Omelette aux œufs de caille. Oeufs de caille au plat Comment faire cuire une omelette de caille à partir de blancs d'œufs
Une omelette savoureuse et tendre peut être préparée non seulement à partir d'œufs de poule, mais également à partir d'œufs de caille. L'omelette aux œufs de caille est très nutritive et saine.
De plus, il convient tout à fait à l’alimentation d’un enfant.
À partir de l'article, vous découvrirez les bienfaits de ce plat copieux, ainsi que les secrets de sa préparation.
Caractéristiques et avantages du plat
Beaucoup de gens préfèrent préparer une omelette à partir d'œufs de caille, car ils contiennent de nombreuses substances utiles. Ce produit est particulièrement adapté à l'alimentation des enfants. Par exemple, il est tout à fait possible de préparer un plat avec des œufs de caille pour un bébé d'un an. L'essentiel est de choisir la bonne recette pour cela.
Dans de nombreux pays du monde, les œufs de caille sont systématiquement donnés aux enfants de la maternelle. Et ce n’est pas une simple coïncidence, car ce type d’œuf est reconnu comme un produit qui affecte le plein développement de l’enfant.
Leur principale caractéristique est qu’ils sont hypoallergéniques, ce qui est particulièrement important pour le corps de l’enfant.
Ces œufs sont également très utiles pour les adultes et les personnes âgées. Les œufs de caille contiennent beaucoup plus de vitamines B que les œufs de poule ordinaires. Ce groupe de vitamines a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux. Ces œufs contiennent également de grandes quantités de potassium, de fer, de calcium et d’autres éléments utiles, vitamines et acides aminés.
De plus, grâce à une substance telle que la lécithine, la consommation du produit contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang et a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins.
Il convient également de mentionner qu'un plat bien préparé de ce type d'œuf a un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde, aide à éliminer la carence en calcium, augmente l'attention, aide à combattre la fatigue et le stress et aide à retrouver des forces après une activité physique active.
Meilleures recettes
L'omelette aux œufs de caille peut être préparée de différentes manières. Vous pouvez traditionnellement le faire frire dans une poêle ou le cuire au four, ou vous pouvez cuire à la vapeur une omelette protéinée. Vous pouvez également réaliser le plat sans lait ou avec des légumes. Nous vous proposons plusieurs recettes intéressantes, grâce auxquelles vous pouvez préparer une omelette pour le petit-déjeuner d'un adulte ou d'un enfant.
Cela vaut la peine de commencer par une recette pour les plus petits. Prenez deux œufs de caille, cassez-les dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de lait. Battez légèrement à la fourchette et ajoutez un peu de sel.
N'oubliez pas que si vous cuisinez pour un bébé d'un an, il vaut mieux éviter le sel.
Prenez un petit plat allant au four (par exemple un moule à muffins en céramique), graissez-le avec du beurre et versez le mélange d'œufs. Placez-le au micro-ondes pendant une minute et demie. La puissance doit être de 400 W. Le résultat est un plat tendre et diététique qui ne profitera qu'à votre bébé.
Pour les enfants plus âgés qui mangent déjà de la nourriture pour adultes, vous pouvez préparer l'omelette d'une manière différente. Prenez huit œufs de caille, cassez-les dans un bol, ajoutez quarante millilitres de lait et un peu de sel. Battez soigneusement le mélange d'omelette et versez-le dans le bol du multicuiseur, qui doit d'abord être légèrement graissé avec du beurre. Versez immédiatement cent grammes de fromage râpé dessus et laissez cuire dix minutes. Ce plat peut facilement être préparé en mode « Cuisson » ou « Ragoût ».
D’ailleurs, cette recette peut devenir basique, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à sa composition divers légumes, très bénéfiques pour la santé des enfants.
Pour un petit-déjeuner adulte, un plat contenant un délicieux jambon convient tout à fait. Prenez exactement seize œufs de caille, ajoutez-y cent cinquante millilitres de lait et battez bien à la fourchette. Ensuite, nous aurons besoin de cinquante grammes de jambon et de plusieurs flèches d'oignons verts. Hachez l'oignon, coupez le jambon en petits cubes, faites-les revenir ensemble dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Au bout de cinq minutes, ajoutez une tomate de taille moyenne, qui doit également être coupée en cubes.
