Salad paprika panggang. Resep salad dengan paprika panggang dan zaitun langkah demi langkah
masakan Bulgaria. Resep paprika panggang
Saya sampaikan kepada Anda beberapa resep lezat dari masakan Bulgaria.
paprika merah panggang, rasanya luar biasa dan sangat menyehatkan.
Menikmati!
Paprika panggang dengan kacang dan bawang putih
Produk:
9-10 paprika panggang (paprika manis),
3 siung bawang putih,
2-3.l. minyak zaitun,
Garam secukupnya
Sekitar 100 gram. grosir biji kenari yang dihancurkan,
Beberapa tangkai peterseli (opsional)
- Kupas paprika panggang, buang bijinya dan masukkan ke dalam piring salad
- Bumbui dengan garam dan minyak zaitun. (Untuk pemerataan minyak zaitun, Anda bisa menggunakan kuas untuk melumasi paprika.
- Giling bawang putih bersama dengan sedikit garam dalam lesung hingga menjadi pasta. Kalau mau bisa ditambah sedikit air jeruk lemon atau cuka, saya suka merica kalau tidak diasamkan.
- Tambahkan biji kenari dalam jumlah banyak yang dicincang melalui penggiling daging.
Terakhir, Anda bisa menaburkan peterseli cincang halus atau, jika mau, Anda bisa menggunakan peterseli hanya untuk hiasan.
Salad lada panggang (paprika)
Produk:
7-8 paprika kupas panggang,
4-5 tangkai daun bawang (atau setengah kepala bawang merah),
1.l. peterseli cincang halus,
1.l. adas cincang halus,
1 siung bawang putih cincang sangat halus
zaitun hitam,
Sekitar 100 gram. keju feta
Minyak zaitun (atau minyak sayur),
cuka anggur,
Persiapan:
Potong lada menjadi potongan-potongan. Tempatkan dalam mangkuk.
- Tambahkan daun bawang cincang halus, adas cincang halus dan peterseli, serta bawang putih cincang halus.
- Bumbui dengan garam, minyak zaitun, dan cuka sesuai selera. Campur dengan sangat baik.
- Letakkan salad di piring salad.
- Tambahkan buah zaitun.
- Potong keju menjadi kubus kecil dan sebarkan di atas salad.
Paprika isi Shopski
Produk:
4-5 buah paprika ukuran besar, cocok untuk isian,
Sekitar 300 gram. keju feta,
1-2 tomat,
1/2 cabai (opsional)
Lada hitam giling - secukupnya
cabai merah,
1.l. minyak zaitun (minyak sayur) untuk mengoles buah (lada)
Panaskan oven hingga 200 derajat.
Cuci lada dan keringkan. Potong menjadi dua memanjang dan buang bagian bijinya. Olesi loyang, masukkan separuhnya ke dalam loyang, olesi dengan minyak zaitun (atau minyak sayur) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, siapkan isinya.
Potong keju menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke keju. Kocok telur dengan garpu, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan lada hitam bubuk secukupnya, cabai merah bubuk dan aduk rata produknya.
Isi paprika manis dengan isian. Tempatkan mentega di atas setiap lada. Tuang sedikit air ke dalam wajan agar tidak gosong. Kembalikan nampan ke dalam oven dan panggang sampai matang.
* * * Produk yang ditunjukkan dalam resep bersifat indikatif. Banyaknya isian tergantung ukuran dan jumlah lada.
salad Yunani
Siapapun yang sering mengunjungi Bulgaria pasti tahu bahwa menu pertama di menu hampir semua restoran adalah salad Shopska, inilah ciri khas masakan Bulgaria modern. Begitu orang mencobanya, mereka menjadi penggemar seumur hidup. Variasi salad Shopska sama banyaknya dengan jumlah koki yang menyiapkannya. Misalnya, salad dengan paprika panggang dan keju feta sangat cocok dengan konsep salad Shopska yang spesial.
