Երշիկ պիտայի հացով - բաղադրատոմս լուսանկարով: Պիտայի հացով երշիկ պատրաստելու բաղադրատոմս Լավաշ լցոնված նրբերշիկով բաղադրատոմսեր պանիր

Խմորի կամ բուլկիի մեջ նրբերշիկը ժամանակակից արագ սննդի կետերի ամենահայտնի ուտեստներից է։ Այն ոչ միայն մեծ պահանջարկ ունի սպառողների շրջանում, այլեւ լավ եկամուտ է բերում վաճառողներին։ Միևնույն ժամանակ, կան բազմաթիվ նմանատիպ ուտեստներ, որոնցից մեկը լավ հայտնի է ներքին սիրահարներին

Ենթադրվում է, որ նման սնունդ չի կարելի օգտագործել էժան սրճարաններում կամ ճաշարաններում: Այնուամենայնիվ, երբեմն ցանկանում եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է ինքներդ պատրաստեք այս ուտեստը: Դրա համար էլ շատերին հետաքրքրում է հարցը։

Բաղադրությունը:

Երկու մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

Երշիկեղեն - 4 հատ;

Վարունգ - 1 հատ;

Լոլիկ - 1 հատ;

Թարմ կաղամբ - 50 գ;

Պանիր - 50 գ;

Մայոնեզ;

Լավաշ - 2 հատ;

Ապրանքների պատրաստում և ընտրություն

Նախ պետք է նշել, որ այս բաղադրատոմսի հիմքում ընկած է նրբերշիկը։ Այդ իսկ պատճառով այն պետք է հատկապես ուշադիր ընտրել։ Դուք չպետք է խնայեք այս բաղադրիչը գնելիս՝ գնելով սոյայի երշիկեղեն կամ անորակ մսից պատրաստված երշիկեղեն: Լավ երշիկները պետք է արժենան ոչ պակաս, քան մեկ կիլոգրամ հում միս: Ավելի լավ է մի փոքր վճարել, բայց հետո պիտայի հացի մեջ իսկապես համեղ նրբերշիկ կստանաք:

Բաղադրատոմսը պահանջում է նաև կաղամբ: Այն պետք է մանր կտրատել և թույլ ցանել աղով։ Դա թույլ կտա նրան ազատել հյութը և դառնալ փափուկ և ճկուն: Լավագույնն այն է, որ մնացած բանջարեղենը կտրատեք բարակ շերտերով, որպեսզի դրանք տեղավորվեն պիտայի հացի մեջ: Որոշ խոհարարներ սիրում են ճաշատեսակի մեջ տապակած կարտոֆիլ ավելացնել, բայց դա ավելորդ կլինի։

Նախապատրաստում

Նախ պետք է եռացնել նրբերշիկները։ Դա կարելի է անել սովորական կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում: Այնուամենայնիվ, համն ավելի լավ կլինի, եթե դրա համար օգտագործեք խորը տապակ: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է հիշեք, որ հանեք սննդի թաղանթը, հակառակ դեպքում պիտայի հացի մեջ երշիկը անուտելի կլինի:

Այնուհետև սեղանի վրա դրվում է պիտա հացի թերթիկ, որը պատված է կետչուպի և մայոնեզի բարակ շերտով։ Այնուհետև դրեք երկու նրբերշիկ և կաղամբի աղցան: Մոտակայքում կան նաև լոլիկի և վարունգի կտորներ։ Պիտայի հացի մեջ երշիկին հավելյալ համ տալու համար վրան ցողում են քերած պանիր, որից հետո ամեն ինչ խնամքով փաթաթվում է։ Հարկ է նշել, որ փաթաթման եղանակը կարող է տարբեր լինել, քանի որ այն գործնականում չի ազդում պատրաստի ուտեստի համի վրա, այլ ծառայում է միայն բոլոր բաղադրիչները միասին պահելու համար:

Ջեռուցում

Երբ ճաշատեսակը ձևավորվի, այն պետք է տաքացվի, որպեսզի պանիրը հալվի ներսում: Դրա համար կարող եք օգտագործել վառարան կամ միկրոալիքային վառարան: Ապահովելու համար, որ պիտայի հացի մեջ երշիկը ստանում է ոսկե դարչնագույն ընդերք, լավագույնն է օգտագործել հատուկ գրիլ թավայի օգտագործումը: Փաթաթված ուտեստը փռում են նրա շերտավոր մակերևույթի վրա, վրան սեղմում են ծանրությամբ, ապա դնում կրակին։ Մի կողմը կարմրելուց հետո պիտայի հացը շուռ են տալիս մյուս կողմը և նույն կերպ եփում։ Դա կստեղծի խրթխրթան ընդերքը և պանիրը հալեցնում է ներսում, ինչը ուտեստը դարձնում է հատկապես համեղ և գրավիչ։

30 րոպե

250 կկալ

5/5 (1)

Պիտայի հացի մեջ երշիկները իդեալական ուտեստ են առատ նախաճաշի համար: Ես սիրում եմ իմ ընտանիքին փայփայել այս հեշտ տանը պատրաստվող և համեղ ռուլետներով: Խանութից կարելի է գնել լավաշ և նրբերշիկ։ Բայց եթե մի քիչ պանիր ավելացնեք և թխեք ջեռոցում, կստանաք տնական, տաք և համեղ ուտեստ։

Խոհանոցային տեխնիկա.սիլիկոնե խոզանակ և թխման սկուտեղ:

Պահանջվող բաղադրիչները

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

• ԵրշիկեղենՊետք չէ ընտրել՝ ելնելով արտաքինից։ Կարդացեք բաղադրիչները և համոզվեք, որ դրանք կան երկրորդ կարգի միս կամ մեխանիկորեն առանձնացված միս չկա. Այս տեսակի մսամթերքը պատրաստվում է ջլերից, շարակցական հյուսվածքներից և այլ ոչ շատ ախորժելի մասերից։ Իդեալում, որակյալ երշիկները պետք է պարունակեն միս, աղ և համեմունքներ: Բայց նույնիսկ ԳՕՍՏ-ի համաձայն, երշիկի բաղադրիչների 50%-ը կարող է բաղկացած չլինել մսից։ Արտադրողները օգտվում են դրանից և ավելացնում են տարբեր բուսական լցոնիչներ: Եթե ​​երշիկը եփելու ժամանակ նկատելիորեն մեծացել է չափսերով, ապա այն բաղկացած է անբնական բաղադրիչներից։
• Որակական վերամշակված պանիրպետք է լինի միատեսակ հետևողականություն: Այն չպետք է կոտրվի, երբ թեքում է: Պանրի որակը որոշելու համար փորձեք մի կտոր, այն չպետք է կպչի ատամներին.
• Պիտաընտրել ըստ գույնի պետք է լինի գունատ բեժ. Ցանկալի է, որ այն փաթեթավորվի այնպիսի փաթեթավորմամբ, որը կարող է «շնչել»:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին քայլը

Բաղադրությունը:

• Լավաշ – 2-3 թերթ։
• Թթվասեր – 2 ճ/գ.
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ.

Երկրորդ քայլ

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր (շերտեր) – 6 հատ:
• Երշիկեղեն – 6 հատ:
• Ձու – 1 հատ.

Երրորդ քայլ

Խոհարարության տեսանյութ

Տեսեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տապակած երշիկները պիտայի հացի մեջ:

Խոհարարական գաղտնիքներ

• Երշիկեղենով լավաշը պատրաստի կիսաֆաբրիկատ է։ Այն երկար ժամանակ ջերմային մշակման կարիք չունի։ Հիմնականում այս ուտեստը թխում են պանիրը հալեցնելու և նրբերշիկը տաքացնելու համար։ Ուստի բավական է այն տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, կամ կարող եք արագ թխել ջեռոցում կամ տապակել չոր տապակի մեջ։
• Թխելուց առաջ այս ուտեստը կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով։
• Եթե ​​ցանկանում եք այս ճաշատեսակին շատ բաղադրիչներ ավելացնել, ապա պետք է այն ճիշտ փաթաթեք։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի միջուկը չընկնի։ Սկզբում պիտա հացի ծայրերը խրում ենք, այնուհետև գլորում ենք ռուլետի մեջ:
• Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել բանջարեղեն, քերած պանիր, խոտաբույսեր կամ սունկ։ Կարող եք նաև փորձարկել սոուսները:
• Այս ուտեստը մատուցեք ձեր առավոտյան թեյի կամ սուրճի հետ: Կարող եք նաև աղցան պատրաստել թարմ բանջարեղենից և չքաղցրած մածունից։ Սա ձեզ ուժ կտա ողջ օրվա համար և կբարձրացնի իմունիտետը։ Այս ուտեստի հիանալի հավելումը կլինի աղցանը:

