Batu
Apa yang bisa Anda lakukan dengan chanterelles segar? Jamur Chanterelle Goreng - Cara Memasak: Resep Terbaik

Apa yang bisa Anda lakukan dengan chanterelles segar? Jamur Chanterelle Goreng - Cara Memasak: Resep Terbaik

Chanterelles adalah jamur tertentu. Beberapa, seperti saya, sangat menyukainya, yang lainnya tidak begitu menyukainya. Mereka sangat enak dalam acar - terlihat sehat, enak dan kuat.

Hari ini saya mengusulkan untuk mempertimbangkan 2 hidangan kuliner sederhana namun sangat lezat berdasarkan jamur pipih kuning ini. Harap dicatat bahwa kami menggunakan Chanterelles beku. Di musim panas, jika ada, tentu saja kami memasaknya dengan jamur segar.

Chanterelles goreng dengan krim asam dalam wajan

Cara termudah dan tercepat adalah menggoreng jamur dengan krim asam. Resep ini dulunya merupakan masakan khas nenek saya.

Kita akan butuh:

Chanterelles - 1,2 kg;
krim asam - 250 gram;
bawang - 150 gram;
adas - 4 tangkai;
minyak sayur olahan - 50 ml;
garam batu - 1-2 sejumput;

Metode memasak:

Buang es Chanterelles dan bilas dengan air mengalir. Daripada mencairkannya, rendam jamur segar dalam air selama 2 jam.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam dengan takaran 1 sdm untuk setiap 1 liter cairan. aku. garam. Kami membakarnya. Segera setelah mulai mendidih, masukkan jamur kita ke dalamnya. Dianjurkan untuk memotong Chanterelles besar menjadi beberapa bagian.
Segera setelah jamur tenggelam, matikan gas dan tiriskan air melalui saringan. Penting agar air mengalir dari jamur sebanyak mungkin. Ini mungkin memerlukan waktu.
Pindahkan Chanterelles yang sudah disiapkan secara merata ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari yang mendesis dan goreng, aduk sesekali, selama 7 menit.
Jangan angkat wajan dari api, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam adonan. Goreng sekitar 1 menit lagi, lalu tambahkan krim asam, adas cincang halus, garam dan merica. Tutupi jamur dengan penutup dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.

Dianjurkan untuk menyajikan hidangan di piring datar besar dengan roti hitam segar.

Sup Chanterelle

Biasanya kami membuat sup dari cendawan, cendawan, aspen dan jamur madu, namun terkadang kami membuat sup dari jamur chanterelles. Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

Chanterelles - 700 gram;
air - 2,5 liter;
kentang - 450 gram;
wortel - 110 gram;
bawang - 110 gram;
siung bawang putih - 1 buah;
krim atau krim asam 25% lemak - 155 ml;
mentega - 45 gram;
minyak bunga matahari olahan - 20 ml;
adas - 4 tangkai;
garam batu - 1-2 sejumput;
lada hitam giling - 1 sejumput.

Metode memasak:

Buang es Chanterelles dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Potong jamur besar menjadi beberapa bagian.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan gas.
Kami mengupas dan mencuci kentang, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam panci segera setelah air di dalamnya mendidih.
Kami membersihkan, mencuci, dan memotong halus bawang bombay dan wortel, lalu menumisnya dengan campuran sayur dan mentega dalam wajan, hindari menggoreng.
Di penggorengan tempat sayuran ditumis, goreng sedikit chanterelles agar kelembapan berlebih menguap dan warnanya sedikit kecoklatan.
Segera setelah kentang matang, masukkan sayuran tumis ke dalam wajan. jamur dan krim.
Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sebentar dalam wajan, lalu tambahkan ke dalam sup mendidih.
Tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, bumbui dengan adas cincang halus, matikan api dan biarkan sup mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.

Ternyata sangat lezat sehingga Anda cukup “menjilat jari Anda”!

Akhir-akhir ini saya berusaha menjalani gaya hidup sehat semaksimal mungkin, saya makan sedikit gorengan, tapi saya tidak bisa menolak resep ini. Nah, sup dengan krim asam pedesaan dan roti renyah segar (kerak) hanyalah dongeng!

www.dacha6.ru

Hidangan ini mudah disiapkan. Perlu diperhatikan bahwa selama proses penggorengan, jamur mengeluarkan banyak cairan, yang dapat mengubah kentang goreng menjadi rebusan.

Bahan-bahan:

1 bawang bombay
500 gram jamur
0,5kg kentang
Merica
Minyak
3 siung bawang putih

Resep:

Cuci jamur dan usahakan menyimpannya di dalam air. Seringkali partikel tanah dan pasir tertinggal di takik
Potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak
Saat jamur muncul kerak, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga kecoklatan.
Dalam wajan terpisah, goreng kentang hingga berwarna keemasan, jika sayuran sudah siap, tambahkan jamur
Garam, tambahkan merica dan bawang putih. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-8 menit

Hidangan ini bisa dilengkapi dengan kentang tumbuk atau pasta. Pilihan makan malam cepat.

Bahan-bahan:

0,5kg jamur
2 bawang bombay
2 wortel
Minyak
Rempah-rempah

Resep:

Rendam bahan utama selama 0,5 jam dalam air dingin. Ini akan dengan cepat menghilangkan kotoran dan pasir.
Potong-potong dan keringkan sebentar. Tempatkan dalam wajan panas dengan minyak
Goreng hingga semua cairan menguap, lalu tambahkan sedikit minyak
Tambahkan wortel cincang dan bawang bombay ke jamur
Goreng hingga berwarna keemasan lalu tambahkan bumbu dan garam

Ini adalah resep tradisional untuk membuat Chanterelles. Krim asam menambah rasa yang lembut dan gurih.

Bahan-bahan:

2 bawang bombay
100 ml krim asam
Minyak
0,5kg jamur

Resep:

Bersihkan Chanterelles secara menyeluruh dari kotoran dan kotoran, lalu cuci
Setelah itu, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak.
Goreng sampai sarinya menguap. Tambahkan bawang bombay dan tambahkan sedikit minyak lagi
Setelah itu goreng hingga berwarna keemasan dan tambahkan krim asam, tambahkan bumbu
Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit lagi

Bagaimana cara menggoreng Chanterelles dalam wajan dengan daging?

Bisa dibilang ini adalah resep musim gugur, karena mengandung anugerah alam. Hidangan ini harus disajikan dengan soba atau kentang.

Bahan-bahan:

0,5 kg daging babi
0,5 kg rubah
2 bawang bombay
Minyak
150 ml krim asam
Rempah-rempah

Resep:

Cuci dan potong jamur sampai bersih. Masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai cairannya menguap
Tambahkan bawang bombay dan masak perlahan hingga bawang bombay berwarna kecoklatan.
Tambahkan krim asam dan bumbu, didihkan selama 3 menit
Dalam mangkuk terpisah, goreng potongan daging babi dengan api besar.
Warnanya harus coklat keemasan, tambahkan 100 ml kaldu dan biarkan mendidih selama 45 menit
Tambahkan jamur ke daging babi dan didihkan selama seperempat jam lagi.
Tambahkan garam jika perlu

Resep ini cocok jika Anda memiliki jamur yang baru dipotong.

Bahan-bahan:

0,5kg jamur
2 bawang bombay
krim 100 ml
Merica

Resep:

Cuci jamur sampai bersih dan potong kecil-kecil
Masukkan ke dalam penggorengan yang diberi sedikit minyak
Masak dengan api sedang sampai sarinya menguap dan tambahkan bawang bombay cincang
Dengan pengadukan konstan, nyalakan api lagi selama 10 menit.
Tuang krim dan sedikit air
Tambahkan garam dan rempah-rempah. Didihkan selama 12 menit lagi dalam keadaan tertutup

Sebelum Anda memasaknya, Anda perlu mencairkannya. Untuk melakukan ini, saya memasukkan bahan mentah ke dalam mangkuk dan membiarkannya pada suhu kamar. Airnya perlu dikeringkan.

Bahan-bahan:

600 g jamur beku
1 bawang bombay
Merica
Minyak

Resep:

Lelehkan jamur pada suhu kamar dan tiriskan
Keringkan di atas handuk dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak.
Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga kecoklatan
Tambahkan garam dan merica. Goreng selama 10 menit lagi

Anda bisa merebus jamur terlebih dahulu sebelum digoreng, agar jamurnya berair.

Bahan-bahan:

2 bawang bombay
0,5kg jamur
Minyak
Merica
2 wortel
100 ml krim asam

Resep:

Rebus jamur yang sudah dicuci dalam air asin selama kurang lebih 30 menit.
Tiriskan kaldu dan potong jamur. Keringkan di atas handuk atau simpan di saringan
Setelah itu, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan tambahkan jamur yang airnya telah ditiriskan.
Tambahkan bawang bombay dan wortel dan goreng selama 10 menit
Tiriskan krim asam, tambahkan garam dan bumbu. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 7 menit

Hanya jamur kalengan yang diolah tanpa menambahkan cuka yang cocok untuk digoreng. Sederhananya, ini adalah Chanterelles kalengan yang direbus.

