Kako kuhati ukusne kotlete za dijete. Recept za ukusne kotlete za djecu

Pozdrav, hostese!

Danas imamo nostalgičan recept: pripremit ćemo prekrasne kotlete, koji se često poslužuju u kantinama ili vrtićima.

Tako su mekani i ukusni i potpuno se utapaju u aromatičnom umaku. Tradicionalno, savršeno se slažu s pire krumpirom.

Sastojci

  • Meso - 900 g
  • Bijeli kruh - 200 g
  • Mlijeko - 200-250 ml
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 1-2 režnja
  • Sol papar
  • Krušne mrvice

Za umak:

  • Mesna juha - 1 l
  • Luk - 1/2 kom
  • Mrkva - 1 kom.
  • Pasta od rajčice - 2-3 žlice. l
  • Brašno - 50 g
  • Piment - 3-5 graška
  • Lovorov list - 2 kom
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l
  • Maslac - 30 g

Priprema

Prvo pripremimo mljeveno meso.

Uzmite svinjetinu ili pola svinjetine i govedine, izrežite na male komadiće.

Namočite štrucu ili bijeli kruh u mlijeko. Jedan luk narežite na ploške. Provucite sve zajedno kroz mlin za meso.

Mljevene sastojke začinite solju i paprom po ukusu i mijesite rukama dok ne postane glatko.

Da biste to učinili, pomiješajte i istucite mljeveno meso, zagrabite ga cijelo u dlan i snažno ga bacite natrag u zdjelu.

Mljeveno meso trebate istući da postane gušće i da iz njega izađe višak zraka. Tada će kotleti dobro zadržati svoj oblik i imati savršene rubove.

Naravno, nemojte pretjerivati ​​da se ne rasleti.

Kada je gotovo, ostavite da odstoji, oko 10-15 minuta.

Sada od toga možete oblikovati kotlete.

Prebacujući mljeveno meso iz ruke u ruku dok modelirate, dodatno ih zbijajte.

Tada će biti vrlo glatke i lijepe.

Uvaljajte ih u krušne mrvice i stavite u podmazan pleh.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Dok se krčkaju u pećnici napravimo umak.

Da biste to učinili, pržite brašno u vrućoj, suhoj tavi, neprestano miješajući, dok ne dobije ugodnu svijetlo bež nijansu.

Preprženo brašno zalijte čašom juhe i promiješajte.

Trebali biste dobiti prilično tekuću konzistenciju kiselog vrhnja.

Sve zajedno pirjajte još 3-4 minute i dodajte pire od rajčice. Dobro promiješajte.

Sada ulijte ostatak juhe u tavu i zakuhajte.

Zatim uz stalno miješanje ulijevati razmućeno brašno.

Kuhajte umak oko 15 minuta, miješajući dok se malo ne zgusne.

Nakon toga, gotov umak potrebno je izmiksati potopnom ili običnom miješalicom dok ne postane potpuno homogena.

Svu mrkvu i luk u njoj treba nasjeckati toliko da ne ostanu komadići.

Izvadite kotlete iz pećnice. Trebali su već razgrabiti i napola pripremiti.

Prelijte ih umakom tako da budu potpuno prekriveni i tako ih vratite u pećnicu na još 15-20 minuta dok ne budu potpuno pečeni.

Kotleti nisu najteže jelo, ali ipak ne uspijevaju svi.

Kako kuhati ukusne kotlete? U čemu je tajna recepta za kotlet?

Moj sin, kao vjerojatno i sva djeca, jako voli kotlete. Činilo mi se da je recept za kotlete jednostavan: uzmete mljeveno meso, posolite i popaprite, oblikujte oblike kotleta, popržite s obje strane i svi su ukusni kotleti spremni. Ali svaki put kad sam kuhao kotlete, iz nekog razloga pokazalo se da nisu nimalo ukusni koliko bih želio.

Najukusnije kotlete koje sam ikada probala napravila je mama mog supruga. Svaki put kad smo im došli u posjet, ne prestajem se čuditi koliko su njeni kotleti pahuljasti, sočni i ukusni. U čemu je tajna recepta za kotlet, pitala sam se.

Jednog dana sam pitao Svetlanu - Kako mogu skuhati tako ukusne kotlete?
“Ni pod kojim uvjetima ne koristite mljeveno meso iz trgovine”, bio je njezin glavni savjet.

Kupio sam stroj za mljevenje mesa i opet požurio u bitku da osvojim recept za ukusne kotlete. Ali zamislite moje razočaranje kada su kotleti ponovno ispali neukusni. Očito to nije bila jedina tajna recepta za specijalne kotlete.

Tada sam odlučio uzeti Svetlanine sate majstorske klase. A dok smo mi kuhali, postupno nam je otkrivala sve tajne recepta za ukusne kotlete.

Drago mi je podijeliti s vama tajne recepta za pravljenje ukusnih kotleta:

1. Nemojte koristiti kupovno mljeveno meso, ono sadrži soju, dijelove kože i druge neukusne elemente... Za pripremu ukusnih kotleta potreban vam je svježi juneći file. Nema svinjetine. Budući da svinjetina nije baš zdrava za djecu i odrasle.


2. Ako je meso bilo pohranjeno u hladnjaku, prvo ga treba odmrznuti, a bolje je da se taj proces odvija prirodnim putem. Odnosno, bez korištenja mikrovalne pećnice. Ujutro izvadite meso iz zamrzivača, a do večeri će biti spremno za kuhanje ukusnih kotleta.

Kako pravilno pripremiti mljeveno meso za recept za ukusne kotlete:

3. Imajte na umu da do trenutka kada se mljeveno meso pripremi, meso treba biti ohlađeno, ali ni u kojem slučaju smrznuto. Ako kuhate kotlete od smrznutog mljevenog mesa, izgledat će "drveno".

4. Za mljeveno meso potrebno je samo juneće meso, luk, sol i papar. Ako želite skuhati stvarno ukusne kotlete prema prepoznatljivom receptu - bez kruha! To samo kvari okus kotleta i sprječava ih da stvore homogenu masu.

5. Meso narežite na sitne komade, luk ogulite, a mljeveno meso 3 puta provrtajte na stroju za mljevenje mesa. Zašto toliko? - pitaš. Upravo ova značajka daje prozračnost ukusnim kotletima.

6. Sol i papar. Ne smijete pretjerivati ​​s paprom, inače će kotleti postati gorki i djeci se neće svidjeti. Kad kuham kotlete za svog sina, uopće ne dodajem papar u mljeveno meso.

Kako napraviti i pržiti ukusne kotlete:

Prijeđimo na oblikovanje i prženje kotleta. Čini se da ovdje nema ništa komplicirano. Ali i ovaj proces ima svoje tajne.

7. Oblik kotleta treba osigurati da meso ostane sočno, tako da ni u kojem slučaju kotleti ne smiju biti ravni. Stavite mljeveno meso na dlan i poklopite drugim dlanom. Oblik dlanova presavijenih jedan prema drugom trebao bi nalikovati krovovima kuća. Unutra smo dobili pravi oblik za ukusne kotlete.

8. Formirane kotlete stavite u zagrijanu tavu, nakon što ste ulili malo biljnog ulja. Kotlete prvo pržite na jakoj vatri dok ne porumene s obje strane, okrećući ih.

9. Nakon toga smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da lagano kuha 15-20 minuta. Sa zatvorenim poklopcem, meso i luk će pustiti vlastite sokove.
Ako slijedite sve tajne recepta za kotlet, tada će ukusno i omiljeno jelo vaše djece biti spremno.

Rezimirajmo recept za prepoznatljive kotlete:

Samo svježa govedina i sočan luk, ohlađeno, ali ne smrznuto meso, pravilan oblik i poštivanje redoslijeda prženja - sve su to tajne recepta za ukusne kotlete!

Ne vole sva djeca meso. Ali kotleti se žderu za oba obraza.

Ipak bih! Puno su nježnije, lako se žvaču i vrlo su ukusne.

Teško je pronaći dijete koje je u stanju odbiti takvo jelo.

Hoćemo li mu pripremiti najukusnije kotlete?

Dječji kotleti - opći principi pripreme

Za dječje kotlete možete koristiti različite vrste mesa i peradi. To su uglavnom govedina, nemasna svinjetina, puretina, piletina i kunić. Janjetina, jaretina i patka ne koriste se za pripremu dječjih jela.

Proizvod se opere, izreže na komade i zgnječi. Uglavnom se koristi mlin za meso. Za pripremu kotleta kao u vrtiću, meso se uvrne najmanje dva puta. Zadnji put s dodanim preostalim sastojcima.

Što staviti uz meso:

Kruh ili griz;

Kotleti se obično paniraju u brašnu ili grisu. Za pripremu se koriste nježne metode. Uglavnom se kuha na pari, pirja ili peče u pećnici. Za sočnost, kotleti se pripremaju s umacima na bazi juha, povrća ili mliječnih proizvoda.

Osim mesnih kotleta, možete kuhati ribu, povrće ili proizvode od žitarica. Oni su korisni za djetetovo tijelo, pomažu diverzificirati i obogatiti prehranu.

Pureći kotleti za mlade

Recept za dječje kotlete za najmlađe. Iako starija djeca također neće imati ništa protiv da ih isprobaju. Koristi se pureći file. Ove kotlete možete kuhati na pari, u pećnici ili ih jednostavno pirjati s juhom u loncu.

Sastojci

0,5 kg purećeg filea;

1 mali luk;

2 kriške kruha;

0,5 čaša mlijeka;

1/3 žličice sol.

Priprema

1. Kruh prelijte mlijekom i ostavite da dobro omekša. Možete ga povremeno okrenuti kako bi se vlaga ravnomjernije rasporedila.

2. Luk ogulite i narežite na nekoliko komada.

3. Puretinu operite i narežite na kockice.

4. Puretinu jednom sameljite kroz stroj za mljevenje mesa s finom mrežicom.

5. Dodajte luk i ponovno uvijte zajedno sa puretinom. I zadnji put sve uvrnemo s pokvašenim kruhom. Masa treba biti rahla, rahla i jako fina.

6. U mljeveno meso dodajte jaje i sol te promiješajte. Ako je jelo za dijete starije od godinu dana, možete dodati malo kopra ili peršina.

7. Rukama oblikujte male kotlete i spremni ste za kuhanje! Stavite u kuhalo za kuhanje na pari ili u podmazan pleh ili u tepsiju. U drugom i posljednjem slučaju dodajte juhu.

Kotleti kao u vrtiću sa štrucom

Za pripremu takvih kotleta kao u vrtiću trebat će vam sušena štruca. Ali možete koristiti i stari bijeli kruh.

Sastojci

0,8 kg govedine;

80 grama štruce;

2 luka (1 mljeveno);

1 mrkva;

50 grama krušnih mrvica;

30 ml ulja;

0,5 čaša mlijeka;

0,6 litara juhe;

Priprema

1. Komade štruce preliti hladnim mlijekom i ostaviti da odstoji.

2. Očistimo govedinu od filmova, operemo i narežemo na male komadiće.

3. Glavice luka ogulite i također narežite na komade.

4. Uvrnuti mljeveno meso. Prvi put prolazimo samo govedinu kroz mlin za meso. Drugi put meso i luk. I treći put im dodamo namočenu pogaču. Ovakav redoslijed pomaže da se dobije homogeno mljeveno meso, slično pašteti.

5. Posolite, dobro promiješajte i rukama izlupajte mljeveno meso. Samo trebate podići komad i baciti ga snažno na radnu ploču.

6. Pripremite lim za pečenje. Da biste to učinili, prelijte uljem recepta i po vrhu pospite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

7. Formirati kotlete. Svaki bi trebao težiti 100 grama sirov, ali će tijekom kuhanja izgubiti oko 30%.

8. Uvaljati u prezle i staviti u lim za pečenje. Stavite ih blizu jedno drugom.

9. Stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.

10. Posoljenu juhu ulijte u lim za pečenje i pecite kotlete još 40-60 minuta na 180 stupnjeva.

Dječji pileći kotleti

Ne samo djeca, već i odrasli vole pileće kotlete. Prekrasno jelo za svakodnevni meni. U receptu se koristi filet. Bolje je uzeti ne samo prsa, već i ostatke od buta. Jelo će biti sočnije.

Sastojci

0,5 kg piletine;

1 luk;

80 ml mlijeka;

3 žlice griza;

3 žlice brašna;

1 mala mrkva;

200 ml juhe;

20 ml ulja raste.

Priprema

1. Gris preliti mlijekom i ostaviti dok ne nabubri.

2. Narežite file, također očišćeni luk i mrkvu. Sve zajedno dva puta uvrnemo kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako imate jak blender ili multipraktik, pomoću njih možete pripremiti fino mljeveno meso.

3. Piletini dodati nabubreli griz.

4. Mljeveno meso posoliti i dodati jaje, dobro promiješati.

5. Oblikovati kotlete. Uvaljati u brašno.

6. Stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite u pećnicu. Pecite dok ne porumene.

7. Zakuhajte juhu, malo posolite i ulijte u tavu sa kotletima. Kuhajte još 20 minuta.

Riblji kotleti kao u vrtiću

Za mnogu djecu predškolske dobi riblji kolači su omiljena hrana. Unatoč činjenici da se jelo obično priprema od bakalara ili oslića, proizvodi ispadaju sočni i ukusni.

Sastojci

0,8 kg bakalara bez glave;

40 ml ulja;

80 grama kiselog vrhnja;

80 grama mrkve;

160 grama luka (80 po mljevenom mesu);

100 ml vode;

160 grama kruha.

Priprema

1. Kruh namočite u vodu ili mlijeko.

2. Trup bakalara oprati i odstraniti kičmu i kosti. Temeljito operite i narežite na komade.

3. Ribu tri puta propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, zadnji put joj dodamo namočeni kruh i luk.

4. Sada mljeveno meso treba posoliti, dodati jaja i dobro umijesiti. Bit će lagano i pahuljasto.

5. Formirati kotlete od po 120 grama. Uvaljati u brašno. Stavite u podmazan pleh. Stavite da se peče 15 minuta.

6. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pirjajte luk i mrkvu na preostalom ulju, dodajte im kiselo vrhnje i ulijte oko 700 grama juhe. Kuha se od hrbatova i kostiju ribe koji ostanu nakon rezanja trupa.

7. Dobiveni umak ulijte u kotlete i kuhajte još pola sata.

Kotleti od miješanog mljevenog mesa za djecu

Za pripremu ovih dječjih kotleta potrebna vam je govedina i nemasna svinjetina bez masnoće. Recept s krumpirom.

Sastojci

0,3 kg svinjskog mesa;

0,2 kg govedine;

1 luk;

2 žlice kiselog vrhnja;

2 krumpira;

Ulje za kalup;

Malo brašna.

Priprema

1. Krompir ogulite i naribajte na sitno ribež. Odmah dodati kiselo vrhnje i promiješati.

2. Pomiješajte svinjetinu s junetinom i lukom. Preporučljivo je to učiniti dva puta.

3. Mesnu smjesu sjediniti sa krompirom, posoliti i umutiti jedno jaje.

4. Mljeveno meso promiješajte i napravite male kotlete od po 70 grama. Svaku uvaljati u brašno i staviti u pleh.

5. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva, zatim zalijte juhom da jedva prekrije proizvode i kuhajte još 30 minuta. Temperatura u drugom stupnju može se smanjiti na 180.

Kotleti od mrkve kao u vrtiću

Čime nahraniti svog malog izbirljivca? Pokušajte mu ponuditi kotlete od mrkve kao u vrtiću. Jako su ukusni, jednostavni za pripremu i mnoga djeca ih vole. Pripremljeno sa grizom. Ako je jelo namijenjeno djeci školske dobi, možete dodati više šećera.

Sastojci

0,5 kg mrkve;

30 grama krupice;

20 grama brašna;

2 grama soli;

15 grama šećera;

20 grama maslaca;

50 grama kiselog vrhnja;

60 ml mlijeka.

Priprema

1. Mrkvu naribajte, prethodno oprali i ogulili korjenasto povrće. Stavite u lonac.

2. Dodajte mlijeko i maslac. Stavite na štednjak i pirjajte dok ne omekša.

3. Lagano dodajte griz i snažno promiješajte. Neka se ohladi.

4. Dodajte šećer i sol, dodajte jaje i promiješajte.

5. Dobiveno tijesto razvaljajte u kuglice ili oblikujte kotlete željenog oblika. Veličina također može biti bilo koja. Ali obično prave male kuglice i stavljaju 2-3 komada po porciji.

6. Uvaljati u brasno i staviti u podmazan pleh.

7. Podmažite recept kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu. Pecite do kraja. Obično je dovoljno 15 minuta na 200 stupnjeva.

8. Kotlete od mrkve poslužite s kiselim vrhnjem. Možete koristiti voćne umake i kondenzirano mlijeko.

Baby kotleti s tikvicama

Recept za univerzalne dječje kotlete koji se mogu pripremati s bilo kojim mesom ili peradi. Može se napraviti od dijetalnog kunića, puretine ili samo od govedine ili nemasne svinjetine. U bilo kojoj verziji, jelo će vas oduševiti sočnošću koju daju tikvice.

Sastojci

0,5 kg mesa (peradi);

0,25 kg tikvica;

0,1 kg luka;

0,5 žličice sol;

3 grančice kopra;

2 žlice krupice;

1 šalica juhe;

2 žlice kiselog vrhnja;

Maslac i brašno.

Priprema

1. Tikvice operite i naribajte na sitno ribež. Ako je kora povrća zrela i debela, bolje ju je ukloniti.

2. Meso i luk izdinstati, dodati im tikvice i griz. Dodati nasjeckani kopar i sol. Promiješajte smjesu i ostavite pola sata.

3. Namočite ruke vodom i oblikujte male kotlete. Obavezno uvaljati u brašno.

4. Prebacite u podmazan pleh i pecite dok ne porumene dvadesetak minuta.

5. Pomiješajte kiselo vrhnje s juhom, dodajte prstohvat soli. Možete istisnuti češanj češnjaka ako ga dijete voli i podnosi.

6. Umak ulijte u kotlete i kuhajte još tridesetak minuta.

Kotleti od griza kao u vrtiću

Kotlete od griza ili kako ih još nazivaju mesne okruglice, za razliku od istoimene kašice, djeca mnogo više vole. Jelo možete ponuditi djetetu za popodnevnu užinu ili doručak.

Sastojci

0,5 šalice krupice;

3 žlice šećera;

0,5 l mlijeka;

1 prstohvat soli;

1 žlica škroba;

20 ml ulja raste.

Za pohanje se koristi i griz.

Priprema

1. Stavite mlijeko na štednjak. Tome odmah dodajte sol i šećer i pustite da prokuha.

2. Dodati griz u tankom mlazu. Brzo promiješajte. Skuhati gustu kašu i ohladiti.

3. Dodajte jaja i dobro izmiješajte.

4. Od ohlađene kaše oblikujte kotlete. Bolje je oblikovati okrugle kuglice.

5. Uvaljati ih u suhi griz.

6. Pržite u ulju recepta dok ne porumene s obje strane.

7. Kotlete od griza poslužite s vrhnjem, džemom, bilo kojim slatkim umakom ili sirupom.

Pravite li dječje kotlete? Napravite više nadjeva odjednom! Neki se mogu pripremiti za vaše dijete odmah, neki se mogu zamrznuti. Također možete napraviti mesne okruglice i skuhati juhu. Ćufte se također mogu zamrznuti i koristiti u bilo koje vrijeme za prva i druga jela.

Ako dijete voli rajčice i dobro podnosi rajčice, slobodno dječje kotlete punite crvenim umacima.

Dječji jelovnik ne uključuje korištenje svih vrsta začina i gotovih umaka. Ali u mljeveno meso uvijek možete dodati nasjeckani peršin ili kopar, te dodati malo slatke paprike.

Bundeva je odličan dodatak dječjim kotletima. S njim će jelo biti sočno, nježno i vrlo zdravo. Neki od luka, mrkve možete zamijeniti bundevom ili je jednostavno dodati u bilo koji recept.

Kotleti kao u vrtiću još su jedan zaboravljen ali ugodan okus. Prvo iskustvo jedenja mesa u kojem uživaju mnoga djeca. Ovo je ukusan izbor za mlade gurmane, bez obzira na doba rođenja i kontinente prebivališta.

A nerijetko se dogodi da se ljubav iz djetinjstva prema kakau, kotletima i rezancima kasnije “pretvori” u strast prema odrescima, viskiju i cigarama. Ali u obilju okusa odraslog života uvijek postoji mjesto za istu ljubav prema "mladim" kotletima. Testirano na vlastitoj kćeri! Svi detalji pripreme "vrtićkih" kotleta u kulinarskom izvještaju portala "Jelovnik tjedna".

Fenomen ovih kotleta bio mi je misterij sve dok nisam tražio da radim za svoju majku. Baš sam htjela zaviriti u tajne “vrtićkog” recepta.

Dobio sam bijeli ogrtač, promijenio sterilne cipele i dobio pristup najukusnijem "srcu" - kuhinji, gdje u pet ujutro počinju kuhati kašu za doručak, a zatim "mijesiti" kotlete za ručak. U vrtićkoj kuhinji svi lonci su označeni, numerirani, a daske za rezanje razvrstane po načinu kuhanja. Kotleti počinju u odjelu sirove proizvodnje. Ovdje se goveđi trupovi režu, odstranjuju kosti, filmovi, tetive i cijedi krv iz mesa. Na primjer, na dan mog “izvještaja” 184 djece je bilo na hrani.

Kuharica Natalia Ivanovna dobila je gotovo 24 kilograma mesa. Bez mase otpada, oko 18 kilograma je otišlo u juhu od mesnog otpada - to je jedna od glavnih točaka u tehnologiji. U nastavku ću prikazati tehnološku kartu za goveđi kotlet - tu je izračun za jednu porciju.

Za 200 kotleta dali su mi sljedeću strukturu: 17,6 kg junetine, 300 ml biljnog ulja, tri štruce, kilogram i pol luka i mrkve i oko pola kilograma krušnih mrvica. Naravno, nitko neće napraviti 200 kotleta u domaćoj kuhinji, pa je raspored reduciran za četveročlanu obitelj u računici da će svi dobiti po dva kotleta. Pa, gdje ste vidjeli obitelji u kojima se jede jedan po jedan?! Dva su najmanje!

Ukupno i aktivno vrijeme kuhanja – 1,5 sat
Trošak - 10 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 183 kcal
Broj porcija – 8 kom.

Recept za kotlete kao u vrtiću

Sastojci:

Govedina - 800 grama
Pogača - 80 grama
Mlijeko - 1/2 šalice
Luk - 1-2 kom.
Mrkva – 1 kom.
Krušne mrvice– 40-50 grama
Biljno ulje– 30 ml.
Sol - po ukusu

priprema:

Kotleti u vrtiću rade se isključivo od govedine. Ponekad od piletine, rjeđe od nemasne svinjetine. Janjetina i masna svinjetina su zabranjeni. Iako sada među roditeljima postoji aktivno pedijatrijsko mišljenje da govedina nije najbolje meso za djecu.

Prase bez masnoće još uvijek je bolje prilagođeno djetetovom tijelu, jer je sastav aminokiselina u "svinjskom" proteinu identičan ljudskom proteinu, pa je svinjetina najviše nealergijsko meso. Međutim, programeri pravilne dječje hrane i dalje preporučuju "kravu".

Usitnjeno juneće meso se tri puta samelje u stroju za mljevenje mesa. Prvi put - samo pulpa. Drugi put - meso i luk. Treći je meso s lukom i pogača namočena u mlijeko. Posolite po ukusu. Dobiveno mljeveno meso dobro istucite i formirajte male “hrpice”.

Mljeveno meso se važe u dijelovima kako bi se lakše pratila težina svakog kotleta. Zahtjevi u dječjim ustanovama su sljedeći: starijoj djeci treba dati kotlet od 70 grama. Uzimajući u obzir činjenicu da govedina daje 30% "skupljanja", kotlet se formira prilično težak - 100 grama u sirovom obliku. Mala djeca dobiju nešto manji kotlet.

Od pripremljene mase za kotlete kalibriraju se ovalno-spljošteni komadi sa zašiljenim krajem. Svaki kotlet premazati prezlama.

Lim za pečenje se zagrijava na 150-160 stupnjeva. Premazati uljem, na dno staviti malo nasjeckane mrkve i luka.

Pohane kotlete složiti čvrsto u lim za pečenje.

Pećnica se zagrijava na 180-200 stupnjeva. I pecite kotlete 15 minuta.

Prženje kotleta u dječjem vrtiću strogo je zabranjeno. A to je zbog činjenice da se veliki broj porcija ne može kuhati u ulju, koje je podvrgnuto dugotrajnoj toplinskoj obradi. Stoga, kako bi se izbjegli štetni karcinogeni, kotleti u vrtiću se pirjaju. I mnogi se ljudi sjećaju koliko su "mokri" i "sočni". Za pirjanje se priprema posebna juha od mesnih obrezaka (ostataka mesa i kostiju) te pirjanja od mrkve i luka.

Kotleti, "uhvaćeni" od vrućine, preliju se pripremljenom juhom "na glavu" i pirjaju dok ne omekšaju oko sat vremena.

Gotovi kotleti "raspršeni" su u skupine. U vrtiću moje majke poslužuju se s heljdom ili pireom od krumpira i kuhanom repom. Iznenadila sam se, ali pomoćna kuharica Nina je kalupima za kekse iz cikle izrezivala kućice, autiće, cvjetiće i zvjezdice. A djeca su za stolom aktivno iznosila svoje dojmove tko je što dobio. Ali "mokri" i sočni kotleti prvi su ukusno pojedeni.

Ako ste nostalgični za ugostiteljskim objektima iz sovjetske ere, svakako pokušajte pripremiti ukusna jela prema našim receptima.

Kotleti od mrkve (GOST)

Ako vam nedostaje okus vrtićke hrane, onda obratite pažnju na ovaj recept. Uz njegovu pomoć možete pripremiti nešto lagano što će vas podsjetiti na djetinjstvo. Spojite ga s prilogom od tjestenine i umaka od vrhnja i dobit ćete repliku ručka ili popodnevne užine iz djetinjstva. Dakle, kako pripremiti mrkvu (kao u vrtiću) pročitajte u nastavku:

  • Ogulite i operite 500 grama sirove mrkve.
  • Povrće nasjeckajte na trakice, stavite u šerpu i zakuhajte sa 60 grama prokuhanog mlijeka i 20 grama maslaca.
  • Nekoliko minuta prije nego što je mrkva gotova, u nju u tankom mlazu uspite 30 grama griza. Kuhajte proizvode dok se potpuno ne skuhaju.
  • Kada se biljna masa ohladi, dodajte joj jedno kokošje jaje i dva grama soli.
  • Rukama oblikujte kotlete i uvaljajte ih u brašno.
  • Stavite pripravke na lim za pečenje namazan biljnim uljem, ulijte kiselo vrhnje i rastopljeni maslac.

Kotlete ispecite do kraja, a zatim ih poslužite s kiselim vrhnjem.

Kotleti, kao u vrtiću: recept

Svijetli su i oduševit će odrasle i djecu, a da bi im dali pikantan okus dodajte kap prirodnog soja umaka. Kako kuhati kao u vrtiću? Detaljan recept za ovo ukusno jelo možete pročitati ovdje:

  • Ogulite 600 grama mrkve i naribajte ih na sitno rende.
  • Zagrijte tavu, ulijte u nju malu količinu biljnog ulja i pržite mrkvu dok nije napola kuhana.
  • U povrće ulijte žlicu soja umaka i 100 ml vode, pa pirjajte dok ne omekša.
  • U tavu uspite 30 grama griza, pomiješajte sastojke i sklonite ih sa štednjaka.
  • Kad se mljeveno meso ohladi dodajte soli po ukusu i dodajte jedno kokošje jaje.
  • Oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite u tavi dok ne budu gotovi.

Gotovo jelo poslužite s umakom od vrhnja i gljiva.

Kotleti od mrkve i jabuke

Ovo jelo ima okus djetinjstva, stoga vas pozivamo da već sada u njemu uživate punim plućima. Za pripremu kotleta od mrkve, kao u vrtiću, morat ćete učiniti sljedeće:

  • Mrkvu operite, ogulite i naribajte (u prerađenom obliku treba napuniti lonac od litre i pol).
  • Zagrijte tavu ili lonac s debelim dnom, u posudu ulijte malo biljnog ulja i dodajte mrkvu. Odmah nakon toga ulijte jednu čašu mlijeka.
  • Pirjajte povrće do kraja.
  • Ogulite i sitno nasjeckajte jednu veću jabuku i dodajte je u šerpu zajedno sa 30 grama griza.
  • U proizvode dodajte malo soli i jednu i pol žlicu šećera. Gotovu mljevenu mrkvu ohladite, dodajte joj jedno jaje i dobro promiješajte.

Od povrća oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i odmah ispecite u tavi s obje strane. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

s mekinjama

Ukusne i zdrave kotlete od povrća možete poslužiti kao glavno jelo, kao prilog, pa čak i kao desert ako im dodate slatki umak. Okus se praktički ne razlikuje od hrane poznate iz djetinjstva. Kako se pripremaju kotleti, kao u vrtiću? Recept je vrlo jednostavan:

  • Naribajte 600 grama oguljene i oprane mrkve, stavite u zagrijanu tavu i dodajte 100 ml vode.
  • Kuhajte ga četvrt sata, zatim ga prebacite u zdjelu i ohladite.
  • U mrkvu dodajte 80 grama griza, sol i dvije žlice mljevenog brana.
  • Sve sastojke dobro izmiješajte, dobivenu smjesu oblikujte u kotlete i stavite ih na lim za pečenje prekriven neprianjajućom podlogom.

Pecite jelo u zagrijanoj pećnici 20 minuta, zatim okrenite kotlete i pecite ih još 10 minuta.

Nježni kotleti od mrkve sa začinskim biljem

Evo još jednog načina za pripremu kotleta od mrkve, kao u vrtiću. Recept za jelo donosimo u nastavku:

  • Mrkvu (četiri-pet komada) temeljito operite i kuhajte u vodi do pola kuhane.
  • Nakon što se ohladi, ogulite ga i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa (možete jednostavno naribati).
  • Pripremljeno povrće stavite u lonac, dodajte pola čaše toplog mlijeka, dvije žlice maslaca i sol. Sve pomiješajte i stavite na vatru.
  • U lonac postupno usipajte jednu šalicu griza. U tom slučaju proizvode treba stalno miješati kako bi se pretvorili u homogenu masu.
  • Kada smjesa od mrkve postane homogena i dobro se odvoji od stijenki posude, može se maknuti s vatre i malo ohladiti.
  • U mljeveno povrće dodajte jedno sirovo jaje i nasjeckani kopar.
  • Napravite kotlete od mrkve, uvaljajte ih u prezle i pržite u tavi dok ne dobiju lijepu koricu.

Jelo poslužite s kiselim vrhnjem ili kao prilog mesnom jelu.

Kotleti od mrkve s lukom

Ovo jelo će vam pomoći ako ste na laganom postu ili ste se odlučili nakratko odreći mesa. Kotlete od mrkve, kao u vrtiću, možete pripremiti vrlo jednostavno:

  • Ogulite, operite i naribajte jedan kilogram mrkve.
  • S jedne veće glavice luka skinite koru i također je nasjeckajte na ribež (nema potrebe rezati).
  • Umutite dva kokošja jaja s dvije žlice soja umaka.
  • Sjediniti proizvode i po potrebi ih malo posoliti.
  • Pomiješajte sastojke, mokrim rukama od njih oblikujte kotlete i ispecite ih u tavi s obje strane.

Prebacite kotlete u pleh obložen papirom za pečenje i pecite ih do kraja u zagrijanoj pećnici. Za to će vam trebati otprilike 20 minuta. Gotovo jelo poslužite uz salatu od svježeg povrća i umak od vrhnja.

Bit će nam drago ako u svojoj kuhinji uživate pripremati kotlete od mrkve, baš kao u vrtiću. Najbolji recepti prikupljeni u ovom članku pomoći će vam i lako ćete se nositi s ovim zadatkom.