Hareng à la sauce moutarde - recettes. Recettes pour cuisiner le hareng à la sauce moutarde Hareng salé à la sauce moutarde

Nous invitons tous les amateurs d'excellent hareng à améliorer son goût et à le cuisiner à la sauce moutarde, et nous vous expliquerons comment le faire à la maison.

Recette de hareng aux oignons à la sauce moutarde

Ingrédients:

  • - 1 PC.;
  • moutarde prête - 3 cuillères à café;
  • graines de moutarde – 1 cuillère à café ;
  • oignons (moyens) – 2 pcs.;
  • plumes d'oignon vert - 3-4 pièces;
  • vinaigre de table (9%) – 2 cuillères à café ;
  • sucre granulé – 2 cuillères à café ;
  • huile végétale aromatique – 3 c. cuillères;
  • eau – 70 ml.

Préparation

Nous coupons la tête du hareng aromatique et épicé, puis retirons soigneusement la peau et séparons non moins soigneusement les moitiés de son filet de la fine crête. Coupez maintenant le filet avec un couteau bien aiguisé pour que les morceaux soient oblongs. Placez-les dans un bol à hareng profond ou un saladier. Retirez la peau de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux et placez-le sur le filet de poisson.

Versez de l'eau bouillie dans une assiette ou un bol séparé et ajoutez-y la quantité requise de vinaigre de table. Ajoutez ensuite la moutarde préparée, ainsi que ses grains et son sucre cristallisé. Ajoutez de l'huile végétale aromatique à la sauce, mélangez-la, puis mettez-la dans un saladier avec le hareng et mélangez-la à nouveau avec le poisson. Littéralement après 20 minutes, vous pouvez déjà essayer le hareng, après l'avoir écrasé avec des plumes d'oignon vert finement hachées.

Recette de hareng à la sauce mayonnaise-moutarde

Ingrédients:

  • hareng (légèrement salé) – 2 pcs.;
  • moutarde prête - 1,5 c. cuillères;
  • – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • citron (petit) – 1 pièce;
  • sucre cristallisé – 1,5 cuillères;
  • sel de cuisine – 2/3 cuillère à café ;
  • mélange de poivre – 1/2 cuillère à café ;
  • eau – 6 cuillères à soupe. cuillères

Préparation

Suivant le principe de notre première recette, on sépare les filets des carcasses de hareng et on les coupe également en beaux morceaux fins.

Pressez le jus d'un citron coupé en deux dans un bol. Ajoutez-y un peu de sel et de sucre cristallisé fin. On apporte ici de la bonne moutarde toute prête, de la mayonnaise aux olives, on saupoudre le tout d'un mélange de divers poivrons et on ajoute de l'eau, on mélange bien. Placez tous les morceaux de hareng préalablement préparés dans cette merveilleuse sauce toute prête et mélangez avec une spatule en bois. Maintenant, nous transférons le contenu du bol dans un bocal en verre et l'envoyons tremper au réfrigérateur pendant quelques heures.

Le hareng est l'un des poissons les plus répandus dans la cuisine russe. Il y a une place pour cela lors d'un repas de gala, lors d'un dîner romantique et même le jour le plus ordinaire. Mais il existe un excellent moyen d'améliorer un tel plat : il vous suffit d'utiliser de la sauce moutarde pour le hareng.

Approche simple

L’avantage de cette sauce est qu’elle permet de se passer de vinaigre. En même temps, le poisson décorera toujours la table et ravira tout le monde par son goût extraordinaire. Vous pouvez réduire le temps passé si vous préparez un plat à partir de poisson déjà salé dans l'huile. La première étape consiste à séparer le filet des os. Ensuite, il est pelé et coupé en portions.

La recette de la sauce consiste à broyer un œuf de poule avec 0,03 kg de sucre. Une fois le broyage terminé, ajoutez un peu de moutarde et 30 ml de jus de citron dans le bol. Mélangez le tout correctement. Remuez davantage la sauce.

Si le poisson a été salé dans l'huile, vous devez y ajouter 150 ml de marinade.

Ensuite, prenez un plat creux, mettez une couche de hareng au fond et versez dessus du vinaigre. Répétez la même chose avec la deuxième couche, mettez le plat au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir ou laisser conserver quelques instants.


Hareng à la sauce moutarde en bocal

Vous devez d’abord nettoyer et découper la carcasse du poisson. Les os en sont retirés. Le filet est coupé en petits morceaux. 90 ml de mayonnaise et 30 ml de moutarde sont placés dans un bol spécial. Ajoutez également du sucre (mais pas plus de 0,06 kg), 30 ml d'eau, 1 poivre noir et le jus pressé d'un demi citron. Tout cela doit être mélangé jusqu'à consistance lisse. Ensuite, épluchez le gros oignon et coupez-le en lanières plus fines. Mélangez à nouveau le tout, ajoutez le laurier et transférez délicatement dans un bocal. À l'intérieur, le plat doit être mariné pendant 24 heures au froid.


Faire mariner le hareng à la sauce moutarde

La particularité de cette recette est la nécessité de prendre deux poissons à la fois. Ils sont lavés et débarrassés des entrailles. Ensuite, le filet est préparé, qui doit être exempt d'os et de peau. La découpe se fait en morceaux de taille moyenne. Ensuite, coupez 3 oignons en fines demi-anneaux. Versez les graines de coriandre dans une cuillère à soupe et broyez-les dans un mortier. Mettez dans un bol 0,06 kg de sucre et de moutarde, puis 0,015 kg de sel. Versez 100 ml de vinaigre à une concentration de 9%. Tout cela est mélangé. Le hareng et la sauce sont transférés dans un récipient en verre propre et marinés pendant 48 heures au réfrigérateur.


Recette à la moutarde de Dijon

Cette version du plat peut inspirer même les gourmets les plus ardents. Mais il y a une mise en garde : de bons résultats ne sont obtenus qu'en utilisant des ingrédients impeccablement frais. La carcasse d'un gros hareng est nettoyée et transformée en filet. Ce filet doit être coupé en morceaux relativement petits. Les oignons (généralement un oignon suffit) sont coupés en fines demi-anneaux. Lors de la préparation de la sauce, mélangez :

  • 30 ml de moutarde traditionnelle ;
  • 30 ml de moutarde de Dijon en grains ;
  • 60 ml d'huile de tournesol ;
  • une petite quantité de vinaigre de table (la quantité est déterminée à votre discrétion).

Le poisson et les oignons sont transférés dans un récipient en verre. Faites plusieurs couches. Chaque couche est versée avec la marinade séparément.

La marinade doit se poursuivre au moins 24 heures au froid, idéalement un peu plus longtemps.

Ensuite, le plat peut être servi à table ; il est généralement servi avec de la sauce.


Comment faire du hareng légèrement salé sauce moutarde ?

L’avantage de cette option est qu’elle permet de gagner du temps. Ceci est obtenu précisément grâce à l'utilisation de poisson légèrement salé. Ceci est très précieux en préparation du Nouvel An et des autres jours fériés, lorsque le nombre de cas augmente fortement. Afin de ne pas cuisiner le hareng, ils prennent généralement des produits auprès de fabricants renommés. Il faudra le couper en filets, puis le diviser en morceaux égaux.

La sauce dans ce cas est préparée à partir de 0,03 kg de moutarde en grains et 0,015 kg de sucre. Ajoutez également 100 ml d'eau et 60 ml de vinaigre avec une concentration de 9 %. Émincez finement l'oignon (navet). Placez-le dans la même assiette que le hareng. La préparation du service est terminée lorsque le poisson est versé sur le poisson.

Une nourriture aussi simple peut être servie immédiatement. À en juger par les avis des consommateurs, ce sera encore mieux si vous utilisez des pommes de terre chaudes en chemise, parsemées d'oignons verts, comme accompagnement. Il est possible de conserver en réserve ce hareng légèrement salé. Il est simplement transféré dans des bocaux remplis de sauce et d'huile de tournesol. La durée de conservation, même au réfrigérateur, ne dépasse pas 14 jours ; idéalement, vous devriez manger le hareng le plus tôt possible.

Recette universelle

Un problème traditionnel en cuisine est la différence de goûts entre les gens. Mais il existe une méthode de préparation du hareng à la sauce moutarde qui n'a pas de critiques négatives. Pour travailler, vous aurez besoin de :

  • 1 poisson salé ;
  • 2 oignons rouges ou blancs (les navets marchent aussi) ;
  • 0,03 kg de moutarde ;
  • 60 ml d'huile de tournesol ;
  • 0,015 kg de sucre ;
  • 30 ml de vinaigre ;
  • 0,25 litre d'eau tiède (c'est important).

Le plat ne prendra pas plus de 25 minutes à préparer. Après nettoyage, la tête du poisson est coupée. Assurez-vous de retirer tous les os qu’ils remarquent. Pour des travaux ultérieurs, vous pouvez utiliser soit un pot ordinaire, soit des bols à fond large.

L'oignon, coupé en demi-anneaux, est conservé dans l'eau pendant une courte période pour éliminer l'amertume déraisonnablement forte. Ajoutez délicatement de l'eau à la moutarde, sinon des grumeaux apparaîtront. Après avoir mélangé le sucre, le vinaigre et l'huile, vérifiez le goût. L'eau dans laquelle les oignons ont été trempés est ajoutée au hareng. Plus vous avez besoin de sauce, plus la consommation d'oignons est élevée. Ceci doit être pris en compte dans tous les cas.


Garniture originale à la moutarde et au vinaigre

Cette recette utilise, outre les oignons, le sel et le sucre, 150 ml d'huile de tournesol, 90 ml de moutarde et 0,06 kg de persil.

Comme toujours, retirez les os et les nageoires. Des demi-rondelles d'oignon sont saupoudrées sur le hareng. Du persil y est également ajouté.

La garniture est préparée par étapes. Mélangez le sucre et le vinaigre dans un récipient. Il est préférable de les mélanger avec un fouet, il est ainsi plus facile d'obtenir une dissolution complète. Un autre récipient est utilisé pour mélanger l'huile avec la moutarde. Après avoir fusionné les deux compositions, il faut les mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient complètement homogènes, et le poisson doit être conservé sous coulée pendant 60 minutes au réfrigérateur, puis il peut être servi.


Hareng sauce moutarde et jus de citron

Quelques œufs sont cassés dans un bol profond, puis moulus avec du sucre. 0,03 kg de moutarde française et la même quantité de moutarde piquante y sont envoyés. Ils préparent tous ça. Après avoir ajouté 30 ml de jus de citron et 180 ml d'huile de tournesol, battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Comme d'habitude, les rangées de harengs sont successivement versées avec la sauce ; elles doivent être conservées au réfrigérateur pendant 90 minutes sous film alimentaire.


La valeur nutritionnelle

Ce moment inquiète beaucoup de monde, presque plus que l’aspect purement culinaire de la question. La valeur énergétique de 0,1 kg de hareng sauce moutarde varie de 200 à 220 kilocalories. Un chiffre plus précis ne peut être donné que pour chaque recette spécifique. Par conséquent, la grande majorité des gens peuvent manger ce plat en toute sérénité. N'oubliez pas que la présence de mayonnaise ou d'huiles végétales dans la recette augmente immédiatement la valeur énergétique.


Le hareng mariné à la sauce moutarde est un plat qui accompagnera le dîner de toute la famille. Voir la recette ci-dessous.

L'humour en cuisine

Un jour, on m'a raconté une blague :
La femme entre dans la cuisine, le mari est en train de dîner et dit avec émotion : « Tellement gros, mais tellement cool ! La femme resta bouche bée de surprise et d'offense, mais au bout de quelques secondes elle comprit qu'il ne parlait pas d'elle, mais du hareng qu'il dévorait avec des pommes de terre sur les deux joues.

Le hareng est le poisson le plus abordable et le plus populaire dans de nombreux pays du monde. C'est un produit assez polyvalent, Tout ce que vous cuisinez en accompagnement va avec tout. Mais la meilleure compagnie, ce sont les oignons verts et les pommes de terre sous toutes leurs formes. Nous achetons souvent du hareng déjà mariné, mais si vous le souhaitez, cette recette peut être mise en œuvre à la maison, elle sera encore plus savoureuse et moins chère.

Ajouter les graines de moutarde et diverses épices à la marinade. Filetez immédiatement le poisson, coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bocal avec le citron haché. Préparé le soir, vous pouvez l'essayer le matin.

Comment choisir un bon hareng frais et ne pas être déçu de la qualité du produit

  • Une bonne carcasse ne doit pas présenter de taches brunes, jaunes ou rouges. S’ils sont présents, alors la graisse sous-cutanée est rance.
  • La surface est intacte pas de larmes sur la peau.
  • Les yeux du poisson ne doivent pas être troubles, secs ou enfoncés.
  • Les branchies doivent être d'une couleur cerise foncée brillante, mais pas brun terne ou brunâtre.
  • L'emballage du poisson ne doit pas être endommagé ni gonflé.
  • Lorsqu'elle est pressée, la surface du poisson frais est élastique, non lâche, mais Une fois coupés, les os des côtes ne sont pas séparés de la chair.
  • Achetez le produit uniquement auprès d'un fabricant de confiance. Les vendeurs peu scrupuleux n'observent pas toujours le régime de température (de -1 à -8 degrés) pendant le stockage, congèlent et décongèlent le produit plusieurs fois et n'enregistrent pas sa date de péremption.
  • Il est préférable de prendre des carcasses emballées dans des contenants transparents afin que vous puissiez évaluer leur apparence.
    Si la date de capture du poisson est indiquée sur l'emballage, privilégiez les prises d'automne ou d'hiver, lorsque le hareng a accumulé suffisamment de graisse, grâce à quoi la viande devient plus savoureuse et saine. Le hareng à large dos est celui qui contient le plus de gras.
  • Nous déconseillons de prendre des carcasses pesant jusqu'à 300 g ; elles sont plus maigres et moins savoureuses.
  • Si la surface du poisson présente des bosses, cela indique que la capture a été congelée immédiatement en mer et que les carcasses, bien serrées, se sont appuyées les unes sur les autres. UN si le poisson est parfaitement lisse, c'est qu'il n'a probablement pas été congelé immédiatement, ou décongelé puis congelé à nouveau sur une surface plane.
  • Il vaut mieux ne pas prendre de poisson recouvert d'un glaçage glacé. Lorsque la coquille de glace fondra, beaucoup d'eau s'écoulera et il s'avérera que vous avez payé de l'argent non pas pour du poisson, mais pour de l'eau.
  • Vous achèterez très probablement du poisson congelé ; il est difficile de trouver un autre moyen. Nous recommandons une décongélation à température ambiante, mais pas dans l'eau tiède ou au micro-ondes. Les carcasses sont vendues avec la tête et non éviscérées, elles doivent donc être nettoyées. Si vous salez le poisson entier, la chair aura un goût amer et une couleur plus foncée, ce qui ne sera pas si esthétique sur la table. Tout d’abord, lavez simplement le poisson à l’eau froide.

Le hareng fait maison à la sauce moutarde a un arôme piquant d'épices et des notes d'agrumes. Non seulement adapté à manger avec de la purée de pommes de terre ou des frites, vous pouvez également préparer des collations gourmandes telles que des canapés, de la salade ou des sandwichs ordinaires.

Informations sur la recette

  • Type de plat : entrée
  • Mode de cuisson : trancher, cuire la marinade, saler
  • Portions : 4
  • 24 heures

Ingrédients:

  • hareng congelé – 1 pc.
  • graines de moutarde – 1 c.
  • citron – 1/2 pcs.
  • laurier – 3 feuilles
  • piment de la Jamaïque aux petits pois – 4 pcs.
  • clous de girofle – 1 bourgeon
  • aneth séché - au goût
  • sel moulu – 1 cuillère à soupe. l.
  • sucre – 1 c.
  • vinaigre 9% - 2 c. l.
  • eau purifiée – 300 ml.

Méthode de cuisson

Nous versons immédiatement toutes les épices dont nous avons besoin dans la poêle pour préparer la marinade, le sucre et le sel également. Vous avez le droit de varier les types d'épices et leurs quantités à votre goût.

Sur une note

Prenez du sel de table ordinaire, mais non iodé (il donnera à la pulpe un goût spécifique, la rendra plus douce et non élastique).


Essuyez le poisson avec une serviette en papier. Nous arrachons les nageoires latérales, coupons la tête, retirons soigneusement les œufs de l'abdomen et jetons le reste des entrailles. Nettoyez le ventre et essuyez avec une serviette. Séparez le filet de l'os. Il est préférable de le faire en coupant la carcasse avec un couteau bien aiguisé le long de la colonne vertébrale.


