Okruglice u loncima s jetrom originalno su i ukusno jelo. Domaće okruglice u stilu tajge Okruglice s pilećim jetricama u loncima

Prvo morate pripremiti umak od jetrica. Luk i mrkvu nasjeckajte na tanke trakice, lagano posolite i pirjajte na srednjoj vatri na povrću ili maslacu dok mrkva ne porumene, a luk ne postane proziran.

Zatim dodati pileću jetricu izrezanu na duguljaste komade. Ako kuhate s goveđom ili svinjskom jetrom, s njih morate ukloniti sve grube žile i žilice, a zatim ih narezati na komade željene veličine. Sve zajedno pirjati uz miješanje. Vrlo je važno da ni povrće ni jetra ne izgore, inače će okus gotovog jela biti pokvaren.

Kada se komadići jetre zatvore, t.j. površina će se stvrdnuti i neće se vidjeti vlažne mrlje, dodajte umak od rajčice ili kečap i kiselo vrhnje.

Sve zajedno uz povremeno miješanje pirjajte na srednjoj vatri dok se jetrica ne skuhaju. Umak za knedle na amurski način je spreman.

Okruglice birajte po svom ukusu: domaće ili kupovne od željene vrste mljevenog mesa. Kada koristite sirove, bolje je da su smrznute, kako se ne bi zalijepile kada se stave u lonac.

U svaki lonac prvo treba staviti umak od jetrica, otprilike jednu nepunu kutlaču. Na vrh poslažite 11 ili malo više okruglica i dodajte drugu porciju umaka s jetricama.

Kuhajte amurske knedle u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Slijedite upute za kuhanje u svojim keramičkim posudama ili ih jednostavno stavite u hladnu pećnicu ili na sam početak zagrijavanja.
Usredotočite se na sljedeća vremena kuhanja za verziju sa sirovim okruglicama:
- u pećnici na temperaturi od sto osamdeset do dvjesto stupnjeva - 25-35 minuta ispod poklopca;
- u mikrovalnoj na MAX snazi ​​- oko 10 minuta pod kupolom.

Ako je vaša opcija s gotovim (kuhanim) knedlama, tada koristite načine grijanja:
- u pećnici na sto pedeset do sto osamdeset stupnjeva - oko 15 minuta;
- u mikrovalnoj na MAX – 3-4 minute pod kupolom.

Ako ne svi članovi obitelji ili svi gosti ne vole jela s jetrom, onda za njih možete pripremiti okruglice u umaku od povrća; postu ili vegetarijancima možete poslužiti okruglice s krumpirom u umaku od povrća ili gljiva. Korištenje lonaca omogućuje vam upravo to - kuhajte nekoliko različitih opcija u isto vrijeme.

Prvo krenimo s pripremom samih knedli. Trebat će nam goveđe meso, češnjak, luk, papar, brašno, sol i voda. Za mljeveno meso možete koristiti pola govedine, pola svinjetine ili bilo koji drugi omjer. Kao što voliš. Radije koristim jednu govedinu.

Za pripremu mljevenog mesa potrebno je oguliti luk i češnjak, luk narezati na sitne komadiće. Meso također narežite na male komadiće koji će slobodno stati u otvor na stroju za mljevenje mesa. Od ovih sastojaka pripremimo mljeveno meso. Mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu.

Krenimo s pripremom jednostavnog tijesta za okruglice. Ulijte vodu u veću zdjelu koja je zgodna za daljnje miješanje tijesta. Posoliti i postupno dodavati brašno mijeseći tijesto. U početku će tijesto biti neujednačeno, ali kako ga mijesite postat će homogenije. Ostavite tijesto da odstoji pola sata.

Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova. To će olakšati izmotavanje. Tijesto razvaljajte na 2-3 mm debljine. Izrežite krugove, promjer odaberite sami. O tome ovisi veličina vaših knedli.

Mljevenim mesom napunite krugove, spojite ih i zamotajte u okruglice. Dobro stisnite šavove kako se tijekom kuhanja ne bi odlijepili.

Kada su sve okruglice gotove, krećemo s pripremom jela. Uzimamo teleću ili svinjsku jetricu, luk, mrkvu i naše gotove okruglice. Naravno, za pripremu jela možete koristiti i kupovne knedle. Ovim načinom pripreme ispadnu još ukusniji i aromatičniji. Ali svakako ih vrijedi pokušati napraviti.