Saya ingat suatu kali di Bulgaria, kami bertemu dengan penyanyi terkenal Demiss Roussos. Ternyata dia menginap sebentar di hotel berbintang sebelah. Kami diberi tahu sebuah cerita tentang seorang penyanyi terkenal yang memesan sarapan. Urutannya kira-kira seperti ini: sesuatu dari makanan lokal sesuai kebijaksanaan Anda. Biasanya “kebijaksanaan” ada pada kue-kue lokal, kopi, dan salad Shopska. Orang Yunani yang hebat mencoba salad Shopska dan... keesokan paginya pesanannya berbunyi seperti ini: “. Tiga!".
Meski sejujurnya, salad Shopska biasanya disantap di awal makan siang, ditemani segelas rakia anggur yang hampir menjadi keharusan. Salad Shopska (Bulgaria: Shopska salata) adalah salad sayuran yang terbuat dari sayuran segar (mentimun, tomat, bawang bombay, paprika), dibumbui dengan keju segar, dibumbui dengan minyak zaitun. Hidangan luar biasa yang dikenal jauh melampaui perbatasan Bulgaria. Salad Shopska juga populer di Serbia, Montenegro, Albania, Republik Ceko, dan bahkan di Ukraina.
Saya pernah membaca bahwa hidangan salad Shopska tidak bersejarah dan tidak memiliki akar kuno. Dan koki Balkantourist menyiapkannya sekitar pertengahan tahun 60an. Sementara itu, kepenulisan salad Shopska masih diperdebatkan oleh banyak orang, menyatakan bahwa salad semacam itu adalah salad nasional mereka dan diciptakan oleh mereka.
Jika Anda perhatikan lebih dekat, salad Shopska memiliki banyak kesamaan dengan salad Yunani, dengan salad Shepherd, dan Anda masih ingat beberapa pilihan yang sama. Salad Shopska dengan paprika panggang adalah hidangan sederhana; jika Anda memiliki semua sayuran, dapat disiapkan dalam waktu setengah jam, tidak lebih sulit, dan sebagian besar waktu dihabiskan untuk memanggang paprika.
Resep langkah demi langkah untuk salad Shopska
Bahan (2 porsi)
- Keju keju 100 gr
- Tomat 2 buah
- Mentimun 2 buah
- Paprika merah manis 2 buah
- Bawang ungu manis 1 buah
- Peterseli 4-5 tangkai
- Minyak zaitun 2-3 sdm. aku.
- Saat memesan salad Shopska di restoran Bulgaria, Anda tidak pernah yakin jenis salad apa yang akan Anda dapatkan. Atau lebih tepatnya, saladnya akan selalu berisi tomat, mentimun, dan keju feta. Tetapi cara memotong sayuran yang berbeda, kehadiran bawang bombay, paprika, terkadang zaitun hitam, saus - dan salad menjadi sangat berbeda. Dalam sebagian besar kasus, salad Shopska disajikan tanpa saus, dan setiap orang menuangkan minyak zaitun ke atasnya - sesuai selera mereka sendiri.
Sayuran untuk salad
- Kami lebih suka menyiapkan salad Shopska dengan bawang bombay, terkadang dengan daun bawang, dan terkadang dengan bawang manis. Salad Shopska dengan paprika panggang dan bawang hijau atau ungu manis - kami sangat menyukainya.
- Untuk menyiapkan salad dengan paprika panggang, Anda membutuhkan sayuran segar. Mentimun harus renyah, hijau, dan idealnya segar dari kebun. Dibutuhkan keju yang paling segar.
Keju yang lezat
- Tomatnya sangat merah dan matang. Itu penting. Tomat matang berukuran besar bahkan harus dikupas. Potong tomat menjadi empat bagian, potong bagian putihnya, buang bijinya dan potong menjadi irisan atau kubus.
- Buang biji dan ekor paprika merah, lumuri dengan sedikit minyak zaitun dan panggang dalam oven atau microwave. Lalu dinginkan dan cincang halus. Di Bulgaria, paprika paling sering dipanggang utuh di atas panggangan (skara) atau di alat listrik khusus - chushkopek, saya bermimpi membawanya sendiri, tetapi ini sangat berat. Potong lada panggang menjadi potongan-potongan kecil.
- Mentimun bisa dikupas jika takut rasanya pahit. Selanjutnya, potong mentimun menjadi empat bagian memanjang dan potong kecil-kecil. Namun, di Bulgaria Anda dapat menemukan potongan yang sangat besar, hampir berbentuk kubus.
