Մանանեխի բաղադրատոմս՝ պատրաստված մանանեխի փոշուց. Տնական մանանեխի փոշի

Մանանեխը, թերեւս, ռուսների շրջանում ամենահայտնի սոուսներից մեկն է: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ առանց դրա դժվար է պատկերացնել մեր հայրենակիցների կողմից հատկապես սիրելի ուտեստներից մի քանիսը։ Օրինակ, ինչպիսի՞ն կլիներ դոնդողով պատրաստված միսը առանց մանանեխի: Եվ որքան լավն են երշիկները, որոնք տապակվում են կրակի վրա: Եվ մի կտոր խոզի ճարպ մանանեխով և սխտորով - լավ, դա պարզապես համեղ է: Մանանեխը հեշտությամբ կարելի է գնել ցանկացած խանութից, սակայն դրա համը կամ կծուությունը միշտ չէ, որ գոհացուցիչ են։ Այլ հարց է տնական մանանեխը՝ դուք միշտ կարող եք այն պատրաստել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ հաշվի առնելով անձնական նախասիրությունները, և միևնույն ժամանակ դրան ավելացնել ցանկալի համային նոտաներ, օրինակ՝ մեղր, կիտրոնի հյութ կամ կծու համեմունքներ։ Իսկ ընդհանրապես, տնական մանանեխը միշտ ավելի համեղ է, բնական և առողջարար, քան խանութից գնված ցանկացած նմանակ։ Համաձայն ես? Ապա եկեք սկսենք!

Տնական մանանեխը պատրաստվում է առանց մեծ դժվարության, և նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են հաղթահարել այս խնդիրը: Ամենապարզ տարբերակում մանանեխի փոշին խառնում են ջրի, աղի, շաքարավազի և համեմունքների հետ, այնուհետև մի քանի ժամ տաք տեղում պահում են՝ 6-ից 10: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք իսկապես անուշաբույր և կծու սոուս, ապա դա ավելի շատ կլինի: Գնեք մանանեխի սերմեր և ինքներդ մանրացրեք դրանք փոշի: Բացի այդ, տնական մանանեխը կարելի է պատրաստել նաև մանանեխի ամբողջական սերմերից. այս դեպքում դուք կստանաք համեմունք, որը հայտնի է որպես Dijon մանանեխ:

Մանանեխի պատրաստման համար օգտագործեք միայն բարձրորակ մանանեխի փոշի՝ ուշադրություն դարձնելով դրա պիտանելիության ժամկետին։ Խորհուրդ է տրվում մաղել մանանեխի փոշին. այս պրոցեդուրա շնորհիվ դուք նվազագույնի եք հասցնում գնդիկների առաջացման հավանականությունը ջրի հետ խառնելիս: Ի դեպ, ջրի մասին. Բաղադրատոմսերում մանանեխը սովորաբար մանրացնում են եռացող ջրով կամ տաք ջրով - հիշեք, որ եռացող ջուրը փափկացնում է համեմունքի համը, նվազեցնելով կրակը, այնպես որ, եթե ձեզ շատ տաք մանանեխ է պետք, ավելացրեք տաք ջուր: Մանանեխի փոշին պետք է մանրակրկիտ խառնել ջրի հետ մինչև համասեռ հետևողականություն - դրա համար շատ հարմար է օգտագործել հարել: Վերջնական խառնուրդի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։

Մանանեխին բուսական յուղ ավելացնելը նվազեցնում է վերջնական արտադրանքի կծուությունը: Այսպիսով, եթե ձեզ անհրաժեշտ է թունդ մանանեխ, օգտագործեք այն նվազագույնի, բայց եթե ցանկանում եք նուրբ համով համեմունք, ավելացրեք ավելի շատ ձեթ: Չնայած այն հանգամանքին, որ տնական մանանեխը պարզ արտադրանք է, որը պատրաստված է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներից, սա ամենևին չի ժխտում փորձեր անելու հնարավորությունը: Նոր համ ստանալու համար մանանեխին կարող եք ավելացնել կծու համեմունքներ, ինչպիսիք են սև պղպեղը, դարչինը, մեխակը, մշկընկույզը և կոճապղպեղը, ինչպես նաև մեղր, կիտրոնի հյութ, սպիտակ գինի, խնձորի սոուս և նույնիսկ տոմատի մածուկ: Մանանեխը մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում թրմելուց հետո, օգտագործելուց առաջ այն պետք է հանգստանա սառնարանում մոտ մեկ օր։ Որքան երկար նստի մանանեխը, այնքան ավելի կծու կլինի։

Տնական մանանեխը շատ երկար չի պահվում, ուստի անիմաստ է այն պատրաստել ապագա օգտագործման համար. ավելի լավ է դա անել ըստ անհրաժեշտության, մանավանդ որ բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Միջին հաշվով, մանանեխը կարող է պահվել մոտ երեք ամիս զով տեղում, բայց սովորաբար մեկուկես ամիս հետո արտադրանքը սկսում է կորցնել իր սկզբնական համն ու բույրը: Տնական մանանեխը ավելի երկար թարմ պահելու համար կարելի է վրան կիտրոնի բարակ շերտ դնել։ Չորացրած համեմունքը «վերակենդանացնելու» համար կարող եք նաև օգտագործել կիտրոնը՝ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ ավելացնել մանանեխին և ավելացնել մի պտղունց շաքար։

Եվ վերջապես մի փոքր օգուտների մասին։ Տնական մանանեխը ոչ միայն ճաշատեսակներն ավելի համեղ է դարձնում և մեծացնում ախորժակը, այլև շատ արժեքավոր հատկություններ ունի։ Մանանեխի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և եթերային յուղեր, որոնք համակողմանիորեն ազդում են առողջության վրա։ Առաջին հերթին մանանեխը հարուստ է A, D, E, B վիտամիններով, կալիումով, կալցիումով, ցինկով, երկաթով և մագնեզիումով։ Սա թույլ է տալիս բարերար ազդեցություն ունենալ մարսողական գործընթացների վրա, ակտիվորեն քայքայել ճարպերը, արագացնել նյութափոխանակությունը, պահպանել սրտանոթային առողջությունը և պայքարել մրսածության դեմ:

Տնական մանանեխը ոչ միայն տարբեր ճաշատեսակների հիանալի ուղեկից է, այլև հիանալի մարինադ մսի համար: լավ փափկեցնում է մսի մանրաթելերը և միսը դարձնում ավելի ախորժելի։ Եթե ​​նույնիսկ մի կտոր հացի վրա մի քիչ մանանեխ քսեք ու մատուցեք ապուրի հետ, այն առանձնահատուկ համեղ կստացվի։ Ցանկանու՞մ եք շուտով փորձել: Մեր բաղադրատոմսերն արդեն սպասում են ձեզ:

Տնական մանանեխ «Դասական»

Բաղադրությունը:

• 3 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի,
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ,
• 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ,
• 1/2 թեյի գդալ աղ,
• 200 մլ ջուր։

Պատրաստում:
Չոր, մաքուր տարայի մեջ լցնել մանանեխի փոշին, աղը և շաքարավազը։ Լցնել եռացրած ջրի մեջ՝ նախապես թույլ տալով, որ այն մի փոքր սառչի և հարեք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Խառնուրդի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր և չպարունակի կտորներ։ Սրանից հետո մանանեխը պետք է 10 ժամով դնել տաք տեղում՝ բանկաը կափարիչով փակելով։ Նշված ժամանակից հետո մանանեխի վրա ձեթ ավելացրեք և լավ խառնեք։

Մեղրով մանանեխն ունի մեղմ համ, ուստի այն կարելի է օգտագործել միսը մարինացնելու ժամանակ և որպես հիմք աղցանների սոուսների համար։ Մանանեխի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել կամ թարմ կամ շողոքորթ մեղր. վերջին դեպքում այն ​​նախ պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Տնական մանանեխ մեղրով

Բաղադրությունը:

• 5 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի,
• 4-6 ճաշի գդալ ջուր,
• 1 ճաշի գդալ մեղր,
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ,
• 1/3 թեյի գդալ աղ։

Պատրաստում:
Մանանեխի փոշին նոսրացնում ենք տաք ջրի մեջ, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Ավելացնել աղ, մեղր և բուսական յուղ: Լավ խառնել։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քաղցր մանանեխ, ավելացրեք ավելի շատ մեղր: Մանանեխը դնել տարայի մեջ, փակել կափարիչը և թողնել տաք տեղում ամբողջ գիշեր։

Հատկապես կծու մանանեխի սիրահարները, որը կթողնի ձեր շունչը, անպայման կվայելեն մեր հաջորդ բաղադրատոմսը: Մանանեխն էլ ավելի տաքացնելու համար վրան ավելացրեք աղացած կոճապղպեղ և մի մոռացեք, որ մանանեխի փոշին չի կարելի խառնել եռման ջրի հետ, քանի որ այն փափկացնում է կծուությունը։ Տաք մանանեխ ստանալու համար կարևոր պայման է նաև սառնարանում երկարատև թուրմը՝ առնվազն մեկ շաբաթ։

Տնական մանանեխ «Յադրենայա»

Բաղադրությունը:

• 6-8 ճաշի գդալ ջուր,
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ,
• 1/2 թեյի գդալ աղ,
• 1/2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

Պատրաստում:
Տարայի կամ տարայի մեջ մանանեխի փոշին լավ խառնել տաք ջրի հետ՝ բարակ հոսքով լցնելով։ Խառնուրդի մեջ գնդիկներ չպետք է մնան։ Բանկը կամ տարան փակեք կափարիչով և դրեք տաք տեղում 7-10 ժամ։ Այս ընթացքում մանանեխի մակերեսին հեղուկ կձևավորվի. կարիք չկա այն քամել, եթե իսկապես կծու մանանեխ եք ուզում: Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնեք շաքարավազ, աղ, խնձորի քացախ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Մանանեխը մեկ շաբաթ սառնարանում թրմելուց հետո այն պատրաստ է ուտելու։

Ռուսական մանանեխը հատկապես տաք համեմունքի մեկ այլ օրինակ է: Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը անուշաբույր համեմունքների օգտագործումն է, ինչի շնորհիվ այս մանանեխն ունի յուրահատուկ բուրմունք։

Տնական մանանեխ «Ռուսական ոճ»

Բաղադրությունը:

• 100 գ մանանեխի փոշի,
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ,
• 1 թեյի գդալ աղ,
• 2 դափնու տերև,
• 2 բողբոջ մեխակ,
• 1 պտղունց դարչին,
• 1/2 բաժակ 3% քացախ,
• 1/2 բաժակ ջուր։

Պատրաստում:
Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել դափնու տերեւը, մեխակը, դարչինը, շաքարավազն ու աղը։ Խառնել, հանել վառարանից, կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել, որ եփվի։ 10 րոպե հետո քամել հեղուկը և աստիճանաբար լցնել մանանեխի փոշու մեջ՝ խառնելով։ Հաջորդը ավելացրեք բուսական յուղ և քացախ: Աստիճանաբար ավելացրեք քացախը, որպեսզի մանանեխը շատ հեղուկ չստացվի։ Խառնել մինչև հարթ լինի և մանանեխը տեղափոխել տարայի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ այն պետք է պահվի սառնարանում, ծածկված, 24 ժամ։
Մանանեխին կիտրոնի հյութ ավելացնելը, ինչպես հետևյալ բաղադրատոմսում, ոչ միայն արտադրանքին տալիս է հաճելի թթվայնություն և նուրբ բուրմունք, այլև երկարացնում է պահպանման ժամկետը:

Տնական մանանեխ կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• 2 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի (կույտ),
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ,
• 1/2 թեյի գդալ աղ,
• 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ,
• 1/4 թեյի գդալ կարրի,
• 80 մլ ջուր։

Պատրաստում:
Մանանեխի փոշին լցնել տարայի մեջ և խառնել եռման ջրով։ Բանկը փակեք կափարիչով, փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք 8 ժամ։ Ավելացնել ձեթ, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ, աղ և կարրի։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Մանանեխը պատրաստ է ուտելու։

