ՍՊԸ «Aqua Product». Մերլանգ (կապույտ սպիտակ) - օգտակար հատկություններ, կալորիական պարունակություն և ինչպես ընտրել:

Մերլանգը խորջրյա ձուկ է, որը ցուրտ սիրող ձողաձուկի հեռավոր ազգականն է, տարածված ամբողջ Սև ծովում։ Այն իրեն հանգիստ է զգում մեծ խորություններ ունեցող վայրերում՝ մինչև 150 մետր և սառը ջրերում՝ մինչև 10 աստիճան: Ինչպես ցանկացած սևծովյան ձուկ, այն ունի մի շարք մականուններ՝ ծեփամածիկ, միզգիր, խճաքար, ցախ: Առանց ավելորդ անհանգստության, թեև սա սխալ բառ է, սակայն մեր տարածքում այս ձուկը պարզապես կոչվում է խոզուկ:

Ձկնորսների կողմից սպիտակի որսը ավելի շատ պատահական է, քան իմաստալից: Սիրողական ձկնորսները, ընդհակառակը, միշտ մեծ ոգևորությամբ են ողջունում սուսամբարի առկայության մասին լուրերը, հատկապես պարկեշտ չափսերի, և երբեմն առանց վարանելու անցնում են մի տեսակ ձուկ բռնելուց մյուսը, լքում են իրենց տները և շտապում են սուս բռնել ():

Այս ձկան երկարությունը ամենից հաճախ չի գերազանցում 25 սանտիմետրը և 300 գրամ քաշը, սակայն, չնայած իր ոչ այնքան տպավորիչ չափին, սպիտակամորթն իրավամբ համարվում է նպատակաուղղված բռնելու արժանի: Ավելին, նա առանձնանում է որոշակի անվախությամբ. նույնիսկ երբ դելֆինները մոտենում են, ամենուր շրջելով ձիու սկումբրիա փնտրելու համար, դպրոցը հազվադեպ է շարժվում կամ հեռանում իր սիրելի վայրերից։

Ե՞րբ բռնել և որտեղ փնտրել սպիտակ

Սպիտակագլուխը չի սիրում հորթի քնքշությունը՝ տաք ջուր և ծանծաղ ջրեր: Արդյունքում այս ձուկը որսում են ամբողջ տարին ստորին շերտում զգալի խորություններում՝ գրեթե սառցե ջրով։ Սպիտակի դպրոցները զբաղեցնում են հսկայական տարածքներ և հանդիպում են այդպիսի տարածքներում առավոտից մինչև կեսգիշեր՝ առանց ճաշի ընդմիջման։

Ծովածածկ ձկնորսության մեծ մասը կատարվում է ծովում գտնվող նավակներից, թեև վաղ գարնանը չի կարելի բացառել ափից ակտիվ ձկնորսության հնարավորությունը: Ձմեռային երկարատև փոթորիկներից հետո, որոնք խախտում են հոսանքների բնական ուղղությունները, սպիտակը զանգվածաբար մոտենում է ափին՝ գաղթելով սառը ջրի համար:

Գործիք ձկնորսության համար

Սպիտակի կյանքի ցիկլի առանձնահատկությունները և նրա ապրելավայրը ուղղակիորեն որոշում են այն որսալու համար նախատեսված հանդերձանքի տեսակը: Սպիտակուցը կպչում է ծովի խորը տարածքներին, ուստի ամենաարդյունավետն է այս ձուկը որսալու համար օգտագործել ներքևի հանդերձանք ():

Ձկնորսության համար նախատեսված պտտվող գավազանը հագեցած է հզոր իներցիայով կամ առանց իներցիայի պտտվող մոդելներով, առնվազն 150 մետր պտույտի տարողությամբ, ամուր անգույն ձկնորսական գիծ ՝ 0,16-0,22 միլիմետր, մեկ հատիկ, պտտվող կարաբին և բռնակալ: Քանի որ երկար ձողի հրատապ կարիք չկա, երեք մետրանոց ծանր ձողը շատ լավ կկատարի:

Սպիտակ խայծ

Այս ծովային ձուկը որսալու համար խայծ և խայծ պետք չեն, քանի որ դրանք հետաքրքրության խորք հասցնելը շատ խնդրահարույց է։ Սպիտակաձուկը ագահ ախորժակ ունի, և այն ընտելացնելը բավականին դժվար է։ Նա նույնքան ցանկանում է կեռիկներ բռնել, անկախ նրանից՝ դրանք խայծ են, թե ամբողջովին մերկ:

Իհարկե, որպես խայծ կարող եք օգտագործել թարմ կամ խաշած ծովախեցգետին, կաղամարի կտորներ և նույնիսկ խոզի ճարպ, որոնք սիրով պատրաստվել են ձեր ընտանիքի անդամների խորտիկի համար, բայց այս ամենը իռացիոնալ է: Ինչո՞ւ վատնել այդքան թանկարժեք խայծը: Ավելի լավ է թողնել այն ավելի հարմար առիթի համար։

Մեր դեպքում ամենաարդյունավետ խայծը ճանապարհին բռնած ցանկացած ձկան միսն է՝ կտրատված: Պարզվում է, որ սպիտակները մարդակեր են, և եթե նրանք ուրախությամբ ուտում են իրենց տեսակի անհատներին, ի՞նչ կարող ենք ասել այլ ձկների ձագերի մասին ():

Սպիտակաձուկ ձկնորսության տեխնիկա

Բացահայտելով սվիտի դպրոցը, նավը պետք է խարսխված լինի: Հակառակ դեպքում, ձեր կողմից աննկատ, ձեր ջրային նավը կամաց-կամաց կշարժվի քամու և հոսանքի ազդեցության տակ, ինչը, ի վերջո, կարող է հանգեցնել ձկների կուտակման վայրի կորստի:

Ծիծակի խայթոցն այնքան էլ նկատելի չէ, ձողի վրա դիտվում է ծայրի թույլ ցատկում դեպի ներքև, իսկ ձկնորսական գծի վրա՝ որպես նուրբ թակոց։ Չնայած այս ձկան խայթոցներն աննկատ են, բայց դրանք հուսալի են։ Երբեմն դրանք չեն էլ ակնկալվում. հաջորդ անգամ, երբ բռնակալը բարձրանում է գետնից, հետաքրքրասեր ծիծեռնակը հաճախ բռնվում է կեռիկների վրա:

Այս ձկան ձկնորսությունը որևէ առանձնահատուկ դժվարություն չի առաջացնում, բայց դա պահանջում է որոշակի հմտություն և ուժ, քանի որ ծեփը բարձրացնելը, և ոչ թե դրանցից մեկը, այլ հինգը 1,5-2,0 կիլոգրամ ընդհանուր քաշով 80 մետր խորությունից չէ: հեշտ գործ.

Սպիտակաձավարի գաստրոնոմիական առանձնահատկությունները

Բոլոր ձկնորսները, ովքեր հետաքրքրված են ծեփով ձկնորսությամբ, կարևոր է հիշել մի բան՝ որսած ծեփը չի կարող երկար պահել և շատ արագ փչանում է։ Անզգույշ վարվելու դեպքում ձկան միսը քայքայվում է՝ վերածվելով գելանման զանգվածի՝ տհաճ հոտով։

Որսի կորստի ռիսկը նվազեցնելու համար օգտագործվում են երկու պարզ մեթոդներ. Նախ՝ մի քանի կես լիտրանոց պլաստիկ շշեր՝ նախապես սառեցված ջրով, նետվում են ձկներով դույլերի հատակը։ Երկրորդ՝ օգտագործում են ճյուղերից հյուսված զամբյուղներ՝ պարբերաբար դրանք թաթախելով ծովի ջրի մեջ։

Ինչ վերաբերում է սվիտի համային հատկություններին. նրա միսն առանձնանում է իր արտասովոր սպիտակությամբ և շերտավորությամբ, առաձգական, քաղցրավենիք և այնքան քնքուշ, որ խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել թարմ բռնած։ Սպիտակուցից պատրաստված ամենաիդեալական և նրբաճաշակ ուտեստներն են կոտլետները () և խավիարով, լյարդով և կաթով պատրաստված պաշտետը ():

Սևծովյան սվին որսալը շատ հուզիչ, հետաքրքիր և հուզիչ գործընթաց է, ես նույնիսկ կասեի` յուրովի սպորտային, որն անշուշտ դուր կգա ցանկացած ձկնորսի և անջնջելի շատ տպավորություններ կթողնի ողջ կյանքի ընթացքում:

Մերլանգը պատկանում է ձողաձկան ընտանիքին, փոքր է և ապրում է դպրոցներում։ Այս տեսակի ապրելավայրը գտնվում է Ատլանտյան օվկիանոսում, հիմնականում եվրոպական երկրների ափերի երկայնքով՝ Պորտուգալիայից մինչև Իսլանդիա։

Երբեմն հանդիպում է հյուսիսարևմտյան Միջերկրական ծովում: Նրանք ընտրում են երկու հարյուր մետրից ոչ ավելի խորը և քարքարոտ, մանրախիճ կամ ցեխի հատակով վայրեր։

Այս ձկան չափը կարող է լինել մոտ 40 սմ երկարություն, բայց երբեմն լինում են 70 սմ հասնող անհատներ։