Laisser mijoter le tout pendant trois à quatre minutes, puis mettre dans un plat allant au four préparé. Le moule doit être préalablement graissé avec de l'huile. Versez le mélange d'omelette sur les légumes et enfournez pour une vingtaine de minutes. Le plat doit être cuit à 200°C. Vous pouvez servir avec des herbes fraîches ou du fromage râpé.
Pour préparer une omelette lumineuse et saine, vous pouvez utiliser la recette suivante. Prenez un poivron rouge ou jaune et coupez-le en rondelles. Ainsi, vous obtenez une sorte de moules dans lesquels l'omelette sera préparée. Dans un autre bol, battez quinze œufs de caille et cinquante millilitres de lait, ajoutez les épices.
Placez les rondelles de poivrons dans une poêle chauffée et versez le mélange d'omelette à l'intérieur.
Il est plus pratique de le faire avec une grande cuillère afin de répartir uniformément la masse dans tous les « moules ».
Dès que le mélange d'œufs « prend » un peu sur le dessus, ajoutez les herbes hachées et un peu de fromage râpé, couvrez avec un couvercle et préparez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jambon ou de champignons à ce mélange d'omelette, qui doit être coupé en petits cubes. Le résultat est un plat insolite et très savoureux.
Les œufs brouillés d'œufs de caille sont frits plus rapidement que ceux d'œufs de poule : cela ne prend que 2-3 minutes au lieu de 5-6. Mais si vous ne souhaitez pas conserver la taille des portions, prenez au moins 10 œufs par portion. Ils sont vendus en paquet de 20. dans le plateau - exactement 2 portions. Il n'y a pas de différence de goût particulière avec les œufs de poule, mais ces œufs brouillés semblent plus attrayants et tentants.
Ingrédients
- 10 œufs de caille
- 20 ml d'huile végétale
- sel et poivre noir moulu au goût
Préparation
1. Les œufs de caille sont petits, mais ils sont très difficiles à casser : la coquille a tendance à se briser, alors cassez d'abord tous les œufs dans un récipient, en retirant simultanément les coquilles cassées accidentellement (c'est plus difficile de le faire dans une poêle).
2. Salez et poivrez immédiatement les œufs dans le récipient. Vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon votre goût.
3. Faites chauffer la poêle sur la cuisinière en allumant à feu moyen. Versez l'huile végétale et faites chauffer encore une minute en réduisant le feu au minimum. Versez délicatement les œufs de caille cassés du récipient dans la poêle.
4. Faites frire à feu doux sans couvrir la poêle pendant environ 2-3 minutes. Pendant ce temps, les blancs seront complètement frits, mais le jaune restera coulant.
Le plat est pratiquement impossible à distinguer d'un plat similaire à base d'œufs de poule. La vraie différence réside dans la faible teneur en calories d’une omelette préparée avec des œufs de caille.
Omelette aux œufs de caille dans une mijoteuse
L'étanchéité de l'appareil permet de créer une omelette aérée adaptée aux enfants.
Omelette moelleuse aux œufs de caille
Pour cuisiner 2 portions nécessaire:
- 9 œufs de caille ;
- 100 ml de lait ;
- 100 grammes de fromage ;
- Sel et beurre.
Le temps de cuisson sera 12 minutes. Recette d'omelette :
- Cassez les œufs dans une assiette creuse. Salez, versez le lait.
- Mélangez soigneusement le mélange.
- Râpe le fromage.
- Lubrifiez le bol de l'appareil.
- Versez le fond d'omelette dans un bol. Saupoudrer de fromage.
- Cuire au four 10 minutes avec le couvercle fermé.
Omelette aux œufs de caille au four
Une omelette nutritive avec des légumes et de la viande nourrira plusieurs personnes. Le four utilisé pour la cuisson préservera les propriétés bénéfiques des ingrédients, cuisant complètement le plat.
Pour cuisiner 4 portions Tu auras besoin de:
- 16 œufs de caille ;
- 200 ml) lait;
- Quelques tomates ;
- Ampoule;
- 100 grammes de fromage ;
- Jambon au goût;
- Beurre;
- Sel, selon le fromage.
