生物学の定義におけるアミノ酸とは何ですか。 有機物 非必須アミノ酸

アミノ酸

1 つまたは 2 つのカルボキシル基 (-COOH) と 1 つまたは 2 つのアミノ基 (-NH2) を含む低分子量有機化合物。 アミノ酸は生物の細胞や組織に広く存在します。 最も重要な天然アミノ酸の一般式

ここで、ラジカル R は水素 (最も単純なアミノ酸のグリシンの場合のように)、メチル基 - CH3 (アラニンの場合のように)、またはより複雑な構造を持つことができます。

アミノ酸は両性、つまり酸と塩基の両方の性質を持っているため、互いに反応します。 あるアミノ酸のカルボキシル基の炭素原子が、別のアミノ酸のアミノ基の窒素原子と結合して、いわゆるアミノ酸を形成します。 ペプチド結合すると水が放出されます。

2 つのアミノ酸が結合するとジペプチドが形成され、3 つのアミノ酸が結合するとトリペプチドが形成され、20 個以上のアミノ酸が結合するとポリペプチドが形成されます (ペプチドを参照)。 生きている生物の中に約100個存在します。 アミノ酸は 150 個ありますが、タンパク質のポリペプチド鎖の構築、つまり翻訳に関与するのはそのうち 20 個だけです。 合成されたポリペプチド鎖のアミノ酸の配列は、遺伝暗号によって決定されます。

動物や人間の体内のタンパク質の構築に必要な 20 個のアミノ酸のうち、より単純な物質から合成されるのは、いわゆるアミノ酸だけです。 非必須アミノ酸。 残りの必須アミノ酸は食物から摂取する必要があります。 動物が異なれば必須アミノ酸のセットも異なります。 人間の場合、これらはバリン、ロイシン、リジン、メチオニンなどの 8 つのアミノ酸です。人体内の 1 つ以上の必須アミノ酸の欠如または欠乏は、代謝障害やさまざまな病気につながります。 植物や化学合成微生物自体が、必要なアミノ酸をすべて合成します。

アミノ酸（タンパク質に含まれないものも含む）は、タンパク質を構築するだけでなく、細胞内でビタミン、窒素塩基、メディエーター、その他の生物学的に活性な化合物を合成するための出発物質としても機能します。

アミノ酸は、医薬品、食品添加物、飼料の強化などの目的で使用されます。 工業規模では、それらは微生物合成によって得られます（バイオテクノロジーを参照）。

生命の起源の考えられる方法を研究する際、地球の一次大気を再現する混合ガスに放電を通すことで多くのアミノ酸が得られました。 このようにして、最も重要な有機化合物の非生物的（生物の関与なし）合成の可能性が証明された。

百科事典生物学。 2012

辞書、百科事典、参考書で、この言葉の解釈、同義語、意味、およびロシア語でのアミノ酸が何であるかについても参照してください。

  • アミノ酸 人気の医学百科事典には次のように掲載されています。
    - タンパク質分子の基本構造単位: カルボン酸を含む...
  • アミノ酸 医学用語で言うと：
    (syn. アミノカルボン酸) 1 つ以上のアミノ基を含む有機 (カルボン) 酸。 タンパク質分子の基本的な構造単位であり、その生物学的性質を決定します...
  • アミノ酸 大百科事典には次のように載っています。
  • アミノ酸 ソビエト大百科事典 (TSB) には次のように書かれています。
    酸とアミンの特性を組み合わせた有機化合物の一種。つまり、カルボキシル基 -COOH とともにアミノ基 -NH2 を含みます。 ...
  • アミノ酸 ブロックハウスとユーフロンの百科事典には次のように記載されています。
    「アミド酸」という名前の代わりに、有機化学の一部のマニュアルで最近使用されている名前ですが、これらの化合物には...
  • アミノ酸 現代百科事典には次のように載っています。
  • アミノ酸 百科事典では次のように書かれています。
    カルボキシル基 (-COOH) とアミノ基 (-NH2) を含む有機化合物の一種で、酸と塩基の両方の性質を持っています。 交換会に参加中…
  • アミノ酸 百科事典では次のように書かれています。
    、 - から、単位 アミノ酸、-s、w。 （スペシャリスト。）。 酸と塩基の両方の性質を持つ有機化合物の一種。 II 形容詞 アミノ酸、-aya、...
  • アミノ酸 ロシア大百科事典には次のように載っています。
    アミノ酸、オーガニッククラス。 カルボキシル基（-COOH）とアミノ基（-NH 2）を含む化合物。 酸と塩基の両方の性質を持っています。 参加する…
  • アミノ酸 ブロックハウスとエフロンの百科事典には次のように記載されています。
    ? 「アミド酸」という名前の代わりに、有機化学の一部のマニュアルで最近使用されている名前ですが、これらの用語では「アミド酸」という名前の方が正確です。
  • アミノ酸 新外来語辞典ではこう書かれています。
  • アミノ酸 外国語表現辞典では：
    カルボン酸とアミンの両方の性質を特徴とする有機化合物の一種。 A. 生物の生命活動において重要な役割を果たしています...
  • アミノ酸 Efremova著『新ロシア語解説辞典』にはこう書かれている。
  • アミノ酸 ロパチンのロシア語辞典にはこう書かれています。
  • アミノ酸 ロシア語完全スペル辞典には次のように記載されています。
    アミノ酸、から、単位。 -太田...
  • アミノ酸 スペル辞書で:
    アミノ酸、から、単位。 -ot`a、...
  • アミノ酸 オジェゴフのロシア語辞典にはこう書かれています。
    酸と...の両方の特性を持つ有機化合物のクラス。
  • アミノ酸 現代説明辞典（TSB）には次のように記載されています。
    カルボキシル基 (-COOH) とアミノ基 (-NH2) を含む有機化合物の一種。 酸と塩基の両方の性質を持っています。 窒素含有物質の代謝に参加します...
  • アミノ酸 エフライムの解説辞典にはこう書かれています。
    アミノ酸の複数形 酸とアルカリの性質を持ち、動植物の主成分である有機化合物。
  • アミノ酸 エフレモワ著『新ロシア語辞典』にはこう書かれている。
    お願いします。 酸とアルカリの性質を持ち、動植物の主成分である有機化合物。
  • アミノ酸 現代ロシア語解説大辞典には次のように書かれています。
    お願いします。 酸とアルカリの性質を持ち、動植物の主成分である有機化合物。
  • 放送 生物学百科事典では次のように書かれています。
    、メッセンジャーリボ核酸（mRNA）をマトリックスとして使用したリボソーム上のタンパク質（ポリペプチド）の合成。 実装の最終段階…

    アミノ酸は、炭化水素骨格と 2 つの追加の基 (アミノ基とカルボキシル基) から構成される有機物質です。 最後の 2 つのラジカルは、アミノ酸の固有の特性を決定します。アミノ酸は酸とアルカリの両方の特性を示すことができます。前者はカルボキシル基によるもので、後者はアミノ基によるものです。

    そこで、アミノ酸とは何かを生化学的な観点から調べました。 次に、身体への影響とスポーツでの使用を見てみましょう。 アスリートにとって、アミノ酸は競技に参加するために重要です。 筋肉、骨格、肝臓、結合組織など、私たちの体は個々のアミノ酸から作られています。 さらに、一部のアミノ酸は代謝に直接関与します。 たとえば、アルギニンは、タンパク質の消化中に肝臓で生成されるアンモニアを中和する独自のメカニズムであるオルニチン尿素サイクルに参加します。


    • 副腎皮質のチロシンから、アドレナリンとノルアドレナリンというカテコールアミンが合成されます。これらのホルモンの機能は、心血管系の緊張を維持し、ストレスの多い状況に対する即座の反応を維持することです。
    • トリプトファンは、脳の松果体である松果体で生成される睡眠ホルモンであるメラトニンの前駆体です。 食事中にこのアミノ酸が不足すると、眠りにつくプロセスがより困難になり、不眠症やそれによって引き起こされる他の多くの病気が発症します。

    リストは長く続く可能性がありますが、アミノ酸に焦点を当てましょう。アミノ酸の重要性は、アスリートやスポーツに適度に参加している人々にとって特に重要です。


    グルタミンは何のためにあるのでしょうか？

    - 私たちの免疫組織であるリンパ節とリンパ組織の個々の形成を構成するタンパク質の合成を制限するアミノ酸。 このシステムの重要性を過大評価することは困難です。感染に対する適切な耐性がなければ、トレーニング プロセスについて話す必要はありません。 さらに、プロかアマチュアかを問わず、すべてのトレーニングは体にストレスを与えます。

    ストレスは、私たちの「平衡点」を移動させる、つまり身体に特定の生化学的および生理学的変化を引き起こすために必要な条件です。 あらゆるストレスは、身体を動かす一連の反応です。 交感副腎系の反応カスケードの退行を特徴付ける期間中に（つまり、ストレスを表します）、リンパ組織の合成の減少が発生します。 このため、分解プロセスが合成速度を上回り、これは免疫システムが弱くなることを意味します。 したがって、グルタミンを追加摂取すると、この非常に望ましくない、しかし避けられない身体活動の影響が最小限に抑えられます。


    必須アミノ酸と非必須アミノ酸

    スポーツに必須アミノ酸が必要な理由を理解するには、タンパク質の代謝について一般的に理解する必要があります。 消化管レベルで人が摂取したタンパク質は、摂取した食物を分解する物質である酵素によって処理されます。

    特に、タンパク質は最初にペプチド、つまり四次空間構造を持たないアミノ酸の個々の鎖に分解されます。 そしてペプチドは個々のアミノ酸に分解されます。 そしてそれらは人体に吸収されます。 これは、アミノ酸が血液中に吸収され、この段階からのみ体タンパク質の合成のための製品として使用できることを意味します。


