Pâte à gâteau au miel. Gâteau au miel rapide ! Gâteau au miel fait maison à base de pâte avec de la crème de lait concentré

Composition (diamètre du moule 20-24 cm) :

Farine - 2-2,5 cuillères à soupe.
oeuf - 3 pcs.
beurre - 75 gr.
sucre - 1 cuillère à soupe.
miel - 4 c.
soda - 1 c.
Faites chauffer le miel et le soda dans une casserole.
Il faut remuer constamment ! Ici, nous décidons de la couleur des gâteaux. Plus nous le gardons longtemps, plus la masse de miel devient foncée. Retirer du feu
Faites chauffer le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les œufs et le sucre. Battez bien
Mélangez le mélange de miel avec le mélange d'œufs et battez.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. farine au mélange miel-œuf et mélanger avec un mixeur. Ajoutez ensuite le reste de la farine, mais prenez votre temps
La pâte doit être légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes et doit couler plutôt que de tomber des batteurs du mixeur.
Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé et verser la pâte. J'ai pris une forme de 26 cm
Cuire au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un éclat

Composition de la crème :

Lait concentré bouilli - 1/2 boîte.
crème sure - 200 gr.
crème 30% - 400 gr.
épaississant pour crème - 3 pcs.
Fouetter la crème avec l'épaississant jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez ensuite la crème sure et le lait concentré.
Battre jusqu'à épaississement. Le motif des jantes reste et les sommets doivent être denses.
Prenez une assiette légèrement plus petite que notre gâteau et coupez les bords. Nous coupons le gâteau lui-même en 4 plus fins. Comme je l'ai fait cuire dans un moule plus grand que nécessaire, j'ai dû le couper en deux pour obtenir un gâteau haut.
Assemblage du gâteau. Pour garantir des couches de crème épaisses et une belle découpe, il est préférable d'appliquer la crème à l'aide d'un emporte-pièce. Enduisez le gâteau de tous les côtés.
Nous transformons les restes des bords du gâteau en miettes et décorons les côtés. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
Le matin, décorez avec le reste de crème et de chapelure. Si vous mélangez de la chapelure, de la crème et 1 cuillère à soupe de cacao, vous pouvez faire des abeilles. Profitez de votre thé !

C'est un gâteau au miel maison très savoureux et facile à réaliser. Je m'y suis tellement habitué que parfois je le cuisine en seulement 1 heure du début à la fin. Les couches de gâteau de ce gâteau au miel sont très moelleuses et s'imprègnent également très rapidement de crème, vous pouvez donc manger le gâteau presque immédiatement. Cette recette est également utile lorsque vous devez préparer un dessert sucré pour vos invités et que vous disposez de très peu de temps. Un gâteau à base de pâte ne nécessite aucune compétence culinaire particulière, il convient donc à toutes les femmes au foyer novices. Faites plaisir à vos proches avec ce gâteau au miel et n'hésitez pas à récolter des compliments)

Ingrédients:

Pour le test:

  • Beurre (ou margarine) – 120g
  • Oeufs – 4 pièces.
  • Sucre – 100 g
  • Miel – 3 cuillères à soupe pleines.
  • Soda – 1 c.
  • Farine – 2 tasses
  • Forme pour la cuisson
  • Feuille culinaire

Pour la crème :

  • Beurre 160g
  • 1 boîte de lait concentré sucré

Commençons par préparer notre gâteau au miel :

Étape 1

Mélanger le beurre (coupé en morceaux), le sucre et le miel dans un bol. Placer le bol au micro-ondes pendant une minute jusqu'à ce que le beurre et le miel fondent :

Étape 2

Mélangez les œufs et le soda dans un deuxième bol, battez un peu les œufs

Étape 3

Mélangez le contenu des deux bols et observez la réaction : la masse doit s'éclaircir un peu et mousser légèrement

Étape 4

Commencez progressivement à ajouter la farine avec une cuillère à soupe en remuant constamment la pâte :

La pâte doit finalement acquérir la consistance d'une crème sure épaisse :

Étape 5

Préparez le moule pour la cuisson des gâteaux. Enveloppez sa surface avec du papier d'aluminium de manière à ce que le côté mat du papier d'aluminium soit vers le haut. Lubrifiez la surface du papier d'aluminium avec de l'huile végétale.

