Monstera deliciosa կամ «բանանի և արքայախնձորի հիբրիդ. Կիտրոն, բանան, արքայախնձոր. ո՞ր մրգերն են ավելի լավ ուտել կեղևով Արքայախնձորից և բանանից սմուզի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ստացվում է, որ ես դեռ մնում եմ խորհրդային մարդ՝ ինձ շրջապատող աշխարհի մասին խորհրդային պատկերացումներով։
Բայց ես իսկապես հույս ունեի, որ դեռ ԽՍՀՄ ժամանակներից լրիվ փոխվել եմ, բայց իրականում նոր եմ ծերացել...
Իմ ավագ եղբայր Մաքսիմը վերջերս ինձ հարցրեց մի պարզ թեստային խնդիր, որը նա արդեն հարյուր անգամ հարցրել էր տարբեր մարդկանց աշխարհի շատ երկրներում՝ Ամերիկայից մինչև Վիետնամ, և արդյունքները նույնն էին. ԽՍՀՄ-ը կամ նրա հարևան բանջարանոցները, երբեք հնարավոր չեղավ ճիշտ պատասխանել այս հարցին, բայց մնացած աշխարհի բնիկի համար (նույնիսկ խղճուկ դպրոցականի համար) այս խնդիրը մեծ դժվարություն չէր ներկայացնում և զուրկ էր որևէ եռանդից: Դա նույնն է, ինչ հարցնել. «Ո՞վ ավելի արագ կհասնի թիրախին՝ քեռի Բորյան նոր մարզակոշիկո՞վ, թե՞ 50 տրամաչափի փամփուշտ»:
Անձամբ ես չարաչար ձախողեցի այս թեստը տնտեսապես ազատ աշխարհում պատճառահետևանքային կապը հասկանալու համար և հիմա, ցնծալով ձեռքերս իրար շփելով, նույնը կսպասեմ քեզնից, իմ սիրելի ընթերցող:
Այսպիսով.
Մաքսիմը, մոտ քսանհինգ տարի առաջ, մեկ տարի ապրեց մի հին տանը, Ամստերդամի փոքրիկ, գողտրիկ փողոցում, որտեղ, ի թիվս այլ բաների, նա դիտեց այս նկարը.
Նրանց փողոցում, տներից մեկի առաջին հարկում, կար մի փոքրիկ մթերային խանութ, որտեղ տերերն իրենք՝ տարեց ամուսնական զույգ, առևտուր էին անում (զույգը սևամորթ էր, սակայն, առաջադրանքի համար. ընդհանրապես կարևոր է, բայց դեռ):
Թեև ամբողջ փողոցում կար միայն մեկ գրենական պիտույք, բայց ամեն քայլափոխի կարելի էր գնել ցանկացած բանջարեղեն և միրգ. դրանք վաճառվում էին բոլորի կողմից և բոլորի կողմից, ոմանք անիվներով մեծածավալ կրպակներից, իսկ ոմանք պարզապես իրար վրա դրված ստվարաթղթե տուփերից: .
Առևտրականները նաև սպասարկում էին բոլոր ճաշակները՝ չինացիներ, սևամորթներ, արաբներ և նույնիսկ հենց բնիկ ժողովուրդը:
Եվ հետաքրքիրն այն է, որ խանութի և փողոցի տաղավարների տեսականին բացարձակապես նույնն է, նույն բանջարեղենը՝ միրգ, արքայախնձոր, բանան, կանաչի: Ըստ երևույթին, բոլորն իրենց պաշարները ստանում են նույն մեծածախ պահեստից:
Բայց կար մի փոքր, բայց դեռ մի տարբերություն՝ գրենական պիտույքների խանութի սևերը, թեև ամեն ինչ նույնն էին վաճառում, բայց մի երկու գուլդեն ավելի թանկ...
