پای ژله ای خامه ترش زردآلو تازه. پای فله با زردآلو روی کفیر
دوستان عزیز امروز یک پای آسپیک خوشمزه، لطیف و آفتابی با زردآلو آماده می کنیم. ما تصمیم گرفتیم این دستور را در یک ظرف پخت سیلیکونی جدید امتحان کنیم.
دستور تهیه پای ژله ای بسیار ساده است و ظاهر و طعم آن به طرز شگفت انگیزی لطیف و جشن است. توصیه می شود آن را فقط پس از خنک شدن کامل بخورید، بنابراین آماده شوید - باید از پای نگهبانی کنید و کسانی را که می خواهند یک تکه را بدزدند دور کنید، زیرا همه نمی توانند در برابر عطر شگفت انگیز آن مقاومت کنند.
ما واقعا از این پای ژله ای لذت بردیم. من دستور پخت را به اشتراک می گذارم:
- آرد 250-300 گرم
- 3 عدد زرده
- 100 گرم شکر
- 3 جدول. قاشق خامه ترش
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- مارگارین 120 گرم
- 500-600 گرم زردآلو کنسرو شده (یا هلو)
- 3 عدد تخم مرغ
- 200 میلی لیتر خامه ترش
- شکر 30-50 گرم
در یک کاسه، مارگارین نرم را با شکر و زرده تخم مرغ خرد کنید.
سپس خامه ترش را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.
اما معلوم شد که تمام کارهایی که انجام می شد برای بهتر شدن بود. خمیر نرم و سفت نبود، حتی با دست هم ورز دادنش غیرممکن بود، با قاشق هم زدم و با قاشق داخل قالب گذاشتم و به سادگی روی کل ظرف پخت از جمله کناره ها پخش کردم. .
در شکل تمام شده خود، پای ژله ای فقط از این سود می برد؛ خمیر لطیف و مطبوع بود. و اگر خمیر سفت تری ورز دهید، سفت تر، اما تیره تر، اما هنوز هم خوشمزه می شود. بنابراین تصمیم با شماست.
خمیر را در تابه قرار دهید و تمام سطح را از جمله کناره ها را با چنگال سوراخ کنید.
من این شیشه زردآلو را در شربت (820 گرم) داشتم، همه آنها از بین نرفته بودند، کمی باقی مانده بود:
نیمه های زردآلو را قرار دهید.
پر کردن را آماده کنید: همه چیز را برای پر کردن در مخلوط کن بزنید: تخم مرغ، شکر، خامه ترش.
فیلینگ را داخل پای بریزید.
این شکلی است که پای آماده برای پخت به نظر می رسد:
قالب را با پای ژله شده در سینی فر قرار دهید (به طوری که کف آن نسوزد) و در فر قرار دهید تا با دمای 180-200 درجه حدود 35-40 دقیقه بپزد. به محض اینکه فیلینگ کمی قهوه ای شد، آن را بردارید. فیلینگ مانند چیزکیک تکان می خورد - اینطوری باید باشد.
حالا باید به همه در خانه اطلاع دهید که پای ژله زردآلو آماده است، اما هنوز نمی توانید آن را بخورید! این همه است، زیرا پر کردن باید سفت شود. بنابراین، در برابر هجوم اعضای خانواده خود محکم بایستید - آنها بعداً اقدامات شما را درک خواهند کرد.
وقتی پای کاملا خنک شد و فیلینگ سفت شد، آن را تکه تکه کرده و سرو کنید.
به جای زردآلو برای پای ژله شده، می توانید از هلوهای متوسط در شربت استفاده کنید. اگر مربای هلو را برای زمستان درست کردید. مثل من بی زحمت در شیشه را باز کنید، پای با آنها هم بسیار خوشمزه خواهد بود!
خوشمزه - فقط انگشتان خود را لیس بزنید!
شما به وضوح متقاعد شده اید که این ساده ترین دستور پخت پای زردآلو است. از آشپزی لذت ببرید و برداشت خود را در نظرات مربوط به دستور غذا به اشتراک بگذارید.
این همه برای امروز است، در دستور العمل های جدید مشترک شوید تا همیشه از اخبار وب سایت Tasty Food به روز باشید.
پیشنهاد می کنم با استفاده از کفیر یک پای با زردآلو بپزید. چه چیزی می تواند راحت تر از یک پای تهیه شود؟ می توان آن را با انواع توت ها و میوه ها پر کرد. فیلینگ را با توجه به فصل انتخاب می کنیم. در حال حاضر زردآلوها تازه رسیده اند. از آنها برای پای با زردآلو استفاده می کنیم.
چاپ
دستور تهیه پای زردآلو با کفیر
ظرف: پخت
زمان آماده سازی: 30 دقیقه.
زمان پخت و پز: 40 دقیقه
زمان کل: 1 ساعت و 10 دقیقه
عناصر
- 400 گرم آرد گندم
- کفیر 500 میلی لیتر
- 200 گرم شکر
- 10 گرم جوش شیرین
- 2 عدد تخم مرغ
- 350 گرم زردآلو
دستور گام به گام با عکس
طرز تهیه پای با زردآلو و کفیر در فر
1. برای تهیه خمیر حجیم از ظرف با ظرفیت زیاد استفاده کنید. تخم مرغ ها را داخل ظرف بزنید. سپس شکر را اضافه کنید.
2. مواد را با همزن بزنید.
3. سپس کفیر را در ظرف بریزید و نوشابه را اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن نوشابه از قبل نیست. سودا با کفیر واکنش نشان می دهد.
4. در نهایت آرد را به محصولات اضافه کنید. باید الک شده و بدون توده باشد.
5. مخلوط را با همزن بزنید. در نتیجه خمیری به دست می آید که بدون استفاده از وسایل کمکی می توان آن را در قالب ریخت.
6. خمیر فیلینگ آماده است و می توانید شروع به تهیه فیل کنید. برای این کار، زردآلو را بشویید. سپس باید هسته ها را از زردآلو جدا کنید. زردآلوها را به نصف تقسیم می کنیم.
7. خمیر و زردآلو آماده است، می توانید کار فرم دادن به پای را انجام دهید. به یک قالب با قطر بزرگ (تقریباً 26 سانتی متر) نیاز داریم. کف قالب باید با کاغذ پوشانده شود زیرا ممکن است خمیر در حین پخت بسوزد. سپس باید مقداری از خمیر را در قالب بریزید و آن را پخش کنید تا کف آن را بپوشاند.
8. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید. همزمان برش های زردآلو را طوری می چینیم که قسمت های باز آن رو به بالا باشد.
9. زردآلوها را با نیمه دوم خمیر بپوشانید. فرم را به فر می فرستیم. پای زردآلو را حدود 40 دقیقه در دمای متوسط بپزید.
10. پس از گذشت زمان، پای را از فر خارج کنید. پایی با زردآلو که با کفیر درست شده است، پوسته قهوه ای زیبا و عطر دلپذیری خواهد داشت.
11. پای هنوز گرم را از قالب خارج کنید.
پای زردآلو آماده خوردن است.
هنگام برش، پای شسته و رفته به نظر می رسد.
پای زردآلو با چای یا کمپوت سرو می شود.
من هنگام تهیه پای ژله ای به شما رازی نمی گویم - همه چیز به سادگی پوست اندازی گلابی است. برای تهیه پای آسپیک با زردآلو باید خمیر و فیل را درست کنید، طرز انجام این کار را در زیر بخوانید، باز هم سوالی برایتان پیش خواهد آمد، توصیه می کنم ویدیوی مربوط به همین موضوع را در انتهای صفحه ببینید...
عناصر
برای تهیه پای ژله ای زردآلو به موارد زیر نیاز دارید:
- آرد - 220-250 گرم؛
- شکر - 130-150 گرم؛
- زردآلو کنسرو شده - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- خامه ترش - 250 گرم؛
- بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
- زرده - 3 عدد؛
- کره یا مارگارین - 120 گرم.
آشپزی
- خمیر را آماده کنید. در ظرفی مارگارین را با 100 گرم شکر و سه زرده روی یک رنده درشت رنده کنید.
- 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق خامه ترش و همه چیز را دوباره هم بزنید.
- آرد را به تدریج به خمیر اضافه کنید (در قسمت ها) سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید. در این مرحله خمیر را مدام هم بزنید.
- یک ظرف پخت (با کناره های بلند) بردارید و روی آن را با کره یا مارگارین چرب کنید. خمیر را در کف و کناره ها پخش می کنیم تا یک "بشقاب" برای فیلینگ ما تشکیل شود.
- سپس تمام سطح را با چنگال سوراخ کنید.
- نیمه های کنسرو زردآلو را بردارید (در صورت تمایل می توانید آنها را خرد کنید) و آنها را روی تمام سطح کف خمیر در قالب پخش کنید.
- برای پر کردن 300 گرم خامه ترش، 3 تخم مرغ و 30-50 گرم شکر می گیریم. همه اینها را در مخلوط کن یا همزن بریزید و هم بزنید.
- فیلینگ را در تابه پخت مستقیماً در "ظرف" خمیر خود بریزید و قالب را در فر قرار دهید.
- پای ژله ای را در دمای 180*35 تا 40 دقیقه بپزید. آمادگی پای را با فیلینگ قهوه ای طلایی قضاوت می کنیم.
PS. مهم است!کیک ژله ای پخته شده وقتی از فر خارج شد هنوز آماده نیست! فیلینگ تکان می خورد و موج می زند زیرا فقط زمانی که پای خنک شود، سفت می شود! تا این لحظه به هیچ عنوان پای را نبرید!
نوش جان!
ویدیویی در همین موضوع ببینید...
- کوفته، کوفته آه، کوفته، و کوفته با پنیر، سیب زمینی و قارچ، گیلاس و زغال اخته. - برای هر سلیقه ای! در آشپزخانه تان آزادید هرچه دلتان می خواهد بپزید! نکته اصلی این است که خمیر مناسب برای پیراشکی و کوفته درست کنیم و ما چنین دستوری داریم! با خوشمزه ترین کوفته ها و کوفته ها عزیزانتان را تهیه کنید و از آنها لذت ببرید!
من بدون تواضع کاذب می گویم که پای با زردآلو تازه برای هم زدن در فر بهترین است و دستور پخت آن بسیار آسان است. همه اعضای خانواده من آن را دوست دارند، معمولاً نمی توانند صبر کنند تا کاملاً خنک شود! باور کنید این خوشمزه ترین و ساده ترین پای زردآلو است که به سرعت بیرون می آید.
من فقط عاشق شیرینی پزی هستم، جایی که نیازی نیست تعداد زیادی از مواد را مرحله به مرحله برای مدت طولانی مخلوط کنید، و نتیجه همیشه شگفت انگیز است.
به محض اینکه شروع به پخت آن می کنم، بوی شگفت انگیزی در آشپزخانه به مشام می رسد و به معنای واقعی کلمه می توانید بوی تابستان را احساس کنید. به طور کلی، این پای فقط یک بمب است، من آن را به همه توصیه می کنم! همه چیز در مورد آن است: شیرین و ترش، لطیف، معطر، هوا، با لایه بالایی آغشته به آب میوه.
به دلیل اضافه کردن کره، خمیر مانند کیک اسفنجی پف دار، سنگین و بسیار خوشمزه می شود. اگر آن را اضافه نکنید، چیزی شبیه شارلوت به دست خواهید آورد، اما فکر می کنم که پس از آن کمی خشک می شود.