Bahan-bahan:

Sebotol jamur
2 bawang bombay
1 wortel
Merica
Minyak

Resep:

Tempatkan jamur di saringan dan biarkan cairannya mengalir
Setelah itu panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan jamur
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan bawang bombay cincang dan wortel
Goreng selama 7 menit lagi, tambahkan garam dan bumbu

Ya, Chanterelles bisa dimasak segar. Satu-satunya syarat adalah membersihkannya dengan baik dan mencucinya dari tanah dan pasir.

Bahan-bahan:

700 gram jamur
100ml minyak
krim 100 liter
Merica
2 bawang bombay
2 siung bawang putih

Resep:

Cuci chanterelles sampai bersih dan hilangkan kotoran.
Setelah dicuci, keringkan jamur sedikit
Masukkan ke dalam wajan panas dan goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap
Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Goreng selama 5 menit lagi
Tuang sedikit air dan krim
Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 7 menit
Garam dan tambahkan bumbu

Apakah Anda perlu memasak jamur chanterelle dan berapa lama sebelum menggorengnya?

Menariknya, belum ada jawaban jelas apakah jamur perlu direbus sebelum digoreng. Namun banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih melakukan hal ini. Waktu perebusan optimal untuk Chanterelles adalah 15 menit. Jangan memasak terlalu lama, Anda berisiko terkena jamur “karet”.

Ya, Chanterelles cocok dengan jamur lainnya. Mereka akan memberikan hidangan tampilan dan aroma yang unik. Anda bisa memasak daging panggang dengan berbagai macam jamur. Julienne prefabrikasi yang terbuat dari berbagai jenis jamur juga sangat lezat.

Setelah jamur segar dicairkan dan dimasak, rasa pahit muncul. Itu cukup normal.

Saran:

Sebelum dibekukan, coba rendam chanterelles selama satu jam dalam air dingin, lalu rebus selama 15 menit
Jika Anda memiliki chanterelles segar yang dibekukan, setelah dicairkan, pastikan untuk merebusnya, ganti airnya beberapa kali
Tambahkan mentega saat menggoreng. Ini akan memberi hidangan rasa yang lembut dan lembut.

Seperti yang Anda lihat, Chanterelles adalah jamur yang sangat tidak biasa dan berwarna-warni. Mereka juga memiliki rasa dan aroma pedas.

klub kesehatan.ru

Cara memasak rubah

Bukan tanpa alasan saya menyebut jamur kerajaan Chanterelles. Rasa dan teksturnya menyenangkan. Dan tentu saja penampilan jamurnya yang cantik. Chanterelles punya satu rahasia yang hanya diketahui sedikit orang. Mereka mengandung zat yang menghancurkan telur cacing. Berkat ini, Chanterelles hampir tidak pernah cacingan.

Sebelum menyiapkan masakan dari chanterelles, Anda perlu mengetahui manfaatnya bagi tubuh kita.

kandungan karoten yang tinggi;
efek menguntungkan pada selaput lendir dan penglihatan;
peremajaan kulit dan rambut;
menghilangkan kelebihan garam dalam tubuh;
membersihkan hati dan meningkatkan fungsinya;
pengurangan kelelahan;
pengendalian cacing;
peningkatan aktivitas motorik;
menghilangkan logam berat dari tubuh.

Kontraindikasi:

tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 8-10 tahun;
Jangan memakannya untuk orang yang menderita penyakit saluran cerna.

Seperti yang Anda lihat, kecuali kontraindikasi individu, Chanterelles tidak menyebabkan bahaya apa pun.

Sup - krim Chanterelles

Hidangan yang luar biasa lezat. Lembut dan harum.

Produk:

kaldu (sayur atau daging) - 1 liter;
anggur putih kering - 100 ml;
rubah - 0,5 kg;
bawang - 1 buah;
mentega - 30 gram;
krim (rendah lemak) - 250 ml;
garam, thyme dan merica - secukupnya.

Lelehkan mentega dalam panci. Kami memasukkan timi ke dalamnya. Potong dadu bawang bombay dan tambahkan ke mentega dan timi. Goreng sampai transparan. Tambahkan Chanterelles ke bawang dan goreng lebih lanjut.

Tuang kaldu ke dalam adonan goreng. Buang thyme, garam dan tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Didihkan dan tuangkan anggur putih. Rebus lagi dan masak sup selama tiga menit.

Haluskan sup yang sudah matang menggunakan blender. Tambahkan krim dan aduk. Biarkan sup mendidih dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Bisa diencerkan dengan air bersih atau kaldu.

Supnya disajikan dengan bumbu dan crouton.

Bagaimana cara memasak Chanterelles yang enak dan sederhana? Tentu saja, gorenglah. Dan resep memasak jamur dalam krim asam tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Produk:

rubah - 500 gram;
bawang putih - 1 buah;
bawang putih – 3 siung kecil;
garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya;
krim asam - 7 sendok makan;
minyak untuk menggoreng (Anda bisa menggunakan mentega atau minyak bunga matahari).

Cara memasak Chanterelles dalam saus krim asam:

Rendam dulu chanterelles dalam air dingin selama setengah jam. Cuci dan potong-potong besar.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Lemparkan jamur ke dalamnya. Masak selama lima belas menit dan tiriskan. Jika mau, Anda bisa melewatkan proses memasak jamur dan segera mulai menggorengnya.

Potong bawang merah dan bawang putih. Goreng dalam minyak sampai lunak. Tambahkan jamur dan goreng selama dua puluh menit. Garam dan tambahkan krim asam. Goreng selama tiga menit lagi dan matikan.

Sajikan dengan sayuran.

Beberapa fitur memasak:

krim asam cukup mengasamkan jamur goreng;
Cara terbaik adalah menggunakan mentega untuk menggoreng chanterelles;
Saat disajikan, sayuran hijau diinginkan, mereka menyeimbangkan rasa jamur dan krim asam.

Resepnya dasar. Dan hidangan itu dimakan dalam sekejap.

Produk:

rubah - 200 gram;
bawang besar - 1 pc.;
mentega - 30 gram;
krim (rendah lemak) - 200 ml;
anggur putih kering - 50 ml;
bawang putih - 2 siung;
timi - 1 cabang;
kulit satu lemon;
garam secukupnya;
Merica untuk rasa;
parmesan - 50 gram;
spageti - 250 gram.

Rebus spageti.

Spaghetti tidak boleh terlalu matang.

Lelehkan mentega dan panaskan thyme di dalamnya. Kami tidak mengeluarkannya sampai akhir memasak. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut. Tambahkan Chanterelles rebus dan goreng selama 7 menit. Tuangkan anggur dan goreng sampai kelebihan cairan menguap. Sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih dan kulit ke dalam campuran. Garam dan merica. Tuangkan krim dan didihkan. Matikan setelah mendidih.

Masukkan spageti ke dalam jamur dan aduk hingga rata.

Letakkan di piring. Taburi setiap porsi dengan tiga keju Parmesan.

Produk:

nasi - 150 gram;
rubah - 200 gram;
wortel (sedang) - 1 buah;
bawang bombay (sedang) - 1 pc.;
garam, bumbu dan rempah-rempah (cabai, jintan, ketumbar) - secukupnya;
minyak lapisan bawah tanah - 3 sendok makan.

Goreng bawang bombay. Tambahkan wortel dan goreng selama 5 menit. Selanjutnya, tambahkan Chanterelles rebus. Goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan nasi, garam dan rempah-rempah. Isi dengan air dan didihkan selama sekitar 40 menit sejak mendidih.

Sajikan dengan bumbu dan saus tomat.

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dari Chanterelles. Tapi tentu saja yang paling enak adalah chanterelles goreng.

Produk (untuk 2 porsi):

Chanterelles - toples 0,5 liter;
bawang (tergantung ukurannya) - 1-2 buah;
kentang (tergantung ukurannya) - 5-6 buah;
minyak sayur - 4 sendok makan;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Rebus Chanterelles segar dalam air yang diasamkan dengan jus lemon. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga lembut.

Tidak perlu menggoreng bawang bombay sampai berwarna keemasan atau terlalu matang. Rasa bawang gorengnya kaya dan akan mengalahkan rasa lembut jamur!

Tambahkan chanterelles ke bawang bombay dan goreng dengan api kecil. Saat menggoreng, kelebihan cairan akan menguap.

Saat menggoreng Chanterelles, kupas kentang dan masak hingga mendidih. Setelah siap, tiriskan airnya.

Masukkan chanterelles goreng dan bawang bombay ke dalam kentang dan goreng semuanya selama 2 menit.

Kentang lezat dengan jamur sudah siap. Sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Casserole kentang dan jamur

Produk:

rubah - 500 gram;
krim asam - 300ml;
mentega - 30 gram;
kentang (sedang) - 6 buah;
bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Bagaimana cara memasak chanterelles dengan kentang dengan cara yang enak dan tidak biasa? Buatlah casserole darinya.

Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Biarkan jamur utuh. Jika Anda menemukan jamur berukuran besar, potong menjadi dua bagian.

Cincang halus sayurannya.

Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan jamur dan goreng sampai matang. Olesi cetakan dengan mentega. Campur jamur goreng dengan kentang dan masukkan ke dalam wajan. Garam dan tambahkan krim asam. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Resep menarik untuk salad yang lezat.