- Ambil bawang bombay ungu manis, seperti Yalta, dan potong tipis-tipis. Ngomong-ngomong, enak sekali jika salad dengan paprika panggang dibuat menggunakan sayuran hijau dan bawang bombay.
- Peterseli, daunnya saja, dicincang halus.
Potong semua sayuran dan parut keju
- Brynza (sirene Bulgaria), sebaiknya air garam segar, dan bukan yang paling keras, parut di parutan halus atau hancurkan dengan tangan Anda - sesuai kebijaksanaan Anda. Kepadatan keju feta harus sama dengan keju cottage buatan sendiri.
- Salad Shopska dengan paprika panggang dapat langsung dicampur dan diletakkan di piring, tetapi lebih baik meletakkan sayuran berlapis-lapis atau “sektor” dan dicampur di piring.
Tempatkan sayuran segar di piring
- Cara kedua lebih disukai karena pada saat yang sama, sayuran tidak mengeluarkan jus.
- Tempatkan mentimun dan tomat satu per satu. Tambahkan bawang bombay dan taburi dengan peterseli.
Susun bawang bombay cincang lalu paprika panggang
- Tata paprika panggang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit merica atau sejumput rasa gurih kering. Taburi dengan keju parut - dalam bentuk tutup keju putih di atas salad.
Tata paprika panggang
- Sudah ada di meja, semua orang akan mencampur saladnya sendiri dan mendandaninya sesuai selera. Sausnya adalah minyak zaitun biasa. Anda bisa menambahkan sedikit cuka anggur dan merica. Seringkali 2-3 buah zaitun hitam ditambahkan ke salad. Tapi menurut saya, hanya minyak zaitun yang cocok di sana.
Salad paprika panggang dengan kemangi
Masakan Mediterania yang lezat dan asli menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Kita tidak bisa lagi membayangkan menu kita tanpa hidangan Mediterania yang menggugah selera dan dipenuhi sinar matahari. Saladnya sangat enak. Mereka adalah “kartu panggil” dari makan siang atau makan malam yang meriah, dan makanan sehari-hari. Salad lada panggang dengan kemangi, resep yang ingin kami tawarkan kepada Anda, adalah perwakilan cemerlang dari masakan yang disebutkan di atas. Hidangan ini memadukan paprika panggang, kemangi aromatik, bawang putih pedas, dan zaitun dengan sempurna. Kombinasi jus lemon dan minyak zaitun digunakan sebagai saus. Komposisinya dilengkapi dengan lada hitam segar dan kulit lemon. Hidangan ini akan menghiasi meja liburan, jadi kami sarankan untuk memasukkannya ke dalamnya.
Masakan: Mediterania
Waktu memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 2
Bahan-bahan:
paprika merah atau oranye - 4 polong
kemangi hijau – 1 ikat
bawang putih – 3 siung
buah zaitun yang diadu – 1 toples
lemon – 1 buah.
minyak zaitun – 4 sdm. aku.
lada hitam yang baru digiling - secukupnya
garam secukupnya.
Cara menyiapkan salad paprika panggang:
Panaskan oven hingga 200°C.
Cuci buah paprika dan lap kering dengan handuk kertas.
Lapisi loyang atau loyang dengan kertas roti. Dengan menggunakan kuas kue, olesi paprika di semua sisi dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam wajan.
Masukkan loyang berisi paprika ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 25 menit, balik sekali.
Sementara itu, cuci lemon hingga bersih dengan air panas untuk menghilangkan lapisan lilin yang sangat tidak sehat pada jeruk. Terpotong setengah. Sisihkan satu setengahnya; Anda tidak membutuhkannya. Hapus lapisan tipis kulit lemon dari bagian kedua lemon dengan pisau ukir. Peras jusnya.
Cuci dan keringkan kemangi. Robek daun dari dahannya. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Masukkan setengah daun kemangi dan bawang putih ke dalam lesung dan tumbuk hingga halus.
Keluarkan paprika panggang dari oven dan masukkan ke dalam kantong plastik tebal atau wadah dengan ukuran yang sesuai. Tutup dengan penutup atau tutup dengan cling film.
