Comment saler le chou aux canneberges. Choucroute aux canneberges: une délicieuse recette avec des photos

La saison froide arrive, à cette époque on utilise des préparations maison, sur lesquelles les hôtesses ont travaillé si dur tout l'été, et vient aussi le temps de la choucroute. En été, personne ne fait fermenter le chou, cela ne sert à rien, car l'assortiment de légumes frais est assez large.

Mais en automne et en hiver, la choucroute fait mouche ! Site Internet site Internet des offres ajouter des canneberges à la recette classique de la choucroute, nous obtiendrons ainsi une combinaison très réussie des ingrédients sélectionnés.

Nous servons le produit fini avec divers plats de viande ou de poisson, l'utilisons pour faire des salades, des ragoûts avec de la viande, cuire de la soupe aux choux ou du bortsch, et l'ajoutons également aux tartes, aux boulettes.

Choucroute aux canneberges : le processus de cuisson

Vous pouvez en toute sécurité multiplier par deux, voire trois, le nombre de produits, car le produit fini est stocké assez longtemps.

  • Chou - 1 kilogramme;
  • Carottes - 100 grammes;
  • Canneberges - une petite poignée;
  • Sel - 20 grammes (cuillère à soupe incomplète);
  • Une pincée de sucre;
  • Grains de poivre noir - 3-4 pois.

1. Nous prenons bon chou, retirez les feuilles supérieures, coupez-le en fines lanières, mettez-le dans un bol profond.

2. Retirez la peau des carottes, lavez et séchez, frottez avec de gros copeaux, jetez les carottes sur le chou râpé.

3. Versez la norme de sel, le sucre cristallisé, ajoutez les grains de poivre. A ce stade, vous pouvez ajouter de la luminosité au goût avec du cumin, du zira ou d'autres épices.

4. Maintenant, nous pétrissons bien le tout, répartissons uniformément les grains de sel et de sucre entre les légumes, travaillons avec nos mains, mettons un peu d'effort. Verser les canneberges, mélanger à nouveau le tout.

5. À l'aide d'un poussoir ou d'une main masculine forte, nous tassons le chou.

6. Nous mettons une soucoupe propre dans un récipient avec la future choucroute, exerçons une pression sur la soucoupe sous la forme d'un pot d'eau, gardez à l'esprit que la soucoupe ne doit pas recouvrir complètement le chou, les bords doivent rester ouverts. Un autre point, il est préférable de mettre le récipient dans lequel notre produit est fermenté dans un récipient plus grand, car le liquide se détachera et se renversera sur la table, donc, afin d'éviter un tel embarras, prenez un plat de plus.

7. Donc, dans cet état, laissez le chou pendant 1 jour, laissez-le commencer le processus de fermentation. On observe la mousse qui apparaît, on la retire délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire. On pique le chou avec une brochette en bois pour libérer le gaz.

8. Nous laissons le chou aux canneberges pendant encore 2 jours, n'oubliez pas de le percer périodiquement, puis nous déposons le produit fini dans des bocaux stériles, le stockons sur l'étagère du réfrigérateur ou de la cave.

9. Avant de servir, parfumez le chou avec des oignons hachés et de l'huile végétale. Bon appétit!

Avez-vous déjà essayé de faire de la choucroute avec des canneberges? Partagez dans les commentaires !

Choucroute- incroyable plat sain parce qu'il contient tellement d'acide ascorbique. Comment faire cuire la choucroute aux canneberges, lisez ci-dessous.

Recette classique de la choucroute aux canneberges

Ingrédients:

  • chou blanc - 5 kg;
  • carottes - 400 g;
  • - 100g;
  • sel - 130 g;
  • sucre - 30 g.

Cuisine

Dans les têtes de chou lavées, retirez les feuilles supérieures. Ensuite, coupez chaque tête de chou en deux dans le sens de la longueur. Hacher finement le chou, passer les carottes dans une râpe. Nous combinons les légumes ensemble, ajoutons du sucre et du sel, puis broyons soigneusement jusqu'à ce que le jus soit libéré. Ajouter les canneberges lavées et remuer. Nous plaçons la masse dans un récipient émaillé propre, recouvrons d'une assiette et plaçons un poids dessus. Nous le laissons pendant 3 jours, pendant lesquels le chou doit être percé plusieurs fois à différents endroits jusqu'au fond avec un bâton en bois afin que les gaz résultants puissent s'échapper. Après cela, nous plaçons la choucroute aux canneberges pour l'hiver dans des bocaux et mettons au froid.