Produk:

rubah - 500 gram;
Sandung lamur asap (atau bacon) - 100 gram;
baguette (putih) - 3 buah;
bawang putih - 2 siung;
minyak sayur - secukupnya;
bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Potong jamur menjadi empat bagian. Cincang halus Sandung lamur (tanpa kulit) dan goreng dengan minyak hingga renyah. Keluarkan brisket dan tambahkan jamur ke dalam minyak yang sama. Goreng sampai kelembapan berlebih menguap. Garam dan goreng sampai matang. Potong bawang putih menjadi irisan dan goreng dengan minyak. Buang bawang putih dan goreng baguette potong dadu dalam minyak ini. Potong sayuran dengan kasar. Robek daun selada. Tempatkan ke dalam mangkuk saji. Sayuran hijau - jamur - Sandung lamur - crouton. Taburi dengan sedikit minyak zaitun.

Kiat berguna untuk menyiapkan hidangan dengan Chanterelles:

Chanterelles harus digunakan dalam waktu 10 jam sejak pengambilan. Jika tidak ada kemungkinan untuk menyiapkan hidangan Chanterelle sesuai resep, Anda cukup membekukannya atau memotongnya untuk dikeringkan;
Sebelum menyiapkan hidangan dengan menggoreng chanterelles, isi dengan air dan rebus selama 15-20 menit. Chanterelles akan siap digunakan dalam sup, makanan pembuka, penggorengan, dan pembekuan;
Untuk menjaga warna chanterelles tetap cerah, tambahkan beberapa sendok makan jus lemon atau sejumput asam sitrat saat memasak;
Jangan pernah membekukan jamur mentah. Kalau tidak, mereka akan menjadi pahit. Mereka perlu dimasak sebelum dibekukan. Dalam air biasa atau susu. Atau goreng dengan mentega;
Chanterelles “menyukai” krim asam, thyme, oregano, marjoram, dan basil. Tambahkan bumbu-bumbu ini saat memasak dan masakan Anda akan terasa lebih enak.

justsovet.ru

Cara memasak jamur chanterelle goreng dengan bawang putih

Bagaimana cara memasak jamur Chanterelle goreng dan memberi makan keluarga Anda? Gunakan resep sederhana dan kaget betapa lezatnya hasilnya.

Chanterelles – 1kg;
Minyak sayur – 100 ml;
Siung bawang putih – 3 buah.

Resep cara memasak Chanterelles di rumah dijelaskan secara bertahap.

Kupas chanterelles, cuci bersih dan masukkan ke dalam air mendidih.
Rebus selama 15 menit. setelah mendidih dan tiriskan sebentar.
Potong dadu, masukkan ke dalam wajan kering dan goreng hingga cairannya menguap.
Tambahkan minyak, aduk dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Garam, merica, dan tambahkan bawang putih cincang dengan pisau.
Aduk dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama 5 menit.

Kini, setelah mengetahui cara memasak chanterelles goreng, Anda bisa bereksperimen dan membuat resep kuliner sendiri.

Cara memasak Chanterelles Hitam dengan Mayones

Jamur yang dapat dimakan yang kurang dikenal ini rasanya tidak berbeda dengan rubah sederhana. Bagaimana cara memasak chanterelles hitam dengan cara digoreng?

Chanterelles hitam – 600 g;
Kentang – 300 gram;
Mayones – 3 sdm. aku.;
Mentega – 100 gram;
Garam secukupnya;
Herbal terbukti – 1 sdt.

Resepnya, yang memungkinkan Anda memahami cara memasak jamur chanterelle, dijelaskan secara bertahap.

Kupas, cuci, dan masukkan jamur ke dalam air asin mendidih.
Rebus selama 15 menit, dinginkan dan tiriskan, potong-potong.
Masukkan ke dalam wajan yang sebagian menteganya sudah meleleh dan goreng selama 20 menit.
Tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu Provençal dan aduk.
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu tipis.
Tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam wajan terpisah, goreng dengan sisa minyak hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
Campurkan jamur dan kentang dalam satu wajan, tambahkan mayonaise, aduk.
Tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil selama 5-7 menit.

Cara memasak jamur Chanterelle yang digoreng dengan krim asam dan anggur dengan benar

Jamur goreng dengan krim asam adalah salah satu hidangan paling populer bagi banyak orang. Bagaimana cara memasak jamur chanterelle yang digoreng dengan krim asam agar enak dan menyehatkan untuk seluruh keluarga?

Chanterelles – 1kg;
Anggur putih setengah kering – 1,5 sdm.;
Krim asam – 1,5 sdm;
Mentega – 3 sdm. aku.;
Keju keras – 200 gram;
Lada merah dan hitam giling – masing-masing ½ sdt;
Garam secukupnya.

Cara memasak Chanterelles dengan krim asam dengan benar dijelaskan dalam deskripsi resep langkah demi langkah.

Cuci jamur, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan panas dengan mentega cair.
Goreng dengan api sedang selama 10 menit, tambahkan anggur putih, aduk dan didihkan selama 5 menit.
Tambahkan garam secukupnya, tambahkan merica, tambahkan keju parut kasar dan tuangkan krim asam.
Aduk, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih sampai cairan menguap.
Sajikan dengan crouton roti tawar yang diolesi mentega.

Pilihan cara memasak chanterelles dengan bawang

Pilihan selanjutnya, cara memasak chanterelles dengan bawang bombay, memiliki kelebihan: sayuran akan menambah rasa pedas dan manis pada hidangan. Selain itu, memasak chanterelles goreng dengan bawang bombay juga menyenangkan, Anda hanya perlu memotong dan menggorengnya.

acar chanterelles – 700 g;
Bawang – 4 kepala;
Lada hitam bubuk – 1 sdt;
Garam secukupnya;
Jus lemon – 3 sdm. aku.;
Bawang hijau – 1 ikat.

Petunjuk langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara memasak chanterelles dengan bawang dengan benar.

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, masukkan setengahnya ke dalam minyak sayur panas dan goreng hingga warna kekuningan yang menyenangkan.
Cuci jamur acar, potong-potong dan tambahkan bawang bombay.
Atur api menjadi sedang dan goreng jamur selama 10 menit.
Tambahkan garam jika perlu, lalu merica dan tambahkan sisa bawang bombay.
Aduk, tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan goreng selama 5-7 menit.
Tambahkan daun bawang cincang, jus lemon, aduk dan biarkan tertutup selama 5 menit.

Cara memasak chanterelles segar dengan cepat dan enak dengan pasta tomat

Bagaimana cara memasak chanterelles segar yang benar untuk mendapatkan hidangan yang harum, enak dan memuaskan? Tubuh buah ini bisa dijadikan kelezatan yang luar biasa dengan cara digoreng bersama sayuran.

Chanterelles segar – 700 g;
Paprika dan bawang bombay – masing-masing 200 g;
Air – 2 sdm.;
Pasta tomat – 200ml;
siung bawang putih – 2 buah;
Minyak zaitun – 5 sdm. aku.;
Anggur merah kering – 3 sdm. aku.;
Tepung jagung – 1,5 sdm. aku.;
Peterseli – 1 ikat;
Garam secukupnya.

Cara memasak chanterelles dengan cepat dan enak dijelaskan dalam resep ini.

Bawang bombay, siung bawang putih dan paprika dikupas, dipotong dadu dan digoreng dengan minyak selama 10 menit. di atas api sedang.
Setelah dibersihkan terlebih dahulu, jamur dipotong-potong, ditempatkan bersama sayuran dan digoreng selama 10 menit. dengan api kecil.
Tambahkan anggur, 1 sdm. air, pasta tomat dan garam, aduk, nyalakan api sedang dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Sisa air dicampur dengan tepung, dikocok dan dituangkan ke dalam jamur.
Goreng selama 10 menit sambil terus diaduk. dengan api kecil, tambahkan peterseli cincang halus.
Api dimatikan, daging panggang dibiarkan di atas kompor selama 5-7 menit lagi agar meresap.

Cara memasak Chanterelles dalam slow cooker: resep dengan foto langkah demi langkah

Saat menyiapkan jamur, banyak ibu rumah tangga menggunakan “pembantu” rumahan - multicooker. Bagaimana cara memasak Chanterelles dalam slow cooker agar semua anggota rumah tangga Anda puas dengan hidangannya?

Chanterelles segar – 700 g;
Kaldu jamur – 500 ml;
Soba – 300 gram;
Bawang – 4 kepala;
Siung bawang putih – 5 buah;
Mentega – 50 gram;
Garam secukupnya.

Kami menawarkan resep dengan foto langkah demi langkah, yang dengan jelas menunjukkan cara memasak Chanterelles dalam slow cooker.

Cara memasak Chanterelles beku: resep salad

Bagaimana cara menyiapkan jamur chanterelle dengan nikmat dalam bentuk salad untuk menghiasi pesta meriah? Untuk opsi ini, lebih baik mengambil tubuh buah beku. Salad disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat, yang utama adalah semua bahan sudah tersedia.

Chanterelles beku – 700 g;
Kentang – 6 buah;
Mentega – untuk menggoreng;
Telur – 5 buah;
Bawang merah – 2 kepala;
acar mentimun – 3 buah;
mayones – 200-250ml;
Peterseli – 1 ikat.

Cara memasak chanterelles beku dengan benar dijelaskan secara rinci dalam resepnya.

