Resep biskuit direndam dalam 3 jenis susu. Kue "Tiga susu": resep masakan

Lapisan kue terlihat seperti biskuit, tetapi ini jauh dari biskuit klasik. Mereka menggunakan susu, mentega, dan produk lain yang tidak khas untuk jenis adonan ini.

Teknologi memasak:

1. Lembutkan mentega pada suhu kamar dan kocok dengan mixer selama 2 menit.
2. Tambahkan telur dan gula. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah.
3. Tambahkan setengah tepung ke dalam adonan, lalu setengah susu, setengah tepung lagi, dan setengah susu lagi. Uleni adonan sampai bersih setiap saat. Aduk soda kue ke dalam salah satu porsi tepung.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama kurang lebih 40 menit. sampai siap.

Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya sebelum menyiapkan frosting dan frosting, jika tidak, frosting akan menjadi terlalu tipis dan frosting tidak akan mempertahankan bentuknya.

Resep krim untuk Three Milk Cake

Keunikan kue ini terletak pada peresapannya yang halus dan glasir yang menggugah selera. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 1 protein;
• 6 seni. l. Sahara;
• 3 seni. l. air;
• ½ jeruk nipis;
• 200 ml susu;
• 200 ml susu kental;
• 200ml krim.

Cara memasak:

1. Untuk menghamili krim, campur dengan susu kental manis dan susu biasa. Yang utama adalah menguleni bahan-bahan ini sampai halus.
2. Buat tusukan pada kue yang sudah dingin dengan garpu dan isi dengan rendaman manis.
3. Untuk glasir, campur gula dan air. Biarkan dengan api kecil agar gula benar-benar larut.
4. Peras jus dari setengah lemon. Tambahkan ke sirup.
5. Kocok putih telur dengan mixer selama 1 menit. Anda harus mendapatkan busa yang tebal. Tuang sirup ke dalam protein dalam aliran tipis dan kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Alhasil, massa harus homogen, kental, padat.
6. Tutupi kue dengan icing. Penting untuk melumasinya tidak hanya dari atas, tetapi juga dari samping. Ratakan icing dengan lembut agar kue terlihat rapi.

Tanpa hiasan, makanan penutup akan terlihat cukup sederhana. Anda dapat menghiasnya dengan krim kocok dengan gula, menjatuhkannya dari kantong kue, beri dan buah segar, potongan jeli, singkatnya, dengan dekorasi apa pun yang Anda suka.

Dan kue, dan icing, dan impregnasi - semua ini penting dalam hidangan penutup ini. Hanya kombinasi dari semua komponen yang akan memberi Anda hidangan penutup Meksiko asli dengan rasa yang cerah. Tetapi dengan mendekorasi barang, Anda dapat bereksperimen, menggunakan visi kreatif Anda.

Halo, para pembaca situs yang budiman! Saya sarankan Anda mencoba kelezatan yang luar biasa, ilahi kue yang lezat"Tiga susu" berdasarkan hidangan penutup populer Amerika Latin Tres Leches, yang seluruh sorotannya terletak pada isiannya! Sangat mudah untuk menyiapkan kue yang luar biasa ini, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa mengatasinya. Kue ini berbahan dasar biskuit biasa, direndam kental dalam campuran susu kental manis, susu pekat, dan krim. Hasilnya adalah kue yang sangat lembut, dengan rasa seperti susu, lembab ... mmmm ... enak sekali, dan bahkan dengan secangkir kopi aromatik! Kue harus jenuh dengan saus susu, jadi Anda harus membuatnya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es selama beberapa jam (sebaiknya semalaman). Tentu saja, kelezatan ini ternyata berkalori cukup tinggi ... dan sangat enak, yang hampir tidak mungkin disangkal, jadi berhati-hatilah))

Bahan Kue:

• Telur - 4 buah.
• Tepung - 1 sdm. (biasa)
• Gula - 1 sdm.
• Bubuk kue - 1 sdt
• Minyak sayur - 3 sdm.
• Air mendidih - 3 sdm.