Ընդհանուր առմամբ, մարմինը գունավոր է արծաթափորագույն, բայց գլխի և մեջքի գույնը կարող է ավելի մուգ լինել՝ դարչնագույն-շագանակագույն երանգներով։ Այս ձկան կողքերին կան փոքր մուգ կետեր:

Ծովախոտը մեջքին ունի երեք լողակ, որոնց միջև կան փոքր բացվածքներ։ Այս ձուկը մյուսներից տարբերվում է նրանով, որ նրա պոչը կտրվածք չունի, այլ ունի եռանկյունու ձև։ Բացի այդ, նա ունի երկու անալ լողակներ, որոնք գրեթե միաձուլված են: Կրծքավանդակի վրա տեղակայված լողակները բավականին երկար են և լայն։

Մերլանգը փոքր ծովային ձուկ է:

Սպիտակաձուկն իր կերակրման եղանակով գիշատիչ է, նրա սննդակարգը ներառում է մանր ձկներ (առավել հաճախ՝ ծովատառեխ և ավազի նիզակ), խեցգետնակերպեր և որդեր։ Սպիտակագլուխը ձվադրում է հունվարից սեպտեմբեր: Դրա համար ընտրեք 20-ից 80 մետր ջրի խորություն ունեցող վայրեր, որոնցում ջրի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 5-10 աստիճան Ցելսիուս: Այս տեսակի էգերը չափազանց բեղմնավոր են և ունակ են սեզոնի ընթացքում մոտ մեկ միլիոն ձու դնել:

Սպիտակագլուխը ձկնորսների օբյեկտ է։

Ձվից դուրս գալու պահից սկսած տարվա ընթացքում սպիտակագեղձի թրթուրները գտնվում են վերին ջրային շերտերում՝ առանց լողալու մինչև 30 մետրը գերազանցող խորություն։ Կյանքի այս ժամանակահատվածում նրանց սնունդը զոոպլանկտոնն է։ Մեկ տարվա ընթացքում տապակները մեծանում են մինչև տասը սանտիմետր երկարություն, որից հետո նրանք սկսում են կերակրել նույն կերպ, ինչպես մեծահասակները և իջնում ​​են ավելի մեծ խորություններ: Հատկանշական է, որ աճող ձագերը նախընտրում են մոտ մնալ խոշոր մեդուզաներին, որոնց գմբեթների տակ նրանք թաքնվում են վտանգավոր իրավիճակներում։ Մերլանգները սեռական հասունանում են երեքից չորս տարեկանում:

Ծովախոտի ամենամոտ ազգականներից մեկը, այն է՝ սևծովյան ծեփը (այլ անուն՝ լատ.՝ Odontogadus merlangus euxinus), բնակվում է Սև ծովի ավազանում։ Նրա չափերը հավասար են Ատլանտյան օվկիանոսի չափսերին:

Ուայթինգը ձողաձուկի հարազատներն են:

Այն նաև տարբերվում է գույնով` սևծովյան ծիծեռնակը դեղնամոխրագույն է: Բացի այդ, այն կզակի վրա փոքր պրոցես ունի, որը հիշեցնում է ջիլ։ Այս ձուկը չունի կոմերցիոն արժեք, սակայն այն կերակուր է ծառայում Սև ծովում ապրող գիշատիչ ձկների համար։

Merlang ձուկը ցածր յուղայնությամբ ծովային ձուկ է, որը հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով և մարդու օրգանիզմի համար օգտակար այլ տարրերով։ Իր բաղադրության և ցածր յուղայնության շնորհիվ սպիտակուցը հաճախ օգտագործվում է տարբեր սպիտակուցային դիետաներում՝ նիհարելու համար և համաշխարհային խոհարարական մասնագետների կողմից համարվում է հիանալի տարբերակ ցածր կալորիականությամբ ուտեստների լայն տեսականի պատրաստելու համար:

Merlang ձուկ, նկարագրություն, ընտանիք

Սպիտակաձուկը ձկանազգիների ընտանիքի Meriangius meriangius ցեղի միատեսակ ձկների տեսակ է, որն իր ցեղում ներկայացված է միայն մեկ տեսակով։

Այս ձուկն առանձնանում է իր փոքր չափերով՝ մարմնի երկարությունը հասնում է 40-45 սմ-ի, շատ հազվադեպ դեպքերում՝ 60-70 սմ-ի։

Մարմինը երկարավուն է և երկար, ունի մոխրագույն-արծաթագույն երանգ։ Միաժամանակ ձկան մեջքն ու գլուխը օժտված են ավելի մուգ գույնով, քան բուն մարմինը։ Ծովային նմուշների կողքերին երևում են փոքր մուգ կետեր:

Հետևի մասում անհատներն ունեն երեք լողակներ, որոնք գտնվում են միմյանցից որոշ հեռավորության վրա: Ձկան պոչը եռանկյունաձև է՝ փոքր կտրվածքներով։ Որովայնի վրա կան նաև լողակներ, որոնցից երկուսը գործնականում միաձուլված են միմյանց հետ։ Այս լողակները բավականին երկար են և ավելի լայն, քան հետևի լողակները։

Սովորական ծեփի ամենամոտ ազգականը սևծովյան ծեփաձուկն է, որը սովորաբար կոչվում է նաև ծեփամածիկ։ Հիմնականում սևծովյան սվիտն ապրում է Սև ծովի ջրերում, որտեղ, սկզբունքորեն, ստացել է իր անվանումը։

Սև ծովի և սովորական սպիտակամորթի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշները հետևյալն են.

• Սևծովյան սպիտակաձուկը ապրում է բացառապես Սև ծովի ջրերում, նրա եղբայրը նախընտրում է նաև այլ ջրային մարմիններ, օրինակ՝ Միջերկրական ծովը կամ Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերը։
• Սևծովյան սպիտակաձուկը, համեմատած իր նմանի հետ, կիսով չափ ու մի փոքր այլ գույն ունի։ Սև ծովում ապրող ձկներն օժտված են մոխրադեղնավուն երանգով։ Բացի այդ, ծովային այս բնակիչները իրենց կզակի վրա փոքր պրոցես ունեն, որը փոքր ալեհավաք է հիշեցնում:

Merlang ձուկ: լուսանկար

Ապրելակերպ

Սպիտակի սովորական բնակավայրը Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերն են, հիմնականում եվրոպական քաղաքներին կից ջրամբարները, ինչպես նաև Միջերկրական ծովի հյուսիս-արևմտյան մասը։ Նշվում է, որ Սև ծովի սև ձուկը, որը դասական տեսակ է, ապրում է Սև ծովում:

Փոքր ձկներն իրենց բնակավայրն ընտրում են հիմնականում ժայռոտ, ցեխի կամ մանրախիճ հատակով վայրերում և հանդիպում են հիմնականում 30-ից 120 մետր խորություններում: Մինչդեռ գիտնականներին հաջողվում է սպիտակաձկների հետ հանդիպել ավելի մեծ խորության վրա՝ 200 մետր, ինչպես նաև ավազոտ կամ քարքարոտ հող ունեցող վայրերում։

Անհատը գիշատիչ ձուկ է և սնվում է ավելի փոքր ձկներով՝ գերբիլով, երիտասարդ ծովատառեխով, որդերով և խեցգետնակերպ փափկամարմիններով:

Սպիտակաձավարի ձվադրումը ինչպես ցուրտ, այնպես էլ տաք եղանակներին սկսվում է հունվարին և ավարտվում սեպտեմբերին։ Այս գործընթացի համար անհատները ընտրում են մակերեսային խորություններ՝ մոտ 50 մետր և ջրի ջերմաստիճանը 10 աստիճանից ոչ բարձր: Մեկ սեզոնի ընթացքում էգը կարող է մինչև մեկ միլիոն ձու դնել:

Օգտակար հատկություններ

Ձուկն իր քիմիական կազմի և ցածր յուղայնության շնորհիվ շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Ի՞նչ օգուտներ կարող է բերել այս ծովամթերքի ամենօրյա օգտագործումը: Սպիտակաձավարի օգտագործումը նպաստում է.

1. Ոսկորների և մկանների ամրապնդում.
2. Տեսողության վերականգնում.
3. Մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների խթանում.
4. Հյուսվածքների և բջիջների վերականգնում:
5. Իմունային համակարգի ամրապնդում.
6. Մաշկի և, ընդհանրապես, մարմնի բջիջների վաղ ծերացման կանխարգելում։
7. Արյան անոթների պատերի ամրապնդում.
8. Սրտի հաճախության նորմալացում:
9. Կշռի կորուստ.
10. Մարմնի հարստացումը վիտամիններով և օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներով:
11. Մաքրում տոքսիններից և թափոններից, վատ խոլեստերինից։
12. Արյան թրոմբների կանխարգելում.
13. Նվազեցնելով մաշկային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը.
14. Նյարդային համակարգի ամրապնդում և վերականգնում.
15. Մտավոր ունակությունների բարձրացում.
16. Ֆիզիկական, մտավոր և հոգեբանական սթրեսից հետո հոգնածության նվազեցում:
17. Բարձրացված կատարողականություն:

Ի թիվս այլ բաների, ձուկն օժտված է վերքերը բուժող և վերականգնող հատկություններով, և, հետևաբար, բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս օգտագործել սպիտակեղենի ցածր յուղայնությամբ սորտերի օգտագործումը հրդեհից տուժած և տարբեր աստիճանի այրվածքներ ունեցող մարդկանց:

Սննդային արժեքը, կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Ինչպես նշվեց վերևում, սպիտակաձուկը դասակարգվում է որպես ցածր կալորիականությամբ, ցածր յուղայնությամբ ձուկ, որի միջինը կազմում է ընդամենը 85-90 կալորիա 100 գրամ մսի համար:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ.