Kentang direbus "di dalam jaketnya", didinginkan dan diparut dalam porsi besar.
Setelah dicairkan, jamur dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wajan kering dan digoreng hingga cairannya benar-benar menguap.
2 sdm diperkenalkan. aku. mentega, tambahkan garam dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Telur rebus dikupas, dicincang, bawang merah dan mentimun dipotong dadu.
Semua bahan yang sudah disiapkan diletakkan berlapis-lapis dalam mangkuk salad yang dalam dan diolesi mayones.
Lapisan produk diletakkan secara acak, tetapi lapisan atasnya harus berupa telur.
Salad ditempatkan di lemari es, dan sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli cincang.

Cara memasak bakso dari chanterelles segar atau kering dengan daging cincang

Chanterelles bisa digoreng dengan daging cincang, yang akan membuat hidangannya mengenyangkan dan bergizi. Mengetahui cara memasak jamur chanterelle goreng dengan tambahan daging cincang, Anda bisa membuat bakso yang lezat untuk makan malam keluarga.

Chanterelles – (segar - 500 g, kering - 150 g);
Daging cincang – 400 gram;
Tomat segar – 2 buah;
Bawang – 2 buah;
Keju keras – 100 gram;
mayones – 150ml;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Minyak sayur.

Anda dapat mempelajari cara memasak chanterelles dengan daging cincang dengan benar dari resep langkah demi langkah berikut.

Setelah dibersihkan, cuci dan potong jamur segar menjadi kubus, kupas dan potong bawang bombay. Jika menggunakan jamur kering, perlu direndam hingga mengembang, lalu diperas lalu dilanjutkan sesuai resep.
Goreng jamur dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan setengah bawang bombay dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.
Tambahkan bagian kedua bawang bombay cincang ke daging cincang, tambahkan garam dan merica, lalu aduk.
Bentuk bakso ukuran berapa pun dengan tangan, goreng kedua sisinya dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan sebarkan tomat segar yang dipotong-potong di atasnya.
Letakkan jamur dan bawang bombay di atasnya, kocok telur dengan mayones, tambahkan garam dan tuangkan di atas bakso dan jamur.
Taburkan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang dengan suhu 200°C selama 30-40 menit.
Sajikan dengan kentang tumbuk, pasta, bulgur, dan biji-bijian lainnya.

Cara memasak sup Chanterelle kering dengan kentang dan bawang

Agar sup jamur kering enak, harus dimasak dengan terampil. Cara memasak chanterelles kering agar semua orang di rumah Anda menikmati hidangan pertama yang menggugah selera dan memuaskan.

Chanterelles – 70 gram;
Kentang – 7 buah;
Bawang – 2 buah;
Wortel – 1 buah;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Air – 2 liter;
Krim asam - untuk disajikan;
Dill dan/atau peterseli;
Garam secukupnya.

Cara memasak jamur chanterelle yang benar dijelaskan pada resep terlampir.

Chanterelles dicuci bersih dan diisi dengan air hangat selama 20 menit.
Airnya ditiriskan, jamur dicuci bersih dan diisi air kembali hingga menutupinya.
Kentang dikupas, dicuci dan dipotong dadu, lalu dituangkan ke dalam 2 liter air.
Masak hingga matang, akhiri tambahkan garam secukupnya.
Bawang bombay dicincang, digoreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, ditambahkan wortel cincang dan digoreng kembali.
Jamur diperas dengan tangan (airnya tidak dituangkan), ditambahkan ke sayuran dan digoreng selama beberapa menit dengan api kecil.
Tuang dalam 1 sdm. sisa air dari jamur dan didihkan selama 15 menit. sampai cairannya menguap seluruhnya.
Isi penggorengan dimasukkan ke dalam panci, dibumbui dengan garam dan dididihkan.
Matikan api, tambahkan bumbu cincang dan setelah 20 menit. disajikan dengan krim asam.

Cara membuat sup chanterelle kering dengan mie dan keju

Untuk sup ini juga lebih baik menggunakan chanterelles kering. Bagaimana cara memasak Chanterelles kering untuk membuat hidangan pertama yang lezat dan harum?

Chanterelles kering – 70 g;
masing-masing 1 buah bawang bombay dan wortel;
siung bawang putih – 2 buah;
Bihun – 50 gram;
Keju krim olahan – 100 g;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Air – 2 liter;
Garam secukupnya;
Daun salam – 1 buah;
Lada hitam – 5 buah;
Peterseli dan/atau adas manis.

Cara memasak chanterelles kering dengan benar dijelaskan secara bertahap di bawah ini.

Bilas jamur sampai bersih dan rendam semalaman dalam air dingin.
Dalam air yang sama (sekitar 2 liter) masukkan jamur hingga matang selama 20 menit.
Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur.
Tambahkan sayuran ke jamur, rebus selama 5 menit.
Goreng bihun dalam minyak tempat sayuran digoreng dan tambahkan ke dalam sup.
Biarkan mendidih selama 5-7 menit, lalu tambahkan keju krim olahan yang dipotong-potong.
Aduk dan biarkan mendidih hingga benar-benar meleleh.
Tambahkan siung bawang putih, cincang dengan pisau, daun salam dan merica.
Biarkan mendidih selama 3-5 menit. dan matikan api, biarkan sup di atas kompor hingga terendam.
Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang ke setiap piring untuk hiasan.

Mengetahui cara memasak Chanterelles dengan benar, Anda dapat mengatur makan siang lengkap untuk seluruh keluarga.

grib-info.ru

Mempersiapkan jamur

Terlepas dari metode panen mana yang dipilih, mereka harus disortir dengan hati-hati, dibersihkan dari sisa-sisa dan tanah, dan area yang busuk harus dihilangkan. Kemudian bilas hingga bersih untuk menghilangkan pasir dan kotoran, berikan perhatian khusus pada bagian belakang tutupnya, tempat hampir semua kotoran menumpuk. Jamur sebaiknya tidak direndam dalam air. Bagian bawah kaki harus dipotong. Penting untuk mulai memproses chanterelles dalam 24 jam berikutnya setelah dikumpulkan, karena mereka cepat rusak dan zat beracun menumpuk di dalamnya.

Metode pembekuan

Ada dua metode pembekuan. Yang pertama adalah saat jamur dibekukan segar. Metode ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan sebanyak mungkin semua khasiat jamur, vitamin, dan elemen mikro yang bermanfaat. Kerugian dari cara ini adalah tidak semua jamur yang dikumpulkan cocok untuk itu. Untuk pembekuan mentah, perlu memilih chanterelles muda dengan tutup yang belum dibuka. Spesimen besar menjadi pahit setelah metode persiapan ini. Cara kedua adalah pembekuan dengan perebusan awal. Dengan cara ini, mereka tidak menjadi pahit, tetapi sayangnya, mereka kehilangan zat bermanfaat saat dimasak. Ada beberapa alasan lain mengapa Chanterelles terasa pahit setelah dibekukan. Kepahitan dapat muncul jika semua langkah persiapan tidak diikuti, misalnya membuang kotoran, area busuk, atau penyimpanan jangka panjang sebelum dibekukan. Jamur yang dikumpulkan pada musim kemarau atau tumbuh di hutan jenis konifera juga memiliki rasa yang pahit.

Mentah

Sangat mudah untuk membekukan chanterelles segar untuk musim dingin, tanpa dimasak, mari kita lihat cara melakukannya:

Setelah disortir, dibersihkan dan dicuci, jamur harus dimasukkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalirkan kelebihan air.
Selanjutnya, sebarkan dalam satu lapisan di atas handuk dan biarkan kering.
Setelah itu, Chanterelles dapat segera dimasukkan ke dalam tas dan dikirim ke freezer. Namun untuk menghindari kemungkinan lengket, jamur dapat dibekukan dengan cara diletakkan dalam satu lapisan di dalam freezer, kemudian dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam kantong untuk disimpan lebih lanjut.

Rebus

Untuk mencegah spesimen tua yang besar menjadi pahit, serta jamur yang dikumpulkan selama musim kemarau, mereka membekukannya dalam bentuk rebus. Mari kita lihat cara memasak Chanterelles untuk dibekukan:

Tutupi jamur dengan air, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Masak selama 15 menit, kumpulkan busa.
Selanjutnya tiriskan jamur dalam saringan, bilas dengan air mengalir dan letakkan di atas handuk hingga kering.
Setelah kering, masukkan jamur ke dalam freezer dalam satu lapisan dan bekukan. Setelah dibekukan, masukkan ke dalam tas dan masukkan kembali ke dalam freezer.

Berapa lama Anda bisa menyimpannya

Chanterelles beku mempertahankan seluruh rasanya selama 3-4 bulan, penyimpanan yang lebih lama memengaruhi rasanya. Tentunya, ketika bertanya-tanya berapa lama Anda bisa menyimpan jamur beku di dalam freezer, sebaiknya mulai dari tanggal tersebut dan jangan menyimpannya lebih dari 4 bulan.