Na tavi popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Kad je prženje gotovo dodajte jetrica i okruglice narezane na sitne komade, posolite, popaprite i promiješajte.

Amurske okruglice tradicionalno su jelo Dalekog istoka. Vrlo zgodno ako očekujete puno gostiju. Može se pripremati u porcijama u malim keramičkim posudama ili u velikoj glinenoj posudi u pećnici kao zajedničko jelo.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 400 g
• Okruglice - 400 g
• Luk - 2 glavice luka
• Pasta od rajčice - 1 žlica.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Lisnato tijesto - 300 g
• Sol, papar - po ukusu

Fotografije korak po korak pripreme recepta:

Popržite jetru s lukom, posolite i popaprite. Umjesto goveđe jetre možete koristiti pileću ili pačju jetru (po želji).

Okruglice nadjenite jetricama i lukom te sve prelijte umakom. Za umak pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje i juhu ili vodu.

Posudu pokrijte lisnatim tijestom. Možete ga napraviti ili kupiti.

I stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 30 minuta.

Pažljivo skinite hrskavu koricu i na nju poslažite okruglice ili je natrgajte, stavite na duboke tanjure i prelijte okruglice juhom.

Ako imate porcionirane lonce, svatko će za sebe odlučiti što je zgodnije. Knedle također mogu biti različite.

Dobar tek svima!

Kad na TV-u gledate reklamu za knedle, odmah poželite otrčati u dućan kupiti ih. Gotovo u svakom zamrzivaču postoji dežurni paket koji se izvadi kada nema energije, vremena, a ponekad i samo želje da se nešto skuha. Uvijek je brzo, povoljno i, što je najvažnije, ukusno! Omiljeno je jelo i muškaraca koji su ostali bez ženske brige.

Znanstvenici još uvijek raspravljaju gdje se nalazi rodno mjesto ovog omiljenog jela. Većina vjeruje da potječu s područja moderne Kine, pa uopće ne čudi što su knedle popularne na sjeveru i Uralu Rusije. U početku su se posluživali isključivo na svečanom stolu, ali su kasnije, cijeneći njihovu jednostavnost pripreme, zauzeli svoje zasluženo mjesto u svakodnevnom jelovniku.

U Ukrajini se umjesto toga jedu knedle s mesom. Češće se u nadjev stavlja već kuhano mljeveno meso, ali ponekad može biti i sirovi nadjev. Vrhunac nadjeva je mast zapržena uz dodatak luka. Svi znaju raviole - jelo talijanske kuhinje. Mogu biti mesne ili povrtne. Ako se ravioli poslužuju kuhani, onda se poslužuju s raznim umacima (kremasti, od rajčice, od gljiva). Prženi - djeluju kao dodatak juhama. U Tadžikistanu, Kazahstanu i Uzbekistanu manti su tradicionalno jelo. Bez njih je i danas nemoguće zamisliti gozbu u užem obiteljskom krugu. Nešto su veće veličine od običnih knedli, a oblikom pomalo podsjećaju na vrećicu. Priprema se isključivo kuhanjem na pari.

Danas se knedle vrlo rijetko poslužuju na svečanom stolu. Iznimka je domaće, vlastite proizvodnje. Čini se da ih nije sramota poslužiti gostima. Ali možete pripremiti i one obične, kupovne, na nekonvencionalan način. Na primjer, u loncima, pa čak i s jetrom. Ispada vrlo ukusno, aromatično i što je najvažnije neobično i po ukusu i po načinu posluživanja. Ovim ćete jelom zasigurno iznenaditi svoje ukućane.

Ako imate vremena, okruglice napravite sami, ali ih možete kupiti i u trgovini. Glavna stvar je slijediti ove savjete:

1. Pakiranje mora biti prozirno, neoštećeno, sa svim potrebnim podacima: datum i mjesto proizvodnje, rok valjanosti, kategorija, broj serije, uvjeti skladištenja, sastav.
2. Što kraća kompozicija, to bolja. Bilo bi idealno da sastav sadrži samo meso, luk, sol i papar, vodu i brašno.
3. Proizvod mora biti dobro zamrznut. Nije dopuštena prisutnost mraza u ambalaži i sljepljivanje knedli u grudu. To ukazuje na nepoštivanje uvjeta skladištenja.

Ocijenite recept