Էժան, դիետիկ, աներևակայելի համեղ սպիտակ ձուկը պարզապես աստվածային պարգև է շատ խոհարարների և նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և առողջությանը: Այս ապրանքից կարելի է պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի։ Սպիտակաձուկը կարելի է պատրաստել հետևյալ կերպ.

• - եփած;
• - շոգեխաշած գազարով և սոխով կամ այլ բանջարեղենով;
• - պատրաստված ջեռոցում սոխի մահճակալի վրա;
• - տապակած խմորի մեջ;
• — շոգեխաշել վառարանի վրա ապխտած կրծքամիսով և պանրով;
• - եփած սերուցքային սոուսով;
• — թխած սնկով, կարտոֆիլով կամ այդ մթերքների համակցությամբ.
• - ներկայացված է աղացած մսի կամ ձկան զրազի տեսքով;
• — կարկանդակի տեսքով՝ սխտորի և լոբազգիների հավելումով;
• - եփած խմորի մեջ;
• - օգտագործվում է որպես կաղամբի գլանափաթեթների կամ կարկանդակների միջուկ;
• — կոտլետների մեջ կամ ձվի հետ տապակած;
• - պատրաստված չիպսերի տեսքով;
• - ավելացվել է ցանկացած դիետիկ կամ բարձր կալորիականությամբ աղցան, օրինակ՝ կարտոֆիլ, ձու, վարունգ և մայոնեզ:

Սպիտակաձավարի լավագույն համադրությունը հետևյալ մթերքների հետ.

• - ընկույզ;
• - կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, լոբի (սովորական, ծնեբեկ), լոլիկ, գազար, սոխ, կաղամբ, ճակնդեղ, արտիճուկ, վարունգ;
• - նարինջ և կիտրոն;
• - մաղադանոս, սամիթ, ուրց, ռեհան, կանաչ գազար;
• - պանիր, սերուցք, թթվասեր;
• - ապխտած կրծքամիս;
• - բոլոր տեսակի ուտելի սունկ;
• - սխտոր, մայոնեզ, մանանեխ և տոմատի սոուս;
• - ձու;
• - բրինձ;
• - սպիտակ կամ կարմիր չոր գինի.

Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա. սպիտակաձուկ ձուկԱռավել ողջունելի է կարմիր և սև պղպեղի խառնուրդը, ինչպես նաև ցանկացած չոր խոտաբույսեր և դափնու տերևներ: Ցանկացած տեսակի բուսական յուղ, մարգարին, ինչպես նաև մի քիչ կարագ կատարյալ են որպես ճարպեր, որոնցով կարելի է պատրաստել այս մթերքը:

Ձկան օգուտները հայտնի են յուրաքանչյուր մարդու, ով ուշադիր հետևում է իր առողջությանը: Այս սննդամթերքի ընտրությունը կարևոր խնդիր է, քանի որ ձկների տարբեր տեսակներ պարունակում են նյութեր և բաղադրիչներ, որոնք բաղադրությամբ նույնական չեն. ոմանք ավելի շատ ճարպ ունեն, ոմանք ավելի շատ վիտամիններ և միկրոտարրեր:

Դիետիկ սնուցման մեջ ամենաօգտակարներից մեկը գիշատիչ ծովային ձուկն է, որը կոչվում է Մերլանգ: Սովորական խոհարարության մեջ այն այնքան էլ արժեքավոր չէ, քանի որ նրա միսը բավականին չոր է։ Ձուկը գրավիչ է նաև իր կալորիականությամբ, որը կազմում է ընդամենը 88 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Ապրում է հյուսիսային սառը ջրերում, ինչպես նաև Ատլանտյան, Ադրիատիկ և Սև ծովերում։ Հետաքրքիր է իմանալ, թե որ ընտանիքին է պատկանում Մերլանգը, պատասխանը կարող է զարմացնել ձեզ, բայց դա Cod-ն է։ Իր հերթին, այս ձուկը կազմում է մոնոտոպ սեռ, որում, համապատասխանաբար, միակ ներկայացուցիչն է։

Ձկների օգուտները մարդկանց համար

Չնայած իր պարզ և ոչ հավակնոտ համին, այս ձկան ժողովրդականությունը խոհարարության մեջ մեծ է, առաջին հերթին նրա բուժիչ և դիետիկ հատվածներում: Միկրոէլեմենտների և վիտամինների պարունակության վերաբերյալ առկա է հետևյալ տեղեկատվությունը (քանակները տրվում են 100 գ արտադրանքի համար՝ չափված գրամներով, մգ-ով և մկգ-ով).