Chanterelles adalah jamur berwarna merah cerah yang terlihat sangat mirip dengan wajah rubah asli. Seperti jamur lainnya, Chanterelles mengandung banyak protein dan unsur mikro yang penting bagi manusia. Dari segi kandungan vitamin A, chanterelles bahkan lebih unggul dari wortel dan sering digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai sarana untuk meningkatkan penglihatan, banyak mengandung vitamin B, serta E, C, D dan PP. Namun jamur ini sangat dihargai karena kemampuannya yang luar biasa untuk menghindari akumulasi unsur radioaktif. Sebaliknya, berkat Chanterelles, radionuklida secara aktif dihilangkan dari tubuh manusia. Saat ini, Chanterelles tersedia tidak hanya bagi pemetik jamur yang rajin, tetapi juga bagi pembeli supermarket biasa - jangan lewat dan pastikan untuk memasak jamur yang luar biasa ini. Paling sering, Chanterelles digoreng, jadi berikut adalah detail tentang cara menyiapkannya untuk digoreng, serta beberapa pilihan resep dengan Chanterelles dan informasi menarik bahwa Chanterelles dapat dan harus dikonsumsi mentah untuk pengobatan.

Cara mengobati dengan Chanterelles

Sayangnya, selama perlakuan panas (di atas 40-50°C) dan penggaraman dingin, quinomannose hancur. Itu sebabnya Untuk pengobatan, Chanterelles sebaiknya dikonsumsi mentah saja atau dalam bentuk bubuk kering..

Bubuk Chanterelle kering konsumsilah 1–2 sendok teh setiap hari dengan air matang hangat satu jam sebelum makan selama dua bulan.

Jamur segar yang sudah dicuci dikonsumsi saat perut kosong 1 jam sebelum makan, 1-2 buah. Setelah menyelesaikan kursus 2 minggu, Anda dapat memperbaiki kondisi seluruh tubuh secara signifikan, menjenuhkannya dengan vitamin dan mineral. Penglihatan dan metabolisme akan meningkat secara khusus, tekanan darah dan detak jantung akan menjadi normal, dan kulit akan memperoleh penampilan dan warna yang sehat dan awet muda.

Bisa dimasak tingtur rubah: 2 sdm. aku. jamur segar cincang atau 3 sdt. keringkan top up, tuangkan 150 ml vodka, biarkan selama 2 minggu di lemari es, lalu, tanpa disaring, ambil 1 sdt. untuk malam.

Namun jangan lupa, dalam setiap kasus Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda. Jamur adalah obat yang sangat ampuh, harus digunakan dengan hati-hati dan hanya untuk kebaikan.

Cara memasak rubah

Anda akan perlu:

rubah 500 gr
bawang bombay 1-2 buah
mentega 100 gr (atau dicairkan)
lada hitam bubuk

Jamur apa pun suka dimasak dengan mentega (atau ghee), tetapi selama Prapaskah bisa diganti dengan minyak sayur.

Resep foto langkah demi langkah:

Berbeda dengan champignon rumah kaca, jamur liar sangat lengket dan menarik banyak kotoran dan pasir. Oleh karena itu, sebelum dimasak, rendam Chanterelles dalam air selama 10-15 menit agar pasirnya mengendap dan kotorannya lebih mudah dipisahkan.

Bilas chanterelles dengan air mengalir, potong ujung kaki yang kering dan apa saja yang tidak bisa dicuci. Keringkan jamur di atas handuk. Potong Chanterelles besar menjadi potongan-potongan kecil.

Chanterelles bisa langsung digoreng, tapi lebih baik direbus dulu selama 10-15 menit dalam air asin.

Setelah matang, tiriskan jamur dalam saringan untuk ditiriskan.

Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga lembut.

Tambahkan chanterelles yang sudah disiapkan ke dalam bawang goreng dan goreng selama 20 menit dengan api sedang, aduk agar bawang dan jamur tidak gosong. Garam dan merica secukupnya.

Chanterelles yang digoreng dengan cara ini merupakan hidangan lengkap yang sudah jadi atau dasar untuk persiapan selanjutnya. Mereka bisa diisi atau dimasak sandwich dengan chanterelles goreng untuk sarapan: roti, keju dadih, sedikit atau, lobak atau mentimun, sayuran hijau - chanterelles goreng di atasnya.

Anda bisa menambahkan krim dan keju ke chanterelles goreng - hasilnya akan lezat saus pasta krim.

Chanterelles goreng bisa ditambahkan Sup:

Favorit semua orang batang korek api jamur bisa juga dibuat dari chanterelles goreng

risotto bersiaplah dengan Chanterelles mirip dengan resep ini

Goreng jamur cocok dengan sereal, Lihat

Dan masakan klasik Rusia - Chanterelles goreng dengan kentang goreng

Sebelum dimasak, rendam chanterelles dalam air selama 10-15 menit agar pasir mengendap dan kotoran lebih mudah dipisahkan.
Bilas chanterelles dengan air mengalir, potong ujung kaki yang kering dan apa saja yang tidak bisa dicuci. Keringkan di atas handuk. Jika jamurnya besar, potong kecil-kecil.
Chanterelles bisa langsung digoreng, tapi lebih baik direbus dulu selama 10-15 menit dalam air asin.
Setelah matang, tiriskan jamur dalam saringan untuk ditiriskan.
Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga lembut.
Tambahkan chanterelles yang sudah disiapkan ke dalam bawang goreng dan goreng selama 20 menit dengan api sedang, aduk agar bawang dan jamur tidak gosong. Garam dan merica secukupnya.

Chanterelles disebut sebagai jamur terbersih karena sebagian besar tumbuh di hutan jenis konifera dan tidak pernah cacingan. Mereka tidak perlu direndam dalam air garam sebelum dimasak, seperti yang dibutuhkan banyak jamur. Anda bahkan dapat melakukannya tanpa membilasnya - cukup singkirkan sisa-sisa hutan. Selain itu, Chanterelles mengakumulasi zat-zat berbahaya bagi manusia pada tingkat yang lebih rendah dibandingkan semua kerabatnya yang lain. Jadi jamur ini tidak perlu dimasak terlebih dahulu sebelum digoreng. Dalam hal "kemurnian", hanya champignon yang bisa menandinginya. Namun tidak seperti mereka, Chanterelles hanya ditemukan di alam liar, itulah sebabnya rasanya jauh lebih enak. Kadang-kadang mereka muncul pada awal bulan Juni dan menyenangkan para pemetik jamur hingga pertengahan Oktober.

Chanterelles cocok dengan daging, ikan dan makanan laut, sayuran, dan rempah-rempah. Mereka bisa diasinkan, diasinkan, dan dikeringkan. Namun perlu diingat bahwa meskipun jamur ini tidak perlu direbus sebelum menyiapkan hidangan panas, jamur ini diperlukan sebelum pengalengan. Ini akan memakan waktu sangat sedikit - 25-30 menit. Kualitas lain yang berharga dari chanterelles: ketika dikeringkan, mereka tidak akan kehilangan warna, aroma, atau rasa, dan akan disimpan untuk waktu yang lama. Chanterelles kering sangat mudah disiapkan: tuangkan air atau kaldu selama 10-15 menit, lalu goreng atau rebus, lalu letakkan di atas kertas di tempat yang berventilasi baik dan biarkan selama beberapa hari.

Omong-omong, di Skandinavia, Chanterelles adalah satu-satunya jamur yang dikumpulkan di hutan. Mereka juga sangat populer di Kepulauan Åland di Finlandia. Åland adalah wilayah otonom dengan ibu kota, parlemen, dan benderanya sendiri. Hidangan Chanterelle yang sehat dan memuaskan, yang oleh penduduk setempat disebut “cantarella”, adalah andalan masakan Åland, dan gambarnya dapat ditemukan di mana-mana: di kafe, hotel, dan toko.

Untuk 4 orang: Chanterelles - 200 g, peterseli - 20 g, bawang putih - 2 siung, adas - 20 g, bawang merah - 1 potong, roti - 4 potong, paprika - 1 sdt, garam, lada hitam, minyak sayur

Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong dan goreng. Cuci jamur dan goreng secara terpisah dengan sedikit minyak selama 5 menit.

Tambahkan bawang bombay, bawang putih, bumbu cincang ke jamur, masak selama 1 menit, tambahkan paprika. Garam dan merica. Anda bisa menambahkan telur kocok di atasnya, atau membiarkannya apa adanya. Tempatkan jamur di atas irisan roti panggang.

Konten kalori per porsi 270 kkal

Waktunya memasak 30 menit

5 poin

Untuk 4 orang: Chanterelles - 200 g, daging babi - 400 g, bawang bombay - 1 pc., akar peterseli - 1 pc., lada hitam bubuk, garam, minyak sayur

Kocok daging babi dengan baik (Anda akan mendapatkan lapisan yang tipis). Kupas bawang bombay dan akar peterseli, cincang halus dan goreng dalam minyak bersama dengan chanterelles yang sudah dicuci. Letakkan isian di atas daging babi, garam dan merica, lalu gulung menjadi gulungan. Ikat dengan benang agar gulungan tidak terbuka, bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven selama 30-40 menit.

Konten kalori per porsi 390 kkal

Waktunya memasak 80 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 4 orang: Chanterelles - 500 g, bawang - 1 buah, bacon - 100 g, tepung terigu - 1 sdt, krim asam - 3 sdm. l., adas - 30 g, lada hitam bubuk, garam

Bilas Chanterelles dengan air dingin dan letakkan di atas serbet; potong bacon, masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay cincang halus, didihkan selama 10 menit. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan bacon, tambahkan air (3 l), garam dan rebus selama 30 menit. Encerkan satu sendok teh tepung dalam krim asam dan bumbui jamur. Bumbui dengan merica dan sajikan, ditaburi dill cincang.