Biarkan selama 25-30 menit.
Kemudian kupas paprika dan buang batang beserta bijinya.
Potong memanjang menjadi potongan selebar 1 hingga 1,5 cm.
Tempatkan paprika dalam mangkuk salad. Tambahkan buah zaitun, bawang putih yang dihancurkan dengan kemangi, kulit lemon dan jus, serta sisa daun kemangi. Taburi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan lada hitam segar dan garam. Campur perlahan dan dinginkan selama 1 jam.
Sajikan salad lada panggang dengan kentang goreng atau rebus, daging atau ayam.
Bagi pecinta paprika, kami telah menyiapkan yang tidak biasa dengan menggunakan bahan favorit mereka. Sorongolo berasal dari Spanyol. Hidangan ini tahu di mana harus dilahirkan. Beberapa orang menyebut hidangan ini, yang lain menyebut salad. Kami akan menyebutnya salad. Salad lada panggang meminjam dari tanah airnya sebuah ekstravaganza warna, karakter rasa yang tajam, aroma yang halus dan sisa rasa yang tak terlupakan. Paprika panggang, dibungkus dengan saus pedas, akan menjadi teman setia musim panas Anda. Keunggulan lain dari hidangan ini adalah semua bahannya terkenal dalam masakan Slavia. Anda tidak perlu mencari produk dan rempah-rempah yang sulit diucapkan dan tidak dapat dipahami di rak supermarket; Anda hanya perlu mengambil tomat, bawang bombay, bawang putih, peterseli segar, dan menyiapkan hidangan Eropa. Tim kami akan membantu membuat proses memasak menyenangkan dan mudah resep langkah demi langkah dengan foto salad paprika panggang. Buen Provecho, juru masak sayangku!
Bahan-bahan untuk membuat salad lada panggang
Persiapan salad lada panggang selangkah demi selangkah
Sebelum disajikan, hiasi paprika dengan peterseli. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan pembuka dingin mandiri atau sebagai tambahan daging dan ikan. Selamat makan!
Selamat siang teman-teman, kami hampir tidak punya waktu untuk menikmati hari-hari musim panas ketika musim panas mengucapkan selamat tinggal kepada kami, dan bulan pertama musim gugur telah berakhir. Namun selagi masih ada kesempatan untuk memasak dari sayuran segar, saya menawarkan salad paprika panggang yang sangat enak dan orisinal. Ini dimasak dengan cepat, dan rasanya menarik; jika Anda mengambil paprika dengan warna berbeda, Anda akan mendapatkan salad yang sangat cerah dan berwarna-warni.
Untuk resep Salad Lada Panggang, Anda membutuhkan:
- Paprika - 5-6 buah
- Bawang putih – 2 siung
- Minyak sayur – 1-2 sdm
- Jus lemon – 1-2 sdt
- Garam, lada hitam bubuk secukupnya
- Tanaman hijau
Resep Salad Lada Panggang
Salad ini mudah dan sederhana untuk disiapkan; menurut saya tidak akan menimbulkan kesulitan. Pertama, Anda perlu memanggang paprika dalam oven di rak kawat sampai kulitnya menjadi hitam. Suhu sekitar 180-200 C.
Setelah paprika agak dingin, keluarkan kulitnya dan potong-potong, apa pun bentuk yang Anda suka.
Kami sedang menyiapkan sausnya. Cincang bawang putih, tambahkan garam, merica, dan haluskan. Kemudian tambahkan jus lemon dan minyak sayur, campur semuanya dengan baik dan bumbui salad.
Taburi dengan bumbu di atasnya.
Bagi yang suka kecap asin bisa menambahkan 1-2 sdt ke dalam dressingnya.
Hal utama di sini adalah jangan salah dengan jus lemon, terlalu sedikit dan salad akan menjadi hambar, jadi lebih baik menambahkannya sedikit demi sedikit, sesuai selera.
Salad paprika panggang yang sederhana dan lezat sudah siap. Saya berharap Anda selamat dan menantikan kunjungan Anda untuk mendapatkan resep baru, dan agar tidak ketinggalan apa pun, berlangganan pembaruan blog. Sampai jumpa!
Hormat kami, Margarita Sizonova.