Խոզապուխտով աղցան փայտի բույնով - բաղադրատոմս. Capercaillie's nest աղցան խոզապուխտով Capercaillie's nest աղցան խոզապուխտով

Wood Grouse Nest սնկով աղցանը, անկասկած, ձեզ կուրախացնի իր օրիգինալ տեսքով և գերազանց համով, քանի որ այն կազմող բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ: Ես սովորաբար օգտագործում եմ խանութից գնված մայոնեզը, բայց եթե տնականը հասանելի է, ես նույնպես ուրախ եմ օգտագործել այն: Այս աղցանը հիանալի կտեղավորվի տոնական սեղանի կազմի մեջ։

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները. Հավի միսն ու ձուն կարելի է նախապես եփել աղած ջրի մեջ, բայց տարբեր կաթսաներում։

Ես միշտ օգտագործում եմ թարմ սունկ։ Չեմ կարող ասել, թե արդյոք այն համեղ կլինի սառեցվածների հետ, ես չեմ փորձել: Բայց երեւի սա չի ազդի աղցանի համի վրա։ Լվացեք ոստրե սունկը մանրակրկիտ, հեռացրեք ավելցուկը և կտրեք սունկը փոքր կտորներով:

Կեղևավորված սոխն էլ ավելի փոքր կտրատեք։ Տապակած յուղը տաքացնել տապակի մեջ և ավելացնել սունկ ու սոխ։ Խառնել։ Կրակը պետք է փոքր լինի: Ավելացնել մի պտղունց աղ և մի քիչ համեմունքներ։ Տապակել 7-10 րոպե՝ խառնելով, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ ու թողնել սառչի։

Եփած հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել հավի մսի ցանկացած այլ մաս՝ ավելի ճարպոտ, օրինակ՝ բուդ կամ թմբուկ:

Տապակած ոստրե սունկը սոխով դնել ճաշատեսակի վրա և տալ կոկիկ կլոր ձև։ Ցանկության դեպքում կարող եք թեթևակի յուղել մայոնեզով։

Հավի կտորները դնել սնկի շերտի վրա։ Այստեղ դուք պետք է պատրաստեք մայոնեզի ցանց և զգուշորեն տարածեք այն ճաշի գդալով:

Եփած հավի ձվերը քերել մանր քերիչով և դնել հավի մսի շերտի վրա։ Յուղել մայոնեզով։

Կլպած թարմ կարտոֆիլը քերել հատուկ կորեական գազարի քերիչով։ Եթե ​​չունեք այդպիսի քերիչ, կարող եք պարզապես կտրատել կարտոֆիլը բարակ երկար շերտերով։ Տապակել այն բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ անընդհատ խառնելով։

Լվացեք և չորացրեք թարմ խոտաբույսերը, ապա մանր կտրատեք:

Տապակած կարտոֆիլի շերտերը դնել հավի ձվի շերտի վրա՝ կենտրոնում թողնելով իջվածք։ Այնտեղ դրեք թակած խոտաբույսերը: Դուք կստանաք իմպրովիզացված «բույն»:

Լորի կեղևավորված ձվերը դնել «բնի» մեջ և մատուցելուց առաջ ցանել աղացած սև պղպեղ։

Օրիգինալ Wood Grouse Nest աղցան սնկով պատրաստ է և կարելի է մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Արդեն վառ, հիշարժան «Gill Grouse’s Nest» ուտեստն իսկապես անմոռանալի է դառնում հենց խոզապուխտի նման բաղադրիչի ավելացման շնորհիվ: Բացի իր շքեղ տեսքից, հյուրասիրությունը ձեռք է բերում անմոռանալի բուրմունք և զարմանալի, հարուստ համ: «Gill wood grouse’s nest»-ը՝ խոզապուխտով աղցանի բաղադրատոմսը սրտանց և սննդարար է:

Այս ուտեստի յուրահատկությունը նրա բավականին ցածր կալորիականությունն է, որն ըստ էության բնորոշ չէ նման աղցաններին։ Թեթևությունն ու անմոռանալի համն այս նախուտեստն առանձնացնում են նմանատիպ նախուտեստների շարքում, այդ իսկ պատճառով ուզում եմ նախապատվությունը տալ հենց այս բաղադրատոմսին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 400 գր. մարինացված շամպինիոններ;
• 150 գր. խոզապուխտ;
• 2 ձու;
• 2 վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 200 գր. մայոնեզ;
• 25 գր. սամիթ կանաչի;
• 1/4 թ/գդ. աղ;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ

Փայտի ձագի բույն աղցան քայլ առ քայլ.

1. Լվացեք գազարն ու եփեք կեղևի մեջ։ Այնուհետև հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Ձվերը եփել, ապա ավելացնել սառը ջուր և սառչել։ Հեռացրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Խոզապուխտը մանր կտրատել։
4. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և հնարավորինս մանր կտրատեք։
5. Հալած պանիրը քերել և խառնել ճզմած սխտորի և մանրացրած խոտաբույսերի կեսի հետ։ Ստացված զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։
6. Շամպինիոնները հանում ենք տարայից և շատ նուրբ կտրատում։
7. Ճաշատեսակը յուղեք մայոնեզով և շարեք ապրանքները շերտերով, դրանցից յուրաքանչյուրը թրջեք մայոնեզով, բացառությամբ վերջինի:
8. Սկզբում շարում ենք շամպինիոնները՝ վրան գազար, խոզապուխտ և ձու։
9. Ավարտեք կազմը կարտոֆիլով։
10. Մնում է կենտրոնում տեղադրել մնացած կանաչին ու պատրաստված գնդիկները, որից հետո կարելի է մատուցել ուտեստը։

Փայտե ցորենի բույն աղցան թթու սնկով և խաշած հավով

Եփած հավի միսը ստանդարտ արտադրանք է այս ուտեստի համար: Բայց եթե սունկ ավելացնեք, կստանաք անհավատալի հյուրասիրություն, որը կարող է գերել սեղանի շուրջ բոլոր ներկաներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գր. հավի միս;
• 100 գր. խոզապուխտ;
• 4 ձու;
• 400 գր. թթու սունկ;
• 100 գր. մայոնեզ;
• 2 վերամշակված պանիր;
• 25 գր. կանաչապատում;
• 3 կարտոֆիլ;
• 4 ճ.գ. լ. յուղեր

Wood Grouse's Nest աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Հավի միսը լվանալ, եռացնել և սառեցնել։ Այժմ սառեցված ֆիլեն մանր խորանարդիկների մեջ մանրացրեք։
2. Հավի հետ անալոգիայով խոզապուխտը կտրատում ենք։
3. Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների, քերել։
4. Պանիրները քերել։
5. Սունկը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։ Մանրացնել.
6. Միավորել խոզապուխտը, ֆիլեն, սպիտակուցները, սունկը։ Համեմել մայոնեզով և խառնել։
7. Նախուտեստը դնել շրջանաձեւ ափսեի վրա և գդալով հարթեցնել մակերեսը։
8. Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։
9. Պատրաստի կարտոֆիլի ծղոտները չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Այս կերպ հեշտությամբ կարող եք ազատվել ավելորդ ճարպից։
10. Տեղադրեք կարտոֆիլի շերտերը աղցանի վրա՝ կենտրոնում թողնելով անցք՝ ձվերը նմանակելու համար:
11. Միավորել քերած դեղնուցներն ու պանիրը, ավելացնել քիչ քանակությամբ մայոնեզ, խառնել։ Ստացված զանգվածը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ։
12. Ճաշատեսակը զարդարեք խոտաբույսերով և կենտրոնում տեղադրեք պանրի գնդիկներ:

Խորհուրդ՝ բնը զարդարելու համար պարտադիր չէ կարտոֆիլ օգտագործել։ Հիանալի տեսք կունենա քերած պանրից կամ գազարից կազմված բույնը։

Փայտե ցորենի բույն աղցան նրբերշիկով և չիփսով

Այս խորտիկի առավելությունը անալոգների համեմատությամբ պատրաստման արագությունն է։ Փայտե ցորենի բույնի աղցանի բաղադրատոմսը. Բաղադրությունը շերտերով շարել և վրան չիպսեր ավելացնել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գր. հավի միս;
• 250 գր. խոզապուխտ;
• 300 գր. մարինացված շամպինիոններ;
• 2 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ձու;
• 150 գր. պանիր;
• 150 գր. մայոնեզ;
• 30 գր. կանաչապատում;
• 200 գր. չիպսեր շերտերով:

Թռչնի բույնի կամ փայտյա գորշ բույնի աղցանի բաղադրատոմս.

1. Հավի միսը պետք է լվանալ և եփել ընդամենը մի քիչ աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև հովացրեք և կտրատեք բարակ շերտերով:
2. Կլպել և կտրատել սոխը։
3. Սունկը պետք է առանձնացնել մարինադից և մանր կտրատել։
4. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Մաքրեք սխտորը և մեխակները անցկացրեք մամուլով։
6. Կանաչիները լավ լվանալ և չորացնել, ապա մանր կտրատել։
7. Եփել ձվերը և սառչել ծորակի տակ։ Այնուհետև մաքրել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քերել:
8. Պանիրը քերել։
9. Դեղնուցը միացրեք սխտորով, փոքր քանակությամբ պանիրով, խոտաբույսերով և մայոնեզով։ Ամեն ինչ եռանդով խառնել և այս զանգվածից գլորել փոքրիկ գնդիկներ։
10. Ամբողջ աղցանը շերտերով դնել լայն ափսեի վրա, յուրաքանչյուր ապրանք (բացի վերջինից) պետք է մշակվի մայոնեզով:
11. Բաղադրիչների հերթականությունը հետևյալն է՝ հավ, սունկ, սոխ, սպիտակուց, խոզապուխտ, չիպսեր։
12. Դեղնուցի գնդիկներ դնել ճաշատեսակի կենտրոնում և, ցանկության դեպքում, զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով:

Հուշում. եփելու գործընթացը ավելի հեշտ դարձնելու համար որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել լորի ամբողջական ձվերը, այլ ոչ թե դեղնուցի գնդիկները:

Փորձեք մսով այլ աղցաններ, որոնք դուր կգան ձեր ամբողջ ընտանիքին, օրինակ, կամ.

Խոզապուխտով և ապխտած հավի մսով աղցան փայտի բույն

Ճաշատեսակն առանձնահատուկ բուրմունք է ձեռք բերում ապխտած հավի հավի հավի ավելացման շնորհիվ, որը զարմանալիորեն ընդգծում է խոհարարական ստեղծագործության՝ փայտյա գորշ բույնի աղցանի նրբագեղությունն ու վեհությունը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կարտոֆիլ;
• 200 գր. խոզապուխտ;
• 300 գր. ապխտած հավի միս;
• 3 ձու;
• 300 գր. թթու շամպինիոններ;
• 2 հազարի տերեւ;
• 25 գր. սամիթ կանաչի;
• 150 գր. մայոնեզ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել շերտերով, ապա տապակել։
2. Ձվերը եփել, հովացնել և հեռացնել կեղևները։ Բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների, քերել։
3. Հավի միսը մանրաթելերի մեջ բաժանել։
4. Խոզապուխտը բարակ շերտերով մանրացրեք։
5. Սունկը քամում ենք քամոցով և կտրում կտորներով։
6. Բոլոր թարմ պատրաստված բաղադրիչները, բացառությամբ դեղնուցների և կարտոֆիլի: խառնել և համեմել մայոնեզով։
7. Լվացված և չորացրած հազարի տերեւները դնել ճաշատեսակի վրա, իսկ ստացված պատրաստուկը դնել դրանց վրա։
8. Կարտոֆիլի շերտերը հավասարաչափ դրեք նախուտեստի վրա՝ կենտրոնում թողնելով անցք՝ ձվերը նմանակելու համար:
9. Խառնել քերած դեղնուցներն ու պանիրը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, մայոնեզը։ Մանրակրկիտ խառնել և զանգվածը փաթաթել փոքրիկ գնդիկների մեջ։
10. Գնդիկները դնել աղցանի կենտրոնում և մատուցել ուտեստը հյուրերին:

Կարևոր. Տապակելուց առաջ կարտոֆիլը պետք է 30 րոպե պահել սառը ջրում, ապա չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Նման պարզ ընթացակարգի շնորհիվ հեշտությամբ կարող եք ազատվել ավելորդ օսլայից։

Խոզապուխտով և վարունգով աղցան փայտի բույն

Թարմությունը այս խորտիկի գլխավոր առավելությունն է։ Նույնիսկ ձմեռային, ձյունառատ երեկոյին ուտեստը, անկասկած, կհիշեցնի ձեզ ամառային տաք արևի մասին և կհաղորդի պարզապես արտասովոր մթնոլորտ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. խոզապուխտ;
• 4 խաշած ձու;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 վարունգ;
• 2 վերամշակված պանիր;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 25 գր. կանաչապատում;
• 150 գր. մայոնեզ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Խոզապուխտը և վարունգը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Եփած ձվերը մաքրել, բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։
3. Դեղնուցները քերել, սպիտակուցները կտորների կտրատել։
4. Կոշտ պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Լվացեք կանաչիները և կտրատեք: Մի քանի ճյուղ կարելի է ամբողջությամբ թողնել զարդարելու համար։
6. Խառնել պատրաստի բաղադրիչները (բացի դեղնուցներից), ավելացնել աղը և համեմել մայոնեզով։
7. Խառնուրդը դնել հարթ ափսեի վրա և գդալով հարթեցնել մակերեսը։
8. Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը, կտրատել շերտերով և տապակել։
9. Սառեցված կարտոֆիլի ծղոտները տարածեք խորտիկի ամբողջ մակերեսի վրա՝ կենտրոնում թողնելով ձվերը նմանակելու տեղ:
10. Դեղնուցները միացրեք քերած վերամշակված պանրի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Ստացված զանգվածը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ։
11. Պանրի գնդիկները դնել ճաշատեսակի կենտրոնում, զարդարել աղցանը թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով և մատուցել հյուրերին:

Խոզապուխտը եզակի արտադրանք է, որը կարող է վերափոխել և բարձրացնել բացարձակապես ցանկացած ուտեստ: Այսպիսով, բաղադրության մեջ իր հավելումով աղցանը ստացվում է անհավատալի, հարուստ և, իհարկե, համեղ:

Եթե ​​դուք բավական ժամանակ ունեք հյուրերի հետ հանդիպելուց առաջ, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել տավարի մսով աղցան փայտյա բույնի տարբերակ: Նաև խստորեն խորհուրդ ենք տալիս փորձել համեղը։

Տոների համար ես ուզում եմ հյուրերիս ուրախացնել ինչ-որ անսովոր և համեղ բանով: Սակայն նոր ճաշատեսակներ պատրաստելը միշտ սարսափելի է։ Ես շատ եմ ուզում, որ այն ստացվի համեղ և գեղեցիկ, ուստի պետք է ինտերնետում փնտրեմ հեշտ պատրաստվող, ունիվերսալ և օրիգինալ բաղադրատոմսեր: Սնկով Wood Grouse Nest աղցանը հեշտությամբ կարելի է դասակարգել որպես այդպիսին: Դրա բաղադրատոմսը պարզ է, և դժվար չի լինի պատրաստել մեր լուսանկարչական ցուցումներով: Նույնիսկ բաղադրիչները փոխարինելով՝ կարող եք համեղ և հագեցնող կերակուր պատրաստել։

Այս աղցանի պատրաստման ժամանակը մի փոքր ավելի կարճ կլինի, քան շատ ուրիշներ, ընդամենը մոտ 20 րոպե, իսկ 1 ոտքը տալիս է 2 չափաբաժին: Անսովոր ուտեստը տանը կլինի ռոմանտիկ ընթրիքի և գալա բանկետի ժամանակ: Եփեք և իսկական զվարճացեք:

Համի մասին տեղեկատվություն Հավի աղցաններ / Սնկով աղցաններ

Բաղադրիչներ

• Ապխտած հավ (ոտք) – 180 գ;
• կարտոֆիլ - 280 գ;
• թթու շամպինիոններ - 130 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կոշտ կամ վերամշակված պանիր - 40 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• մի պտղունց աղ;
• մաղադանոս - մի փունջ:

Ինչպես պատրաստել «Capercaillie Nest» աղցան սնկով և հավով

Նախ պետք է կարտոֆիլը պատրաստենք, կտապակենք։ Սա կխլի ժամանակի մեծ մասը: Խստորեն հետևեք հրահանգներին, և ձեր աղցանը հիանալի կստացվի:

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Իդեալում, քերեք կարտոֆիլը կորեական գազարի քերիչով:

Այնուհետև կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա և թողնել մի քանի րոպե: Ավելորդ ձեթը կթափվի, ապա կարտոֆիլը տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ և ըստ ցանկության ցանեք աղ և աղացած պղպեղ։ Եթե ​​տապակման ընթացքում կարտոֆիլը մի փոքր կպչում է, ապա եփելուց հետո ապամոնտաժեք: Որպեսզի կարտոֆիլը սառչի, մի կողմ դրեք, և այս պահին կպատրաստենք աղցանը։

Ապխտած ոտքը ոսկորներից առանձնացրեք, միսը մանրաթելերի մեջ բաժանեք կամ մանր կտրատեք։ Այս աղցանի համար ապխտած հավի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել խաշած կամ թխած միս։ Այս աղցանը կարող եք պատրաստել նաև խոզապուխտից։

Հավի ձվերը եփել, մաքրել, կիսով չափ կիսել, դեղնուցները մի կողմ դնել։ Սպիտակուցները մանրացրեք շերտերով: Մարինացված շամպինիոնները կտրատել։

Մաքուր ամանի մեջ դնել հավի միսը, ձվի սպիտակուցը և մանրացված մարինացված սունկը։ Որպես այլընտրանք, աղցանի համար կարող եք օգտագործել տապակած սունկ:

Աղցանը համեմեք մայոնեզով, իսկ կծու համար կարող եք ավելացնել 1/2 քերած պճեղ սխտոր։

Աղցանի զանգվածը դնել հարթ և կլոր ափսեի վրա, տալ օղակ-բույնի ձև։

Աղցանի մակերեսը ծածկել կարտոֆիլի շերտերով։ Հիշեք, որ այս աղցանը պետք չէ նախապես պատրաստել, այլապես կարտոֆիլը խրթխրթան չի լինի։

Այժմ դուք պետք է ձվեր պատրաստեք թմբուկի բույնի համար: Դրա համար մի ամանի մեջ միացրեք դեղնուցները, քերած պանիրը և մեկ ճաշի գդալ մայոնեզը։ Այստեղ կարող եք նաև քամել սխտորի մեխակի մնացած կեսը։

Ձվի-պանրի խառնուրդը գդալով հարում ենք և թաց ձեռքերով ձևավորում ձվերը։ Աղցանի մեջ դնել մաղադանոսի մի քանի տերև և վրան դնել ձվերը: Դասական Capercaillie Nest աղցանը պատրաստ է, անհրաժեշտության դեպքում սրբեք ափսեի ծայրերը։

Դուք հավանաբար նկատել եք, որ ես գրել եմ «դասական» աղցան: Սա ճիշտ է, ահա Wood Grouse Nest աղցանի դասական բաղադրիչների ցանկը: Բայց իրական կյանքում նրանք միշտ չէ, որ ձեռքի տակ են, այնպես որ կարող եք փոխարինող գտնել նրանց համար: Բայց հիշեք, որ աղցանը նույնպես մի փոքր այլ համ կունենա:

Ահա բաղադրիչները փոխարինելու մի քանի խորհուրդ.

• Եթե ​​ապխտած հավը փոխարինում եք խաշած միսով, ապա դրա մեջ պետք է մի քիչ համեմունք ավելացնել։ Թակած կտորները դնել ամանի մեջ և շաղ տալ մի փոքր կիտրոնի հյութով։ Բուսական յուղով տապակած սունկն ու սոխը ավելի լավ են համադրվում խաշած մսի հետ։
• Խոզապուխտով աղցանն ավելի համեղ է թթու սնկով:

Բարի օր Դուք զանգե՞լ եք խոհարարական շտապ օգնություն: Ապա գալիս ենք ձեզ մոտ նախատոնական առաջարկով՝ պատրաստեք կապարշի բույնով աղցան։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կզրկի գլխացավերից և ցավոտ մտքերից «Ինչ պատրաստել այս անսովոր բանը» թեմայով:

Եվ խորտիկն իսկապես արժե այն: Միևնույն ժամանակ համեղ և արդյունավետ։ Եվ ամենամատչելի ապրանքներից։ Հիմա ավելի լավ եք զգում: Այնուհետև ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան տարբերակը:

Wood grouse's nest աղցանը տարբերվում է իր նախուտեստներից իր արտասովոր դիզայնով: Այն նման է թռչնի բույնի, որի մեջ ձվեր են ածում։ Դրա ուշագրավը խորը տապակած կարտոֆիլն է, որն օգտագործվում է բույնը զարդարելու համար։ Ոչ թե խորտիկ, այլ խոհարարական ճարտարապետության օբյեկտ։

Հիմա հավի և խոզապուխտով բույն կկառուցենք, իսկ մարինացված սունկը կզվարճացնի մսամթերքը։ Այսպիսով, մեր բույնը շատ վառ համ կունենա։

Ինչ ապրանքներ պետք է պատրաստել բույնի համար

• Եփած հավի կրծքամիս 300 գ.
• Խոզապուխտ 100 գ.
• Մարինացված շամպինիոններ 350 – 400 գ.
• Ձու 4 հատ. (սպիտակուցներն այստեղ օգտագործվում են)
• Կարտոֆիլ 4 հատ.
• Բուսական յուղ գր.250
• Համտեսել մայոնեզ և համեմունքներ
• Կանաչ աղցանի տերևներ.

• Վերամշակված պանիր
• Երեք դեղնուց
• Սամիթի մի երկու ճյուղ
• Երկու պճեղ սխտոր
• Մի քիչ մայոնեզ։

Ես ուզում էի կպչել բուսական յուղով: Կարգավորեք դրա քանակը՝ կախված ճաշատեսակի չափից, որում կտապակեք կարտոֆիլը։ Պետք է շատ ձեթ լինի, որպեսզի կարտոֆիլի ծղոտները հնարավորինս ընկղմվեն։ Միայն դրանից հետո մենք կստանանք իսկական կարտոֆիլ ֆրի:

Ինչպես պատրաստել աղցան

1. Եփել ձվերը մինչև պինդ եփվեն։ Ժամանակի ընթացքում այն ​​մին. 10 եռալուց հետո։
2. Այս պահին սկսեք աշխատել կարտոֆիլի վրա: Այն պետք է մաքրել և կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ grater.

   

3. Կարտոֆիլի շերտերը դնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել:
4. Ձեթը լցնել տապակած տարայի մեջ։ Սա կարող է լինել տապակ, փոքր կաթսա կամ կաթսա: Յուղը պետք է մանրակրկիտ տաքացվի։ Սա կարևոր նրբերանգ է, խնդրում եմ հաշվի առնել։ Դուք կարող եք ստուգել յուղի ջերմաստիճանը այս կերպ՝ մեջը գցել մեկ կարտոֆիլի ծղոտ: Եթե ​​փչում է, նշանակում է ձեթը պատրաստ է կարտոֆիլին ոսկե դարչնագույն երանգ տալ։
5. Կարտոֆիլները դնել տապակի մեջ և տապակել մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջեք մյուս կողմը և ստացեք նաև ոսկե գույն: Կարևոր կետ՝ եթե ճաշատեսակը փոքր է, կամ կարտոֆիլը շատ է, տապակել մի քանի փուլով։ Հակառակ դեպքում դուք չեք հասնի ֆրիի էֆեկտին, այլ կստանաք տապակած կարտոֆիլ։ Որպեսզի ընդերքը բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույն լինի, յուրաքանչյուր ծղոտը պետք է ազատ զգա յուղի մեջ:
6. Տապակած կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչի վրա և աղ ավելացնել։ Այստեղ այն կկորցնի ավելորդ ճարպը և կզովանա։
7. Եփած ձվերը մաքրել և բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։
8. Սպիտակուցները շերտերով հանելու համար օգտագործեք կոպիտ քերիչ, դեղնուցներն առայժմ մի կողմ դրեք:

   

9. Կրծքագեղձը ձեր ձեռքերով բաժանեք մանրաթելերի։ Դուք, իհարկե, կարող եք կտրել այն շերտերով: Բայց այսպես բույնն ավելի հետաքրքիր ու ավելի հավատալի տեսք կունենա։
10. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
11. Սունկը կտրատել շերտերով։

    

12. Միավորել միսը, խոզապուխտը, սպիտակուցները և սունկը։ Համեմել մայոնեզով, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խառնել ու մի կողմ դնել։
13. Հիմա ժամանակն է ձեռք բերելու կրեատիվ և նորաձև թմբուկի ձվեր: Ինչու քերել վերամշակված պանիրն ու դեղնուցը։
14. Ավելացնել ճզմած սխտորը, մանրացրած սամիթը։
15. Աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։ Զանգվածը պետք է ունենա մածուցիկ խտություն և ձուլվող լինի։ Տեղում որոշեք ձվերի չափը: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են փոքր, համեմատելի բնի հետ:

    

16. Հարթ ուտեստը ծածկել կանաչ տերևներով և վրան դնել աղցանի խառնուրդը։

    

17. Բույնի վերին մասը կարտոֆիլի ծղոտներով ցանել։

    

18. Խորացրեք մեջտեղը և այնտեղ տեղադրեք թռչունների ձվերը:

    

Խոհարարական արվեստի գործը պատրաստ է։ Ծառայեք և ցնցեք ձեր հյուրերին:

Մի քանի խորհուրդ անձնական պրակտիկայից

1. Ես երբեմն թթու սունկը փոխարինում եմ թթու սոխով։ Շատ համեղ է ստացվում։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձարկել, չեք փոշմանի։
2. Երբ կարտոֆիլ եմ տապակում, գործընթացի վերջում ավելացնում եմ մի քանի կտրատած խոզապուխտ: Պատրաստ լինելուց 2 րոպե առաջ։ Այս ընթացքում կարտոֆիլի ծղոտները ժամանակ կունենան հարստանալու խոզապուխտով, և կդառնան ավելի բուրավետ և համեղ:
3. Երբեմն ես փոխում եմ աղցանի ժողովը: Մսին ու խոզապուխտին ավելացնում եմ կարտոֆիլի կեսը։ Մնացած քանակով զարդարում եմ բնի գագաթը։ Այս տարբերակը հատկապես լավ է, երբ օգտագործվում է թթու սոխ: Պատկերացրեք, թե ինչ ազդեցություն կունենա կարտոֆիլի և թթու սոխի համադրությունը։ Լիզե՛ք ձեր մատները։

Փայտե ցորենի բույն աղցան շերտերով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով

Հիմա մի փոքր փոխենք մարտավարությունը։ Հավաքելու ենք փայտի ցորենի բույն գազարը շերտերով։ Եվ միևնույն ժամանակ մենք իմպրովիզներ կանենք բաղադրիչներով և ներկայացմամբ: Նախուտեստը կստացվի էլեգանտ և միշտ համեղ։

Ապրանքների հավաքածուի հավաքում

• Հավի ֆիլե 360 գ հում
• Կարտոֆիլ 280 – 300 գր.
• Լորի ձու 4 հատ.
• Հավի ձու 4 հատ.
• Թարմ վարունգ 220 գր. (կարող եք նաև թթուներ օգտագործել)
• Սոխ 120 գր.
• Կոշտ պանիր 120 գր.
• Հալած պանիր 70 գր.
• Մի փոքրիկ փունջ սամիթ
• Արևածաղկի ձեթ 250 -300 մլ.
• Մայոնեզ 180-200 գր.
• Շաքարավազ 5 գր.
• Քացախ 30-35 մլ.
• Աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Առաջին քայլը սոխը թթու դնելն է։ Դա անելու համար հարկավոր է այն կտրատել կես օղակների և վրան լցնել մարինադ։ Այն պատրաստվում է ջրից և քացախից՝ աղի և շաքարի ավելացմամբ։ Անհրաժեշտ է երկու անգամ ավելի շատ ջուր ավելացնել, քան քացախը։ Ցանկալի է մարինացնել մեկուկես ժամ։ Այս ընթացքում միսը կեփվի, և կպատրաստվեն այլ բաղադրիչներ։ Համոզվեք, որ սոխն ամբողջությամբ ընկղմված է հեղուկի մեջ։

   

2. Ֆիլեը եռացնել։ Աղացրեք ջուրը և եռացրեք։ Միսը դնել տաք ջրի մեջ, որը թույլ չի տա, որ մսի հյութերը արգանակի մեջ մտնեն։ Սա աղցանի ֆիլեն ավելի համեղ կդարձնի։ Արգանակի մեջ կարելի է դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ սև պղպեղ գցել։ Եփելու ժամանակը 30-40 րոպե։

   

3. Ձվերը պինդ եփել։ Մի մոռացեք, որ լորի ձվերն ավելի արագ են եփվում, հինգ րոպեն բավական կլինի: Մինչդեռ հավի միսը կպահանջի բոլոր 10 րոպեները:

   

4. Ժամանակն է զբաղվել կարտոֆիլով։ Այն պետք է մաքրել, կտրել բարակ շերտերով և մի փոքր չորացնել թղթե սրբիչի վրա։
5. Տապակել առատ ձեթի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։ Հեռացնել, դնել թղթե սրբիչի վրա, այս կերպ հեռացնել ավելորդ յուղը։ Ցանկության դեպքում կարելի է աղացնել արդեն պատրաստի կարտոֆիլ ֆրին։ Մեկ խորհուրդ՝ տապակել փոքր խմբաքանակներով՝ առավելագույն ազդեցություն ունենալու համար:

   

6. Միսը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

   

7. Սամիթը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։ Միանգամից մի կողմ դրեք լորի ձվերը լցնելու համար։

   

8. Կոշտ պանիրն ու հավի ձվերը քերել։ Պարզապես պետք է այն դնել առանձին ամանների մեջ։

   

9. Բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել հավաքել։ Հարթ ճաշատեսակի վրա դնել թթու սոխի շերտը։

   

10. Վրան բաժանել միսը և յուղել մայոնեզով։

    

11. Հաջորդը վարունգի շերտն է, որը նույնպես համեմված է մայոնեզով։

    

12. Այժմ հերթը հավի ձվերինն է։ Նրանք նաև պետք է համեմել մայոնեզով։

    

13. Վերևից պանիր ցանել, գոգավորություն անել, թույլ քսել մայոնեզով։

    

14. Առատորեն շաղ տալ սամիթով:

    

    Եթե ​​սառնարանում ապխտած ոտք կա, ես միշտ պատրաստում եմ փայտյա ցորենի բույն աղցան: Այս ներկայացման մեջ այն պարզապես հոյակապ է ստացվում։ Եկեք համոզվենք այս հարցում:

    Բաղադրիչներ

    • Ապխտած ոտք (կրծքագեղձ)
    • Եփած ձու 6 հատ.
    • Կարտոֆիլ 4 հատ.
    • Երկու միջին սոխ
    • Կոշտ պանիր 100-150 գր.
    • Բուսական յուղ 300 մլ.
    • Մայոնեզ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
    • Քացախ 40 մլ.
    • մեխակ սխտոր
    • Կարագ 5-10 գր. (փափկված)
    • Մի պտղունց շաքարավազ
    • Մի փոքր փունջ սամիթ:

    Ինչպես պատրաստել

    1. Մարինացրեք կես օղակների կտրատած սոխը: Մարինադը պատրաստվում է ջրից, քացախից, աղից և շաքարից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր է 2 անգամ ավելի շատ ջուր, քան քացախը: Գործընթացը պետք է տեւի մեկ ժամ, մեկուկես ժամ։
    2. Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: 2 րոպեում. մինչև պատրաստ լինի, թավայի մեջ ավելացրեք մի քիչ թակած ապխտած խոզապուխտ: Այն կարտոֆիլը կնշի ծխագույն նոտաներով։
    3. Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։
    4. Սամիթը մանր կտրատել։ Այն պետք է բաժանել աղցանի և ձվի համար:
    5. Պանիրն ու ձվի սպիտակուցն անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։
    6. Կտրեք ոտքը: Հեռացրեք կեղևը և միսը առանձնացրեք ոսկորներից։
    7. Միսը կտրատել շերտերով։
    8. Խառնել միսը, պանիրը, ձվի սպիտակուցը, թթու սոխը, կարտոֆիլի կեսը։ Ավելացնել սամիթ, մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Խառնել։
    9. Աղցանը դնել ափսեի մեջ և մեջտեղում ջրհոր անել։
    10. Կողքերը զարդարում ենք մնացած կարտոֆիլով։
    11. Դեղնուցները փափուկ կարագով մանրացնել, ավելացնել սամիթն ու ճզմած սխտորը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Ձևավորել խառնուրդը թռչնի ձվերի մեջ: Տեղադրեք դրանք բնի մեջ:

    Ահա ևս մեկ միջոց, թե ինչպես կարող եք բույն պատրաստել ծխագույն հպումով: Հավատացեք ինձ, դա շատ համեղ է, և եթե թույլ տաք, որ աղցանը եփվի, ավելի լավ կլինի:

    Զվարճացեք խոհանոցում:

Այս աղցանը միշտ եղել է իմ երեխաների սիրելին: Մի օր տղաս վրդովվեց, ինչո՞ւ ճտերը մայր չունեն. Ես ստիպված էի ավելացնել «մայրիկ»: Այդ ժամանակից ի վեր այս աղցանը պատրաստվում է բոլոր երեխաների ծննդյան տոներին։ Այն վառ է, հագեցած և համեղ:

Wood Grouse Nest աղցանը շերտերով պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն ցանկում նշված ապրանքները:

Սկսենք պատրաստել «ճյուղերը», որոնք պատրաստելու ենք կարտոֆիլից։ Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և թղթե սրբիչով հեռացրեք դրանցից խոնավությունը։ Կտրել բարակ շերտերով, կարող եք քերել կորեական քերիչով։

Կարտոֆիլը խորը տապակել փոքր մասերում։

Կարտոֆիլը պատրաստ է։ Դրեք այն թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։ Գազար - բարակ խորանարդներ:

Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

Հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ։

Մարինացված շամպինիոնները նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։

Թարմ վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։

Դեղնուցն առանձնացնել երկու եփած ձվի սպիտակուցից, սպիտակուցը շերտերով կտրատել։ Դեղնուցը հետո կօգտագործենք։

Սկսենք պատրաստել աղցանը։ Ճաշատեսակի հատակին դրեք մարինացված սունկ:

Հավի կրծքամիսի շերտը անցնում է սնկերի վրա

Կուրծքը ծածկեք մայոնեզի ցանցով։

Հաջորդ շերտը տապակած սոխն ու գազարն է, որի վրա քսում ենք մայոնեզի ցանց։

Մենք կիրառում ենք վարունգ:

Դրանց վրա ձվի սպիտակուց է և մայոնեզի ցանց:

Ծածկել աղցանը կարտոֆիլով։ Կենտրոնում դեպրեսիա ենք անում։ Բնի շուրջը հազարի տերեւներ են։

Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, ավելացնել սամիթ, աղ և մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնել։ Թաց ձեռքերով ձու ենք պատրաստում։

Մենք դրանք դնում ենք «բույնի» մեջ։ Մաքրում ենք լորի ձվերը։ Մեխակի բողբոջներից աչքեր ենք դնում, գազարից՝ կտուց։ Մնացած հավի ձվից պատրաստում ենք մեծահասակ թռչուն։

Wood Grouse Nest աղցանը շերտերով պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!