Մանանեխի պատրաստման համար կարելի է օգտագործել նաև աղաջր (վարունգ, լոլիկ կամ կաղամբ), ինչը շատ կարևոր է ցուրտ սեզոնին, երբ ակտիվորեն օգտագործվում են պահածոները և սովորաբար աղաջուրը թափվում է։ Կախված աղաջրի համից՝ մանանեխը կունենա որոշակի համային նոտաներ։ Ընդհանրապես, աղաջուրը սովորաբար հաճելի թթվայնություն է ավելացնում սոուսին։

Տնական մանանեխ վարունգի աղաջրով

Բաղադրությունը:

• 6 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի,
• 8-10 ճաշի գդալ վարունգի թթու,
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Պատրաստում:
Խառնել մանանեխի փոշին սառեցված աղաջրով մինչև հարթ, մաքուր, չոր բանկա: Խառնել բուսայուղով և թողնել, որ մանանեխը եփվի սենյակային ջերմաստիճանում 6-8 ժամ։

Դիժոնի մանանեխը ավանդական ֆրանսիական համեմունք է, որն ունի մեղմ համ և չափազանց ախորժելի բույր: Գրեթե բոլորին դուր է գալիս այս մանանեխը: Այն կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ, մատուցել ձկան ուտեստների հետ և օգտագործել միսը մարինացնելու համար. այն պարզապես համեղ կստացվի:

Բաղադրությունը:

• 80 գ մանանեխի լոբի,
• 60 գ մանանեխի փոշի,
• 2 բաժակ չոր սպիտակ գինի,
• 2 մեծ սոխ,
• 2 պճեղ սխտոր,
• 2 ճաշի գդալ ծաղկի մեղր,
• 1 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և սեղմած սխտորը։ Լցնել գինու մեջ, բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել 5 րոպե։ Երբ խառնուրդը սառչի, քամեք գինին և դեն նետեք բանջարեղենը։ Գինին նորից լցնել թավայի մեջ։ Ավելացնել հալած մեղր, աղ՝ ըստ ճաշակի և մանանեխի փոշի։ Մանրակրկիտ մանրացրեք, որպեսզի գնդիկ չմնա։ Լցնել ձեթը, հարել և տապակը դնել վառարանի վրա։ Ավելացնել մանանեխի սերմերը, խառնել և անընդհատ խառնելով եփել, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Պատրաստի մանանեխը դրեք բանկաների մեջ։

Applesauce մանանեխը մրգային մանանեխի տեսակ է: Այն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել նաեւ տանձ կամ խաղող։ Այս համեմունքը, որն ունի քաղցր և թթու նոտաներով մեղմ համ, կատարյալ է մսային ուտեստների, աղցանների և պանրի կտորների համար: Այս տեսակի մանանեխը չի կարելի կծու անվանել, բայց այն կարելի է առաջարկել երեխաներին։

Նուրբ մանանեխ խնձորի թուրմի վրա

Բաղադրությունը:

• 1 թթու խնձոր
• 1 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի,
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ,
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1,5 ճաշի գդալ 3% քացախ,
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ,
• մի պտղունց աղ,
• մի պտղունց դարչին:

Պատրաստում:
Խնձորը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Թողեք, որ խնձորը սառչի, մաքրեք կեղևը, միջուկը քսեք մաղի միջով և խառնեք ցանկի բոլոր բաղադրիչներին՝ վերջում ավելացնելով քացախը։ Եթե ​​մանանեխը թթու է գտնում, կարող եք մի քիչ շաքարավազ ավելացնել։ Մանանեխը սառնարանում երկու օր թրմելուց հետո այն կարելի է օգտագործել։

Տնական մանանեխը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Եվ կան դրա շատ տարբեր տարբերակներ, որոնք կարող եք պատրաստել, պարզապես ժամանակ ունեցեք փորձել: Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Փնտրու՞մ եք համեղ կծու մանանեխի սոուսի բաղադրատոմսեր: Այս ուտեստը պատրաստելու լավագույն տարբերակները կգտնեք այս հոդվածում։

Ներկայումս խանութների դարակներում առկա է այս պատրաստի արտադրանքի բազմազան տեսականի: Բայց ցանկացած լավ տնային տնտեսուհի գիտի, որ տանը պատրաստված համեմունքները հավանականություն կտան ամենաճանաչված արտադրողներից որևէ մեկին:

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական մանանեխ մանանեխի փոշուց և վարունգի թթուից:

Պատրաստեք տնական մանանեխ Զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել, բայց առույգ և համեղ, վարունգի աղով պատրաստված մանանեխ: Ընդամենը երկու ապրանք, և ամենաբարդ գուրմանների համար կծու օրիգինալ սոուսը պատրաստ է.

• Մի բաժակ վարունգի թթու համար վերցրեք երկու ճաշի գդալ թարմ չոր մանանեխ
• Մանրակրկիտ խառնել
• Ավելացնել մի գդալ բուսական յուղ
• Կրկին մանրացրեք
• Թող եփվի տասը, տասներկու ժամ

Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ հրաշալի բան այն է, որ այն կարելի է շատ երկար պահել: Եթե ​​եփելուց հետո զգուշորեն փակեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

• Քանի որ աղի մեջ առկա են աղ և շաքար, ցանկության դեպքում կարող եք դրանք ավելացնել:
• Մանանեխը մատուցվում է բոլոր սառը ուտեստների և տաք ուտեստների, ասպիների և դոնդող մսի հետ։
• Այս սոուսի հատուկ կողմնակիցները այն տարածում են հացի վրա: Այս սենդվիչը կարող եք ուտել ցանկացածի հետ։ Պարզապես վայելելով բուռն անուշաբույր համը

Ինչպե՞ս պատրաստել մանանեխ մեղրով:

Պատրաստել տնական մանանեխ

• Մանանեխի փոշի - կես բաժակ
• Կես բաժակ եռման ջուր
• Մի թեյի գդալ հեղուկ մեղր
• Մի պտղունց՝ կոճապղպեղ, հիլ, աղացած մեխակ և աղ
• Մոտ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և նույնքան բուսական յուղ

Բաղադրատոմսը:

• Մանանեխի փոշին լուծեք եռացող ջրի մեջ
• Լցնել երկու բաժակ սառը ջրով
• Տաքացնել 24 ժամ
• Համեմունքների վրա թեթևակի լցնել եռացրած ջուր
• Պնդում ենք՝ մանանեխի չափ
• Պահանջվող ժամանակից հետո մանանեխից հեռացրեք ավելորդ ջուրը
• Ավելացնել աղ, շաքար, մեղր
• Դանդաղ ավելացրեք բուսայուղ և քացախ
• Ավելացնել համեմունքների ինֆուզիոն
• Մանանեխը պատրաստ է օգտագործման երկու օրից

Ինչպե՞ս պատրաստել Դիժոնի մանանեխ:

Պատրաստեք տնական մանանեխ Դեռևս 18-րդ դարում ֆրանսիական Դիժոն քաղաքում սկսվեց հայտնի մանանեխի արտադրությունը, որն անվանվել է այս քաղաքի անունով։ Քացախը չհասունացած խաղողի հյութով սոուսը պատրաստելիս քացախը փոխարինելու արդյունքում ստացված նուրբ և կծու համն արագ տարածում գտավ։

Դիժոն սոուս պատրաստելու մոտ քսան բաղադրատոմս կա։ Այս մանանեխը հայտնի է բոլորին աշխարհում։ Դիժոնի մանանեխի բաղադրատոմսի իրական գաղտնիքը գաղտնի է պահվել չորս հարյուր տարի: Հետեւաբար, ցանկացած առաջարկվող բաղադրատոմս կլինի իրականի իմիտացիա։

Համով ամենամոտներից մեկը, որին իսկական գուրմանները պետք է ուշադրություն դարձնեն.

• Մանանեխի փոշի - հիսուն գրամ տուփ
• Չոր սպիտակ գինի - 200 մլ
• Հեղուկ մեղր - մի քիչ
• Արևածաղկի ձեթ - կես թեյի գդալ
• Սոխի գլուխ
• Աղ - մի պտղունց
• Տոմատի հաստ մածուկ

Խոհարարություն:

• Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել
• Ավելացնել մեղր և գինի
• Եռացնել մարմանդ կրակի վրա քառորդ ժամից քիչ պակաս:
• Քամեք խառնուրդը
• Ավելացնել մանանեխի փոշի
• Հարել բլենդերով
• Ավելացնել կարագ և մի քիչ տոմատի մածուկ
• Ավելացնել մի քիչ աղ
• Դնել վառարանի վրա, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա
• Ստացված հաստ խառնուրդը երկու օր սառնարանում է։

Տեսանյութ՝ տնական Dijon մանանեխ

Ինչպե՞ս պատրաստել ֆրանսիական մանանեխ:

Պատրաստեք տնական մանանեխ Դիժոնի հայտնի մանանեխի տեսակներից մեկը այսպես կոչված «ֆրանսիական» է: Կարեւորն այն է, որ այն պատրաստվում է տարբեր տեսակի աղացած ձավարեղենից։

• 250 գրամ աղացած Սարեպը և սև մանանեխի հատիկները լցնել կես բաժակ եռման ջրի մեջ։
• Լավ խառնել
• Թողնել 24 ժամ, որ կանգնի
• Այնուհետև ավելացրեք՝ կես բաժակ սպիտակ գինու քացախ, մի քիչ աղ, մի քիչ շաքարավազ, մեկ գրամ դարչին, մեխակ, տապակած սոխ։
• Ամբողջ զանգվածը հարել
• Ֆրանսիական մանանեխի սոուսը պատրաստ է

Մանանեխի բաղադրատոմսը հացահատիկով

Պատրաստել տնական մանանեխ Չնայած շատ նուրբ համին, նման մանանեխի բաղադրատոմսը տարրական է: Համեմունքների վրա շեշտադրումը այս սոուսը դարձնում է իսկապես օրիգինալ և գեղեցիկ հավելում ճաշատեսակների համար:

Ապրանքի կազմը.

• Սառեցված եռացրած ջուր - լրիվ բաժակ
• Մանանեխի փոշի -200 գրամ
• Հացահատիկի մանանեխ - 80 գրամ
• Չոր սպիտակ գինի - լի բաժակ
• Քացախաթթու 5% - 200 մլ
• Մուգ շաքարավազ - հարյուր գրամ
• Մեկ փոքր սոխ
• Աղ, դարչին, քրքում - յուրաքանչյուրը մի փոքր պտղունց
• Հավի երկու դեղնուց

Բաղադրատոմսը:

• Թրջել մանանեխի երկու տեսակները
• Մենք պնդում ենք կես ժամ
• Միևնույն ժամանակ, 5% թթվը միացրեք գինու, համեմունքների, աղի և խոշոր կտրատած սոխի հետ։
• Եփել թույլ կրակի վրա մոտ քառասուն րոպե
• Մնացած սոխը հանում ենք՝ ստացված խառնուրդն անցկացնելով քամիչի միջով։
• Միացրեք այտուցված հատիկները դեղնուցների և քացախ-սոխի համեմունքների հետ
• Դնել թույլ կրակի վրա՝ դանդաղ տաքացնելով մինչև եռա՝ անընդհատ խառնելով
• Հանգստանալ
• Ծառայել սեղանին

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել մանանեխ:

Պատրաստել տնական մանանեխ Համեմունք պատրաստելու ամենաարագ ձևն առանց երկարատև խմորման գործընթացի է: Ի վերջո, կախված բաղադրատոմսից, այն սովորաբար տևում է 12 ժամից մինչև երկու օր: Առանց խմորման, նման սոուսը շատ կծու և առույգ չէ:

Ոչ շատ կծու ուտելիքի սիրահարների համար սա շատ տեղին կլինի.