Choucroute aux canneberges et pommes pour l'hiver - recette

Ingrédients:

  • chou blanc - 1,3 kg;
  • pommes - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • canneberges - au goût;
  • sel - 30 g.

Cuisine

Nous lavons le chou. Retirez les feuilles du haut. Râpez le chou en fines lanières. Nous passons les carottes et les pommes épluchées dans une râpe à grandes dents. Placer les ingrédients préparés dans un grand bol, saupoudrer de sel, bien mélanger. Nous étalons la moitié de la masse préparée dans une casserole émaillée, puis plaçons les canneberges, puis remettons le chou. Nous le recouvrons d'une assiette et mettons l'oppression dessus. Laisser reposer environ une journée dans la pièce. Recueillez la mousse obtenue avec une cuillère ou une écumoire. Et pour éliminer les gaz, on perce le chou à plusieurs endroits avec un bâton en bois. Après environ 3-4 jours, nous mettons le chou aux canneberges et aux pommes dans des bocaux en verre et le stockons dans la cave, sur le balcon ou au réfrigérateur.

Ingrédients:

Cuisine

Hacher finement le chou, passer les carottes dans une râpe grossière ordinaire ou dans une râpe pour Carottes coréennes. Mélanger les légumes, ajouter les canneberges et mélanger. Portez de l'eau à ébullition, ajoutez-y du sucre, du sel, de l'huile et du vinaigre. Dès que le liquide bout à nouveau, éteignez le feu et versez du chou avec. Couvrir avec une assiette sur le dessus, mettre un pot d'eau dessus en guise de charge. Laissez-le comme ça pendant au moins 4-5 heures, et mieux - pendant une journée. Après cela, une délicieuse choucroute sera prête à être consommée. Et pour le stockage, nous le déposons dans des bocaux propres et l'envoyons au réfrigérateur ou à la cave.

Étape 1 : Préparez le chou.

Seules les variétés tardives de chou conviennent à la choucroute. Elle a une tête dure, des feuilles denses, une tige large. Le jeune chou est trop mou, il n'a pas assez de sucres nécessaires à la fermentation.

Le chou doit être nettoyé des feuilles sales, lavé et finement haché. Si vous avez confiance en vos capacités, faites-le avec un couteau, sinon utilisez une râpe à chou spéciale. Mettre le chou dans un bol.

Étape 2 : Préparez les carottes.



Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Si vous voulez qu'il soit non seulement savoureux, mais aussi beau, vous pouvez le couper en fines lanières. Transférer les carottes dans une assiette creuse.

Étape 3 : Cuisson de la choucroute aux canneberges.



Saler le chou, mélanger et bien pétrir. Cela doit être fait à mains nues propres, sans gants en caoutchouc. Mnem jusqu'à ce que le chou commence le jus.


Ajouter ensuite le miel, les carottes, quelques canneberges, le poivre et bien mélanger. Pourquoi du miel et pas du sucre ? Comme l'a montré la pratique, avec le miel, le goût du chou est plus piquant et doux. Le miel n'est pas du tout ressenti, probablement, il se transforme d'une manière ou d'une autre pendant la fermentation - une sorte d'alchimie naturelle, donc si vous ne l'aimez pas, ne laissez pas cela vous arrêter.

Le récipient dans lequel vous allez faire fermenter le chou doit être préparé : lavé, échaudé à l'eau bouillante et séché. Alors, on met le chou aux carottes dans un bocal ou un bac à cornichons, on s'aide avec un poussoir en bois. Déposer une feuille de laurier à côté. On tasse bien. Nous fermons le pot avec un couvercle, pas hermétiquement - le chou doit respirer. Et encore mieux, faites des trous dans la couverture en nylon, puis elle peut être fermée jusqu'au bout et le chou "ne suffoque pas".

Mettez le chou au réfrigérateur. En une journée, il libérera suffisamment de jus et le processus de fermentation commencera. Après deux jours, sortez le bocal, ouvrez le couvercle et percez le chou jusqu'au fond avec un bâton en bois pour libérer les gaz accumulés dans les couches internes. Fermez le couvercle et remettez le pot au réfrigérateur. Important! Notre tâche est de percer toutes les couches de chou jusqu'au fond, sans remuer. Si vous n'avez pas fait le plein d'avance sur un bâton en bois approprié, cherchez quelque chose qui puisse le remplacer. Peut-être que vous avez des baguettes chinoises ou des bâtons de barbecue, si le pot est petit, ils feront très bien l'affaire. Dans les cas extrêmes, prenez une spatule ou une cuillère en bois et utilisez son manche, il suffit de bien le laver au préalable. Vous n'atteindrez peut-être pas le fond, mais c'est quand même mieux que rien.