Merlang-ը օգտագործվում է.

• Դիետոլոգիայում;
• Բժշկական սնուցման մեջ;
• բարելավել վահանաձև գեղձի աշխատանքը;
• նորմալացնել հորմոնալ մակարդակը;
• Սրտանոթային տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Մանկական սննդի մեջ արտադրանքը հատուկ տեղ է զբաղեցնում, քանի որ այն թույլ է տալիս աջակցել աճող մարմնի լիարժեք գործունեությանը: Արտասովոր, տարբերվող համը բացատրվում է նրանով, որ Մերլանգի (patassa) սննդակարգը ներառում է ծովային կյանք.

• փոքր ձուկ, խեցգետիններ;
• ծովախեցգետիններ;
• խեցեմորթ;
• կաղամար;
• cutterfish;
• ծովային որդեր.

Եփած բույրն ու ճաշատեսակի համը հարուստ են։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Merlang-ը ակտիվորեն օգտագործվում է տարբեր առաջին ճաշատեսակների, հիմնականում ապուրների պատրաստման համար: Ձուկը նույնպես օգտագործվում է նուրբ պաստեր ստեղծելու համար։ Երկրորդ և հիմնական ճաշատեսակների համար այն թխում են փայլաթիթեղի կամ խմորի մեջ։ Համեղ են նաև ձկան կարկանդակները։ Ձկան աղցանները իդեալական են յուղայնության առումով: Կոտլետները կարելի է եփել սոխով կամ գազարով, կամ պատրաստել կոլոլակ։ Հենց դրա սննդային արժեքի պատճառով է, որ դրա նկատմամբ պահանջարկն անընդհատ աճում է։ Սպիտակ նիհար միսը և ամուր մանրաթելային կառուցվածքը հանգեցնում են ճաշատեսակների, որոնք հիանալի տեսք ունեն և չեն քանդվում մատուցելիս: Նուրբ, մի փոքր քաղցր համը գրավում է երեխաներին, ովքեր մեծ հաճույքով ուտում են այս ձուկը։

Կարևոր է հիշել, որ ինչպես շատ այլ ծովային ձկներ, Մերլանգն էլ ունի շատ ոսկորներ, ուստի ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվի ձեռքով նախքան եփելը կամ մատուցելը (հատկապես երեխաների համար): Հիմնական ոսկորներով ողնաշարը հեշտությամբ բաժանվում է մսից, բայց մանր ոսկորները մնում են։

Ընդհանրապես, շատ խոհարարական հատկությունների մեջ ծեփը չի տարբերվում ավելի ազնիվ ձողաձկանից։ Այդ իսկ պատճառով Մերլանգի պատրաստման բաղադրատոմսը նման է ձողաձկան մշակման եղանակներին։ Հիմնական և միակ տարբերությունն այն է, որ ձողաձուկը չափսերով մեծ է։ Այս ձկան իդեալական լրացումը սոուսն է:

Ապրանքի օգտակար հատկությունները

Այս տեսակի ձկան օգուտը կայանում է նրա հարուստ և բազմազան քիմիական կազմի մեջ: Միկրոտարրերի ամենամեծ քանակությունը երկաթն է (արյան համար անհրաժեշտ), կալցիումը, յոդը։ Միսը հարուստ է նաև կալիումով, կոբալտով, կալցիումով, մագնեզիումով, պղնձով և մանգանով։ Բջիջները և հյուսվածքները կարող են լցված լինել այնպիսի կարևոր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են նիկելը, ֆոսֆորը, ծծումբը, քլորը, քրոմը և ցինկը: Վիտամինային բաղադրությունը նույնպես հարուստ է և բազմազան։ Այստեղ դուք կարող եք ստանալ B, A, E, D և C վիտամիններ։ Այս համադրության շնորհիվ մարմինը միշտ լավ վիճակում է։ Մարդը զգում է ուժի և էներգիայի ալիք, դրական հույզեր: Արտադրանքի առավելություններն արտացոլվում են բոլոր ներքին օրգանների ներդաշնակ աշխատանքի մեջ: Պարբերաբար Merlang ուտելը ապահովում է.

