家庭のレシピでチャールケラを調理する方法. 自宅でチャーチヘラを作る方法
自宅でクルミとヘーゼルナッツを使ったチャールケラの作り方
1.最初に、チャーチヘラが乾く場所を用意する必要があります。このために、ハンガーまたは厚板を取り、キッチンの日光の当たらない人里離れたコーナーに吊るし、ペーパータオルまたは天板を下に置きます。 . 太陽の下でチャーチヘラを乾燥させることは絶対に不可能です。そうしないと、ひび割れて非常に乾燥します。
2.ブドウからジュースを絞る必要があります。これは、ザルで洗い、大きな鍋の上で手でよく絞ります。
3.ブドウジュースが蒸発すると砂糖の濃度が高くなるため、砂糖を味に加える必要があります。したがって、砂糖を入れすぎないことが重要です。
4. グレープジュースを全て火にかける前に、グラス1杯のジュースを注ぎ、ゼリーの増粘剤を準備します。
5. 残りの汁を弱火で2時間ほど煮る。
6.ジュースが沸騰している間に、ゼリー用の増粘剤を準備し始めます。 これを行うには、容器に200グラムを混ぜます。 小麦粉とぶどうジュース1カップをよく混ぜてダマにならないようにします。
7. 乾いたフライパンでナッツを少し温める必要があります。これにより、ナッツの匂いが明らかになり、殻を取り除くのに役立ちます。
8. くるみを4等分して薄いチャールケラを作る。
9.次に、針を使用して、ナットを糸にひもでつなぎます。 1つのチャーチヘラは約25〜30cm、別の10〜15cmは空ける必要があります。 これは、完全に乾くまでチャーチヘラを結ぶために必要です。
10.2時間後、ゼリーの増粘剤をジュースに加え、ゼリーがよくとろむまでさらに10〜15分間煮る必要があります。
11.準備されたゼリーでは、糸をナットで順番に下げ、ハンガーに掛けて、余分な液体がガラスになるようにする必要があります。 この手順は、15 ～ 20 分間隔で 2 ～ 3 回実行する必要があります。
12.クルミ入りのチャーチヘラを数回ゼリー状にした後、少なくとも4〜5日間乾燥させます。 手にくっつかなくなったら、チャーチケラの準備ができていることがわかります。 その後、取り外して羊皮紙に包み、数か月間保管できます。
結局のところ、クルミとヘーゼルナッツを使った自家製チャーチケラのレシピはとてもシンプルです。幸運と食欲をそそります！
チャーチヘラは、グルジアで特許を取得した国民的珍味であり、これなしではグルジアで 1 つのごちそうを完成させることはできません。 さらに、このデザートはアルメニアとトルコでも愛されています。 アルメニアは、広い範囲で自分がチャーチヘラの発見者であることを証明しようとさえしました。 しかし、何と言おうと、論争は終結しました。なぜなら、原始的にグルジアの珍味であるチャーチヘラには、これを裏付ける歴史的証拠さえあるからです。 情報源は、敵と戦っているグルジアの戦士がどのようにしてチャーチヘラを連れて行き、この栄養のある製品を食べてキャンペーンを長期間続けることができたかについて語っています。 暗い服を着て、彼らは夜の覆いの下に隠れ、敵が火をつけて露出するとすぐに敵を待ち伏せしました。 グルジアの戦士たち自身は、火と温かい食べ物なしでやりました。
しかし、歴史に行き過ぎないようにしましょう。 私たちの時代のスラブ人は、海のビーチや市場で出会ったとき、教会に恋をしました。 ほとんどの場合、このオリエンタルな甘さは黒海沿岸のリゾートタウンで見られます。
一度試してみると、誰も無関心ではありません。 そして、需要があれば供給が増えます。 したがって、今日のチャールケラはもはや好奇心とは言えず、大きなスーパーマーケットでも購入できます。 その結果、悪意のある売り手も、純粋なグレープ ジュースを繊細さのベースとして使用するのではなく、さまざまな人工不純物を使用して、フレーバー、フレーバー エンハンサー、および化学増粘剤を追加して、自分自身を感じさせます。 したがって、自宅でチャーチケラを調理する方法を疑問に思ったことは非常に正しいです。