    将来を見据えて、スポーツで個々のアミノ酸を摂取することでこの段階が短縮されると言えます。個々のアミノ酸はすぐに血液に吸収され、合成プロセスとアミノ酸の生物学的効果がより早く発生します。

    アミノ酸は全部で20種類あります。 人体内でのタンパク質合成のプロセスが原理的に可能になるためには、人間の食事にはフルスペクトル、つまり 20 種類すべての化合物が含まれていなければなりません。

    かけがえのない

    この瞬間から、不可欠という概念が現れます。 必須アミノ酸は、私たちの体が他のアミノ酸から独自に合成することができないアミノ酸です。 そしてこれは、それらが食べ物以外のどこからでも現れることを意味します。 このようなアミノ酸は 8 つと、部分的に置換可能なアミノ酸が 2 つあります。

    食品に各必須アミノ酸が含まれている表と、人体における必須アミノ酸の役割を見てみましょう。

    名前 どのような製品が含まれているか 体内での役割
    ナッツ、オーツ麦、魚、卵、鶏肉、血糖値を下げる
    ひよこ豆、レンズ豆、カシューナッツ、肉、魚、卵、レバー、肉筋肉組織を回復します
    アマランサス、小麦、魚、肉、ほとんどの乳製品カルシウムの吸収に関与します
    ピーナッツ、キノコ、肉、豆類、乳製品、多くの穀物窒素代謝プロセスに参加します
    フェニルアラニン、ナッツ、カッテージチーズ、牛乳、魚、卵、各種豆類記憶力の向上
    スレオニン卵、ナッツ、豆、乳製品コラーゲンを合成する
    、卵、肉、魚、豆類、レンズ豆放射線防護に参加します
    トリプトファンごま、オーツ麦、豆類、ピーナッツ、松の実、ほとんどの乳製品、鶏肉、肉、魚、乾燥品睡眠を改善し、深くする
    ヒスチジン（部分置換可能）レンズ豆、大豆、ピーナッツ、サーモン、牛肉、鶏肉、豚ヒレ肉抗炎症反応に関与する
    (部分交換可能)ヨーグルト、ごま、かぼちゃの種、スイスチーズ、牛肉、豚肉、ピーナッツ身体組織の成長と修復を促進します

    アミノ酸は、魚、肉、家禽などの動物性タンパク質源に十分な量で含まれています。 食事にこれらのアミノ酸が含まれていない場合は、不足しているアミノ酸をスポーツ栄養サプリメントとして摂取することを強くお勧めします。これはベジタリアンのアスリートにとって特に重要です。

    後者は、ロイシン、バリン、イソロイシンの混合物であるBCAAなどのサプリメントに特に注意を払う必要があります。 動物性タンパク質源を含まない食事で「ドローダウン」を引き起こす可能性があるのは、これらのアミノ酸です。 アスリート（プロとアマチュアの両方）にとって、これは長期的には内臓の異化と内臓の病気につながるため、絶対に受け入れられません。 アミノ酸不足で最初に問題が起こるのは肝臓です。

    交換可能

    以下の表で必須アミノ酸とその役割を検討します。

    体内のアミノ酸やタンパク質はどうなるのか

    血流に入ったアミノ酸は、最初に最も必要とされる体の組織に分配されます。 特定のアミノ酸が欠乏している場合は、それらを豊富に含むタンパク質を追加で摂取するか、アミノ酸を追加で摂取することが特に効果的です。

    タンパク質合成は細胞レベルで起こります。 すべての細胞には細胞の最も重要な部分である核があります。 ここで遺伝情報が読み取られ、再生されます。 基本的に、細胞の構造に関するすべての情報はアミノ酸の配列にコード化されています。

    週に3〜4回ほど適度に運動する一般のアマチュアがアミノ酸を選択するにはどうすればよいですか？ とんでもない。 彼は単にそれらを必要としていないのです。

    以下の推奨事項は現代人にとってより重要です。

  1. 同時に定期的に食事を始めましょう。
  2. タンパク質、脂肪、炭水化物のバランスをとった食事を心がけましょう。
  3. ファストフードや低品質の食品を食事から排除します。
  4. 十分な量の水を飲み始めます - 体重1キログラムあたり30 ml。
  5. 精製された砂糖は避けてください。

これらの基本的な操作は、食事に添加物を加えるよりもはるかに多くの効果をもたらします。また、これらの条件を満たさないサプリメントは全く役に立ちません。

不明確なものを食べたときに、なぜ必要なアミノ酸がわかるのでしょうか? 食堂のカツレツが何でできているかどうやってわかりますか? それともソーセージ？ あるいはバーガーのパティには何の肉が入っているのでしょうか？ ピザのトッピングについては何も言いません。

したがって、アミノ酸の必要性について結論を出す前に、シンプルでクリーンで健康的な食品を食べ始め、上記の推奨事項に従う必要があります。

たんぱく質の補給も同様です。 食事に体重 1 kg あたり 1.5 ～ 2 g のタンパク質が含まれている場合、追加のタンパク質は必要ありません。 質の高い食べ物を買うことにお金を使う方が良いです。

タンパク質やアミノ酸は医薬品ではないことを理解することも重要です。 これらは単なるスポーツ栄養補助食品です。 そしてここでのキーワードは添加物です。 必要に応じて追加されます。

必要があるかどうかを理解するには、食事をコントロールする必要があります。 上記の手順をすでに完了していて、サプリメントがまだ必要であることに気づいた場合、最初に行うべきことは、スポーツ栄養店に行き、自分の経済力に応じて適切な製品を選択することです。 初心者が唯一やってはいけないことは、自然な味のアミノ酸を購入することです。アミノ酸は、極度の苦みのために飲みにくくなります。

害、副作用、禁忌

アミノ酸のいずれかに対する不耐症を特徴とする病気がある場合、両親と同じように、生まれたときからその病気について知っています。 このアミノ酸は引き続き避けるべきです。 そうでない場合、添加物は完全に天然物質であるため、添加物の危険性や禁忌について話すのは意味がありません。

アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、タンパク質は人間の食事の一般的な部分です。スポーツ栄養店で販売されているものはすべて医薬品ではありません。 害や禁忌について話すことができるのはアマチュアだけです。 同じ理由で、アミノ酸の副作用など考えても意味がありません。適度に摂取すれば、否定的な反応は起こり得ません。

食事やスポーツトレーニングに冷静なアプローチをとりましょう。 健康になる！

生命機能を高いレベルで維持するために、人が体組織の一種の構築材料であるタンパク質を必要とすることは周知の事実です。 タンパク質には 20 個のアミノ酸が含まれていますが、その名前は平均的な会社員にとっては何の意味も持ちません。 すべての人、特に女性について話す場合、少なくとも一度はコラーゲンとケラチンについて聞いたことがあるでしょう。これらは爪、皮膚、髪の外観に関与するタンパク質です。

アミノ酸とは何ですか?

アミノ酸 (またはアミノカルボン酸、AMK、ペプチド) は、16% のアミン (アンモニウムの有機誘導体) からなる有機化合物であり、炭水化物や脂質とは区別されます。 それらは体内のタンパク質の生合成に参加します。消化器系では、酵素の影響下で、食物とともに供給されたすべてのタンパク質がAMCに破壊されます。 自然界には合計で約 200 個のペプチドがありますが、人体の構築に関与する塩基性アミノ酸は 20 個だけであり、置換可能アミノ酸と必須アミノ酸に分けられます。 場合によっては、3番目のタイプ-半交換可能（条件付き交換可能）もあります。

非必須アミノ酸

置換可能なアミノ酸は、食品で消費されるアミノ酸と、他の物質から人体内で直接再生されるアミノ酸の両方です。

  • アラニンは、生物学的化合物およびタンパク質のモノマーです。 これは糖生成の主要な経路の 1 つを実行します。つまり、肝臓でグルコースに変換され、またその逆も行われます。 体内の代謝プロセスに非常に積極的に参加します。
  • アルギニンは成人の体内では合成できるアミノ酸ですが、子供の体内では合成することができません。 成長ホルモンなどの生成を促進します。 体内の窒素化合物の唯一のキャリア。 筋肉量を増やし、脂肪量を減らすのに役立ちます。
  • アスパラギンは窒素代謝に関与するペプチドです。 酵素アスパラギナーゼとの反応中に、アンモニアが分解されてアスパラギン酸に変わります。
  • アスパラギン酸 - 免疫グロブリンの生成に関与し、アンモニアを不活性化します。 神経系や心臓血管系の機能不全に必要です。
  • ヒスチジン - 胃腸疾患の予防と治療に使用されます。 エイズとの闘いにおいて前向きな力を発揮します。 ストレスの悪影響から体を守ります。
  • グリシンは神経伝達物質のアミノ酸です。 軽度の鎮静剤および抗うつ剤として使用されます。 一部の向知性薬の効果を高めます。
  • グルタミン - 大量に組織修復プロセスの活性化剤。
  • グルタミン酸 - 神経伝達物質の効果があり、中枢神経系の代謝プロセスも刺激します。
  • プロリンは、ほぼすべてのタンパク質の成分の 1 つです。 特に肌の弾力性を担うエラスチンとコラーゲンが豊富です。
  • セリンは脳のニューロンに存在するアミノ酸で、大量のエネルギーの放出にも寄与します。 グリシンの誘導体です。
  • チロシンは動物および植物の組織の成分です。 酵素フェニルアラニンヒドロキシラーゼの作用によりフェニルアラニンから再生できます。 逆のプロセスは発生しません。
  • システインは、髪、爪、皮膚のハリや弾力を司るケラチンの成分の一つです。 抗酸化物質でもあります。 セリンから製造可能。

