Dekoracija voćne torte. DIY dekoracija torte kod kuće (fotografija)

Kolači ukrašeni voćem izgledaju elegantno i vrlo ukusno. Osim toga, takva pečenja su obično vrlo lagana i ukusna. Tortu možete ukrasiti gotovo svim voćem. Ali mišljenje da na tortu samo trebate staviti voće kako biste napravili ukusno jelo potpuno je pogrešno. Da bi slika ispala cjelovita, potrebno je vrlo pažljivo odabrati voće - i po boji, i po veličini, i po ukusu.

Voće se koristi za ukrašavanje ne samo kupovnih kolača, već i domaćih. Istina, kako bi torta zadržala svoj lijepi izgled, voće mora biti poslagano prema određenim pravilima. Inače bi se pečeni proizvodi mogli smočiti i raširiti.

Kako ukrasiti tortu voćem

Prvo morate pripremiti kolače. Kao podloga prikladni su bilo koji keksi. Uostalom, glavni dio torte sastoji se od slojeva voća, proteinske kreme ili želea. Pripremite tortu, premažite slojeve kremom. Odozgo tortu također premažite kremom, ali samo u vrlo tankom sloju. Za ukrašavanje torte prikladno je bilo koje voće - citrusi, jabuke, kruške, banane, kivi, grožđe itd. Posebno je popularno i bobičasto voće - ribiz, kupine, jagode, trešnje i ogrozdi. Neki od njih se mogu koristiti cijeli, drugi se mogu rezati na kriške, krugove, kvadrate i druge oblike. Da biste konsolidirali rezultat, najbolje je voće preliti želeom. To je neophodno kako voće ne bi izgubilo svoj izgled: ne bi se istrošilo ili osušilo.

Alternativno, voće se može prokuhati u šećernom sirupu prije stavljanja na kolač. Nije ih potrebno dodatno puniti želeom.

Napravite prekrasnu figuru od voća. To može biti srce, mašna, riba ili neka druga slika. Također možete rasporediti voće na kaotičan način - u krug ili u pruge.

Voće kojim ćete ukrasiti tortu možete dodatno ukrasiti tako da ga umočite u šećer u prahu ili otopljenu čokoladu.

Ako ćete umočiti voće ili bobice u prah, ne zaboravite da moraju biti suhi. Inače će se puder jednostavno upiti. Pokvasit će se i izgubiti svu svoju privlačnost.

Kako napraviti voćne ukrase za tortu

Voćne ruže vrlo su popularne. Jedna od varijanti takvog ukrasnog cvijeta je napravljena od jabuka i breskvi. Za pripremu cvijeta trebat će vam: - 1 čaša šećera; - 1 čaša vode; - 1 jabuka; - 1 breskva; - limunova korica.

Jabuke i breskve ogulite s unutarnje strane - izvadite sjemenke i sredicu. Voće narežite na tanke ploške. Odrežite koricu limuna. Sada možete prijeći na pripremu sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu i prokuhajte. Stavite voće u sirup i kuhajte dok ne postane prozirno. Izvadite voće i stavite na tanjur da se ocijedi sirup. Zatim zarolajte svaku ploču, umotavajući jednu u drugu. Za jednu ružu potrebno je oko 6 kriški.

Teško je zamisliti osobu koja barem jednom u životu nije probala slatkiše. Naravno, to nije glavna hrana; bez nje se može. Ali slatkiši imaju drugačiju svrhu: desert vam može popraviti raspoloženje i pružiti užitak već samom konzumacijom.

Svijet slatkiša

Jedenje slatkiša od davnina se smatra posebnom tradicijom, završetkom glavnog obroka ili samostalnim međuobrokom, čija ljepota leži u guštanju, ležernom blagovanju i uživanju u okusu deserta.

Svijet slatkiša je velik. To su razne vrste slatkiša, marshmallows, marshmallows, želei, torte i kolači, sorbeti i halva. Slatkiši su uvijek uz nas. Ima tradicionalnih, karakterističnih za određeni narod, a ima i poslastica koje su se pripremale za neki blagdan. Postoje takve poslastice koje možete jesti za desert svaki dan. Među takve slatkiše spada i glazirano voće. Mogu se koristiti kao samostalno jelo ili u kolačima i slatkim pitama.

Ovu nevjerojatno ukusnu deliciju vole i odrasli i djeca. Priprema se od dobro zrelih, ali ne prezrelih plodova. Recept je jednostavan, a desert ispada zdrav jer zadržava mnogo vitamina.

Velikim plodovima morate izvaditi jezgru i oguliti ih te staviti u porculansku zdjelu s poklopcem. Zasebno pripremite sirup: ulijte 500 grama šećera u 0,5 litara vode, zagrijte dok se potpuno ne otopi. Zatim tako pripremljenim vrućim sirupom prelijte voće, poklopite poklopcem i ostavite jedan dan. Nakon toga voće procijedite kroz sito. Ponovno prokuhajte sirup dok ne postane gust i ponovno njime prelijte voće. Opet ga ostavljamo na jedan dan.

Ovaj postupak ponavljamo dok sirup potpuno ne ispari. Obično je potrebno 8-10 dana i glazirano voće je spremno. Dobro ih osušite i stavite u staklene posude.

Mali trik: da biste voću dali atraktivan izgled, u sirup možete dodati želatinu (dva grama na sto grama voća).

Recepti

Glazirano voće za tortu možete pripremiti prema sljedećem receptu. Za njegovu provedbu trebat će nam: jabuke, kruške, dunje (po dva komada), šljive, marelice, breskve (po četiri komada), voda (jedna litra), šećer u prahu (jedan kilogram).

Skuhajte sirup od vode i praha. Voće ogulimo, veće narežemo na kriške, probušimo iglom da se bolje namoče. Ulijte vrući sirup i ostavite jedan dan. Zatim ocijedite, kuhajte dok ne postane gusto i ponovno ulijte voće. Ostavite 5-7 dana dok sirup potpuno ne ispari. Plodove stavimo na papir, dobro osušimo i stavimo u kartonsku kutiju.

Takvo glazirano voće čuva se jako dugo. Bit će divan ukras za tortu.

Svoje goste možete ugodno iznenaditi ukusnim jelom kojemu ljepotu može dati glazirano voće (recept s fotografijom dat je gore).

Napraviti takav kolač nije teško. Prvo pripremite prhko tijesto prema bilo kojem receptu. Na dno kalupa staviti biskvit. Zatim ćemo napraviti nadjev: umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati jaja, bademe, brašno, čokoladu, vaniliju. Stavite na koru i stavite u pećnicu. Pečenu koru sa filom preostaje da ukrasimo glaziranim voćem koje možete pripremiti po nekom od gore navedenih recepata.

Dobar tek!

Što je najzabavnije u pravljenju rođendanske torte? Naravno, dekoracija. raditi to sami kod kuće vrlo je zanimljiva i uzbudljiva aktivnost. Međutim, mora se reći da osim originalnog ili složenog dizajna, slatki desert također treba biti ukusan. raditi sami kod kuće uopće nije tako neozbiljno kao što neki početnici misle.

Osnovna pravila dizajna

Ako ste se uhodali u pečenju dizanih biskvita, prhkih ili lisnatih tijesta i volite ovaj posao, prije ili kasnije sigurno ćete imati želju da ne samo stranice i vrh pospete mrvicama od kolača, iako ovo izgleda jako simpatično i domaći, ali i za izradu volumetrijskih kompozicija od mastike, crtanje uzoraka i pisanje natpisa.

Ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće može se obaviti korištenjem svježeg ili konzerviranog voća, želea, raznih krema, mastike, fondanta, šlaga itd. Postoji nekoliko pravila koja su vrlo poželjna za poštivanje. Na primjer, vjeruje se da bi se dekoracija torte trebala sastojati od najmanje 70% proizvoda od kojih je napravljena baza deserta. DIY ukras za tortu kod kuće za djecu ne smije sadržavati alkoholne sastojke. A ako je mali junak prigode tražio tortu s ukrasom u obliku automobila, a ne možete ga izrezati iz biskvita, oblikovati od mastike ili nacrtati, smislite nešto jednostavnije, ali s slična tema.

Ako se to djetetu ne sviđa, nemojte cijeli obod ispuniti voluminoznim ružama, iako se vama osobno sviđaju i posebno vam dobro ispadaju.

Ova su pravila prilično uvjetna. Očito, ukrašavanje kolača vlastitim rukama kod kuće za dijete uvijek je manifestacija ljubavi prema vašem djetetu, bez obzira koliko je staro, kao i želja da ugodi svom dragom djetetu ukusnom i zamršeno ukrašenom delicijom. Stoga vam nećemo gubiti vrijeme odvojenim opisima pravila bontona, već ćemo vam reći i pokazati kako napraviti razne nakite i mješavine za njihovo oblikovanje.

Pravilno ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće zahtijeva poštivanje jednog obveznog uvjeta - slojevi torte ne smiju biti vidljivi. Moraju se pažljivo prikriti kremom ili mastikom.

Šlag

Ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće s vrhnjem je najlakši i najbrži način ukrašavanja. Osim toga, šlag se savršeno slaže sa svim vrstama tijesta, nadjeva i krema. Pomoću različitih privitaka možete eksperimentirati s uzorcima. Ako nemate posebnu slastičarsku vrećicu, tortu možete premazati debelim slojem kreme i priborom za jelo nanijeti šare kao što je prikazano na fotografiji.

Za voluminozne ukrase rade se od gustog vrhnja najmanje 33% i šećera u prahu. Najprije se vrhnje umuti do mekog vrha, zatim se postupno dodaje prah i tuče do čvrstog vrha. Gotova smjesa se premjesti u slastičarsku vrećicu i istisne u skladu s predviđenim dizajnom.

Krema od maslaca

Ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće s kremom od maslaca radi se na isti način kao i sa šlagom, odnosno koristeći iste alate i iste metode. Ali još uvijek postoji više opcija za kremu od maslaca. U usporedbi sa šlagom, stabilniji je.

Za njegovu pripremu potreban vam je vrlo dobar 100% maslac - 522 g, najfiniji šećer u prahu - 280 g, visokokvalitetno kondenzirano mlijeko bez biljnih masti i konzervansa - 209 g, vanilin u prahu - 5 g, konjak - 2 g, kuhana krupica. - 65 g.

Omekšali maslac istucite na najmanjoj brzini. Pet minuta nakon početka mućenja dodajte prah u tankom mlazu. Postupno povećavajte brzinu. U kremu stavite griz kašu, kondenzirano mlijeko, konjak i vanilin. Tucite velikom brzinom 10 minuta. Kada se čuva u hladnjaku, ova se krema ne kvari unutar tri dana. Vrlo je dobro od njega napraviti cvijeće, crtati izravno na tortu pomoću različitih mlaznica na slastičarskoj vrećici i pisati čestitke.

Za bojanje kreme koriste se suhe prehrambene boje, kakao prah, sipino crnilo i sl.

Dekoracija od otopljene čokolade

Figure napravljene od otopljene čokolade izgledaju jako dobro na mekom kremastom premazu. Za izradu vam je potrebna slastičarska vrećica s rupom, čokoladica i folija. Čokolada se otopi u vodenoj kupelji i ulije u vrećicu. Istisnite tanki mlaz na foliju. Dizajn se mora unaprijed nanijeti na foliju. To mogu biti strukturni elementi za kuću, automobil, ukrašeni rub, zamršene kovrče, cvijeće itd. Pričekajte da se čokolada ponovno stvrdne. Stvrdnute figure pažljivo odvojiti od folije i zalijepiti u kremu.

Ukrašavanje konditorskih proizvoda slatkom mastikom

Ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće pomoću mastike nije nimalo teško, puno lakše nego petljati s kremom od maslaca. No, slastica prelivena mastikom odaje dojam kao da je djelo profesionalnog slastičara. Postoji mnogo načina za pripremu mastike. Reći ćemo vam o nekoliko. Ako ćete tortu ukrasiti folijom ili tada obratite pažnju na sljedeće:

Mastika se može pripremiti dugo prije pečenja kolača; može se čuvati u hladnjaku do nekoliko mjeseci, pod uvjetom da je čvrsto umotan u nekoliko slojeva polietilena;

Šećer u prahu treba biti najfinije samljeti; prije rada mora se prosijati; ako tijekom valjanja postoji mali čvrsti fragment u mastiksu, on će potrgati cijelu tkaninu mastiksa;

Prilikom povezivanja pojedinačnih dijelova, na primjer cvjetnih latica, mastiks treba lagano navlažiti vodom na spojevima;

List mastike nanosi se na tortu prekrivenu smrznutim ganacheom ili marcipanom; ako pokrijete vlažni biskvit natopljen sirupom ili kiselim vrhnjem mastikom, otopit će se;

Šećer u prahu je osnova mastike, njegova količina u receptima je proizvoljna; mnogo ovisi o vlažnosti i temperaturi okoline; prah se umiješa u mastiku dok se ne prestane lijepiti za ruke;

Najprikladnije je razvaljati mastiku između dvije izdržljive plastične vrećice; Neki kuhari savjetuju da to radite na stolu posutom šećerom u prahu ili škrobom.

Mliječna mastika

Najjeftiniji je i najlakši za proizvodnju. Međutim, zbog svoje žućkaste nijanse nije prikladan za slučajeve gdje je potrebna bijela ili plava boja.

Za pripremu vam je potrebno mlijeko u prahu, šećer u prahu i kondenzirano mlijeko. 250 grama mlijeka u prahu treba pomiješati s istom količinom šećera u prahu, a zatim uliti 250 ml kondenziranog mlijeka. Miješajte prvo u posudi pa na stolu dok se ne prestane lijepiti.

Klasična mastika sa želatinom

10 g želatine treba preliti sa deset kašika vruće vode i ostaviti da nabubri. Nakon 40 minuta stavite želatinu u vodenu kupelj i dovedite dok se potpuno ne otopi. Ohladite na sobnoj temperaturi i u malo toplu otopinu dodajte šećer u prahu (oko 900 g) u malim obrocima. Ovaj mastiks se može bojati svim bojama. Treba ga čuvati u hladnjaku, čvrsto zamotan u dva sloja prozirne folije. Pogodan je za izradu i najtanjih cvjetnih latica i trodimenzionalnih figura - kuća, ljudi, voća itd.

Mastika od sljeza

Mastika od sljeza je najpopularnija od svih. Vjerojatno zato što je lakši za proizvodnju. Trebate uzeti pakiranje bijelog sljeza ili sličnih, staviti ih u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, dodati žlicu soka od limuna i staviti u mikrovalnu pećnicu 20 sekundi. Smjesa će postati tekuća i može se pomiješati s odgovarajućom bojom za hranu. Umiješajte šećer u prahu kako biste smjesu slatkiša pretvorili u plastičnu mastiku za tijesto. Zatim možete razvaljati mastiku u sloj veličine torte i njime pokriti desert ili ga oblikovati u oblike koji odgovaraju temi praznika.

Marcipan

Bademovo brašno, 225 grama, pomiješajte s 250 grama šećera u prahu, žličicom soka od limuna i snijegom od jednog ili dva bjelanjka (provjerite veličinu jaja i gustoću tijesta od marcipana). Gotovo tijesto razvaljajte 2-3 mm debljine u sloj malo veći od veličine kolača. Kolač premazati pekmezom od marelica i prekriti marcipanom. Pažljivo zagladite i odrežite višak. Premaz od marcipana je dobra zaštita od otapanja mastike i fondana. Figurice izrađene od istog marcipana zabavan su način ukrašavanja kolača vlastitim rukama kod kuće. Fotografije koje ilustriraju upotrebu rukotvorina od marcipana pri ukrašavanju dječjih kolača jasno pokazuju kako takvi deserti izgledaju originalno.

Ganache

S vrlo jednostavnim sastavom - tamna čokolada i vrhnje u jednakim količinama, ganache se ne priprema brzo. Čokoladu je potrebno izlomiti na komadiće. Trećinu vrhnja prokuhajte i ulijte u čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na šest do osam sati. Nakon tog vremena čokoladnu smjesu lagano protresti, a preostalo vrhnje umutiti u čvrstu pjenu. Ulijte čokoladnu smjesu u kremu u malim obrocima.

Ganache se nanosi kistom na cijelu površinu torte. Ovo je idealna baza za mastiku. Gorka čokolada i slatka slatka mastika savršeno se međusobno kombiniraju.

Ganache se može koristiti ne samo za mastiku, već i za glaziranje svježeg voća, poput jagoda. U tom slučaju u kremu treba dodati šećer u prahu.

Ukrašavanje kolača vlastitim rukama kod kuće s voćem prikazano je na nekoliko fotografija. Svježe voće može se umočiti u crni ili bijeli ganache i posložiti u redove, naizmjence s neglaziranim voćem.

Kakav je praznik bez gostiju, darova i kolača? dosadno! Ono što je praznik jest zabava, druženje, ples i maženje svim mogućim delicijama! Ako znate ispeći kolače i napraviti ukusne kreme, to je već pola uspjeha. Danas ćemo pogledati mogućnosti kako ukrasiti tortu kod kuće.

Kako ukrasiti tortu kod kuće?

Kako ukrasiti tortu kod kuće pomoću kreme

Prije svega, morate razumjeti pitanje koja je krema idealna za ukrašavanje slastičarskih proizvoda. Nema ih mnogo:

• ulje;
• protein;
• kremasti.

Osnova kreme od maslaca je maslac, s udjelom masti od najmanje 82%. Za pripremu kreme možete koristiti i kondenzirano mlijeko ili šećer u prahu. Što se tiče omjera, pri pripremi kreme od maslaca s kondenziranim mlijekom potrebno je voditi računa o konzistenciji mlijeka. Vrlo često iskusni slastičari koriste kuhano kondenzirano mlijeko, ono je gušće i osigurava postojanost kreme. Da biste dekoru dali potrebnu nijansu, preporučljivije je koristiti tekuće boje za hranu.

U kremi od maslaca Možete dodati i kakao prah ili čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji. Ova tehnologija je idealna za ukrašavanje čokoladnih biskvita i cupcakesa.

Proteinska krema jedna je od hirovitih. Njegova priprema od vas će zahtijevati strpljenje i izdržljivost. Za ukrašavanje kolača koristi se proteinska krema od kreme, čija se priprema odvija u tri faze:

• U šerpu ulijte ¼ šalice čiste vode i dodajte 6 žlica šećera. Stavite na vatru i kuhajte sirup 3-5 minuta nakon što zavrije (provjeriti spremnost je vrlo jednostavno - umočite žlicu u sirup i podignite je tako da gotov sirup teče prema dolje - ako je nit debela i kontinuirana, vaš sirup je spreman);
• U čistu i suhu zdjelu stavite 3 hladna bjelanjka i tucite mikserom do guste bijele pjene (za postojane vrhove možete dodati 3-4 kapi soka od limuna ili prstohvat limunske kiseline);
• Nastavljajući tući, u bjelanjke u tankom mlazu ulijevati pripremljeni šećerni sirup i tući dobivenu masu još 1-2 minute. U ovoj fazi možete dodati potrebne arome i boje u kremu.

Gotova krema također se nanosi na tortu pomoću slastičarske šprice i mlaznica. Hirovitost kreme leži u tome što će zbog prekuhanog ili nedovoljno kuhanog šećernog sirupa cvjetići i šare kreme vrlo brzo izgubiti oblik. I prekuhani sirup će dodati gorčinu kremi. Za zgušnjavanje proteinske kreme možete koristiti agar-agar (ovo je prirodni proizvod, siguran za djecu i odrasle).

Za pripremu puterkreme trebat će vam jako slastičarsko vrhnje (minimalno 32% masti) i šećer u prahu. Krema je također prilično kapriciozan sastojak. Prije mućenja morate ohladiti ne samo njih, već i posudu u kojoj ćete tući vrhnje, kao i metlice miksera. Odvajanje vremena pri mućenju vrhnja također igra važnu ulogu; uobičajena pogreška kuhara početnika je pretjerano tučenje vrhnja. Hladno vrhnje umutiti sa šećerom u prahu dok se ne dobiju stabilni vrhovi. Ako sumnjate da krema neće izgubiti svoj oblik u roku od 12-24 sata, možete joj dodati poseban zgušnjivač koji se prodaje u gotovo svim supermarketima. Kremu od maslaca također možete dati bilo koju boju, ali klasična opcija za ukrašavanje kolača kremom je bijela boja kreme.

Kako ukrasiti tortu kod kuće pomoću mastike

Danas su slastičarski proizvodi ukrašeni figurama od mastike vrlo popularni. Ovdje također vrijedi pojasniti da postoje dvije mogućnosti priprema mastike:

• šećer;
• bijeli slez.

Prva opcija je više radno intenzivna, ali jamči stabilnost i snagu vaših figura i cvijeća. Usput, gotovo svatko od nas naišao je na takve figure i cvijeće - prodaju se kao ukras za uskrsne kolače. Šećer i marshmallow mastika prodaju se gotovi, ali možete ih napraviti sami.

Za pripremu šećerne mastike trebat će vam:

• 80 ml vode;
• 7 g instant želatine;
• 15-20 g mekog maslaca;
• 2 žlice glukoze (fruktoze);
• 1 kg šećera u prahu.

Želatina mora biti pripremljena unaprijed. Da biste to učinili, napunite ga hladnom vodom i ostavite 30-40 minuta, a zatim zagrijte masu dok se želatina potpuno ne otopi (ali nemojte kuhati!). U vruću želatinu dodajte maslac i glukozu, miješajte dok ne postane glatka i ohladite. Ako želite mastiku dati bilo kakvu nijansu, tada se boja mora dodati vrućoj želatini. Šećer u prahu dodaje se u masu tek nakon potpunog hlađenja. Mastiku trebate zamijesiti kao tijesto za knedle (stol posuti šećerom u prahu i mijesiti smjesu dok mastika ne prestane upijati prah).

Za pripremu marshmallow mastike Trebat će vam marshmallows za žvakanje (sljez), šećer u prahu i malo maslaca. Bijeli sljez se mora zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji dok se ne poveća za 1,5-2 puta (prije zagrijavanja u posudu s marshmallowom treba dodati komadić maslaca). Promiješajte uvećane bombone, dodajte boje i, dodajući šećer u prahu, gnječite masu do konzistencije slične plastelinu. Ova mastika se koristi za pokrivanje kolača i stvaranje raznih figura.

Tortu možete ukrasiti svježim ili konzerviranim voćem, ribanom čokoladom i kokosom.

Među načinima ukrašavanja pečenja voće je jedno od najjednostavnijih, ali ujedno i najukusnijih. Kad pogledate slasticu koja je lijepo ukrašena svježim, sočnim voćem, odmah se probudi apetit. Budući da je ukrašavanje kolača voćem vrlo jednostavno, može se pretvoriti u cijelu umjetnost koju svatko može napraviti.

Mnoge su slastičarnice to davno shvatile, pa su se pojavili redovi kupovnih kolača na kojima je sloj želea s lijepo posloženim ploškama voća na vrhu. To uvijek privlači oko kupca. I vi možete napraviti nešto slično vlastitim rukama.

Gotovo svi načini ukrašavanja pečenih proizvoda voćem vrlo su jednostavni. Jedan od njih je jednostavno staviti svježe kriške oko kolača, naravno, treba biti okruglog oblika. Ova dekoracija izgleda vrlo lijepo ako se sama pečenja preliju bijelom kremom ili glazurom.

Svijetle kriške svježeg voća na bijeloj pozadini stvaraju osjećaj prozračnosti u desertu. To je vrlo lako učiniti vlastitim rukama. Od voćnih kombinacija možete birati, primjerice, jagode i ribizle ili borovnice.

Prerežite jagode na pola i stavite polovice, sredinom prema gore, oko kruga za pečenje. Zatim uz svaku polovicu jagode stavite nekoliko tamnih bobica. I dodajte još jedan sličan sastav u sredini.

Rezultat je vrlo jednostavan i elegantan ukras za desert. A na fotografiji izgleda vrlo svijetlo i kontrastno. U ovom slučaju poigrali smo se s tri boje: crvenom (jagoda), tamno plavom (ribizl), bijelom (glazura).

Desert za zaljubljene

Prikladan ukras za slasticu koju želite posvetiti vama dragoj osobi su jagode. A možete proći samo s jednim. Izgleda šik i ukusno na fotografiji iu stvarnosti, mala okrugla ili srcolika torta, prekrivena bijelom kremom, koja je potpuno ukrašena cijelim crvenim bobicama na vrhu, s trokutićem jagode koji gleda prema gore. Slažem se, takva poslastica izaziva romantične misli.

Kriške zelenog i narančastog voća na bijeloj kremi

Na fotografiji također možete vidjeti da dekoracija zelenih i narančastih kriški voća izgleda nježnije na bijeloj kremi. To može biti kivi, grožđe, naranča, limun, mandarina, ananas. Opet, najlakši način je da svježe ploške čvrsto složite na tortu, jednu za drugom. Ovo će već biti ukusno.

Ali možete eksperimentirati. Na primjer, vlastitim rukama napravite oblik ruže usred pečenja. Za njegovu izradu dobre su konzervirane mandarine ili breskve.

Dekor čokoladna glazura

Voće je također odličan ukras za pečenje preliveno čokoladnom glazurom. Ako ovdje, kao u slučaju bijele glazure, želite naglasiti kontrast boja, onda su narančaste, crvene i zelene boje najprikladnije za to. Asimetričnu dekoraciju delicije možete napraviti samo u jednom dijelu od “latica” naranče, jagode ili maline i grančica mente.

Na ostatak prostora za čokoladu možete bijelom kremom lijepim velikim slovima ispisati svoju želju. Na fotografiji izgleda vrlo elegantno. Dekoracija na čokoladnoj glazuri može se sastojati i samo od tamnih i crvenih bobica. Izgledat će manje kontrastno, ali i dalje vrlo privlačno.

Dekor velike porcije torte

Što ako imate veliku tortu pravokutnog oblika za pripremu, a želite voćni ukras na tanjuru svakog gosta? Da biste to učinili, potrebno je segmentirati površinu za pečenje na potreban broj dijelova, osmisliti voćni ukras i staviti ga na svaki segment.

Odnosno, potrebno je osmisliti ukras kao za jednu malu tortu, a zatim ga ponoviti na svim komadima velikog deserta. To može biti nešto minimalno, na primjer, jedna malina ili jagoda. Ili, obrnuto, na malom komadu možete napraviti prekrasnu hrpu različitih voćnih kriški. Ukrašavanje torte voćem u ovom slučaju će oduzeti više vremena, ali rezultat će svakako zadovoljiti vas i vaše goste.

Dječji kolači

Za ukrašavanje dječjih slastica potreban je poseban smjer mašte. Dobar ukras za takve kolače je sloj kriški voća od predstavnika životinjskog carstva. Ovdje počnite od oblika komada voća ili bobice i razmislite o tome koji bi to dio životinjskog tijela mogao biti. Na primjer, polovica jagode bila bi savršena za mačje uši i šape, okrugle bobice bile bi oči i tako dalje.

Voće u želeu

Torte s vrhovima ukrašenim želeom i voćem izgledaju impresivnije. Desert poprima svjetliji i sočniji izgled, a također ima koristi od praktične strane problema jer voće čvršće prianja uz površinu. Postoje mnoge privatne tvrtke koje se bave ukrašavanjem torti i kolača na ovaj način, ali to se može učiniti i kod kuće.

Da biste dobili željeni rezultat, morate slijediti jednostavna pravila:

1. Kada je kolač spreman za ukrašavanje, vrh premažite malom količinom pekmeza ili marmelade. Samo trebaju pokriti cijelu površinu, ali ne pretjerati okus. To se radi kako bi se spriječilo da se žele upije u kolač.
2. Kako bi nadjev bio ravnomjerno raspoređen po vrhu, ali se ne bi razlio sa strane, tortu je potrebno staviti u kalup odgovarajuće veličine s visokim stranicama.
3. Da bi se žele brže stvrdnuo, prije ukrašavanja kolača, zajedno s voćem i bobicama, potrebno je staviti na hladno nekoliko sati.
4. Desert nemojte odmah uliti, pustite da se smjesa od želatine malo zgusne, ali nemojte pretjerivati.

Unaprijed razmislite koje će boje biti žele ovisno o voću. Ako tortu ukrašavate raznobojnim voćem, poslužit će i bezbojni fil, ali ako ukrašavate jednobojno, trebate odabrati mješavinu odgovarajuće nijanse.

Za izradu želea trebat će vam:

• 200 ml vode;
• 200 ml bilo kojeg soka koji odgovara okusu kolača i voća koje se koristi za ukrašavanje;
• 20 g želatine;
• 3 žlice. šećer (po želji).

Želatinu treba napuniti vodom i ostaviti oko pola sata. Zatim u šerpu ulijte sok, po potrebi pošećerite, zakuhajte i u tankom mlazu uz stalno miješanje ulijte smjesu želatine. Pričekajte da se sva želatina otopi i maknite posudu s vatre.

Dok se žele hladi i dobiva željenu konzistenciju, napravite voćni sastav po želji. To može biti obični kružni uzorak ili složeniji uzorak. Kada je nadjev spreman, počnite ga rasporediti po površini deserta, krećući se spiralno od sredine prema rubovima. Kako bi se žele stvrdnuo, stavite ga u hladnjak. Nakon toga, po želji, možete ga ukrasiti dodatnim elementima - komadićima čokolade, kremom itd.

Video o ukrašavanju kolača voćem