まず、このいわゆる「グルジアのスニッカーズ」がどのジュースでできているかを考えてみましょう。 チャーチケラの色は、白、黄、緑から赤、ブルゴーニュ、さらには黒までさまざまです。 ぶどうの品種によって異なります。 チャールケラに独特の色と味を与えるのは、ブドウの品種と色です。 この原点には 郷土料理常に熟した甘いブドウのみを使用。 現在、ザクロやその他のジュースがチャールケラに加えられることがよくあります。 まず、グルジアの主婦によって何世紀にもわたって準備されてきた、チャーチヘラの原始的なレシピを検討します。
伝統的なグルジアのチャーチヘラ
それで、真に伝統的なレシピを試して、その外観の起源に触れて、自宅でチャールケラを作る方法は？ このためには、チャーチケラの準備を2日間で段階的に計画する方がよいことを知っておく価値があります。 グルジア人は初日に必ずバダグを作る。 バダージはぶどう果汁を煮詰めた濃縮果汁です。 そしてグルジア人は、液体が元の量の半分になるまで、弱火で5〜6時間調理します。 バダジは濃縮され、ひどく甘くなります。 バダガを準備するには、ベリーを絞るかすりつぶし、チーズクロスまたは目の細かいふるいでジュースを濾した後、任意のブドウを取ることができます. 伝統的に、チャールケラは常に収穫期が到来した9月に準備されました。 既製のチャーチケラを乾燥させる「職場」を自宅に用意することも重要です。 それは、すぐにグルジアのスニーカーを掛ける吊り下げバーまたは単なるハンガーにすることができます。
既製のブドウのスープができたら、チャールケラ自体の調理を開始できます。 これを行うには、糸、できればナイロンを用意します。そうでない場合は、通常の糸を使用できますが、それを半分に折ります。 チャーチケラ自体の長さが約20〜25 cm +ループのマージンであることを考慮して、糸の長さを決定します。 糸を細い針に通し、ビーズやナッツのようにひもでつなぎます。
主に詰め物に使用 クルミ、しかし、ヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、レーズン、さらには桃やアプリコットのカーネルを選ぶことができます. ただし、後者は、最初に皮が剥がれるまで水に浸し、数分間沸騰させる必要があります。 シュガーシロップ. チャールケラの準備のためのクルミはよく乾燥させる必要があります。そうしないと、製品がすぐに劣化し始めます。 ナッツをフライパンで揚げないでください。カーネルがもろくなり、スレッドに入れることができなくなります。 オーブンで20〜30度の温度でナッツを少し乾かすだけで十分です。
ブランクを作っている間に、糸にナットをねじ込み、あらかじめ用意されたバダギを火にかけます。 グレープシロップが沸騰し始めたら、小麦粉を加える必要があります。 ジョージア西部では常にトウモロコシ粉が使用されてきましたが、ジョージア東部では小麦粉からチャーチヘラを調理することを好みました. どの小麦粉を選ぶかは問題ではありません。主なものはプロポーションです.3リットルのバダジの場合、約1kgの小麦粉です。 塊が形成されないように絶えずかき混ぜながら、小麦粉の混合物を少しずつ追加する必要があります。 ブドウが価値がない場合に砂糖を加えることは価値がありません。 ぶどうゼリー状の塊を弱火で15～20分ほど煮込みます。 次に、ナッツの「ビーズ」をブドウの「ゼリー」に浸し、木製のへらを使って、各ナッツが混合物で覆われるようにします。
チャールケラを厚く（「肉質」）になるように調理する方法は？ 実際、チャールケラのすべての味はブドウの殻にあるため、粗いほど美味しいです。 これを行うには、最初の層を少し乾かした後、「ビーズ」をブロスに再度浸す必要があります。 ぶら下がったチャーチケラは、風通しの良い乾燥した場所で約5〜7日間乾かします。 デザートが棚で見たほど光沢がないように思えても心配しないでください。 事実、乾燥すると、チャーチヘラはあなたが望む輝きを獲得しますが、完成したグルジアのスニッカーズは手にくっつくのをやめるはずです。 これで、有機酸、タンパク質、ビタミン、植物性脂肪、果糖を多く含む、おそらく最も有用で栄養価の高い珍味を楽しむことができます。 さらに、グルジア人はそれなしでは新年のごちそうをすることができないため、チャールケラは非常に長い間涼しい場所に保管することができます。
現代のチャーチヘラ