Le temps de cuisson sera 40 minutes. Recette d'omelette au four :
- Casser les œufs. Mélangez-les avec du lait et remuez.
- Coupez les tomates et les oignons en cubes, le jambon - si désiré.
- Faites revenir le jambon et les oignons dans une poêle pendant environ 5 minutes. Ajoutez-y des tomates et laissez cuire encore 3 minutes.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Transférez les aliments frits dans un plat allant au four graissé. Remplissez-les du mélange d'œufs.
- Faites cuire l'omelette pendant 20 minutes.
- Saupoudrer le plat de fromage et cuire encore 10 minutes.
Omelette aux œufs de caille dans une poêle
Le plat lève rarement lorsqu'il est cuit à la poêle. Pour obtenir une omelette aérée, vous devez mélanger soigneusement et lentement les œufs - d'abord les blancs, puis les jaunes.
Omelette aux œufs de caille dans une poêle
Pour cuisiner 3 portions nécessaire:
- Une douzaine d'œufs ;
- Poivron;
- Une paire de dents d'ail ;
- 7 tomates cerises ;
- Huile végétale, herbes et sel au goût.
La préparation prendra 15 minutes. Recette:
- Hachez l'ail. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en deux.
- Faire revenir les légumes dans l'huile pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que du jus se forme.
- Cassez les œufs dans une assiette creuse. Ajoutez du sel et remuez.
- Versez le mélange d'œufs sur les légumes et faites revenir à couvert pendant environ 8 minutes.
- Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes.
Omelette aux œufs de caille au micro-ondes
La recette pour réaliser une omelette aux œufs de caille au micro-ondes convient aux enfants de plus d'un an. Au lieu du lait de vache, vous pouvez utiliser du lait de chèvre ou du lait en poudre.
Pour cuisiner 1 portion Tu auras besoin de:
- 2 oeufs;
- 30 ml de lait ;
- 10 grammes de beurre.
Le temps de cuisson est 5 minutes. Recette:
- Battez les blancs. A part, battez les jaunes mélangés au lait.
- Incorporez le deuxième mélange au premier.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile.
- Versez le mélange dans le moule.
- Mettez l'omelette au micro-ondes pendant 75 secondes à 400 watts.
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Les œufs de caille sont arrivés en Europe en provenance de Chine, dont la médecine traditionnelle utilisait largement ce précieux produit à des fins médicinales et cosmétiques. Sa consommation réduit les symptômes de l'anémie, du diabète sucré, de l'hypertension, des troubles du système nerveux et a un effet positif sur l'état des cheveux et de la peau. On sait qu'après la déclaration des scientifiques sur l'effet positif des œufs sur les capacités mentales, le gouvernement japonais a établi au niveau législatif la nécessité de leur introduction quotidienne dans l'alimentation (2-3 morceaux) dans les écoles et les jardins d'enfants. Ainsi, les œufs de caille brouillés pour enfant étaient reconnus comme le plat le plus important pour le développement de l’enfant.
L'avantage évident du produit est sa longue durée de conservation - jusqu'à 60 jours (au réfrigérateur). Vous pouvez manger des œufs de caille frits, bouillis ou cuits au four. Vous ne pouvez les boire crus que si vous avez confiance en leur qualité. Dans ce cas, le corps absorbera jusqu'à 100 % de tous les micro-éléments. Les œufs de caille sont utilisés pour préparer des œufs brouillés, des omelettes et font également partie intégrante des salades, des soupes et de la mayonnaise.
Avantages des œufs de caille
Les avantages des œufs brouillés à base d'œufs de caille sont évidents. Par rapport au poulet, ils contiennent près de 3 fois plus de vitamines B, 4 fois plus de fer et cinq fois plus de potassium. Ce produit contient beaucoup plus d'acides aminés essentiels, de vitamine A, de silicium, de cuivre, de phosphore, de zinc et d'acide nicotinique. Cependant, la principale caractéristique des œufs de caille est qu’ils sont hypoallergéniques. En raison de la propriété du produit de supprimer les réactions allergiques, il est largement distribué dans les menus pour enfants.