Étape 6

Prenez un moule en aluminium, placez-le sur un moule en métal et versez la pâte dessus. Si la pâte ne s'étale pas bien sur le papier d'aluminium, vous pouvez l'aider avec vos doigts trempés dans de l'eau froide ou une spatule en silicone.

Étape 7

Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 à 7 minutes à 180 degrés. Pendant que le premier gâteau cuit, versez la pâte sur les formes en aluminium restantes pour ne pas perdre de temps. Lorsque le premier gâteau est prêt, sortez-le du moule avec le papier d'aluminium et placez immédiatement la feuille de papier d'aluminium suivante avec la pâte sur le moule.

Étape 8

Nous découpons chaque gâteau cuit sur le périmètre directement sur le papier d'aluminium (vous pouvez utiliser une assiette ronde), en laissant les chutes de gâteau pour décorer le gâteau avec des miettes. Laissez les gâteaux sur le papier d'aluminium jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Étape 9

Préparez la crème : battez le beurre et le lait concentré au batteur. Pour que le beurre soit facilement fouetté, il faut le laisser à température ambiante une heure à l'avance ou le couper en petits cubes.

Étape 10

Placez les parures de gâteau sur une plaque à pâtisserie pour qu'elles sèchent un peu au four, mettez-les au four pendant 3 à 5 minutes, après quoi il sera facile de les écraser en miettes directement avec les doigts.

Étape 11

Lorsque tous les gâteaux ont refroidi, nous commençons à former le gâteau. Prenez le premier étage de gâteau, retournez-le et placez-le sur une assiette à gâteau :

Étape 12

On enrobe le gâteau de crème, et on pose le gâteau suivant dessus, et ainsi de suite pour tous les gâteaux :

Étape 13

Napper le côté du gâteau de crème :

Étape 14

Enfin, saupoudrez le gâteau de chapelure.

Bon appétit à vous et à vos invités !

Cordialement, Elfi.

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Étape 1 : préparez les œufs avec le sucre.

Prenez un bol et utilisez un couteau pour y casser les œufs. Ajoutez le sucre dans le récipient et commencez à battre nos ingrédients à l'aide d'un fouet à main ou d'un mixeur. Battez ces deux ingrédients jusqu'à consistance lisse et jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 2 : préparation de la pâte.

Prenez une casserole de taille moyenne et mettez-y du miel, du beurre et du soda. Mélangez bien tous les ingrédients avec une cuillère à soupe et placez-les dans un bain de vapeur. Pour préparer un bain de vapeur, vous devez prendre une casserole d'une taille telle que le récipient contenant nos ingrédients y rentre librement. Versez-le dedans 3/4 volume d'eau de manière à ce que le liquide ne monte pas trop dans la casserole lorsque l'on y descend notre récipient contenant les ingrédients pour préparer la pâte. Placez une casserole d'eau sur feu moyen et, une fois que l'eau y bout, baissez le feu et, en tenant le récipient chaud avec des gants de cuisine, placez soigneusement le récipient contenant les ingrédients à l'intérieur. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez le tout très soigneusement jusqu'à ce que le beurre et le miel soient complètement dissous. Cela devrait donner une masse homogène. Éteignez le feu et, à l'aide de gants de cuisine, retirez le récipient contenant le mélange préparé de la casserole d'eau bouillante. Laissez le mélange crémeux de miel refroidir légèrement. Et maintenant, ajoutez les œufs battus avec le sucre. Mélangez bien le tout à nouveau avec une cuillère. Ensuite, à l'aide d'une tasse à mesurer, versez la farine dans notre mélange et mélangez soigneusement le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Attention: Pour éviter la formation de grumeaux de farine, il est conseillé de battre constamment le mélange avec le matériel à disposition tout en ajoutant la farine. La consistance de la pâte doit nous rappeler la crème sure épaisse, c'est ainsi que nous allons la cuire. Après cela, enveloppez le récipient contenant la pâte dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. pendant 2-3 heures pour qu'il infuse.