Untuk isian susu:

• Susu kental - 200 gr.
• Krim - 150 gr. (Saya punya 20%)
• Susu pekat - 150 gr.

Cara memasak Three Milk Cake dalam slow cooker:

Kue "Tiga susu" bisa dimasak dalam oven atau slow cooker. Di dalam oven, biskuit dipanggang selama kurang lebih 35 menit dengan berat 180 gr. (Oven harus dipanaskan terlebih dahulu).

Saya memanggang kue Tiga Susu di multicooker Panasonic 18 (mangkuk 4,5 l, daya 670 W).

Seperti halnya biskuit apa pun, penting juga untuk mengocok telur dengan gula dengan sangat baik dengan mixer hingga menjadi busa yang kental (saya kocok selama 7-10 menit).

Dalam gelas, kami mengencerkan minyak sayur dengan air mendidih dan menuangkannya ke dalam adonan dalam aliran, juga dengan lembut mencampurnya dengan sendok.

Adonan biskuit sudah siap, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak atau ke dalam loyang jika dipanggang di oven.

Tutup mangkuk multicooker dan atur mode "Memanggang" selama 60 menit.

Setelah bunyi bip matikan multicooker, buka tutupnya setelah 5-10 menit agar tidak terjadi penurunan suhu yang tiba-tiba.

Sekarang, tanpa mengeluarkan biskuit panas dari mangkuk (atau loyang), buat tusukan yang sangat sering di dalamnya dengan tusuk kayu, ini diperlukan agar saus susu kita benar-benar membasahi biskuit. Jika Anda khawatir biskuit sulit dikeluarkan dari mangkuk, Anda bisa mengeluarkannya terlebih dahulu.

Untuk saus susunya, campurkan susu kental manis, susu pekat dan krim. Secara bertahap dan merata tuangkan kue biskuit dengan isian yang didapat.

Dinginkan untuk direndam, sebaiknya semalaman.

Kue Tiga Susu yang lezat sudah siap! :bagus:

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk tontonan saya menawarkan video resep membuat 3 kue susu di oven dari channel AllrecipesRU

Persiapan terperinci dari biskuit dengan semua nuansa dan rahasia dijelaskan dengan sempurna, jadi saya akan membiarkan diri saya tidak masuk ke detail terkecil.

Pisahkan telur menjadi putih dan kuning telur.
Kocok kuning telur dengan 2/3 gula menjadi massa ringan (sekitar 7 menit).
Kocok putih telur hingga kaku, sekitar 4-5 menit. Sekitar 3 menit kemudian, tambahkan sisa gula.

Tambahkan putih telur ke kuning telur yang sudah dikocok dan dengan cepat, lembut dan kuat, campur semuanya dari tepi ke tengah. Jangan berlebihan. Meskipun beberapa pulau protein akan terlihat, sangat penting bahwa pencampuran tidak terlalu intens dan lama - massa harus tetap sangat lapang.

Sekarang Anda sudah bisa menyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180 derajat.

Tambahkan tepung terigu dan kanji ke dalam adonan ini (campurkan terlebih dahulu).
Sekali lagi, campur semuanya dengan lembut dan penuh semangat dari tepi ke tengah. Tidak lama! Massanya akan turun sedikit, tetapi Anda masih bisa melihat betapa lapangnya itu.

Olesi sisi formulir dengan mentega dan taburi tepung. Lapisi bagian bawah dengan kertas roti.
Tuang adonan ke dalam cetakan.
Lebih baik mengambil bentuk yang bisa dilepas, karena jika tidak, kue tidak akan bisa didapat nantinya. Jika Anda membuat biskuit ini dalam bentuk utuh, kemungkinan besar Anda harus menyajikannya di dalamnya, bersiaplah untuk ini.

Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25 menit. Pastikan untuk memeriksa tongkat kering - tidak boleh ada gumpalan di atasnya.

Biskuit yang sudah jadi harus didiamkan selama 5 menit dalam bentuk.

