Ձմռանը դեղձի խյուս պատրաստելու խորհուրդներ. Դեղձ. առաջին հավելյալ սնունդը երեխայի համար Ինչպես պատրաստել խյուս դեղձից

Խնձորի-դեղձի խյուս պատրաստելու համար նախ վերցրեք դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչները։
Խնձորները 10-15 րոպե լցնել սառը ջրով, այնուհետև լվանալ, կեղևազրկել և մանր կտրատել (դա արագ արեք, որպեսզի ժամանակ չունենա մթնելու), հանեք ցողուններն ու միջուկները և դրեք ափսեի մեջ։ բլենդեր.

Դեղձերը նույնպես մի քիչ թողնում ենք սառը ջրի մեջ, լվանում, կեղևը հանում, կտրատում և նաև բլենդերի մեջ լցնում։

Այս ամենը հերթով ծեծում ենք ու մածուկ ենք ստանում։

Մեր խյուսը հասցնում ենք եռման աստիճանի, խառնելով, ապա կրակն իջեցնում ենք և եփում 40 րոպե։ (չմոռանաք պարբերաբար խառնել)՝ փրփուրը մակերևույթից փորված գդալով հավաքելով։ Այստեղ, իհարկե, պետք է համբերատար լինել։

Այժմ մենք մեր կափարիչները իջեցնում ենք տաք ջրի մեջ և ժամանակ ենք տալիս կանգնելու:

Լցնել տաք խնձորի սոուսը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել ձմռանը: Տարաները տակնուվրա արեք, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Ձմռան համար մեր խնձորը պատրաստ է։ Դնում ենք մութ, զով տեղում և թողնում ենք մի քիչ եփվի։ Պարզվում է, որ այս հրաշալի խյուսը պատրաստելը բավականին զվարճալի և հեշտ է։ Իսկ եթե մի պտղունց դարչին ավելացնեք, այն կդառնա էլ ավելի բուրավետ և համով նուրբ։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Ամենահամեղ պատրաստուկները ձեր իսկ պատրաստածներն են, համաձա՞յն եք ինձ հետ։ Բայց որպեսզի այս պատրաստուկներն իսկապես համեղ լինեն, դուք պետք է իմանաք ամենահուսալի ու լավ բաղադրատոմսերը։ Եվ ինչպես միշտ, այս հարցում մեզ օգնում են մեր տատիկները, մայրերը, լավ ու փորձառու տնային տնտեսուհիները։
Այսօր ես շատ ուրախ կլինեմ կիսվել ձեզ հետ մեկ «փորձառու» պատրաստման բաղադրատոմսով: Շատ հաճախ եմ եփում, մայրիկս ու տատիկս էլ էին պատրաստում։ Իսկ պատրաստումը կոչվում է դեղձի խյուս ձմռան համար։
Այո, ի դեպ, այս պատրաստումը կատարյալ է մանկական ճաշացանկի համար։ Դե, եկեք սկսենք պատրաստել այս պատրաստումը հենց հիմա։
Դեղձի խյուսն օգտագործվում է ջեմի, սոուսի և այլ պահածոների պատրաստման մեջ։ Դեղձի խյուս պատրաստելու համար պետք է ընտրել հասուն, չվնասված մրգեր։

- դեղձ,
- ջուր.




Ընտրված դեղձերը լվանում ենք հոսող սառը ջրով։ Թող ջուրը թափվի: Դեղձի կեղևը պետք է հեռացնել, քանի որ դա կարող է դառը համ տալ մեր խյուսին։




Որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հանվի, պետք է դեղձերը քամոցի կամ մաղի մեջ դնել։ Այնուհետև դեղձի հետ մոտ 40-60 վայրկյան իջեցրեք եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառը ջրի մեջ:




Այժմ մեզ համար ամենևին էլ դժվար չէ մրգի մաշկը խնամքով հեռացնելը։




Այնուհետև կտրատել պատրաստի դեղձերը և հանել փոսերը։ Կտրեք միջուկը փոքր շերտերով:




Սրանից հետո թավայի հատակի մեջ լցնել մի շերտ ջուր։ Դնել կրակի վրա և եռացնել ամբողջ զանգվածը մոտ 10 րոպե։




Այնուհետև եռացրած զանգվածը մանր մաղով մանրացրեք տաք վիճակում։




Այժմ պյուրեը դնել կաթսայի մեջ: Եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե։ Տաք խյուսը փաթեթավորում ենք պատրաստված չոր ստերիլ բանկաների մեջ։ Լրացրեք բանկաները մինչև վերև: Հերմետիկ փակում ենք և հովացնում։ Համոզվելու համար ավելի լավ է նախ ստերիլիզացնել բանկաները և մի մոռացեք եռացնել կափարիչները մոտ 6 րոպե:




Այն բանից հետո, երբ մեր պատրաստուկները սառչում են, առնվազն սենյակային ջերմաստիճանում, մենք պետք է դրանք ուղարկենք մառան կամ նկուղ: Դեղձի խյուսը պահելու իդեալական վայրը մութ, զով տեղում է։ Դե, ուրեմն մեր գլխավոր խնդիրը լինելու է ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները պահպանելը։ Իսկ հետո վայելեք այս դեղձի խյուսը ձեր սրտով:
Բարի ախորժակ!
Հեղինակ՝ arivederchy
Խորհուրդ ենք տալիս նաև պատրաստել

Նկարագրություն

Դուք կարող եք ձմռան համար դեղձի խյուս պատրաստել, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ այն շատ անսովոր համ ունի և բոլորովին տարբերվում է մեր սովոր մուրաբայից կամ մարմելադից։ Նման նրբության մեջ մրգային համի խիտ կոնցենտրացիան բառացիորեն զարմանալի է: Ինչի՞ համար կարող է օգտագործվել նման բլանկը: Այո, բառացիորեն այն ամենի համար, ինչին կարող է հասնել ձեր երևակայությունը: Այս դեղձի խյուսը կարելի է օգտագործել մսի համար զարմանալի սոուս պատրաստելու համար։ Ցանկացած դեսերտ այս նրբաճաշակության հավելումով կշողա նոր գույներով, էլ չենք խոսում այն ​​խմիչքների մասին, որոնք կարելի է պատրաստել դրանից։
Քայլ առ քայլ լուսանկարներով մանրամասն և պարզ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել նման դեղձի խյուս տանը ճիշտ և բոլոր պահանջներին համապատասխան: Սառեցման գործընթացը շատ նրբություններ չունի, քանի որ պատրաստելու ենք առանց հավելյալ բաղադրիչներ օգտագործելու։ Կարևոր է խյուսի համար ընտրել հասուն, բուրավետ դեղձեր, որպեսզի դրանք ունենան տևական արևադարձային համ: Սառեցման համար նախատեսված տարաները պետք է օգտագործվեն հատուկ, փոքր չափսերով, դրանք այսօր կարելի է գնել ցանկացած խանութում. Սկսենք ձմռան համար տնական դեղձի խյուս պատրաստել։

Բաղադրիչներ

Դեղձի խյուս ձմռան համար - բաղադրատոմս

Խյուսի չափաբաժինների քանակը ամբողջությամբ կախված է նրանից, թե որքան միրգ եք որոշել օգտագործել այն պատրաստելու համար: Ընտրեք հասուն, վառ գույնի և հստակ բուրմունք ունեցող մրգեր:Ընտրված դեղձը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, այնուհետև յուրաքանչյուր մրգի վրա խաչաձև կտրվածք արեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Ընտրված թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր, որպեսզի բոլոր դեղձերը ամբողջությամբ ընկղմվեն դրա մեջ։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, կրճատեք կրակը և բառացիորեն կես րոպեով իջեցրեք պատրաստված պտուղները եռացող ջրի մեջ. այնպես որ մենք կարող ենք հեշտությամբ մաքրել դրանք. Դեղձերը հանում ենք թավայից և զգուշորեն հանում բարակ կեղևը՝ օգտագործելով նախկինում արված կտրվածքները։

Պտուղները կտրատում ենք շերտերով և ճանապարհին դրանցից հանում սերմերը։ Պատրաստի շերտերը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, այնուհետև մանրացնում ենք միատարր հաստ զանգվածի։

Սա նվիրում եմ բոլոր նորածին մայրերին և պատմում եմ, թե ինչպես պետք է սառեցնել դեղձը երեխայի համար, որպեսզի պահպանվի ոչ միայն թարմ դեղձի համը, այլև ամառային այս մրգերի օգտակար վիտամինները։ Հետաքրքրվա՞ծ եք՝ կարո՞ղ եք դեղձ սառեցնել ձեր երեխայի համար: Իհարկե, դուք կարող եք! Եվ երբ ես փոքրիկ դուստր ունեցա, դեղձը սառեցնելու մեթոդը հայտնվեց բնական ճանապարհով։

Ես ձեզ չեմ խոստանա, որ սառեցված դեղձի բաղադրատոմսը պարզ է և անհանգիստ: Դուք դեռ պետք է ինչ-որ մեկին խնդրեք նստել երեխայի հետ, քանի որ ձեզ ոչ միայն երկու ձեռք է հարկավոր, այլև աշխատել բլենդերով:

Ըստ էության, մենք դեղձի խյուսը սառեցնելու ենք մանկական սննդի բանկաների մեջ: Այս մեթոդի շնորհիվ նույնիսկ հալվելուց հետո դեղձի խյուսը մնում է թարմ՝ շատ համեղ և բուրավետ։

Երեխայի համար դեղձը սառեցնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը.

• դեղձ (փափուկ, հասած, քաղցր)
• մանկական սննդի բանկա կափարիչներով
• բլենդեր

Ինչպես սառեցնել դեղձը երեխայի համար.