体内で合成できない必須アミノ酸

必須アミノ酸とは、人間の体内では生成することができず、食事からしか摂取することができないアミノ酸のことです。

  • バリンは、ほぼすべてのタンパク質に含まれるアミノ酸です。 筋肉の協調性を高め、温度変化に対する体の敏感さを軽減します。 ホルモンのセロトニンを高いレベルに維持します。
  • イソロイシンは、酸化のプロセスを通じて筋肉と脳組織をエネルギーで飽和させる天然のアナボリックステロイドです。
  • ロイシンは新陳代謝を良くするアミノ酸の一種です。 それはタンパク質構造の一種の「ビルダー」です。
  • これら 3 つの AMK はいわゆる BCAA 複合体の一部であり、特にアスリートの間で需要が高まっています。 このグループの物質は、特に激しい身体活動中に筋肉量を増加させ、脂肪量を減らし、健康を維持する源として機能します。
  • リジンは、組織の再生、ホルモン、酵素、抗体の生成を促進するペプチドです。 血管の強度に関与しており、筋肉タンパク質とコラーゲンに含まれています。
  • メチオニン - コリンの合成に関与しており、コリンが不足すると肝臓での脂肪の蓄積が増加する可能性があります。
  • スレオニン - 腱に弾力性と強度を与えます。 心筋と歯のエナメル質に非常に良い影響を与えます。
  • トリプトファン - 体内でセロトニンに変換されるため、感情的な状態をサポートします。 うつ病やその他の精神疾患には不可欠です。
  • フェニルアラニン - 色素沈着を正常化することにより、皮膚の外観を改善します。 気分を改善し、思考を明晰にすることで、心理的健康をサポートします。

ペプチドを分類するためのその他の方法

科学的には、20 種類の必須アミノ酸は、側鎖またはラジカルの極性に基づいて分類されます。 したがって、(ただし電荷を持たない) 正に帯電したグループと負に帯電したグループの 4 つのグループが区別されます。

非極性のものは、バリン、アラニン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、グリシン、トリプトファン、フェニルアラニン、プロリンです。 また、負の電荷をもつ極性酸には、アスパラギン酸やグルタミン酸などがあります。 正の電荷を持つ極性のものは、アルギニン、ヒスチジン、リジンと呼ばれます。 極性はあるが電荷を持たないアミノ酸には、システイン、グルタミン、セリン、チロシン、スレオニン、アスパラギンなどがあります。

20種類のアミノ酸：式（表）

アミノ酸

略語

アスパラギン

アスパラギン酸

ヒスチジン

グルタミン

グルタミン酸

イソロイシン

メチオニン

トリプトファン

フェニルアラニン

これに基づいて、上の表の 20 個すべてに炭素、水素、窒素、酸素が含まれていることがわかります。

アミノ酸: 細胞活動への関与

アミノカルボン酸はタンパク質の生物学的合成に関与します。 タンパク質生合成は、アミノ酸残基のポリペプチド (「ポリ」 - 多数) 鎖をモデル化するプロセスです。 このプロセスは、生合成を直接担う細胞内の細胞小器官であるリボソームで行われます。

情報は相補性 (A-T、C-G) の原理に従って DNA 鎖のセクションから読み取られます。m-RNA (メッセンジャー RNA、または i-RNA - 情報 RNA - 同一の概念) が作成されるとき、窒素含有塩基のチミンは次のように置き換えられます。ウラシル。 次に、同じ原理を使用して、アミノ酸分子を合成場所に輸送する装置が作成されます。 T-RNA はトリプレット (コドン) (例: UAU) によってコードされており、トリプレットがどの窒素含有塩基で表されているかがわかれば、どのアミノ酸を保持しているかを知ることができます。

AMK含有量が最も多い食品グループ

乳製品や卵には、バリン、ロイシン、イソロイシン、アルギニン、トリプトファン、メチオニン、フェニルアラニンなどの重要な物質が含まれています。 魚や白身肉には、バリン、ロイシン、イソロイシン、ヒスチジン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、トリプトファンが多く含まれています。 マメ科植物、穀物、シリアルにはバリン、ロイシン、イソロイシン、トリプトファン、メチオニン、トレオニン、メチオニンが豊富に含まれています。 ナッツやさまざまな種子は、スレオニン、イソロイシン、リジン、アルギニン、ヒスチジンで体を飽和させます。

以下はいくつかの食品のアミノ酸含有量です。

トリプトファンとメチオニンが最も多く含まれるのは、ハードチーズ、ウサギの肉に含まれるリジン、バリン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、フェニルアラニン - 大豆に含まれています。 正常なBUNの維持に基づいて食事を作成する場合、イカとエンドウ豆に注意を払う必要がありますが、ペプチド含有量の点で最も悪いのはジャガイモと牛乳です。

菜食主義ではアミノ酸が不足する

動物性食品にのみ含まれるアミノ酸があるというのは誤解です。 さらに、科学者たちは、植物性タンパク質が動物性タンパク質よりも人体によく吸収されることを発見しました。 ただし、ライフスタイルとして菜食主義を選択する場合、食事を監視することが非常に重要です。 主な問題は、100 グラムの肉と同量の豆に含まれる BUN の量がパーセンテージで異なることです。 まず、摂取した食品中のアミノ酸含有量を追跡する必要があり、その後、これが自動化されるはずです。

1日にどれくらいのアミノ酸を摂取すべきでしょうか？

現代社会では、人間に必要な栄養素はすべての食品に含まれていますので、心配する必要はありません。タンパク質のアミノ酸20種類はすべて食品から安全に摂取されており、通常の生活を送る人にとってはこの量で十分です。彼の食生活を少なくとも少しは監視しています。

アスリートの食事にはたんぱく質が豊富に含まれている必要があります。たんぱく質なしでは筋肉量を増やすことは不可能だからです。 身体的な運動はアミノ酸貯蔵量の膨大な消費につながるため、プロのボディビルダーは特別なサプリメントを摂取することを余儀なくされています。 筋肉の緩和を集中的に強化すると、タンパク質の量は1日あたり最大100グラムのタンパク質に達する可能性がありますが、そのような食事は毎日の摂取には適していません。 あらゆる栄養補助食品には、異なる用量の AMK が含まれる説明書が記載されており、薬を使用する前に必ず読む必要があります。

一般人の生活の質に対するペプチドの影響

プロテインの必要性はアスリートだけではありません。 たとえば、エラスチン、ケラチン、コラーゲンというタンパク質は、髪、皮膚、爪の外観、関節の柔軟性や可動性に影響を与えます。 多くのアミノ酸が体に影響を与え、脂肪バランスを最適なレベルに維持し、日常生活に十分なエネルギーを提供します。 結局のところ、人生の過程では、最も受動的なライフスタイルであっても、少なくとも呼吸のためにエネルギーが費やされます。 さらに、特定のペプチドが欠乏すると認知活動も不可能になります。 精神感情状態の維持は、とりわけ AMK によって実行されます。

アミノ酸とスポーツ

プロのアスリートの食事には、筋肉の緊張を維持するのに役立つ完璧なバランスの食事が含まれます。 筋肉量の増加に取り組むアスリート向けに特別に設計されており、生活がずっと楽になります。

前に書いたように、アミノ酸は筋肉の成長に必要なタンパク質の主な構成要素です。 また、代謝を促進し、脂肪を燃焼させることができます。これは美しい筋肉の輪郭にも重要です。 ハードなトレーニングを行う場合は、筋肉の増強速度を高め、トレーニング後の痛みを軽減するため、BUN の摂取量を増やす必要があります。

タンパク質に含まれる 20 個のアミノ酸は、アミノカーボン複合体の一部として、または食品から摂取できます。 バランスの取れた食事を選択する場合は、すべてのグラムを絶対に考慮する必要がありますが、一日が非常に忙しい場合はこれを実行するのが困難です。

アミノ酸が不足または過剰になると人体に何が起こるか

アミノ酸欠乏症の主な症状は、体調不良、食欲不振、爪がもろくなる、疲労感の増加です。 BUN が不足しているだけでも、膨大な数の不快な副作用が発生し、健康と生産性が著しく損なわれます。

アミノ酸の過飽和は心血管系や神経系の機能の混乱を引き起こす可能性があり、同様に危険です。 今度は食中毒に似た症状が現れることもありますが、これも決して楽しいものではありません。

すべてにおいて節度を知る必要があるため、健康的なライフスタイルを維持することで、体内に特定の「有用な」物質が過剰にならないようにする必要があります。 古典に書かれているように、「最良のものは善の敵である」。

この記事では、20 種類のアミノ酸すべての式と名前を調べました。製品に含まれる主要な AMA の含有量の表は上に示しています。

アミノ酸がタンパク質を構築するための「構成要素」であることは、化学の授業で誰もが知っています。 アミノ酸には、私たちの体が自ら合成できるものと、栄養素とともに外部からのみ供給されるものがあります。 アミノ酸（リスト）、体内でのその役割、そしてそれらがどのような製品から私たちに届くのかを見てみましょう。

アミノ酸の役割

私たちの細胞は常にアミノ酸を必要としています。 食物のたんぱく質は腸内でアミノ酸に分解されます。 この後、アミノ酸は血流に吸収され、そこで遺伝プログラムと体の要件に応じて新しいタンパク質が合成されます。 私たちは、以下にリストする必須アミノ酸を食品から摂取します。 本体は交換可能なものを独自に合成します。 アミノ酸はタンパク質の構成成分であるだけでなく、さまざまな物質を合成します。 体内におけるアミノ酸の役割は非常に大きいです。 非タンパク質形成アミノ酸およびタンパク質形成アミノ酸は、窒素含有塩基、ビタミン、ホルモン、ペプチド、アルカロイド、ロメディエーター、およびその他多くの重要な化合物の前駆体です。 たとえば、ビタミン PP はトリプトファンから合成されます。 ホルモン ノルアドレナリン、チロキシン、アドレナリン - チロシンから。 パントテン酸はアミノ酸のバリンから生成されます。 プロリンは、酸化ストレスなどの多くのストレスから細胞を保護します。