Si possible, retirez tous les os du filet. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau de la surface en la soulevant sur le côté avec un couteau bien aiguisé. Couper en morceaux. Coupez le citron en demi-anneaux. Placez les morceaux de hareng et de citron dans un bocal en verre. Si vous aimez le caviar et la laitance extraits de l'abdomen, mettez-les également dans un récipient pour les mariner. Préparez ensuite la marinade.


Versez de l'eau dans une casserole avec les épices. Assurez-vous de rechercher des graines de moutarde, elles constituent une excellente épice pour de nombreuses marinades. Ainsi, dans notre poêle, nous avons des graines de moutarde, du piment de la Jamaïque, du laurier et des clous de girofle. Allumez le feu et attendez que la marinade bout ; laissez-la mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
Placez la marinade dans un endroit frais et attendez qu'elle atteigne la température ambiante. Et ensuite seulement, versez-y le hareng au citron. Si vous versez de la marinade chaude, la chair du poisson deviendra mi-cuite.


Couvrir avec un couvercle et réfrigérer toute la nuit, au moins 16 heures si vous avez hâte de goûter cette délicatesse.
Au bout d'un moment, ouvrez le bocal et placez le hareng sur le plateau à harengs. Le citron dans la garniture s'avère insipide, vous ne pouvez pas le manger et le jeter. Il remplissait sa fonction principale : il donnait à la pulpe de poisson une légère acidité, une teinte plus claire et éliminait l'odeur spécifique de hareng.

Arrosez un peu le poisson d'huile végétale aromatique, saupoudrez d'oignons verts hachés ou de demi-rondelles d'oignons blancs pré-marinés hachés. Même ceux qui ne mangent pas ce poisson apprécieront cet apéritif au hareng. Ça sent bon et a un goût original.

Sur une note

  • Parfois, dans cette recette, le citron est remplacé par une solution de vinaigre ou d'acide citrique. Mais à la suite d'un tel remplacement, nous n'ajouterons qu'une légère acidité à la viande de poisson et il n'y aura pas d'arôme d'agrumes agréable.
  • D'une manière similaire Vous pouvez saler non seulement le hareng, mais aussi le hareng et le maquereau, morceaux dans un pot.
  • Si vous n'avez pas de graines de moutarde sèches, remplacez-les par de la moutarde de Dijon.

Il est peu probable qu'au moins un festin festif soit complet sans poisson salé, et les ménagères habiles veulent à chaque fois surprendre leurs invités avec un chef-d'œuvre culinaire.

Si vous n'avez pas encore essayé le hareng à la sauce moutarde, sa recette sera une aubaine pour vous ; pour les amateurs de plats de poisson, cette option sera une sorte de bouée de sauvetage. La moutarde complétera parfaitement le goût de votre poisson préféré, et fera d'un plat ordinaire un excellent apéritif qui séduira tout le monde sans exception.

La moutarde est un assaisonnement épicé à base de graines additionnées d'eau et d'enzymes qui suppriment le goût piquant de la moutarde. Il est impossible de la manger sans composants supplémentaires ; La moutarde est très largement utilisée en cuisine : pour préparer les sauces, comme assaisonnement pour les plats de viande, et pour le hareng salé, elle est tout simplement irremplaçable.

Il existe de nombreux types de cet assaisonnement, choisissez selon vos goûts et utilisez-les dans la préparation de garnitures et autres plats préférés.

Hareng à la sauce moutarde-vinaigre

Le hareng est un poisson qui ne perdra jamais sa popularité, il n'y a rien de mieux avec des pommes de terre aromatiques et, en combinaison avec une vinaigrette moutarde-vinaigre, vous pouvez essayer un tout nouveau plat. La recette plaît par son accessibilité et sa rapidité d'exécution.

Ingrédients

  • Oignon - 1 pièce;
  • Hareng - 2 pcs (frais surgelé);
  • Sel - 1 cuillère à café;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe;
  • Vinaigre 9% - 100 ml ;
  • Huile végétale - 150 ml;
  • Moutarde - 3 cuillères à café;
  • Persil - 2 c.

Comment faire cuire le hareng dans une sauce moutarde-vinaigre

Pour obtenir un résultat gustatif à 100 %, vous devez suivre une bonne préparation et préparer des plats avec âme et humeur.

  1. Nettoyez le hareng fraîchement congelé : retirez la tête, la queue et les nageoires. Retirez la peau, divisez chacun en deux filets et retirez la colonne vertébrale et les gros os. Coupez les filets finis en portions.
  2. Placez le poisson dans un récipient ou un bocal en plastique, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et saupoudrez-le sur le hareng. Coupez le persil avec un couteau et ajoutez-le au hareng et à l'oignon.
  3. Préparez la garniture : mélangez le vinaigre et le sucre dans un bol, mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dans un autre bol, mélanger l'huile végétale et la moutarde jusqu'à consistance lisse. Mélanger les deux mélanges et amener lentement le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Versez uniformément la garniture préparée sur le hareng et remuez. Laissez le poisson au réfrigérateur pendant 1 heure puis servez.

Hareng à la sauce moutarde

Ingrédients

  • - 2 pièces + -
  • - 2 pièces + -
  • — 20g + -
  • - 1 cuillère à soupe. + -
  • - 1 cuillère à soupe. + -
  • - 1 cuillère à soupe. + -
  • - 6 cuillères à soupe. + -

Comment faire du hareng à la sauce moutarde

  1. Cassez les œufs dans un bol profond et écrasez-les bien avec le sucre, puis ajoutez toute la moutarde et battez bien.
  2. Versez maintenant le jus de citron et l'huile végétale dans le mélange, fouettez bien jusqu'à consistance lisse.
  3. Coupez le filet de hareng en portions. Disposez un rang de hareng dans une assiette creuse et versez dessus la sauce. Placer une autre rangée dessus et verser également sur la sauce, couvrir l'assiette de film alimentaire et réfrigérer 1h30. Le hareng à la sauce moutarde est prêt à manger.

Si vous servez du hareng dans une sauce moutarde comme apéritif séparé, décorez si vous le souhaitez d'herbes, de citron et d'olives. Le hareng épicé convient également à la préparation de sandwichs et de tartelettes diverses.

Hareng frais surgelé avec vinaigrette à la moutarde

Pour préparer une entrée à partir de hareng frais surgelé, vous pouvez également utiliser de la sauce moutarde. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine, vous pouvez donc préparer en toute sécurité une double portion de ce délice de poisson.

Ingrédients

  • Hareng frais surgelé - 2 pcs;
  • Moutarde épicée - 1 cuillère à café ;
  • Raifort - 1 cuillère à café;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe;
  • Sel - 1 cuillère à café;
  • Eau bouillie - 1,2 litre (réfrigérée);
  • Jus de citron - 3 c.

Comment faire du hareng à la sauce moutarde

  1. Décongelez le hareng, retirez la peau, coupez la tête et la queue. Filetez chacun et retirez les arêtes du poisson. Placer le filet dans un bol profond et couvrir d'eau et de sel pendant 1h30.
  2. Dans un autre bol, mélanger la moutarde, le raifort, le sucre, l'huile végétale et le jus de citron, utiliser un mixeur ou un mixeur et battre le mélange pendant 2 minutes. La garniture à la moutarde est prête !
  3. Égouttez l'eau du hareng, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un récipient en verre ou en plastique.
  4. Verser la vinaigrette à la moutarde sur le hareng, remuer et réfrigérer une nuit.

L'appétissant hareng à la sauce moutarde est prêt, servez-le comme apéritif indépendant ou en complément des pommes de terre.
Oignons - 2 pièces;

  • Champignons - 10-12 pièces;
  • Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
  • Moutarde - 1 cuillère à soupe;
  • Vinaigre - 1 cuillère à soupe.

    • Comment préparer un apéritif de hareng mariné à la moutarde

    1. Épluchez le hareng et, si vous le souhaitez, coupez-le en filets ou coupez-le directement en morceaux.
    2. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement. Hachez également finement les œufs durs.
    3. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau.
    4. Préparez la marinade dans un bol à part, mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile végétale et une cuillère à soupe d'eau, mélangez bien le tout plusieurs fois.
    5. Placer tous les ingrédients dans cet ordre : hareng, champignons, œufs, oignons. Verser dessus la marinade et réfrigérer une demi-heure.

    Avant de servir, garnir d'herbes ou de baies de viorne ; un tel apéritif à la vodka conviendra à une table de fête. Le hareng sauce moutarde deviendra votre plat préféré ; sa recette ajoutera un nouveau goût à votre alimentation quotidienne. Bon appétit!