Աշխատանքի վայրում, ամառանոցում կամ արշավի ժամանակ մենք հաճախ պատրաստում ենք սենդվիչներ, բայց, տեսնում եք, դրանք շատ համեղ են ստացվում, երբ ավելացնում եք ոչ միայն մեկ բաղադրիչ, այլ մի քանիսը` երշիկ, վարունգ, պանիր, տարբեր սոուսներ և այլն: համեմունքներ. Այո, համեղ է, բայց նման սենդվիչներն ահռելի են, միջուկը թափվում է դրանցից, պետք է դրանք երկու ձեռքով բռնել՝ այս համեղի մի կտորը կծելու համար: Այսօր մենք ձեզ կսովորեցնենք, թե ինչպես հավաքել բոլոր ապրանքները մեկ ամբողջության մեջ, և միևնույն ժամանակ դրանք դուրս չթափվեն։ Եկե՛ք երշիկները եփենք պիտայի հացի մեջ՝ թխած ջեռոցում։ Պատրաստեք արտադրանքը, մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Եթե ​​որեւէ մեկը չգիտի, թե ինչ է լավաշը, կբացատրենք։ Լավաշը ցորենի ալյուրից պատրաստված կլոր, շատ բարակ հաց է, այն ավանդաբար օգտագործվում է կովկասյան խոհանոցում։ Այսօր այն կարելի է ձեռք բերել խոհարարական կամ մթերային խանութներից։

Պիտա հացը համակցված է սովորական մթերքների հետ, այն անփոփոխ համեղ է ստացվում տարբեր միջուկներով, երշիկներով, վարունգով և հալած պանիրով, դուք ստանում եք բյուջե և շատ արագ խորտիկ: Նրբերշիկը պիտայի հացով փաթաթելը շատ պարզ է, այն նաև հարմար խորտիկ է, որը կարող եք ձեզ հետ տանել այգի կամ զբոսնել:

Բաղադրիչներ

• Լավաշ - 1 հատ;
• Կաթնային երշիկեղեն - 3-4 հատ;
• Վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• Մարինացված վարունգ (գերկիններ) - 3 հատ;
• Մայոնեզ - 3 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել երշիկ պանրով պիտա հացի մեջ

Կտրեք մեծ պիտայի հացը երեք ուղղանկյունի: Կարևոր չէ, որ ծայրերը մի փոքր կլորացված են: Հետագայում, ծալման գործընթացում, դա նկատելի չի լինի:

Յուրաքանչյուր ուղղանկյունի վրա դնել մեկական եփած երշիկ և մի քիչ քերած պանիր, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել պանրի և երշիկի կողքին։

Լրացրեք մայոնեզը կամ ձեր նախընտրած այլ սոուսը:

Այժմ դուք պետք է ուշադիր փաթաթեք պիտայի հացը, որպեսզի բաղադրիչները ապահով փաթեթավորվեն ծրարի մեջ: Այն չպետք է քանդվի:

Խորհուրդ. Եթե ​​պիտայի հացի վրա անցք է առաջացել, ապա այն ներսից ծածկեք ջարդոնների կտորներով։

Ստացված ծրարները դնել թխման թերթիկի կամ տապակի վրա, լցնել բուսական յուղի մեջ և շաղ տալ պրովանսյան համեմունքներով։

Թխում թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Շագանակագույն ծրարներ ձեռք բերելու ժամանակը 15-ից 20 րոպե է:

Երշիկները պիտայի հացի մեջ պանրով և թթու վարունգով, եփած ջեռոցում, պատրաստ են։ Կարող եք մատուցել տաք վիճակում, կամ թողնել սառնարանում մինչև նախաճաշ կամ ընթրիք։

Այս պատրաստի ծրարները կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ կարմրել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։

Օգտակար խորհուրդներ.