アミノ酸の一般的な特徴

タンパク質は、アミノ酸残基から生成され、ペプチド結合によって結合された窒素を含む高分子有機化合物です。 言い換えれば、アミノ酸がモノマーとして機能するポリマーです。 タンパク質の構造には、ペプチド結合によって接続された数百、数千のアミノ酸残基が含まれています。 自然界に存在するアミノ酸のリストは非常に多く、そのうち約 300 個が発見されています。 タンパク質の一部を形成する能力に応じて、アミノ酸はタンパク質生成性（「タンパク質を生成する」、「タンパク質」-タンパク質、「生成」-出産するという言葉から）と非タンパク質生成性に分類されます。 生体では、タンパク質を構成するアミノ酸の数は比較的少なく、わずか 20 個です。 これらの標準的な 20 種類のアミノ酸に加えて、タンパク質には修飾アミノ酸が存在します。これらは通常のアミノ酸の誘導体です。 非タンパク質原性とは、タンパク質の一部ではないものです。 α、β、γがあります。 タンパク質のアミノ酸はすべて α アミノ酸であり、下の図で観察できるような特徴的な構造的特徴があります。アミン基とカルボキシル基が存在し、α 位で炭素原子によって結合されています。 さらに、各アミノ酸には独自のラジカルがあり、構造、溶解度、電荷の点で他のアミノ酸と同じではありません。

アミノ酸の種類

アミノ酸のリストは 3 つの主なタイプに分類されます。これらには次のものが含まれます。

。 必須アミノ酸。体内で十分な量を合成できないのはこれらのアミノ酸です。

。 非必須アミノ酸。本体は他のソースを使用してこのタイプを独自に合成できます。

。 条件付き必須アミノ酸。体はそれらを独立して合成しますが、必要な量には不十分です。

必須アミノ酸。 製品の内容

必須アミノ酸は食事やサプリメントからのみ体内で摂取できます。 それらの機能は、健康な関節、美しい髪、強い筋肉の形成において、かけがえのないものです。 この種のアミノ酸が含まれる食品は何ですか? リストを以下に示します。

フェニルアラニン - 乳製品、肉、発芽小麦、オーツ麦。

スレオニン - 乳製品、卵、肉。

リジン - マメ科植物、魚、鶏肉、発芽小麦、乳製品、ピーナッツ;

バリン - 穀物、キノコ、乳製品、肉。

メチオニン - ピーナッツ、野菜、豆類、赤身の肉、カッテージチーズ。

トリプトファン - ナッツ、乳製品、七面鳥の肉、種子、卵。

ロイシン - 乳製品、肉、オート麦、発芽小麦。

イソロイシン - 鶏肉、チーズ、魚、発芽小麦、種子、ナッツ。

ヒスチジン - 発芽小麦、乳製品、肉。

必須アミノ酸の働き

これらすべての「構成要素」は、人体の最も重要な機能を担っています。 人は自分の量について考えませんが、量が不足すると、すべてのシステムの機能がすぐに低下し始めます。

ロイシン化学式は次のとおりです - HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2。 このアミノ酸は人間の体内では合成されません。 天然のタンパク質に含まれています。 貧血や肝臓病の治療に使用されます。 ロイシン (式 - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂) は、1 日あたり 4 ～ 6 グラムの量が身体に必要です。 このアミノ酸は多くの栄養補助食品の成分です。 食品添加物として、E641 (風味増強剤) としてコード化されています。 ロイシンは血糖値と白血球のレベルを制御し、増加すると免疫系を活性化して炎症を排除します。 このアミノ酸は、筋肉の形成、骨の治癒、創傷の治癒、代謝において重要な役割を果たします。

アミノ酸ヒスチジン- 成長期、怪我や病気からの回復期に重要な要素です。 血液組成と関節機能を改善します。 銅と亜鉛の吸収を助けます。 ヒスチジンが不足すると、聴覚が弱まり、筋肉組織が炎症を起こします。

アミノ酸イソロイシンヘモグロビンの生成に関与します。 持久力、エネルギーを高め、血糖値をコントロールします。 筋肉組織の形成に関与します。 イソロイシンはストレス因子の影響を軽減します。 欠乏すると、不安、恐怖、落ち着きのなさが生じ、疲労が増加します。

アミノ酸バリン- 比類のないエネルギー源であり、筋肉を再生し、良好な状態に保ちます。 バリンは肝細胞の回復（肝炎など）に重要です。 このアミノ酸が不足すると、動きの調整が損なわれ、皮膚の過敏性も高まる可能性があります。

メチオニン- 肝臓と消化器系の機能に必須のアミノ酸。 硫黄が含まれており、爪や皮膚の病気を予防し、髪の成長を助けます。 メチオニンは妊婦の中毒症と闘います。 不足すると体内のヘモグロビンが減少し、肝細胞に脂肪が蓄積します。

リジン- このアミノ酸はカルシウムの吸収を助け、骨の形成と強化を促進します。 髪の構造を改善し、コラーゲンを生成します。 リジンは筋肉量の増加を助けるアナボリックステロイドです。 ウイルス性疾患の予防に参加します。

スレオニン- 免疫力を高め、胃腸管の機能を改善します。 コラーゲンとエラスチンの生成プロセスに参加します。 肝臓に脂肪が沈着するのを防ぎます。 歯のエナメル質の形成に役割を果たします。

トリプトファン私たちの感情の主な責任です。 おなじみの幸福ホルモンであるセロトニンは、まさにトリプトファンによって生成されます。 正常であれば、気分は改善し、睡眠は正常になり、生体リズムが回復します。 動脈や心臓の機能に有益な効果をもたらします。

フェニルアラニン体の覚醒、活動、エネルギーに関与するノルアドレナリンの生成に関与します。 また、喜びホルモンであるエンドルフィンのレベルにも影響します。 フェニルアラニン欠乏はうつ病の発症につながる可能性があります。

非必須アミノ酸。 製品

これらの種類のアミノ酸は代謝中に体内で生成されます。 それらは他の有機物質から抽出されます。 体は必要なアミノ酸を生成するために自動的に切り替わります。 非必須アミノ酸を含む食品にはどのようなものがありますか? リストは以下のとおりです。

アルギニン - オーツ麦、ナッツ、トウモロコシ、肉、ゼラチン、乳製品、ゴマ、チョコレート。

アラニン - 魚介類、卵白、肉、大豆、豆類、ナッツ、トウモロコシ、玄米。

アスパラギン - 魚、卵、魚介類、肉、アスパラガス、トマト、ナッツ。

グリシン - レバー、牛肉、ゼラチン、乳製品、魚、卵;

プロリン - フルーツジュース、乳製品、小麦、肉、卵。

タウリン - 牛乳、魚のタンパク質。 体内でビタミンB6から生成されます。

グルタミン - 魚、肉、豆類、乳製品。

セリン - 大豆、小麦グルテン、肉、乳製品、ピーナッツ。

カルニチン - 肉と内臓、乳製品、魚、赤身の肉。

非必須アミノ酸の働き

グルタミン酸化学式はC₅H₉N₁O₄であり、生物体内のタンパク質に含まれたり、一部の低分子物質中に存在したり、固化した形で存在したりする。 大きな役割は窒素代謝に関与することを目的としています。 脳の活動を担当します。 グルタミン酸 (式 C₅H₉N₁O₄) は、長時間の運動中にグルコースに変化し、エネルギーの生成を助けます。 グルタミンは、免疫力の向上、筋肉の回復、成長ホルモンの生成、代謝プロセスの促進に大きな役割を果たします。

アラニン- 神経系、筋肉組織、脳にとって最も重要なエネルギー源。 アラニンは抗体を生成することで免疫システムを強化し、有機酸や糖の代謝にも関与し、肝臓でグルコースに変換されます。 アラニンのおかげで、酸塩基バランスが維持されます。

アスパラギン非必須アミノ酸を指し、その役割は、重い負荷の下でのアンモニアの生成を減らすことです。 疲労に抵抗し、炭水化物を筋肉エネルギーに変換します。 抗体と免疫グロブリンの生成を通じて免疫を刺激します。 アスパラギン酸は、中枢神経系で起こるプロセスのバランスをとり、過剰な抑制や過剰な興奮を防ぎます。

グリシン- 細胞形成のプロセスに酸素を供給するアミノ酸。 グリシンは血糖値と血圧を正常化するために必要です。 脂肪の分解と免疫系を担うホルモンの生成に関与します。

カルニチン- 脂肪酸をミトコンドリアマトリックスに移動させる重要な輸送因子。 カルニチンは、抗酸化物質の有効性を高め、脂肪を酸化し、体からの除去を促進します。

オルニチン成長ホルモンの生産者です。 このアミノ酸は免疫系と肝臓の機能に必要で、インスリンの生成、脂肪酸の分解、尿生成のプロセスに関与しています。

プロリン -結合組織や骨に必要なコラーゲンの生成に関与します。 心筋をサポートし強化します。

セリン- 細胞エネルギーの生産者。 筋肉や肝臓へのグリコーゲンの貯蔵を助けます。 免疫システムに抗体を提供しながら、免疫システムの強化に参加します。 神経系と記憶の機能を刺激します。

タウリン心血管系に有益な効果をもたらします。 てんかん発作をコントロールできるようになります。 老化プロセスの制御に重要な役割を果たします。 疲労を軽減し、フリーラジカルから体を解放し、コレステロールと血圧を下げます。

条件付き必須アミノ酸

システイン有毒物質の除去を促進し、筋肉組織と皮膚の生成に関与します。 システインは、化学毒素の体を浄化する天然の抗酸化物質です。 白血球の機能を刺激します。 肉、魚、オート麦、小麦、大豆などの食品に含まれています。