• Վերցրեք 1 ճաշի գդալ փոշի և նոսրացրեք նույն քանակությամբ եռման ջրով
• Մանրացրեք մինչև հարթ
• Ավելացնել ևս 1 գդալ եռման ջուր և նորից մանրացնել։ Այս գոլորշիացումը վերացնում է փոշու դառնությունը և կանխում գնդիկների առաջացումը:
• Թող նստի 8-10 րոպե։ Այս ընթացքում ավելորդ եթերային յուղերը գոլորշիանալու են
• Այս գործընթացը դադարեցնելու համար լցնել մի գդալ քացախ 9%:
• Համը մեղմելու համար ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և բուսական յուղ։
• Բազմազանության համար, որպես այլընտրանք, քացախի փոխարեն ավելացրեք կիտրոնի հյութ, շաքարավազի փոխարեն մեղր

Ինչպե՞ս պատրաստել կծու մանանեխ:

Պատրաստեք տնական մանանեխ Ամենակծու մանանեխը համարվում է «ռուսական» մանանեխը.

• Մի բաժակ չոր մանանեխի փոշին նոսրացրեք տաք ջրով, մինչև թթվասերը թանձրանա։
• Վերևում լցնել սառը ջրով
• Թող մնա մոտ 12 ժամ
• Նախանշված ժամանակը լրանալուց հետո ջուրը ցամաքեցնել
• Ավելացնել մի պտղունց աղ, սև և կարմիր պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ 9% քացախ, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ
• Ամեն ինչ լավ խառնել
• Կարելի է անմիջապես սպառել։ Բայց որոշ ժամանակ անց համեմունքն ուժ է ստանում
• Պահպանեք սերտորեն փակ տարայի մեջ

Շնորհիվ իր օգտակար բաղադրության՝ մանանեխն օգնում է արագացնել օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացը, ինչը նպաստում է ճարպերի քայքայմանը։ Այն հիանալի հակաօքսիդանտ է, հակասեպտիկ և ունի հակաբակտերիալ հատկություններ: Բարձրացնում է իմունիտետը և լավ է պայքարում մրսածության դեմ։

Հետևաբար, տնական սոուսը ոչ միայն հիանալի հավելում է սովորական գուրմանային սննդակարգին, այլև օգտակար է մարմնին:

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս պատրաստել մանանեխ.

Տնական մանանեխը միշտ ավելի համեղ և առողջարար է, քան այն, ինչ գնում եք խանութից, քանի որ այն չի պարունակում որևէ վնասակար կողմնակի հավելումներ։ Տանը մանանեխ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր «համը»: Ոմանք նախընտրում են մանանեխի դասական տարբերակը, ոմանք՝ համեմունքներով, ոմանք՝ խնձորով և այլն։ Առաջարկում եմ մանանեխ պատրաստել վարունգի աղաջրի մեջ, չնայած աղաջուրը կարող է լինել կաղամբից կամ լոլիկից։ Այս մանանեխի համը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին համապատասխան: Եթե ​​ավելի փափուկ մանանեխ եք սիրում, մի քիչ արևածաղկի ձեթ ավելացրեք։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ մանանեխն ավելի առույգ լինի, ավելացրեք կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի: Եվ ինչ-որ մեկը կցանկանա մի փոքր քաղցրացնել այն: Պետք չէ միանգամից շատ մանանեխ եփել։ Ավելի լավ է թարմացնել ըստ անհրաժեշտության։ Մանանեխի նման համեմունքը մսի և ձկան ուտեստներին յուրահատուկ համ կտա և կդառնա տարբեր մսային ապուրների համեղ հավելում:

Ինչպես պատրաստել մանանեխ վարունգի աղով.

Բաղադրությունը:

• չոր մանանեխի փոշի – 40 գրամ:
• վարունգի թթու - 120 մլ:
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 0,5-2 ճաշի գդալ: գդալներ.
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի:
• կիտրոնի հյութ - ըստ անհրաժեշտության:

• մատուցումների քանակը – 20:
• պատրաստման ժամանակը – 5 րոպե։
• եփելու ժամանակը – 5–7 րոպե + 3–4 ժամ բացահայտում։

Պատրաստում:

1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ըստ անհրաժեշտության և ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ և կիտրոնի հյութ։

2. Նախքան եփելը, մանանեխի փոշին մաղում ենք, իսկ հետո խառնելով փոքր չափաբաժիններով վրան ավելացնում ենք հովացած վարունգի աղ։ Պետք է ստանալ միջին հաստության զանգված։ Մանանեխի խտությունը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով աղաջրի քանակը։ Ցանկալի համին հասնելու համար ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել շաքարավազ, կարագ և կիտրոնի հյութ։

3. Պատրաստի մանանեխի զանգվածը դնել փոքր տարայի մեջ, փակել այն կափարիչով և թողնել հասունանա առնվազն 3–4 ժամ կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

4. Մանանեխը մատուցել ապուրների, մսի և ձկան ուտեստների հետ։

Ինչպես պատրաստել մանանեխ ջրի մեջ փոշուց.

Ինչու՞ տանը մանանեխ պատրաստել, եթե խանութների դարակներն արդեն լի են պատրաստի արտադրանքով։ Պատասխանը պարզ է՝ խանութից գնված սոուսը գրեթե միշտ պարունակում է կոնսերվանտներ, որոնք ժամանակակից մարդկանց մեծամասնությունը կցանկանար խուսափել օգտագործելուց։ Իսկ տնական մանանեխի մեջ՝ «ամեն ինչ քոնն է», ամեն ինչ ծանոթ է, գումարած՝ բաղադրատոմսը կարելի է փոխել՝ քո ճաշակին համապատասխան... Եվ սա պարզ խնդիր է. այն տևում է ընդամենը մոտ 15 րոպե (որից դու կաշխատես. մոտ երեք րոպե):

Բաղադրությունը:

• 1 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի (կույտ),
• 2 ճաշի գդալ եռման ջուր,
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ (առանց սլայդի),
• 0,5 թեյի գդալ աղ,
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ (ցանկալի է զտված),
• 1 թեյի գդալ 9% քացախ (կամ կիտրոնի հյութ):

Պատրաստում:

1. Ստուգեք, թե ինչ փոշի եք ստացել: Եթե ​​այն տարասեռ է, կեղևի կտորներով, ապա պետք է մաղել փոքր քամիչով։ Եթե ​​փոշին միատարր է և նուրբ, կարող եք աշխատել դրա հետ առանց մաղելու։

