Cigla
Biskvit u kipućoj vodi - zanimljivi i jednostavni recepti za biskvit. Biskvit u kipućoj vodi - novost u slastičarskoj tehnologiji

Biskvit u kipućoj vodi - zanimljivi i jednostavni recepti za biskvit. Biskvit u kipućoj vodi - novost u slastičarskoj tehnologiji

Biskvit napravljen s kipućom vodom poznat je po svojoj nevjerojatno pahuljastoj strukturi i prozračnom, nježnom okusu. Ako vam se ne sviđaju klasične varijante poslastice, pripremite tortu prema dolje navedenim preporukama, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Kako ispeći biskvit s kipućom vodom?
Biskvit u kipućoj vodi, čiji recept može varirati ovisno o sastavu njegovih komponenti, priprema se uzimajući u obzir sljedeće preporuke koje prate svaki recept:
Brašno se prosije prije dodavanja u tijesto.
Kod upotrebe jaja umutiti ih uz dodatak šećera dok se kristali ne otope i masa ne postane rahla.
Na kraju miješenja u tijesto se umiješa kipuća voda.
Biskvit pecite iznad kipuće vode u pećnici ili sporom kuhalu u nauljenoj posudi čije je dno obloženo limom za pečenje.
Čokoladni biskvit u kipućoj vodi - recept

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi uvijek ispadne izvan svake pohvale. Savršeno se diže tijekom toplinske obrade, dobivajući poroznu, elastičnu i istodobno nježnu strukturu. Čak i ako prvi put pripremate desert, rezultat će biti pozitivan i impresivan. Od navedene količine proizvoda, pomoću kalupa promjera 23-24 cm, ispada torta visine 5-7 cm.
Sastojci:
jaja – 2 kom .;
brašno - 2 šalice;
šećer - 1,5 šalice;
mlijeko - 1 staklo;
kipuća voda - 1 šalica;
biljno ulje - ½ šalice;
kakao - 6 žlica. žlica;
soda i prašak za pecivo - po 1,5 žličice.
Priprema
U posudi pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, sodom, kakaom i šećerom.
U drugoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta, ulijte mlijeko i maslac.
Pomiješajte sadržaj obiju posuda i promiješajte.
Ulijte kipuću vodu u tijesto i temeljito istucite.
Biskvit pecite u kipućoj vodi 5 minuta na 220 stupnjeva i dok se ne osuši na 180 stupnjeva.
Vanilin biskvit u kipućoj vodi - recept

Bijeli biskvit kuhan u kipućoj vodi nije ništa manje uspješan. Njegova prozračna, labava tekstura dobro se slaže s bilo kojom impregnacijom ili kremom, otvarajući beskrajne mogućnosti za realizaciju slastičarskih ideja. Sveukupno će vam trebati sat vremena za pripremu torte visine cca 5 cm u kalupu promjera 20 cm.
Sastojci:
jaja - 4 kom .;
brašno - 180 g;
šećer - 180 g;
kipuće vode - 3 žlice. žlice;

vanilin šećer - 10 g;
prašak za pecivo - 1,5 žličice.
Priprema
Jaja temeljito umutite.
Dodajte obični i vanilin šećer i nastavite miksati još 5-7 minuta.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
U završnoj fazi miješenja dodajte ulje i kipuću vodu kako biste postigli homogenost tijesta.
Vanilin biskvit pecite u kipućoj vodi 40 minuta na 180 stupnjeva.
Biskvit u kipućoj vodi bez jaja

Pahuljasti biskvit u kipućoj vodi može se napraviti i bez jaja. Pulpa gotovog deserta je vlažna i ne zahtijeva dodatnu upotrebu tekućih impregnacija pri ukrašavanju kolača. Jedina mana pečenog kolača je što ćete ga teško prerezati na dva ili tri uzdužna dijela, pa je poželjno dobiveno tijesto podijeliti na željeni broj dijelova i peći ih naizmjenično.
Sastojci:
kakao prah - 4 žlice. žlice;
brašno - 1,5 šalice;
šećer - 200 g;
kipuća voda - 200 ml;
instant kava - ½ žličice;
biljno ulje - ¼ šalice;
vanilin šećer - 10 g;
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
soda - 1 žličica.
Priprema
U zdjeli pomiješati brašno, kakao, sodu, vanilin šećer.
Šećer i kava se otopi u kipućoj vodi, doda limunov sok i ulje i ulije u suhe sastojke.
Zamijesite tijesto i pecite biskvit u kipućoj vodi 30-45 minuta na 180 stupnjeva.
Šifon biskvit u kipućoj vodi

Biskvit s kipućom vodom i maslacem naziva se šifon zbog svoje baršunaste, vlažne pulpe i nježne teksture. Učinak se postiže dodavanjem masnoća kojih u klasičnim receptima za biskvit nema. Dodavanje kipuće vode u bazu dat će deliciji dodatnu prozračnost.
Sastojci:
jaja - 4 kom .;
brašno - 1 puna čaša;
šećer - 180 g;
kipuća voda - 60 ml;
otopljeni maslac - 90 g;
vanilin - prstohvat;
prašak za pecivo - 1,5 žličice.
Priprema
Svježa jaja se tuku velikom brzinom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte šećer i vanilin i nastavite mikserom raditi još 7 minuta.
Umiješajte brašno, prašak za pecivo, otopljeni maslac, ulijte kipuću vodu i promiješajte.
Šifon biskvit pecite u kipućoj vodi 40 minuta na 180 stupnjeva.
Biskvit s makom u kipućoj vodi
4.

Zatim ćete naučiti kako napraviti biskvit u kipućoj vodi tako da se tijekom pečenja digne, zadrži rahlost nakon pečenja i oduševi nevjerojatnim okusom maka, što je za mnoge najbolji trenutak za pravi užitak u kušanju slastica. Mak se koristi u suhom obliku, bez potrebe za prethodnom obradom.
Sastojci:
jaja - 4 kom .;
brašno - 160 g;
šećer - 180 g;
kipuće vode - 3 žlice. žlice;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
vanilin šećer - 1 vrećica;
prašak za pecivo - 1 vrećica;
suho sjeme maka - 30 g;
sol - prstohvat.
Priprema
U zdjeli pomiješajte i pomiješajte brašno, prašak za pecivo i mak.
Ohlađena jaja mutiti sa soli 5 minuta.
Dodajte šećer u dijelovima, nastavljajući tući još 7-10 minuta.
Lagano umiješajte suhu smjesu u podlogu, zatim ulje i kipuću vodu.
Biskvit s makom pecite u kipućoj vodi 45 minuta na 175 stupnjeva.
Medeni biskvit u kipućoj vodi

Sljedeća varijanta vašeg omiljenog deserta oduševit će ljubitelje pečenja od meda. Opisani recept za biskvit s kremom u kipućoj vodi napravljen je s dodatkom meda, koji desertu daje jedinstven, neusporediv okus i aromu. Ovaj biskvit odlično ide uz kiselo vrhnje ili kremu uz dodatak orašastih plodova, suhih šljiva ili drugog suhog voća.
Sastojci:
jaja – 2 kom .;
brašno - 2 šalice;
šećer - 80 g;
kipuća voda, jaki listovi čaja i med - po 1 čaša;
biljno ulje - 1/3 šalice;
soda - 1 čajna žličica;
prašak za pecivo - 2 žličice.
Priprema
Med se melje sa sodom.
Dodati jaja umućena sa šećerom, listiće čaja, prosijano brašno sa praškom za pecivo, promiješati.
Umiješajte ulje i kipuću vodu.
Kolač pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Biskvit u kipućoj vodi u laganom kuhalu - recept

Torta od biskvita je pahuljasti sloj torte s dugom poviješću i receptom. Stvoren od strane francuskih majstora, uvijek je lider među konditorskim proizvodima, iako se njegov osnovni sastav i tehnologija proizvodnje nisu promijenili. Postizanje ideala je jednostavno: potrebno je održavati vlažnost tijesta, dodati prozračnost tijekom pečenja i pravilno izbalansirati aromu.
Kako pripremiti biskvit za tortu?
Idealan biskvit za tortu zahtijeva precizne omjere, proizvode visoke kvalitete, miješanje korak po korak i točne temperaturne uvjete. Postoji niz stvari u pripremi podloge koje utječu na krajnji rezultat, pa se ne smiju zanemariti. Tijesto je tanak, osjetljiv proizvod koji zahtijeva pažljivo rukovanje i pažnju.
Ukusan biskvit za tortu zahtijeva vrhunsko brašno s visokim sadržajem glutena. Prije kuhanja mora se prosijati.
Koristite tople žumanjke i hladne bjelanjke, a potonje istucite hladnom pjenjačom u ohlađenu zdjelu bez dodatnih sastojaka.
Za učinkovitost koristite mikser, imajući na umu da dobro tučeni proizvodi utječu na kvalitetu baze.
Izbjegavajte limunsku kiselinu, ona će "slegnuti" tijesto.
Peći u kalupu na 180 stupnjeva oko 40 minuta bez otvaranja pećnice.
Klasični recept za biskvit

Klasični biskvit temelji se na jasnim mjerama: za 1 jaje - 25 g brašna i isto toliko šećera. Tradicija je na kušnji, stoga nije dobrodošao svaki amaterizam. Aromu možete malo prilagoditi dodavanjem omiljenih začina na početku kuhanja ili namočenjem u konjak na kraju. Slijeđenje recepta korak po korak jamči uspjeh.
Sastojci:
jaje - 4 kom .;
brašno - 100 g;
šećer - 100 g.
Priprema
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Žumanjcima dodati šećer i samljeti.
Mikserom istucite snijeg od bjelanjaka.
U žumanjke dodajte prosijano brašno i mijesite dok ne postane glatko.
Pažljivo dodati bjelanjke i lagano izmiješati.
Smjesu izlijte u kalup i pecite biskvit na 180 stupnjeva 35 minuta.
Kefir biskvit za tortu

Jednostavan biskvit postat će jasan primjer za ljubitelje finih i kićenih slastica, te će ih uvjeriti u užitke domaćeg peciva. Visokokvalitetni i pristupačni proizvodi mogu se pretvoriti u raskošnu kreaciju u manje od sat vremena i zasititi vaše voljeno kućanstvo ukusnim i hranjivim proizvodom koji tako dobro pristaje uz aromatični čaj.
Sastojci:
maslac - 100 g;
jaje - 3 kom .;
brašno - 360 g;
šećer - 180 g;
kefir - 250 ml;
soda - 1/2 žličice;
ocat - 1 žličica.
Priprema
Umutiti šećer, jaja i kefir.
Dodajte brašno i gašenu sodu. Mijesiti.
Pecite biskvit na kefiru za tortu na 200 stupnjeva pola sata.
Biskvit s kiselim vrhnjem za tortu

Biskvit s kiselim vrhnjem nastavlja popis jednostavnih domaćih brzih peciva od dostupnih sastojaka. Korištenje kiselog vrhnja poboljšava učinak - baza dobiva nježnu i kremastu teksturu. Sadržaj masti u mliječnom proizvodu ne utječe na konačni rezultat, tako da se možete ograničiti na niski sadržaj kalorija.
Sastojci:
jaje - 6 kom .;
kiselo vrhnje - 320 g;
brašno - 350 g;
šećer - 180 g;
prašak za pecivo - 1 žličica.
Priprema

Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte smjesi.
Biskvit od kiselog vrhnja priprema se pola sata na 160 stupnjeva.
Vanilin biskvit

Recept za biskvit je prije svega raznorazno eksperimentiranje s mirisima i okusima, što se postiže novim recepturama i raznim začinima. Vanilija je najpristupačnija, a samim time popularna i često korištena u kuhanju. Otvorit će se udvostručenom snagom kada se spoji s tijestom pomiješanim s kipućom vodom.
Sastojci:
jaje - 4 kom .;
brašno - 150 g;
šećer - 190 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
vanilin šećer - 1 žličica;
biljno ulje - 60 ml;
kipuća voda - 60 ml.
Priprema
Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Pomiješajte brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo.
Smjesu od jaja dodajte u brašno, promiješajte, ulijte kipuću vodu i ulje.
Biskvit za tortu stavite peći 45 minuta na 180 stupnjeva.
Recept za čokoladni biskvit

Čokoladni biskvit je slastičarski klasik, u kojemu je tradicionalno mjesto pripreme. Zahvaljujući dosljednom stilu i visokokvalitetnim sastojcima, tijesto je porozno i nježno, a uz šaku kakaa dobiva ne samo lijep izgled, već i nevjerojatan okus, koji je tražen za izradu kolača.
Sastojci:
jaje - 4 kom .;
brašno - 100 g;
šećer - 150 g;
kakao - 3 žlice. žlice.
Priprema
Dio šećera samljeti sa žumanjcima.
Preostalu smjesu postupno dodajte u snijeg od bjelanjaka i tucite dok ne postane pjenast.
U žumanjke dodajte brašno i kakao, promiješajte i sjedinite sa smjesom od proteina.
Napunite formu tijestom i stavite najbolji biskvit u pećnicu na 180 40 minuta.
Biskvit s maslacem

Kako se ne bi izgubili u raznolikosti biskvita, profesionalni slastičari savjetuju da se držite klasičnog recepta i samo povremeno unosite ugodne dodatke. Podloga s maslacem odlična je opcija za sočnu, masnu, ali laganu tortu, pogotovo jer se stupanj gustoće može prilagoditi prisutnošću praška za pecivo.
Sastojci:
jaje - 4 kom .;
šećer - 100 g;
brašno - 100 g;
maslac - 70 g;
prašak za pecivo - 1 žličica.
Priprema
Prije pečenja biskvita, jaja zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte šećer i tucite 10 minuta.
Brašno i prašak za pecivo prosijte i postupno dodajte smjesi od jaja.
U smjesu ulijte vruće ulje. Promiješati.
Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
Recept za biskvit od šifona

Pahuljasti biskvit za tortu moderna je slastičarska stvarnost koja je posljednjih godina daleko napredovala. Prozračna i gusta torta na bazi hladne vode i biljnog ulja ostavila je iza uobičajenih opcija i nevjerojatno iznenadila ljubitelje tradicije. “Čudo od šifona” ne zahtijeva ukrase od glazure i kreme, a ukusno je samo po sebi.
Sastojci:
brašno - 200 g;
jaje - 5 kom .;
šećer - 200 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
voda - 120 ml;
biljno ulje - 120 ml.
Priprema
Bjelanjke istucite sa 100 g šećera u čvrsti snijeg.
Žumanjke sameljite s preostalim pijeskom, dodajte vodu, ulje, brašno i smjesu proteina.
Pecite 30 minuta na 170 stupnjeva pod folijom, do kraja pecite 10 minuta bez folije.
Biskvit za multicooker tortu

Recept za biskvit za multicooker tortu ne razlikuje se od ostalih. Ostaje samo da odaberete bilo koji koji vam se sviđa i bacite se na posao - uostalom, u ovom slučaju gadget ne učestvuje u tučenju tijesta. Njegova pogodnost leži u ravnomjernom zagrijavanju bez fluktuacija i automatskom načinu rada, zahvaljujući čemu su zajamčeni paperjastost i ružičasta boja.
Sastojci:
jaje - 7 kom .;
brašno - 180 g;
šećer - 160 g;
biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte brašno i promiješajte.
Zdjelu namazati uljem i uliti tijesto.
Postavite način rada "Pečenje" na sat vremena.

Vanilin biskvit u kipućoj vodi za kolače

Biskvit od vanilije u kipućoj vodi: (za kalup promjera 20 centimetara)

150 g šećera

3 žlice. l. biljno ulje

80 ml kipuće vode (3,5 žlice)

1 žličica prašak za pecivo

1 paketić vanilin šećera

Kako kuhati biskvit u kipućoj vodi:

1.Počnite zasebno tući jaja. Nakon par minuta postupno dodavati šećer i vanilin šećer.

2. Nakon još 2-3 minute dodajte kipuću vodu koja će masu učiniti rahlijom, a možda i povećati volumen. Nastavljamo mutiti s kipućom vodom još pet do sedam minuta u rahlu, čvrstu masu. I tu leži tajna pahuljastog biskvita - jaja treba pravilno umutiti: u gustu pahuljastu masu, i ne samo rahlu. Tijesto koje teče iz pjenjače ne smije biti tekuće i ne smije se odmah otopiti u ukupnoj masi, već nakon 10 sekundi treba mutiti običnim mikserom 20 minuta. Ali sjajno je što postoji pomoćna tehnologija.

3. Na kraju ulijte biljno ulje, lagano promiješajte i dodajte brašno s praškom za pecivo. Pomiješajte brašno s jajima vrlo pažljivo, širokom lopaticom, krećući se odozdo prema gore i ne dugo.

4. Tijesto odmah izliti u kalup, bilo koji, ja imam odvojivi, dno obložiti papirom za pečenje, stranice ne mazati, kao što bi trebalo biti za biskvit. Pomičite obrazac nekoliko puta u smjeru kazaljke na satu.

5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 35-45 minuta, ovisno o visini vašeg proizvoda, do suhe korice.

6.Zatim ostavite biskvit u ugašenoj pećnici još desetak minuta. Nakon toga izvadimo biskvit. Okrenite na rešetku da se potpuno ohladi.

Potom pažljivo skinemo kalup i izrežemo ga za čaj (možete posuti šećerom u prahu), ali za tortu biskvit treba ostaviti da odstoji najmanje osam sati pa ga samo prerezati da se obloži kremom.

Takav biskvit u kipućoj vodi Uvijek savršeno kuhano, vrlo mekano i vlažno. Od ovog biskvita napravljena je ukusna voćna torta.

Biskvit u laganom kuhalu: Možete ga peći i u sporom štednjaku u načinu rada "pečenje" 1 sat i 15 minuta, a zatim ga ostavite u sporom štednjaku još 15 minuta. I tek tada otvoriti poklopac, ostaviti da odstoji još 10-ak minuta s otvorenim poklopcem i na kraju izvaditi iz kalupa. Ostaviti da se biskvit ohladi.

Korak 1: Zagrijte pećnicu i pripremite posudu za pečenje.

Prije svega zagrijte pećnicu na 160 – 170 Celzijevih stupnjeva. Zatim uzmite neprijanjajuću tepsiju sa stranicama koje se mogu skidati, skinite joj dno i stavite je na lim za pečenje.

Naoružamo se tankim oštrim nožem i njime izrežemo krug od papira za pečenje promjera dna kalupa.

Zatim sastavljamo posudu za pečenje, posudu okrenemo naopako i prekrijemo aluminijskom folijom da nema praznina, sad se tijesto neće razlijevati iz posude prilikom pečenja. Zatim izrezani krug od papira stavite u kalup i namažite ga malim slojem maslaca, ne zaboravite unutarnju stranu stijenki kalupa. Sada krenimo s pripremom sastojaka.

Korak 2: Pripremite vodu i suhe sastojke.

Ulijte u lonac 1 čašu čiste destilirane vode, stavite posudu na štednjak, uključen na visoku razinu, i dovedite tekućinu do vrenja. Zatim uzmite sitno sito i kroz njega u duboku zdjelu prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna, sode bikarbone, kakaovca i praška za pecivo. U zdjelu dodajte šećer i pjenjačom izmiješajte suhe sastojke dok smjesa ne postane glatka.

Korak 3: pripremite jaja, biljno ulje i mlijeko.

Sada umutite potreban broj kokošjih jaja bez ljuske u čistu duboku zdjelu, stavite posudu ispod lopatica miksera i tucite jaja dok ne postanu pjenasta, oko 3 – 4 minute, uključivanje kuhinjskog aparata na malu brzinu i postupno povećanje na najveću. Zatim, bez isključivanja miksera, dodajte potrebnu količinu mlijeka i biljnog ulja u istu posudu. Miješajte proizvode dok ne postanu glatki na srednjoj brzini 1 – 2 minute, i počnite s pripremom tijesta.

Korak 4: pripremite tijesto.

Tekuću smjesu jaja, mlijeka i maslaca ulijte u zdjelu sa suhim sastojcima i pjenjačom izmiješajte proizvode dok ne postanu glatki. Zatim uzmite lonac s kipućom vodom i ulijte vruću vodu u istu posudu. Ponovo izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki i žlicom izlijte tijesto u pripremljenu posudu za pečenje.

Korak 5: ispeći čokoladni biskvit u kipućoj vodi.

Provjeravamo je li se pećnica zagrijala na željenu temperaturu i tek nakon toga u nju šaljemo obrazac s tijestom, stavljajući ga na srednju rešetku. Ispeći biskvit za 1 sat. Provjeravamo njegovu spremnost drvenim ražnjem, umetnemo njegov kraj u tijesto, ako štapić izađe mokar, pustimo da proizvod od brašna u pećnici postigne punu spremnost. 10 – 12 minuta. Ako se štapić pokaže suh, izvadite posudu s gotovim biskvitom iz pećnice držeći posudu kuhinjskom krpom i stavite je na dasku za rezanje.

Nakon toga pustite da se biskvit malo ohladi, a zatim uzmite nož i njegovim vrhom provucite između unutarnje strane stijenki kalupa i ruba pečenja te tako odvojite stranice biskvita od posude. Zatim maknite bočnu stranu kalupa, kuhinjskom kuhačom podignite biskvit, prebacite ga na metalnu rešetku i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pa, dok se pečenje hladi, smislit ćemo kakvu slasticu možemo napraviti od njega.

Korak 6: poslužite čokoladni biskvit u kipućoj vodi.

Nakon pečenja, čokoladni biskvit u kipućoj vodi ohladi se na sobnu temperaturu i zatim se koristi kao podloga za slastice. Na primjer, može se preliti šećernim sirupom na bazi voćnog soka i ukrasiti bilo kojim bobicama.

Izrežite na kocke ili kvadrate, natopite rumom i uvaljajte u kokosove listiće.

Također, čokoladni biskvit idealno će se kombinirati s raznim kremama od maslaca, a prelijete li ga čokoladnom glazurom i priredite ovo iznenađenje svojim voljenim ukućanima, pripremite se na nezemaljski iskaz ljubavi s njihove strane, jer toga više nema. slastan desert na svijetu! Uživati! Dobar tek!

- – Po želji u tijesto možete dodati 1 vrećicu vanilin šećera ili 1 žličicu tekućeg ekstrakta vanilije.

- – Umjesto papira za pečenje možete koristiti papir za pečenje, ali ga prije stavljanja u kalup natopite rafiniranim biljnim uljem i na njega premažite sloj maslaca.

- – Ako ne volite miris sode, u potpunosti je zamijenite praškom za pecivo, stavljajući 3 žličice ovog sastojka u tijesto umjesto 1,5 žličice.

- – Poželjno je da tijekom pečenja u pećnici bude uključeno gornje i donje grijanje.

- – Po želji u ovu vrstu tijesta možete dodati sitno nasjeckane orašaste plodove bilo koje vrste, sušeno voće ili bobice.

- – Tepsija za biskvit treba biti srednjeg promjera, najbolje od 22 do 26 centimetara. Ako je prevelik, biskvit će ispasti tanak, brže će se peći i može zagorjeti, u tom slučaju potrebno je smanjiti vrijeme pečenja za 10 - 15 minuta. Ako je kalup premali, biskvit može puknuti, popucati ili se iznutra ne ispeći, u tom slučaju površinu kalupa možete pokriti folijom, peći biskvit u tom stanju 30 - 40 minuta, a zatim bez pečenja; folijom ostatak vremena dok se potpuno ne skuha.

- – Kako bi biskvit imao bogatiji okus, umjesto vode možete koristiti skuhanu kavu ili biljni čaj bez šećera.

Kako ispeći biskvit s kipućom vodom?

Biskvit u kipućoj vodi, čiji recept može varirati ovisno o sastavu njegovih komponenti, priprema se uzimajući u obzir sljedeće preporuke koje prate svaki recept:

Brašno se prosije prije dodavanja u tijesto.
Kod upotrebe jaja umutiti ih uz dodatak šećera dok se kristali ne otope i masa ne postane rahla.
Na kraju miješenja u tijesto se umiješa kipuća voda.
Biskvit pecite iznad kipuće vode u pećnici ili sporom kuhalu u nauljenoj posudi čije je dno obloženo limom za pečenje.

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi - recept

S kipućom vodom uvijek ispadne iznad svake pohvale. Savršeno se diže tijekom toplinske obrade, dobivajući poroznu, elastičnu i istodobno nježnu strukturu. Čak i ako prvi put pripremate desert, rezultat će biti pozitivan i impresivan. Od navedene količine proizvoda, pomoću kalupa promjera 23-24 cm, ispada torta visine 5-7 cm.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
brašno - 2 šalice;
šećer - 1,5 šalice;
mlijeko - 1 staklo;
kipuća voda - 1 šalica;
biljno ulje - ½ šalice;
kakao - 6 žlica. žlica;
soda i prašak za pecivo - po 1,5 žličice.

Priprema

U posudi pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, sodom, kakaom i šećerom.
U drugoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta, ulijte mlijeko i maslac.
Pomiješajte sadržaj obiju posuda i promiješajte.
Ulijte kipuću vodu u tijesto i temeljito istucite.
Biskvit pecite u kipućoj vodi 5 minuta na 220 stupnjeva i dok se ne osuši na 180 stupnjeva.

Vanilin biskvit u kipućoj vodi - recept

Sastojci:

jaja - 4 kom .;
brašno - 180 g;
šećer - 180 g;
kipuće vode - 3 žlice. žlice;
vanilin šećer - 10 g;
prašak za pecivo - 1,5 žličice.

Priprema

Jaja temeljito umutite.
Dodajte obični i vanilin šećer i nastavite miksati još 5-7 minuta.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
U završnoj fazi miješenja dodajte ulje i kipuću vodu kako biste postigli homogenost tijesta.
Vanilin biskvit pecite u kipućoj vodi 40 minuta na 180 stupnjeva.

Biskvit u kipućoj vodi bez jaja

Sastojci:

kakao prah - 4 žlice. žlice;
brašno - 1,5 šalice;
šećer - 200 g;
kipuća voda - 200 ml;
instant kava - ½ žličice;
biljno ulje - ¼ šalice;
vanilin šećer - 10 g;
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
soda - 1 žličica.

Priprema

U zdjeli pomiješati brašno, kakao, sodu, vanilin šećer.
Šećer i kava se otopi u kipućoj vodi, doda limunov sok i ulje i ulije u suhe sastojke.
Zamijesite tijesto i pecite biskvit u kipućoj vodi 30-45 minuta na 180 stupnjeva.

Šifon biskvit u kipućoj vodi

Biskvit s kipućom vodom i maslacem naziva se šifon zbog svoje baršunaste, vlažne pulpe i nježne teksture. Učinak se postiže dodavanjem masnoća kojih u klasičnim receptima nema. Dodavanje kipuće vode u bazu dat će deliciji dodatnu prozračnost.

Sastojci:

jaja - 4 kom .;
brašno - 1 puna čaša;
šećer - 180 g;
kipuća voda - 60 ml;
otopljeni maslac - 90 g;
vanilin - prstohvat;
prašak za pecivo - 1,5 žličice.

Priprema

Svježa jaja se tuku velikom brzinom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte šećer i vanilin i nastavite mikserom raditi još 7 minuta.
Umiješajte brašno, prašak za pecivo, otopljeni maslac, ulijte kipuću vodu i promiješajte.
Šifon biskvit pecite u kipućoj vodi 40 minuta na 180 stupnjeva.

Biskvit s makom u kipućoj vodi

Zatim ćete naučiti kako napraviti biskvit u kipućoj vodi tako da se tijekom pečenja digne, zadrži rahlost nakon pečenja i oduševi nevjerojatnim okusom maka, što je za mnoge najbolji trenutak za pravi užitak u kušanju slastica. Mak se koristi u suhom obliku, bez potrebe za prethodnom obradom.

Sastojci:

jaja - 4 kom .;
brašno - 160 g;
šećer - 180 g;
kipuće vode - 3 žlice. žlice;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
vanilin šećer - 1 vrećica;
prašak za pecivo - 1 vrećica;
suho sjeme maka - 30 g;
sol - prstohvat.

Priprema

U zdjeli pomiješajte i pomiješajte brašno, prašak za pecivo i mak.
Ohlađena jaja mutiti sa soli 5 minuta.
Dodajte šećer u dijelovima, nastavljajući tući još 7-10 minuta.
Lagano umiješajte suhu smjesu u podlogu, zatim ulje i kipuću vodu.
Biskvit s makom pecite u kipućoj vodi 45 minuta na 175 stupnjeva.

Medeni biskvit u kipućoj vodi

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
brašno - 2 šalice;
šećer - 80 g;
kipuća voda, jaki listovi čaja i med - po 1 čaša;
biljno ulje - 1/3 šalice;
soda - 1 čajna žličica;
prašak za pecivo - 2 žličice.

Priprema

Med se melje sa sodom.
Dodati jaja umućena sa šećerom, listiće čaja, prosijano brašno sa praškom za pecivo, promiješati.
Umiješajte ulje i kipuću vodu.
Kolač pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Biskvit u kipućoj vodi u laganom kuhalu - recept

Biskvit kuhan u kipućoj vodi u laganom kuhalu uvijek je pahuljast, prozračan i gladak. Uređaj stvara idealne temperaturne uvjete za pečenje kolača i pomoći će u postizanju najboljih okusnih karakteristika delicije. Po želji se dio brašna može zamijeniti kakaom u prahu.

Biskvit u kipućoj vodi jedna je od varijanti klasične baze za tortu, a može djelovati i kao samostalni desert. Kolači ispadaju vrlo nježni, mekani, malo vlažni iznutra. Mogu se koristiti bez impregnacije s minimalnom količinom kreme.

Samo dva mala dodatka receptu daju tijestu potpuno nova svojstva. Tijekom procesa pečenja ne ispadne tako prozračno i elastično, ali poprima stabilan oblik, ne pada i ne postaje ustajalo dugo vremena. Recept za biskvit u kipućoj vodi prilika je za one koji imaju problema s klasičnim desertom da nauče peći uistinu ukusne i nježne kolače.

Glavni sastojci u receptu za biskvit su jaja, šećer i brašno. Klasični desert se radi samo od ova tri sastojka. Kolači su pahuljasti, elastični, plastični, ali malo suhi, pa su za ukusnu i nježnu tortu natopljeni šećernim sirupom.

Tajna dobrog rezultata je u strogom poštivanju tehnologije, pažljivom mjerenju mase svakog sastojka i poštivanju redoslijeda dodavanja proizvoda. Bez odgovornog pristupa poslovanju rezultat se može razlikovati od željenog.

Metode pripreme biskvita

Čini se što bi moglo biti komplicirano u receptu sa samo tri komponente? Zapravo, postoji mnogo suptilnosti. Na primjer, postoje dva načina mućenja jaja: hladna i vruća. Prvo zahtijeva više posuđa, drugo zahtijeva pažnju i vještinu.

Kod hladnog načina žumanjci se odvajaju od bjelanjaka, te se svaka masa posebno umuti, uz dodavanje brašna u dijelovima. Gotovo tijesto je plastično i nelomljivo te je stoga izvrsno za izradu kiflica.

Vruća metoda uključuje zagrijavanje mase jaja u vodenoj kupelji na 45˚C. Tijekom postupka, jaja se moraju neprestano tući. Kada postignete željenu temperaturu, maknite posudu s vatre i nastavite raditi mikserom dok se masa ne ohladi i utrostruči volumen.

Druga metoda je dobra za pripremu slojeva kolača. Biskvit ispadne gust, mrvičast i savršeno drži oblik. Praktično se ne taloži nakon hlađenja.

Šifon biskvit je izmišljen na temelju klasičnog recepta. Ima više kalorija i ugodnog okusa, a još je i aromatičan, nježan i nije suh. Takve kolače nije potrebno namakati, mogu se jesti čak i bez nadjeva, pa se za izradu kolača koristi recept za kolače od šifonskog biskvita.

Tajna stvaranja ove teksture je dodavanje biljnog ulja. Ali budući da je tekuća mast prilično teška tvar, kako bi se tijesto zasitilo kisikom i postalo prozračno, u njega se dodaje još tučenih bjelanjaka.

Ovaj recept više nije potpun bez praška za pecivo. Samo što se ne dodaje soda, nego prašak za pecivo, jer soda u dodiru s kiselinom pravi mjehuriće, ali naše tijesto je nema.

Recept s dodatkom kipuće vode bio je rezultat svih kulinarskih eksperimenata. Odmah spaja jednostavnost pripreme i izvrsne rezultate.

Kipuća voda ubrzava proces želatinizacije brašna, čime se povećava čvrstoća i elastičnost proteinskih molekula. Biskvit se tijekom pečenja savršeno digne, dobije elastičnost i stabilan oblik. Praktički se ne taloži. Postaje malo vlažan iznutra. Ovi slojevi su idealni za kolače i mogu se koristiti bez namakanja.

Postupak kuhanja

Uključite pećnicu unaprijed. Postavite temperaturu na 180°C. Pripremite hranu.

Trebat će vam:

pileća jaja srednje veličine, 4 komada;
brašno, 170 grama;
šećer, 180 grama;
prašak za pecivo, 1 žličica;
biljno ulje, 3 žlice.

Stavite kuhalo za vodu da se zagrije, jer ćete na kraju kuhanja morati dodati 3 žlice kipuće vode u tijesto.

Unaprijed izvadite jaja iz hladnjaka. Neka se malo zagriju. Proizvod treba biti na sobnoj temperaturi. Izlomite ih u zdjelu. Žumanjke ne odvajamo od bjelanjaka. Počnite tući najvećom brzinom miksera. Masa bi trebala postati pahuljasta i homogena. To će trajati otprilike 5 minuta.

U podlogu od jaja dodajte sav šećer i ponovo mutite još 5-7 minuta, dok se volumen smjese ne poveća 2,5-3 puta u odnosu na početni, postane bijel i dobije konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Polovicu prosijte u smjesu od jaja. Sve miksajte na minimalnoj brzini miksera kružnim pokretima. Dodajte preostalo brašno.

Nakon što tijesto postane homogeno, dodajte mu biljno ulje. I dalje sve miksati malom brzinom.

Pri kraju kuhanja dodajte kipuću vodu. Treba biti što toplije. Sipati u tankom mlazu i istovremeno raditi mikserom. Gotovo tijesto mora se odmah izliti u posudu za pečenje.

Najbolja je metalna baza s dnom koje se može ukloniti. Dno obložimo papirom za pečenje, a stijenke, uključujući dno, premažemo maslacem i pospemo brašnom.

Ispunite obrazac najviše do pola. Imajte na umu da će tijesto narasti. Uzimamo silikonsku lopaticu i njome radimo pokrete kao da režemo buduću tortu. Na taj način omogućujemo izlazak viška zraka kako se ne bi stvorila kupola na biskvitu. Ako nemate lopaticu, posudu s tijestom možete oštro okrenuti nekoliko puta, tako će se i ono malo slegnuti.

Stavite tijesto u vruću pećnicu na srednju policu. U kalupu promjera oko 20 cm biskvit će se peći oko 35 minuta. Spremnost se može procijeniti po pojavi zlatno smeđe kore. Površina pečenog biskvita na pritisak odskoči. Jamica se brzo oporavi. Spremnost se također provjerava drvenim štapićem, poput čačkalice. Nakon bušenja kolač treba ostati suh.

Biskvit je vrlo kapriciozan proizvod. Ne voli naglu buku, podrhtavanje i promjene temperature. Stoga je tijekom kuhanja strogo zabranjeno otvarati pećnicu, lupati vratima, gaziti po podu, pa čak i vrištati. Ako je moguće, maknite djecu iz kuhinje dok pečete, inače sav vaš trud može propasti.

Kada je najbolje vrijeme za rezanje biskvita?

Bolje je ostaviti gotovu tortu u pećnici 15 minuta. Onda ga morate izvaditi. Izvaditi iz kalupa. To ćete lako učiniti ako uz rub zida hodate oštrim nožem.

Okrenite tortu na rešetku, uklonite dno i ostavite je u tom položaju neko vrijeme. To je potrebno kako bi se sve neravnine koje se pojave na površini tijekom pečenja izravnale.

Ohlađenu tortu zamotajte u prozirnu foliju i sakrijte u hladnjaku najmanje 4 sata.

Biskvit je najbolje pripremiti navečer. Zatim ga možete ostaviti u hladnjaku do jutra.

Zreli kolač se jako dobro reže pekačkim nožem. Postoji sjajan način da biskvit podijelite na savršeno jednake komade. Na to stavite posudu za pečenje, a ispod stavite nekoliko manjih tanjura. Dugim nožem za kruh odrežite vrh koji se uzdiže iznad posude i tako povećajte broj tanjura.

Ako sastavljate tortu, slojeve premažite svijetlom kremom. Biskvit se odlično slaže s nadjevom od kiselog vrhnja i voćnim pireom.

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi

Kolač pečen prema ovom receptu ispada izuzetno ukusan, sočan, bogatog čokoladnog okusa.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

kokošja jaja, 2 komada;
brašno, 2 šalice;
šećer, 2 šalice;
kakao prah, 100 grama;
mlijeko, 1 staklo;
biljno ulje, 0,5 šalice;
prašak za pecivo, 1,5 žličice;
soda, 1,5 žličica.

Keksići s dodatkom kakaa bolje se peku na 170˚C, stoga zagrijte pećnicu kako bi temperatura u pećnici dosegla željene vrijednosti prilikom dodavanja tijesta.

Pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi. Brašno treba prosijati 2-3 puta unaprijed. U drugoj zdjeli umutite jaja, dodajte im ohlađeno mlijeko i biljno ulje. Mutiti mikserom velikom brzinom.

Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu s brašnom. Lagano promiješajte. Dodajte čašu svježe prokuhane vode. Zamijesite tijesto lopaticom kružnim pokretima ili mikserom na maloj brzini.

Kolač ispadne mirisan i pahuljast. Kolači se mogu kombinirati s maslacem ili svijetlim kremama, mljevenim orasima ili jesti zasebno bez nadjeva ili namakanja.

Biskvit u kipućoj vodi u laganom kuhalu

Recept za biskvit s kipućom vodom u pećnici ne razlikuje se od tehnologije pripreme tijesta za multicooker. Pomoću kuhinjskih aparata možete ispeći bilo koji od predloženih keksa. Međutim, zapamtite da sposobnosti svih čudotvornih posuda nisu iste. Možda nećete uspjeti odmah i morat ćete prilagoditi načine prema vlastitom nahođenju.

Proizvode uzimamo u količinama kao za klasični biskvit. Dio brašna (40 grama) zamijenite kukuruznim škrobom. To će pomoći da tijesto bude mrvljivije. Inače idemo po receptu za obični biskvit u kipućoj vodi.

Stavite tijesto u podmazan oblik. Uključite način rada "Pečenje". Za multicooker snage 700 W, vrijeme kuhanja bit će 60 minuta. Nakon toga, biskvit je moguće držati u načinu rada "Zagrijavanje" još 5 minuta. Od originalne količine proizvoda dobije se torta visine 7 cm.

Kuhajte sa zadovoljstvom i vidjet ćete da ukusni domaći kolači uopće nisu teški.