アミノ酸チロシンストレスや疲労と闘い、不安を軽減し、気分と全体的な調子を改善します。 チロシンには抗酸化作用があり、フリーラジカルとの結合を可能にします。 代謝プロセスにおいて重要な役割を果たします。 肉や乳製品、魚に含まれます。

ヒスチジン組織の修復を助け、その成長を促進します。 ヘモグロビンに含まれています。 アレルギー、関節炎、貧血、潰瘍の治療に役立ちます。 このアミノ酸が欠乏すると、難聴を引き起こす可能性があります。

アミノ酸とタンパク質

すべてのタンパク質はアミノ酸とのペプチド結合を使用して作成されます。 タンパク質そのもの、つまりタンパク質は窒素を含む高分子化合物です。 「タンパク質」という概念そのものが、1838 年にベルゼリウスによって初めて導入されました。 この言葉はギリシャ語の「第一」に由来しており、自然界のタンパク質の主要な場所を意味します。 タンパク質は、細菌から複雑な人体に至るまで、地球上のすべての生命に命を与えます。 自然界には、他のすべての高分子よりもはるかに多くのそれらが存在します。 タンパク質は生命の基盤です。 タンパク質は体重の 20% を占め、細胞の乾燥質量に換算すると 50% になります。 膨大な数のタンパク質の存在は、さまざまなアミノ酸の存在によって説明されます。 次に、それらは相互作用してポリマー分子を作成します。 タンパク質の最も優れた特性は、独自の空間構造を作り出す能力です。 タンパク質の化学組成には常に窒素が含まれています（約16％）。 体の発育と成長はタンパク質のアミノ酸の働きに完全に依存しています。 タンパク質は他の元素で置き換えることができません。 体内でのそれらの役割は非常に重要です。

タンパク質の働き

タンパク質の存在の必要性は、これらの化合物の次の重要な機能に表れています。

タンパク質は、新しい細胞の構築材料として、発生と成長に主要な役割を果たします。

タンパク質は、エネルギー放出中の代謝プロセスを制御します。 たとえば、食品が炭水化物で構成されている場合、代謝率は 4% 増加し、タンパク質で構成されている場合は 30% 増加します。

タンパク質はその親水性により、体内の水分バランスを調節します。

抗体を合成することで免疫系の機能を改善し、ひいては病気や感染症の脅威を排除します。

体内のタンパク質は最も重要なエネルギー源であり、建築材料です。 必要な活力、強さ、保護を提供するタンパク質を含む食品を毎日メニューに従って食べることが非常に重要です。 上記の製品にはすべてタンパク質が含まれています。

スポーツと健康的なライフスタイルに関するウェブサイト

このページには、特定されている主なアミノ酸のリスト、その簡単な特徴、体内での役割が含まれています。

その中で：

  1. 必須アミノ酸- 体内で十分な量を合成できないアミノ酸。
  2. 非必須アミノ酸体は他のソースから独立して合成することができます。
  3. 条件付き必須アミノ酸- 体が独自に合成できるアミノ酸ですが、量が不十分です。


必須アミノ酸


筋肉組織の成長を促進し、筋肉にエネルギーを供給し、ヘモグロビンの生成に関与し、身体に対するストレス要因の影響を軽減します。 イソロイシン欠乏症は、落ち着きのなさ、不安、疲労、恐怖、めまいの増加を引き起こす可能性があります。
イソロイシン含有：チーズ、魚、鶏肉、ナッツ、種子、小麦胚芽。

筋肉の成長に必要なアミノ酸。 血糖値を安定させ、創傷治癒や骨治癒も促進します。 ロイシン欠乏症は、体の成長の低下、回復プロセスの障害、代謝の低下、血糖値の上昇を引き起こす可能性があります。
ロイシン含有：乳製品、オーツ麦、小麦胚芽、肉。

エネルギーを生成し、筋肉を強化し緊張を維持するために必要なアミノ酸。 バリンは、肝臓組織が損傷した場合（中毒性肝炎など）に回復するためにも必要です。 バリンが欠乏すると、動きの調整が損なわれ、皮膚の過敏性が高まります。
バリン含有：肉、キノコ、穀物、乳製品。

ウイルス感染、特にヘルペスウイルスの予防に効果的なアミノ酸。 リジンは筋肉の持久力を高めることができ、コラーゲン (筋骨格系の主要なタンパク質の 1 つ) の形成に関与します。 リジンが欠乏すると、筋肉や結合組織の回復が遅くなり、体内の骨量減少につながる可能性があります。
リジンを含む：豆類および乳製品、家禽、魚、ピーナッツ、小麦胚芽。

このアミノ酸は硫黄を含むことで注目に値し、皮膚や爪の病気を予防し、髪の成長にも影響を与えます。 アミノ酸のメチオニンは強力な抗酸化物質であり、人間の肝機能に良い影響を与えます。 メチオニン欠乏は、ヘモグロビンレベルの低下と肝細胞への脂肪の蓄積を引き起こす可能性があります。
メチオニン含有：豆類、赤身の肉、カッテージチーズ、野菜、ピーナッツ。

歯のエナメル質の形成に必要なアミノ酸や、エラスチン、コラーゲンなどの必須タンパク質。 スレオニンは解毒を助け、肝細胞への脂肪の蓄積を防ぎます。 このアミノ酸の欠乏は早期疲労を引き起こし、脂肪肝を引き起こす可能性もあります。
スレオニン含有：乳製品、肉、卵。

セロトニン (気分、睡眠の質、痛みの知覚に関与する物質) の前駆体であるアミノ酸。 トリプトファンはメラトニン（松果体ホルモン、概日リズムの調節因子）の生成にも関与しています。 体内のトリプトファン欠乏は、慢性頭痛、睡眠障害、神経系障害などの病気に関連しています。
トリプトファンが含まれている：七面鳥肉、乳製品、卵、ナッツ、種子。

ノルアドレナリン (副腎髄質ホルモンおよび神経伝達物質) などの生理活性物質の生成の前駆体として機能するアミノ酸で、人の覚醒レベル、身体的エネルギー、活動性を高めます。 フェニルアラニンは、神経系で生成されるいわゆる喜びホルモンであるエンドルフィンのレベルに影響を与えるという意見があります。 したがって、フェニルアラニン欠乏はうつ病の発症につながることがよくあります。
フェニルアラニンを含む：肉と乳製品、オーツ麦、小麦胚芽。

成長期、ストレス時、病気や怪我からの回復期に特に必要なアミノ酸です。 ヒスチジンは、亜鉛や銅などの重要な微量元素の吸収にも関与しています。 ヒスチジン欠乏は、筋肉組織の痛みや炎症、さらには難聴を引き起こす可能性があります。
ヒスチジン含有：肉、乳製品、小麦胚芽。

非必須アミノ酸


- 一酸化窒素の主な供与体とその輸送体。 これは体のほぼすべての機能、特に免疫系や人間の生殖系に影響を与えるアミノ酸で、有毒な代謝老廃物の除去に役立ちます。 アルギニンは膵臓のアミノ受容体にも影響を与え、インスリンの分泌を増加させ、それによって血糖値を低下させます。 また、このアミノ酸は筋骨格系の修復に必要な成長ホルモンの生成を刺激する物質でもあります。 アルギニンが欠乏すると、成長が遅くなり、体脂肪量が増加する可能性があります。 さらに、アルギニンが不足すると血圧が上昇します。
アルギニンを含む：肉および乳製品、ナッツ、オーツ麦、トウモロコシ、ゴマ、レーズン、チョコレート、ゼラチン。 アルギニンはオルニチンから独立して体内で生成されます。

筋肉組織、中枢神経系、脳の重要なエネルギー源であるアミノ酸。 アラニンは抗体を生成することで免疫システムを強化します。 また、このアミノ酸は糖類（アラニンは肝臓でグルコースに容易に変換され、またその逆も同様）および酸塩基バランスを維持する有機酸の代謝において積極的な役割を果たします。
アラニン含有：肉、魚介類、卵白、豆類、ナッツ、大豆、玄米、トウモロコシ。

(アスパラギン酸) - アンモニアの合成に重要な役割を果たし、疲労に対する抵抗力を高め、炭水化物の筋肉エネルギーへの変換に関与します。 アスパラギンは、免疫グロブリンと抗体の産生を増加させることにより、免疫系を刺激します。 また、アスパラギン酸は、中枢神経系で起こるプロセスのバランスを維持するために必要です。 過剰な興奮と過剰な抑制の両方を防ぎます。
アスパラギンを含む：乳製品、肉、魚介類、卵、魚、豆類、各種ナッツ、トマト、アスパラガス。

グルタミン窒素代謝に積極的に関与し、組織から過剰なアンモニアを除去するのに役立ち、血糖値の正常化に重要であり、合成に必要です。 DNAそして RNA. グルタミン正常な脳機能を維持し、体内の正常な酸塩基バランスを維持するために必要なガンマアミノ酪酸の量を増加させます。 グルタミンは脳の活動を改善するため、このアミノ酸はてんかん、慢性疲労症候群、インポテンス、統合失調症、老人性認知症の治療に使用されます。
グルタミンを含む：乳製品、肉、魚、豆類、そして人間が生産するタンパク質の60％にも含まれています。

新しい細胞の形成過程に酸素を供給することに積極的に関与するアミノ酸。 グリシンは、免疫システムの強化を担うホルモンの生成に重要な役割を果たします。
グリシン含有：肉（主に牛肉）、さまざまな動物の肝臓、ゼラチン、魚、卵、乳製品。 体内では、肝臓によってコリン、またはスレオニンやセリンなどのアミノ酸から独立して生成されます。