Selama waktu ini, siapkan impregnasi: pertama campurkan dua jenis susu kental manis dan cognac, lalu tambahkan krim secara bertahap dan aduk rata. Saya punya krim 10%. Bisa diganti dengan susu biasa atau susu pekat tanpa gula.

Dan sekarang Anda perlu menusuk biskuit dengan tusuk sate dengan sangat tebal dan menuangkan biskuit dengan perlahan dengan hasil impregnasi.
Jika tiba-tiba muncul slide pada biskuit Anda saat dipanggang, maka Anda bisa memotongnya sedikit. Dalam hal ini, biskuit akan lebih cepat meresap.

Pastikan kue Tiga Susu benar-benar meresap. Jika Anda memiliki bentuk yang baik, maka tidak ada yang mengikuti. Tapi untuk berjaga-jaga, gantikan piring di bawah bagian bawah. Misalnya, saya masih membocorkan sedikit impregnasi.

Sebelum menyajikan kue, kocok krim kental hingga mencapai puncak yang curam, di suatu tempat di menit ketiga pengocok, mulailah menambahkan gula halus dalam tiga lintasan, dengan jeda 15 detik. Kami akan menghias kue kami dengan krim kocok.
Opsional, fixer atau 5 gram gelatin terlarut dapat ditambahkan ke dalam krim. Saya tetap seperti itu.

Hiasi Kue Susu Tiga sesuai selera Anda.

Kue itu ternyata tidak terlalu biasa: tanpa lapisan krim biasa, karamel lembab dan empuk, tidak manis, tapi manis. Kami menyukainya!
Bersenang-senang dan kue lezat!

Jika Anda menyukai biskuit yang berair dan lembab, Anda akan terpesona dengan kue yang luar biasa ini! Kue biskuit yang lembut dengan impregnasi yang luar biasa lezat dan murah hati, meleleh tanpa terasa di mulut Anda ... Seperti kepingan salju di lidah, ini! Saya mencari lama sekali dan akhirnya menemukan sesuatu yang cocok!

Ringan, seringan bulu halus, dengan warna krem ​​\u200b\u200bdan susu, kue Tiga Susu akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa!

Resep ajaib ini dipuja di Amerika Latin, di mana kue Tiga Susu disebut Torta De Tres Leches. Di negara mana dia muncul tidak diketahui secara pasti; ada kemungkinan orang Eropa yang mencoba dan menemukan resepnya, dan kemudian membawanya ke belahan dunia lain, tetapi penduduk Meksiko dan Nikaragua mengatakan bahwa penulis resep itu milik mereka - dan mereka memilikinya sudah lama berdebat siapa yang pertama kali memanggang Tres Leches? Dan penduduk Kuba, Guatemala, dan Puerto Riko tidak berdiskusi, tetapi cukup memanggang dan menikmati makanan penutup!

Tapi, siapa pun yang datang dengan ide kue yang orisinal dan, terlebih lagi, sederhana - dia, tidak diragukan lagi, Bagus sekali dengan huruf kapital! Karena saya sudah membuat kue "tiga susu" tiga kali, dan saya akan melakukannya lagi. Jadi semua orang menyukainya! Cobalah juga! Kami sudah memanggang Three Chocolate Cake - dan sekarang kami akan mentraktir pecinta susu!

Dasar kuenya adalah biskuit biasa. Anda dapat memanggangnya sesuai resep favorit Anda atau salah satu resep saya - biskuit sederhana atau Italia, atau yang diberikan di sini.

Dan "keripik", semangat, fitur utama resep - sebut saja sesuka Anda! - dalam impregnasi, yang terbuat dari tiga jenis susu - karena itulah namanya. Dan ada beberapa kemungkinan kombinasi! Sangat lezat - " susu panggang- krim susu kental"; Anda juga bisa minum susu biasa - meskipun saya lebih suka susu panggang: rasanya istimewa dan enak. Ada juga varian "susu kental susu kental manis". Saya belum pernah melihat yang seperti ini - mungkin sebagian dari Anda tahu apa itu susu pekat dan apa bedanya dengan susu kental manis?