Étape 3 : préparez les gâteaux de pâte.

Sortez le récipient contenant la pâte du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante. 1 heure pour qu'il soit saturé de l'odeur du miel. Allumez le four et chauffez-le à température 180°C. A cette température nous préparerons nos gâteaux. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et graissez-la de légumes ou de beurre à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Ensuite, nous plaçons le bord du moule à charnière sur cette surface. En utilisant 2 cuillères à soupe pleines verser la pâte du moule sur la plaque à pâtisserie. Il ne faut pas oublier que de temps en temps, il convient de remuer le mélange général avec l'équipement disponible pour maintenir la consistance requise de la pâte. Cuire la croûte pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque le gâteau est prêt, retirez la plaque à pâtisserie du four à l'aide de gants de cuisine. Retirez le bord du moule à charnière et placez-le de côté. À l'aide d'un couteau, nous découpons le papier autour du gâteau fini et le transférons avec lui dans un plat séparé. En recouvrant à nouveau la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé, répétez le processus de cuisson. Nous devrions réussir 5-6 gâteaux. Attention: Nous cuisons le dernier gâteau un peu plus dur que les autres. Nous en aurons besoin pour décorer le gâteau.

Étape 4 : préparez les pruneaux.

Prenez un petit bol de pruneaux et versez dessus de l'eau bouillante. pendant 10 minutes. Une fois que les fruits secs ont légèrement ramolli, égouttez l'eau et utilisez une serviette en papier pour essuyer l'ingrédient. Transférez les pruneaux sur une planche à découper et utilisez un couteau pour les couper en petits morceaux. Ensuite, transférez-le dans une assiette libre.

Étape 5 : préparez les noix.

Pour faire la garniture, vous devez hacher les noix. Pour ce faire, il suffit de les couper avec un couteau sur une planche à découper en petits morceaux puis de les transférer dans un récipient séparément de la crème et des pruneaux.

Étape 6 : préparez la crème.

Pour rendre notre crème aérée, il est très important de bien les battre avant de mélanger la crème avec le reste des ingrédients. Pour ce faire, mettez la crème dans un bol et battez-la avec un fouet.

Étape 7 : préparez la crème.

Versez la crème sure dans un bol et ajoutez 5 cuillères à soupe sucre en poudre. A l'aide d'un fouet, fouettez bien les deux ingrédients. Après cela, ajoutez la crème fouettée à l'aide d'une cuillère à soupe et battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 8 : préparez le gâteau au miel (sans étaler les gâteaux).

Attention: Avant de graisser les gâteaux avec de la crème, nous devons retirer le papier sulfurisé de chacun. Alors, prenons un plat large. Son diamètre doit être supérieur au diamètre des gâteaux. Nous étalons la première couche de gâteau et, après avoir étalé la crème uniformément sur toute sa surface à l'aide d'une cuillère, la saupoudrons de pruneaux hachés. Sur la deuxième couche de gâteau, après l'avoir graissée avec de la crème, déposer les noix hachées. Nous effectuons de la même manière la même procédure avec le reste des gâteaux, à la seule différence que nous alternons les ingrédients : pruneaux - noix. Graisser généreusement le dernier cinquième gâteau avec de la crème. Mais la sixième couche de gâteau servira déjà de poudre, que nous transformerons en miettes à l'aide d'un mixeur en y ajoutant un peu de noix hachée. N'oubliez pas les côtés du gâteau : on les saupoudre également de chapelure de pâte. Les gâteaux doivent être bien imbibés de crème. Par conséquent, nous mettons notre gâteau au miel au réfrigérateur sur l'étagère du bas et le laissons dans cet état pendant 1 à 3 heures.

