Finition
Sandre au four avec champignons et crème. Sandre cuit au four avec des champignons - recette

Sandre au four avec champignons et crème. Sandre cuit au four avec des champignons - recette

Détails

Tout le monde connaît les bienfaits du poisson et le fait qu'il devrait être présent dans l'alimentation de chaque personne. Mais après tout, toute femme au foyer veut servir du poisson savoureux et sain sur la table. Dans ce cas, vous pouvez faire cuire du poisson, par exemple du sandre aux champignons. Le plat se révélera exceptionnellement savoureux et parfumé, surtout si vous utilisez des champignons forestiers, bien que les champignons conviennent également. Sandre au four aux champignons, sans aucun doute plat savoureux qui est facile à préparer. La meilleure façon de s'en assurer est de le faire cuire.

Sandre aux champignons et fromage cuit au four

Ingrédients requis :

sandre de mer - 500 gr.;
crème sure - 1 cuillère à soupe;
champignons - 100 gr.;
crème - 150 ml;
sel et poivre au goût;
oignon - 1 pièce;
fromage - 100 gr.

Processus de cuisson :

Épluchez l'oignon et, en le coupant en petits cubes, mettez-le dans une casserole avec une petite quantité huile végétale. Faire revenir l'oignon en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Pendant ce temps, rincez et coupez les champignons en petits morceaux. Lorsque l'oignon est frit, ajoutez-y les champignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. A la fin, salez et poivrez un peu les champignons.

Pour préparer ce plat, vous pouvez prendre des carcasses ou des filets de sandre. Si vous avez un filet, il suffit de le rincer et de le sécher. Des carcasses, il est nécessaire d'enlever les restes de l'intérieur.

Placer le poisson préparé sur une plaque à pâtisserie graissée. N'oubliez pas d'assaisonner le poisson avec un peu de sel et de poivre. Mettez les champignons frits sur le poisson.

Dans un bol, mélanger la crème avec la crème sure. Salez le mélange et remplissez-le de poisson et de champignons. Garnir le tout de fromage râpé.

Envoyez la plaque à pâtisserie au four chaud. Le temps de cuisson du sandre aux champignons au four dépend si vous avez utilisé des filets et des carcasses entières. Habituellement, le processus de cuisson du sandre prend 20 à 30 minutes à une température de 200 degrés.

Servez le poisson chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais la purée de pommes de terre est la meilleure.

Sandre aux champignons cuits dans une farce aux œufs

Ingrédients requis :

oignons - 2 pièces;
sel et poivre au goût;
champignons - 8 pièces;
Farine de blé;
oeufs - 4 pièces;
huile végétale;
fromage - 120 gr.;
sandre de rivière - 1 pc .;
mayonnaise - 200 gr.;
légumes verts.

Processus de cuisson :

Le sandre frais doit être nettoyé des écailles et des entrailles. La tête et les nageoires doivent être coupées. Lavez bien le poisson, puis laissez-le sécher ou essuyez-le avec une serviette en papier.

Coupez le sandre en morceaux, puis salez-le et poivrez-le un peu. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle.

Pendant que l'huile chauffe, roulez les morceaux de poisson dans la farine et envoyez-les dans une poêle chaude. Faites frire le poisson des deux côtés.

Rincez les champignons et coupez-les en tranches, puis hachez l'oignon pelé. Séparément du poisson, faire revenir l'oignon et les champignons.

Transférer le poisson frit sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Mettez les champignons sur le poisson, puis commencez à préparer la garniture aux œufs.

Pour ce faire, cassez les œufs dans un bol et ajoutez-y de la mayonnaise. Bien mélanger le tout. Ajouter les verts finement hachés au mélange résultant. Remuer.

Verser le sandre et les champignons avec la garniture préparée. Saupoudrer le tout de fromage préalablement râpé sur une râpe grossière.

Envoyez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four en la chauffant à 180 degrés. Cuire le plat jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse dessus.

Servir le poisson cuit au four avec des champignons chaud avec ou sans accompagnement. En accompagnement, vous pouvez avoir une purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Les débuts du poisson…

"Il a les crocs, il a plein de dents
Car mon appât vivant est dangereux.
Et c'est un chasseur habile
Et c'est terriblement délicieux !"
Ce poisson prédateur est utilisé dans la cuisine de nombreux pays, mais pour moi, résident du centre de la Russie, la cuisine russe est la plus douce. La viande blanche, tendre et maigre de sandre est très appréciée des khulinar et des mangeurs ordinaires, et vous pouvez la cuisiner avec le plus différentes façons, je porterai à votre attention la "perche cuite". Non... je ne vais pas le couper et le moudre, je vais le faire cuire et le servir à ma table "royale" et je serai entièrement à votre attention !

Soit dit en passant, en Russie, le sandre, comme la brème, était très apprécié - seul le poisson rouge était plus cher. Des cours inférieurs de la Volga et du Don, il était exporté en grandes quantités - séché, légèrement salé, en hiver - congelé. Il est donc arrivé à notre table déjà vidé et pelé. La recette est très simple.

Nous aurons besoin:
Sandre, oignon, carottes, champignons en conserve (mieux, bien sûr, des champignons frais), citron, huile végétale, sel, poivre, laurier, herbes.
Fini les odeurs comme : l'ail, le gingembre, et encore plus le romarin, on n'en a pas besoin !
Pourrait ajouter un peu piment de la Jamaïque , mais j'ai complètement oublié.

Faire revenir l'oignon pendant 3-4 minutes.

Ajouter les dés de carottes et de champignons, saler et poivrer.

On bouille le tout jusqu'à ce que les carottes ramollissent. Pendant ce temps, préparez la sauce "nappage" pour le poisson. Pressez un citron dans un bol, ajoutez de l'huile végétale (huile d'olive), du sel, du poivre, et j'ai également ajouté une pincée d'herbes séchées (aneth, persil) broyées en poussière.

Étendre trois couches de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. J'ai étalé le poisson frotté avec "enrobé" en forme de lettre "zyu". Oui.., dans l'abdomen de notre sandre, j'ai mis des feuilles de laurier et une demi-carotte coupée dans le sens de la longueur, pour l'arôme et la stabilité du poisson.

Nous plions la feuille pour faire un bain de kakbe. Et on le jette au four pour le réchauffer pendant 10-15 minutes à t 160-170 (g/c)

Dix minutes se sont écoulées, nous sortons le sandre et y étendons le rôti, versons sur les restes du «revêtement».

Nous pressons les bords de la feuille de chutarik et envoyons le tout au four pendant 20 à 25 minutes à la même température.

Sandre cuit aux champignons- Ceci, les gars, est juste stupéfait de voir à quel point c'est délicieux. À moins, bien sûr, que Sudak ne soit pas le nom de votre voisin… Hmm, alors de quoi je parle ? Eh bien, oui, aujourd'hui, nous allons cuisiner un plat de poisson génial (il restera des déchets, ajoutez un peu de pulpe, des garnitures, vous le ferez). Le temps estimé que nous allons consacrer à tout cela est de quarante minutes. Au final, on en mange pour quatre, enfin, ou pour trois, si c'est complètement du ventre. Comme son nom l'indique, le poisson ne sera pas quelconque, mais assez spécifique. En fait, nous allons commencer par une partie aussi importante que la liste des ingrédients.

Il est la:
- Huit cents grammes de sandre (c'est du lourd !!!).
- Deux cent cinquante grammes de champignons (forêt, comme les cèpes ou les girolles, bien que les champignons feront l'affaire).
- Deux cent cinquante millilitres de crème (au moins trente pour cent de matière grasse !).
- Une ampoule moyenne.
- Un petit bouquet de persil.
- Cinquante grammes de parmesan.
- Sel et poivre blanc moulu au goût.
- cuillerée à soupe Beurre.
- Deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Comment faire cuire le sandre au four
Eh bien, la liste est certainement bonne. Maintenant, nous devons comprendre tout cela et nous préparer à d'autres actions. Tout est prêt ? Ensuite, nous pouvons commencer. Tout d'abord, allumez le four et laissez-le chauffer à basse vitesse. En attendant, nous prenons notre poisson et le rincons abondamment sous l'eau courante froide du robinet. Si la carcasse est entière, vous devez alors lui couper la tête, l'éventrer et la rincer à nouveau abondamment. Ensuite, séchez-le avec une serviette ou des serviettes en papier et coupez-le en portions. Mélangez du sel et du poivre (de préférence fraîchement moulu) et frottez chaque morceau avec. Ensuite, ces pièces sont disposées en une couche sur le fond d'un plat en matériau résistant à la chaleur.

Nous mettons une poêle à frire sur le feu, y jetons du beurre et ajoutons de l'huile végétale. Lorsque le contenu cesse de mousser abondamment, jetez-y l'oignon finement haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne mou. Champignons coupés en morceaux moyens et ajouter à la poêle à l'oignon, saler et poivrer au goût. Faites frire le tout pendant cinq minutes en remuant constamment. Après cela, versez-y la crème et mélangez bien.

Verser la sauce obtenue sur les morceaux de poisson. Répartir les champignons uniformément sur toute la surface du plat. Eh bien, il reste à fourrer tout cela dans le four, qui à ce moment-là devrait chauffer à cent quatre-vingt-dix degrés. Nous cuisons pendant une vingtaine de minutes, plus ou moins, selon la nature du four particulier. Ensuite, saupoudrez d'abord le poisson de persil, puis de fromage râpé. Et bien on le remet au feu pendant une dizaine de minutes pour que le fromage soit bien doré. Nous le sortons et le servons IMMÉDIATEMENT sur la table.

Sandre cuit au four photo traiter

Sandre chic cuit avec des champignons au four

Le sandre cuit au four avec des champignons est, messieurs, juste stupéfait de voir à quel point c'est délicieux. Aujourd'hui nous allons préparer un plat de poisson génial (il restera des déchets, ajoutez un peu de pulpe, des parures, vous aurez des escalopes de sandre).
Le temps estimé que nous allons consacrer à tout cela est de quarante minutes. Au final, on en mange pour quatre, enfin, ou pour trois, si c'est complètement du ventre. Comme son nom l'indique, le poisson ne sera pas quelconque, mais assez spécifique. En fait, nous allons commencer par une partie aussi importante que la liste des ingrédients.

Huit cents grammes de sandre (c'est du lourd !!!).

Deux cent cinquante grammes de champignons (forêt, comme les cèpes ou les girolles, bien que les champignons fassent l'affaire).

Deux cent cinquante millilitres de crème (au moins trente pour cent de matière grasse !).

Une ampoule moyenne.

Un petit bouquet de persil.

Cinquante grammes de parmesan.

Sel et poivre blanc moulu au goût.

Une cuillère à soupe de beurre.

Deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Eh bien, la liste est certainement bonne. Maintenant, nous devons comprendre tout cela et nous préparer à d'autres actions. Tout est prêt ? Ensuite, nous pouvons commencer. Tout d'abord, allumez le four et laissez-le chauffer à basse vitesse. En attendant, nous prenons notre poisson et le rincons abondamment sous l'eau courante froide du robinet. Si la carcasse est entière, vous devez alors lui couper la tête, l'éventrer et la rincer à nouveau abondamment. Ensuite, séchez-le avec une serviette ou des serviettes en papier et coupez-le en portions. Mélangez du sel et du poivre (de préférence fraîchement moulu) et frottez chaque morceau avec. Ensuite, ces pièces sont disposées en une couche sur le fond d'un plat en matériau résistant à la chaleur.