Եղբայրս, բնականաբար, սկսեց պաշարներ հավաքել փողոցային առևտրականներով, նա ապուշ չէ, որ խանութում ավել վճարի, թեկուզ դա ուղղակի մանրուք է, այլ գերվճարելու համար:
Սակայն ժամանակի ընթացքում նա սկսեց նկատել, որ իր հարեւանները՝ փողոցի բնիկ բնակիչները, խանութից վարունգ ու լոլիկ են գնում սեւամորթներից։ Մաքսիմը մտածեց և որոշեց, որ այսպես պետք է լինի այստեղ, և տեղացի, իրեն հարգող մարդիկ ամեն ինչ գնում են միայն գրենական պիտույքների խանութում, իսկ փողոցի կրպակներում տանձ և կարտոֆիլ գնելը վատ բարքեր և անփույթություն է:
Ուրեմն, այդպես լինի, մտածեց եղբայրս, չէ՞ որ գնի տարբերությունը չնչին է, բայց դա իսկական հոլանդական Վան Մաքսի տեսք կունենա։
Եվ այդ ժամանակվանից նա նույնպես հպարտորեն սկսեց պահեստավորել բացառապես խանութում:
Բայց մի օր, մի գեղեցիկ օր, եղբայրս նկատեց տեղացի, ամենևին էլ խեղճ հոլանդացիներին, ովքեր հենց երեկ սեւ խանութից նարինջ էին գնում, բայց այսօր, չգիտես ինչու, արդեն գնում էին փողոցում, ամենաաններկայացուցիչներից։ ստվարաթղթե տուփեր, իսկ հաջորդ օրը, տեսնում եք, նորից խանութում:
Աշխարհի պատկերը ցնցվեց, եղբայրս ամբողջովին դադարեց հասկանալ տեղի ունեցողի տրամաբանությունը, բայց մի կերպ չհամարձակվեց հարցնել...
...Այս պահին Եվրոպայում կամ Նոր Զելանդիայում ծնված ցանկացած մարդ հեշտությամբ կարող է ճիշտ պատասխան տալ՝ «Իհարկե, գնդակն ավելի արագ կհասնի թիրախին, նույնիսկ եթե կովկասյան հովիվ շունը վազի քեռի Բորիի հետևից...»:
Բայց մենք՝ սովետական ժողովուրդս, դեռ մնացինք թյուրիմացության փակուղում, իսկ հետո Մաքսիմը շարունակեց ծամել խնդիրը և նոր հուշումներ նետել.
Ակտիվ փողոցային առևտուրը տեղի է ունենում միայն գարնանից մինչև աշուն, բայց ձմռանը, երբ արդեն մի փոքր ցուրտ է դառնում անձրևի տակ տուփերով կանգնելը, որոնք վերածվում են ձնախառն անձրեւի, բոլոր չինացիներն ու արաբները փախչում են մինչև տաք ժամանակները, իսկ մրգերն ու բանջարեղենը կարելի է գնել միայն: սևամորթներից, գրենական պիտույքների խանութի միակ ամբողջ փողոցում։
Դե, ամենաբծախնդիրների համար վերջին ակնարկը. - Ոչ փողոցում, ոչ խանութում երբեք հերթեր չեն լինում, և ոչ այստեղ, ոչ այստեղ հաճախորդները չեն խաբվում կամ խաբվում։
Ուրեմն ինչու են դժոխք այս տարօրինակ հոլանդացիները խնձոր գնում ամռանը, կամ փողոցում, որտեղ գները մի փոքր ավելի էժան են, կամ, տեսեք, արդեն խանութում, չնայած փողոցում կարող եք, ապրանքի որակը բարձր է: բացարձակապես նույնն է այստեղ և այնտեղ...
...Եվ պատասխանն է.
Խեղճ խանութների տերերը ամբողջ ամառ սեղմվում են, ամենացածր գներն են սահմանում, բայց, այնուամենայնիվ, պարտվում են փողոցային վաճառողների մրցակցությանը։
Շրջակա տների բնակիչները մեկ-մեկ աջակցում են սևամորթներին՝ նրանցից բողկ գնելով, և ոչ թե այն պատճառով, որ նրանք այդքան բարի են, այլ առանց նրանց օգնության խանութը ամառվա ընթացքում կծալվի, իսկ հետո ձմռանը պառավ հոլանդուհիները ստիպված կլինեն. գնալ մինչև կողքի փողոցը կարտոֆիլ գնելու, որը հեռու է, դժվար է ու անհանգիստ։
Բացի այդ, խանութի տերերը շատ հստակ հետևում են ամեն ամառային հաճախորդին, իսկ ձմռանը, երբ այդպիսի մարդը պահեստավորել է իրենց խանութում, երբ տուն է գալիս, անպայման կարտոֆիլի մեջ անսպասելի նարինջ կամ արքայախնձոր կգտնի...
Ողջույն, սիրելի սմուզի սիրողներ: 🙋🏻
Քաղցր բանանից և արքայախնձորից պատրաստված սմուզին` նարնջի հյութի ավելացումով, իմ ամենասիրելիներից մեկն է🍌🍍🍊: Այս նարնջագույն ըմպելիքը բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը միայն իր վառ և ախորժելի տեսքով: Այն պարունակում է վիտամին C-ի ամենօրյա պահանջը, շատ օգտակար հետքի տարրեր և հանքանյութեր:
Այս սմուզին հիանալի է մրսածության դեմ պայքարելու համար և հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ թարմ արքայախնձորը կօգնի հաղթահարել ավելորդ կալորիաները և երկար ժամանակ կթուլացնի սովի զգացումը: Այս սմուզիի մեջ լավագույնն է նաև օգտագործել բնական նարնջի հյութ կամ թարմ նարնջի հյութ՝ կոկտեյլի առավելագույն համն ու օգուտը ստանալու համար:
Հիշեք, որ եթե ցանկանում եք նիհարել, ապա սմուզիների մեջ պետք է օգտագործել միայն բնական բաղադրիչներ, այսինքն՝ ոչ մի պահածոյացված արքայախնձոր կամ տուփի հյութ: Այն պարունակում է շատ զտված շաքար, որը ձեր սմուզին կդարձնի ոչ միայն պակաս առողջարար, այլև ավելորդ կալորիաներով լի։
Բաղադրիչներ
(4 չափաբաժնի համար)
- 2 միջին չափի բանան
- 300 գ թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձոր
- 500 մլ. նարնջի հյութ (ցանկալի է թարմ քամած բնական հյութ)
- մեղր կամ ցանկացած մեղր, որը ցանկանում եք
Լրացուցիչ գաղափարներ
- Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված արքայախնձոր, ապա դրա մեջ շատ շաքար կլինի, այնպես որ ոչ մի քաղցրացուցիչ մի ավելացրեք:
- Եթե ձեր սմուզիներն ավելի սառն են սիրում, ապա նախքան պատրաստելը խորհուրդ է տրվում սառեցնել մրգերն ու նարնջի հյութը։ Որպես այլընտրանք, մնացած բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել մի քանի սառույցի խորանարդներ կամ նախապես սառեցնել բանանը և օգտագործել դրանք սառը ըմպելիք պատրաստելու համար։
Ինչպես պատրաստել
- Պատրաստենք արքայախնձորը. Եթե դուք օգտագործում եք թարմ արքայախնձոր, ապա նախ պետք է մաքրեք այն: Դա անելու ամենահեշտ ձևը հատուկ դանակով է: Արքայախնձորի վերին մասը կտրեք 🍍, դանակը ներսից պտուտակեք և դուրս հանեք արդեն օղակների կտրատած միջուկը։ Այնուհետեւ քաղցր օղակները կտրատեք միջին չափի կտորների, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի դրանք մանրացնել բլենդերի ամանի մեջ։ Եթե դուք պատրաստում եք այս սմուզին պահածոյացված արքայախնձորներից, ապա պետք է դրանցից քամեք ամբողջ հեղուկը կամ հյութը, ինչպես նաև դանակով կտրատեք ավելի փոքր կտորների։
- Եկեք պատրաստենք մնացած բաղադրիչները։Մաքրել բանանը և կտրատել կամայական շրջանակների։
- Խառնել և հարել։Այժմ բանանն ու թակած արքայախնձորը տեղափոխեք բլենդերի մեջ, ծածկեք կափարիչով և հարեք մինչև հաստ, համասեռ խառնուրդը:
- Ավելացնել հեղուկ:Վերջում կիսաեփ սմուզին ավելացրեք նարնջի հյութ։ Հնարավոր է (և նույնիսկ ավելի լավ) հյութ օգտագործել միջուկով։ Սա նույնիսկ ավելի առողջարար կլինի, քանի որ մրգի միջուկը մեծ քանակությամբ մանրաթել է պարունակում։
- Կրկին հարում ենք սմուզիի բոլոր բաղադրիչները, մինչև այն դառնա հարթ և հարթ:
- Սմուզիների կատարյալ պատրաստում. Համտեսեք կոկտեյլը։ Եթե սիրում եք ավելի քաղցր ըմպելիքներ, կարող եք ավելացնել մի քիչ հեղուկ մեղր կամ այլ քաղցրացուցիչ: Եթե որոշել եք քաղցրացնել ըմպելիքը, ապա նորից հարեք ամբողջ խառնուրդը։
- Վայելե՛ք համը. Լցնել ըմպելիքը ապակե բաժակների մեջ, զարդարել բանանի և արքայախնձորի կտորով և վայելել ձեր արևադարձային կոկտեյլը:
Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն: 😘
Ես վաղուց ծրագրում էի բանանով և արքայախնձորով սմուզի պատրաստել, եթե չլիներ անհավանական շքեղ, գեղեցիկ արքայախնձորի պատահական գնումը։ Հսկայական, տերևների փարթամ կանաչ գլխարկով, արևոտ դեղնանարնջագույն գույնով, այն գրավեց մեզ մի ակնթարթում: Նույնիսկ ափսոս էր այն կտրելը, ուստի մենք նախ լուսանկարեցինք գեղեցկուհուն բոլոր տեսանկյուններից, իսկ հետո որոշեցինք համտեսել այն։ Պատկերացրեք մեր հիասթափությունը։ Գեղեցիկ արտաքինից, պարզվեց, որ ներսից համեմատաբար ուտելի է:
Տեղի բնակիչների հետ զրույցներից մենք պարզեցինք, որ սա տնային պլանտացիայի արքայախնձոր է և, ամենայն հավանականությամբ, շուկայում վաճառվողից ինչ-որ տարբեր տեսականի: Թեև այնտեղ պտուղները աննկատ են, ոչ շատ մեծ և տերևների փոքր պոմպոնով, բայց անհամեմատելի են: Հյութալի, քաղցր կամ քաղցր-թթու, անուշաբույր, ներսում գրեթե փշեր չկան, իսկ մարմինը պետք չէ կտրել։ Միջինը կարող է լինել մի փոքր կոշտ, բայց ուտելի: Այն, ինչ մենք ստացանք, ոչ միայն թթու էր, այլև ջրային էր, ընդհանրապես համեղ չէր, հոտ չուներ և չուներ արքայախնձորի այդ հատուկ համը: Իսկ փշերն այնքան խորն են թափանցել ներսը, որ անհրաժեշտ է եղել մանր կտորների կտրել՝ հեռացնելու համար։
Ընդհանրապես, մեր գնումը հարմար չէր այլ բանի, քան սմուզիները։ Լավ է, որ տուն գնալիս մի երկու կիլոգրամ մանր բանան գնեցինք, իսկ տան տերերը մեզ նախօրեին կոկոս հյուրասիրեցին։ Այս ամենը դարձավ ապագա խմիչքի հիմքը։ Կոկոսի հյութի փոխարեն կարելի է օգտագործել սովորական խմելու ջուր կամ հանքային ջուր, որը գազավորված չէ։
Արքայախնձորի և բանանի սմուզի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Թարմ արքայախնձորի խորանարդներ կամ մեկ թարմ արքայախնձոր;
- բանան - 5-6 հատ: փոքր կամ 2 մեծ;
- կոկոսի հյութ կամ խմելու ջուր – 1 բաժակ;
- կրաքարի / կիտրոնի հյութ - 1-2 թեյի գդալ;
- շագանակագույն շաքար կամ սովորական սպիտակ շաքար `համտեսել;
- դարչին կամ աղացած հիլ - մի քանի պտղունց (ըստ ցանկության):
Բանանով և արքայախնձորով սմութի բաղադրատոմս
Բանանները մաքրել, կտրատել և կես ժամով դնել սառցախցիկում - դրանք կպնդանան և սմուզին կդարձնեն թանձր, սերուցքի նման։
Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս արքայախնձոր գնել շուկայից՝ ավելի մոտիկից նայելով, թե ինչ մրգեր են ընտրում տեղացիները։ Կամ, եթե չեք կարողանում շուկա հասնել, գնեք մի քանի պարկ կեղևավորված արքայախնձորներ, դրանք վաճառվում են խանութներում, մրգերի խանութներում և ծովափին: Ամբողջ արքայախնձորը մաքրեք, միջուկից հանեք մնացած փշերը և կտրեք կտորների: Կտրեք նաև խիտ կենտրոնը (բեռնախցիկը), մի շպրտեք, բլենդերը ամեն ինչ մանրացնելու է։
Սկզբում արքայախնձորը դրեք բլենդերի մեջ և կտրատեք։ Ավելացնել սառեցված բանան և ամեն ինչ նորից հարել: Դուք կստանաք հաստ մրգի միջուկ։ Լցնել այնքան կոկոսի հյութ կամ սովորական խմելու ջուր (կամ անշարժ հանքային ջուր), որքան անհրաժեշտ է: Կիտրոնը, կրաքարի հյութը, շաքարավազը և համեմունքները պետք է համտեսել հարելիս և համտեսելիս:
Եթե ըմպելիք եք պատրաստում արքայախնձորի հյութից, ապա նախ մանրացրեք բանանը և այլ մրգեր, ապա նոսրացրեք հյութով և ջրով։
Կտրելու գործընթացում պտուղը ժամանակ ունի տաքանալու, ուստի ըմպելիքը սառեցնելու համար սառույցի խորանարդներն ավելորդ չեն լինի: Պատրաստի բանանի և արքայախնձորի սմուզին անմիջապես լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել սառույցը և մատուցել։
Ֆունշալի շուկայում աչքերը բաց են մնում ծանոթ և անծանոթ էկզոտիկ իրերի առատությունից. ամեն ինչ ժողովրդավարական է, և ելակը կարող է խաղաղ գոյակցել: սխտոր Այս կոները հրապուրիչ Monstera որթատունկի պտուղներն են, որը նախկինում առատորեն աճում էր բյուրոկրատական գրասենյակներում և երեկույթների սրահներում (չգիտեմ, թե ինչպես է հիմա) Նրանք այստեղ կոչվում են բանան, և շատերը կարծում են, որ դրանք բանանի և արքայախնձորի հիբրիդ են: Պտղից կտրված են խորանարդի հատվածները, դրանք նման են բանան-արքայախնձորի համին և մի փոքր մանրաթելային են: Սովորական զբոսաշրջային ծակոց - առանց պրակտիկայի շատ դժվար է կռահել հասունությունը - եթե չհասունը գնեք, պարզ չէ, թե որ պահին կարող եք այն ուտել: Ե՛վ չհասունացած, և՛ հնացած Բոլորըայս պտուղները, ինչպես հարավային կանայք, նույնքան անհամ են Թույլ տվեք ձեզ ներկայացնել այն ընտանիքը, որը երկրորդն է ամենատարբեր և բազմաքանակ բանանի ընտանիքից հետո՝ կրքի պտուղը: Այն գալիս է Բրազիլիայից և ունի բազմաթիվ անուններ՝ կրքի ֆլորա, կրքի ֆլորա, գրանադիլլա կամ կրքի ֆրուտ։ Պապ Պողոս V-ն ակնածանքով ծնկի եկավ ծաղկի առաջ, որը «ներկայացնում է աստվածային հայտնությունը»՝ հինգ թերթիկ՝ շրջապատված թագով, որոնք խորհրդանշում են խաչելության գնացող Քրիստոսի հինգ վերքերը և փշե պսակը։ Հինդուներն այն անվանել են կրքի մրգեր՝ սնունդ ամանի մեջ: Թեեւ ավելի ճիշտ կլինի ասել կրքի պտուղը։ Հիմնական և ամենահայտնի պտուղը մանուշակագույն-կարմիր է, կնճռոտ մաշկը հասունության նշան է։ Ավանդաբար, երբ էլեկտրաէներգիա չկար, չոր մրգերի կեղևներն օգտագործում էին Ավագ շաբաթվա ընթացքում երթերի համար լամպեր պատրաստելու համար: Բրազիլացի բանաստեղծ Մանոել Բոտելյո դե Օլիվեյրան (1636 - 1711) բարոկկո ոճով բանաստեղծություն է գրել բանջարեղենի և մրգերի մասին, որտեղ նա անվանել է կրքի մրգեր գեղեցիկ և սառը, ամենահպարտ անունով և հաճույքի ամենահամեղ սերմերով: այն դեղնականաչավուն է։ Կա passion fruit-նարնջագույն, այն նման է նարինջի Եվ կրքի մրգային բանան Բանանի կրքի միրգը, ըստ տեղացիների, աճում է մոլախոտի պես՝ պարիսպները միահյուսելով. Ամենամեծ անակնկալը կրքոտ լոլիկն է (Tamarillo, tomato tree, tomate de árbol), chutney-ն ու ամեն ինչ լոլիկը պատրաստվում է դրանից: Իսկ նախաճաշին շատ հաճելի էր հյուրասիրել «մերձարևադարձային մրգերի թագուհուն», որը Մարկ Տվենն անվանեց. «Ինքը հիացմունք»՝ պապայայի ազգական։
Սա կրքի միրգ է կիտրոնի համով, 
Այստեղ այն կտրվածքով է, համը (եթե հասունացել է) մի փոքր աղի է, լոլիկի համով։ Չհասունները կոշտ մաշկ ունեն և դառն են, ուստի եփելուց և ուտելուց առաջ մաշկը պետք է մաքրել։ 
Մրգերը պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար են օրգանիզմի համար. ոչ մի սննդաբան չի վիճի դրա հետ: Բայց ուտելուց առաջ մենք հաճախ կտրում ենք կեղևը։ Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս կերպ դուք կարող եք կորցնել սննդանյութերի զգալի մասը, որոնք օգտակար են մաշկի և ընդհանուր տոնուսի համար և նույնիսկ կանխարգելում են քաղցկեղը: Մասնագետները կազմել են այն մթերքների ցանկը, որոնք խորհուրդ է տրվում ուտել մաշկով, իսկ որոշ իրեր բավականին անսպասելի են, հաղորդում է. Հայելի.
Նարնջագույն. Նարնջի կեղևը (ինչպես, ըստ էության, բոլոր ցիտրուսային մրգերի) պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտներ՝ ֆլավոնոիդներ։ Նրանք իջեցնում են «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և, բացի այդ, ոչնչացնում են ազատ ռադիկալները։ Կեղևը պարունակում է նաև շատ պեկտին, որը գործում է որպես պրոբիոտիկ և օգնում է աղիներում օգտակար բակտերիաների բազմացմանը։
Իհարկե, դժվար թե որևէ մեկը համաձայնի ուտել նարնջի մի ամբողջ կեղև, քանի որ այն ունի ընդգծված դառը համ։ Բայց միանգամայն հնարավոր է համը ավելացնել աղցաններին կամ տաք ուտեստներին:
Apple. Վիտամին C-ի գրեթե կեսը պարունակվում է պտղի մակերեսից մեկ միլիմետրի վրա, ուստի չարժե վերին շերտը կտրել։ Բացի այդ, հենց կեղևն է «պատասխանատու» խնձորի բույրի համար, և առանց դրա այն կարող է անլուր թվալ։
Կարմիր խնձորի մաշկը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք պաշտպանում են քաղցկեղի մի քանի տեսակներից, այդ թվում՝ շագանակագեղձի քաղցկեղից։ Դեղին խնձորները կարոտինոիդների աղբյուր են, որոնք օգտակար են աչքերի և սրտի առողջության համար։ Կանաչները պարունակում են լյուտեին, որը կարևոր է կատարակտի և քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Հղիներին խորհուրդ է տրվում նաև երեխաների բնածին արատները կանխելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, խնձորի վառ գույնը վկայում է օգտակար պոլիֆենոլների բավարար մակարդակի մասին։ Սրտի փայտը և սերմերը շատ հարուստ չեն հակաօքսիդանտներով, բայց հեշտությամբ մարսվող մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են, բարելավում են մարսողությունը և նորմալացնում արյան շաքարի մակարդակը:
Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս խնձորի կտորները թաթախել գետնանուշի կարագի մեջ. այս սպիտակուցային-ածխաջրածին խորտիկը արագ կվերականգնի ուժը:
Սխտոր. Սխտորի կեղևում հայտնաբերվել են վեց հակաօքսիդանտ միացություններ, մասնավորապես՝ ֆենիլպրոպանոիդներ, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը և նպաստում սրտի առողջությանը։
Բանան. Թայվանից մի խումբ գիտնականներ պարզել են, որ այն օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ, քանի որ այն հարուստ է սերոտոնինով։ Բացի այդ, մաշկերը պարունակում են լյուտեին, որը պաշտպանում է ցանցաթաղանթը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից։ Հետազոտողները փորձ են անցկացրել ցանցաթաղանթի բջիջների երկու խմբի հետ, որոնք մի քանի օր ենթարկվել են ուժեղ պայծառ լույսի: Բանանի կեղեւի էքստրակտով թաթախված բջիջները չեն վնասվել, սակայն վերահսկիչ խումբը մահացել է։
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս 10 րոպե եռացնել կեղևը (դեղին, թե շագանակագույն) և խմել սառչելուց հետո։ Դուք կարող եք ավելացնել այլ մրգային հյութեր:Կիվի. Կիվիի կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆենոլային միացություններ, ինչպիսիք են ֆլավոնոիդները, որոնք ունեն հակաքաղցկեղային, հակաալերգիկ և հակաբորբոքային հատկություններ։ Մասնագետները նշում են, որ այն երեք անգամ ավելի հարուստ է հակաօքսիդանտներով, քան միջուկը, և օգնում է պայքարել ստաֆիլոկոկի և E. coli-ի դեմ՝ ստամոքս-աղիքային խանգարումների տարածված պատճառ:
Եթե սովորական կիվիի կեղևն անուտելի է թվում, կարող եք փորձել դեղին (կամ «ոսկե») միրգը: Նրա կեղևն ավելի բարակ է և համեղ։ Դիետոլոգները նաև խորհուրդ չեն տալիս լարել մաշկի բեկորները թարմ քամած հյութերից։
Կարտոֆիլ. Մաքրած կարտոֆիլը կորցնում է սննդանյութերի կեսը։ Մինչդեռ այն պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան նարինջը, ինչպես նաև կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ և լուծվող մանրաթել։
Արքայախնձոր. Արքայախնձորը պարունակում է ոչ միայն վիտամին C և բջջանյութ, այլ նաև բրոմելին ֆերմենտ: Այն քայքայում է սպիտակուցի մոլեկուլները և բարելավում մարսողությունը, ինչպես նաև ունի հակաբորբոքային ազդեցություն։ Օգտակար է խոտի տենդի, արթրիտի և հոդատապի դեպքում։
The pith-ը պարունակում է այս օգտակար ֆերմենտի երկու անգամ ավելի շատ, քան միջուկը, ուստի այն չպետք է հեռացվի: Ցողունը կարող է օգտագործվել որպես տարատեսակ բաղադրիչ։ Կարևոր է՝ պահածոյացնելիս օգտակար տարրերը ոչնչացվում են, ուստի միայն թարմ արքայախնձորներն են առողջարար։