Étape 8 : servez le gâteau au miel (sans étaler les gâteaux).

Immédiatement après que le gâteau ait été pris et trempé dans la crème aérée et délicieuse, il peut être sorti du réfrigérateur et servi. Et peu importe l’occasion spéciale pour laquelle vous préparez ce plat. Après tout, vous pouvez vous offrir un morceau de cette merveilleuse pâtisserie, arrosé de votre thé chaud préféré, n'importe quel jour, pas nécessairement un jour férié. Bon appétit!

Si vous avez une grande plaque à pâtisserie, vous pouvez faire un gâteau, puis le couper en 6 parties égales. Le gâteau prendra alors une forme carrée.

Pour enrichir la crème, il est préférable de prendre de la crème maison avec un pourcentage élevé de matières grasses.

Comme la pâte contient du miel, il est très important de ne pas en abuser avec du sucre. Après tout, cela peut rendre le gâteau incroyablement sucré.

Pour préparer les gâteaux, il n’est pas nécessaire d’utiliser un moule à parois amovibles ; n’importe quelle plaque à pâtisserie ronde fera également l’affaire.

Un bol profond en verre résistant à la chaleur est également parfait pour un bain de vapeur. Mais ce n’est que si vous n’avez pas à portée de main une casserole de taille appropriée.

Le gâteau au miel est une pâtisserie préférée pour beaucoup, mais peu de femmes au foyer osent le préparer elles-mêmes. La recette classique consiste à laisser tremper longuement la pâte, puis à étaler de nombreux gâteaux fins et à les cuire séparément. Et si vous violez ne serait-ce qu'un peu la technologie, les gâteaux se révèlent comme du caoutchouc...

Mais avec cette recette, de tels incidents ne peuvent tout simplement pas se produire. Un gâteau au miel rapide et aux graines de pavot est léger, aéré et très savoureux.

Ingrédients:
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe. Miel
2 oeufs
2 tasses de sucre (partiel pour que les 2/3 soient pleins)
0,5 l de crème sure
1 cuillère à soupe. beurre
2 cuillères à soupe. poudre de cacao
o,5 cuillère à café un soda
3 cuillères à soupe. lait
3 cuillères à soupe. coquelicot
3 cuillères à café cerneaux de noix

Préparation:
Battez les œufs avec la moitié du sucre, ajoutez le miel, la moitié de la crème sure et le soda. Bien mélanger, ajouter la farine et le miel. Vous obtiendrez une pâte liquide. Faites-le cuire en une seule couche à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Battez la crème avec l'autre partie du sucre et de la crème sure.
Coupez le gâteau refroidi avec un fil en 2-3 couches, enduisez chacune de crème.
Du cacao, du beurre, du lait et de la cuillère à soupe. sucre, faites cuire le glaçage au chocolat et recouvrez le dessus du gâteau.
La dernière étape consiste à saupoudrer de noix hachées.
Pour permettre au gâteau de prendre, placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

Le gâteau au miel est un gâteau apprécié par beaucoup depuis l'enfance. Ce dessert relativement peu calorique avec un goût délicat et agréable. Cependant, tout le monde ne sait pas comment préparer un gâteau au miel de ses propres mains. Il existe plusieurs recettes pour le gâteau ; son goût peut être varié à volonté. Faire un gâteau au miel est un processus plutôt laborieux. Il faut cuire les gâteaux, préparer la crème, assembler le gâteau. Il faut beaucoup de temps pour tremper le gâteau dans la crème. Mais cela en vaut la peine, car le résultat est un excellent dessert pour la table de fête au goût de caramel et de miel.