チャールケラのレシピは、その組成に天然ジュースを暗示していますが、今日、誰もが天然ブドウジュースからそれを準備する機会を持っているわけではありません. がっかりしないでください、それは問題ではありません。 購入したパッケージジュースからチャールケラを作ることができ、目の前のフレーバーの選択肢は膨大です.ですから、驚くかもしれませんが、パッケージジュースから作る自家製のチャーチヘラは、店で購入したものと何ら変わりはありません。 調理には、前のレシピで示したのと同じ材料がすべて必要ですが、異なる比率で異なる技術を使用するだけです。 ガス1リットルのジュースを入れ、5〜7分間沸騰させます。 このとき、塊が液体サワークリームの状態にならないように、小麦粉1杯を冷たいジュース1杯に慎重に溶かします。 次に、絶えずかき混ぜながら、小麦粉の混合物を熱いジュースに細い流れで徐々に注ぎます。 混合物が小麦粉の風味を失うまで、7〜10分間調理します。 砂糖を加えて味を調えます（それでも、購入したジュースは天然ほど甘くありません）。必要に応じて、バニリン、シナモン、またはカルダモンを追加できます。 その後、チャーチケラを浸して「乾燥」させる技術は、以前のレシピと変わらないので、成功するはずです。 数日間の忍耐で、おいしくてヘルシーなデザートを楽しむことができます。
自宅でチャールケラを調理する方法のビデオ
クルツヘラのような珍味は、おそらくグルジア料理のすべての愛好家、そしてもちろん少なくとも一度は南部を訪れたことがある人にはなじみ深いものです。 ちなみに、あらゆる種類のジュースを使ったこれらの甘いナッツのおやつは、子供とその親の両方の好みです。 チャーチケラへのそのような情熱は、私たちのほとんどがひどい甘党を持っているという事実だけでなく、チャールケラには非常に独特の味があり、購入せずに通り過ぎることはできないという事実によっても説明できます。
このお菓子は非常に人気がありますが、自宅で作るのはとても簡単ですが、自宅でチャーチケラを作る方法を知っている人はほとんどいないことに注意してください。 同時に、Churchkhelaを調理するために、コーカサスの居住者である必要はありません。甘さの主な成分は、あらゆる種類のジュース、ナッツ、砂糖であり、スーパーマーケットや市場で見つけて購入することができます、そして一年中いつでも。
レシピ - 自宅でチャールケラを作る方法:
材料：
- クルミ、ヘーゼルナッツまたはアーモンド - 500グラム;
- ブドウ、ザクロ、リンゴまたはアプリコット ジュース - 250 グラム;
- 水 - 1000グラム;
- 砂糖 - 大さじ8。 スプーン;
- 小麦粉 - 250グラム。
ですから、まず第一に、私はジュースにこだわりたいと思います。 クルミは、ヘーゼルナッツ、アーモンド、またはレーズンに簡単に置き換えることができます. ちなみに、churchkhelaの準備には、長さ約20センチのスレッドブランクが必要です（ナットをひもで締めるのに必要です）。 さて、すべての材料がすでに調理されているときは、お菓子を作るプロセスであるチャールケラに直接進むことができます。
料理：
最初に、調理済みのクルミの半分、アーモンド、ヘーゼルナッツ、またはレーズンを糸にひもでつなぐ必要があります。次に、各糸の上に小さなループを作ります。これは、チャーチケラを吊るす必要があるため、便宜上必要です。 
次に、ジュースを準備する必要があります。 これを行うには、小麦粉とジュースを混ぜます（ただし、ジュースはすべてではなく、その一部だけを注ぎます）、小麦粉が完全に溶けるまでかき混ぜます。
次に、残りのジュースをすべて加え、水を注ぎ、得られた混合物を弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 この「ジュース」は約10分間沸騰し（色が飽和するまで）、砂糖とシロップを加えて、ナッツを弦に浸す準備ができています。 
ナッツを浸し、よく浸し、ループで吊るして数日間乾燥させます。 この後、作りたてのチャーチケラをたっぷりと楽しめます。 
チャーチヘラは、グルジアのナッツとブドウ果汁から作られたヌガーで作られた、非常においしい長いグルジアのお菓子です。 伝統的に、クルミとブドウが一緒に収穫される8月から9月に準備されます。 私は3月にチャールケラを調理しました - 私が残した乾燥した穀粒からです. 乾燥した穀粒を水に20分間浸してから針にひもを付けるのが最善であると言いたいです.
私たちの時代には、店で購入したブドウジュースを見つけるのは非常に簡単ですが、（私のように）絞りたてのブドウジュースを見つけるのは難しいので、スーパーマーケットでそのような飲み物を購入できます。 ちなみに、軽いグレープジュースを使用すると、食用染料でさまざまな色に染めることができ、同時に多色の長いチャーチケラのお菓子を作ることができます。
最も重要なポイント：小麦粉は熱い液体に加えられないことを覚えておいてください。そうしないと、小麦粉の塊で厚いゼリーができます！ 冷たい液体に小麦粉を注ぐだけ！初めてチャーチヘラを作ったので、500mlのグレープジュースを使って、ナッツ入りの長い三つ編みを作りました。
指定された材料を準備します。
細い針を使用して、クルミの実を糸に通し、上部に小さなスペースを残して、チャーチケラがぶら下がるようにします。 カーネルの断片とカーネル全体の両方をストリングできます。
グレープジュースを鍋、シチューパン、または大釜に注ぎ、小麦粉を容器に注ぎ、液体が均一になるまで、泡立て器、ミキサー、または浸漬ブレンダーですぐにすべてを叩きます。
均質な液体が入った容器をストーブの上に置き、最小限の熱を加えます。 グレープジュースを長時間蒸発させて濃縮する意味がわかりません。グラニュー糖を加えて味わうことができます。
砂糖を加えてよく混ぜ、とろみがつくまで煮る。 塊は厚いゼリーに似ているはずです。 10～15分放置して冷ます。
いくつかの備品にクルミのソーセージを掛けます - 私はキッチン家電用のハンガーを持っています.
ゼリーの塊を広い長方形の洗面器または形に注ぐオプションもあります。次に、ソーセージをその中に浸し、吊るしてゼリーの塊を排出します。
吊り下げられたクルミソーセージに塊を注ぐ方が便利です。 大さじを使って塊の一部をすくい取り、一番上の列の穀粒に直接注ぎます。 非常にゆっくりと注ぎ、指で修正して形を整えます。 1層を作り、20～30分冷まして2層目を同じように塗ります。 写真では、穀粒の上にゼリー状のブドウの塊が 2 層あります。 ヌガーの層が多いほど、チャールケラが乾く時間が長くなります（したがって、2つに落ち着きました）. この形で、できれば室温で、換気された部屋にソーセージ - スイーツを取り出します。 通常、暖かい秋の季節には、お菓子は自然乾燥させ、天日で少し乾燥させますが、+24のラジエーターの近くのキッチンに置いておきました.
チャーチケラは、乾燥の4日目にようやく乾燥して枯れました。 お菓子の準備は、それらが手にくっつかないという事実によって決まります-ヌガーは、絞るとゴムのようになるはずです。 これで甘みを味わうことができます-それは本当に信じられないほど美味しく、うんざりすることはありません!
スイーツでお茶会をお楽しみください。
「チャーチヘラ、それは何ですか？」 -頭の中で不本意な質問が発生します。 コーカサス、クラスノダール地方、黒海に行ったことのある人なら誰でも、この不思議な言葉を聞いたことがあるでしょう。 地元の商人は時々、未知の料理を試してみることを申し出ます。 それは何ですか、そして自宅でチャールケラを調理することは可能ですか?
