置くと、すぐに溶けておいしい柔らかい膜が形成されます。
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その前に、簡単なレシピを検討しましたが、野菜を加えて蒸しプロテインオムレツを調理することもできます。
材料：
- 卵4個。
- 1/2セント 牛乳;
- 塩;
- 1位 みじん切り野菜（何でも）
調理の進捗状況:
- 前のレシピと同様に、卵白と卵黄を分けます。
- プロテインと牛乳、塩をよく混ぜます。
- ダブルボイラーボウルの底に刻んだ野菜のグラスを注ぎ、その上にミルクとプロテインの混合物を注ぎます。 混ぜます。
- デバイスの電源を入れ、タイマーを 20 分に設定します。 ダブルボイラーが調理の終了を知らせたら、ほぼ完成したオムレツを混ぜて再びスイッチを入れ、タイマーをさらに10分に設定します。
- 完成した料理を皿に置き、ハーブを添えます。
スロークッカーで作るスチームオムレツのレシピ
スロークッカーを使ったスチームオムレツのレシピは、ダブルボイラーと同じくらい簡単です。 でもトマトを使って料理します。
材料：
- 卵6個。
- 250ml。 牛乳;
- トマト 1個。
- 小さじ1 バター;
- 塩。
調理の進捗状況:
- 卵に塩と牛乳を混ぜます。
- 私のトマト、中くらいの立方体に切ります。 必要に応じて、トマトを湯通しして皮を取り除くこともできます。
- 牛乳と卵塊と刻んだトマトを混ぜます。
- 小さなグラタン皿に油を塗ります。
- マルチクッカーボウルに約コップ1杯の水を注ぎ、中に格子と将来のオムレツの入った容器をセットします。
- マルチクッカーを閉じ、「スチーム」モードを開始し、タイマーを20分に設定します。
- 完成したオムレツを少し冷ましてから、型を裏返し、完成した料理を皿に簡単に取り除きます。
電子レンジで
料理をする時間がまったくないけれど、自分や家族においしい夕食を食べさせたい場合は、電子レンジでオムレツを作りましょう。 これを行うには、大きなガラス製の電子レンジボウルから普通のマグカップまで、あらゆる食器を使用できます。
材料：
- 卵4個。
- 大さじ4 l. 牛乳;
- 100グラム チーズ（任意）;
- 100グラム ハム;
- 塩、コショウで味を調えます。
調理の進捗状況:
- マグカップを2つ取り、それぞれに卵1個を入れ、塩、コショウ、牛乳をフォークで混ぜます。
- おろし金の上に 3 つのチーズ。
- ハムを小さな立方体、またはおろし金で3つに切ります。
- 各マグカップに大さじ1〜2を入れます。 l. チーズとハムを混ぜます。
- マグカップを電子レンジに入れます。カバーする必要はありません。タイマーを1分に設定します。 時間が経過したら、フォークで混ぜ、卵が濃くなるまでさらに1〜2分間時間を設定します。
- 完成したオムレツをマグカップに入れてテーブルに提供します。必要に応じて、刻んだハーブを振りかけることができます。
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きのこの蒸しオムレツ
朝食や夕食にバリエーションを加えるために、キノコを使ったおいしいスチームオムレツを作ることができます。 この目的のためのキノコはどれにも適合しますが、最も手頃で香りのよいシャンピニオンです。
材料：
- 卵5個。
- 1.5セント l. コーンフラワー;
- シャンピニオン5個。
- 大さじ2杯。 l. 豆;
- 1位 l. 醤油（お好みで）
- 塩、コショウで味を調えます。
- 125ml。 水。
調理の進捗状況:
- キノコはきれいにし、洗い、細かく切ります。
- 準備したキノコをザルに注ぎ、10分間蒸します。
- 卵を水、塩、コショウ、小麦粉、ソースと混ぜます。
- キノコをオムレツ用のボウルに移し、エンドウ豆を加え、準備した卵を注ぎます。