Դեղձերը տեսակավորում և լվանում ենք։ Մենք ընտրում ենք միայն ամենահաս, հյութալի և քաղցր մրգերը: Մենք պատրաստելու ենք մեր դեղձի խյուսը առանց շաքարի, այնպես որ փորձեք գնել ամենաքաղցր դեղձը, որը կարող եք գտնել:

Դեղձը կտրատել չորս մասի, հանել փոսը և մաքրել կեղևը։ Մանրացնելիս դեղձի կեղևը ավելորդ համ է հաղորդում, ուստի պետք է ազատվել կեղևից։

Դեղձի խյուսը լցնել մանկական սննդի մաքուր, չոր տարաների մեջ։ Առավել հարմար է օգտագործել 50-70 մլ ծավալով բանկա։

Պտուտակեք տարաների կափարիչները և դրեք սառցախցիկում։

Ինչպես օգտագործել սառեցված դեղձի խյուսի բանկաները.

Մի քանի ժամ առաջ խյուսի տարաները հանում ենք սառցարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​մոռացել եք նախօրոք ստանալ, խնդիր չկա: Խյուսի տարաը դնել սառը ջրով տապակի մեջ և թողնել 30 րոպե։

Եթե ​​օգտագործել եք քաղցր և հասած դեղձ, ապա մաքուր խյուս ավելացրեք շիլան, մածուն, կաթնաշոռ կամ կեֆիր։ Եթե ​​դեղձի խյուսի համը թթու է, իսկ երեխան հրաժարվում է ուտել, կարող եք ավելացնել մի քիչ բանան կամ խնձորի սոուս։

Խանութներում կարելի է գտնել մանկական սննդի լայն տեսականի՝ բազմահատիկ հացահատիկային, անսովոր փաթեթավորման հյութեր և կաթնաշոռով խառնած մրգային խյուսեր։ Բայց, այնուամենայնիվ, հավելյալ կերակրման համար ինքնուրույն պատրաստված կերակուրները թարմության գրավականն են, ձեր սիրելի ապրանքների համադրությունը և, իհարկե, մայրական սերը՝ «փաթեթավորված» յուրաքանչյուր մատուցման մեջ։

Ձեզ եմ առաջարկում ձմռան համար կատարյալ դեղձի խյուս, որը կարող եք պատրաստել ձեր երեխայի համար տանը։ Առանց մեկ գրամ շաքարավազի քաղցր կստացվի։

Բաղադրությունը:

• դեղձ – 1 կգ,
• ջուր – 50 մլ.

Բացի դեղձից, պատրաստի խյուսի համար անհրաժեշտ կլինի տարա։ Այս դերի համար ամենահարմար տարաները 170-200 գ տարողությամբ մանկական խյուսերի բանկաներն են, որոնցից բացի, դուք արդեն կունենաք պտուտակավոր գլխարկներ, որոնք կարող են օգտագործվել տնային պահածոների համար։

Քանի՞ տուփ կպահանջվի: Հաշվարկը պարզ է՝ յուրաքանչյուր բանկա կպահանջի երկու դեղձ։ Այսպիսով, եթե ունեք, օրինակ, 8 դեղձ, պատրաստեք կափարիչներով 4 բանկա:

Ինչպես պատրաստել դեղձի խյուս ձմռանը նորածինների համար

Նախ դեղձը պետք է պատշաճ կերպով մշակվի։ Եթե ​​մրգերը կեղևների հետ միասին եռացնեք, չեք կարողանա կատարելապես մանրացնել դրանք խյուսի մեջ. դրա համար նախ պետք է բոլոր կեղևները հանել թավայի միջից։ Բացի այդ, դրանց պատճառով խյուսը կթթվի, իսկ հետո ստիպված կլինեք ավելացնել շաքարավազ։ Այս անհարմարություններից խուսափելու համար եփման սկզբնական փուլում դանակով հանեք դեղձի կեղևը։ Այնուհետեւ պտուղը կտրատել 4 մասի։

Տեղադրել կտորները կաթսայի մեջ: Ավելացնել պատրաստի խմելու ջուր, անոթը փակել կափարիչով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Թողեք դեղձը եփվի 10 րոպե և մանրակրկիտ փափկի։

Եփած դեղձը լցնում ենք կոմբայնի ամանի մեջ և խյուս ենք անում մինչև հարթ լինի։ Այս խառնուրդը նորից լցնել տապակի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել ևս 5 րոպե։

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները, եռացրեք դրանք մեծ կաթսայի մեջ ջրով 10 րոպե: Միևնույն ժամանակ, կափարիչները պետք է պտուտակահանվեն. ջուրը և տաք գոլորշին պետք է ներթափանցեն բանկաների ներսում: Այնուհետև դեղձի խյուսը լցնել տարաների մեջ և պտտել տաք կափարիչները։

Առանց շաքարի դեղձի խյուսը երեխաների համար պատրաստ է։ Շրջեք բանկաները այնպես, որ դրանք գլխիվայր շրջվեն. այս դիրքում դրանք պետք է ամբողջությամբ սառչեն։