Konten kalori per porsi 290 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Untuk 5 orang: Chanterelles - 200 g, nasi arborio - 200 g, kaldu ayam - 1 l, anggur putih kering - 100 ml, jamur porcini kering - segenggam, bawang bombay - 1 pc., bawang putih - 1 siung, parmesan - 50 g, mentega - 50 G

Tutupi jamur porcini dengan air dan biarkan selama satu jam. Tiriskan airnya, peras dan potong jamur. Potong bawang bombay dan tumis dengan mentega. Tambahkan jamur, nasi, aduk. Tuangkan anggur. Tambahkan kaldu satu sendok demi satu, aduk. Di penggorengan lain, goreng bawang putih cincang dan chanterelles selama 10-12 menit. Saat nasi sudah matang, campur dengan chanterelles dan biarkan selama 2 menit. Tambahkan parmesan parut dan mentega (25 g).

Konten kalori per porsi 193 kkal

Waktunya memasak dari 120 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 6 orang: Chanterelles - 500 g, kentang - 4 pcs., wortel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., garam

Cuci Chanterelles, potong dan masak dalam air mendidih asin selama 5 menit. Tiriskan air, tambahkan air segar (atau kaldu), tambahkan garam, nyalakan api sedang dan masak lagi selama 10 menit. Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan ke dalam wajan bersama chanterelles dan masak hingga setengah matang. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay. (Bawang bombay dan wortel bisa ditumis dengan minyak sayur jika diinginkan.) Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam sup dan masak selama 10-15 menit. Sup yang sudah jadi bisa dibumbui dengan tambahan bawang putih dan krim asam.

Konten kalori per porsi 115 kkal

Waktunya memasak dari 50 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Untuk 6 orang: Chanterelles - 250 g, perut babi

Diasap-rebus - 200 g, bawang bombay - 1 pc., kentang - 1,5 kg, usus babi, minyak sayur, garam

Potong brisket dan jamur. Potong setengah bawang bombay dan goreng dengan minyak. Setelah 2 menit, tambahkan jamur dan goreng hingga empuk. Tempatkan Sandung lamur. Masak selama 2 menit. Parut kentang dan sisa bawang bombay. Tempatkan di saringan. Masukkan adonan kentang ke dalam mangkuk, tambahkan Sandung lamur dengan jamur dan tepung kanji yang mengendap di dasar mangkuk. Tambahkan garam. Cuci usus dan isi. Tusuk cangkangnya dengan garpu. Goreng dalam minyak selama 3 menit, lalu panggang selama 15 menit pada suhu 180°C.

Konten kalori per porsi 408 kkal

Waktunya memasak dari 150 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 3 orang: Chanterelles - 600 g, krim 20% - 300 ml, spageti - 300 g, keju, minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Bilas chanterelles sampai bersih dan biarkan airnya mengalir. Potong jamur besar menjadi 2-4 bagian, biarkan yang kecil apa adanya. Goreng dalam panci dengan garam dan minyak sayur hingga matang. Pada saat yang sama, rebus spageti - idealnya, spageti harus dimasak bersamaan dengan sausnya. Tuang krim ke dalam panci berisi jamur, tambahkan merica dan masak hingga mendidih. Bumbui spageti yang sudah matang dengan saus yang sudah disiapkan, taburi keju parut dan sajikan.

Konten kalori per porsi 657 kkal

Waktunya memasak dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 4 orang: Chanterelles - 400 g, bawang merah - 1 buah, bawang putih - 2 siung, vermouth kering - 50 ml, keju dor blue - 70 g, ricotta - 200 g, mentega - 100 g, puff pastry - 250 g, thyme kering, kemangi kering, garam

Potong jamur, bawang bombay, bawang putih. Goreng bawang bombay dalam minyak selama 2 menit. Tambahkan bawang putih, bumbu dan jamur. Goreng sampai matang. Tuang ke dalam vermouth dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tambahkan garam dan angkat. Dalam mangkuk, campurkan ricotta dan keju bleu yang dihancurkan. Tambahkan jamur, aduk. Letakkan isian di atas adonan yang sudah digulung tipis dan gulung menjadi gulungan. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 200°C.

Konten kalori per porsi 310 kkal

Waktunya memasak dari 45 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 4 orang: Chanterelles - 100 g, jamur porcini - 100 g, kentang - 400 g, telur - 2 pcs., bawang bombay - 2 pcs., krim 20% - 150 ml, mentega - 50 g, keju - 80 g, mentega sayur, garam

Potong bawang bombay. Rebus kentang dengan garam dan haluskan hingga halus dengan mentega dan 1 butir telur. Goreng jamur porcini dalam minyak sayur dengan setengah bawang bombay dan tambahkan garam. Goreng chanterelles dengan sisa bawang bombay. Campurkan separuh haluskan dengan jamur porcini dan masukkan ke dalam cetakan. Di atas adalah Chanterelles. Tutupi dengan separuh pure lainnya. Kocok krim dengan telur, tambahkan keju parut. Tuangkan di atas casserole. Masak selama 25-30 menit pada suhu 190°C.

Konten kalori per porsi 326 kkal

Waktunya memasak dari 90 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 6 orang: Chanterelles - 500 g, tepung terigu - 250 g, mentega - 125 g, telur - 3 pcs., bawang bombay - 2 pcs., bacon - 100 g, krim asam - 125 g, krim 10% - 125 ml, garam

Untuk adonan, ayak tepung, tambahkan sedikit garam, mentega lunak, lalu masukkan telur. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 40 menit.

Cincang halus jamur, bacon, dan bawang bombay. Goreng sebentar bacon dalam wajan kering, lalu tambahkan jamur dan bawang bombay. Masak dengan api besar selama 10 menit. Gilas adonan menjadi satu lapisan dan masukkan ke dalam cetakan. Bentuk tepinya. Tusuk-tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu.

Untuk isian, kocok krim asam, krim dan sisa telur, tambahkan garam secukupnya. Letakkan isian di alasnya.

Tuang ke dalam campuran yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 25-30 menit.

Konten kalori per porsi 479 kkal

Waktunya memasak dari 100 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Sebelum dimasak, chanterelles harus dicuci dan dikupas, dimasak selama beberapa menit dalam mangkuk enamel dengan banyak air asin, menghilangkan busanya.
Sebagai pilihan, rendam terlebih dahulu Chanterelles dalam susu selama 1-1,5 jam untuk menghilangkan kemungkinan rasa pahit dari Chanterelles.
Dalam slow cooker, masak chanterelles dalam mode "memanggang" selama 30 menit.
Chanterelles tidak perlu dimasak sebelum digoreng.

Cara memasak rubah

Anda membutuhkan: chanterelles, air, garam

1. Sebelum dimasak, chanterelles harus dibersihkan dengan baik dari kotoran dan dibilas secara menyeluruh beberapa kali melalui saringan.
2. Rendam dalam air dingin atau susu selama satu setengah jam agar jamur lebih empuk.
3. Masukkan jamur ke dalam panci.
4. Tuangkan air dingin di atas chanterelles, volumenya dua kali lebih besar dari volume jamur itu sendiri (untuk 1 cangkir chanterelles, 2 gelas air).
5. Tambahkan sedikit garam; Tidak perlu menambahkan garam jika setelah direbus Anda berencana menggunakan jamur pada masakan lain yang perlu diasinkan selama proses pembuatannya.
6. Rebus chanterelles selama 20 menit dengan api sedang.
7. Busa yang muncul saat memasak harus dihilangkan secara berkala.
8. Setelah chanterelles matang, tiriskan air melalui saringan.
9. Untuk merebus chanterelles kering, lebih baik direndam selama tiga jam. Kemudian masak dalam air yang sedikit asin selama tidak lebih dari 20 menit.

Cara memasak sup dengan Chanterelles

Produk sup Chanterelle
Chanterelles - setengah kilo
Kentang - 300 gram
Wortel - 1 buah
Bawang - 2 kepala
Tepung - 1 sendok makan
Krim - 100 mililiter
Peterseli - beberapa tangkai
Daun salam - 2 lembar
Garam dan merica - secukupnya

Resep sup Chanterelle
Panaskan chanterelles yang sudah dicuci dan dicincang sebelumnya dalam air, ganti air saat mendidih, dan masak selama beberapa menit. Kupas kentang, potong-potong, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, parut wortel di atas parutan kasar dan goreng dengan api kecil dengan 1 sendok makan tepung dan krim selama beberapa menit, lalu tambahkan ke dalam sup. Tambahkan garam, merica, dan masak sebentar lagi. Taburi dengan bumbu, tutup sup dengan penutup dan biarkan selama beberapa menit. Sajikan sup Chanterelle dengan krim asam dan nikmatilah!

Resep Chanterelles dalam krim asam

Produk untuk memasak Chanterelles dalam krim asam Setengah kilo Chanterelles, bagian bawah (ringan) dari seikat daun bawang, krim asam dengan 30% lemak - 3 sendok makan, garam dan merica - secukupnya.

Resep jamur Chanterelle dalam krim asam Cuci Chanterelles, keringkan, potong Chanterelles besar. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, tambahkan jamur, aduk dan tambahkan garam. Goreng hingga air menyusut dan jamur berwarna coklat keemasan (- menit). Kemudian tambahkan krim asam, aduk, didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama beberapa menit. Jamur Chanterelle Anda dalam krim asam sudah siap! .