De plus, les œufs de caille :
- sont une source précieuse de calcium. On sait que leur coquille est composée à près de 100 % de carbonate de calcium et est largement utilisée en thérapie par les coquilles - l'utilisation de poudre de coquille broyée, particulièrement utile pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Pour une meilleure absorption, il est recommandé d'ajouter quelques gouttes de jus de citron ou d'huile de poisson dans la coquille ;
- réduire le cholestérol. La lécithine contenue dans les jaunes neutralise l'effet négatif du cholestérol dans les vaisseaux sanguins et l'élimine de l'organisme ;
- augmenter la puissance. En Allemagne, ils entrent dans la préparation d'une teinture qui stimule la libido : 10 g de vodka infusée aux noix, versés sur quatre œufs crus et pris à jeun ;
- traiter la gastrite. En cas d'acidité gastrique accrue, il est recommandé de boire 1 œuf de caille cru 30 minutes avant les repas ou de préparer une infusion enveloppante (4 jaunes et blancs battus séparément, mélangés à 30 g de cognac et une cuillère à café de sucre) ;
- éliminer les radionucléides et les substances cancérigènes. Pour un effet nettoyant, il est recommandé aux enfants d'en consommer au moins 5 à 6 morceaux par jour, aux adultes 7 à 10.
Un œuf de caille cuit plus vite qu'un œuf de poule. Il faudra deux minutes pour le faire bouillir doucement et cinq minutes pour le faire bouillir dur.
Recettes pour enfants
Dans une micro-serre
Pour préparer une omelette aux œufs de caille pour un enfant d'un an, les ingrédients les plus simples suffisent. Le nombre optimal d'œufs par jour pour un enfant de 1 à 3 ans est de deux. Si vous introduisez un plat au menu pour la première fois, commencez par quelques cuillères. En préparation, il est conseillé d’utiliser du lait adapté aux enfants, mais si vous utilisez du lait de vache entier non pasteurisé, il est préférable de le faire bouillir.
Tu auras besoin de:
- œufs de caille - 2 pièces;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- beurre - ½ cuillère à café;
- sel (facultatif et au goût).
Préparation
Une omelette à base d'œufs de caille au four à micro-ondes se prépare rapidement, elle s'avère diététique et sans croûte frite. Il est important de ne pas en faire trop avec du sel ; à la discrétion du parent, il peut être totalement exclu de la recette. Pour nourrir un enfant à digestion sensible (afin d'éviter la teneur en matières grasses du plat), il est recommandé de préparer le mélange d'omelette dans 3-4 cuillères à soupe d'eau portée à ébullition dans un bol en émail.
Dans une mijoteuse avec du cru
Dans un multicuiseur, une omelette à base d'œufs de caille, en raison de l'étanchéité de l'appareil, s'avère aérée et tendre, ce qui est particulièrement important pour la nutrition d'un enfant. Avec l'ajout de fromage, le plat acquiert un goût crémeux prononcé. Pour les adultes, le fromage sans levain peut être remplacé par du fromage salé ou épicé - ainsi l'omelette deviendra plus originale et piquante.
Tu auras besoin de:
- œufs - 8 pièces;
- lait - une demi-centaine de canettes - ;
- fromage - 100 g;
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
- sel.
Préparation
Saupoudrez bien le plat fini d'herbes fraîches ou séchées hachées. En vous basant sur la recette, vous pouvez combiner des ingrédients carnés et végétaux (brocoli vapeur, poivrons, courgettes, carottes) dans une omelette. Pour plus de splendeur, ajoutez du soda dans la cocotte avec la pointe d'un couteau.
Recettes pour adultes
Au four avec du jambon
Une omelette à base d'œufs de caille au four est beaucoup plus longue à préparer, mais elle s'avère la plus moelleuse et tendre possible. Si le plat a déjà acquis une croûte dorée, mais que l'intérieur est encore cru, les chefs recommandent de le recouvrir de papier sulfurisé et de poursuivre la cuisson. Pour que l'omelette lève bien et ne tombe pas dans l'assiette, le lait destiné à la préparer doit être à température ambiante, ou mieux encore, chauffé. Dans cette recette d'omelette aux œufs de caille, il n'est pas interdit de remplacer le lait par de la crème, de la crème sure ou du kéfir.