Untuk formulir 24 cm -
Untuk biskuit:

• 4 telur besar;
• 150 g gula;
• 160 g tepung;
• 1 sendok makan baking powder;
• sejumput garam;
• Vanillin di ujung sendok teh;
• 3 sendok makan air mendidih;
• 3 sendok makan minyak sayur.

Untuk impregnasi:

• 150 ml susu panggang;
• 150 ml krim 15-20%;
• 150 ml susu kental.

Anda juga bisa menggunakan 200 ml, seperti aslinya - Saya sedikit mengurangi jumlah impregnasi, karena saya tidak menyangka begitu banyak cairan yang bisa terserap ke dalam biskuit. Tapi dia melakukannya, dan bagaimana caranya :) Setelah satu jam, bagian bawah formulir hanya sedikit basah (walaupun disarankan untuk meninggalkan kue setidaknya selama 5 jam, tetapi saya sedang terburu-buru untuk memotretnya saat masih terang) .

Cara memanggang:

Memasak biskuit. Kami mengeluarkan telur dari lemari es, membiarkannya menghangat hingga suhu kamar - kemudian telur akan berdetak lebih baik (lebih lambat, tetapi lebih subur daripada yang dingin!). Kami mengukur tepung dan gula, menyiapkan formulir dengan mengencangkan bagian bawahnya dengan perkamen, lalu melumasi bagian bawah dan dinding dengan minyak sayur. Pelumasan harus tipis, tetapi seragam: maka lemak tidak akan mencegah adonan mendekat dan pada saat yang sama tidak akan membuatnya menempel pada cetakan.

Nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180-200C.

Campurkan telur dan gula dalam mangkuk besar.

Kocok dengan mixer selama 5 menit - dimulai dengan kecepatan rendah dan meningkat secara bertahap. Massa akan menjadi subur dan lapang, meningkat 2,5-3 kali lipat dan mencerahkan. Saat pengocok mixer mulai meninggalkan bekas lelehan perlahan, itu sudah cukup.

Ayak tepung yang dicampur dengan baking powder ke dalam adonan kocok, dan campurkan dengan hati-hati ke dalam adonan secara melingkar, satu arah, dengan gerakan membungkus.

Tuang tiga sendok makan minyak sayur tidak berbau ke dalam cangkir dan tambahkan tiga sendok makan air mendidih ke dalam minyak.

Aduk dan tuangkan di sepanjang tepi mangkuk ke dalam adonan, aduk perlahan campuran cair dengan sendok atau spatula.

Tidak perlu menguleni adonan biskuit dalam waktu lama agar tidak mengendap - mereka telah mencapai keseragaman, dan itu sudah cukup.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven.

Saya memanggang biskuit selama 30 menit sedikit di atas rata-rata. Anda dipandu oleh oven Anda. Tapi jangan melihat ke sana selama 10 menit pertama, atau lebih baik - 15! Kemudian Anda dapat membuka pintu dengan hati-hati dan melihat: jika bagian atasnya banyak memerah, kecilkan apinya sedikit, jika kuenya pucat dan perlahan mengembang, sebaliknya, tambahkan. Biskuit siap jika keraknya menjadi emas kemerahan, bagian tengahnya dipanggang - tidak akan goyang atau melorot, dan tusuk sate akan tetap kering selama pengujian. Kami membiarkan biskuit mendingin di dalam oven selama 5-10 menit agar tidak mengendap karena perbedaan suhu, dan sementara itu kami akan menyiapkan pembuahan.

Tuang susu panggang, krim, dan susu kental manis ke dalam satu wadah, lalu aduk rata.

Keluarkan kue hangat dari oven. Karena bentuknya dapat dilepas, saya memindahkan kue ke dalam wadah padat dengan ukuran yang sesuai - penggorengan. Kami menusuk biskuit dengan tusuk sate atau garpu di tengah ketinggian 100 kali agar meresap dengan baik dan merata.