Salad dengan Chanterelles rebus

Produk
Chanterelles rebus - 200 gram
Fillet ayam rebus - 250 gram
Bawang - 1 kepala (80 gram)
Minyak zaitun - 2-3 sendok makan (bisa diganti dengan minyak sayur tidak berbau)
Acar mentimun - 2-3 potong sedang
Sayuran hijau untuk hiasan (Anda bisa mengambil adas atau peterseli) - beberapa tangkai
Krim asam - 40-50 gram

Resep salad dengan chanterelles rebus dan mentimun
1. Potong Chanterelles menjadi potongan-potongan.
2. Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran kurang lebih 1 cm.
3. Kupas dan cincang halus kepala bawang bombay.
4. Iris acar mentimun.
3. Tambahkan minyak dan aduk rata.
4. Tempatkan makanan di mangkuk salad.
5. Segera sebelum disajikan, taburi dengan krim asam dan hiasi dengan bumbu.
Tidak disarankan menambahkan krim asam terlebih dahulu.

Fakta Fkusno

- Chanterelles sangat mudah diolah sebelum dimasak - cukup bilas dengan air, karena... Berkat kandungan quinomannose, Chanterelles memiliki “kekebalan” terhadap serangga dan cacing.

Musim Chanterelle berlangsung dari pertengahan Juni hingga Oktober. Musim puncaknya adalah pertengahan Agustus. Chanterelles tumbuh terutama di hutan campuran atau hutan birch. Mereka juga menyukai tanah berpasir, tempat terbuka atau tepi hutan. Jamur ini selalu tumbuh berkelompok sehingga nyaman untuk dikoleksi. Mereka hampir tidak pernah busuk atau cacingan.

Sangat mudah untuk mengangkut chanterelles dalam ember dan keranjang, karena jamur praktis tidak kusut bahkan karena bebannya yang berat.

Saat mengumpulkan, penting untuk tidak membingungkan Chanterelles dengan jamur palsu - beracun. Perlu anda ketahui bahwa yang palsu mempunyai tutup yang lebih bulat, warna yang lebih cerah dan batang yang berongga. - Jika jamurnya banyak, bisa dibekukan. Selain itu, agar jamur tidak menjadi pahit, dan juga memakan lebih sedikit tempat, disarankan untuk membekukan jamur rebus. Jika dalam hal ini jamur terasa pahit, tambahkan sedikit gula merah saat memasak.

Chanterelles rendah kalori dan hanya mengandung 19 kkal per 100 gram. Sedangkan Chanterelles tergolong makanan berat, sehingga jamur sebaiknya dikonsumsi dengan batasan.

Harga rata-rata Chanterelles beku cepat adalah dari 300 rubel/1 kilogram (data Moskow per Juni 2017). Saat memilih Chanterelles, preferensi harus diberikan pada jamur liar - mereka memiliki lebih banyak manfaat dan lebih renyah. Chanterelles yang ditanam dalam kondisi buatan memiliki rasa yang kurang cerah dan mengandung lebih sedikit nutrisi.

Manfaat Chanterelles: Vitamin B (tubuh memperoleh energi dari makanan), beta-karoten (perlindungan sistem kekebalan tubuh), vitamin D (pertumbuhan, kesehatan tulang dan gigi), RR (proses redoks).

Cara membuat acar Chanterelles

Produk untuk pengawetan
Chanterelles - 1 kilogram
Air - setengah gelas
Cuka meja 9% - setengah gelas
Garam - satu setengah sendok makan
Gula - setengah sendok makan
Laurel - 2 lembar daun
Lada hitam - 5 kacang polong
Pala - di ujung pisau
Cengkih - 1 bunga per toples

Cara membuat acar Chanterelles
Sortir chanterelles, buang rimpangnya, kupas, cuci dan potong. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan jamur. Masak selama 20 menit setelah mendidih, buang busanya secara teratur. Tambahkan cuka, garam, gula, merica, daun salam, pala ke dalam jamur, masak lagi selama 5 menit. Masukkan jamur ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi dan masukkan satu siung ke dalam setiap stoples. Tutup stoples dengan penutup, balikkan dan tunggu hingga dingin. Simpan stoples acar chanterelles di lemari es selama 1 tahun.

Cara memberi garam pada Chanterelles

Produk untuk mengasinkan Chanterelles
Chanterelles - 1,5 kilogram
Bawang putih - 3 kepala
Daun salam - 2 lembar
Anyelir - 6 bunga
Dill - beberapa tangkai
Garam - 5 sendok makan
Minyak bunga matahari - 3 sendok makan
Lada hitam - 10 kacang polong

Cara memasak Chanterelles asin
Kupas chanterelles dan bilas sampai bersih. Tuang air ke dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam, didihkan dan tambahkan chanterelles. Tambahkan bumbu dan rempah, masak selama 15 menit. Kupas bawang putih dan cincang tipis. Tempatkan jamur dan air garam dalam mangkuk, tambahkan garam dan bawang putih. Letakkan beban di atasnya dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam. Kemudian masukkan Chanterelles ke dalam stoples dan tutup. Chanterelles akan diasinkan sepenuhnya dalam sebulan.

Waktu membaca - 7 menit.

Biasanya, di tengah musim jamur, muncul pertanyaan: bagaimana cara memasak chanterelles, selain pengawetan dan pembekuan. Dan tentu saja, pertama-tama, banyak yang mulai menggoreng tubuh buah dengan tambahan sayuran, krim asam, dan krim.

Bagaimana Anda bisa memasak Chanterelles sehingga hidangannya mengejutkan dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan rasanya? Patut dikatakan bahwa dari tubuh buah ini Anda bisa menyiapkan semur, salad, sup, julienne, dan casserole. Jamur dapat digunakan dalam bentuk apa pun: segar, kering, beku, dan bahkan diasamkan.

Resep rumahan yang diusulkan akan membantu ibu rumah tangga memilih opsi yang menunjukkan cara memasak jamur chanterelle. Yang utama adalah memiliki semua bahan yang diperlukan untuk memasak dan keinginan untuk menciptakan mahakarya kuliner.

Bagaimana cara memasak jamur Chanterelle goreng dan memberi makan keluarga Anda? Gunakan resep sederhana dan kaget betapa lezatnya hasilnya.

Chanterelles – 1kg;
Minyak sayur – 100 ml;
Siung bawang putih – 3 buah.

Resep cara memasak Chanterelles di rumah dijelaskan secara bertahap.

Kupas chanterelles, cuci bersih dan masukkan ke dalam air mendidih.
Rebus selama 15 menit. setelah mendidih dan tiriskan sebentar.
Potong dadu, masukkan ke dalam wajan kering dan goreng hingga cairannya menguap.
Tambahkan minyak, aduk dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Garam, merica, dan tambahkan bawang putih cincang dengan pisau.
Aduk dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama 5 menit.

Kini, setelah mengetahui cara memasak chanterelles goreng, Anda bisa bereksperimen dan membuat resep kuliner sendiri.

Cara memasak Chanterelles Hitam dengan Mayones

Jamur yang dapat dimakan yang kurang dikenal ini rasanya tidak berbeda dengan rubah sederhana. Bagaimana cara memasak chanterelles hitam dengan cara digoreng?

Chanterelles hitam – 600 g;
Kentang – 300 gram;
Mayones – 3 sdm. aku.;
Mentega – 100 gram;
Garam secukupnya;
Herbal terbukti – 1 sdt.

Resepnya, yang memungkinkan Anda memahami cara memasak jamur chanterelle, dijelaskan secara bertahap.

Kupas, cuci, dan masukkan jamur ke dalam air asin mendidih.
Rebus selama 15 menit, dinginkan dan tiriskan, potong-potong.
Masukkan ke dalam wajan yang sebagian menteganya sudah meleleh dan goreng selama 20 menit.
Tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu Provençal dan aduk.
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu tipis.
Tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam wajan terpisah, goreng dengan sisa minyak hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
Campurkan jamur dan kentang dalam satu wajan, tambahkan mayonaise, aduk.
Tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil selama 5-7 menit.

Cara memasak jamur Chanterelle yang digoreng dengan krim asam dan anggur dengan benar

Chanterelles – 1kg;
Anggur putih setengah kering – 1,5 sdm.;
Krim asam – 1,5 sdm;
Mentega – 3 sdm. aku.;
Keju keras – 200 gram;
Lada merah dan hitam giling – masing-masing ½ sdt;
Garam secukupnya.

Cara memasak Chanterelles dengan krim asam dengan benar dijelaskan dalam deskripsi resep langkah demi langkah.

Cuci jamur, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan panas dengan mentega cair.
Goreng dengan api sedang selama 10 menit, tambahkan anggur putih, aduk dan didihkan selama 5 menit.
Tambahkan garam secukupnya, tambahkan merica, tambahkan keju parut kasar dan tuangkan krim asam.
Aduk, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih sampai cairan menguap.
Sajikan dengan crouton roti tawar yang diolesi mentega.

Pilihan cara memasak chanterelles dengan bawang

acar chanterelles – 700 g;
Bawang – 4 kepala;
Garam secukupnya;
Jus lemon – 3 sdm. aku.;
Bawang hijau – 1 ikat.

Petunjuk langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara memasak chanterelles dengan bawang dengan benar.