Pour que le gâteau soit tendre et fondant dans la bouche, vous devez prendre en compte les nuances de sa préparation. Préparer un gâteau au miel n'est pas difficile, il suffit de sélectionner les bons ingrédients, de respecter les proportions et de connaître quelques règles de cuisson :

  1. Pour faire un gâteau, vous devez utiliser du miel liquide. Si le miel est déjà confit, il faut le faire fondre au bain-marie. Un produit liquide facilitera le pétrissage de la pâte.
  2. Le miel léger convient au gâteau au miel. Le miel noir a une saveur trop forte. N'utilisez pas non plus de miel de sarrasin, sinon le gâteau deviendra trop acidulé.
  3. Le gâteau au miel deviendra moelleux et tendre si la pâte est cuite à la vapeur. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Et placez la deuxième casserole à l'intérieur du plat afin que son fond ne touche pas l'eau.
  4. Vous devez respecter strictement la quantité de sucre indiquée dans la recette, car le miel donne également un goût sucré au gâteau. Si vous mettez beaucoup de sucre dans la pâte, le gâteau au miel deviendra écoeurant.
  5. Seule la pâte tiède est roulée en gâteaux.
  6. Pour obtenir un gâteau au miel délicat, il est préférable d'utiliser de la crème sure. La crème sure donne un goût agréable au gâteau et rend les gâteaux aérés.
  7. Pour la crème, vous devez utiliser de la crème sure entière. Au lieu du sucre cristallisé, il est préférable d'utiliser de la poudre. Avant de préparer la crème, la crème sure doit être refroidie afin qu'elle se mélange plus facilement avec le sucre en poudre.
  8. Vous pouvez ajouter du lait concentré ou du cacao à la crème sure pour la crème. Vous pouvez également remplacer la crème sure par ces produits.
  9. Le goût du gâteau peut être varié en ajoutant des pruneaux ou des noix à la crème.
  10. Avant d'assembler le gâteau, vous devez mettre une couche de crème sur un plat et déposer la première couche dessus. L'assemblage d'un gâteau doit toujours commencer par la crème et non par les couches.

Recettes de gâteaux au miel

La préparation du gâteau au miel comprend plusieurs étapes :

Il vaut mieux cuisiner un gâteau au miel 1 jour avant utilisation, car le trempage du gâteau prend environ 12 heures. Il n'est pas recommandé de faire tremper le gâteau au miel pendant 2-3 jours.

Recette classique : gâteau au miel « Tendresse »

Pour faire des gâteaux il vous faudra 600 g de farine, 300 g de sucre, 50 g de beurre, 150 g de miel, 1 cuillère à café de soda, 3 œufs. Le gâteau selon la recette classique utilise 2 types de crème : la crème sure et le lait concentré. Pour préparer la crème sure, vous aurez besoin de 500 g de crème sure (teneur en matière grasse d'au moins 20 %), 300 g de sucre. Pour la crème de lait concentré - 1 boîte de lait concentré (360 g), 200 g de beurre.

Gâteau au miel, aux noix et aux pruneaux sans étaler les gâteaux

Pour préparer cette version du gâteau au mielça prend un peu de temps. Pour faire des gâteaux, vous aurez besoin de 100 g de sucre et de beurre, 150 g de miel, 3 œufs, 350 g de farine, 1 cuillère à café de soda. Pour préparer la crème, vous avez besoin de 0,5 kg de crème sure (25 % de matière grasse), 300 ml de crème (35 % de matière grasse), 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, 300 g de pruneaux dénoyautés et 200 g de noix.

Gâteau au miel « Ryzhik » avec crème anglaise sans bain-marie

Un gâteau au miel peut être préparé sans cuire la pâte à la vapeur. Pour un gâteau selon cette recette, vous aurez besoin de 1 tasse de sucre, 2 à 3 œufs, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de soda, 3 tasses de farine, 100 g de margarine. Pour la crème il faut prendre 0,5 litre de lait, 125 g de sucre, un sachet de vanilline, 4 cuillères à soupe de farine et 2 œufs.