Եգիպտացորենը աստվածների նվեր է: Եգիպտացորենի ծագումը և նրա բուսաբանական առանձնահատկությունները (3

Եգիպտացորենը զարմանալի բույս ​​է։ Եթե ​​մեր երկրում այն ​​այնքան էլ ակտիվ չի օգտագործվում՝ ամենից հաճախ որպես հազվագյուտ դելիկատես, ապա շատ ուրիշներում այն ​​դարձել է բարգավաճման, սովից փրկության խորհրդանիշ։ Ընդ որում, դա վերաբերում է ոչ միայն աղքատ երկրներին. օրինակ, ԱՄՆ շատ նահանգներում այն ​​նույնքան տարածված կողմնակի ճաշատեսակ է, որքան մակարոնեղենը կամ հնդկաձավարը մեզ մոտ: Իսկ եգիպտացորենի ծագումը շատ հետաքրքիր թեմա է, որն օգտակար կլինի ուսումնասիրել: Ի վերջո, այս բույսն իր երկար պատմության ընթացքում շատ է ճանապարհորդել աշխարհով մեկ:

Արտաքին տեսքի նկարագրություն

Նախքան եգիպտացորենի ծագման պատմության մասին խոսելը, համառոտ նկարագրենք նրա տեսքը։

Սա միամյա խոտաբույս ​​է բարձր, երբեմն մինչև չորս մետր ցողուններով: Արմատային համակարգը շատ հզոր է։ Դրա զարգացումը կախված է շրջակա միջավայրի պայմաններից: Եթե ​​բավականաչափ խոնավություն կա, արմատները հիմնականում գտնվում են մակերեսային խորության վրա։ Բայց եթե հողը սպառված է, և խոնավությունը բավարար չէ, եգիպտացորենը կարող է լավ թաղել իր արմատները մեկուկես մետրով:

Տերեւները բավականին մեծ են՝ երկար, բայց նեղ։ Առավելագույն երկարությունը հասնում է մեկ մետրի, մինչդեռ լայնությունը հազվադեպ է գերազանցում տասը սանտիմետրը։ Թիվը նույնպես շատ է տատանվում՝ 8-ից 42:

Պտուղները կոճեր են՝ խոշոր, տերևներով ամուր փաթաթված։ Դրանց վերին մասում կա այսպես կոչված խարան՝ մի քանի փափուկ խճճված բուսական մանրաթելեր։ Մեկ կոճը կարող է բաղկացած լինել հազար հատիկից, բայց սովորաբար դրանց թիվը շատ ավելի քիչ է։ Քաշը որոշ դեպքերում հասնում է կես կիլոգրամի։

Որտեղ է նա առաջին անգամ հայտնվել:

Մինչ օրս հնարավոր է եղել բավականին ճշգրիտ որոշել եգիպտացորենի հայրենիքը։ Նրա երկրպագուներից շատերի համար հետաքրքիր կլիներ իմանալ մշակույթի ծագման մասին։ Այսպիսով, ենթադրվում է, որ նրանք առաջին անգամ այդ մասին իմացել են Մեքսիկայի հարավում գտնվող Օախակա նահանգում: Այստեղ էր, որ այն մշակվեց և սկսեց ոչ միայն հավաքվել, այլ նպատակային աճեցնել։

Ճիշտ է, այն ժամանակվա եգիպտացորենը շատ էր տարբերվում նրանից, որին մենք սովոր ենք։ Այնուամենայնիվ, դարեր շարունակ եվրոպացի բուծողները աշխատել են ցեղատեսակի բարելավման ուղղությամբ, որպեսզի մենք կարողանանք տեսնել մի քանի հարյուր գրամ կշռող շքեղ կոճուկներ։ Այն ժամանակ կոճերը շատ ավելի համեստ էին. նրանց երկարությունը հազվադեպ էր գերազանցում չորսից հինգ սանտիմետրը:

Եգիպտացորենը ընտելացվել է մոտ ինը հազար տարի առաջ: Շատ լուրջ ժամանակաշրջան. շատ քիչ բույսեր կարող են պարծենալ նման տպավորիչ պատմությամբ: Բավական արագ նրա հացահատիկները ձեռք բերեցին ժողովրդականություն: Եգիպտացորենն աճեցվում էր հեշտությամբ և առանց հատուկ խնամքի, միաժամանակ տերերին ապահովելով սննդարար, հագեցնող հացահատիկներով։

Զարմանալի չէ, որ բավականին արագ այն ժողովրդականություն է ձեռք բերել ոչ միայն Մեքսիկայում բնակվող հնդիկ ցեղերի շրջանում։ Եթե ​​հյուսիսամերիկյան հնդկացիները հազվադեպ էին զբաղվում գյուղատնտեսությամբ. տասնյակ ցեղերից միայն մի քանի ցեղեր են դժվարացել եգիպտացորեն աճեցնել, այլ ոչ թե վայրի բույսեր հավաքել, ապա Հարավային Ամերիկայում այս բերքը դարձավ ամենակարևորներից մեկը:

Ացտեկներ, մայաներ, օլմեկներ - հարավամերիկյան հնդկացիների այս ցեղերը ակտիվորեն զբաղվում էին գյուղատնտեսությամբ, ցանում էին մեծ տարածքներ արժեքավոր մշակաբույսերով, որոնք երաշխավորում էին բարգավաճում և պաշտպանություն սովից: Եգիպտացորենը ոչ միայն կարող էր աճել այլ բույսերի համար դժվար կլիմայական պայմաններում, այլև դրա հատիկները կարող էին պահպանվել երկար տարիներ՝ չկորցնելով իրենց սննդային հատկությունները: Այն պայմաններում, երբ հնարավոր էր եղանակային վատ պայմաններ և բերքի ձախողում, դա երաշխավորում էր սովորական գյուղացիների գոյատևումը։ Պատահական չէ, որ եգիպտացորենի հովանավոր է առանձնացվել նույնիսկ առանձին աստված Շիլոնենը։ Սա միայն ցույց է տալիս, թե որքան լուրջ էին հարավամերիկյան հնդկացիները այս արժեքավոր հացահատիկի բերքը: Իհարկե, ստեղծվեցին տարբեր լեգենդներ և առասպելներ, որոնք պատմում էին եգիպտացորենի ծագման առեղծվածների մասին։

Կան նույնիսկ մի քանի սորտեր, որոնք տարբերվում են հասունացման առումով: Օրինակ՝ վաղը, որն առաջին ընձյուղների հայտնվելուց երկու ամիս անց պտուղ էր տալիս, կոչվում էր «աքլորի երգ»։ Մեկ այլ բազմազանություն, որը հասունացել է երեք ամսում, կոչվում էր «աղջիկ եգիպտացորեն»: Վերջապես, վերջին հասունացման սորտը, որը հասունացել է վեցից յոթ ամիս, ստացել է «պառավ եգիպտացորեն» մականունը։

Իր լավ արտադրողականության և ոչ հավակնոտության շնորհիվ բույսը լայն տարածում է գտել՝ տեղավորվելով իր ծագման վայրից բավականին հեռու։ Եգիպտացորենն այժմ աճեցնում են ոչ միայն իր հայրենիքում, այլև Եվրոպայում և հետխորհրդային տարածքում։

Ինչպե՞ս նա հասավ Եվրոպա:

Այժմ ընթերցողը գիտի, թե ինչպես է այս արժեքավոր մշակույթը տարածվել Ամերիկայի երկու մայրցամաքներում: Ժամանակն է հակիրճ խոսել Եվրոպայում եգիպտացորենի ծագման պատմության մասին։ Ավելի ճիշտ՝ դրա զարգացման ու մշակման պատմության մասին։

Ի դեպ, հարկ է նշել, որ Հարավային Ամերիկայում այս ծանոթ բերքը կոչվում է եգիպտացորեն։ Եվ եվրոպական շատ երկրներում ընդունվել է մեր հայրենակիցների համար փոքր-ինչ անսովոր այս անվանումը։ Սակայն այս հարցին կանդրադառնանք մի փոքր ուշ։

Եգիպտացորենը (եգիպտացորենը) առաջին անգամ Եվրոպա եկավ 1496 թվականին։ Այն բերել է ինքը՝ Քրիստոֆեր Կոլումբոսը, ով տեսել է անսովոր, բայց ակնհայտորեն շատ արժեքավոր բույս ​​և որոշել է ավելի ուշադիր ուսումնասիրել այն։

Տեղի ֆերմերները բավականին արագ գնահատեցին նոր բերքի արժանիքները: Եգիպտացորենը սկսեց ակտիվորեն աճեցնել Իսպանիայում, Պորտուգալիայում և Ֆրանսիայում։ Հյուսիսում այն ​​առանձնապես տարածված չդարձավ՝ դաժան կլիման թույլ չէր տալիս այն ժամանակվա եգիպտացորենը հասունանալ։ Շատ ավելի ուշ, բուծողների ջանքերի շնորհիվ, հնարավոր եղավ զարգացնել ցածր ջերմաստիճաններին դիմացկուն սորտեր։ Իհարկե, այն Եվրոպայում այնքան հայտնի մշակաբույս ​​չդարձավ, որքան ցորենն ու տարեկանը։ Այնուամենայնիվ, այն փաստը, որ այսօր եգիպտացորենը աշխարհում երրորդ ամենատարածված հացահատիկն է, շատ բան է խոսում:

Եգիպտացորենը մեր երկրում

Ի՞նչ գիտեն ռուս բնակիչները եգիպտացորենի ծագման մասին. ? Շատերը հավանաբար կհիշենԽՍՀՄ գլխավոր քարտուղար Խրուշչովը և նրա կոչերը՝ ակտիվորեն մշակել «դաշտերի թագուհուն» երկրի բոլոր կոլտնտեսություններում։ Այնուամենայնիվ, չպետք է կարծել, որ հենց այս ժամանակ է մշակույթը եկել Ռուսաստան: Սա տեղի է ունեցել շատ ավելի վաղ: Ավելի կոնկրետ՝ մեր երկրում եգիպտացորենի մասին իմացել են տասնութերորդ դարի վերջին։ Միաժամանակ առաջացավ մեր ականջներին ծանոթ անունը. Այս մասին ավելի մանրամասն խոսենք։

Ռուսաստանը, ինչպես գիտեք, պարբերաբար կռվել է Թուրքիայի հետ, ինչպես նաև պարբերաբար հաղթանակներ է տարել։ Օրինակ վերցրեք տասնութերորդ դարը՝ ընդամենը մեկ դարում չորս պատերազմ է տեղի ունեցել: Դրանցից նախավերջին արդյունքներով, որը տեւել է 1768-1774 թվականներին, Ռուսաստանը որպես փոխհատուցում ստացել է Ղրիմը։ Թուրք գյուղացիներն այստեղ ակտիվորեն աճեցնում էին եգիպտացորեն. կլիման բարենպաստ էր։ Մշակույթը շատ խոստումնալից ստացվեց և հետաքրքրեց շատ մասնագետների։

Հիմա անվան մասին. Թուրքիայում եգիպտացորենն անվանում էին կոկորոզ՝ «բարձրահասակ բույս»: Սլավոնական ականջին այնքան էլ ծանոթ չէ, այս տերմինը մի փոքր փոխվեց՝ հայտնի «եգիպտացորենին»: Նախ, այս անունը մնաց Բալկաններում՝ Սերբիայում, Բուլղարիայում և Թուրքիայի կողմից օկուպացված այլ երկրներում: Այստեղից այն հասավ մեր երկիր։

Մշակույթը երբեք լայն տարածում չի գտել Ռուսաստանում։ Այո, այն աճեցվում է հարավային շրջաններում և նույնիսկ կենտրոնականում։ Այնուամենայնիվ, հյուսիսում կլիման չափազանց անկանխատեսելի դարձավ, ուստի այս հողերը մնացին ավելի ծանոթ մշակաբույսերի ժառանգությունը՝ տարեկանի, վարսակ, ցորեն:

Իսկ ընդհանրապես, աշխարհի շատ երկրներում սիրված ու գրեթե կուռք ճանաչված ադիբուդի մեր երկրում իրականում արմատ չի գցել։ Եփած եգիպտացորենը սովորաբար ուտում են միայն սեզոնին, մինչդեռ պահածոյացված եգիպտացորենն ավելի հաճախ օգտագործվում է աղցանների մեջ։

Օգտակար հատկություններ

Մենք պարզեցինք եգիպտացորենի ծագումը: Բույսն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, որոնց մասին արժե խոսել։

Սկսենք նրանից, որ դրա հատիկները պարունակում են մի շարք կարևոր միկրոտարրեր և վիտամիններ։ Առաջին հերթին դրանք C, D, B, K, ինչպես նաև PP վիտամիններն են: Միկրոտարրերը ներառում են նիկել, պղինձ, մագնեզիում, կալիում և ֆոսֆոր:

Գիտնականներն ապացուցել են, որ այն մարդը, ով պարբերաբար եգիպտացորեն է օգտագործում, զգալիորեն նվազեցնում է շաքարախտի, սիրտ-անոթային հիվանդությունների և ինսուլտի զարգացման ռիսկը։ Չէ՞ որ օրգանիզմը ստանում է ոչ միայն օգտակար միկրոէլեմենտներ, այլ նաև մանրաթելեր և սննդային մանրաթելեր։ Ուստի օրգանիզմում մեծանում է նյութափոխանակության պրոցեսների արագությունը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում իմունային համակարգի և ընդհանրապես մարդու առողջության վրա։

Կարծիք կա նաև, որ տարեցների կողմից եգիպտացորենի օգտագործումը կարող է բարելավել տեսողությունը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է զգույշ լինեք ճիշտ սորտի ընտրության հարցում: Իրոք, այսօր ակտիվորեն աճեցվում են տարբեր սորտեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի որոշակի գործառույթ և, համապատասխանաբար, որոշակի կազմ: Եթե ​​ցանկանում եք բարելավել կամ պարզապես պահպանել ձեր տեսողությունը, շատ կարևոր է ընտրել ականջ, որն ունի նուրբ դեղին հատիկներ, որոնք հասել են կաթնամոմման հասունության: Գերհասուն և սպիտակ (սովորաբար կերային սորտերը) չեն պարունակում անհրաժեշտ վիտամիններ, ուստի դրանք ոչ մի օգուտ չեն բերի։

Եգիպտացորենի յուղը կարող է նաև զգալի օգուտներ տալ: Այն արդյունահանվում է եգիպտացորենի միջուկի ծիլից։

Հում ձեթը օգտագործվում է աթերոսկլերոզի, գիրության, շաքարախտի և շատ այլ լուրջ հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Վերցրեք այն քիչ-քիչ՝ օրը երեք անգամ՝ ուտելուց անմիջապես առաջ՝ 25 գրամ մեկ նստաշրջանի չափով։ Դրա շնորհիվ արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը նվազում է, ընդհանուր առողջությունը բարելավվում է, իսկ քունը դառնում է ավելի խորը և առողջ։

Այսպիսով, արժե ճանաչել. սա իսկապես արժեքավոր բերք է, որի ճիշտ օգտագործումը թույլ է տալիս ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից կամ գոնե թեթևացնել դրանց առաջընթացը, ինչը միշտ չէ, որ հնարավոր է նույնիսկ հզոր և թանկարժեք դեղամիջոցների օգտագործմամբ:

Հնարավոր վնաս

Այժմ ընթերցողն ավելին գիտի եգիպտացորենի ծագման մասին։ Մշակույթը, ավաղ, ունի ոչ միայն օգտակար հատկություններ, այլև բացասական, որոնց մասին շատ կարևոր է իմանալ։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք հրահրել որոշ քրոնիկական հիվանդությունների սրացում: Այսպիսով, եգիպտացորենը միայն վնաս կբերի ակնկալվող օգուտի փոխարեն:

Սկսենք նրանից, որ այսօր աճեցվող եգիպտացորենի առյուծի բաժինը գենետիկորեն ձևափոխված է։ Թերեւս դրա կանոնավոր օգտագործումը ոչ մի տհաճ հետևանք չի ունենում, բայց հարցը ամբողջությամբ ուսումնասիրված չէ։ Պատահական չէ, որ շատ գիտնականներ այս մասին ահազանգում են՝ ԳՁՕ-ներին մեղադրելով այնպիսի հիվանդությունների դեպքերի կտրուկ աճի մեջ, ինչպիսիք են գիրություն, ալերգիա և այլն։

Բայց նույնիսկ սովորական եգիպտացորենը կարող է լուրջ վնաս հասցնել մարդու առողջությանը։ Օրինակ, այն չպետք է օգտագործվի տասներկումատնյա աղիքի և ստամոքսի վրա ազդող հիվանդություններով տառապող մարդկանց կողմից։ Դրա օգտագործումը հանգեցնում է փքվածության, ինչը բացասաբար է անդրադառնում հիվանդի առողջության վրա։

Բացի այդ, մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն թրոմբոֆլեբիտի և արյան մակարդման ավելացման հետ, պետք է խուսափեն դրա օգտագործումից: Եգիպտացորենի հատիկները կազմող նյութերը կարող են ազդել այս գործընթացի վրա՝ առաջացնելով սրացում:

Չափից դուրս ցածր քաշով տառապող մարդիկ նույնպես պետք է ձեռնպահ մնան եգիպտացորեն ուտելուց։ Այն նվազեցնում է ախորժակը, ինչի պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է տարբեր սննդակարգերում։ Բայց միևնույն ժամանակ, եգիպտացորենի յուղը չպետք է օգտագործվի գիրությամբ տառապող մարդկանց կողմից, ի վերջո, այն բավականին բարձր կալորիականություն ունի և կարող է հանգեցնել ավելի արագ քաշի ավելացման:

Վերջապես, եգիպտացորենի և դրա բաղադրիչների նկատմամբ պարզ ալերգիան հակացուցում է։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Այսօր այս մշակաբույսը տարածված է ամբողջ աշխարհում, այդ թվում՝ եգիպտացորենի ծագման երկրից շատ հեռու։ Զարմանալի չէ. այն օգտագործվում է մարդկային կյանքի տարբեր ոլորտներում։

Իհարկե, առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, կանոնավոր սնվելն է։ Իսկապես, այս բույսը բավականին համեղ է և, ինչպես արդեն պարզել ենք, առողջարար։ Շատ աղցաններ ներառում են պահածոյացված եգիպտացորեն: Եվ քչերը կհրաժարվեն պարզապես քաղցր, նուրբ կաթնահատիկներով կոշտուկներ վայելելուց:

ԱՄՆ-ում խաշած կամ թխած կոճղերը հաճախ մատուցվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Լատինական Ամերիկայի շատ երկրներում եգիպտացորենի հացն ու տորտիլյաները դեռ շատ տարածված են՝ ցորենն ու տարեկանն այնտեղ այնքան էլ տարածված չեն։ Բացի այդ, եգիպտացորենը դարձավ բազմաթիվ ազգային ուտեստների հիմք, օրինակ՝ ռումինական մամաալիգա՝ եգիպտացորենի շիլա: Դե, եգիպտացորենի փաթիլներն ու ձողիկները վաղուց դարձել են շատ երեխաների սիրելի հյուրասիրությունը:

Այլ կիրառումներ

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր աճեցված եգիպտացորենն է օգտագործվում միայն սննդի համար: Վերցնենք, օրինակ, ԱՄՆ-ն. այս երկիրն է, որ ամենաշատն է աճեցնում այս բերքը։ Եգիպտացորենի 1%-ից ոչ ավելին օգտագործվում է սննդի համար։

Եվս 85%-ն օգտագործվում է որպես անասնակեր անասնաբուծության մեջ։ Զարմանալի չէ. հացահատիկները հնարավորություն են տալիս կատարելապես գիրացնել կենդանիներին և թռչուններին՝ օգնելով նրանց քաշ հավաքել նախքան սպանդը: Բացի այդ, օգտագործվում են ցողուններ և տերևներ. դրանցից պատրաստվում է լավագույն սիլոսը, որը լավ կերակրում է գյուղատնտեսական կենդանիների համար ցուրտ սեզոնին: Ի դեպ, Ռուսաստանում աճեցվող եգիպտացորենի առյուծի բաժինն օգտագործվում է նաեւ սիլոսի համար։

Իսկ ԱՄՆ-ում աճեցված եգիպտացորենի մնացած մասն օգտագործվում է արդյունաբերական նպատակներով։ Այն թորվում է տեխնիկական սպիրտ, որը կարող է օգտագործվել որպես բարձրորակ վառելիք։

Եգիպտացորենի մետաքսն օգտագործվում է բժշկության մեջ՝ ունեն միզամուղ և խոլերետիկ հատկություն։

Եվ նույնիսկ սա չի սահմանափակվում եգիպտացորենի շրջանակով: Օրինակ՝ Անդրկարպատիայում տերևներից պատրաստում են նուրբ անձեռոցիկներ, գլխարկներ և կանացի պայուսակներ։ Իսկ Վիետնամում տեղացի արհեստավոր կանանց կողմից եգիպտացորենից հյուսված գորգերը դեռ հայտնի են:

Ցողունները օգտագործվում են նաև որպես շինանյութ Երկրի աղքատ շրջաններում։ Իսկ այրված ցողունների մոխիրը բարձր արդյունավետ պարարտանյութ է:

Ուստի զարմանալի չէ, որ հին հնդիկները բացատրում էին եգիպտացորենի ծագումը Երկրի վրա աստվածների միջամտությամբ. դժվար է գտնել մարդկային գործունեության մի ոլորտ, որտեղ այս բույսը ներգրավված չէ:

Եգիպտացորենի մշակություն

Մեզ մոտ եգիպտացորենը սովորաբար ցանում են մայիսի սկզբից մինչև մայիսի կեսերը, երբ գիշերային ցրտահարության վտանգը լիովին անցել է։ Եթե ​​նպատակը հենց հացահատիկ ստանալն է և ոչ թե սիլոս, ապա տնկման ձևը մոտավորապես 60 x 70 կամ 70 x 70 սանտիմետր է: Հակառակ դեպքում, ավելի ուժեղ կադրերը կջախջախեն թույլ հարեւաններին: Ցանքի օպտիմալ խորությունը 5-10 սանտիմետր է։

Հասունացման ժամանակները զգալիորեն տարբերվում են՝ հիմնականում կախված սորտից: Բայց սորտերի մեծ մասը հավաքվում է ցանքից 60-80 օր հետո։

Կարևոր առավելությունը սպասարկման հեշտությունն է: Իրականում եգիպտացորենի հիմնական պահանջը լույսի և ջերմության բավարար քանակությունն է՝ այն լավ չի հանդուրժում ցրտահարությունը։ Ինչը հասկանալի է, հաշվի առնելով եգիպտացորենի ծագումը, բերքի ծննդավայրը, ինչպես արդեն նշվեց, արևոտ Մեքսիկան է: Բայց այն շատ դիմացկուն է երաշտի շնորհիվ իր հզոր արմատային համակարգի, որն ի վիճակի է բարձրացնել խոնավությունը մեկ մետր կամ նույնիսկ ավելի խորությունից: Բացի այդ, արմատային համակարգը թույլ է տալիս նրան լավ աճել և պտուղ տալ նույնիսկ սպառված հողերի վրա: Թեև, իհարկե, եթե մշակումը տեղի է ունենում սննդանյութերով հարուստ թարմ հողի վրա, ապա բերքատվությունը կտրուկ աճում է.

Եզրակացություն

Սա եզրափակում է մեր հոդվածը: Այժմ դուք գիտեք եգիպտացորենի ծագման պատմությունը: Սա կարող է բավականին հետաքրքիր լինել երեխաների և մեծահասակների համար: Եվ միևնույն ժամանակ մենք իմացանք դրա կիրառման ոլորտների, օգտակար և վնասակար հատկությունների մասին։

Կան մի քանի տեսություններ այն մասին, թե ինչպես է մարդը հայտնվել ամերիկյան մայրցամաքում։ Ո՞վ հիմա չգիտի խորհրդավոր Ատլանտիսի մասին: Որոշ գիտնականներ կարծում են, որ Ամերիկայի առաջին բնակիչներն այնտեղ են եկել այս անհետացած մայրցամաքից։ Մյուսները ենթադրում են, որ միգրացիան տեղի է ունեցել Անտարկտիդայով։ Հնարավոր է նաև, որ հնդիկները Ամերիկայի բնիկ ժողովուրդն են:

Վերջին հայտնագործությունների շնորհիվ հնարավոր եղավ հետագծել Ասիայից առաջին վերաբնակիչների ուղին դեպի հին ինկերի երկրներ: Վայրի մայրցամաքի պիոներները հասան Ալյասկա և հաստատվեցին այնտեղ։ Սա, ըստ երեւույթին, տեղի է ունեցել սառցե դարաշրջանի վերջում՝ մոտ 10-25 հազար տարի առաջ: Խիզախ ճանապարհորդները, անցնելով հսկայական տարածություններ, հայտնվեցին մի տարածաշրջանում, որտեղ ապրում էին այժմ անհետացած շատ կենդանիներ և բույսեր:

Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի հնագույն քաղաքակրթությունները ունեին բարձր զարգացած գյուղատնտեսական մշակույթ: Այս երկրի բնակիչները ո՛չ բրոնզ գիտեին, ո՛չ երկաթ։ Նրա հիմնական գործիքը սրած փայտե փայտն էր։ Բայց կլիման բարենպաստ էր ֆերմերների համար, և հին մայա հնդկացիները եգիպտացորեն (եգիպտացորեն) հավաքում էին ոչ թե մեկ, ինչպես մենք սովոր ենք, այլ տարին չորս անգամ։ Մայրցամաքի բնակիչներն այս բույսը համարում էին աստվածային նվեր և փառաբանում այն ​​երգերում և լեգենդներում: Ինչպես ամբողջ աշխարհի ֆերմերները, նրանք ունեին պտղաբերության իրենց աստվածը՝ Սինտեոտլին, որին երկրպագում էին բոլոր հնդիկները: Ամեն տարի հնդկացիների մայրաքաղաք Կուզկոյում՝ Արևի տաճարում, հանդիսավոր կերպով կատարվում էր սուրբ բույս ​​ցանելու ծես։ Այս մշակաբույսի տարբեր սորտերի հատիկներ են հայտնաբերվել հին Մեքսիկայի և Պերուի բնակավայրերում: Պարզվեց, որ Ամերիկայի հնագույն ֆերմերներն ընտրել էին խոշոր ձավարեղենով բույսեր։ Բայց ինչու? Ինչպես պարզվեց, հնդիկները եփում էին եգիպտացորենի հատիկներ և օգտագործում այն ​​մեզ հայտնի «կորեկի» տեսքով։ Մինչ այժմ բուծողները չեն կարողացել բույս ​​բուծել օսլա եգիպտացորենի Cusco-ի թանգարանային սորտի հատիկների չափին հասնող հատիկներով։

Հնդիկները օգտագործում էին ոչ միայն հացահատիկ: Օրինակ՝ ծաղկափոշուց պատրաստեցին համեղ ապուր, իսկ ցողունները օգտագործեցին խրճիթներ կառուցելու համար։

Հանրահայտ «Հիավաթայի երգը» պոեմում ամերիկացի բանաստեղծ Հենրի Լոնգֆելոն պատմեց գեղեցիկ լեգենդներից մեկը հնդիկ ֆերմերների հիմնական մշակույթի մասին: Այս աշխատության տողերը նվիրված են մի խիզախ երիտասարդի, ով դժվարին պայքարում հաղթահարեց բոլոր արգելքները և եգիպտացորեն տվեց իր ժողովրդին (սովից տառապող): Եթե ​​բանաստեղծության հերոսին հաջողվել է հաղթահարել բոլոր դժվարությունները, ապա ժամանակակից ֆերմերները, որոնք աճեցնում են ոսկե ձագեր, դեռ շատ լուրջ խնդիրներ ունեն։

Պարենային ծրագիրը ցույց է տալիս եգիպտացորենի պոտենցիալ բերքատվությունը ոռոգվող հողերում մինչև 120-130 ց/հա և առանց ոռոգման հողերում մինչև 80-90 ցենտներ, ինչը բուծողներից կպահանջի ստեղծել նոր բարձր բերքատվություն ունեցող սորտեր և հիբրիդներ, ինչպես նաև գյուղատնտեսական: մասնագետները կներդնեն մշակաբույսերի մշակման առաջադեմ տեխնոլոգիաներ։ Եգիպտացորենի բերքատվության բարձրացման գործում կարևոր դեր է խաղում մշակաբույսերի պաշտպանությունը վտանգավոր ախտածիններից, որոնք ոչնչացնում են աշխարհի բերքի մոտ 10%-ը: Կոճերի և հացահատիկի փտումը նվազեցնում է ոչ միայն բերքատվությունը, այլև բերքի որակը և կերային արժեքը։ Ցողունների հիվանդությունները դժվարացնում են բերքահավաքը, իսկ տերևների վնասումը դանդաղեցնում է ածխաջրերի սինթեզը և հանգեցնում ոչ հասուն, թաղանթապատ ականջների ձևավորմանը։ Օրինակ, հելմինտոսպորիոզի վնասակարությունը, երբ ախտահարվում են բույսերի բոլոր տերևները, հասնում է 55%-ի, իսկ սաղարթների երկու երրորդը հասնում է 29%-ի:

Եգիպտացորենի հիմնական վարակիչ հիվանդությունները կարելի է դասակարգել որպես սածիլների, տերևների, ցողունների և ականջների փտում, ցողունի, ժանգի և վիրուսային հիվանդություններ: Դրանցից ոմանք կարող են հսկայական անհանգստություն առաջացնել որոշ տարածքներում, իսկ մյուսներում՝ ավելի քիչ, և շատերը վտանգավոր են՝ անկախ կլիմայական գոտուց: Թվարկված հիվանդությունների վնասներից բերքի կորուստները, կախված տարեթվից, կարող են հասնել 25%-ի։

Բացի վարակիչ հիվանդություններից, բերքը տուժում է նաև քիմիական և մեխանիկական վնասներից, կլիմայական և հողային անբարենպաստ պայմաններից։ Սննդանյութերի անհավասարակշռությունը, ջրի ավելցուկը և բարձր կամ ցածր ջերմաստիճանը կարող են առաջացնել հիվանդության ախտանիշներ, որոնք բնորոշ են բույսերի հարուցիչներին և դժվարացնել հիվանդության ախտորոշումն ու բուժումը:

Շատ դարեր են անցել այն պահից, երբ Ամերիկան ​​արժեքավոր մշակույթ բացեց ամբողջ աշխարհի համար: Եվ որքա՜ն օգտակար բաներ է ձեռք բերում այս բույսը մարդկային ջանքերի շնորհիվ։ Եգիպտացորենի հատիկներից ստանում են օսլա և բուսական յուղ, գլյուկոզա և սպիրտ։ Այս գործարանը արժեքավոր հումք է տեխնիկական նպատակների և անասնաբուծության համար։ Պլաստիկները և թուղթը պատրաստվում են որոշ տեսակներից, իսկ հատիկներից արդյունահանվող ամիլոզան օգտագործվում է ֆիլմերի և լուսանկարչական ֆիլմերի և արհեստական ​​գործվածքների արտադրության համար:

Եգիպտացորենի ձագերի բազմազանությունը թույլ է տալիս տարբերակել մի քանի ենթատեսակներ, որոնք տարբերվում են միմյանցից։ Թափվող եգիպտացորենը ներսում ունի մանր, ապակյա հատիկներ, որոնք առանձնանում են իրենց կարծրությամբ։ Նման հատիկները տաքացնելիս կազմում են չամրացված փափուկ զանգված, որից պատրաստում են համեղ ուտեստ՝ եգիպտացորենի փաթիլներ։ Փորոտ եգիպտացորենն իր անունը ստացել է իր սերմերի շնորհիվ, որոնք նման են ձիու ատամներին և ունեն խորշեր վերևում: Փափուկ օսլան գտնվում է հատիկի վերին մասում, իսկ եղջյուրանման օսլան՝ հատիկի կողքերին։ Հնդկական հետաքրքրասիրության այս ենթատեսակը սիրում է ջերմություն և մշակվում է հարավային երկրներում:

Կայծքար եգիպտացորենը, ըստ երևույթին, Կոլումբոսի հայտնաբերած ենթատեսակներից առաջինն է, որը տարածված է Կենտրոնական Եվրոպայում և Ասիայում, Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում: Կոճի վրայի հատիկը դրսից շատ կոշտ է, իսկ ներսից ունի ալյուրային էնդոսպերմ: Այս բույսը դիմացկուն է շրջակա միջավայրի անբարենպաստ պայմաններին:

Քաղցր եգիպտացորենը, բացի շաքարից, հարուստ է սպիտակուցներով և ճարպերով: Եփվելուց հետո կոճերը լավ համ ունեն և տարածված են տարբեր երկրների բնակիչների շրջանում:

Օսլա պարունակող եգիպտացորենն առավել հաճախ հանդիպում է հնագույն ինկերի և ացտեկների թաղման վայրերի պեղումների ժամանակ: Կոճերն ունեն փափուկ օսլա և շատ քիչ սպիտակուց պարունակող սերմեր: Հետեւաբար, այն օգտագործվում է օսլա ստանալու համար։

Օսլա ստանալու համար մշակում են նաև մոմե եգիպտացորեն, որն անվանվել է հատիկների արտաքին տեսքի պատճառով։ Այս ենթատեսակը զբաղեցնում է փոքր մշակովի տարածքներ։ Այս մշակաբույսի ծագումն ուսումնասիրելու համար եգիպտացորենի հետաքրքիր տեսակը եգիպտացորենի թաղանթային տեսակն է, որը գործնականում չի աճեցվում։

Մեր երկրում Կրասնոդարի գիտնականները, Օդեսայի բուծողները և Վ. Հիբրիդները, ինչպիսիք են Krasnodarsky-303TV-ն և Orbita-M-ը, Dokuchaevsky-4MV-ն և շատ ուրիշներ, արտադրում են մինչև 70-80 ցենտներ հացահատիկ 1 հեկտարի վրա՝ կախված եղանակային պայմաններից և գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի մակարդակից: Գիտնականներն ու բուծողները մեծ աշխատանք են տանում եգիպտացորեն ստեղծելու համար, որն ունի բարելավված սննդային հատկություններ՝ բարձր սպիտակուցային պարունակություն և էական ամինաթթու՝ լիզին:

Հին Մեքսիկայում եգիպտացորենի աստվածներին հարգում էին ոչ պակաս, քան անձրևի և պատերազմի աստվածները: Եվ ոչ իզուր։ Ներկայումս հնդկացիների հայրենիքից ստացված այս արժեքավոր բերքը գնալով ավելի կարևոր է դառնում մարդկության համար։

Եգիպտացորեն - ամենահին գյուղատնտեսական մշակաբույսերից մեկը։ Ճշգրիտ տվյալներ չկան այն մասին, թե երբ է սկսել օգտագործել այս մշակույթը, սակայն Մեքսիկայում, Պերուում, Բոլիվիայում և Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի այլ երկրներում հնագիտական ​​պեղումները ցույց են տալիս, որ այն հայտնի է եղել արդեն 4500 տարի առաջ: Որոշ հետազոտողներ Մ. եգիպտացորեն վայրի աճեց ևս 60 հազար տարի: Մեքսիկայի Օախակա և Պուեբլա նահանգներում եգիպտացորենի ամենահին գտածոները թվագրվում են մ.թ.ա. 4250 և 2750 թվականներին: Եգիպտացորենի ձագեր այդ օրերին նրանք վայրի բնության մեջ էին և երկարությունը չէին գերազանցում 3-4 սմ: Ֆիլադելֆիայի Սմիթսոնյան բնական պատմության թանգարանի և Տաճարային համալսարանի գիտնականներն ապացուցել են, որ. եգիպտացորեն (Zea mays L.) ընտելացվել է մոտ 8700 տարի առաջ Մեքսիկայի կենտրոնական Բալսասում վայրի տեոսինտ բույսից։ Կ. Դարվինի և Մ եգիպտացորեն կակաոյի մշակված բույսը պատկանում է Պերուի և Բոլիվիայի հնագույն հացահատիկագործներին, որտեղ մինչև եվրոպացիների ժամանումը եգիպտացորեն հացահատիկի միակ բերքն էր: Տեղի բնակչությունը (ինկեր, մայա և ացտեկներ) օգտագործել է եգիպտացորեն թերզարգացած կոճերի, տորթերի, տապակած և խաշած ձավարեղենի տեսքով։ Հաշվի առնելով, որ բրածո եգիպտացորենի կոճղերը և ծաղկափոշին հայտնաբերվել են Կենտրոնական Ամերիկայում, որտեղ գտնվել են նրա վայրի ազգականները ( տեոսինտե Եվ thripsacum ), գրեթե բոլոր հետազոտողները Կենտրոնական Ամերիկան ​​համարում են եգիպտացորենի ծննդավայր։

Եգիպտացորեն Առաջին անգամ Ամերիկայից Եվրոպա բերվել է 1494 թվականին Հ.Կոլումբոսի կողմից։ 16-20 տարի անց եգիպտացորենն աճեցվել է Պորտուգալիայում, 1533 թվականին այն հայտնվել է Հնդկաստանում՝ 16-րդ դարի սկզբին։ Չինաստանում, Բիրմայում, Հնդկաստանում, 1755 թվականին՝ Ճապոնիայում, 16-րդ դարի վերջին Աֆրիկայում։ Եգիպտացորենը Եվրոպայում առաջին անգամ օգտագործվել է որպես էկզոտիկ այգիների մշակաբույս, սակայն շուտով ճանաչվել է որպես արժեքավոր պարենային մշակույթ, որը բնութագրվում է ավելի բարձր արտադրողականությամբ, քան մյուս մշակաբույսերը։ Եգիպտացորենի լայն տարածումը Եվրոպայում պայմանավորված է նրանով, որ Հ.Կոլումբոսը բերել է վաղ հասուն կայծքարի եգիպտացորեն, որը լավ հարմարեցված է եվրոպական երկրների մեծ մասի պայմաններին, իսկ ուշ հասունացող ատամնանման ձևերը ի հայտ են եկել մ.թ.ա. 19 - րդ դար. 17-րդ դարի վերջին եգիպտացորեն Ռումինիայից այն բերվել է Մոլդովա, իսկ այնտեղից՝ Ուկրաինա և Ռուսաստան։ Սկզբում այն ​​աճեցվում էր որպես այգեգործություն այն ժամանակվա Խերսոնի, Տավրիայի և Կատերենոսլավ նահանգներում։ Նախկին Ռուսաստանի տարածքում եգիպտացորենի դաշտային մշակումը սկսվել է 1812 թվականին։ 1896 թվականին եգիպտացորենի ցանքատարածությունը կազմում էր 1033,3 հազար հեկտար, իսկ 1908 թվականին՝ 1475,7 հազար հեկտար մշակաբույսեր Տարածքով երկրորդն է ցորենից հետո:

Ո՞վ է ժամանակակից եգիպտացորենի նախահայրը: Այս հարցը հետաքրքրում է բազմաթիվ հետազոտողների, բայց ոչ ոք չի կարող ճշգրիտ պատասխան տալ, կան միայն ենթադրություններ։ Դժվարությունն այն է, որ եգիպտացորենն այժմ չի հանդիպում վայրի բնության մեջ, և հացահատիկային ընտանիքից վայրի տեսակները՝ տեոսինտը և տրիպսակումը, միայն նման են: Ամերիկացի գիտնական P. Weatherwalks-ը կարծում է, որ եգիպտացորենի վայրի նախահայրը բազմամյա բույս ​​էր, որը փոքր-ինչ նման սովորություն ունի թրիպսակումին, որը ստեղծել է ցողունը: Այլ հետազոտողներ ընդունում են, որ ժամանակակից եգիպտացորենը երկարաժամկետ փոփոխությունների արդյունք է, որոնք տեղի են ունեցել մշակության և սելեկցիայի ընթացքում։

Ներկայումս մշակութային ծագման մի քանի տեսություններ կան եգիպտացորեն:

1. Մեքսիկական վայրի եգիպտացորենի Zea mays ssp.parviglumis ենթատեսակներից մեկի ընտրության արդյունքը։

2. Սա փոքր աճեցված վայրի հիբրիդացման արդյունք է եգիպտացորեն (վայրի եգիպտացորենի մի փոքր փոփոխված ձև) սեռի մեկ այլ տեսակի հետ՝ կամ Z. luxurias կամ Z. diploperennis:

3. Մեքսիկական տաքսոններից մեկը եգիպտացորեն մի քանի անգամ ներկայացվել է.

4. Աճեցված եգիպտացորենն առաջացել է Zea diploperennis-ի հիբրիդացումից մերձեցված Tripsacum ցեղի ներկայացուցչի հետ:

Գիտնականների մեծամասնությունը պաշտպանում է առաջին վարկածը, այդ թվում՝ Ջ.Բիդլը, ով այն հաստատել է փորձարարական տվյալներով 1939 թվականին։

Գիտնականների միջև համաձայնություն չկա այն մասին, թե որ եգիպտացորենն է ավելի հին՝ օսլա, թաղանթապատ, կայծքարոտ, կեղևավորված:

Մշակութային ծագման տեսություններ եգիպտացորեն կարող է ավելի ճշգրիտ դառնալ գիտության զարգացման հետ, բայց մենք հաստատ գիտենք, որ աճի ժամանակաշրջանում եգիպտացորեն դարձել է բարձր մշակված մշակաբույս, որը չի կարող գոյություն ունենալ առանց մարդու օգնության վայրի բնության մեջ, քանի որ այն կորցրել է փշրվելու ունակությունը և չի կարող երկար ժամանակ մնալ հողի մակերեսին՝ առանց բողբոջումը կորցնելու:

Եգիպտացորենը խոտազգիների ընտանիքի միամյա խոտաբույսերի տեսակ է։ Եգիպտացորենը բարձր արտադրողականությամբ և բազմակողմանի օգտագործման բերք է: Եգիպտացորենի հատիկը պարունակում է 9-12% սպիտակուց, 4-6% ճարպ (մինչև 40% բողբոջում), 65-70% ածխաջրեր, իսկ դեղին հատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ պրովիտամին A։

Մինչև 1950-ականների երկրորդ կեսը ԽՍՀՄ-ում հացահատիկային մշակաբույսերի կառուցվածքում եգիպտացորենը հազիվ էր հասնում 15%-ի, իսկ, օրինակ, Հյուսիսային Ամերիկայում այն ​​կազմում էր ավելի քան 35%, Ավստրալիայում և Հարավային Ամերիկայում՝ ավելի քան 30%: Այս կառույցը թելադրված էր գյուղատնտեսական ավանդույթներով և աշխարհագրական պայմաններով։

1956-ին ԽՄԿԿ Կենտկոմի 1-ին քարտուղար Նիկիտա Խրուշչովը առաջ քաշեց կարգախոսը. Խոսքը մսի և կաթնամթերքի արտադրության մրցակցության մասին էր։ Համարյա ողջ ԽՍՀՄ-ի համար (բացառությամբ Կենտրոնական Ասիայի) ավանդական խոտածածկ ցանքաշրջանառության համակարգի փոխարեն ժողովը խորհուրդ տվեց անցնել եգիպտացորենի արագ, համատարած և համատարած տնկմանը:

1957-1959 թվականներին եգիպտացորենի ցանքատարածությունն ավելացել է մոտ մեկ երրորդով՝ արդյունաբերական մշակաբույսերի և կերային խոտերի ցանքի շնորհիվ։ Այն ժամանակ այդ ձեռնարկումն ընդգրկում էր միայն Հյուսիսային Կովկասը, Ուկրաինան և Մոլդովան։

1959 թվականի սեպտեմբերին ԱՄՆ այցելության ժամանակ Խրուշչովն այցելեց Այովա նահանգի հայտնի ֆերմեր Ռոքվել Գարստի դաշտերը։ Նա աճեցնում էր հիբրիդային եգիպտացորեն, որը շատ բարձր բերք էր տալիս։ Խրուշչովը կոչ արեց օգտվել ԱՄՆ «եգիպտացորենի» փորձից։

Մայրաքաղաքի քաղաքապետն անգամ Մոսկվայի մարզի Սերպուխով շրջանում եգիպտացորեն աճեցնելու հատուկ տեխնոլոգիա է մշակել։

Յուրի Լուժկովի առաջարկած տեխնոլոգիայի էությունը կայանում է նրանում, որ եգիպտացորենը չի ցանում անմիջապես հողի մեջ, այլ սկզբում դրա հատիկը տեղադրում են այսպես կոչված բիոկոնտեյներներում կամ մակրոկապսուլներում, որոնք բաղկացած են բիոկոմպոստից, տորֆից և այլ սննդանյութերից։ Նման պաշտպանիչ պատյանում հացահատիկը չի վախենում ցրտահարությունից, որով հարուստ է մեր կլիման, և ավելի արագ է բողբոջում։

Քաղցր եգիպտացորենի կենսաբանական առանձնահատկությունները

Եգիպտացորենի սննդային արժեքը, եգիպտացորենի օգտագործումը խոհարարության և բժշկության մեջ, եգիպտացորենի աճեցման առանձնահատկությունները

Բաժին 1. Եգիպտացորենի ծագման պատմություն.

Բաժին 2. Եգիպտացորենի նշանակությունը և օգտագործումը.

Քաղցր եգիպտացորենն էմիամյա խոտաբույս, հացահատիկային (Poaceae) ընտանիքի Եգիպտացորենի (Zea) ցեղի միակ մշակովի ներկայացուցիչը։ Բացի մշակովի եգիպտացորենից, եգիպտացորենի ցեղը ներառում է չորս տեսակ՝ Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis- և Zea mays-ի երեք վայրի ենթատեսակ՝ ssp. parviglumis, ssp. մեքսիկական և ճ.գ. huehuetenangensis. Ենթադրվում է, որ նշված տաքսոններից շատերը դեր են խաղացել Հին Մեքսիկայում մշակված եգիպտացորենի ընտրության հարցում: Ենթադրություն կա, որ եգիպտացորենն աշխարհի ամենահին հացահատիկային բույսն է։

Քաղցր եգիպտացորենը բաժանված է 9 բուսաբանական խմբերի, որոնք տարբերվում են հացահատիկի կառուցվածքով և ձևաբանությամբ՝ կայծքար (Zea mays imdurata), ատամնավոր (Zea mays indentata), կիսատամիկ (Zea mays semidentata), պոպինգ (Zea mays everta), շաքար։ (Zea mays saccharata), օսլա կամ ալյուր (Zea mays amylacea), օսլա-շաքար (Zea mays amyleosaccharata), մոմ (Zea mays ceratina) և թաղանթավոր (Zea mays tunicata):

Եգիպտացորենը 3 մ բարձրության հասնող միամյա խոտաբույս ​​է (բացառիկ դեպքերում՝ մինչև 6 մ և ավելի)։ Եգիպտացորենն ունի լավ զարգացած թելքավոր արմատային համակարգ՝ թափանցելով 100-150 սմ խորության վրա, ցողունի ստորին հանգույցներում կարող են առաջանալ օդային հենարաններ՝ պաշտպանելով ցողունը ընկնելուց և բույսին ապահովելով ջրով և սննդանյութերով։

Ցողունը կանգուն է՝ մինչև 7 սմ տրամագծով, առանց խոռոչի ներսում (ի տարբերություն այլ հացահատիկային կուլտուրաների մեծ մասի)։

Տերեւները խոշոր են, գծային նշտարաձեւ, մինչեւ 10 սմ լայնությամբ եւ 1 մ երկարությամբ։ Նրանց թիվը տատանվում է 8-ից 42-ի սահմաններում։

Բույսերը միասեռ են՝ միասեռ ծաղիկներով. արու ծաղիկները հավաքվում են ընձյուղների գագաթներին մեծ խուճապներով, էգերը՝ տերևների առանցքներում գտնվող կոճերի մեջ։ Յուրաքանչյուր բույս ​​սովորաբար ունենում է 1-2 հասկ, հազվադեպ՝ ավելի։ Կոճի երկարությունը՝ 4-ից 50 սմ, տրամագիծը՝ 2-ից 10 սմ, քաշը՝ 30-ից 500 գրամ։ Կոճերը սերտորեն շրջապատված են տերևաձև ծղոտներով։ Նման փաթաթման վերին մասում առաջանում են միայն մի փունջ երկար մզիկի սյուներ: Քամին արու ծաղիկներից ծաղկափոշին տեղափոխում է նրանց խարան, տեղի է ունենում բեղմնավորում, և կոճի վրա զարգանում են խոշոր հատիկավոր պտուղներ:

Եգիպտացորենի հատիկների ձևը շատ յուրօրինակ է. դրանք երկարավուն չեն, ինչպես ցորենի, տարեկանի և շատ այլ մշակովի հատիկներ, այլ խորանարդ կամ կլոր, միմյանց ամուր սեղմված և ուղղահայաց շարքերով տեղակայված կոճի վրա: Մեկ կոճը կարող է պարունակել մինչև 1000 հատիկ։ Հացահատիկների չափը, ձևը և գույնը տարբեր են տարբեր սորտերի մեջ. Սովորաբար հատիկները դեղին են, բայց կա եգիպտացորեն՝ կարմրավուն, մանուշակագույն, կապույտ և նույնիսկ գրեթե սև հատիկներով։

Աճող սեզոնը տևում է մոտավորապես 90-150 օր։ Եգիպտացորենը բողբոջում է ցանքից 10-12 օր հետո։ Եգիպտացորենը ջերմասեր բույս ​​է։ Նրա աճեցման համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 20-24 °C է։ Բացի այդ, եգիպտացորենը լավ արևի լույսի կարիք ունի:

Եգիպտացորենի ծագման պատմություն

Եգիպտացորենի հայրենիքը Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկան ​​է, որտեղ այս մշակույթը մշակվել է հնագույն ժամանակներից։ Գիտնականները ենթադրում են, որ սա մոլորակի ամենահին հացահատիկային բույսն է: Այդ մասին է վկայում այն ​​փաստը, որ Պերուում հնագիտական ​​պեղումների ժամանակ գիտնականները հայտնաբերել են մ.թ.ա 5-րդ հազարամյակի հասկեր։

1950-ականներին Ռիո Գրանդե հովտում (Մեքսիկա) 70 մ խորության վրա հնագետները հայտնաբերել են եգիպտացորենի 750 հասկեր։ Այս կոճերը զարմանալիորեն տարբերվում էին ժամանակակից սորտերի կոճղերից. փոքր չափսերով, մանր ձավարեղենով, տերևներով ծածկված էին միայն մոտ 1/3-ով մոտ 10 հազար տարի առաջ:

Ամերիկայում եգիպտացորենն անվանում են եգիպտացորեն; Այս անունը տվել են հին մայաները։ Հայտնի է, որ մայաներն աճեցնում էին եգիպտացորենի մի քանի տեսակներ, որոնց թվում էր վաղ հասունացող եգիպտացորենի «Աքաղաղ երգը»։ Այս սորտը հասունացել է բողբոջումից հետո 2 ամսվա ընթացքում։ «Maize Girl» սորտը հասունացել է 3 ամսում։ Մայաներն աճեցրել են նաև «Հին եգիպտացորեն» կոչվող ուշ հասուն սորտը, որի հասունացման համար պահանջվել է 6-7 ամիս։

Հնդկացիների մոտ եգիպտացորենը բարձրացվում էր աստվածության աստիճանի, նրանք նրան պաշտում էին որպես սուրբ բույս։ Եգիպտացորենի պատվին փարթամ տոնակատարություններ էին անցկացվում։ Այդ մասին են վկայում աստվածների և աստվածուհիների արձանիկները՝ եգիպտացորենի հասկերը ձեռքներին, որոնք հայտնաբերվել են մարդկանց հնագույն վայրերի ուսումնասիրության ժամանակ, ինչպես նաև ացտեկների և մայաների գծագրերը:

Եգիպտացորենը Եվրոպա բերվեց 1496 թվականին Հ.Կոլումբոսի կողմից՝ Ամերիկայի ափեր իր երկրորդ ուղևորությունից վերադառնալուց հետո: Մեզ մոտ եգիպտացորենը կոչվում է եգիպտացորեն։ Ինչու՞ է բույսը նման անվանում: Ի վերջո, իսպանացիները, իտալացիները, ավստրիացիները, գերմանացիները, անգլիացիներն այն անվանում են եգիպտացորեն: Եգիպտացորենի անունը թուրքական ծագում ունի։ Թուրքիայում այս բույսը կոչվում է կոկորոզ, այսինքն. բարձրահասակ բույս. Այս թուրքական անվանումը մի փոքր փոփոխված ձևով հաստատվել է Բուլղարիայում, Սերբիայում և Հունգարիայում, որոնք XIV դ. մինչև 16-րդ դարը գտնվում էին օսմանյան թուրքերի տիրապետության տակ։ Այս երկրներում բույսը Ռումինիայում կոչվում է եգիպտացորեն, միայն կոճը կոչվում է եգիպտացորեն:

Ռուսաստանի ժողովուրդների եգիպտացորենի հետ առաջին ծանոթությունը տեղի է ունեցել 1768-1774 թվականների ռուս-թուրքական պատերազմի ժամանակ, երբ Ռուսաստանը գրավեց Ղրիմը: Սկզբում Ռուսաստանում եգիպտացորենը կոչվում էր թուրքական ցորեն: 1806-1812 թվականների ռուս-թուրքական պատերազմի ավարտի արդյունքում։ Բուխարեստի խաղաղության պայմանագրով Բեսարաբիան վերադարձվեց Ռուսաստանին, որտեղ ամենուր եգիպտացորեն էր մշակվում։ Բեսարաբիայից եգիպտացորենը տարածվեց Ուկրաինա.

Ընտրության շնորհիվ հարավային եգիպտացորենը տեղափոխվել է շատ հյուսիս: Այժմ եգիպտացորենը հացահատիկի երրորդ մշակույթն է աշխարհում։ Ամեն տարի ամբողջ աշխարհում հավաքվում է մոտ 380 միլիոն տոննա եգիպտացորենի հացահատիկ։

Բացի իր սննդային արժեքից, եգիպտացորենն այլ կիրառումներ ունի։ Լավ կերային մշակաբույս ​​է; լավագույն սիլոսը պատրաստվում է եգիպտացորենից։ Եգիպտացորենի ցողունները օգտագործվում են կերային կերակուր պատրաստելու համար։ Ցողուններն ու տերևներն օգտագործվում են շինարարական պանելներ պատրաստելու համար։ Թղթի արդյունաբերության մեջ այն օգտագործվում է թուղթ և ստվարաթուղթ պատրաստելու համար։

Վիետնամցի արհեստավորուհիները նրբագեղ գորգեր են հյուսում եգիպտացորենի ձագի փաթաթաններից: 1980 թվականին եգիպտացորենի փաթաթաններից պատրաստված վիետնամական գորգերը Լայպցիգի տոնավաճառում արժանացել են ոսկե մեդալի։ Իսկ Անդրկարպատիայի արհեստավորները վերակենդանացրել են մոռացված ժողովրդական արհեստը՝ եգիպտացորենի տերևներից պատրաստել բաց հյուսած պայուսակներ, գլխարկներ, անձեռոցիկներ, հողաթափեր և այլն։

Նախկինում ծառազուրկ վայրերում որպես վառելիք ծառայում էին չորացած եգիպտացորենի ցողունները։ Այրվելուց հետո մոխիրը ծառայել է որպես լավ հանքային պարարտանյութ։ Քանի որ մոխիրը հիմնականում պոտաշ էր պարունակում, բնակչությունն այն օգտագործում էր նույն կերպ, ինչպես հագուստը լվանալու համար լվացող միջոց։

Եգիպտացորենը՝ ձավարեղենը, ցողունը, տերեւները, լավ հումք է քիմիական արդյունաբերության համար։ Բրազիլիայում մեքենաների մեծ մասն աշխատում է էթիլային սպիրտով, որը փոխարինում է բենզինին և դիզելային վառելիքին: Բրազիլացիները էթիլային սպիրտ ստանում են հիմնականում եգիպտացորենից, որից 1 տոննան արտադրում է մինչև 180 լիտր սպիրտ։ Փորձագետների կարծիքով՝ եգիպտացորենի աճեցումը վառելիքի փոխադրման համար տնտեսապես ավելի ձեռնտու է, քան արտասահմանից թանկ նավթ գնելը։ Ճապոնացի քիմիկոսները եգիպտացորենից ստեղծել են ջրում լուծվող պոլիմեր, որը կոչվում է աղտոտում: Նախ՝ եգիպտացորենից ստանում են գլյուկոզա, իսկ դրանից՝ պլաստիկ։ Այս պլաստիկը, եթե ենթարկվում է հատուկ մշակման, չի լուծվում ջրի մեջ։

Եգիպտացորենն օգտագործվում է նաև բժշկության մեջ։ Եգիպտացորենի մետաքսի էքստրակտը հիվանդներին նշանակվում է լյարդի և երիկամների քարերի բուժման համար։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ խարանները պարունակում են զգալի քանակությամբ վիտամին K: Բժիշկները աթերոսկլերոզը բուժում են եգիպտացորենի յուղով: Եգիպտացորենի գիտական ​​անվանումը՝ ձեա, տրվել է Լինեուսի կողմից և առաջացել է հունարեն ձաո բառից, որը նշանակում է ապրել։

Եգիպտացորենն այնքան է մշակվել մարդու կողմից, որ նրա գյուղատնտեսական ձևն այլևս ի վիճակի չէ ինքնուրույն ցանել և վայրիանալ:

Եգիպտացորենը մշակույթ է մտցվել 7-12 հազար տարի առաջ ժամանակակից Մեքսիկայի տարածքում։ Մշակված եգիպտացորենի ձավարեղենի ամենահին գտածոները ժամանակակից Օախակա նահանգների (Գույլա Նակից քարանձավ) և Պուեբլա (Տեհուական քաղաքի մոտ գտնվող քարանձավներ) տարածքում, համապատասխանաբար, թվագրվում են մ.թ.ա. 4250 և 2750 թվականներին։ ե. Հետաքրքիրն այն է, որ եգիպտացորենի կոճերը այն ժամանակներում մոտ 10 անգամ փոքր էին ժամանակակից սորտերից, և երկարությունը չէր գերազանցում 3-4 սմ:

Գիտնականների միջազգային խումբը՝ հնաբուսաբան Դոլորես Պիպերնոյի գլխավորությամբ, Ֆիլադելֆիայի Տեմփլ համալսարանի պրոֆեսոր Էնթոնի Ռաների, որ եգիպտացորենը ընտելացվել է մոտ 8700 տարի առաջ կենտրոնական հովտում Մեքսիկայում, աճեցված վայրի տեոսինտե բույսից, ընտանի եգիպտացորենի ամենավաղ ժամկետն է: Սիհուատոշլա կոչվող ժայռաբեկորների վրա հայտնաբերված միկրոբրածոների (օսլայի հատիկներ և բույսերի բրածոներ) վերլուծությունը, որն իրականացվել է Իրեն Հոլստի մասնակցությամբ, ուղղակի ապացույց է տվել վարագույրների ընտանիքի տարբեր տեսակների եգիպտացորենի և բույսերի ընտելացման մասին:

Մշակված եգիպտացորենի ծագման վերաբերյալ մի քանի տեսություն կա.

1. Սա մեքսիկական վայրի եգիպտացորենի ենթատեսակներից մեկի՝ Zea mays ssp-ի ընտրության արդյունքն է։ պարվիգլումիս; այս տաքսոնը դեռևս աճում է Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում: Ամենայն հավանականությամբ, մշակույթը ծագել է ժամանակակից Մեքսիկայի հարավում գտնվող Բալսաս գետի ավազանում: Հնարավոր է, որ մշակովի եգիպտացորենի նախնյաց ձևերը ստացել են գենետիկական նյութի մինչև 12%-ը մեկ այլ ենթատեսակից՝ Zea mays ssp. mexicana - ինտրոգրեսիվ հիբրիդացման պատճառով:

2. Դա փոքր ընտելացված վայրի եգիպտացորենի (այսինքն՝ վայրի եգիպտացորենի մի փոքր փոփոխված ձևի) հիբրիդացման արդյունք է սեռի մեկ այլ տեսակի՝ կա՛մ Zea luxurians, կա՛մ Zea diploperennis:

3. Մեքսիկական վայրի եգիպտացորենի մեկ տաքսոն մի քանի անգամ ներմուծվել է մշակության մեջ: Աճեցված եգիպտացորենը առաջացել է Zea diploperennis-ի հիբրիդացումից սերտորեն կապված Tripsacum սեռի որոշ ներկայացուցչի հետ:

Ժամանակակից հետազոտողների մեծամասնությունը ընդունում է առաջին վարկածը, որն առաջարկել է Նոբելյան մրցանակակիր Ջ. Վ. Բիդլը 1939 թվականին և հիմնված է, ի թիվս այլ բաների, փորձարարական տվյալների վրա։

Մինչ եգիպտացորենը մշակվում էր Մեքսիկայի լեռնաշխարհի փոքր տարածքներում, այն գենետիկ տեսանկյունից բավականին միատեսակ էր մնում: Սակայն մոտավորապես 15-րդ դարից մ.թ.ա. ե. Եգիպտացորենի մշակույթը սկսեց արագ տարածվել ողջ Մեսոամերիկայում։ Նոր պայմանները պահանջում էին նոր սորտեր: Այս անհրաժեշտությունը խթան դարձավ եգիպտացորենի ինտենսիվ ընտրության համար, որն արտահայտվեց նրա սորտային բազմազանության պայթյունավտանգ աճով մ.թ.ա. 12-11-րդ դարերում։ ե.

Եգիպտացորենի դերը ամերիկյան պատմության մեջ չի կարելի գերագնահատել. Հավանականության բարձր աստիճանով կարելի է պնդել, որ Մեսոամերիկյան գրեթե բոլոր քաղաքակրթությունները՝ օլմեկների մշակույթը, մայաների քաղաքակրթությունը, ացտեկների քաղաքակրթությունը և այլն, իրենց տեսքն ու ծաղկումը հիմնականում պարտական ​​են եգիպտացորենի մշակույթին, քանի որ այն հիմք է հանդիսացել. բարձր արտադրողական գյուղատնտեսություն, առանց որի չէր կարող առաջանալ զարգացած հասարակություն։ Եգիպտացորենի առանձնահատուկ դերը հին մայաների կյանքում լավ արտացոլված էր նրանց կրոնական համակարգում, որի կենտրոնական աստվածներից մեկը եգիպտացորենի աստված Քեցալկոատլ/Կուկուլկանն էր։

Եգիպտացորենի իմաստը և կիրառումը

2006թ.-ին ԱՄՆ-ում եգիպտացորենի բերքը ռեկորդային է դարձել՝ հավաքվել է երկրի ողջ պատմության մեջ երրորդ բերքը։ Չնայած դրան, Չիկագոյի ֆոնդային բորսայում մեկ բուշել հացահատիկի գինը նոյեմբերի սկզբին կազմել է 3,44 դոլար՝ սեպտեմբերի սկզբի 1,8 դոլարի դիմաց։ Թանկացման պատճառը կայանում է նրանում, որ եգիպտացորենն օգտագործվում է էթանոլ արտադրելու համար, որի պահանջարկը վերջին տարիներին զգալիորեն աճել է նավթի գների բարձրացման պատճառով։

2008 թվականին Չինաստանը եգիպտացորենի ռեկորդային բերք է հավաքել 166 միլիոն տոննա երկրի համար:

Ռուսաստանում 2010 թվականին արտադրվել է 3084 հազար տոննա եգիպտացորեն։ Ռուսաստանում քաղցր եգիպտացորենն աճեցվում է Կենտրոնական Սև Երկրի, Ստորին Վոլգայի մարզում, Հյուսիսային Կովկասում և Հեռավոր Արևելքի հարավում:

Եգիպտացորենն աշխարհում երկրորդ ամենավաճառվող հացահատիկային մշակաբույսն է (ցորենից հետո): Եգիպտացորենի համաշխարհային արտահանումը 2009 թվականին կազմել է մոտ 100 մլն տոննա, որից 47,6%-ը եղել է ԱՄՆ-ից, որին հաջորդում են Արգենտինան (8,5%) և Բրազիլիան (7,7%)։ 2009 թվականին ամենամեծ ներկրողը եղել է Ճապոնիան (17,0%), որին հաջորդում են Հարավային Կորեան (7,7%), Մեքսիկան (7,6%), Չինաստանը (4,9%) և Իսպանիան (4,2%)։

Եգիպտացորենի սպիտակուցը պարունակում է մի շարք ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի համար:

9. «Ֆրեյզ» սորտի սերմեր

Եգիպտացորենի խոհարարական հնարավորությունները շատ մեծ են։ Թարմ հնձած կոճերը ուտում են խաշած վիճակում։ Նրանք կարող են սառեցնել երկարաժամկետ պահպանման համար: Պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներն օգտագործվում են աղցանների, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար։ Խիտ աղացած եգիպտացորենի ալյուրն օգտագործվում է շիլաներ պատրաստելու համար, իսկ մանր աղացած եգիպտացորենի ալյուրը՝ պուդինգներ, պելմենիներ, բլիթներ և այլ թխած ապրանքներ պատրաստելու համար։ Եգիպտացորենի ալյուր ավելացնելով տորթերին և թխվածքաբլիթներին՝ այս մթերքները դառնում են ավելի համեղ և փխրուն։ Եգիպտացորենի փաթիլները պատրաստվում են նախապես համով և մանրացված եգիպտացորենի հատիկներից՝ պատրաստի սննդամթերք, որը լրացուցիչ եփում չի պահանջում։ Դրանք ուտում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ՝ հյութերի, կոմպոտների, թեյի, սուրճի, կաթի և մածունի հետ միասին։

Եգիպտացորենը մոտ 200 տարի առաջ դարձավ մոլդովական խոհանոցի բնորոշ արտադրանք։ Այն բերվել է Մոլդովա 17-րդ դարում և լայնորեն տարածվել 18-րդում՝ դառնալով հիմնականում աղքատների ամենօրյա սնունդը։ Մոլդովական հայտնի շիլա մամալիգան պատրաստվում է եգիպտացորենից, այն լայնորեն օգտագործվում է ապուրների և կողմնակի ուտեստների մեջ, այն եփում և թխում են, իսկ հրուշակեղենը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից։

Արգենտինական խոհանոցում եգիպտացորենի վրա հիմնված բազմաթիվ ուտեստներ կան՝ լոկրո՝ եգիպտացորենից և մսից պատրաստված ապուր, հումիտա՝ եգիպտացորենից և կաթնաշոռից պատրաստված ուտեստ, թամալես՝ մսից, եգիպտացորենից և այլ բանջարեղենից պատրաստված ուտեստ՝ փաթաթված եգիպտացորենի տերևներով։ իսկ հետո խաշած:

Եգիպտացորենը լայնորեն օգտագործվում է ամերիկյան խոհանոցում։ Նրա շնորհիվ ամբողջ աշխարհում հայտնի է ադիբուդի (կամ փքված եգիպտացորենը)՝ եգիպտացորենի հատիկներ՝ տաքացնելիս գոլորշու ճնշումից ներսից պոկված, իսկ եգիպտացորենի շունը՝ եգիպտացորենի խմորով պատված և խորոված նրբերշիկը։

Ամերիկայի, Եվրոպայի, Ասիայի և Աֆրիկայի շատ ժողովուրդներ ունեն եգիպտացորենի ալյուրից հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի պատրաստման ավանդական բաղադրատոմսեր. Կենտրոնական Ամերիկայի ժողովուրդները հացի փոխարեն օգտագործում են եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ՝ տորտիլաներ, որոնց մեջ նաև տարբեր միջուկներ են փաթաթում և մատուցում։ որպես անկախ ճաշատեսակ; Արևմտյան Վրաստանում դրանք հաց ու տափակ հաց են՝ մչադի, Չեչնիայում՝ տափակ հաց և տարբեր խմորեղեն՝ սիսկալ; պորտուգալացիների մեջ դա broa de milho հացն է. Եգիպտացիներն ունեն եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված ավանդական թխվածք, որը մատուցվում է արքայախնձորի հետ։

Չինական պալատական ​​խոհանոցում, հիմնվելով վերջին Ցին դինաստիայի (1644-1911) կայսերական խոհանոցների ավանդույթների վրա, կա եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված ուտեստ՝ եգիպտացորենի բլիթներ։ Նրանք պալատական ​​ճաշացանկում հայտնվեցին 1900 թվականին, երբ Պեկինը գրավեց ութ պետությունների միացյալ բանակը։ Փախչելով Սիան քաղաք, որը գտնվում է մայրաքաղաքից մի քանի հազար կիլոմետր հեռավորության վրա, կայսրուհի Սիսին այնքան քաղցած է դարձել, որ նա կերել է Հյուսիսային Չինաստանի պարզ ընտանիքներից մեկի պատրաստած եգիպտացորենի ալյուրը: Նրան շատ են դուր եկել բլիթները, և վերադառնալով Պեկին, նա հրամայել է պալատական ​​խոհարարին պատրաստել նույնը։ Այնուամենայնիվ, խոհարարը, վախենալով, որ եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված սովորական բլիթները չափազանց կոպիտ կերակուր կլինեն տարեց Սիքսիի համար, շոգեխաշեց մանր տորթերը խնամքով աղացած եգիպտացորենի ալյուրից և զտված շաքարից, բայց նույն ձևով, ինչ սովորական բլիթները:

Մեքսիկայի հին ժողովուրդներն ունեին չիչա գարեջրի պատրաստման բաղադրատոմս՝ ֆերմենտացված ծլած եգիպտացորենի հատիկներից, որը պահպանվել է մինչ օրս: Խմորման միջոցով ցողունների հյութից պատրաստում էին նաև խմիչք։ Հյութից ստացվել է նաև շաքար։

Եգիպտացորենի ցողունները մետաքսով (լատ. Stili et Stigmata Maydis) բժշկության մեջ օգտագործվում են «եգիպտացորենի մազ» անվան տակ։ Հնձում են ամռանը՝ կոճերի կաթնագույն հասունության փուլում կամ օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին՝ եգիպտացորենի կոճերը հավաքելիս; դրանք պոկում են ձեռքով, դանակով կամ մանգաղով։ Հումքը չորանում է չորանոցներում 40°C ջերմաստիճանում կամ օդում, 1-2 սմ շերտով փռված, հումքի բարձր հիգրոսկոպիկության պատճառով այն պետք է պահել չոր տեղում , լավ օդափոխվող տարածք։ Պահպանման ժամկետը՝ 3 տարի։ Եգիպտացորենի մետաքսը պարունակում է ասկորբինաթթու, վիտամին K, ճարպային յուղ, եթերայուղի հետքեր, դառը նյութեր, սապոնիններ, խեժեր, սիտոստերոլ, ստիգմաստերոլ; ունեն խոլերետիկ և միզամուղ հատկություն։ Ժողովրդական բժշկության մեջ դրանք օգտագործում են լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Գիտական ​​բժշկության մեջ շատ երկրներում, այդ թվում՝ Ռուսաստանում, եգիպտացորենի մետաքսի հեղուկ էքստրակտը և թուրմը օգտագործվում են խոլանգիտի, խոլեցիստիտի, հեպատիտի և խոլելիտիասի, ինչպես նաև լեղու անբավարար արտազատման դեպքում, իսկ ավելի հազվադեպ՝ որպես հեմոստատիկ միջոց։ Որպես միզամուղ միջոց՝ եգիպտացորենի մետաքսի թուրմը կամ թուրմն օգտագործվում է միզաքարային հիվանդությունների, միզասեռական համակարգի բորբոքային հիվանդությունների և պրոստատիտի դեպքում։

Եգիպտացորենի ծիլը պարունակում է 49-57% ճարպային յուղ (լատ. Oleum Maydis): Յուղը ստացվում է սառը և տաք սեղմումով և արդյունահանմամբ սեղմելով։ Հում, չզտված եգիպտացորենի յուղը խորհուրդ է տրվում որպես օժանդակ դիետիկ միջոց աթերոսկլերոզի, գիրության և շաքարախտի կանխարգելման և բուժման համար:

Մեքսիկայի հնագույն ժողովուրդներն օգտագործում էին չորացած եգիպտացորենի ցողունները խրճիթներ և ցանկապատեր կառուցելու համար: Որպես խցան օգտագործվում էին կոճի չոր միջուկները, ինչպես նաև ողնաշարի փաթաթանները, պատրաստում էին նաև սարք՝ քերիչ հատիկները կոճերից բաժանելու համար։ Կոլումբիայում գնդակներ էին պատրաստում կոճի փաթաթաններից:

Եգիպտացորենի ցողուններն ու տերևները Մեքսիկայում ծառայում են որպես հիմնական կեր, և դրա պատրաստման տարբեր եղանակներ կան։

Ծխող խողովակները պատրաստվում էին կոճի ցողուններից։

Կախված հացահատիկի հատկություններից՝ եգիպտացորենը բաժանվում է յոթ ենթատեսակի։ Դրանցից Ռուսաստանում ամենատարածվածը շաքարավազն է (բուսական), սիլիցիում և ատամնանման: Օսլա և եգիպտացորենը լայնորեն մշակվում է ԱՄՆ-ում, որտեղ դրանք ձեռք են բերել արդյունաբերական նշանակություն։ Այս ենթատեսակները, ի թիվս այլ բաների, օգտագործվում են ավանդական ամերիկյան ճաշատեսակ պատրաստելու համար՝ ադիբուդի (անգլերեն ադիբուդի՝ «փքված եգիպտացորեն»): Ավելի քիչ հայտնի և տարածված են եգիպտացորենի այնպիսի ենթատեսակներ, ինչպիսիք են մոմի և թաղանթային: Բոլոր ենթատեսակները, իրենց հերթին, ունեն բազմաթիվ սորտեր, որոնք տարբերվում են հասունացման ժամանակով, հատիկների գույնով և չափերով, դրանց համով և երկարաժամկետ պահպանման ունակությամբ։

Գենետիկորեն ձևափոխված (ԳՄ) եգիպտացորենը 2009 թվականին աշխարհում առևտրային եղանակով աճեցված տասնմեկ ԳՄ մշակաբույսերից մեկն էր: Այն աճեցվում է ԱՄՆ-ում և Կանադայում 1997 թվականից։ Մինչև 2009 թվականը ԱՄՆ-ում աճեցված եգիպտացորենի 85%-ը գենետիկորեն ձևափոխված էր: Առևտրային եղանակով այն աճեցվում է նաև Բրազիլիայում, Արգենտինայում, Հարավային Աֆրիկայում, Կանադայում, Ֆիլիպիններում, Իսպանիայում և ավելի փոքր մասշտաբով Չեխիայում, Պորտուգալիայում, Եգիպտոսում և Հոնդուրասում:

Հին մայաներն ունեին եգիպտացորենի աստված, որը, ըստ երևույթին, նույնացվում էր բերքահավաքի աստված Յում Կաաշի հետ: Նա պատկերված էր որպես երիտասարդ՝ եգիպտացորենի տերևներից գլխի զարդարանքով, որը ներկայացնում էր բացվող հասկը։ Այն համապատասխանում էր եգիպտացորենի հատիկի տեսքով հիերոգլիֆի։ Մայաների աստվածուհի Կուկուիցը պատկերված էր եգիպտացորենի տերևներով զարդարված։

Ացտեկների դիցաբանության մեջ արևի աստվածը և լուսնի աստվածուհին ուներ որդի՝ Ցենտեոտլը՝ եգիպտացորենի աստվածը։ Ըստ լեգենդի՝ եգիպտացորենի աստծուն նախանձից կտոր-կտոր է արել մեկ այլ աստված, որը վերածվել է եգիպտացորենի և այլ օգտակար բույսերի։ Եգիպտացորենի մեքսիկական անվանումը՝ tlaolli, նշանակում է «մեր մարմինը (միս)»։

Ացտեկները հարգում էին եգիպտացորենի աստվածուհի Շիլոնենին (Շկանիլ), որը և՛ առատության, և՛ օջախի աստվածուհին էր: Նա պատկերված էր ձախ ձեռքին եգիպտացորենի երկու հասկերով։

Նախնադարյան Մեքսիկայի և Գվատեմալայի դիցաբանության մեջ եգիպտացորենի ներմուծումը մշակույթ վերագրվում է տոլտեկների և մայաների գերագույն աստված Կեցալկոատլին: Ըստ լեգենդի, նա գնաց Տաբասկոյի ափին գտնվող Իկալանկոյից մշակման համար հարմար բույս ​​փնտրելու և եգիպտացորեն գտավ Պահիլ Կայալայում, որը գտնվում է Ջիբալբա թագավորությունում՝ Մեքսիկայի և Գվատեմալայի սահմանին:

Եգիպտացորենի աճեցման ժամանակակից ինտենսիվ տեխնոլոգիաներում կարևոր դեր է խաղում ռացիոնալ մշակումը, որը հողում ստեղծում է բարենպաստ ագրոֆիզիկական պայմաններ, կայունացնում է բերքի բուսասանիտարական վիճակը և անհրաժեշտ նախադրյալներ ապահովում պարարտանյութերի, բույսերի պաշտպանության միջոցների և բույսերի արդյունավետ գործողության համար։ ինտենսիվացման այլ գործոններ:

Եգիպտացորենն ամենաարժեքավոր կերային մշակաբույսերից է։ Հացահատիկի բերքատվության առումով այն գերազանցում է բոլոր հացահատիկային մշակաբույսերին։ Հացահատիկը օգտագործվում է սննդի (20%), տեխնիկական (15-20%) և կերային (60-65%) նպատակներով։ Կերի միավորների պարունակության առումով եգիպտացորենի հատիկում գերակշռում են վարսակը, գարին և տարեկանը։ Նրա մեկ կիլոգրամը պարունակում է 1,34 կերային միավոր, 78 գ մարսվող սպիտակուց։ Սպիտակուցը ներկայացված է թերի զեյնով և գլուտելինով, ուստի հացահատիկը պետք է սնվի բարձր սպիտակուցային կերերի խառնուրդով: Եգիպտացորենի հատիկը պարունակում է 65-70% ածխաջրեր, 9-12% սպիտակուց, 4-8% բուսական յուղ (մինչև 40% բողբոջում) և միայն մոտ 2% մանրաթել։ Պարունակում է A, BP B2, B6, E, C վիտամիններ, էական ամինաթթուներ, հանքային աղեր և հետքի տարրեր։ Սպիտակուցի պարունակությունը ցածր է, այն ունի որոշ էական ամինաթթուների, հատկապես լիզինի և տրիպտոֆանի պակաս:

Անտառ-տափաստանում եգիպտացորենը լավագույնս աճում է ձմեռային կուլտուրաներից, հատիկաընդեղենից, շաքարավազից և կերային ճակնդեղից, հնդկաձավարից և կարտոֆիլից հետո: Պոլեզիեի գոտում եգիպտացորենը տեղադրվում է լյուպինից, բազմամյա խոտաբույսերից, կտավատից, հատիկաընդեղենից, ձմեռային կուլտուրաներից և կարտոֆիլից հետո։ Եգիպտացորենը չի պատկանում այն ​​մշակաբույսերին, որոնք շատ պահանջկոտ են իրենց նախորդների նկատմամբ:

Եգիպտացորենի պարարտանյութերի համակարգ

Եգիպտացորենը պահանջում է պարարտանյութի զգալիորեն ավելի բարձր ցուցանիշներ, քան մյուս հացահատիկային մշակաբույսերը: Օրգանական պարարտանյութերից առավել հաճախ օգտագործվում և հերկման համար կիրառվում է անկողնային գոմաղբ։ Կիրառման արագությունը կախված է գոտուց և հողի բերրիությունից: Արևմտյան Անտառատափաստանում 30-40 տ/հա է, Պոլեսիեում՝ 40-60 տ/հա։ Հեղուկ գոմաղբը պետք է քսել 80-100 տ/հա և անմիջապես մշակել հողի մեջ: Գարնանային գոմաղբի կիրառումը խորհուրդ չի տրվում: Ավելի լավ է այն փաթաթել և օգտագործել աշնանը։

Միկրոէլեմենտներ.

Բույսերը հողից կլանում են միկրոտարրերի աննշան մասը, որոնք գտնվում են շարժական, հեշտությամբ հասանելի ձևով, և միկրոտարրերի անշարժ պաշարները կարող են հասանելի լինել բույսերին հողում բարդ մանրէաբանական պրոցեսներ անցնելուց հետո՝ հումինաթթուների և արմատային սեկրեցների մասնակցությամբ: Ուստի միկրոտարրերի համախառն պարունակությունը չի արտացոլում բույսերին միկրոտարրերով ապահովելու իրական պատկերը։

Ցանքի համար եգիպտացորենի սերմերը ամենաարդյունավետ պատրաստում են սերմնաբուծական գործարաններում: Այն պետք է ունենա բարձր բողբոջման արագություն՝ 95%, իսկ բողբոջման էներգիա՝ 90%, ինչը հատկապես կարևոր է ընկերական բողբոջներ ստանալու և հարթեցված մշակաբույսերի ձևավորման համար։ Չորանում է մինչև 13-14% խոնավություն, չափագրումը մշակվում է ֆունգիցիդային և միջատասպան պատրաստուկներով։

Ցանքից անմիջապես հետո դաշտը պետք է գլորել։ Սա բարելավում է սերմերի և հողի շփումը, մեծացնում է եգիպտացորենի դաշտային բողբոջումը և ապահովում մոլախոտերի սերմերի բարեկամական բողբոջումը: Նախաճանական հալածումը կատարվում է ցանքից 5-6 օր հետո, երբ մոլախոտերը բողբոջել են և գտնվում են «սպիտակ թելի» փուլում։ Շարքերի վրայով անցնում են թեթև (ZBP-0, 6) կամ միջին նժույգներով (BZSS-1): 2-3 սանդուղք խարիսխներ իրականացնելիս մոլախոտերի տնկիների 70-80%-ը կարող է ոչնչացվել։ Ետբողջացումն իրականացվում է եգիպտացորենի 2-3 և 4-5 տերեւային փուլերում։ Ագրեգատի արագությունը 4,5-5,5 կմ/ժ է։

Հացահատիկի համար եգիպտացորենը հավաքվում է ֆիզիոլոգիական հասունության ժամանակ՝ 35-40%-ից ոչ ավելի խոնավության պարունակությամբ՝ կոմբայնների միջոցով: Այս փուլով յուրացումների կուտակումն ավարտվում է, ինչի մասին է վկայում հացահատիկի և կաղամբի գլխիկի միջուկին ամրացված սև շերտը (սև կետ): «Սև կետը» հայտնվում է պատառաքաղի վրա խարաններով (մազերով) սյուների հայտնվելուց 55-60 օր հետո։ Եթե ​​հացահատիկի խոնավությունը չի գերազանցում 30%-ը, ապա պատառաքաղներն անմիջապես կալսում են հացահատիկի կոմբայնների օգնությամբ։

Սիլոսի որակի վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ. Կարևոր է եգիպտացորենը հավաքել ժամանակին, որպեսզի չոր նյութի պարունակությունը լինի 30-35%: Եթե ​​չոր նյութի պարունակությունը 28%-ից պակաս է, կա սիլոսի հյութի առաջացման վտանգ, իսկ եթե այն 35%-ից ավելի է, կարող են դժվարություններ առաջանալ սիլոսի զանգվածը խտացնելու հարցում:

Եգիպտացորենի աճեցման տեխնոլոգիայի կարևոր տարրերից մեկը հավաքման գործընթացն է: Վերջին տարիներին որոշ տնտեսություններում եգիպտացորենի բերքահավաքը կատարվում է ուշ՝ դեկտեմբերին և նույնիսկ հունվարին։ Դրա նախադրյալը, հավանաբար, ոչ թե ագրոտեխնիկական պահանջներն էին, այլ արտադրության անհրաժեշտությունն ու տնտեսական իրագործելիությունը (հացահատիկի իրացման ցածր գին, պահեստավորման և չորացման սարքավորումների բացակայություն, բերքահավաքի սարքավորումների անբավարար քանակ):

Աղբյուրներ

Վիքիպեդիա – Ազատ հանրագիտարան, Վիքիպեդիա

hnb.com.ua - Պորտալ առողջ ապրելակերպի մասին

grunt.at.ua - Ագրոպորտալ

artemenko.com.ua - գյուղատնտեսության մասին