ミトコンドリアマトリックスへの脂肪酸の輸送剤。 肝臓と腎臓は、他の 2 つのアミノ酸、リジンとメチオニンから少量のカルニチンを生成します。 カルニチンは抗酸化物質の有効性を高めます - ビタミンCまた、体内の脂肪を酸化してその除去を促進し、脂肪貯蔵量の増加を防ぎます（したがって、このアミノ酸は減量と心臓病のリスクの軽減に重要です）。 脂肪を最大限に利用するには、カルニチンの1日の必要量は1500ミリグラムであるべきであると考えられています。 さらに、クレアチンは特定の異物を中和して体から除去するのに役立ち、神経系を落ち着かせる効果があります。 クレアチン欠乏症は、筋力低下、パフォーマンスの低下、急速な疲労を引き起こします。 心臓、肝臓、腎臓の機能にも障害が生じます。 カルニチンが不足すると脂肪の酸化が遅くなるため、過剰な体重が発生します。
カルニチンが含まれます：乳製品、魚、肉、内臓。 赤身肉はカルニチン含有量のリーダーです。 カルニチンは、アミノ酸のグリシン、アルギニン、メチオニンから腎臓、肝臓、膵臓で自然に生成されます。

肝臓や免疫系の機能に必要なアミノ酸。 オルニチンは成長ホルモンの生成を促進し、アルギニンやカルニチンと組み合わせることで、代謝における過剰な脂肪のリサイクルを促進します。
体はアルギニンから独立して生成します。 アルギニンは、松の実、カボチャの種、ピーナッツ、ゴマなどに含まれています。

これは、骨や結合組織に高濃度で存在するタンパク質であるコラーゲンの主成分の 1 つです。 プロリンは心筋の機能維持と強化にも関与し、損傷後の組織、関節、腱、靱帯の修復にも関与します。 このアミノ酸が欠乏すると、疲労が大幅に増加する可能性があります。
プロリン含有：卵、乳製品、肉、小麦、果汁。 体はグルタミン酸とオルニチンから独立して生成します。

細胞エネルギーの生成に重要なアミノ酸で、肝臓と筋肉によるグリコーゲンの貯蔵に関与しています。 免疫システムの強化に積極的に参加し、免疫システムに抗体を提供します。 記憶と神経系の機能を刺激し、神経線維の周囲に脂肪の「ケース」を形成します。
セリン含有：乳製品、肉製品、ピーナッツ、小麦グルテン、大豆製品。 体はグリシンとスレオニンから独立して生成します。

心血管系に有益な効果をもたらすアミノ酸。 タウリンは膜の興奮性を安定させます。これはてんかん発作の制御に非常に重要です。 このアミノ酸は硫黄とともに、老化の過程で起こる生化学的変化の多くを制御するのに必要な因子であると考えられています。 タウリンは体内のエネルギー代謝において重要な役割を果たします。 最新の科学データによると、脂質代謝を改善し、細胞質の電解質組成を維持し、細胞膜の機能を正常化し、細胞膜を保護します。 実際には、これによりトレーニング中のエネルギーが大幅に増加し、疲労が軽減され、トレーニングの強度が高まります。 また、タウリンは体をフリーラジカル汚染から解放し、血圧とコレステロール値を下げることに関与しています。
タウリンを含む：魚と乳のタンパク質。 体はビタミンB6の助けを借りてシステインからそれを独立して生成します。

条件付き必須アミノ酸


チロシン- 疲労やストレスと闘い、不安を軽減し、全体的な調子と気分を改善するアミノ酸。 チロシンはアミノ酸の一種で、適度な抗酸化作用があり、細胞や組織に害を及ぼす可能性のあるフリーラジカル（不安定な分子）を結合します。 チロシンは代謝プロセスにも重要です。
チロシン含有：乳製品、肉製品、魚。 体はフェニルアラニンからチロシンを独自に生成します。

システイン- 酵素グルタチオンペルオキシダーゼの生成のための出発物質（セレンとともに）として機能するアミノ酸であり、この酵素の助けを借りて体から化学毒素が浄化されます。 また、システインは白血球の活動を刺激します。
システイン含有：魚、肉、大豆製品、小麦、オーツ麦。

ブログ読者の皆様、こんにちは！ 食べ物と一緒に私たちに届くものはすべて、多くの分子に分解されます。 アミノ酸も含まれます。 そして、これらの有機分子のうち9つは人間にとって必須アミノ酸です。 これらが欠如すると、発達障害、うつ病、その他の障害が発生する恐れがあります。 なぜそれらがそれほど特別なのかを考えてみましょう。 そして、それらはどこに配布されていますか? 🙂

タンパク質は食べ物と一緒に私たちの体に入ります。 消化酵素の影響でアミノ酸に分解されます。 アミノ酸には必須アミノ酸と非必須アミノ酸があります。 それらは有機分子、化合物、物質と呼ぶことができます。 したがって、タンパク質が豊富な食べ物を食べることによって、私たちは体を「構築」します。

私たちは非必須アミノ酸を自分で合成することができます。 そして、私たちはそれらを形成するための特別な酵素を持っていないため、必須のものを食物から摂取する必要があります

置換可能な必須アミノ酸、表:

条件付きで必須の有機化合物もあります。 表ではそれらにアスタリスクを付けました。 体内で合成することができます。 しかし、特定の状況（怪我など）では、食物から摂取する必要があるような微量摂取の場合。 ただし、それらについては少し後で詳しく説明します。

ここで、かけがえのないビルダーについて話しましょう。 名前は覚えにくいかもしれませんが、彼らの行動は間違いなく覚えているでしょう。

  • ヴァリン筋肉を回復させます。 優れたエネルギー源です。
  • ヒスチジン– 造血を改善します。 また、筋肉の修復を助け、筋肉の成長を助けます。 関節を健康にするには、このアミノ酸が必要です。 ヘモグロビンに含まれています。
  • イソロイシン– ヘモグロビン生成のプロセスに参加します。 血糖値をコントロールします。 人のエネルギーを増加させ、持久力を高めるのに役立ちます。
  • ロイシン– これは私たちの追加の保護です。 免疫システムの強化に関与しています。 血液組成安定剤として働きます。 糖分が増えました - 彼はそれを下げます。 白血球のレベルが高すぎる場合（炎症）、白血球のレベルが低下し、抵抗力のために身体の予備力が使用されます。 この同じ有機分子が私たちのエネルギーを高めます。
  • リジン. ああ、これは私たちが切実に必要とする分子です。 骨を形成し強化するカルシウムを吸収することは私たちにとって不可欠です。 コラーゲンの形成に関与しています – 注目してください – 女の子。 髪の状態を改善します。 男性にとっても嬉しい効果があります。これは優れたアナボリックステロイドであり、筋肉を増加させます。 とりわけ、女性の性欲と男性の強さを増加させます。 皆さん、私の言っている意味が分かりますか？ 😉
  • メチオニン– 消化と肝機能を改善します。 脂肪処理の優れたアシスタントです。 妊婦の中毒期間を促進します。 髪の健康に良い影響を与えます。
  • スレオニン– 消化器系と胃腸管の正常な機能を助けます。 体の保護機能（免疫力）を刺激し、エラスチンとコラーゲンの形成を助けます。 肝臓にとって欠かせない助っ人です。 スレオニンは肝臓に脂肪が沈着するのを防ぎます。
  • トリプトファン私たちの精神的な幸福を守ってくれます。 セロトニン（これは喜びのホルモンです）の生成は、トリプトファンの働きに含まれています。 それは私たちにリラックス剤として作用し、睡眠を正常化し、気分を良くし、気分を高揚させます。 食欲を安定させ、心臓の機能と動脈の状態に良い影響を与えます。
  • フェニルアラニン。 私たちの脳は、フェニルアラニンを使用して、神経細胞から脳に信号を伝達するために必要なノルアドレナリンを合成します。 このアミノ酸の重要な特性は、気分を安定させ、不健康な食欲を抑制し、記憶力を改善し、感受性を高めることです。 フェニルアラニンは痛みを和らげるのに役立ちます。

実際、科学者たちは人間にとって必須のアミノ酸の数について未だに議論しています。 しかし、現時点ではこのリストが真実に最も近いです。

これらの物質が不足すると、体重減少、免疫系の低下、消化器および胃腸機能の低下などの障害が発生します。

スポーツをする人にとって、これらの化合物が不足するとトレーニングのパフォーマンスが損なわれます。 怪我をする可能性も高まります。

スポーツ選手に必要な必須アミノ酸

これらの「ビルダー」は、例外なく、成長し、働き、高齢化した生命体であるすべての人に必要とされています。 トレーニング生や激しいスポーツをする人には、特別な栄養が必要です。

かけがえのない「ビルダー」の主な機能とスポーツ中の栄養における役割：

  • 生物全体の成長。
  • トレーニング後の損傷した筋肉の回復。
  • 正常な精神状態を維持し、知的活動を増加させる。
  • アナボリックホルモンの生産。
  • タンパク質合成。
  • 異化作用の阻害。 これにより、損傷した筋肉が質的に回復します。
  • 不必要な脂肪を燃焼します。
  • エネルギー源。

科学的研究により、人々をトレーニングする場合、必須アミノ酸の追加摂取が非常に有益であることが証明されています。 運動前、運動中、運動後にこれらの物質を摂取すると、タンパク質の生成が増加します。

したがって、トレーニングをしている人はより早く回復し、身体パフォーマンスが向上します。

必須アミノ酸はどこにありますか?

これらは肉や動物性食品全般に豊富に含まれています。 魚介類や魚介類にも多く含まれています。

科学者たちは長い間、タンパク質を形成する人間に必要な成分を含むのは動物由来の製品のみであると信じてきました。 彼らは動物性タンパク質だけが人間の体を構築できると考えていました。 しかし、植物由来のタンパク質は人間にとってそれほど完全なものではありません。 この主張は現在反駁されています。 スイスとドイツの科学者による研究では、次のような結果が得られました。植物性食品には、体に吸収されるタンパク質も多く含まれています。 肉よりも少し多めに食べればいいだけです。

何を食べるかは人それぞれの個人的な選択です。 必須アミノ酸をどのような食品に摂取すればよいかをリストにまとめました。

ヴァリン このアミノ酸は動物性食品、乳製品、発酵乳に含まれています。 バリンは、大豆、ほぼすべての穀物、キノコ、ナッツ類、小麦胚芽に多く含まれています。
ヒスチジン シリアル、米、ライ麦、ナッツ（特に生）、マメ科植物、大豆。 動物性食品、小麦胚芽を食べればヒスチジンが不足することはありません。
イソロイシン 肉、魚介類、鶏卵、牛乳、乳製品。 植物性食品から: ナッツ - カシューナッツとアーモンド、大豆、ほとんどの種子、ライ麦、レンズ豆、小麦胚芽
ロイシン これは肉、魚、牛乳、すべてのナッツ、玄米、ほとんどの種子、小麦胚芽です。
リジン チーズ、特にハードタイプのチーズに多く含まれています。 あらゆる動物性食品にも含まれています。 すべての牛乳、小麦、ほぼすべてのナッツ、マメ科植物（特に緑豆）に豊富に含まれています。
メチオニン 牛乳、サワーミルク、鶏卵、全穀類、シリアル、ゴマ、ナッツに多く含まれています。 ブラジルナッツはメチオニン含有量のチャンピオンです。 肉にもこの必須アミノ酸が豊富に含まれています。
スレオニン すべての動物製品に含まれています。 エンドウ豆にも十分なスレオニンが含まれています。
トリプトファン 肉、牛乳、発酵乳、魚、オーツ麦、ゴマ、ナツメヤシ、バナナ、豆類。
フェニルアラニン チーズ、カッテージチーズ、牛乳、乾燥キノコ - アンズタケ、大豆。 フェニルアラニンは、肉、鶏卵、魚、魚介類などの動物性食品に含まれています。

条件付き必須アミノ酸

それら自体が体内で生成されるため、そのように呼ばれています。 私たちがより多くのシェアを獲得できるのは食品を通じてのみです。

  1. チロシン: 思考能力、活力を高め、ストレスレベルを軽減します。 免疫システムを強化することでウイルス感染に抵抗するのに役立ちます。 この有機分子はすべての動物製品に含まれています。 植物性食品では、チロシンは米、葉物野菜、ピーナッツに含まれています。
  2. システイン：毒素を除去します。 原材料: 肉、魚、大豆、玉ねぎ、小麦胚芽、赤唐辛子、卵黄、オーツ麦。

必須アミノ酸の1日あたりの摂取量

必須アミノ酸が欠乏しないためには何グラム必要なのかを書いていきます。 基準は、人の体重が60 kgまたはそれに近い体重であることに基づいて示されています。

あなたの体重が60±2〜3キログラムの場合、1日のヒスチジンの標準量は2.1gです。この場合、ロイシンは3.5gです。有機分子のリジンは5gです。イソロイシンは1日あたり3.5g必要です。必須化合物であるメチオニンは3g、スレオニンはそれぞれ2.5g必要です。 フェニルアラニン – 標準 3 g。

筋力スポーツに熱心に取り組む人にとって、定期的な栄養補給だけでは十分ではありません。 したがって、スポーツ栄養はマストバイです。 この食品は、製品の成分と特性を十分に検討した上で購入できます。 現在は国内メーカーが優れた製品を生産しています。 価格と品質のバランスは海外メーカーと比べても遜色ありません。 このような製品は薬局でも見つけることができます。 でも専門店で買ったほうがいいですよ。

必須アミノ酸欠乏症の症状

  • 食欲が減退します。
  • あなたは圧倒され、無気力になり、眠気を感じるでしょう。
  • 貧血の症状が観察されます - めまい、目の暗さ、失神。
  • 感染症に対する体の抵抗力が低下します。
  • 髪の毛が目に見えて抜け始めます。

ご自身で診断を下し、治療法を選択する必要はありません。 医者に行ったほうがいいです。

これらの非常に有用な物質の欠如は恐ろしいことです。 それらが見つかったところで食べれば、すべてがうまくいきます。 必須アミノ酸の過剰も不快なものです。 これらの物質が体内に多すぎると、甲状腺の破壊、関節の問題、心血管系や脳の破壊を伴います。

高品質で健康的な食べ物を食べる

  1. 乳製品や発酵乳食品を食事に取り入れましょう。
  2. 肉や魚を煮たり、煮込んだり、焼いたり、蒸したりします。 野菜やフレッシュハーブと一緒に食べましょう。
  3. ナッツや種子からスナックを作ります - 1日あたり50 gで十分です。 また、日中は、旬のときにのみ、新鮮なベリー、野菜、果物を食べてください。 冬にはドライフルーツや冷凍フルーツを食べましょう。
  4. 豆類、穀物、シリアルを野菜やハーブと一緒に食べましょう。

このようなメニューであれば安心です。 友達！ 新しくて興味深いことを学んだ場合は、ソーシャル ネットワークで共有してください。 そしてブログも忘れないでください。 そして、私は健康で健全な栄養のテーマを探究し続けます。 また後で！

ヴァリン。身体組織の成長と合成における主要成分の 1 つ。 主な原料は動物性食品です。 実験用ラットを使った実験では、バリンが筋肉の協調性を高め、痛み、寒さ、暑さに対する体の感受性を低下させることが示されています。

ヒスチシン。 組織の成長と修復を促進します。 ヘモグロビンに大量に含まれています。 関節リウマチ、アレルギー、潰瘍、貧血の治療に使用されます。 ヒスチジンが不足すると難聴を引き起こす可能性があります。肉、鶏肉、魚、卵、乳製品など、完全なタンパク質を含むすべての製品に含まれています。

ロイシン 肉、鶏肉、魚、卵、乳製品など、完全なタンパク質を含むすべての製品に含まれています。 体内のタンパク質合成だけでなく、免疫システムの強化にも必要です。

リジン良いソースはチーズ、魚です。 カルニチンの生成に重要な成分の 1 つ。 カルシウムの適切な吸収を確保します。 コラーゲンの形成に関与します（その後、そこから軟骨と結合組織が形成されます）。 抗体、ホルモン、酵素の生成に積極的に関与します。 最近の研究では、リジンが全体的な栄養バランスを改善することにより、ヘルペスとの闘いに有益である可能性があることが示されています。 欠乏すると、疲労、集中力の欠如、過敏症、目の血管の損傷、脱毛、貧血、生殖の問題が含まれる場合があります。

メチオニン良い摂取源としては、穀物、ナッツ類、穀物などが挙げられます。 脂肪とタンパク質の代謝に重要であり、体はシステインを生成するためにもそれを使用します。 硫黄の主な供給源であり、髪、皮膚、爪の形成障害を防ぎます。 肝臓によるレシチンの生成を促進することにより、コレステロール値を下げるのに役立ちます。 肝臓の脂肪レベルを下げ、腎臓を保護します。 体内からの重金属の除去に関与します。 アンモニアの生成を調節し、尿からアンモニアを除去し、膀胱への負担を軽減します。 毛包に影響を与え、髪の成長をサポートします。

スレオニンプリンの合成における重要な成分であり、プリンはタンパク質合成の副産物である尿素を分解します。 コラーゲン、エラスチン、エナメルタンパク質の重要な成分。 肝臓の脂肪沈着との戦いに参加します。 消化管と腸管のよりスムーズな機能をサポートします。 代謝と同化のプロセスに一般的に関与します。

トリプトファンこれは主にナイアシン (ビタミン B) とセロトニンに関連しており、脳のプロセスに関与することで食欲、睡眠、気分、痛みの閾値を制御します。 天然の弛緩剤で、正常な睡眠を誘発することで不眠症と闘います。 不安やうつ病と戦うのに役立ちます。 片頭痛の治療に役立ちます。 免疫システムを強化します。 動脈と心筋のけいれんのリスクを軽減します。 リジンと一緒にコレステロール値を下げる作用があり、カナダやヨーロッパの多くの国では抗うつ薬や睡眠薬として処方されています。 米国では、そのような使用は慎重に見なされます。

フェニルアラニン必須アミノ酸の一つ。 体内でチロシンと、エピネフリン (アドレナリン)、ノルエピネフリン、チロキシンの 3 つの重要なホルモン、および神経伝達物質ドーパミンを生成するために使用されます。 神経細胞から脳に信号を伝達する物質であるノルアドレナリンを生成するために脳によって使用されます。 私たちを目覚めさせ、受け入れさせてくれます。 空腹感を軽減します。 抗うつ薬として働き、記憶機能の改善に役立ちます。

条件付き必須アミノ酸

チロシン タンパク質合成においてフェニルアラニンの代わりに体内で使用されます。 ソース - 牛乳、肉、魚。 脳はチロシンを使用してノルアドレナリンを生成し、精神的な緊張を高めます。 疲労やストレスに対抗する手段としてチロシンを使用する試みは、有望な結果を示しています。

システイン食事中に十分なシステインがあれば、体はメチオニンの代わりにそれを使用してタンパク質を作ることができます。 システインの優れた供給源には、肉、魚、大豆、オート麦、小麦が含まれます。 システインは、最終製品のビタミン C を保存するための抗酸化剤として食品業界で使用されています。

非必須アミノ酸

アラニン それは筋肉組織、脳、中枢神経系の重要なエネルギー源です。 抗体を生成することで免疫システムを強化します。 糖や有機酸の代謝に積極的に関与します。

L-アルギニン 腫瘍やがんの発生を遅らせます。 肝臓を浄化します。 成長ホルモンの放出を助け、免疫システムを強化し、精子の生成を促進し、腎臓疾患や損傷の治療に役立ちます。 タンパク質合成と最適な成長に不可欠です。 体内に L-アルギニンが存在すると、筋肉量の増加と体脂肪蓄積の減少が促進されます。 肝硬変などの肝臓疾患にも役立ちます。 妊娠中および授乳中の女性の使用はお勧めできません。