پای زردآلو را می توان در هر قالبی با اندازه مناسب، تفلون یا سیلیکون تهیه کرد. من یک مورد معمولی برای پخت دارم - یک گرد قابل جدا شدن با قطر 24 سانتی متر.
و حالا در نهایت طرز تهیه این معجزه را به شما می گویم: دستور غذا را بگیرید!
عناصر:
برای پایه:
- آرد گندم - 200 گرم؛
- کره - 120 گرم؛
- شکر گرانول - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- جوهر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1/8 قاشق چایخوری؛
- پودر قند - برای پاشیدن.
برای پر کردن:
- زردآلو متوسط - 12-13 قطعه.
طرز تهیه پای زردآلو
شکر و کره را با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و هر بار کاملا هم بزنید.
اسانس وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را با دقت الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود که در این صورت نان پخته شده از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود.
آرد را به همراه نمک و بکینگ پودر اضافه کنید و به خمیر غلیظ اما نه سفت ورز دهید.
خمیر را داخل قالب بریزید و با کاردک یا قاشق معمولی آن را صاف کنید.
زردآلوهای شسته شده را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.
نصف میوه ها را به صورت یک لایه روی خمیر، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید. زردآلو نباید غرق شود، بلکه به سادگی در نزدیکی سطح قرار دارد.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 40 دقیقه بپزید، این زمان تقریبی است، با توجه به ویژگی های فر خود راهنمایی کنید. آمادگی را با یک چوب چوبی مانند کبریت بررسی کنید.
کیک تمام شده را از قالب خارج کرده و در حالی که هنوز گرم است از صافی یک لایه پودر قند بپاشید. این لازم است تا پودر به خوبی "بچسبد".
همین، پای خوشمزه با زردآلو تازه آماده است! شما می توانید برش بزنید، خدمت کنید و با دوستان خود رفتار کنید!
نکات آشپزی را با شما به اشتراک می گذارم:
- کره باید نرم شده تا دمای اتاق استفاده شود.
- در این دستور بدون لطمه به طعم، می توانید اسانس وانیل را با 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل جایگزین کنید.
- به جای زردآلو، آلو، هلو یا شلیل در اینجا عالی هستند؛ در زمستان می توانید از انواع کنسرو شده استفاده کنید.
- من اغلب به جای بکینگ پودر از بکینگ پودر خانگی که از جوش شیرین و اسید سیتریک تهیه می شود استفاده می کنم و دیگر هرگز از جوش شیرین با سرکه استفاده نمی کنم.
- حجم خمیر برای قالب گرد با قطر 21-24 سانتی متر یا مربع با ضلع 20 سانتی متر طراحی شده است.
- قبل از ریختن خمیر در قالب، بهتر است آن را با کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بعدا راحت تر از پای آماده خارج شود.
- اگر زردآلوها به اندازه کافی نرسیده اند، می توانید قبل از قرار دادن آنها در فر، روی آنها کمی شکر بپاشید.
خانواده ما دوست دارند غذاهای پخته شده را با شیر سرد بخورند، و اگر مهمان بیایند، آن را با بستنی وانیلی سرو می کنم - به نظر یک دسر رستوران واقعی است. اینگونه است که به راحتی می توانید در طول روز یک چای خوری دلپذیر کوچک برای خود و خانواده تان ترتیب دهید، گذر زمان را متوقف کنید و از لحظه لذت ببرید. به هر حال، اگر خودمان نباشیم، چه کسی ما را با چیزهای خوب خراب می کند؟
سعی کنید پای زردآلوی من را درست کنید، مطمئناً موفقیت آمیز خواهد بود و پس از آن مطمئناً از طرف خانواده خود تشویق خواهید شد! ویدئوی زیر نحوه انجام این کار را به راحتی و در مدت زمان کوتاه نشان می دهد.