Tu auras besoin de:
- œufs - 16 pièces;
- lait - 1 tasse;
- jambon - 2 pièces;
- tomate - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 70 g;
- beurre - 1 cuillère à soupe. je;
- sel.
Préparation
La masse d'omelette peut également être parfumée avec une pincée de poivre moulu ou d'herbes aromatiques (thym, basilic). Les cuisiniers ne recommandent pas de retirer l'omelette du four immédiatement - en laissant le plat reposer pendant 5 à 8 minutes, vous pouvez préserver sa légèreté et son arôme.
Si vous devez cuisiner des œufs brouillés à base d'œufs de caille avec des tomates et d'autres ingrédients, excluez les produits laitiers de la recette.
On pense que boire 2 à 3 œufs de caille avec une cuillère à café de miel avant de se coucher soulagera l'insomnie.
Oeufs brouillés aux légumes
Dans la recette des œufs de caille brouillés, vous pouvez utiliser des œufs entiers ou battus. Pour préparer l'œuf au plat, piquez la coquille avec un couteau bien aiguisé, retirez délicatement le dessus et versez le contenu dans un bol. Lors de la friture, le mélange doit être ajouté dans une poêle déjà chauffée (mais pas chaude) pour que la protéine monte et devienne aérée.
Tu auras besoin de:
- œufs de caille - 9 pièces;
- poivron (rouge) - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- œufs de poule - 2 pièces;
- huile végétale 3-4 c. l.;
- tomates cerises - 7 pièces;
- légumes verts, sel
Préparation
Les œufs de caille au plat peuvent contenir des légumes, des champignons, de la viande et même des produits de boulangerie (craquelins et pain grillé). Lorsque vous préparez des œufs de caille brouillés avec du bacon, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile au plat.
La faible teneur en calories d'une omelette aux œufs de caille (168 kcal) permet d'inclure le plat dans le menu diététique au déjeuner ou au petit-déjeuner. Après l'avoir préparé, toute femme au foyer peut être sûre qu'elle nourrira sa famille de manière satisfaisante et avec un maximum d'avantages pour le corps et la silhouette.
Les œufs de caille ont des propriétés uniques et, malgré leur taille, regroupent presque tout le tableau périodique. Les mères intelligentes, attentionnées et aimantes introduisent ces œufs dans l'alimentation de leurs enfants. Un petit œuf de caille ne sera jamais inférieur en termes de quantité de nutriments à un œuf de poule. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop avec le nombre d'œufs que vous mangez par jour. Un bébé d'un an en a besoin, les enfants d'âge préscolaire – deux par jour, les écoliers – trois ou quatre œufs.
Les œufs de caille aident à améliorer les capacités mentales, à renforcer le système nerveux, à améliorer la vision et à améliorer l'appétit. Et l'essentiel est qu'il faut manger très peu, mais systématiquement. Les œufs de caille ne provoquent pas d'allergies alimentaires ; ils sont donnés sans crainte aux enfants ayant déjà remarqué des signes de diathèse.
Vous pouvez boire des œufs de caille crus sans crainte, mais les pédiatres recommandent tout de même de les faire bouillir juste un peu pour votre enfant. Les enfants aiment beaucoup les petits œufs et les mangent avec plaisir. Mais si vous avez encore besoin de variété, vous pouvez préparer une omelette. Et si vous le faites cuire à la vapeur, il sera non seulement tout aussi sain, mais aussi tendre, aéré et savoureux.
Ingrédients
- œufs de caille
- lait
- sucre ou sel
- huile végétale
Pas
Chaque femme au foyer et chaque mère possède déjà des moules en silicone avec les personnages ou objets de jeu préférés de son enfant. Maintenant, il y en a un si grand choix - trains, camions, poupées, lièvres, écureuils, fleurs. Grâce à une telle sagesse, même les enfants capricieux peuvent facilement être nourris avec des aliments sains. L'essentiel est d'impliquer l'enfant dans le jeu.