アスパラギンアスパラギン酸 中枢神経系に有害なアンモニアの除去に積極的に関与します。 最近の研究では、アスパラギン酸が疲労に対する抵抗力を向上させる可能性があることが示されています。

グルタミン 血糖値の正常化、脳のパフォーマンスの向上、インポテンツの治療、アルコール依存症の治療において重要であり、疲労、脳疾患（てんかん、統合失調症、単純な無気力）との闘いに役立ち、胃潰瘍の治療にも役立ちます。健康な消化管の形成。 脳内では脳機能に重要なグルタミン酸に変換されます。 グルタミンを使用する場合、グルタミン酸と混同しないでください。これらの薬剤は作用が異なります。 グルタミン酸は脳の自然な「燃料」と考えられており、精神的能力を向上させます。 潰瘍の治癒を早め、疲労に対する抵抗力を高めます。

グリシン新しい細胞の形成プロセスに酸素を供給することに積極的に参加します。 免疫システムの強化を担うホルモンの生成に重要な役割を果たしています。

カルニチン カルニチンは、ミトコンドリア マトリックスへの脂肪酸の輸送剤です。 肝臓と腎臓は、他の 2 つのアミノ酸、リジンとメチオニンから少量のカルニチンを生成します。 肉や乳製品によって大量に体内に供給されます。 このアミノ酸は、脂肪の蓄積を防ぐことで、減量と心臓病のリスクの軽減に重要です。 体は、十分な量のリジン、鉄、酵素 B19 および B69 が存在する場合にのみカルニチンを生成します。 ベジタリアンは食事中のリジンがはるかに少ないため、カルニチン欠乏症に敏感です。 カルニチンは、抗酸化物質であるビタミン C および E の効果も高めます。脂肪を最大限に活用するには、1 日あたりのカルニチンの必要量は 1500 ミリグラムであると考えられています。

オルニチン オルニチンは成長ホルモンの生成を促進し、L-アルギニンおよびL-カルニチンと組み合わせることで、代謝における過剰な脂肪のリサイクルを促進します。 肝臓と免疫系の機能に不可欠です。

プロリン靱帯や関節が適切に機能するために非常に重要です。 心筋のパフォーマンスの維持と強化にも関与します。

セリン肝臓と筋肉によるグリコーゲンの貯蔵に参加します。 免疫システムの強化に積極的に参加し、免疫システムに抗体を提供します。 神経線維の周囲に脂肪の「鞘」を形成します。

タウリン膜の興奮性を安定させます。これはてんかん発作の制御に非常に重要です。 タウリンと硫黄は、老化の過程で起こる多くの生化学的変化を制御するのに不可欠であると考えられています。 フリーラジカルによる汚染から身体を解放することに関与します。

モスクワおよびロシアでのあらゆる量の麻薬の配達。

アミノ酸有機二官能性化合物と呼ばれるもので、分子内にアミン（NH2）基とカルボキシル基（COOH）基を含む物質です。 つまり、そのような酸の分子では、1 つ以上の水素原子がアミノ基に置き換えられます。

アミノ酸は、アミノ酸に含まれるラジカルの性質に応じて、複素環式、脂肪族、芳香族などのいくつかのタイプに分類されます。 それらを構成するタンパク質には次のものが含まれます。 20種類の必須アミノ酸、生物の生命にとって不可欠です。 具体的には、グリシン、グルタミン、シリン、チロシンなどです。

このような明らかに必要な物質は、まず天然タンパク質から加水分解によって得られ、その結果アルファアミノ酸が生成されます。 確かに、完成した混合物からそれらを別々に分離するのは非常に困難な作業です。

別の製造方法は、アンモニアを使用したハロゲン化酸からの合成です。

最後に、3 つ目は生合成によるもので、一部の微生物は生命活動中にタンパク質のアルファアミノ酸を生成します。

物理的な アミノ酸の性質 250度を超える高い融点を持つ結晶構造が特徴で、その融点に達すると物質は分解します。 水にはよく溶けますが、有機溶媒には溶けません。 アミノ酸は一般的に甘い味がします。

アミノ酸に基づく最も重要な化合物のいくつかは、タンパク質とペプチドです。 地球上に住む生物は、食物、代謝調節因子、または酵素、つまり代謝の触媒なしでは生きていけない生物は一つもありません。

さらに、タンパク質は体のすべての細胞に酸素を供給し、その吸収を担っています。タンパク質なしでは、神経系や筋肉の活動の存在は考えられません。 そして最も重要なことは、遺伝情報の伝達に関与していることです。 したがって、タンパク質は普遍的なものであるだけでなく、脳、内臓、骨、皮膚、髪などに存在します。 体は主に胃と腸で食事タンパク質から、つまり酵素による加水分解によりそれらを受け取ります。

ただし、すべてのアミノ酸が体内で合成できるわけではないため、一部のアミノ酸は外部からしか得ることができません。 必須アミノ酸の供給源- 食べ物。

満杯 必須アミノ酸のリスト、その意味と機能、食品に含まれる含有量：

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

条件付き必須アミノ酸のリスト、その意味と機能:

1.
2.
3.
4.

非必須アミノ酸は、私たちの体が外部から摂取するだけでなく、独自に合成することもできるアミノ酸です。


アミノ酸 アミノ- グループNH 2、から アンモニア -アンモニア、略称。 緯度から。 サルアンモニアクス -アンモン塩、アンモニア) - アミノ基 (-NH 2) とカルボキシル (-COOH) 基を含む有機 (カルボン) 酸 (一般式 NH 2 -CR-COOH、R はアミノ酸によって異なります)。 自然界では、最も広く普及しているアルファアミノ酸は、(グリシンを除く) 1 つまたは 2 つの不斉炭素原子と L 配置を持つものです。

ラジカル (R) の性質に応じて、アミノ酸は脂肪族、芳香族、複素環式に分類されます。

タンパク質分子のモノマー単位は 20 個のアミノ酸です。 それらは 3 文字の記号、または単一のラテン文字として省略されます。A - アラニン。 C - システイン; D - アスパラギン; E - グルタミン; F - フェニルアラニン; G - グリシン; H - ヒスチジン; I - イソロイシン; K - リジン; L - ロイシン; M - メチオニン; N - アスパラギン酸; P - プロリン; Q - グルタミン酸; R - アルギニン; S - セリン; T - スレオニン; V - バリン; W - トリプトファン; X - 停止コドン。 Y - チロシン。

非必須アミノ酸というものがあります。 （動物およびヒトの細胞で合成される）および必須アミノ酸（動物およびヒトの細胞では合成されない）。 後者には、リジン、メチオニン、トリプトファンなどが含まれます。 生物の組織には、タンパク質の一部ではない他のアミノ酸 (100 個以上) も存在します。 その中には、重要な中間代謝産物（オルニチン、シスタチオニンなど）や、生物学的機能がまだ不明な希少アミノ酸も含まれています。 家庭用および医療用には、通常、微生物合成を使用して得られるアミノ酸の天然異性体 (L 体) が使用されます。 これらは、天然タンパク質（プロリン、システイン、アルギニン、ヒスチジン）の加水分解物からも単離されます。 アミノ酸は食品添加物として広く使用されています。 たとえば、家畜の飼料にはリジン、トリプトファン、スレオニン、メチオニンが豊富に含まれており、グルタミン酸ナトリウム塩（グルタミン酸ナトリウム）を添加すると、多くの製品に肉のような味が与えられます。 アミノ酸は、混合物または個別に、代謝障害や消化器系の疾患、中枢神経系の一部の疾患（ガンマアミノ酪酸およびグルタミン酸、DOPA）などの医学に使用されます。 それらは医薬品、染料の製造、香水産業、洗剤、合成繊維やフィルムの製造などに使用されています。

アミノ酸は窒素含有有機酸の一種であり、共通の構造的特徴を持ち、次の一般式で表すことができます。

H(3)N -CH -- COOH...Rn

アミノ酸は、アミノ酸残基Rnの種類によって異なります。 したがって、各アミノ酸の分子には、特定の部分 (側基 - Rn) と非特異的な部分が含まれています。 アミノ酸は、すべてのタンパク質分子（ポリマー）を構築するための構成要素（モノマー）です。 主要な 20 アミノ酸: アラニン (ala、A)、アルギニン (arg、R)、アスパラギン (asn、N)、アスパラギン酸 (asp、D)、バリン (val、V)、ヒスチジン (his、his、H)、グリシン (gly、G)、グルタミン酸 (glu、E)、。 グルタミン (gln、gln、Q) イソロイシン、(ile、I)、ロイシン、(leu、L)、リジン、(lys、K)、メチオニン、(met、M)、プロリン、(pro、pro、P)、セリン（ser、ser、S）、チロシン、（tyr、Y）、スレオニン、（tre、thr、T）、トリプトファン（tri、trp、W）、フェニルアラニン（phen、phe、F）、システイン（cis） 、ｃｙｓ、Ｃ）。 遊離アミノ酸は細胞重量の約0.5%を占め、タンパク質に含まれるアミノ酸は約15%を占めます。

アミノ酸は、1 つまたは 2 つのアミノ基を含むカルボン酸です。 タンパク質を構成するアミノ酸（プロリンを除く）の共通の特徴は、α炭素原子に遊離のカルボキシル基と遊離の非置換アミノ基が存在することです。 アミノ酸の最も合理的な分類は、R 基の極性の違いに基づいています。 R グループは 4 つの主要なクラスに分類されます。

この表は、タンパク質を構成する上記のグループに属する 20 種類のアミノ酸すべてを示しています。

必須アミノ酸: