Salade de roquette et de tomates. Recettes de salades à la roquette et aux tomates Salade de légumes à la roquette et aux tomates

Les partisans d’une alimentation savoureuse et saine connaissent déjà la roquette italienne aux herbes épicées. Une variété de plats en sont préparés, il est même ajouté à la sauce pesto à la place du basilic, mais le plat le plus populaire est une salade garnie de feuilles aromatiques. La salade de roquette est souvent complétée par du fromage et des tomates, une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'épices.

Comment faire une salade de roquette

La saveur noisette-moutarde des feuilles épicées a conquis le cœur des gourmets. L'herbe italienne est devenue un ingrédient phare de nombreuses salades. Les jeunes pousses juteuses se marient harmonieusement avec une grande variété d'aliments : viande, légumes, poisson, fruits. Il existe de nombreuses façons de préparer des collations à la roquette. Même les betteraves ou les radis habituels brilleront d'une nouvelle manière si vous les combinez avec ces légumes verts.

Sauce roquette

La sauce combinera les composants de la salade en un seul tout. Les Italiens assaisonnent les légumes verts épicés non seulement avec de l'huile d'olive et notre mayonnaise habituelle, mais aussi avec une combinaison de produits aromatiques. Les sauces contiennent le secret pour préparer un délicieux plat italien. Par exemple, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de sucre et du sel au jus d'orange chaud. En plus de l'huile d'olive, les vinaigrettes peuvent contenir :

• yaourt, vinaigre de cidre, moutarde, ail, miel ;
• sauce soja, ail, jus de citron.

Recettes de salade de roquette

Les jeunes pousses exquises sont un ingrédient qui ajoutera du piquant aux produits familiers. Les feuilles délicates sont un complément idéal aux fruits sucrés et au poisson salé. Pour rendre la salade de roquette savoureuse et belle, comme si elle avait été créée pour une photo dans un magazine sur papier glacé, vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts. La verdure lumineuse est une décoration digne de toute friandise.

Salade de roquette au fromage

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

La plante épicée nous est venue d'Italie, c'est pourquoi de nombreux plats sont préparés à partir de produits traditionnels de cette région. Aucun plat italien n'est complet sans fromage. Le parmesan épicé, le mascarpone sucré ou le Grana Padano salé sont de bonnes solutions pour une recette aux feuilles vertes. La prochaine salade de roquette au fromage est à base de mozzarella aigre.

Ingrédients:

• mozzarella – 300 g;
• cerise – 100 g;
• roquette – 100 g;
• huile d'olive, vinaigre balsamique - pour la vinaigrette.

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates en deux et la mozzarella en morceaux.
2. Placer les jeunes feuilles dans un saladier et ajouter tous les ingrédients.
3. Assaisonner avec le mélange huile-vinaigre et remuer.

Avec roquette et tomates

• Durée : 5 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 118 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Si vous choisissez une recette de salade à base de roquette et de tomates cerises pour un dîner maison, vous pouvez remplacer les petites tomates par des tomates du jardin. Cela aura peu d'effet sur le goût, mais peut légèrement détériorer la perception visuelle. Si vous cuisinez pour vous et votre famille, et non pour une photo dans un magazine de mode, alors le remplacement est tout à fait acceptable. Pour compléter le goût, ajoutez quelques détails à l'image rouge-vert.

Ingrédients:

• cerise – 0,3 kg;
• roquette – 60 g;
• parmesan (râpé) – 2 c. l.;
• ail – 1 dent;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• balsamique – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates en deux et versez dessus le mélange huile-vinaigre.
2. Hachez l'ail et ajoutez-le aux tomates.
3. Ajoutez les feuilles aromatiques dans le saladier, mélangez avec du sel et du poivre, saupoudrez de parmesan.

Avec roquette et crevettes

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 151 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Les herbes épicées peuvent souligner la tendreté des fruits de mer. Vous n'avez pas besoin d'instructions détaillées avec des photos pour cuisiner, juste un peu d'inspiration et des produits de qualité. Une salade légère est une excellente option pour un dîner de vacances. Offrez à votre famille une gâterie avec une vinaigrette inhabituelle. La sauce comprend du citron et du miel pour une subtile saveur aigre-douce.

Ingrédients:

• tomates cerises – 300 g;
• crevettes – 800 g;
• roquette - un bouquet;
• parmesan – 80 g ;
• ail – 2-3 gousses;
• pignons de pin – 60 g;
• huile d'olive – 6 c. l.;
• sauce soja – 6 c. l.;
• citron – ¼ partie;
• miel – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Disposez les feuilles épicées en tas sur une assiette.
2. Coupez les tomates en deux et disposez-les sur l'herbe.
3. Faites revenir les crevettes dans une poêle avec l'ail, déposez les fruits de mer dans une assiette.
4. Coupez le parmesan en fins morceaux. Déposez dessus quelques tranches de fromage.
5. Mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le miel, le jus de citron.
6. Verser sur la vinaigrette et garnir de fromage et de noix.

Avec roquette et pignons de pin

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 134 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Si vous souhaitez surprendre votre famille avec une combinaison irréelle de saveurs, vous devez préparer un mélange d'herbes, de pignons de pin et de poire. La composition sucrée est un délice gourmand. La note finale de la mélodie gustative sera donnée par le type de fromage sélectionné. Vous pouvez ajouter du fromage ou de la feta. La recette présentée utilise du parmesan, courant en Italie.

Ingrédients:

• roquette - un bouquet;
• poire – 2 pièces;
• pignons de pin – 20 g;
• parmesan râpé - 2 c. l.
• huile d'olive – 2 c. l.;
• jus de citron – 2 c. l.;
• balsamique – 1 cuillère à café;
• miel – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Disposez les feuilles dans une assiette, saupoudrez de fromage et de sel.
2. Coupez les poires en cubes, placez les morceaux dans la couche suivante.
3. Saupoudrer le dessus de pignons de pin.
4. Mélangez le jus de citron, le miel, le vinaigre et l'huile. Versez la sauce sur le plat.

Avec du poulet

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 90 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : moyenne.

Pour préparer une copieuse salade de poulet et d'herbes épicées, il faudra essayer. Le processus prendra un peu plus de temps que les autres recettes, mais les résultats en valent la peine. Dans la version restaurant de la recette, les longs morceaux de viande ne sont pas mélangés avec d'autres ingrédients, mais sont disposés sur le bord de l'assiette. Le reste des ingrédients est saupoudré de graines de sésame frites dans une poêle.

Ingrédients:

• viande de poulet (filet) – 0,4 kg;
• roquette – 1 bouquet;
• farine – 0,5 cuillère à soupe;
• tomates – 0,2 kg;
• concombres – 2 pièces;
• ail – 2 dents;
• huile végétale – 3-4 c. l. pour la friture;
• sauce soja, poivre, sel, huile d'olive, curry - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en longs morceaux et roulez-les dans la farine. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile, puis coupez-les en lanières.
2. Disposez les feuilles dans un saladier.
3. Coupez les concombres et les tomates en petits morceaux, répartissez les légumes et la viande dans le saladier.
4. Ajouter l'ail haché et d'autres ingrédients au goût.

Avec du foie

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 100 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : Italienne
• Difficulté : facile.

Un plat à base de roquette et de foie est un dîner complet copieux et léger. Vous pouvez le servir tiède ou froid. La recette utilise des poivrons rôtis. Si vous le faites cuire de manière traditionnelle au four, il faudra 30 minutes pour préparer le produit. La cuisson des poivrons doux au micro-ondes prend moins de temps - seulement 6 à 7 minutes.

Ingrédients:

• foie de poulet bouilli – 160 g;
• oignons verts – 20 g;
• poivron doux – 3 pièces;
• laitue – 70 g;
• roquette – 20 g;
• vinaigre de cidre de pomme ou balsamique – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel iodé - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le foie en morceaux.
2. Faites cuire le poivron, retirez la peau, coupez-le en lanières.
3. Déchirez les légumes verts en morceaux, coupez l'oignon en rondelles.
4. Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron pressé, le sel et le poivre.
5. Disposer sur une assiette ainsi : laitue, roquette, foie, poivron, oignons verts, vinaigrette.

Salade tiède à la roquette

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 115 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

L'arôme de champignon et la légère amertume de la salade tiède vous surprendront par son goût particulier. Un tel régal n'est pas seulement digne de la table de la maison ; le plat est un invité fréquent dans les restaurants gastronomiques. Offrez-vous un plat incroyablement savoureux, car il est si facile à préparer et les ingrédients les plus simples sont utilisés. Vous pouvez remplacer le fromage fondu de la recette par toute autre variété.

Ingrédients:

• champignons – 100 g.
• roquette – 20 g;
• fromage fondu – 20 g;
• poivron – ½ morceau;
• huile végétale (généralement d’olive), sel, balsamique – au goût.

Mode de cuisson :

1. Placer la roquette dans une assiette.
2. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle, salez.
3. Coupez le poivron en cubes.
4. Disposez les champignons et les poivrons sur les feuilles vertes.
5. Râpez le fromage, saupoudrez-le de salade de roquette et assaisonnez de vinaigre.

Aux oranges et à la roquette

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 98 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Une alimentation saine est délicieuse si vous choisissez les bons ingrédients. La recette de la salade de roquette et d'orange apportera non seulement à votre corps beaucoup de vitamines et de minéraux, mais laissera également une impression inoubliable de son goût incroyable. Fromage de chèvre, herbes et agrumes forment une combinaison insolite, mais un plaisir garanti même pour les gourmets avertis.

Ingrédients:

• roquette – 1 bouquet;
• oranges – 2 pièces;
• feta – 6 c. l.;
• ail – 2 dents;
• miel – 1 cuillère à café;
• jus de citron – 3 c. l.;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• feuilles de basilic - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la sauce : beurre, ail finement haché, miel, jus de citron.
2. Épluchez les oranges et coupez la pulpe en tranches.
3. Ajouter la roquette, les morceaux de feta, verser sur la vinaigrette.

Avec de l'avocat

• Durée : 10 minutes ;
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 330 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Ingrédients:

• avocat – 1 pièce;
• saumon légèrement salé – 100 g;
• concombre – 1 pièce;
• roquette – 1 bouquet;
• vinaigrette à base de jus de citron et d'huile d'olive – 2-3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pulpe d'avocat en morceaux, le concombre en lanières et le poisson en petites tranches.
2. Mélangez les morceaux de saumon, d'avocat, de concombre, de roquette, arrosez le tout d'huile et de jus de citron.

Aux œufs de caille

• Durée : 5 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 98 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Les œufs de caille soignés sont une véritable décoration pour la salade. Si pour d'autres recettes vous pouvez utiliser d'autres variétés de tomates, alors dans ce plat - exclusivement des tomates cerises. Entourés d’herbes exquises aux feuilles inhabituelles, les produits miniatures sont superbes. Ajoutez une petite pincée d'herbes provençales à la vinaigrette pour souligner l'identité du goût.

Ingrédients:

• roquette – 1 bouquet;
• tomates cerises – 10 pièces ;
• œufs de caille – 10 pièces ;
• huile d'olive, vinaigre balsamique, ail, herbes provençales - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les œufs et les tomates en deux, déchirez la roquette avec les mains et mélangez les ingrédients.
2. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez la sauce sur la salade.

De fraises et de roquette

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 124 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Une salade rouge-vert vif au goût riche fait la joie des esthètes et des gourmets, combinant des produits insolites en un seul tout. Un simple regard sur une telle accumulation de couleurs dans une assiette crée une ambiance festive. Attrapez l'arôme unique, essayez cette friandise impeccable pour comprendre quel plaisir elle goûte et sent.

La roquette de saison est un délicieux ingrédient pour les salades légères. C'est aussi un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments bénéfiques : magnésium, cuivre et manganèse, zinc, sélénium, vitamines des groupes A, B, C, E - et cette liste n'est pas exhaustive ! La consommation régulière de feuilles de roquette épicée contribue à améliorer la digestion et les processus métaboliques. Et cela aide le corps des jeunes mères à produire plus activement du lait pour les bébés.