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, masukkan setengahnya ke dalam minyak sayur panas dan goreng hingga warna kekuningan yang menyenangkan.
Cuci jamur acar, potong-potong dan tambahkan bawang bombay.
Atur api menjadi sedang dan goreng jamur selama 10 menit.
Tambahkan garam jika perlu, lalu merica dan tambahkan sisa bawang bombay.
Aduk, tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan goreng selama 5-7 menit.
Tambahkan daun bawang cincang, jus lemon, aduk dan biarkan tertutup selama 5 menit.

Cara memasak chanterelles segar dengan cepat dan enak dengan pasta tomat

Chanterelles segar – 700 g;
Paprika dan bawang bombay – masing-masing 200 g;
Air – 2 sdm.;
Pasta tomat – 200ml;
siung bawang putih – 2 buah;
Minyak zaitun – 5 sdm. aku.;
Anggur merah kering – 3 sdm. aku.;
Tepung jagung – 1,5 sdm. aku.;
Peterseli – 1 ikat;
Garam secukupnya.

Cara memasak chanterelles dengan cepat dan enak dijelaskan dalam resep ini.

Bawang bombay, siung bawang putih dan paprika dikupas, dipotong dadu dan digoreng dengan minyak selama 10 menit. di atas api sedang.
Setelah dibersihkan terlebih dahulu, jamur dipotong-potong, ditempatkan bersama sayuran dan digoreng selama 10 menit. dengan api kecil.
Tambahkan anggur, 1 sdm. air, pasta tomat dan garam, aduk, nyalakan api sedang dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Sisa air dicampur dengan tepung, dikocok dan dituangkan ke dalam jamur.
Goreng selama 10 menit sambil terus diaduk. dengan api kecil, tambahkan peterseli cincang halus.
Api dimatikan, daging panggang dibiarkan di atas kompor selama 5-7 menit lagi agar meresap.

Cara memasak Chanterelles dalam slow cooker: resep dengan foto langkah demi langkah

Chanterelles segar – 700 g;
Kaldu jamur – 500 ml;
Soba – 300 gram;
Bawang – 4 kepala;
Siung bawang putih – 5 buah;
Mentega – 50 gram;
Garam secukupnya.

Kami menawarkan resep dengan foto langkah demi langkah, yang dengan jelas menunjukkan cara memasak Chanterelles dalam slow cooker.

Rebus jamur yang sudah dikupas selama 15 menit, tiriskan dan potong-potong.

Panaskan mentega dalam mangkuk multicooker dan tambahkan jamur cincang.

Nyalakan mode “Fry” dan goreng dengan tutup terbuka selama 10 menit.

Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng selama 5 menit lagi.

Sortir biji-bijian secara menyeluruh, bilas beberapa kali dan tambahkan jamur dan bawang bombay.

Tuang kaldu jamur, tambahkan garam secukupnya, aduk dan nyalakan mode “Buckwheat”, atur waktu menjadi 30 menit.

Dalam 10 menit. Sebelum berbunyi bip, buka tutup multicooker dan tambahkan siung bawang putih cincang.

Aduk dan tutup kembali, tunggu hingga matang.

Cara memasak Chanterelles beku: resep salad

Chanterelles beku – 700 g;
Kentang – 6 buah;
Mentega – untuk menggoreng;
Telur – 5 buah;
Bawang merah – 2 kepala;
acar mentimun – 3 buah;
mayones – 200-250ml;
Peterseli – 1 ikat.

Cara memasak chanterelles beku dengan benar dijelaskan secara rinci dalam resepnya.

Kentang direbus "di dalam jaketnya", didinginkan dan diparut dalam porsi besar.
Setelah dicairkan, jamur dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wajan kering dan digoreng hingga cairannya benar-benar menguap.
2 sdm diperkenalkan. aku. mentega, tambahkan garam dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Telur rebus dikupas, dicincang, bawang merah dan mentimun dipotong dadu.
Semua bahan yang sudah disiapkan diletakkan berlapis-lapis dalam mangkuk salad yang dalam dan diolesi mayones.
Lapisan produk diletakkan secara acak, tetapi lapisan atasnya harus berupa telur.
Salad ditempatkan di lemari es, dan sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli cincang.

Cara memasak bakso dari chanterelles segar atau kering dengan daging cincang

Chanterelles bisa digoreng dengan daging cincang, yang akan membuat hidangannya mengenyangkan dan bergizi. Mengetahui cara memasak jamur chanterelle goreng dengan tambahan daging cincang, Anda bisa membuat bakso yang lezat untuk makan malam keluarga.

Chanterelles – (segar – 500 g, kering – 150 g);
Daging cincang – 400 gram;
Tomat segar – 2 buah;
Bawang – 2 buah;
Keju keras – 100 gram;
mayones – 150ml;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Minyak sayur.

Anda dapat mempelajari cara memasak chanterelles dengan daging cincang dengan benar dari resep langkah demi langkah berikut.

Setelah dibersihkan, cuci dan potong jamur segar menjadi kubus, kupas dan potong bawang bombay. Jika menggunakan jamur kering, perlu direndam hingga mengembang, lalu diperas lalu dilanjutkan sesuai resep.
Goreng jamur dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan setengah bawang bombay dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.
Tambahkan bagian kedua bawang bombay cincang ke daging cincang, tambahkan garam dan merica, lalu aduk.
Bentuk bakso ukuran berapa pun dengan tangan, goreng kedua sisinya dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan sebarkan tomat segar yang dipotong-potong di atasnya.
Letakkan jamur dan bawang bombay di atasnya, kocok telur dengan mayones, tambahkan garam dan tuangkan di atas bakso dan jamur.
Taburkan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang dengan suhu 200°C selama 30-40 menit.
Sajikan dengan kentang tumbuk, pasta, bulgur, dan biji-bijian lainnya.

Cara memasak sup Chanterelle kering dengan kentang dan bawang

Agar sup jamur kering enak, harus dimasak dengan terampil. Cara memasak chanterelles kering agar semua orang di rumah Anda menikmati hidangan pertama yang menggugah selera dan memuaskan.

Chanterelles – 70 gram;
Kentang – 7 buah;
Bawang – 2 buah;
Wortel – 1 buah;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Air – 2 liter;
Krim asam - untuk disajikan;
Dill dan/atau peterseli;
Garam secukupnya.

Cara memasak jamur chanterelle yang benar dijelaskan pada resep terlampir.

Chanterelles dicuci bersih dan diisi dengan air hangat selama 20 menit.
Airnya ditiriskan, jamur dicuci bersih dan diisi air kembali hingga menutupinya.
Kentang dikupas, dicuci dan dipotong dadu, lalu dituangkan ke dalam 2 liter air.
Masak hingga matang, akhiri tambahkan garam secukupnya.
Bawang bombay dicincang, digoreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, ditambahkan wortel cincang dan digoreng kembali.
Jamur diperas dengan tangan (airnya tidak dituangkan), ditambahkan ke sayuran dan digoreng selama beberapa menit dengan api kecil.
Tuang dalam 1 sdm. sisa air dari jamur dan didihkan selama 15 menit. sampai cairannya menguap seluruhnya.
Isi penggorengan dimasukkan ke dalam panci, dibumbui dengan garam dan dididihkan.
Matikan api, tambahkan bumbu cincang dan setelah 20 menit. disajikan dengan krim asam.

Cara membuat sup chanterelle kering dengan mie dan keju

Untuk sup ini juga lebih baik menggunakan chanterelles kering. Bagaimana cara memasak Chanterelles kering untuk membuat hidangan pertama yang lezat dan harum?

Chanterelles kering – 70 g;
masing-masing 1 buah bawang bombay dan wortel;
siung bawang putih – 2 buah;
Bihun – 50 gram;
Keju krim olahan – 100 g;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Air – 2 liter;
Garam secukupnya;
Daun salam – 1 buah;
Lada hitam – 5 buah;
Peterseli dan/atau adas manis.

Cara memasak chanterelles kering dengan benar dijelaskan secara bertahap di bawah ini.

Bilas jamur sampai bersih dan rendam semalaman dalam air dingin.
Dalam air yang sama (sekitar 2 liter) masukkan jamur hingga matang selama 20 menit.
Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur.
Tambahkan sayuran ke jamur, rebus selama 5 menit.
Goreng bihun dalam minyak tempat sayuran digoreng dan tambahkan ke dalam sup.
Biarkan mendidih selama 5-7 menit, lalu tambahkan keju krim olahan yang dipotong-potong.
Aduk dan biarkan mendidih hingga benar-benar meleleh.
Tambahkan siung bawang putih, cincang dengan pisau, daun salam dan merica.
Biarkan mendidih selama 3-5 menit. dan matikan api, biarkan sup di atas kompor hingga terendam.
Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang ke setiap piring untuk hiasan.

Mengetahui cara memasak Chanterelles dengan benar, Anda dapat mengatur makan siang lengkap untuk seluruh keluarga.

Cara memasak Chanterelles dalam telur dan krim

Bagaimana cara memasak Chanterelles dalam krim sehingga Anda dapat menjamu tamu Anda di meja pesta?

Chanterelles – 1kg;
Krim – 300 ml;
Telur – 2 buah;
Siung bawang putih – 5 buah;
Lada hitam bubuk – 1 sdt;
Garam secukupnya;
Minyak sayur;
Dill hijau – 10 tangkai.

Resep dengan foto akan menunjukkan cara memasak Chanterelles dengan krim.