Répétez cette procédure tous les deux jours. Après 7 jours, le chou sera prêt. La feuille de laurier doit être retirée - elle a déjà fait son travail et le chou fini doit être transféré dans un récipient dans lequel vous le conserverez au réfrigérateur.

Étape 4 : Servir la choucroute avec les canneberges.



Prenez la bonne quantité de choucroute, mettez-la dans un bol, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'huile de tournesol non raffinée. Remuer, disposer sur des assiettes et garnir de canneberges, servir.

Bon appétit!

Avant de servir, vous pouvez ajouter des demi-anneaux tranchés au chou oignon ou des oignons verts finement hachés.

La choucroute ne doit pas être conservée à température ambiante, car elle deviendra très rapidement aigre. La choucroute conserve ses propriétés et son goût le plus longtemps à une température de +2-4 degrés.

La choucroute prête à l'emploi peut être utilisée pour faire de la soupe aux choux, des salades et aussi des ragoûts avec de la viande.

Si vous avez fait cuire beaucoup de choucroute et que, par miracle, elle n'a pas été mangée rapidement et est devenue aigre, vous pouvez la rincer à l'eau bouillie froide, la presser et l'utiliser pour faire des boulettes de viande.

La choucroute elle-même est très savoureuse. Si vous y ajoutez des canneberges, ce sera beaucoup plus sain ! Un festin n'est pas complet sans pickles de chou ; cet apéritif est toujours vendu avec éclat. Le processus de fermentation prend au moins 2-3 jours. Pour ceux qui ne veulent pas attendre, une recette rapide de choucroute aux airelles vous aidera.

La choucroute est disponible toute l'année en raison de sa faible teneur en calories et de ses effets bénéfiques sur l'organisme, elle doit être cuite le plus souvent possible.

Produits requis :

  • tête de chou pour 3 kg;
  • sel -50 g;
  • sucre -20 g;
  • canneberges -70 g;
  • feuille de laurier;
  • piment de la Jamaïque et poivre noir;
  • œillet -3-5 pcs.

Cuisine:

  1. Tout d'abord, vous devez choisir la bonne tête de chou. Les variétés précoces pour le levain ne conviennent pas, il est préférable de prendre du chou tardif.
  2. Vous devez choisir le chou en fonction de son apparence et de son poids. Si vous frappez dessus avec votre main, il doit être dense. Avoir la couleur caractéristique du chou blanc. En vrac avec un faible poids ne fonctionnera pas, un tel chou deviendra alors doux et insipide. Il y a un tel chou qui est amer, il ne faut pas le prendre.
  3. Lorsque le levain, les canneberges sont mises fraîches ou congelées, il n'y a pas beaucoup de différence à cela.
  4. Hachez la tête de chou préparée avec un couteau ou une râpe spéciale dans un bol profond. Ajouter le sel, le sucre, moudre avec les mains pour laisser couler le jus. Assaisonner d'épices.
  5. Ensuite, versez les canneberges, mélangez à nouveau et vous pouvez mettre dans un bol où cela va fermenter.
  6. Il est préférable de faire fermenter dans un bocal en verre ou un bol en acier inoxydable. Dans les temps anciens, la choucroute était préparée dans des tonneaux en bois, dans lesquels le chou devient croustillant et se conserve tout l'hiver.
  7. Il n'est pas nécessaire de couvrir la vaisselle avec un couvercle, mais l'oppression sera très utile. Placez une feuille de chou dessus pour l'empêcher de gercer.
  8. Pendant la fermentation pendant 2-3 jours, vous devez périodiquement percer le contenu du pot avec un bâton.
  9. Conserver dans un endroit pas chaud, lorsqu'il est prêt - placer dans une chambre froide.

Fermentation saline exclusivement pour la cuisson sel de mer, vous ne pouvez pas prendre de sel iodé et finement moulu.

A la banque pour l'hiver

Produits requis :

  • fourchettes à chou par 2,5 kg;
  • sel de mer - 35 g;
  • sucre - 50 g;
  • canneberges -120 g

Cuisine:

  1. Saupoudrer le chou haché de sel et de sucre, bien frotter avec les mains.
  2. Ajouter les canneberges, mélanger à nouveau, disposer dans des bocaux stériles.
  3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez-y des couvercles en nylon.
  4. Dans un pot pour l'hiver, couvrez le chou avec des couvercles chauds et envoyez-le à la cave.
  5. Le manque de chaleur dans la cave ne permettra pas au chou de fermenter.

Aux baies et au miel

Si le sucre est remplacé par du miel, la fermentation n'en profitera que. Le miel donnera un goût particulier et rendra le chou encore plus sain. La recette plaira à ceux qui ne mangent pas de sucre.

Produits requis :

  • fourchettes à chou par 1,5 kg;
  • canneberge-70 g;
  • une cuillerée de sel de table;
  • miel -25 g.

Cuisine:

  1. Préparez le chou comme dans recette classique il suffit d'ajouter du miel au lieu du sucre.
  2. Avant de déposer dans des bocaux, mettez des canneberges, si cela est fait plus tôt, il s'effondrera.
  3. Pour donner le temps au démarreur de libérer les gaz de fermentation, vous devez piquer le contenu du pot avec un bâton.
  4. Conservez la fermentation avec les canneberges et le miel au réfrigérateur.

Choucroute croustillante aux canneberges

Produits requis :

  • chou - 1,75 kg;
  • canneberges - 25 g;
  • sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
  • sucre -1,2 c. l. ;
  • épices.

Procédure:

  1. Saupoudrer la tête de chou hachée de sel, de sucre et moudre. Le chou doit libérer du jus, tremper dans la marinade. Ensuite, mélangez le tout avec des canneberges et des épices.
  2. Mettre la salade dans des bocaux. Couvrir d'une feuille de chou ou d'une serviette.
  3. Laisser fermenter à température ambiante pendant 3 jours. À ce stade, du jus peut s'écouler du bocal, il est donc préférable de remplacer un plateau sous eux.
  4. Dès qu'il fermente, fermez avec un couvercle en nylon ou en métal.
  5. Conserver la choucroute croustillante au réfrigérateur.

Avec l'ajout de pommes

Depuis l'Antiquité, le chou aux pommes est fermenté, il s'avère parfumé et croustillant. Vous pouvez diversifier cette recette avec des canneberges, elle sera alors deux fois plus savoureuse !

Produits requis :

  • fourchettes à chou 1,7 kg;
  • 2 variétés de pommes aigres;
  • canneberges -30 g;
  • sel -1,2 c. l. ;
  • sucre -1,5 c. l.

Cuisine:

  1. Retirez le cœur des pommes et coupez-les en tranches. Si vous faites fermenter une grande quantité de chou avec des pommes, vous pouvez les mettre entières pour l'hiver. Ensuite, vous pourrez déguster non seulement de la choucroute, mais aussi des pommes marinées.
  2. Coupez le chou, broyez-le avec du sel et du sucre. Ajouter les canneberges et les pommes.
  3. Mettre dans un bol où il va fermenter. Mettez de l'oppression ou couvrez d'une feuille de chou.
  4. Gardez la fermentation avec des canneberges et des pommes dans la pièce pendant 3-4 jours. Puis mettre au froid, couvrir avec un couvercle.

Comment fermenter en saumure

En saumure, le chou cuit plus vite, mais il se conserve moins exclusivement au réfrigérateur, sinon il va peroxyder. Mettez dans des bocaux propres, ne couvrez pas avec des couvercles. Un plateau est placé sous le bocal pour égoutter le jus.

Produits requis :

  • chou -1,5 kg;
  • 1 carotte;
  • canneberges -25 g;
  • 1 cuillère de sel et de sucre;
  • épices.

Procédure:

  1. Le chou râpé est mélangé avec des carottes et des canneberges. Des épices sont ajoutées: feuille de laurier, grains de poivre, clous de girofle, graines d'aneth.
  2. Ils le mettent dans un bocal propre, vous n'avez pas besoin de le percuter fort, une densité moyenne suffit.
  3. Versez de l'eau dans le bocal pour mesurer la quantité dont vous avez besoin pour préparer la saumure.
  4. Videz l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel et du sucre. Faire bouillir et refroidir complètement.
  5. Versez la saumure dans le bocal. Couvrez-le avec une serviette en tissu, laissez-le tremper pendant 2-3 jours.
  6. Selon la variété, le chou peut fermenter plus rapidement et vice versa, il est donc préférable de l'essayer.
  7. Conserver dans un endroit frais. La saumure n'est pas vidangée.