• Տաք առարկաների հետ աշխատելիս միշտ օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ և բռնակներ և աշխատեք կանխել վնասվածքներն ու այրվածքները:
• Փոքր կլոր պիտայի հացերը (15-20 սմ տրամագծով) կարելի է օգտագործել ամբողջությամբ՝ առանց ուղղանկյունների կտրելու, որպեսզի մնան հնարավորինս քիչ ջարդոններ։
• Եթե ​​վերջում շատ մնացորդներ հայտնվեն, մի գցեք դրանք, մանր կտրատեք և ավելացրեք ծրարների ներսում գտնվող բաղադրիչներին: Կարելի է նաև ջարդոններից պատրաստել։

Այս ուտեստի հիմնական առավելությունն այն է, որ դուք չեք օգտագործի ճանապարհի երկայնքով, արագ սննդի տաղավարներում գնված ապրանքներ։ Արագ սնունդը կարող է վտանգավոր լինել, քանի որ դրա պատրաստման համար հաճախ օգտագործվում են անորակ կամ ժամկետանց ապրանքներ։ Ձեր ծրարները պատրաստելիս դուք երբեք թույլ չեք տա, որ դա տեղի ունենա: Հոգ տանել ձեր և ձեր սիրելիների մասին, պատրաստել տանը արագ, բայց համեղ և անվտանգ։

Հայկական լավաշը շատ բարակ օվալաձեւ նրբաբլիթ է։ Լավաշի երկարությունը հասնում է 1 մ-ի, իսկ լայնությունը՝ մոտ 40 սմ։

Լավաշը թխելուց հետո այն տաք-տաք փաթաթում են և դրա շնորհիվ երկար ժամանակ մնում է փափուկ։ Այս պիտայի հացը կարելի է պահել 6 ամիս։ Այնուհետև այդքան երկար պահելուց հետո այն պետք է մի փոքր խոնավացնել ջրով։ Ջուրն այն կփափկի։

Լավաշը կարելի է մի քանի օր պահել պարկի մեջ։ Ավելին, այս դեպքում նրա բոլոր օգտակար հատկությունները չեն կորչում։ Բայց լավաշը, իհարկե, ամենալավն է թարմ ուտել։ Այն ցածր կալորիականությամբ է: Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև դիետիկ սնուցման համար։

Այն կարելի է օգտագործել հացի փոխարեն առաջին ճաշատեսակներում։ Կամ մեջը փաթաթեք տարբեր միջուկներ՝ դա կարող է լինել պանիր, երշիկ կամ աղցան։ Ամենից հաճախ պիտա հացն օգտագործվում է պիտա հացի մեջ երշիկ պատրաստելու համար: Եվ այս «ճաշատեսակը» դուր է գալիս ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Ավելին, նախապատրաստման մեջ բարդ բան չկա։

Այս խորտիկը տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
5-6 նրբերշիկ
150-200 գ կորեական գազար (ոչ շատ կծու)
լոլիկի կետչուպ
մայոնեզ
կանաչ սոխ
սամիթ և մաղադանոս
5-6 հատ հայկական լավաշ

1. Նրբերշիկները մաքրել կեղևից և դնել թխման թերթիկի վրա, այնուհետև տասը րոպեով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի մի փոքր կարմրեն։

2. Այդ ընթացքում մանր կտրատել կանաչ սոխը, մաղադանոսը և սամիթը։

3. Պիտայի հացը զգուշորեն կիսեք կիսով չափ, որպեսզի չպատռվի։

4. Պատրաստի կարմրած երշիկները մի փոքր զովացրեք։ Վերցրեք մեկ նրբերշիկ և դրեք այն պիտայի հացի կեսի եզրին: Դրան ավելացրեք կորեական գազար։ Այնուհետև ավելացրեք ձեր ընտրությամբ լոլիկի կետչուպ և մայոնեզ:

5. Վրան ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը եւ մանր կտրատած մաղադանոսն ու սամիթը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ վարունգ՝ նախապես կտրատած բարակ շերտերով։

6. Այնուհետեւ նրբերշիկը զգուշորեն փաթաթեք պիտայի հացի մեջ՝ ծրար կազմելու համար։ 2-3 անգամ փաթաթում ենք, որ պիտայի հացը մայոնեզից ու կետչուպից չթրջվի ու պատռվի։

7. Այսպիսով, անհրաժեշտ է մնացած բոլոր նրբերշիկները փաթաթել պիտայի հացով։ Հետո դրանք խնամքով դնում ենք ճաշատեսակի վրա ու մատուցում։ Բոլորին մաղթում եմ բարի ախորժակ:

Այսօր ակնթարթային կերակուրները, որոնք զգալիորեն խնայում են ժամանակը, գնալով ավելի տարածված են դառնում: Այդ ճաշատեսակներից մեկը պիտայի հացով երշիկն է, որը կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Այս ուտեստը հիանալի կդիվերսիֆիկացնի առօրյա ճաշացանկը և լավ գաղափար կլինի պիկնիկի համար։ Խրթխրթան ընդերքը ծխի բույրով և հյութալի երշիկով ներսում՝ կծու սոուսով կդիմի խորովածի կամ տնային հավաքույթների սիրահարներին. Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել «Մանկական» կամ «Որսորդ» նրբերշիկները, սոուսը և խոտաբույսերը՝ ըստ ձեր ճաշակի: Բաղադրատոմսը հասանելի է նույնիսկ սկսնակ խոհարարին։ Եկեք գնենք հայկական լավաշ, բանջարեղեն, երշիկեղեն և արագ սկսենք պատրաստել «արագ» դելիկատեսներ։

Երշիկ պիտայի հացի մեջ ջեռոցում

Խոհանոցային գործիքներ.մագաղաթյա թուղթ, սիլիկոնե հարիչ, թխում թերթիկ, ջեռոց, քերիչ, տախտակ, դանակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դուք կարող եք դժվարություններ ունենալ իմանալու, թե ինչպես ճիշտ կտրել պիտայի հացը. դիտեք տեսանյութը լավ պատրաստման հրահանգների համար:

Երշիկ պիտայի հացով կարտոֆիլով

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե.
Բաժիններ: 3.
Խոհանոցային գործիքներ.տապակ, մագաղաթյա թուղթ, փայտյա սպաթուլա, դանակ, կտրատող տախտակ։
Կալորիաներ: 400 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը ավելի լավ հասկանալու համար դիտեք այս հետաքրքիր տեսանյութը։

Երշիկ պանրով լավաշի մեջ

Խոհարարության ժամանակը. 5 րոպե.
Բաժիններ: 4.
Խոհանոցային գործիքներ.կտրատող տախտակ, դանակ, փայտե սպաթուլա, տապակ։
Կալորիաներ: 360 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Պիտայի հացի մեջ տապակած երշիկները հիանալի գաղափար կլինեն գարեջրի խնջույքի կամ խորովածի համար:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք պարզաբանել պատրաստման գործընթացի վերաբերյալ որոշ հարցեր, դիտեք տեսանյութը։

Խոհարարության ընտրանքներ

• Լավաշը շատ հարմար բաղադրիչ է, որի շնորհիվ կարող եք համեղ ուտեստներ պատրաստելնվազագույն ժամանակի ներդրմամբ:
• Իտալական և հայկական խոհանոցի սիմբիոզին կարող եք ծանոթանալ՝ պատրաստելով բաղադրատոմսը։ Արագ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ, որը կվայելեք դուք և ձեր սիրելիները։
• Բարակ լավաշի վրա հիմնված ռուլետները պահանջված են տնային տնտեսուհիների շրջանում.
• Կան մի քանի նրբություններ, որոնցից պարզապես անհնար է պոկել, օրինակ՝ համեմված համեմունքներով, դրանք դառնում են օդային և փխրուն, դրանք հիանալի այլընտրանք կլինեն խանութից գնվածներին:

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր է եկել այս նախուտեստների բաղադրատոմսերը: Թողեք ձեր գաղափարներն ու ցանկությունները: