Kako prekriti cake pops fondanom. Blagdansko pečenje: kolačići i kuglice za kolače
KAKO NAPRAVITI CAKE POPS (vrlo detaljan MK) Cake pops danas je popularan slatkiš. Djeca ga posebno vole: kuglice na štapićima ukrašene raznobojnim mrljama jednostavno su mamljive! Stoga su cake popsi gotovo uvijek važni gosti candy barova. Zato je izuzetno važno naučiti kako ih pravilno napraviti: tako da kuglica kolača može dugo "sjediti" na štapiću na sobnoj temperaturi i ne pokvariti se. Desert se čini vrlo jednostavnim (općenito, jest), ali postoji mnogo malih tajni koje morate znati i nekoliko važnih pravila kojih se trebate pridržavati, a onda će sve sigurno uspjeti! Čini mi se da kad sam radila cake popse, a imala sam nekoliko pokušaja, napravila sam sve moguće greške i tek onda došla do pristojnog rezultata :) Ali ovo je jako dobro. Uostalom, to znači da vam sada mogu sve reći, a ako poslušate moje savjete i uzmete u obzir moje “udarce”, vrlo je velika vjerojatnost da će vam iskustvo rada na cake popsima biti iznimno ugodno! Dakle, danas vam govorim i pokazujem, kao i uvijek, korak po korak i uz mnogo fotografija, kako napraviti cake pops. Uglavnom, što su cake pops? Ovo je dobra stara torta od krumpira - biskvit mrvice i krema. Ali ako se "krumpiri" formiraju i stavljaju na tanjur, onda cake pop treba čvrsto držati na štapiću, u tome je cijeli trik. To znači da ako je konzistencija tijesta nepravilna ili krema nije baš stabilna, kuglice neće izdržati i počet će se raspadati ako budu duže vrijeme (obično nekoliko sati) izvan hladnjaka. Također je vrlo važno naučiti kako ih lijepo preliti čokoladom (glazurom). Unatoč prividnoj lakoći ovog procesa, on ima svoje karakteristike, o kojima je bolje znati unaprijed. Reći ću vam što sam uspio pročitati, pregledati i provjeriti, a uz vaše dopuštenje opisat ću i svoje greške kako ih ne biste ponavljali. Za cake popse treba nam biskvit (može se peći na plehu u obliku kore, kao za roladu, tako će biti brže nego u okrugloj formi) i bilo koja postojana krema tj. koji se brzo stvrdnjava u hladnjaku i može izdržati sobnu temperaturu: ne teče, ne topi se, dugo zadržava svoj oblik. I, naravno, čokolada! Puno čokolade! Kuglice koje valjamo moramo potpuno uroniti u njega. Čokolada može biti tamna, mliječna ili bijela. Pokazat ću na primjeru bijele boje. Vrlo je važno odabrati odgovarajuću zdjelu u koju ćete uliti čokoladnu glazuru: ona treba biti duboka i uska, tada će se znatno smanjiti potrošnja čokolade. Čitatelji sugeriraju da je za to dobro koristiti čašu. A trebat će vam i štapići! U slastičarnicama se prodaju posebni štapići za kolače: mogu biti od komprimiranog papira ili plastike. Naravno, prikladnije je i najbolje ih koristiti. Ali ako ih nemate, možete pokušati napraviti cake popse na drvenim ražnjićima za roštilj ili papirnatim slamkama za koktele. Pa, i naravno, pobrinite se za ukrase: konditorske prskalice, perle, svjetlucave hrane, šećer u boji, čokoladu kontrastne boje, elemente mastike - poslužit će sve jestivo što vaša mašta predloži! Pa, odmah napominjem: od količine sastojaka navedenih u receptu dobili smo 27 cake popsova pristojne veličine - takvih da je jedan dovoljan za šalicu čaja. Smanjite ili povećajte količinu, zadržavajući omjere, ako vam treba manje ili više kolača. Dakle... Priprema čokoladnog ganachea: Kao što sam već rekla, nadjevi za cake popse mogu biti različiti. U principu možete koristiti bilo koji biskvit koji znate i volite kuhati. I vrhnje, ali glavno da je jako. Stoga je dobro prilagođena krema s visokim udjelom maslaca (na primjer, švicarska meringue ili Charlotte, kao i maslac s kondenziranim mlijekom, koji mnogi vole) ili gusti čokoladni ganache. Osim toga, možete dodati mljevene orahe, kokos, mrvice od vafla ili lisnatu rižu. Pa, ili nešto drugo što sami smislite :) A ja sam odlučila napraviti jednostavne, ali ukusne cake popse: od čokoladnog biskvita i ganachea od mliječne čokolade. Ganache radim u omjeru 1,5:1 (čokolada:vrhnje). Čokoladni ganache sam pripremila unaprijed. Preporučljivo je to učiniti noć prije ili barem nekoliko sati prije namjeravane upotrebe. Doduše, za cake popse to nije toliko bitno kao u drugim slučajevima korištenja ganachea, ali je lakše uvaljati kuglice kada ganache malo odstoji i postane gušći. Uzmite 350 g vrhnja 33%. Stavite ih u lonac. Stavite na štednjak, prokuhajte, ali nemojte kuhati! U veću zdjelu stavite 525 g mliječne čokolade izlomljene na komadiće. Vruće vrhnje preliti preko čokolade. Dobro izmiješajte dok se čokolada i vrhnje ne počnu spajati. I dobit ćete sjajnu i lijepu masu. Male grudice u njemu? Nema problema - riješimo ih se pomoću blendera. Sada ganache treba prekriti filmom i barem malo ohladiti. Izrada biskvita: Čokoladni biskvit sam također napravila unaprijed. Za cake popse sam potrošila 556 g biskvita. Uzimamo 5 jaja, 130 g brašna, 150 g šećera i 20 g kakaa u prahu i ova količina će nam sigurno biti dovoljna! Kako kuhati - pogledajte korak po korak u receptu za ombre tortu, ali općenito - ovo je klasika, a ako se bavite pečenjem, vjerojatno već znate ovaj postupak napamet. I izvadila sam svoj biskvit iz zamrzivača. Pustio sam da se otopi (to se događa dosta brzo). Zamrzavanje ne utječe na strukturu, izgled i okus klasičnog biskvita. Izlomimo ga na komadiće i stavimo u posudu blendera (kombajna) - trebamo dobiti biskvitne mrvice. Možete koristiti i običnu ribež. Samljeti cijeli biskvit i sipati mrvice u istu posudu gdje se već nalazi ganache. Miješati. Prvo lopaticom, a zatim rukama. Ne koristim rukavice, samo dobro operem ruke, jer... Kuham za sebe i svoju obitelj. Za narudžbu takve stvari se rade s rukavicama. Pravilna konzistencija "tijesta" je vrlo važna. Gledajte, vrlo je gust, izgleda kao pijesak. Radite li cake popse drugačijeg sastava, imajte na umu da konzistencija treba biti približno jednaka i tome prilagodite količine. Loptice valjamo: Sami podešavamo veličinu, možete ih izvagati na vagi da ispadnu iste i stvarno je prelijepo! Smotati ih tako da budu jednaki nije tako lako, moram reći, morate pokušati! :) Moji, naravno, nisu idealni, ali će poslužiti! Sada JAKO VAŽNO! Pripravke je potrebno prebaciti u zamrzivač i dobro ohladiti. Čak bih rekao da se malo zamrzne, barem 30 minuta. Krema se treba dobro stvrdnuti. Ako to ne učinite ili ga ne ohladite dovoljno, kolači će vam otpasti sa štapića, nećete ih moći umočiti u glazuru a da ne otpadnu, ostavljat će mrvice u glazuri, motat ću se po štapu - u biti će biti potpuno nemoguće raditi. ! Radni dijelovi u ovom obliku mogu se čak i zamrznuti u led. Ali tada ih treba pustiti da se malo odmaknu, ali samo do trenutka kada palica može ući u lopticu. Rastopiti malo bijele čokolade. Uzmimo štap. Za cake popse koristim posebne plastične. Vrh umočiti u čokoladu. Uzmite smrznutu kuglu i u nju umetnite štapić. Prebacimo budući kolačić u čašu odgovarajuće veličine ili ga umetnemo u komad pjenaste plastike (imam pjenastu plastiku u kojoj sam unaprijed napravio rupe). Iskreno, mnogo je zgodnije s polistirenskom pjenom nego s čašama iz kojih mogu pasti kolačići i koje je jako teško odrediti. Bolje je unaprijed razmisliti o ovoj točki i napraviti prikladan stalak koji će vam olakšati rad. Čokoladna glazura: Požurimo! Važno je da vaši cake popsi ostanu hladni dok pripremate glazuru i ukrase! Moderno ih je staviti u hladnjak ili zamrzivač. Jedna od mojih najvećih grešaka je što sam se petljala oko snimanja i nekih drugih stvari, a na kraju su moji cake popsovi skroz podivljali: umočila sam ih u glazuru, a oni su se okrenuli na štapiću, pali s njega i zaprljali se Čokolada mi je pokvarila raspoloženje. Dakle, uzmimo bijelu čokoladu. Ponavljam: trebalo bi ga biti dosta! Meni je za ovoliki broj cake popsova trebalo oko 665 g. Imat ćete, ali ovakva je tehnologija: kuglice bi se trebale lagano potpuno uroniti u glazuru. Potrošnja čokolade kod svakoga će biti drugačija jer uvelike ovisi o obliku zdjelice u koju ulijevate glazuru: što je dublja i uža, to će vam trebati manje čokolade. Na mojoj fotografiji zdjela nije najprikladnija za ovaj zadatak. Pogodniji - i ekonomičniji, što je važno! - uopće koristiti čašu! Otopite ga do tekućeg stanja. Ja to radim u mikrovalnoj pećnici u naletima, zagrijavam 15-20 sekundi, okrenem i ponovno zagrijavam. Važno je ne pregrijati ga, inače će se zgrušati. Uvijek ga bojim bojom topljivom u masti (na pakiranjima pišu: "Za čokoladu"!) Sljedeće je ono što je ostalo iza scene. Moja temeljna greška #2. Probala sam umočiti cake popse u ovu čokoladu. Ali pokazalo se da iako je tečan i vrlo topao, na smrznutom kolaču leži predebeo - nerealno debeo, ljudi! - sloj. Kasnije sam saznao da se takav pokazatelj kao što je fluidnost razlikuje među čokoladama, a profesionalni brendovi poput Barry Callebauta i drugih imaju čokoladu u diskovima s dobrom fluidnošću. Ovo je vrsta čokolade koja se u čistom obliku može koristiti za cake pops. Ako, poput mene, imate obične čokoladice iz trgovine, morat ćete napraviti glazuru dodavanjem biljnog ulja bez okusa u čokoladu. Što sam i učinio. Za moju količinu čokolade oko 65 g biljnog ulja. Ovdje je teško reći sa sigurnošću. Sve ovisi o vašoj čokoladi. Ali važno je postići pravu konzistenciju. Glazura bi trebala dobro teći s lopatice - brzo, gotovo poput tanke vrpce koja se migolji. U isto vrijeme, trebalo bi biti toplo, ali ne vruće. Sada umočimo kuglice u glazuru, pokušavajući ih u potpunosti uroniti u nju. I jednom rukom brzo skrolajte cake pop, a drugom rukom istovremeno lupkajte po štapiću kako bi se čokolada što ravnomjernije rasporedila, a njezin višak vratio u zdjelicu. Dok je glazura još mokra, nanesite posip. I popa stavimo na postolje s drugima - isto. Unatoč svim usponima i padovima, ispali su prekrasni! I jako ukusno! Iskreno, iskreno! :) Zapravo, moje avanture tu nisu završile. Najprije sam trčala po kući tražeći nešto u što bih stavila cake popse da ne ispadnu. Ovo je zaseban zadatak, toplo preporučam da razmislite o tome u što ćete ih staviti, čak i prije nego im krenete peći biskvit :) U svakom slučaju razmislite o opcijama :) Kad sam konačno pronašla one koje su bile prikladne, kako mi se činilo, čaše, i nosio ih na mjesto snimanja, iz njih su ispali kolačići i pali na pod. Bio je to, naravno, super fail i ne bih o tome, ali! Pogledajte kako izgledaju nakon pada! Da, neki od prskalica su izgubljeni, ali bili su netaknuti i čak slatki! To znači da je eksperiment bio uspješan! Također moram napomenuti da su cake popsi savršeno dobro stajali u čašama nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Dobar tek!
Za izradu latica tulipana trebat će nam:
- (banner_banner1)
Biskvit blenderom ili ručno sameljite u mrvice.
Tijesto za kolače premijesite rukama.
Pripremljenim tijestom napunite kalup za torte. Od dva dijela oblikujemo kuglu. Formu koristimo samo da pravilno izmjerimo količinu tijesta za jedan cake pop i dobijemo identične torte. Kalup možete preskočiti, tijesto odvajati na oko ili mjericom.
Zatim rukama razvaljajte tijesto u čvrstu kuglu.
- (banner_banner2)
Stavite čokoladu u manju posudu i otopite je u mikrovalnoj.
Štapiće za cake pop umočite u otopljenu tamnu čokoladu i njima malo više od pola probušite kuglice.
Stavite kolače u zamrzivač na 20 minuta.
Dobro smrznute komade umočite u otopljenu čokoladu.
Izvadimo i malo otresemo višak čokolade lupkajući štapićem po rubu čaše kao na fotografiji.
Ostavite da se čokolada stvrdne. U međuvremenu, napravimo latice tulipana. Otkinemo mali komad cvjetne mastike, oblikujemo ga u krug i probušimo cvjetnu žicu malo više od polovice.
Razvaljajte mastiks i pomoću rezača oblikujte laticu.
Dodajte teksturu latici tulipana pomoću kalupa.
Da biste latici dali željeni oblik, osušite je u plastičnoj žlici sat vremena.
Osjenčamo laticu bojama za suhu hranu, nanoseći ih širokim kistom.
Sakupljamo cvijet: na jednu tortu pričvrstimo 4 latice.
Fiksiramo latice zelenom trakom.
Tako smo pripremili Cake pops - američki kolač na štapiću u čokoladnoj glazuri s cvijetom tulipana kao ukrasom.
Sastojci za Cake Pops:
Tradicionalni cake pops sastoje se od biskvitnih mrvica i kreme. Ovo su slatke loptice na štapiću ili samo u manšeti, ali djeca ih više vole na štapiću! Možete kupiti biskvit za cake popse ili ga možete ispeći, ali ja sam nedavno radila tortu u obliku i još su mi ostali komadići biskvita i krema.
Kremu možete napraviti od maslaca i kondenziranog mlijeka ili kao kod mene šlag sa dodatkom kondenziranog mlijeka i malo šećera u prahu po želji ili možete napraviti bilo koju drugu kremu na bazi ulja. Dizajn cake popsa ovisi samo o vašoj mašti, testirao sam novu gotovu šećernu mastiku i od nje pripremio dekor. Ja sam cake popse prelila bijelom čokoladom.
Dakle, pripremimo ostatke biskvita i kremu.
Izlomite biskvit i stavite ga u zdjelu blendera.
Samljeti u mrvice.
Imala sam kremu od dvije boje i nisam je miješala. Mrvice razdijelite u zdjelice i u svaku dodajte vrhnje.
Vrhnje i mrvice pomiješajte u homogenu masu.
Napunite kalupe za kolače. U ovim posudama možete peći cake popse Pečeni Cake Pops, To su vrsta cake popsa koji se ne rade od mrvica, već se odmah peku u biskvit u obliku okruglih kuglica.
Dobro zatvoriti kalup i staviti u hladnjak na 2 sata.
Dok se naše kuglice stvrdnjavaju, pripremit ćemo dekor od mastike. Na primjer, cvijeće i lukovi. Bolje je to učiniti dan ranije kako bi se dekor osušio; ja sam dekor pripremila večer prije.
Kada se cake pops zamrzne i stabilizira, umetnite štapiće u cake pops. Pripremimo glazuru od bijele čokolade i vrhnja. Da biste to učinili, stavite čokoladu u zdjelu i dodajte vrhnje. Umetnite štapiće u cake pops. Zagrijte na 45 stupnjeva, promiješajte i premažite naše cake popse po želji. U čokoladu koja se još nije stvrdnula dodajte ukras i gotovi ste!
Još samo da se čokolada stegne i gotovi ste!
I tako je moguće. Dekor se može zalijepiti na kapljicu čokolade.
Desert koji ne možete ne voljeti. Desert koji vole svi, bez iznimke, a posebno djeca. Ona za koju želite reći "slatka". Onaj koji će svojom razigranošću i prezentacijom uljepšati svaki slatki stol. Lako se priprema, ali zahtijeva malo vještine. Cake pops.
Cake pops je prilično mlada slastica. U svom obliku pojavio se tek 2008. godine zahvaljujući inventivnoj Angie Dudley. Ona je ta koja je došla na ideju male torte na štapiću, prelivene glazurom. Od tada su cake popsovi jedan od slastičarskih bestselera. Doslovno s engleskog, cakepops se prevodi kao "kolač na štapiću" i analogan je poznatom sovjetskom "krumpiru" ispod sloja čokoladne glazure. Cake pops je možda jedan od najjednostavnijih deserata. Čak ga i dijete može kuhati. No, da bi cake pops bio savršen, trebat će vam malo više znanja i vještine. Pogledajmo pobliže.
Za pripremu cake popsa trebat će vam:
Bilo koji biskvit;
gotova krema na bazi mascarponea ili krem sira;
čokoladna glazura;
boje topljive u mastima;
papir ili drvene cijevi.
Prvi korak prema izvrsnom cake popu je baza. Za podlogu možete koristiti bilo koji (apsolutno bilo koji) biskvit. Ako vam ništa ne padne na pamet, možete koristiti bilo koji biskvit iz prethodnog članka o kolačićima. Ili recept za osnovni biskvit od badema:
4 jaja;
120 gr. Sahara;
60 gr. brašno;
60 gr. bademovo brašno.
Jaja podijeliti na žumanjke i bjelanjke. Žumanjcima dodajte pola šećera i miješajte mikserom dok ne postanu kremasti. Suhom pjenjačom bez masnoće istucite bjelanjke srednjom brzinom. Kada se masa pretvori u voluminoznu pjenu, dodajte preostali šećer u malim obrocima i nastavite mutiti. Nastavite tući bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg. Nakon što su mase žumanjaka i proteina spremne, pomiješajte ih pažljivo miješajući silikonskom lopaticom. U smjesu dodajte suhe sastojke (bademovo i pšenično brašno) i zamijesite glatko, homogeno biskvitno tijesto. Gotovo tijesto se može peći na limu za pečenje obloženom pergamentom ili silikonskom podlogom. Biskvit jednostavno prebacite na lim za pečenje i zagladite ga špatulom. Peći na 200 stupnjeva oko 5 minuta.
Gotov, ohlađen biskvit staviti u multipraktik i samljeti u mrvice. U biskvitne mrvice dodajte kremu. Krema također može biti apsolutno bilo koja: ganache, krema, sir... Recepte za osnovne kreme možete pronaći u prošlom članku o kremama za cupcakese. Osim kreme, smjesi za cake pop možete dodati bilo koju prikladnu aromu i boju. Odabrali smo okus grožđa Isabella i dodali nekoliko kapi ljubičaste gel boje.
Kod pripreme smjese za biskvit za cake pops posebnu pozornost treba obratiti na njezinu gustoću. Ovisno o biskvitu koji odaberete, možda će vam trebati različita količina kreme. Najčešće je omjer biskvitnih mrvica i kreme 1:1. Odnosno, ako smo uzeli 100 gr. Trebat će nam oko 100 grama biskvitnih mrvica. gotova krema. Kako znati je li masa spremna za daljnji rad? Provjera je vrlo jednostavna: zakotrljajte malu lopticu i pritisnite je. Ako vidite da je na površini nastala pukotina, onda morate dodati još malo vrhnja. Ako površina ostane glatka, a masa biskvita je elastična, ali nije tekuća, dobro drži bilo koji oblik, tada možete prijeći na sljedeći korak.
Od gotove mase za biskvit trebamo oblikovati kuglice. Težina svake kuglice je oko 30-35 grama. Urolati komade jednake težine i staviti na ravnu površinu. Rastopite malo čokoladne glazure, u nju umočite vrh štapića i stavite u svaki cake pop. Nemojte biti previše revni i probušite praznine do kraja. Samo trebamo učvrstiti kuglice na štapiću za daljnji rad. Pripravke stavite u hladnjak na 15-ak minuta.
Pažnja! Ako pretjerano ohladite izratke, glazura može popucati tijekom premazivanja. Ako su komadi previše topli i mekani, lako će skliznuti sa štapića tijekom glaziranja.
Pripremimo čokoladu. Za cake pops najprikladnije je staviti čokoladnu glazuru: teže se pregrijati, brzo se stvrdne i leži u tankom, ali sigurnom sloju. Otopite glazuru od bijele čokolade. Naša omiljena metoda: zagrijavanje pomoću sušila za kosu u pulsnom načinu rada. Uključite vrući zrak u intervalima od 10-15 sekundi, usmjerite ga na čokoladnu glazuru, promiješajte svaki put nakon zagrijavanja. Kad su se svi komadići dobro otopili, čokolada postala tekuća i homogena, dodajte joj kap boje topive u masti i promiješajte. Nemojte ni pokušavati dodati uobičajenu boju čokoladi bez odgovarajuće oznake "ulje" ili "čokolada". Osnovna kemija: voda i mast nisu najbolji prijatelji. Međutim, bilo koja čokolada ili proizvod koji sadrži kakao MASLAC ne smije se ni pod kojim okolnostima miješati s tekućinom ili bojom u gelu koja sadrži vodu.
Ako ste umorni od jednolične boje i želite nešto novo, tada ne možete miješati boju u čokoladi dok ne bude ujednačena nijansa, već samo napraviti svijetle mrlje u boji. Odlučili smo se za FoodColours čokoladnu boju u nijansi “Carmine Red”, glavninu čokolade obojili u svijetlo ružičastu nijansu i dodali još nekoliko svijetlih kapljica.
Izvadimo cake popse iz hladnjaka. Pripremimo čašu sa šećerom - u nju ćemo staviti kocke koje se još nisu stvrdnule. Tijesto umočite u otopljenu, tekuću čokoladu. Uronimo do kraja, ne smije biti niti jedan dio nepokriven. Štapić držite pod kutom od 45 stupnjeva te ga polako i neprekidno okrećite dok višak čokolade ne iscuri. Čokolada bi trebala teći točno na dnu deserta, jedino tako možete postići ravnu, glatku površinu.
Cake popse stavljati u čašu sa šećerom ili u poseban stalak i ostaviti dok se ne stvrdnu. Nakon 5-7 minuta, kada čokoladna glazura postane tvrda i postojana, cake pops je spreman.
A ako još uvijek razmišljate hoćete li napraviti cake popse ili ne, onda ćemo vas kao bonus namamiti slasnim narezkom. Sočan, mekani biskvit, tanki sloj čokolade...i dalje sa svim mislima!
S ljubavlju, Tortomaster team i Maria Sukhomlina.
(2
narod već ocijenjeno)
Možda ste naišli na smiješne, lijepe kolače na štapiću, ali ne znate što su ili kako ih pripremiti, onda je ovaj članak za vas.
Sada je vrlo moderno naručiti cake pops za razne praznike i događaje.
Kad sam prvi put vidjela cakepops - tako smiješne raznobojne kuglice na štapiću, jednostavno sam se zaljubila u njih na prvi pogled =). A kad sam ih skuhala ljubav mi se udvostručila jer su jako ukusni.
Ovaj desert neće se svidjeti samo djeci, ali ni odrasli neće ostati ravnodušni, to sigurno znam.
Cake pops je desert podrijetlom iz Amerike, koji danas postaje sve popularniji diljem svijeta. Cake popsi nisu poštedjeli ni našu zemlju. U današnje vrijeme mnogi slastičari nude cake popse kao zamjenu za kolače. Naručuju se za dječje i odrasle rođendane, vjenčanja i druge događaje. Posluživanje cake popsa posebna je umjetnost. Stvaraju tornjeve, njima ukrašavaju torte i poslužuju ih na lijepo uređenim stalcima i pladnjevima.
Sastav cake popsa vrlo je raznolik i ovisi o vašim željama i mašti. Može samo biskvit kuglice u glazuri, može i biskvit sa nadjevom ili bilo koji omiljeni kolačić + nadjev.
Punjenja za cake popse mogu biti raznolika. To može biti džem, pekmez, krem sir (mascarpone, Philadelphia), kondenzirano mlijeko, čokolada, čokoladni namaz itd.
Cake Popsi su u biti kolači, samo na štapiću. Imaju svakakvih oblika, a njihovo ukrašavanje je zadovoljstvo. Može se smisliti širok izbor ideja za punjenje i ukras.
Dakle, nudim vam osnovne recepte za izradu cake popsa.
1. Najbrži recept za cake popse su cake pops od vaših omiljenih punjenih kolačića.
Cakepops od OREO keksa i Nutella čokoladnog namaza.
Vjerujte mi, vrlo je ukusno, čak i naziv sastojaka govori sam za sebe. Iako za ove cake pops možete koristiti apsolutno sve kolačiće i odabrati bilo koji nadjev.
Dakle, za cake pops trebat će vam:
Kolačići - 20 kom.
Nutella - 2 žlice.
Čokoladna glazura za dekoraciju - 200 gr.
1. Kekse samo blenderom sameljite u mrvice pa dodajte Nutellu. Smjesu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka. Masa treba biti ljepljiva i ne smije se raspadati. Od ove mase razvaljajte male loptice promjera 4 cm, kao rezultat trebali biste dobiti 8-9 cakepopsa.
2. Rastopite malo čokolade. Svaki štapić umočite u čokoladu i svaku kuglicu stavite na štapić. Ostavite ih u hladnjaku oko 15 minuta da se čokolada stvrdne i kuglice ostanu postojane na štapiću.
3. Otopite čokoladu ili glazuru u vodenoj kupelji. Svaki kolač potpuno prekrijte glazurom i ukrasite po želji. Najlakši način je posuti cake popse šarenim posipom.
2. Cake pops od biskvita sa nadjevom.
Proces izrade cake popsa od gotovog biskvita vrlo je sličan prethodnom, potrebno je biskvit samljeti u blenderu. Biskvit može biti potpuno različit: obični, vanilin, čokoladni ili s dodatkom prehrambene boje (možete napraviti biskvit crveni baršun ili bilo koje druge boje.
Trebat će vam:
Za biskvit:
Jaja - 3 kom.
Šećer - 5 žlica.
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Brašno - 3 žlice.
Čokolada za dekoraciju i punjenje.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati prašak za pecivo i brašno i zamijesiti jednolično tijesto. Tijesto će biti tekuće. Kalup namažite maslacem, ulijte tijesto i pecite 25 minuta na srednje jakoj vatri u zagrijanoj pećnici. Gotov biskvit ohladite i sameljite blenderom, a zatim postupite kako je opisano u prvom načinu.
3. Pečeni cake pops. Recept za silikonski kalup ili električni kalup.
Ako imate silikonski kalup za kolače, pokušajte napraviti cakepops s podlogom. Za njihovu pripremu potrebno je:
Maslac - 150 gr.
Jaja - 3 kom.
Šećer - 1 staklo.
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Mlijeko ½ šalice.
Brašno 8 žlica.
Maslac sobne temperature izradite sa šećerom. Masa treba biti homogena, bez grudica. U ulje umiješajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro promiješajući. Zatim u tijesto dodati brašno i razriješiti ga, promiješati. Dobit ćete gusto tijesto. Zatim ulijte mlijeko i opet dobro promiješajte. Tijesto će biti malo tekuće.
Ulijte tijesto u pleh koristeći slastičarsku vrećicu ili žlicu. Kuglice pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
Gotove kuglice ohladiti. Sada ponovite korake 2 i 3 iz prve metode. Uživati.
Fotografije cakepopsa i mogućnosti dizajna.