Si vous n’êtes pas encore familier avec ce produit étonnant, dépêchez-vous et corrigez cet oubli. Le prochain jeudi culinaire sur le blog vous expliquera comment préparer une délicieuse salade à la roquette.

Vous voulez des couleurs estivales vives non seulement à l'extérieur de la fenêtre, mais aussi sur la table, je vous suggère donc de préparer une salade d'été colorée.

Tu auras besoin de:

• roquette ou salade composée - 100-125 gr.;
• tomates cerises - 250-300 gr.;
• gros concombre ou plusieurs petits;
• pignons de pin - 30-60 gr.;
• fromage à pâte dure - 70-100 gr.;
• verts au goût.

J'ajoute aussi de l'oignon rouge ou blanc, mais c'est une option pour ceux qui l'aiment un peu plus épicé. La quantité d'ingrédients peut facilement varier en fonction de la quantité souhaitée de la salade finie.

Pour faire le plein :

• 1 cuillère à café Miel;
• 1 cuillère à café moutarde;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale.

Passons à la cuisine :

Vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût. Servir la salade immédiatement. Les légumes aqueux seront rapidement coupés par le liquide, ce qui rendra l'apparence générale un peu moins appétissante. Ne préparez donc pas le plat à l'avance.

Bonus n°1. Salade diététique à la roquette, concombres et tomates

Soulignons les ingrédients les plus caloriques de la recette précédente : fromage à pâte dure (généralement une teneur en matières grasses de 25 à 50 %), pignons de pin (>650 kcal pour 100 g), huile végétale. Et abandonnons-les.
Vous obtiendrez une délicieuse salade de légumes d'été.

Dans la vinaigrette, l'huile riche en calories remplacera le jus de citron. Au goût, la moutarde en grains peut être remplacée par une cuillère à café de vinaigre de vin ou de Dijon. Vous devrez ajouter plus de miel - 2 c.

Autre option de vinaigrette diététique pour les plats de légumes : à base de yaourt. Mélangez du yaourt nature faible en gras avec des herbes finement hachées et 2-3 gousses d'ail hachées.

Bonus n°2. Salade verte à la roquette, concombres et pignons de pin

Dans une autre variante d'une délicieuse salade, on abandonnera les tomates rouges, ne laissant que les feuilles de roquette, les concombres, le fromage et les pignons de pin. Constitue un excellent plat d’accompagnement frais pour la viande cuite au four.

L'été est la bonne période pour des plats légers, rafraîchissants et peu caloriques. Pendant un moment, on oublie les salades de viande avec de la mayonnaise, comme "", "", "", etc. Aujourd'hui, nous maîtrisons une recette simple : préparer une salade vitaminée avec de la roquette, des tomates cerises et de la mozzarella.

Ingrédients pour 2 portions :

• roquette - 1 bouquet (environ 70 g);
• tomates cerises - 7-8 pièces;
• fromage mozzarella - 100 g;
• huile d'olive - 2 c. cuillères;
• vinaigre balsamique - ½ cuillère à soupe. cuillères.

Comment faire une salade de roquette et de tomates cerises

1. Nous extrayons la mozzarella du lactosérum. Laissez égoutter le liquide, puis coupez le fromage blanc comme neige en petits cubes.
   
2. Après avoir retiré les tiges, coupez les tomates cerises propres et sèches en deux.
   
3. Lavez la roquette et placez-la dans une passoire. Lorsque les légumes verts sont secs, transférez-les dans un saladier/bol. On ne lésine pas sur les légumes verts ; dans ce cas, ils devraient constituer l’essentiel de notre plat ! Ajoutez les moitiés de cerises et les cubes de fromage blanc comme neige à la roquette.
   
4. Dans un bol à part, préparez une vinaigrette simple : mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu. Vous pouvez vous passer de vinaigre en assaisonnant le plat uniquement avec de l'huile ou un mélange d'huile et de jus de citron.
   
5. Mélangez la salade avec la roquette, les tomates cerises et la mozzarella avec une vinaigrette légère. Mélangez délicatement et salez si nécessaire. Répartissez le mélange d'ingrédients dans les assiettes et servez immédiatement.
   

La salade de roquette, tomates cerises et mozzarella est tout à fait prête ! Bon appétit!

La salade de roquette et de tomates est une salade très lumineuse, légère et estivale. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Vous pouvez le consommer pendant un régime ou simplement comme collation.

La roquette est un vert très rafraîchissant et riche. Il peut être combiné avec des légumes, du poisson, de la viande, des noix, des fruits, du fromage (mozzarella, parmesan), de la poitrine de poulet, des herbes, des champignons, des œufs, du poisson en conserve, des nouilles de riz.

Snack léger et salé. Bien absorbé par le corps humain. La préparation ne prend pas plus de 15 minutes. Valeur énergétique - 120 kcal.

• roquette - 1 bouquet;
• tomates (des cerises peuvent être utilisées) - 8-10 pcs.;
• pignons de pin - 50 g;
• Parmesan - 20 g;
• avocat - 1 pièce;
• huile d'olive;
• poivre noir moulu;
• vinaigre de riz 5%.

Recette

Coupez les tomates en 4 morceaux ; si elles sont petites, vous pouvez les couper en deux. Retirez les tiges. Râper finement le parmesan en miettes. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les pignons de pin et secouer légèrement.

Interdiction d’écraser la salade de roquette et de tomates cerises avec une cuillère ! Versez délicatement la vinaigrette épicée. Secouez ensuite légèrement. Laissez infuser 5 minutes. Avant de servir, garnir d'une tranche d'avocat et saupoudrer de parmesan. Pour ce plat étonnant, vous devez utiliser du parmesan. Il a une texture très dense et cassante qui convient mieux aux légumes verts délicats.

Salade de roquette et tomates cerises au saumon

Un plat parfumé, savoureux et nutritif. Le saumon lui donne du piquant et révèle de nouvelles notes gustatives. Parfait pour une collation légère entre les repas. Le temps de cuisson prendra 15 minutes. Valeur énergétique -140 kcal.

Ingrédients principaux pour 4 portions :

• roquette - 1 bouquet;
• tomates (cerise) 8-9 pcs.;
• saumon frais - 150 g;
• beurre fondu - 50 g;
• huile d'olive - 4 c. l.;
• poivre noir moulu;
• mandarine fraîche et jus de citron - 4 c. l.

Recette

Salez et poivrez un morceau de saumon frais. Faire revenir dans une poêle dans du beurre. Refroidissez et coupez en petits morceaux. Tomates, si elles sont grosses, coupées en 4 parties, sinon en deux.

Placez le mélange préparé dans un saladier et mélangez-le avec la vinaigrette. Cuire ce dernier. Ajoutez la mandarine fraîchement pressée et le jus de citron à l'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre noir moulu. Avant de servir, déposer des morceaux de saumon sur la salade de roquette. Peut être servi immédiatement.

Salade de mozzarella, roquette et tomates cerises

La mozzarella est un jeune fromage italien à base de lait de bufflonne noire. Il a un goût délicat et un arrière-goût crémeux agréable. Ce fromage peut être à la fois dur et mou.

La salade de roquette et de tomates se marie bien avec la mozzarella, la complétant et l'ombrageant. En seulement 10 minutes, vous pouvez préparer un merveilleux plat d'été lumineux avec ce produit.

Ingrédients principaux pour 4 portions :

• roquette - 1 bouquet;
• cerise 9-10 pièces;
• fromage mozzarella - 150 g;
• huile d'olive - 4 c. l.;
• poivre noir moulu;
• vinaigre balsamique - 2 c. l.

Recette

Coupez le fromage en morceaux et les tomates cerises en deux. Placer la roquette, les tomates cerises et la mozzarella dans un saladier profond. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le poivre noir moulu.

Versez le mélange et secouez légèrement. Le plat fini doit être laissé infuser pendant 10 minutes et peut être servi. L'association tomates et mozzarella est un classique de la cuisine italienne.

L’harmonie du goût se révèle pleinement lorsque ces deux produits sont associés. Valeur énergétique -160 kcal.