2. Չափել մի գդալ փոշի:

3. Մանանեխի վրա լցնել մեկ գդալ եռման ջուր եւ լավ տրորել։

4. Այժմ ավելացրեք եւս մեկ գդալ տաք ջուր։ Այս երկաստիճան հարելը կօգնի ձեզ պատրաստել սեղանի մանանեխը առանց գնդիկների և իդեալական խտությամբ: Ապագա մանանեխի ամանը մի կողմ դրեք 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ դառը եթերայուղերը գոլորշիանան։

5. Ձեր խառնուրդին ավելացրեք աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։

6. Այժմ մնում է միայն քացախի կամ թարմ քամած կիտրոնի հյութի մեջ լցնել։ Տնական մանանեխը կարող է մի փոքր հոսող թվալ... Մի անհանգստացեք: Թասը ծածկել թաղանթով, մեկ օր դնել սառնարանում, և այն զգալիորեն կխտանա։

Պատրաստի արտադրանքը կունենա բավականին նուրբ համ, բայց կծու հետհամով: Եթե ​​կարծում եք, որ պատրաստի մանանեխին ինչ-որ բան պակասում է, կարող եք հարմարեցնել մանանեխի փոշու այս հիմնական բաղադրատոմսը ձեր կարիքներին համապատասխան: Օրինակ՝ սոուսին ավելացրեք ավելի շատ հատիկավոր շաքար, աղ, կիտրոնի հյութ կամ բաղադրիչներին ավելացրեք հեղուկ մեղր, մեկ գդալ գարեջուր կամ որևէ համեմունք։ Ոմանք նույնիսկ օղի են ավելացնում։

Եվ վերջապես, քանի որ տնական մանանեխի մեջ կոնսերվանտներ չկան, այն չի կարելի պահել 5 օրից ավելի։ Այնուամենայնիվ, դուք դրանից շատ չեք ստանա, այնպես որ քսեք այն մի քանի սթեյքերի, թխած մթերքի կտորների, տնական հոթ դոգերի վրա, և ժամանակն է կրկին պատրաստելու «տաքի» նոր բաժինը:

Բարի ախորժակ!!!

Ճաշակները փոխվում են, ես դա հաստատ գիտեմ։ Մոտ 5 տարի առաջ ինձ ընդհանրապես չէր հետաքրքրում այն ​​թեման, թե ինչպես կարելի է տանը փոշուց մանանեխ պատրաստել։ Ինձ դուր չեկավ մանանեխի համն ու հոտը։ Համոզված եմ, որ շատերի մոտ հարց կա՝ իսկ դոնդող միսը առանց մանանեխի: - դա նաև կծու բան է և լավ համադրվում է դոնդող մսի հետ:

Բայց, ինչպես արդեն ասացի, համերը փոխվում են, և հիմա իմ սառնարանում միշտ կա մի բանկա եռանդուն մանանեխի մեջ: Այն ոչ միայն համեղ և կծու հավելում է դոնդող մսի, մսի և ձկան ուտեստների համար: Ես սիրում եմ մսի համար մարինադի մեջ մանանեխ ավելացնել, կարող եք աղցանների սոուսներ պատրաստել: Ինչպե՞ս եք սիրում այս սենդվիչը՝ մի կտոր մուգ հաց, մանանեխի բարակ շերտ, աղած խոզի ճարպի կտորներ և թթու վարունգի օղակներ վրան։ Երգ, ոչ թե սենդվիչ։

Իհարկե, այս համեմունքը կարելի է գնել խանութից, բայց ես կարծում եմ, որ լավ մանանեխը տնական մանանեխն է, մանավանդ որ այն հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Բայց ցանկացած ուտեստ, նույնիսկ ամենապարզը, ունի իր գաղտնիքները։ Եթե ​​դուք չունեք ձեր սեփական բաղադրատոմսը, ապա օգտագործելով որոշ խորհուրդներ կարող եք հեշտությամբ ստեղծել ձեր սեփական բացառիկ համեմունքը:

Տնական մանանեխ - պատրաստման նրբություններ

1. Մանանեխի պատրաստման համար անհրաժեշտ է չոր փոշի և շատ բան կախված է դրա որակից։ Գնելիս ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին, որ հին ապրանքը կորցնում է իր օգտակար և անուշաբույր հատկությունները. Փոշը պետք է լինի չոր, փխրուն, մանրացված, առանց կեղտերի։ Իհարկե, փակ փաթեթում դժվար է տեսնել, բայց եթե բացելուց հետո փոշու տեսքը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք այն մաղել՝ օգտագործելով նուրբ մաղ։
2. Չոր փոշին սուր համ չունի, այն հայտնվում է ջրի հետ փոխազդեցությունից: Կան տարբեր բաղադրատոմսեր՝ փոշին լցնել սառը, տաք ջրով և նույնիսկ եռացող ջրով։ Սկզբունքորեն, ցանկացած տարբերակ հնարավոր է, պարզապես պետք է նկատի ունենալ, որ որքան տաք լինի ջուրը, այնքան մանանեխը ավելի քիչ առույգ կլինի։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 60 աստիճան է, հենց այս ջերմաստիճանում է, որ չոր մանանեխն ազատում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները և բույրը:
3. Մանանեխի դասական տարբերակը չոր փոշին է, ջուրը, աղը, շաքարավազը, արևածաղկի ձեթը։ Դուք կարող եք լրացնել սովորական բաղադրատոմսը տարբեր բաղադրիչներով և ստանալ համեմունքի նոր բացառիկ համ.