チャーチヘラは白人の間で人気のあるオリエンタルなお菓子で、アルメニア、ギリシャ、トルコでも一般的です。 各国で、この料理には独自の名前が付けられていますが、その本質はこれからも変わりません。
チャーチケラは、凝縮されたブドウ果汁で覆われたナッツの糸で、味が甘く、栄養価が高い. 個々の成分はそれ自体で非常に有用であり、体に必要な物質を大量に含んでいるため、デザート全体としてビタミン、ミネラル、天然糖、不飽和脂肪酸、植物性タンパク質が豊富です.
甘さの起源は議論の余地があります。 チャーチヘラは、グルジアの国民的珍味と見なされています。 しかし、最初は非常によく似た料理がアルメニアに現れたという証拠があります。 原型は「シュポット」と呼ばれ、濃厚なぶどうゼリーにナッツを混ぜたもの。 フィリングは糸でつながれているのではなく、キャラメルに添えられているだけです。 デザートは乾燥させず、調理後すぐに食べました。
しかし、2011 年にグルジアは、チャーチヘラの権利を登録しました。 そして今、この料理は本当にグルジア料理と見なされています。 それにもかかわらず、それは他の多くの国で準備されています。
「チュクヘラとチャーチヘラのどちらが正しいのか」と疑問に思う人もいます。 答えは明らかです。 グルジア語は「churchkhela」と発音され、他に変種はありません。
主要成分
基本的に、クルツヘラはクルミとグレープ ジュースから作られます。
ただし、他のコンポーネントの使用は禁止されていません。 詰め物は、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツまたはピーカン、砂糖漬けの果物、レーズン、プルーン、ドライアプリコット、ドライチェリーなどです。甘さは、さまざまな種類のナッツの混合物、およびナッツとドライフルーツの混合物に基づいて作られています.
ぶどうジュースはとうもろこし粉でとろみをつけますが、このルールは不変ではありません。 代わりに、通常の 小麦粉. これは、デザートの味と有用性には影響しません。
必要に応じて、グレープ ジュースをザクロ、リンゴ、モモ、プラム、チェリーなどに置き換えることもできます。 ここには厳しい要件はありません。 それぞれの成分が異なるものをもたらし、デザートの味と見た目を変えます。
グレープ ジュースは、赤またはチョコレート色の珍味を生み出します。 アップル・チャールケラは琥珀色になります。 ザクロ果汁それ自体非常に価値があります。 製品のコストが大幅に増加するため、チャーチヘラの製造に送られることはめったにありません。 家では、さまざまなフレーバーを試して、手元にある果物からオリエンタルなスイーツを作ることができます.
チャーチヘラの使用に対する禁忌
この繊細さを扱う記事では、「churchkhelaの利点と害」のセクションはほとんどスペースを占めていません. 天然素材のみを使用した伝統製法で作る洋菓子です。 したがって、健康な人にとっては危険ではありませんが、非常に便利です。 ただし、何らかの問題を抱えている人は、その過度の使用に注意する必要があります。
そのため、糖分が多いため、チャールケラはカロリーが非常に高くなります。 製品 100 グラムあたり 400 ～ 500 のエネルギー単位があります。 痩せたい人は食べ過ぎないこと。 太りすぎの人は、チャールケラの使用を完全に放棄する必要があります。
同じ糖分のため、重篤な病期の糖尿病患者には適していません。 チャーチヘラには複雑な炭水化物と単純な炭水化物の両方がたくさんあり、すぐに血流に入ります.