Choucroute aux canneberges sans sel

Produits requis :

  • fourchettes à chou par 1,5 kg;
  • canneberges -150 g;
  • carotte;
  • 2 gousses d'ail;
  • une cuillerée de sucre.

Cuisine:

  1. Hacher le chou et le moudre avec le sucre.
  2. Râpez grossièrement les carottes. Pelez l'ail, hachez-le finement.
  3. Mélangez les légumes dans un bol profond, puis placez-les dans un récipient où le chou fermentera pendant 3-4 jours.
  4. S'il y a peu de jus pendant le processus de fermentation, il est préférable d'ajouter de l'eau. Conserver le levain préparé sans sel au réfrigérateur. Le goût sera légèrement différent et ne sera pas conservé aussi longtemps, sinon il n'y a eu aucune plainte concernant la recette.

Préparation instantanée

Si vous voulez vraiment du chou aux canneberges, vous pouvez utiliser la recette express. Par conséquent, la façon de faire fermenter le chou très rapidement, il a un goût agréablement acidulé.

Produits requis :

  • 500 g de chou;
  • carottes -50 g;
  • canneberges -2 c. l. ;
  • sel de mer -0,5 cuillère à café;
  • sucre -1 c. l. ;
  • vinaigre -35 ml.

Procédure:

  1. Chou haché avec sel de carotte râpé et mouture de sucre. Versez le vinaigre.
  2. Ajouter les canneberges, mélanger le tout, si désiré, assaisonner avec de l'huile végétale.
  3. Refroidir, servir.

Au cumin

Le cumin a un goût prononcé, la fermentation avec son ajout acquerra un excellent arôme. Une telle salade de choucroute surprendra même les gourmets culinaires.

Produits requis :

  • 1/3 chou moyen;
  • 1 carotte;
  • 0,5 m. cuillères de sel;
  • une cuillerée de graines de cumin.

Cuisine:

  1. Mélanger le chou râpé avec les carottes râpées. Saupoudrer les légumes de sel, frotter pour libérer le jus.
  2. Versez le cumin, mélangez à nouveau et placez dans un bol sous oppression pour la fermentation.
  3. Au bout de 4 jours, il devrait être prêt.

(environ 3-4 kilogrammes);

  • 2-3 petits (100-150 grammes);
  • 2 cuillères à café de graines d'aneth (environ 10 grammes);
  • poivre noir moulu au goût;
  • feuilles de laurier en quantité de 2-3 pièces;
  • 1 cuillère à soupe de sucre;
  • 100 grammes de sel;
  • Bien sûr, l'ingrédient principal est la canneberge ! Elle, comme des carottes d'une quantité de 100 à 150 grammes.

    • Important! Le sucre peut être remplacé en toute sécurité par du miel. Seulement au lieu d'une cuillère à soupe de sucre, vous devez prendre deux cuillères à soupe de miel. Le miel dans le chou fini ne se fera pas sentir. Mais le goût sera excellent.

    Dans quoi et quoi cuisinons-nous

    Pour cuisiner, nous utilisons :

    • plats profonds émaillés - une large casserole de 5 à 6 litres ou une bassine;
    • déchiqueteuse ou un couteau large et bien aiguisé. Vous pouvez utiliser un robot culinaire avec l'accessoire approprié, mais le tranchage ne sera pas assez beau et soigné !
    • râpe grossière, pour frotter les pailles.

    Comment cuisine-t-on ?

    Pour le levain, il faut prendre :

    • Chou pelé des feuilles extérieures, divisé en quatre parties. Retirez la tige et coupez soigneusement (haché) en lanières;
    • râper les carottes pelées et lavées;
    • nous trions les canneberges, les lavons et les séchons;
    • mélanger les carottes et le chou dans un bol. Certaines ménagères le font directement sur une table de cuisine propre ;
    • ajouter et mélanger. L'une des subtilités de la cuisson à ce stade peut être de frotter (pétrir) le chou et les carottes avec les mains. Cette technique permet aux légumes de libérer du jus - le processus de marinage démarre plus rapidement et le chou a un goût très tendre ;
    • verser la masse avec les graines d'aneth et le poivre, ajouter le laurier;
    • mélanger à nouveau;
    • dans un bocal propre, nous mettons une feuille de chou entière au fond - propre et sèche;
    • mettez-y un peu du mélange fini, appuyez sur la couche avec un pilon;
    • verser la moitié des canneberges dessus;
    • parsemer d'une couche de chou. Presser légèrement au pilon, sans abîmer les baies ;
    • une autre couche de chou et une couche de baies ;
    • le dernier doit être du chou.

    La deuxième option, avec des pommes et des groseilles

    Ingrédients de base, comme dans la première recette. Mais nous excluons : les graines, le laurier, le poivre noir moulu et le sucre. Nous utilisons du sel en plus petites quantités - une ou deux pincées !

    • chou un ou deux kilogrammes;
    • canneberges, comme les carottes en quantité de 100-150 grammes.

    Ajouter les pommes (2-3 morceaux) et (2-3 cuillères à soupe) à la recette. La préparation reste la même, seuls les raisins de Corinthe et les canneberges sont prémélangés. Si nous utilisons également des pommes, lavez-les et coupez-les en quartiers. Coupez ensuite en pailles.

    Dans un bocal, des couches de chou sont entrecoupées de couches de baies et de pommes :

    • la première couche est du chou;
    • la deuxième couche est groseille et;
    • la troisième couche est du chou;
    • quatrième couche - ;
    • la cinquième couche est du chou;
    • la sixième couche est constituée de baies de cassis et de canneberge.

    Tout en haut, à la toute fin, est recouvert d'une couche de chou. Tassez légèrement !

    Comment brassons-nous ?

    1. La masse enfoncée doit être recouverte d'une feuille de chou et mettre l'oppression dessus - par exemple, un récipient d'eau.
    2. Gardez le pot dans un récipient - un bol ou une casserole. L'excès de jus coule par le haut !
    3. Se conserve dans la pièce jusqu'à trois jours, jusqu'à ce que de la mousse apparaisse - signe du processus de fermentation.
    4. L'oppression et la feuille de chou sont enlevées, et le chou lui-même avec des canneberges est percé avec un rouleau à pâtisserie en bois ou une cuillère (vous pouvez utiliser des bâtons chinois) - à plusieurs endroits jusqu'au fond. Les grands-mères assurent que de cette manière nous "libérons l'amertume".
    5. Après la ponction, le chou s'installe à l'air libre et sans oppression pour un autre jour !
    6. Ensuite, le jus égoutté y est ajouté (celui qui a coulé sur le bord du pot dans le récipient substitué), le pot est fermé et sorti pour être conservé au froid. Peut aussi se conserver au réfrigérateur.

    Chou "rapide"

    Pour ceux qui ne veulent pas attendre la fin de la culture starter pendant trois jours entiers, il existe une recette spéciale.

    • chou (environ 1 kilogramme);
    • 2-3 petites carottes (100-150 grammes);
    • 100 grammes de sucre;
    • une cuillère à soupe de sel;
    • 10 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9 % ;
    • 100 à 125 grammes d'huile de tournesol (ou de toute autre huile végétale);
    • trois, quatre clous de girofle (vous pouvez avoir une petite tête);
    • canneberges au goût;
    • un demi-litre d'eau.

    Cuisine:

    1. Mélanger le chou haché avec les carottes râpées et les canneberges lavées avec trois ou quatre gousses d'ail (passées au presse-ail).

      Remarque, Quel:

      • le chou ne pétrit pas et ne frotte pas avec les mains;
      • râpé sans tige.
    2. Faire bouillir un demi-litre d'eau. Ajouter 100 grammes de sucre, une cuillère à soupe de sel, 100 grammes d'huile de tournesol à l'eau bouillante. Remuer.
    3. Ajouter 10 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9%, porter à ébullition et retirer du feu.
    4. La garniture est versée dans le chou cuit, qui se trouve dans une casserole émaillée. Le chou est pressé contre une soucoupe ou une assiette plate. L'oppression est placée au-dessus. Le temps de cuisson est d'environ trois heures.
    5. Trois heures plus tard, nous obtenons de la choucroute prête à l'emploi !

    Quelques recettes de chou plus rapides peuvent être trouvées.

    Le chou aura plus de goût si vous le faites cuire : l'oignon. Un peu huile végétale(selon goût et envie). La choucroute est le goûter préféré de nos hommes !

    Il est inclus dans les recettes pour faire de la soupe aux choux ou des salades. Il peut être mijoté avec de la viande. Farcir le canard ou l'oie avec. Utiliser pour farcir les poivrons.

    La combinaison réussie dans notre assiette de canneberges et de chou, de composition unique, propriétaire d'un certain nombre de substances nécessaires à une personne, rend les aliments riches en vitamines et en microéléments. Et cela est très important en période hiver-printemps, lorsque notre corps souffre d'un manque de soleil, de légumes frais et de fruits !