Sekarang sedikit demi sedikit tuangkan impregnasi ke atas biskuit dari sendok. Kami memperhatikan semua area - baik di tengah maupun di sepanjang tepinya.

Biarkan kue meresap semalaman. Tapi kami, secara rahasia, tidak pernah bertahan sampai pagi - satu atau dua jam, dan mari kita cicipi! Pertama kali sangat menarik, dan kemudian kami sudah tahu bahwa Three Milks sangat menarik kue lezat, jadi kami tidak bisa menolak :)

Secara teori, Tiga Susu - lebih seperti pai daripada kue, meski ini bisa diperdebatkan. Kue tersebut menunjukkan adanya krim, tetapi di sini impregnasi memainkan perannya.

Jika suka, Anda bisa menghias biskuit seperti kue - dengan krim kocok atau krim di bagian atas dan samping. Dekorasi krim kocok berwarna putih susu akan terlihat cantik. Tapi saya yakin pai itu swasembada, tidak perlu produk tambahan. Dengan krim akan menjadi terlalu gemuk; dengan gula bubuk - terlalu manis. Tetap saja, saya hanya mengocoknya sedikit, untuk kecantikan.

Ambil secangkir susu atau cokelat, dan manjakan diri Anda dengan hidangan penutup yang lezat!

Produk minimum seperti yang Anda lihat ..

Kocok telur ke dalam mangkuk pengaduk, tambahkan gula dan vanila.
P.S. Saya harus segera mengatakan bahwa Anda dapat memasak biskuit sepenuhnya sesuai dengan resep favorit Anda. Di sini tidak penting. Saya tidak pernah memisahkan putih dari kuning telur, menurut saya ini berlebihan. Tapi Anda bisa memanggangnya "sesuai semua aturan".

Kocok hingga massa kental mengembang, 8-10 menit.

Tambahkan tepung yang sudah diayak dan campur dengan spatula silikon.

Tuang adonan ke dalam cetakan (lebih baik melapisi bagian bawah dengan kertas roti.) Kami tidak boleh melumasi cetakan dengan minyak! Kalau tidak, biskuit Anda tidak akan pernah "naik" ke atas :-)
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit atau sampai tusuk gigi mengering.

Kami mengeluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan dan membiarkannya dingin di rak kawat. Di sini saya sudah membalikkannya. Jadi akan lebih mudah untuk merendamnya.

Saat kue sedang dingin, siapkan isiannya. Nah, "mempersiapkan" adalah kata yang kuat. Cukup tuangkan tiga jenis susu ke dalam wadah yang sesuai dan campurkan.

Banyak sumber menyarankan untuk meletakkan biskuit, misalnya, di dalam panci yang diameternya sedikit lebih besar. Saya hanya membuka formulir yang saya masak, mengeluarkan bagian bawahnya, meletakkan piringnya, dan memasukkan biskuit ke dalamnya (Bentuknya tetap terbuka) Seringkali kita menusuknya dengan garpu atau tusuk gigi dan dengan sendok kita mulai tuangkan di atasnya dengan isian, beri waktu untuk berendam.

Sisa susu dituangkan dengan hati-hati di sekitar cetakan. Biskuitnya bisa dibilang setengah terendam di dalamnya .. (Saya tidak tahu apakah saya berhasil menunjukkannya di foto) Sepertinya isiannya terlalu banyak, tapi sepertinya hanya. Pada malam hari, semuanya akan terserap. Kue "Tiga Susu" seharusnya tidak hanya basah, tetapi juga sangat basah. Jika bahkan saat mengiris masih ada bekas basah di piring, ini normal. Meski ada kemungkinan susu berlebih akan tetap ada. Tapi itu lebih baik daripada tidak memiliki cukup pada akhirnya.
Tahap yang paling "sulit" adalah membiarkan kue meresap setidaknya semalaman di lemari es, tidak kurang! Kemudian tinggal mengeluarkannya dari cetakan dan menutupinya dengan parutan coklat, whipped cream, coklat atau buah dan mengundang tamu.