このデザートはミネラルが豊富で、その過剰は腎臓に負担をかけます。 したがって、チャーチケラは、関連する問題を抱えている人に限定して、適度に使用する必要があります。
自宅でチャーチヘラを調理する方法
レシピを学ぶ。 チャーチケラの作り方のビデオを見てから、 自社製造. このプロセスは面倒ではありませんが、時間がかかります。 辛抱強く、デザートを熟成させてから、サンプルを採取してください。
キッチンでクルミの糸を吊るす場所を探します。 しばらくの間、ジュースがチャーチヘラから流れ出します。 シロップの水たまりを簡単に取り除くことができるように、その下に何を置くべきかを事前に考えてください。
ブランクを入れる乾燥容器を用意します。 チャーチケラは、調和のとれた特徴的な味を得るために、熟す暗い場所に移す必要があります。
古典的なチャーチケラのレシピ
で 古典的なレシピくるみが入っています。 生で新鮮な果物が使用されています。 私たちはそれらの状態を目で判断します。暗くなったり苦味のない、明るく、均一で、麦わら色が必要です。
カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、カボチャの種でそれらを補うことができます. レーズン、ドライアプリコット、プルーンも害はありません。
クルミは半分に切る必要があります。 フィリングの粒子が大きいほど、チャールケラはよりエレガントに見えます。
密な木綿糸と太い針を用意します。 指ぬきも必要になります。これがないと、ナットを突き刺すのが非常に難しくなります。
詰め物をひもでつなぎます。 長さ15〜20cmのソーセージを作り、ロープの端を空けておきます。 その後、何らかの理由で乾くように、チャーチケラを吊るします。 そして、スレッドの自由端でベースに取り付けます。
ペラムシを調理します。 練りナッツを包み込んだ濃厚なぶどうシロップです。
350 グラムのフィリングの場合、2 リットルの赤汁または 白ぶどう. 極端な場合は店で購入することをお勧めします。 がんばって自分で作ることができます。 ジュースはジューサーで果実を圧搾して作ります。 または、ブレンダーでぶどうをすりつぶし、ガーゼまたはふるいで得られた塊を絞ります。
半分をボウルに注ぎ、残りの半分を脇に置きます。 鍋にある部分を沸騰させ、15分間調理を続けます。
ジュースの後半で、小麦粉を1杯溶かします。 塊が形成されないように、徐々に注ぎ、攪拌する必要があります。 この混合物を沸騰したジュースに加えます。 質量が4分の1減少するまで調理します。 一般に、それはとろみがあり、一貫して粘り気のあるキャラメルのようになるはずです.
次に、クルミのソーセージをブドウのゼリーに入れます。 木製のへらで軽く押して、四方にジュースが染み込むようにします。 完成した束を吊るして30分乾かします。
手順を繰り返しましょう。 ナッツが1〜1.5 cmの厚さのブドウジュースの皮で覆われるまで繰り返し、束を吊るして乾かし、2週間放置します。
外側では、ジュースは固まり、滑らかで光沢のある釉薬に変わり、塊の内側は柔らかいままです。 この状態で、チャールケラは食べる準備ができていますが、辛抱強く熟成させることができます。
これを行うには、羊皮紙またはワッフルタオルで包み、容器に入れて、暗くて乾燥した場所に2〜3か月送ります。 チャーチケラは、良いワインのように、成熟の過程でその 最高の特性：より硬くなり、芳香物質が豊富になります。 その表面は薄い糖衣で覆われています。
成熟したチャーチケラのジュースは均質になり、粘稠なゼリーに似ています。 デザートは気持ちよく切れ、噛みやすく、くっつきにくく、歯にくっつきません。
条件に応じて、完成した甘さは長期間保存されます。
チャーチケラの保存方法は？ 通常の湿度で、換気の良い暗い部屋である必要があります。
ローストナッツ入りチャーチヘラ
ローストしたクルミはもろくなり、糸を引くことがほとんどできなくなります。 したがって、そのようなレシピでは、真っ赤なヘーゼルナッツを使用することをお勧めします。
既製のナッツを購入するか、自分でローストすることができます。 ヘーゼルナッツを乾いた熱いフライパンに入れます。 中火で絶えずかき混ぜながら、きつね色になり香りが出るまで炒めます。