Salade tiède de roquette avec poitrine de poulet, tomates et mozzarella

Une particularité de ce plat est que l'un des ingrédients, ainsi que la vinaigrette, est servi chaud.

Ingrédients principaux pour 6 portions :

• roquette - 1 bouquet;
• poitrine de poulet - 1 morceau;
• poivron doux - 1 pièce;
• cerise 9-10 pièces;
• concombres - 2 pièces;
• fromage mozzarella - 150 g;
• huile végétale - 4 c. l.;
• sauce chili - 1 cuillère à soupe. l.;
• sauce au vin rouge - 1 c. l.;
• huile d'olive - 4 c. l.

Recette

Faites frire la poitrine de poulet sur le gril ou dans de l'huile végétale dans une poêle. Hachez les tomates, les concombres et les poivrons doux. Ne les broyez pas trop. Les pailles de taille moyenne sont les meilleures. Coupez les tomates cerises en deux pour qu'elles libèrent mieux leur jus.

Mélanger le poulet chaud avec la roquette, les tomates, les concombres et les poivrons. Coupez le fromage en cubes et ajoutez-le au reste des ingrédients. Préparez la vinaigrette. Mélangez le chili avec la sauce au vin rouge et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur les ingrédients hachés et secouez légèrement. Dans 10 minutes tout sera prêt ! Bon appétit!

Les amateurs d'aliments légers, quelle que soit la période de l'année, s'efforcent d'adhérer à une alimentation appropriée, saine et équilibrée. A l'approche de l'été, les salades lourdes et riches en calories avec une abondance de mayonnaise, par exemple « Olivier », « Men's caprice », « Mushroom Glade » passent au second plan, car c'est l'heure des collations rafraîchissantes. Les plats légers sont à base de légumes et de fruits de saison. La salade de roquette et de tomates est particulièrement appréciée.

Recette classique

La roquette est une salade préférée des Italiens et des chefs célèbres. Les plats de légumes préparés avec ces légumes verts contiennent une grande quantité de vitamines et une faible teneur en calories. L'apéritif vitaminé aux tomates cerises et mozzarella est une interprétation du célèbre plat Caprese, au goût plus piquant.

La salade a une recette différente : du poulet, des fruits de mer, du parmesan, des tomates séchées, de l'avocat et d'autres produits pour tous les goûts sont ajoutés à l'ensemble standard d'ingrédients.

Une salade de roquette, tomates cerises et mozzarella, préparée selon une recette classique, convient à la nutrition diététique, deviendra une décoration lumineuse pour n'importe quelle table et ravira les papilles des gourmets les plus exigeants. Le principal avantage de cette recette est sa rapidité de préparation - une excellente option si vous devez préparer rapidement une délicieuse collation.

Pour préparer 2 portions de salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants : un bouquet de légumes verts pesant 70 à 80 grammes, 7 à 8 tomates, 100 grammes de fromage, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère et demie de vinaigre balsamique pour la vinaigrette. . Comment préparer le plat :

Pour éviter que la salade de roquette aux tomates et mozzarella ne devienne fade, ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu pour ajouter un peu de piquant. Après cela, tous les composants sont soigneusement mélangés et servis immédiatement à table afin que les légumes ne se « propagent » pas et ne perdent pas leur goût unique. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du jus de citron si vous le souhaitez.

Salade au parmesan et sauce pesto

Cette recette d'apéritif froid de roquette aux tomates et mozzarella remonte à l'époque de la Rome antique. Il diffère du précédent par l'habillage et la touche finale au moment de servir - du parmesan râpé.

Pour préparer 4 portions vous aurez besoin des produits suivants : 10 tomates cerises, 250 grammes de mozzarella, 70 grammes de parmesan, un petit bouquet de roquette et basilic (30 g), des pignons de pin (30 g), une gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de jus de citron

Classiquement, l'ensemble du processus de cuisson peut être divisé en trois étapes : préparation des produits, création de la sauce pesto et présentation du plat. Processus de cuisson étape par étape :

1. Placer la roquette lavée au fond de l'assiette dans laquelle sera servie la salade finie ;
2. Lavez les tomates, coupez-les en deux et placez-les sur les légumes verts dans une assiette ;
3. Séchez la mozzarella et coupez-la en cubes d'un centimètre. Vous devez disposer le fromage de manière à ce que les morceaux se situent entre les tomates cerises hachées ;
4. Hachez le basilic, l'ail, les pignons de pin et râpez 1/3 du parmesan. Les composants doivent être soigneusement mélangés en une masse homogène avec un mixeur ou un robot culinaire. Mélangez tous les ingrédients broyés avec l'huile d'olive et le jus de citron. La station-service est prête.

Avant de servir, le plat est saupoudré du reste de parmesan râpé et assaisonné de sauce pesto. La salade de pignons de pin et tomates cerises est prête, bon appétit !

Si vous ne voulez pas vous soucier de la vinaigrette, vous pouvez l'acheter toute faite dans n'importe quel grand supermarché. Mais la beauté du pesto fraîchement préparé réside dans l'arôme des herbes et un agréable goût épicé.

Il existe de nombreuses salades de roquette, des recettes à base de tomates, d'avocats, de feuilles de laitue et d'autres produits sains. Mais il ne faut pas ignorer les mangeurs de viande qui n’apprécient peut-être pas les plats de légumes. La viande de poulet contribuera à rendre une salade classique plus nutritive et riche en calories . Pour préparer ce plat il vous faudra :

Le processus de cuisson doit commencer par la sauce. Pour ce faire, mélangez le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'huile d'olive, les graines de moutarde, les épices dans un bol et mélangez bien la vinaigrette jusqu'à formation d'une masse homogène.

Vous pouvez maintenant commencer à trancher le fromage (il est recommandé de le sécher d'abord avec une serviette en papier) et la poitrine de poulet refroidie. Vous devriez obtenir des petits cubes. Transférez ces produits dans un bol séparé et versez la moitié de la sauce préparée, cela rendra le poulet plus juteux et piquant.

La prochaine étape est la préparation des légumes. Les légumes verts doivent être coupés en gros morceaux ou déchirés à la main. Si des tomates ordinaires sont utilisées, leur pulpe est coupée en petits cubes. Le goût de tomate de cette variété de tomates ajoutera une agréable acidité à l'apéritif. Si des tomates cerises ont été achetées, elles doivent être coupées en quartiers.

Il ne reste plus qu'à mélanger le poulet et le fromage avec les légumes et assaisonner le plat avec le reste de la sauce. Il est important de bien mélanger tous les ingrédients. Une salade simple et savoureuse est prête !

Apéritif aux crevettes et roquette

Cette salade de tomates cerises séduira tous les amateurs de fruits de mer. Avec l'ajout de crevettes et de sauce soja, le plat italien classique devient immédiatement un délicieux apéritif fusion. Pour préparer deux portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Vous devrez d’abord commencer à nettoyer les fruits de mer. La chair des crevettes doit être séparée de la carapace et la tête est également parée. Le produit préparé est frit dans l'huile d'olive. Il est important de préchauffer la poêle et de faire revenir les crevettes littéralement une minute de chaque côté. Après cela, les fruits de mer sont arrosés de jus de citron. Si vous souhaitez préparer un plat moins calorique, vous pouvez simplement faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante (1 à 2 minutes).

Lavez les tomates, les avocats et les herbes. Séchez la roquette sur du papier absorbant et coupez les tomates cerises en deux. Après cela, vous devez éplucher l'avocat et vous débarrasser du noyau de fruit. Le produit purifié est coupé en petits cubes.

Vous pouvez maintenant mélanger tous les ingrédients dans un bol. Avant de servir, la salade est assaisonnée d'une vinaigrette composée d'huile, de vinaigre balsamique et de sauce soja. Puisque le dernier ingrédient lui-même est assez salé, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel au plat.

Même un plat aussi simple que la salade de roquette a ses propres secrets de cuisine, le rendant frais, lumineux et sain. Pour obtenir le bon goût, Certaines recommandations doivent être suivies :

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