• տեսողության ամրապնդում և նորմալացում;
• մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների խթանում;
• դեֆորմացված հյուսվածքների վերականգնում.

Կազմը կանխում է վաղ ծերացումը։ Կազմում ներառված օրգանական Omega-3 ճարպաթթուն ամրացնում է իմունային համակարգը։ Արդյունքում մարդը դիմադրողականություն է ձեռք բերում վիրուսային և բակտերիալ բնույթի տարբեր տեսակի հիվանդությունների նկատմամբ։

Տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման նպատակով անհրաժեշտ է նաև սննդակարգում օգտագործել պատասսա։ Բժշկական հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ արտադրանքի բաղադրությունը իդեալական է օրգանիզմի ամրապնդման և քաղցկեղի դեմ պայքարի համար։ Ապացուցված է նաև, որ այս ձուկ պարունակող ուտեստներն օգնում են ամրացնել անոթների պատերը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի աշխատանքի վրա և կանխարգելիչ են սրտի կաթվածի կասկածի դեպքում։

Ցածր կալորիականությունը նպաստում է գերազանց արդյունքների ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։ Միևնույն ժամանակ սպիտակուցով կերակրատեսակները լիովին հագեցնում են օրգանիզմը, մարդուն ազատում սովի զգացումից և ձևավորում նյութափոխանակության ճիշտ գործընթաց։ Ձուկ ուտելու արդյունքում օրգանիզմը բնական ճանապարհով մաքրվում է թափոններից և տոքսիններից։ Ահա թե ինչու patassu-ն իդեալական միջոց է աթերոսկլերոզի և արյան մակարդման կանխարգելման համար։

Արտադրանքի օգտակար հատկությունները արտահայտվում են նաև արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի նվազման և նորմալացման մեջ։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել այն մարդկանց սննդակարգում, ովքեր տառապում են տարբեր մաշկային հիվանդություններով։

Ձկան քիմիական բաղադրությունը իդեալական է նյարդային համակարգի բեռը արդյունավետորեն նվազեցնելու համար, այն օգտագործվում է հոգեկան սթրեսի և քրոնիկ հոգնածության դեմ պայքարում, ինչը լավ խթանում է ուղեղի աշխատանքը և բարձրացնում դպրոցականների և ուսանողների ինտելեկտուալ կարողությունները: Ձուկն ունի նաև վերականգնող և վերքերը բուժող հատկություն, ուստի այն ներառված է այրվածքներով տառապող մարդկանց սննդակարգում։

Քրոնիկական հոգնածության, ընդհանուր ֆիզիկական կամ հուզական սթրեսի դեպքում քիմիական տարրերը համակցված հանգստացնող, վերականգնող և կարգավորող ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Երեխաները դառնում են ավելի ակտիվ և շարժուն, արագ մտածելու և որոշումներ կայացնելու հնարավորություն են ստանում, քանի որ միկրոտարրերը սնուցում են մարմնի բոլոր բջիջները։ Ձուկը խորհուրդ է տրվում նաև հղի կանանց սննդակարգում, քանի որ բաղադրիչները համակողմանիորեն ապահովում են այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է զարգացող պտղի համար:

Ձկներին վնաս

Ձուկ ուտելուց հակացուցումներ կամ վնասներ չկան։ Միակ բացառությունը կարող է լինել ալերգիկ ռեակցիաները կամ ապրանքի տարրերի անհատական ​​անհանդուրժողականությունը: Ոսկորների մեծ քանակությունը կարող է վնասվածք պատճառել։ Կարևոր է հիշել, որ բացասական ռեակցիաներ կարող են առաջանալ աղեստամոքսային տրակտից, եթե ձկան քանակը միանգամից գերազանցի 200 գ-ը: Շատ հազվադեպ են գրանցվել սրտխառնոցի դեպքեր Merlang-ի օգտագործումից հետո:

Ընդհանուր առմամբ, Merlang-ը մարմնի վրա բարերար ազդեցություն ունեցող ձուկ է։ Եթե ​​հակացուցումներ չկան, այն կարելի է սննդակարգում ներառել կյանքի առաջին իսկ տարվանից։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է ճաշացանկում ներառել այս անսովոր ձկան հետ ուտեստներ՝ երկար ժամանակ առողջությունը պահպանելու և միշտ լավ մարզավիճակում պահպանելու համար։

Հնարավոր է դու նույնպես հավանես:

Կարմիր մուլետ – օգտակար հատկություններ, կալորիականություն և ինչպես ընտրել Chub - օգուտներ և վնասներ, բաղադրատոմսեր Smelt - օգտակար հատկություններ, կալորիականության պարունակություն և ինչպես ընտրել Ռադ - օգտակար հատկություններ, կալորիականության պարունակություն և ինչպես ընտրել Roach - օգտակար հատկություններ, կալորիական պարունակություն և ինչպես ընտրել Կարպ - օգտակար հատկություններ, կալորիականություն և ինչպես ընտրել

Առևտրային ձկները համանուն մոնոտիպի սեռից, որը կոչվում է սպիտակաձուկ, սովորաբար դասակարգվում են որպես ձողաձկան ընտանիքի անդամներ։ Ծովախոտի առանձնյակները սովորաբար փոքր չափսեր ունեն, միջին երկարությունը հասնում է ոչ ավելի, քան կես մետրի։ Արտաքինից այն շատ է հիշեցնում թմբուկը, այդ իսկ պատճառով այս երկու տեսակները հաճախ շփոթվում են։ Սպիտակաձկան հիմնական գույնը դարչնագույն-դարչնագույն է, կողքերից աստիճանաբար վերածվում է արծաթի, իսկ ձկան որովայնին՝ գրեթե սպիտակ։ Հետևի մասում կան երեք բաժանված մեջքային լողակներ։ Վերջին երրորդ լողակը գործնականում վերածվում է չպատառաքաղված քառակուսի պոչի։

Սպիտակաձուկը կարելի է գտնել Ատլանտյան օվկիանոսի հյուսիս-արևելյան մասում՝ Պորտուգալիայից մինչև Իսլանդիա և Բարենցի ծովի հարավ-արևելյան մասում: Ծովախոտը կարող եք գտնել նաև մայրցամաքային ծովերում՝ Սև, Ադրիատիկ և Էգեյան ծովերում: Այս տեսակը ձվադրում է ամբողջ տարվա ընթացքում, բնական պայմաններում սպիտակամորթ անհատները կարող են ապրել մինչև 10 տարի: Սպիտակաձուկը համարվում է գիշատիչ, նրա սննդակարգը հիմնված է մանրաձկների, կաղամարների, դանակների, ծովախեցգետնի և խեցգետնի, ինչպես նաև փափկամարմինների և նույնիսկ որդերի վրա:

Merlang ձուկն առանձնապես աչքի չի ընկնում իր գաստրոնոմիական հատկություններով։ Նրա միսը, թեև համով շատ հաճելի է, բայց ցածր յուղայնության պատճառով բավականին չոր է։ Սա է հիմնական պատճառը, որ սպիտակաձուկը դասակարգվում է որպես ծովամթերքի էժան տեսականի։ Հնում այն ​​նույնիսկ անվանել են «կատու ձուկ» և գնել բացառապես կատուներին կերակրելու համար։ Բայց, չնայած դրան, աշխարհում կա մի երկիր, որի բնակիչները շատ բան գիտեն սպիտակաձուկ ձուկ պատրաստելու մասին, և այս երկիրը Հոլանդիան է։ Փորձառու խոհարարները կարծում են, որ սպիտակամորթով կերակրատեսակները օգտակար են միայն թարմ պատրաստման դեպքում, ուստի խորհուրդ են տալիս դրանք երկար չպահել, իսկ ձկան միսը մի փոքր հյութեղ դարձնելու համար խորհուրդ են տալիս այն եփել խոզի ճարպի կամ խոզապուխտի հավելումով։

Սպիտակ ձուկ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ամենապարզը ձկան գլուխն ու պոչը առանձնացնելն է, ընդերքը հեռացնելը, լավ լվանալը և տապակել երկու կողմից կամ թխել ջեռոցում մինչև գեղեցիկ փխրուն դառնալը։ Սա հենց այն է, ինչ տեղի բնակիչներն անում են ձկնորսական գյուղերում: Merlang ձուկը ներկայացված է ռեստորանի ճաշացանկերի բազմազան ձևերով: Այն օգտագործվում է համեղ ձկան ապուրներ պատրաստելու համար, ֆիլեը հարմար է տնական կծուծ ախորժակ բացելու համար, կարելի է շոգեխաշել, տապակել և թխել։

Հենց քաղաքի փողոցում դուք կարող եք համտեսել ծիծակի զարմանահրաշ ֆիլեի կտորներ խմորի մեջ, որը եփվում է հենց այնտեղ։ Տանը հոլանդացիները գերադասում են սպիտակուցի ամբողջական ձկան ֆիլե տապակել գրիլ թավայի վրա և մատուցել այն հին բաղադրատոմսով տապակած կարտոֆիլով, խաշած կանաչ լոբիով և թխած լոլիկով՝ անուշաբույր սխտորի սոուսի ուղեկցությամբ։