ナッツが乾燥しすぎると、弦を張ることができなくなります。 彼らは分裂します。 したがって、さらに調理する前に、ぬるま湯に浸すことをお勧めします。 膨らんだナッツが崩れなくなりました。
チャーチヘラには、次のものが必要です。
- ヘーゼルナッツ200グラム;
- 1リットルのグレープジュース;
- 小麦粉 130 グラム (約 2/3 カップ)。
ジュースは半分に分けられます。 1部をゆで、15分ゆでる。 他の部分では、小麦粉を溶かし、この混合物全体をゆで汁に加えます。 さらに10〜15分間沸騰させ、火を止めます。
ナッツからビーズを作り、強い糸にひもでつなぎます。 底で結び目を作ります。 上から、甘さを吊るすループを形成します。
30秒の休憩で3回、ビーズを順番にグレープゼリーに浸します。 チャーチケラを吊るします。 余分なジュースを排出し、ワークピースを少し乾かします。 再びシロップに浸し、好みの濃さになるまで繰り返します。
チャーチケラを暗い場所に吊るします。 1～2週間で甘みがなくなります。 その後、使用する準備が整いましたが、より良い修正のために熟成のために送ることができます。
スパイシーなチャーチケラ
スパイシーなチャーチヘラの基本は同じブドウジュースです。 生または硬化したナッツを使用します。 それらの総重量は300〜350グラムです。 古典的なレシピのように、2リットルのグレープジュースも必要です。 甘いものが好きな人は、大さじ1～2杯の砂糖を加えることができます。
シナモンとクローブの存在により、味はスパイシーになります。 最初の調味料を小さじ 3 分の 1、2 番目の調味料を 4 ポッド取ります。
ぶどうジュースを2つの部分に分けます。 半分に火をつけます。 弱火で15分煮る。 別の容器で、冷たいジュースと小麦 1 杯を混ぜます。 コーンミール.
小麦粉の混合物を沸騰したスープに加えます。 一般的な大釜に砂糖と調味料を加えます。 文字通りさらに10分間火をつけて、メインアクションに進みます。
準備された塊にナットでスレッドを下げます。 それらを少し乾かして、もう一度やり直してください。 チャーチケラを吊るして乾かします。 固まるまで1～2週間待ちます。
アルメニアのチャーチケラ
アルメニアのチュルチケラの場合、1リットルのリンゴジュースを取りましょう. コーンミール（120グラム）でとろみをつけます。 私たちはいつものようにすべてを行います。 一部に火をつけてみましょう。 別の方法では、増粘剤を希釈します。 両方の部分を鍋で混ぜ合わせ、バニラまたはシナモンを加えて味を調えます。 濃厚なゼリー状になるまでシロップを煮詰めます。
フィリングには、お好みのナッツ、プルーン、ドライチェリー、ブドウを組み合わせます。 ダブルスレッドで慎重にストリングします。 その魅力をすべて煮汁に漬け込みます。
羊皮紙を下に敷いて、人里離れた隅に甘い糸を掛けましょう。 直射日光の当たらない場所で約2週間乾燥させます。 部屋は十分に換気する必要があることを忘れないでください。
プラムのチャーチケラ レシピ
天然の梅ジュースでチャーチケラを調理します。 2.5kgの完熟果実を選別します。 種と皮からそれらを解放しましょう。 パルプを肉挽き器でスクロールするか、ブレンダーでチョップします。 ふるいで絞って果汁をとります。
小麦粉または片栗粉120グラムと混ぜます。 砂糖大さじ2を加える。 火にかけましょう。 少し沸騰させましょう。 混合物を沸騰させ、希望の粘稠度までとろみをつけます。
ナッツ、砂糖漬けの果物、ドライフルーツの詰め物を事前に準備します。 密度の高い美しいビーズを作りましょう。 プラムキャラメルで数回巻きます。 吊るして乾かしましょう。 2週間後にチェックアウトします。 チャーチケラの表面がベタベタしなくなったら、クロスバーからオリエンタルな甘さを取り除いて、自分の楽しみに使用できます。
これで、自宅でチャーチヘラを作る方法を学びました。 それはまったく難しいことではありません。 主なことは、辛抱強く、すべての調理条件に従い、準備が整うまで珍味を食べないことです。