- 30分間蒸しておきます。
トマトとチーズを使ったレシピ
この料理はとてもジューシーで風味豊かに仕上がります。 低カロリーダイエット中のさまざまな食事に適しています。
材料：
- 鶏卵 4個。
- 1位 牛乳;
- トマト 1個。
- 100グラム チーズ;
- 塩。
調理の進捗状況:
- 私のトマト、中くらいの立方体に切ります。 必要に応じて、トマトの上に熱湯を注ぎ、皮を取り除きます。
- おろし金の上に 3 つのチーズ。
- 牛乳、卵、塩を泡立てます。
- 卵液とトマト、チーズを混ぜて型に流し込みます。
- オムレツを二重ボイラーまたはウォーターバスに入れ、調理されるまで約30分間調理します。
オムレツを蒸す複雑さ
- オムレツの主なルールは、牛乳と卵の正しい比率です。 特定の数の卵に必要な牛乳の量を計算するには、卵の殻の半分を計量容器として使用できます。 卵1個に対して、牛乳をたっぷり含んだ殻半分が2個とられます。
- オムレツの卵は新鮮でなければなりません。 解体後は 5 日以内に保管してください。 新鮮な卵を使用することはできませんが、卵の泡立ちが悪くなり、料理はそれほど素晴らしいものではなくなります。
- 冷やしたオムレツ製品はダマがなく最もよく混ざります。
- オムレツをフォークまたは泡立て器で泡立てます。 ミキサーは均一すぎる塊を作り、うまく膨らまないため、この目的には適していません。
- 牛乳で溶いた卵はすぐに二重ボイラーまたは他の調理装置に送られます。 調製した混合物を放置する時間が長ければ長いほど、膨らみが悪くなります。
- オムレツに余計な物を加えすぎないでください。これも素晴らしさに大きく影響します。 添加物が少ないほど、より風通しが良くなります。
- 完成したオムレツが固まるのを防ぐため、固まるまでと調理完了後さらに5分間、調理中は蓋を外さないでください。 急激な温度変化により皿が「吹き飛ばされ」ます。
スロークッカーやダブルボイラーがない場合、どのようにスチームオムレツを調理すればよいか疑問に思う人は多いでしょう。 答えは明白です - 水浴中でです。 二重ボイラーを使わない蒸しオムレツのレシピを提供します。 見た目もオリジナルなので、お子様もきっと気に入るはずです。 結局のところ、彼らは夏に砂場で型で遊びながら、そのようなイースターケーキを自分で作ることがよくあります。
カップルのための卵焼きの微妙な点をすべて見てみましょう。 卵のスチームオムレツは栄養価が高く、ダイエットやお子様の食卓にもおすすめの料理です。 彼らは生涯のうちの1歳から子供たちに食事を与え、胃炎、膵炎などの消化管の病気を持つ人々の食事に含まれています。 このようなオムレツでは、ビタミンA、D、E、グループB、葉酸、ルテイン、リジンなどの有用な物質が最大限に保存されます。
また、蒸し卵は発がん性物質が含まれておらず、カロリーも豊富で良いです。 このおかげで、この料理は心血管系の病気や肥満、早期老化と闘っている人々に適しています。 また、スチームオムレツのカロリーはわずか 136 kcal で、完全なタンパク質が含まれているため、栄養士は減量のためのプロテインダイエットの朝と午後のメニューにこれを含めています。 それでは、オムレツの作り方、ステップバイステップのレシピを写真付きでご紹介します。
次の製品が必要になります。 
卵 - 2個
サワークリーム - 小さじ2
飲料水 - 大さじ2
塩 - ひとつまみ
精製植物油 - 金型の潤滑用
ダイエット用の蒸しオムレツを調理するには:
1. まず、深い容器に卵を割り入れます。 
2.サワークリーム、塩を入れ、飲料水を加えます。 サワークリームと水は、大さじ4杯の牛乳に置き換えることができます。 小さなお子様向けの料理の場合は、塩を使用しない方がよいでしょう。 
3. 卵塊を泡立て器で滑らかになるまでかき混ぜます。 