• ջուրը կարելի է փոխարինել վարունգով, լոլիկով, կաղամբի աղաջրով կամ պատրաստել գարեջուրով, կաթով, չոր գինիով։
• Շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով.
• Հատուկ բուրմունք տալու համար ավելացնում են տարբեր համեմունքներ՝ դարչին, քրքում, աղացած մեխակ, համեմ, կոճապղպեղ, մշկընկույզ։
• Որպեսզի մանանեխն ավելի երկար չկորցնի իր բույրն ու կծությունը, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և քացախ։

Իրականում սրանք են անուշաբույր և կծու համեմունքների պատրաստման գաղտնիքները։ Հաջորդը ես կկիսվեմ իմ բաղադրատոմսով։

Ինչպես պատրաստել մանանեխի փոշի տանը աղաջրից

Աղաջրից մանանեխ եմ պատրաստում թթու վարունգից կամ լոլիկից։ Ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը, քանի որ ավելորդ բան ավելացնելու կարիք չկա։ Թթու դնելիս տարայի մեջ եմ դնում տարբեր համեմունքներ, և աղաջուրը միշտ բուրավետ և համեղ է ստացվում, տեսեք իմ թթու վարունգի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• չոր մանանեխի փոշի - 3 ճ.գ. լ. սլայդով
• աղաջուր մարինացված վարունգից կամ լոլիկից - 100 մլ
• աղ - 1 թ.գ.
• շաքարավազ - 2-3 ճ.գդ.
• խնձորի քացախ - 2 ճ.գ. լ.
• մանանեխի յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Խորհուրդներ բաղադրատոմսի համար.

• Եթե ​​դուք չունեք մանանեխի ձեթ, ապա այն կարող եք փոխարինել արեւածաղկի ձեթով։
• Ես օգտագործում եմ իմ սեփական տնական խնձորի քացախը: Այն ավելի թույլ է, քան խանութում, ուստի ես ավելացնում եմ 2 ճաշի գդալ: Եթե ​​օգտագործում եք խանութից գնված, նախ ավելացրեք մեկը, որպեսզի մանանեխը թթու չդառնա։
• Քացախի քանակը նույնպես կախված է նրանից, թե որքան կա աղաջրի մեջ։ Ես արդեն գիտեմ իմ արտադրանքի համը, ուստի օգտագործում եմ նշված համամասնությունները, և մանանեխը թթու չի դառնում։ Այսպիսով, հարմարեցրեք ձեր ճաշակին, հնարավոր է, որ քացախն ընդհանրապես կարիք չունենա, եթե այն բավականաչափ լինի աղաջրի մեջ:
• Ես նաև շաքարավազ եմ ավելացնում՝ կախված իմ օգտագործած աղաջրից։ Եթե ​​վարունգից է, ապա ես երեք գդալ եմ դնում, իսկ եթե լոլիկի աղաջրից է, ապա երկու։
• «Կույտ գդալը» ազատ հասկացություն է: Ուստի մանանեխը սառնարան դնելուց առաջ տեսեք, թե որքան հաստ է այն։ Եթե ​​գտնում եք, որ այն չափազանց հաստ է, կարող եք ավելացնել աղաջուր և հասցնել ցանկալի խտության:

Սկզբունքորեն մանանեխը պատրաստ է, բայց այս փուլում այն ​​ավելի դառը կլինի, քան անհրաժեշտ է, և դեռ չի ունենա հաճելի կծու և սպասված համը։ Մենք պետք է նրան ժամանակ տանք եփելու համար: Մանանեխի տարաը գիշերը դնել սառնարանում, իսկ հաջորդ օրը մատուցել թունդ համեմունք, օրինակ՝ դոնդող մսի հետ։
Աղաջրի և խնձորի քացախի շնորհիվ մանանեխը փակ տարայի մեջ և սառնարանում պահելու դեպքում մեկ ամիս չի կորցնի իր որակը։

Այս համեմունքը ոչ միայն խմիչք է հաղորդում ուտեստներին, այլև օգուտ է բերում մեր օրգանիզմին՝ բարելավելով ախորժակը, մարսողությունը և նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև հեշտացնում է սպիտակուցների մարսումը: Կան նաև հակացուցումներ այս կծու համեմունքի համար, բայց ավելի մանրամասն մանանեխի օգուտների և վնասների մասին կլինի հոդված, հետևեք բլոգի նորություններին, իսկ մինչ այդ դիտեք տեսանյութը։

Մանանեխի օգուտներն ու օգտագործումը - տեսանյութ

Համոզված եմ, որ իմ բաղադրատոմսով տանը մանանեխի փոշի պատրաստելով կամ տարբեր հավելումների հետ խաղալով՝ դուք ինքներդ ինչ-որ բան կպատրաստեք, բայց հաստատ խանութներից չեք գնի:

Հաջողություն ձեր փորձերում:

Ելենա Կասատովա. Կհանդիպենք բուխարիի մոտ:

Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ մանանեխը

Նախ, ստուգեք, թե ինչպես պատրաստել մանանեխ չոր փոշուց Ստորև բերված են մանանեխի բաղադրատոմսեր այլ ապրանքներից:

Ես այնքան հաճախ եմ հարցնում, թե ինչպես պատրաստել մանանեխ չոր փոշուց, որ որոշեցի այս բաղադրատոմսի մասին գրել առանձին: Իհարկե, այժմ խանութներում կա պատրաստի մանանեխի մեծ տեսականի, բայց չոր փոշուց տնական մանանեխ կարելի է պատրաստել՝ հաշվի առնելով ցանկացած նախասիրություն և ճաշակ, ներառյալ ցանկացած հավելումներ (ընկույզ, շագանակ, համեմունքներ):

Իրականում ինձ թվում էր, թե չոր մանանեխի յուրաքանչյուր պարկ պատրաստելու հրահանգներ կան։ Այնուամենայնիվ, գործնականում պարզվեց, որ դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Դե, եկեք լրացնենք այս բացը։

Ես միայն կզգուշացնեմ, որ ավելի լավ է մանանեխը չոր փոշուց պատրաստել դրա նախատեսված օգտագործման մեկ օր առաջ։

Վերցրեք չոր մանանեխի փոշի: Այն պետք է լինի փոքր, առանց կեղտերի և կեղևի մասնիկների։ Ամեն դեպքում, կարող եք այն մաղել փոքր քամիչի միջով։ Տնային օգտագործման համար ավելի լավ է մի քիչ մանանեխ պատրաստել; թարմ եփած այն ավելի կծու է և անուշաբույր: Ժամանակի ընթացքում այս բոլոր հատկությունները կվերանան։ Վերցրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ փոշի (25-30 գ):

Լցնել այն 1 ճաշի գդալ եռման ջրով։ Լավ մանրացնել մինչև թանձր «խմոր» ձևավորվի և ավելացնել ևս մեկ ճաշի գդալ եռման ջուր։ Մենք օգտագործում ենք հեղուկի երկու փուլային ներածություն, որպեսզի համոզվենք, որ ոչ մի կտոր չմնա: Եռացող ջուրը կվերացնի չոր մանանեխի ավելորդ դառնությունը (եթերային յուղերի արտազատման պատճառով)։ Թողնել 10 - 15 րոպե, որպեսզի եթերային յուղերը բավարար քանակությամբ ազատվեն մանանեխից։

Այժմ մանանեխի մեջ կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և բուսական յուղ, աղ (կես թեյի գդալ):

Վերջում ավելացրեք 9% քացախ կամ կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Եթերային յուղերի արտազատումը դադարեցնելու համար անհրաժեշտ է թթու: Վերցնենք նաև 1 թեյի գդալ քացախ։

Նորից ամեն ինչ լավ քսեք։

Բաղադրիչների նշված համամասնությունները մոտավոր են, կարող եք դրանք փոխել ըստ ձեր ճաշակի, օրինակ՝ ավելի շատ կիտրոնի հյութ կամ շաքարավազ կամ աղ վերցնել։ Մանանեխին կարելի է ավելացնել նաև մեղր, համեմունքներ, նույնիսկ գարեջուր։

Այժմ մանանեխը պետք է տեղափոխել ապակե տարայի մեջ և սերտորեն փակել։

Եթե ​​կարծում եք, որ մանանեխը շատ բարակ է, մի անհանգստացեք, այն կթափվի և հաջորդ օրը ճիշտ կլինի, կարող եք մատուցել։

Ինչպե՞ս պատրաստել ամենահամեղ մանանեխը: Բաղադրատոմսեր Բոլորս գիտենք, որ մանանեխի նման արտադրանքը այնքան տարածված է սովորական մարդկանց շրջանում: Օգտագործված միակ համեմունքը սերմերն են։ Դրանք փոշու վերածվում են, և եփելու ժամանակ ավելացնում են այլ համեմունքներ՝ բույրը բարձրացնելու և սեղանի մանանեխը հարստացնելու համար:

Մեզ մոտ մշակվում է մանանեխի երկու տեսակ՝ Սարեպտա կամ ռուսական մանանեխ, սպիտակ կամ անգլիական մանանեխ։ Sarepta մանանեխն օգտագործվում է սովորական սեղանի մանանեխի և մանանեխի փոշի պատրաստելու համար։ Դրանից կարելի է սեղանի մանանեխի մի քանի տարբերակ պատրաստել։ Ցանկանու՞մ եք փորձել պատրաստել ամենահամեղ մանանեխը, որը կզարմացնի բոլորին։ Այս հոդվածում ներկայացված են մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Կծու մանանեխ

Մանանեխի փոշի - 100 գ, շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ, քացախ - 4 ճաշի գդալ, դարչին - 1/2 թեյի գդալ, մեխակ 1 - թեյի գդալ, մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ, աղ - 1/2 թեյի գդալ.
Մանանեխի փոշին մանրացնել մինչև փոշու վիճակ, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել եփվի 20-24 ժամ։ Քամեք ավելորդ ջուրը, մանանեխի խառնուրդին ավելացրեք աղ, շաքարի փոշի, բուսական յուղ, քացախ, մեխակ, դարչին և մշկընկույզ։

Ամեն ինչ խառնեք ցանկալի խտության, թողեք եփվի ևս 3 ժամ, որից հետո մանանեխը պատրաստ է։

Խնձորի մանանեխ

Մանանեխ - 3 ճաշի գդալ, խնձորի սոուս - 4 ճաշի գդալ, շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ, քացախ, աղ - 1-2 թեյի գդալ:

Թխել խնձորները և տաք վիճակում քսել մաղի միջով։ Ստացված խյուսը միացրեք մանանեխի, շաքարավազի հետ և ամեն ինչ խառնեք։ Մեխակի, անիսոնի, ռեհանի հետ եփած քացախը նոսրացնում ենք, աղ ենք ավելացնում։ 3 օր հետո մանանեխը պատրաստ է։

Տանձի մանանեխ

Տանձի մանանեխ պատրաստելու համար մաքրեք 20 հասած տանձը, եռացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մինչև փափկի, դրեք մաղի վրա և երբ ամբողջ ջուրը լցվի, տանձը քսեք մաղով։ Հետագայում այս մանանեխի պատրաստման տեխնոլոգիան նման է խնձորի մանանեխին։

Սպիտակ մանանեխը մշակվում է մանանեխի յուղ ստանալու համար։ Նրա համն ավելի սուր է և կոպիտ, ուստի դրանից պատրաստված սեղանի մանանեխն ավելի ցածր որակի է, քան Սարեպտայից։

Մանանեխի համեմունք

Սեղանի մանանեխ - 50 գ, արևածաղկի ձեթ - 300 գ, քացախ - 650 գ, շաքարավազ - 50 գ, աղացած պղպեղ - 1 գ, ձու - 3 հատ: Աղալ սեղանի մանանեխը, ձվի դեղնուցը, շաքարավազը և աղը։ Այնուհետև շարունակաբար հարելով բարակ հոսքով լցնում ենք ձեթը և հարում, ապա նոսրացնում քացախով և քամում։

Մանանեխն օգտագործվում է որպես համեմունք և բուրավետիչ միջոց տարբեր մսային ուտեստների, հատկապես յուղոտ մսի, դոնդող մսի, երշիկեղենի համար, ինչպես նաև որպես սոուսների, սոուսների բաղադրիչ և, ոչ պակաս կարևոր, որպես էմուլգատոր ջերմային մշակման ժամանակ՝ հյութը պահպանելու համար։ դրանք և միաժամանակ համեմել դրանք: Տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ ենք տալիս մատուցել աղցանների սոուսներ։

Այս տեղեկատվությունը գործնականում կիրառելով, դուք, անկասկած, կպատրաստեք լավագույն մանանեխը, որը երբևէ փորձել եք: