گوشت خوک در فر روی تخت پیاز. پختن گوشت در آستین در فر

مردها احتمالاً وقتی دستور غذای مرا می خوانند و آن را با نام مقایسه می کنند، من را قضاوت می کنند. بله، موافقم، کباب در فر به نوعی پخته نشده است، اما نه آن چیزی که امروز برای شما درست می کنم.

در هر صورت، چه از نظر طعم و چه از نظر بو، بسیار یادآور چیز واقعی است.

تمام راز این کباب نه تنها در ماریناد کلاسیک، بلکه در بستر پیازی است که آن را روی آن قرار می دهیم.

من اکنون تمام مراحل پخت و پز را به شما می گویم، اما اجازه ندهید که مردان ناراحت شوند. پختن شیشلیک روی آتش یا گریل منحصراً در اختیار آنهاست؛ هیچ زنی نمی تواند این کار را بهتر انجام دهد. خوب، در آشپزخانه، در خانه، ما سعی خواهیم کرد آن را به روش خودمان طبخ کنیم.

طرز تهیه شیشلیک گوشت خوک با پیاز

ما نیاز خواهیم داشت:

برای کباب:

  • گردن خوک 1 کیلوگرم
  • 2-3 سر پیاز
  • نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر گرانول - به مزه
  • 4 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد

برای بالش پیاز:

  • 6-8 پیاز
  • 1 قاشق غذاخوری نمک
  • 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول
  • 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد

برای کباب، از روی عادت، گردن خوک را انتخاب می کنم:

این حتی به خود عادت نیست، بلکه این واقعیت است که چنین کباب آبدار و نرمی را نمی توان از گوشت های دیگر درست کرد. من فوراً رزرو می کنم که هر گوشتی را می توان روی آتش در دستان ماهر فوق العاده خوشمزه کرد (من خودم بیش از یک بار به این موضوع متقاعد شده ام!) اما برای فر هنوز هم بهتر است یک گردن بخرید. ریسک نکن

بر این اساس، گوشت از قبل شسته شده را به قسمت های نسبتاً بزرگ برش می دهیم:

پیاز را به صورت نیم حلقه های بزرگ خرد کنید:

گوشت را در یک کاسه قرار دهید، جایی که آن را مرینیت می کنیم.

امروز از ماریناد کلاسیک - با نمک، فلفل و سرکه استفاده می کنم. شوهرم در جوانی دور به من یاد داد که چگونه گوشت را مرینیت کنم و این ماریناد هنوز هم بیشتر برای من جذاب است.

گوشت را نمک و فلفل بزنید ( همه با چشم ) کمی شکر گرانول اضافه کنید ، حدود 4 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد بریزید ، مخلوط کنید:

سپس پیاز خرد شده، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را به آن اضافه کنید، برای آخرین بار همه چیز را کاملا ورز دهید:

این کل ماریناد است.

گوشت را می گذاریم تا حداقل دو ساعت در ادویه ها خیس بخورد، شاید یک شب، شاید یک روز، هیچ اتفاقی برای آن نمی افتد، فقط خوشمزه تر و لطیف تر می شود.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، بیایید بالش پیاز آینده خود را آماده کنیم.

برای انجام این کار، پیاز را به حلقه های بزرگ برش دهید:

در بشقاب یا کاسه ای بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک و شکر گرانول و دو قاشق غذاخوری از همان سرکه 9 درصد به آن اضافه کنید و کمی روغن نباتی در آن بریزید و بگذارید تا هم زمان با گوشت مارینه شود.

در واقع سعی می کنم دیگر از پیازهایی که با گوشت مارینه شده استفاده نکنم. حتی وقتی کباب را در فضای باز درست می کنیم، پیازهای مرینیت شده را جداگانه روی سیخ می گذاریم و پیازها را به همراه ماریناد از گوشت دور می ریزیم. در این دستور از بستر پیاز استفاده می کنیم تا گوشت از آن اشباع شده و آبدارتر شود.

پیازی که گوشت با آن ترشی شده است، در اصل، می تواند دور ریخته شود، اما من برای انتخاب آن تنبل بودم، فکر کردم که بدتر از این نمی تواند باشد، بنابراین آن را همانطور که هست گذاشتم. مایع اضافی را از ماریناد از طریق آبکش خارج کردم.

مرحله بعدی این است که روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و لبه های آزاد را در کناره ها بگذارید تا بتوانید بعداً روی گوشت را با آنها بپوشانید. پیاز ترشی را به طور مساوی در کف فویل پخش کنید (مایع را نیز ابتدا از آن خارج می کنیم):

گوشت آماده شده را روی آن قرار دهید:

روی آن را محکم با فویل بپوشانید، مانند این:

و سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود پنجاه دقیقه قرار دهید.

بعد از این مدت، ورقه پخت را بیرون بیاورید، فویل را باز کنید و گوشت را بچشید:

اگر آماده است (و اصولاً گردن باید تا این زمان پخته شود) ، دیگر روی ورقه پخت را با فویل نمی پوشانیم ، حدود ده دقیقه دوباره در فر قرار می دهیم تا گوشت قهوه ای شود.

شیشلیک آماده است - می توانید آن را ببینید و بشنوید. عطر و بوی آپارتمان به گونه ای است که برای مدتی فراموش می کنید که در طبیعت نیستید، بلکه در خانه هستید و بیرون از پنجره خاکستری و گل آلود است (فروردین این روزها اصلا ما را خوشحال نمی کند!).

همسایه های بیچاره، من می توانم تصور کنم که چگونه بوهایم روی آنها تأثیر می گذارد!

در نتیجه، کباب عملاً از آنچه در هوای تازه پخته می شود قابل تشخیص نیست، همچنین بو و طعم آن کاملاً یکسان است. آبدار، لطیف، فوق العاده خوشمزه!

حتما خانواده و دوستان خود را با چنین کباب شگفت زده کنید، به شما اطمینان می دهم، آنها کاملا خوشحال خواهند شد!

دستور العمل های بیشتر:

کباب گوشت خوک در فر
در پایان زمستان، زمانی که من به ویژه در آرزوی تابستان هستم، در خانه کباب درست می کنم. من همیشه آن را متفاوت درست می کنم، همه چیز به روحیه من و در دسترس بودن غذا در یخچال بستگی دارد. همیشه چیزی که بیرون می آید را نمی توان کباب نامید، بلکه گوشت ترشی شده است، اما در نتیجه، روحیه شما را نیز به شدت بالا می برد. دستور دقیق و 6 عکس.

شیشلیک روی کفیر
یک دستور العمل اصلی برای کباب پخته شده با کفیر، در فر، در خانه. طعم معطر، پوسته ترد - چه چیز دیگری برای لذت بردن نیاز دارید؟ دستور دقیق تهیه شیشلیک خانگی را بخوانید، 9 عکس طرز تهیه را ببینید.

گوشت خوک به دلیل نرمی فوق‌العاده، بوی لذیذ و طعم خوبش، به شایستگی رایج‌ترین نوع گوشت محسوب می‌شود. شما می توانید آن را با استفاده از یکی از هزاران روش تهیه کنید، اما در این نشریه با جزئیات به تمام روش های اشتها آور کباب کردن گوشت خوک در آستین در اجاق گاز و مولتی اجاق خواهیم پرداخت.

باور کنید، مجموعه شما با چندین غذای برد-برد دیگر پر می شود که می توانید هم خانواده و هم از مهمانان خود لذت ببرید.

اطلاعات کلی

آستین پخت به خودی خود یک اختراع نسبتاً جوان است، اما در حال حاضر در میان زنان خانه دار مدرن تقاضای زیادی دارد.

و شگفت‌انگیز نیست زیرا محصولات پخته شده در آن شما را با آبدار بودن، لطافت و نرمی خود خوشحال می‌کنند که دستیابی به آن با روش باز پخت در فر غیرممکن است. علاوه بر این، نیازی به شستن کوهی از ظروف، تمیز کردن ورقه های پخت و خراب کردن مانیکور نیست.

طرفداران غذاهای سالم از این واقعیت قدردانی می کنند که دستور العمل کمیاب در آستین شامل وجود روغن است و این باعث می شود حداقل 130 کالری اضافی از آن آزاد شود.

هنگام استفاده از این دستاورد جامعه، به یاد داشته باشید که در فرآیند گرم کردن، آن را به طور غیرقابل تزلزلی متورم می کند. پلی اتیلن نباید دیوارها یا سقف مایکروویو یا فر را لمس کند، فقط باید کف ورقه پخت را لمس کند. در غیر این صورت به راحتی آب می شود و غذا درست نمی پزد. برای جلوگیری از تورم و پارگی، آستین باید از قبل در چند نقطه سوراخ شود.

خبر خوب این است که گوشت در فیلم را می توان همزمان با سبزیجات یا سایر غذاهای جانبی پخت. در این صورت، مواد تشکیل دهنده آب و عطر خود را رد و بدل می کنند و در نتیجه یک غذای فوق العاده اشتها آور، شدید و پر اندام به دست می آید. نظارت بر آمادگی آن آسان است و احتمال سوختن آن به صفر می رسد.

گزینه آشپزی کلاسیک

اگر مهمانان به طور غیر منتظره وارد شدند و به طور معجزه آسایی یک تکه پالپ خوب در یخچال وجود داشت، می توانید از دستور زیر برای آستین خوک در فر با استفاده از مواد زیر استفاده کنید:

  • 1.5 کیلوگرم فیله؛
  • نمک و فلفل آسیاب شده؛
  • ادویه ها و گیاهان خشک.

با هر یک از این کیت های ساده باید این کار را انجام دهید:

  • در ابتدا باید گوشت را بپزید یا بهتر بگوییم آن را بشویید و کاملاً خشک کنید.
  • در یک کاسه جداگانه، یک قاشق چای خوری نمک، به همان میزان پودر سفید یا فلفل دلمه ای و یک قاشق غذاخوری سبزی خشک پروانسال یا فرانسوی را مخلوط کنید. دومی را می توان در بخش ادویه هر سوپر مارکت خریداری کرد.
  • فیله را کاملا با مخلوط حاصل مالش دهید.
  • یک آستین کوچک که طول آن باید دو برابر خود برش گوشت باشد، در بین ظرف پخت قرار می گیرد و تنها پس از آن محصول اصلی در آن قرار می گیرد.
  • کیسه از دو طرف گره خورده یا مهر و موم شده است و ظرف بعدی چند ساعت متوالی ترشی می شود.
  • بعد از پخت کل برش باقی می ماند که به مدت 2 ساعت و در دمای 150 درجه پخته می شود.

    • غذای تمام شده را می توان با یک ظرف جانبی سبزیجات، فرنی سرو کرد یا به جای ژامبون ساندویچ استفاده کرد. در صورت تمایل، می توان یک تکه گوشت را با سیر، هویج پر کرد و روی آن را با حلقه های پیاز یا سبزی تازه پوشاند. ضمناً طبق همین تز در واقع می توان گوشت را با انواع سبزیجات در آستین در فر درست کرد.

    یک شام مقوی و سریع

    اگر وقت ندارید یک غذای گوشتی و یک غذای جانبی را جداگانه تهیه کنید، سیب زمینی با گوشت پخته شده در آستین در فر راه خوبی برای خروج خواهد بود.

    تعداد محصولات اصلی و همچنین مجموعه ادویه ها دلخواه است و الگوریتم پخت و پز به این صورت است:

  • سیب زمینی ها را به برش های بزرگ و فیله را به قطعات متوسط ​​برش می دهیم.
  • حبه های سیر با چاقو خرد می شوند.
  • گوشت خوک، سیب زمینی، سیر، ادویه جات مورد علاقه، شوید تازه یا یخ زده، سس مایونز و سایر مواد آشنا در یک ظرف عمیق مخلوط می شوند.
  • همه اینها را در آستین قرار می دهند ، کاملاً بسته می شوند ، با خلال دندان در چندین جا سوراخ می شوند و برای چند ساعت به فر می فرستند. پخت در دمای 200 درجه انجام می شود.

    • این تمام حکمت در مورد نحوه پخت گوشت و سیب زمینی در آستین در فر است. در پایان، تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیسه را بیرون بیاورید، محتویات آن را با دقت به بشقاب ها منتقل کنید و از عطر شگفت انگیز آن مرده نشوید.

    فانتزی پیاز

    حالا بیایید به جزئیات دستور غذا نگاه کنیم، نحوه درست کردن گوشت "برای شیش کباب" روی تخت پیاز در آستین.

    محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

    • 1.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
    • 11 پیاز؛
    • چاشنی برای پخت و پز کباب مخلوط خشک فلفل آسیاب شده؛
    • نصف لیمو؛
    • 150 میلی لیتر سرکه سفره؛
    • 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
    • نمک.

    راهنمای گام به گام نحوه پخت گوشت روی تخت پیاز در آستین و در فر به شرح زیر است:

  • گوشت خوک شسته، بریده شده، خشک شده و به قطعات استاندارد "کباب" بریده می شود. آنها
    روی یک تخته برش قرار داده شده، با فیلم چسبناک پوشیده شده و کمی کوبیده می شود.
  • یک خمیر از 4 پیاز تهیه می شود که با نمک، گوشت، فلفل و سایر چاشنی ها مخلوط می شود.
  • قطعه کار برای مرینیت در یخچال فرستاده می شود و تقریباً 2-3 ساعت طول می کشد.
  • آن 7 پیازی که بی ادعا باقی مانده اند باید به حلقه های نیمه بریده شده و با آب جوش بریزید. آب لیمو، نمک، سرکه و شکر به آن اضافه می شود. همه اینها به مدت یک ساعت تزریق می شود.
  • سپس می توانید شروع به تشکیل پایه پیاز کنید: پیازهای ترشی در یک لایه ضخیم و یکنواخت در آستین قرار می گیرند. پس از این، گوشت روی بالش گذاشته می شود، کیسه بسته می شود و به شدت با خلال دندان سوراخ می شود.
  • تمام این خوشمزگی حدود یک ساعت در فر آماده می شود. سپس آستین را از بالا برش داده و ظرف 30 دقیقه دیگر قهوه ای می شود.

    • فن آوری های مدرن

    با ظهور مولتی پزها، زندگی زنان خانه دار بسیار آسان شده است. آنها شما را از نیاز به صرف زمان زیادی برای یک ناهار کامل و اشتها آور، شستن کوهی از ظروف و اطمینان از عدم سوختن یا خشک شدن ظرف رها می کنند. بنابراین، بی انصافی است که در مورد نحوه تهیه گوشت خوک در یک آستین پلاستیکی در یک اجاق گاز آهسته صحبت نکنیم.

    تمام آنچه شما نیاز دارید:

    • 700 گرم گردن؛
    • یک دو قاشق غذاخوری سس سویا؛
    • 5 حبه سیر؛
    • فلفل ریز آسیاب شده
  • در صورت تمایل، می توانید گردن را به برش های کوچک برش دهید، اما در حالت ایده آل باید آن را کامل رها کنید.
  • سس سویا، سیر له شده، فلفل و نمک در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند.
  • برش هایی در خمیر ایجاد می شود ، کاملاً روی آن ریخته می شود و به مدت سه ساعت مارین می شود.
  • گوشت خوک را در کیسه ای قرار می دهند، آن را سوراخ می کنند، می بندند و در آرام پز قرار می دهند.
  • حالت "پخت" روی دستگاه انتخاب شده است و ظرف به مدت 1.5 ساعت روی آن آماده می شود. پس از یک ساعت، گردن باید مستقیماً در آستین چرخانده شود تا تحت عملیات حرارتی یکنواخت قرار گیرد.

    • تا آنجا که از این نشریه می توان فهمید، پختن گوشت خوک لذت بخش است. کوچکترین مجموعه مواد، کمی صبر - و یک ظرف اشتها آور، مغذی و معطر در حال حاضر روی میز است.

    اگر هوا بد است و نمی توانید برای کباب کردن به حومه شهر بروید، ناامید نشوید. کباب را می توان به راحتی در خانه در فر روی تخت پیاز تهیه کرد. بیایید امروز در مورد نحوه درست کردن آهسته کباب برای عزیزان خود در خانه در آستین در فر از گوشت خوک با توجه به دستور العمل دقیق با عکس صحبت کنیم تا چیزی را فراموش نکنید.

    چند وقت پیش فکر می کردم کباب را فقط می توان روی کباب پخت و در نتیجه فقط در طبیعت پخت. اما، البته، خیلی وقت پیش بود، پس از آن من هنوز به آشپزی علاقه نداشتم؛ آشپزی می کردم، اما به اصطلاح بدون تعصب.

    اکنون من این تجارت را بسیار دوست دارم، همیشه با لذت آشپزی می کنم و اقوامم با تشکر و عشقشان هزینه سرگرمی من را می پردازند. از نظر آزمودن ساخته های من پیشگام من هستند و البته داوران هم می گویند چه مزه ای دارد.

    بنابراین، من دوباره به جنگل استدلال رفتم، از این بابت عذرخواهی می کنم. برگردیم به کباب که در فر در آستین روی تخت پیاز می پزیم. و بیایید ببینیم چه محصولاتی برای کباب کردن در فر از گوشت خوک نیاز داریم.

    کباب گوشت خوک در فر در آستین روی تخت پیاز

    محصولات مورد استفاده:

    • گوشت خوک - 1 کیلوگرم،
    • پیاز - 2-3 عدد،
    • لیمو - 1 عدد،
    • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
    • مخلوطی از فلفل (اختیاری) - به مزه،
    • ادویه برای شیشلیک (اختیاری) - به مزه،
    • آستین برای پخت

    ماریناد پیاز:

    • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
    • سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
    • آب - 4 قاشق غذاخوری. ل

    طرز تهیه شیشلیک در خانه در فر:

    بنابراین، گوشت خوک را بردارید، بشویید، خشک کنید، آن را به قطعات متوسط ​​برش دهید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک را به سلیقه خود اضافه کنید، مخلوط فلفل یا چاشنی کباب را نیز به سلیقه خود اضافه کنید.

    من نمی توانم در اینجا چیز خاصی بگویم، زیرا برخی از افراد کباب خود را تند دوست دارند، برخی نه خیلی تند و برخی دیگر اصلاً هیچ ادویه ای را دوست ندارند. بنابراین، ادویه ها را با توجه به سلیقه خود اضافه می کنیم. سپس آب یک عدد لیمو را روی این همه زیبایی بریزید و مخلوط کنید و به مدت 2 الی 8 ساعت در یخچال بگذارید.


    برای این کباب در فر، پیازها را جداگانه خوابانده می کنیم. پیاز را پوست گرفته، حلقه های بزرگی برش دهید و در ظرفی بریزید. در آب، سرکه بریزید، شکر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید، می توانید فیلم را کشیده و حدود یک ساعت مارین کنید.

    و این یک اتفاق کوچک است: "شاید بگویید، اما گوشت باید بیشتر از پیاز ترشی شود!" بله، و در این مورد، پیازها باید دیرتر، یک ساعت قبل از پایان مرینیت کردن گوشت خوک (یا هر گوشت دیگری) مرینیت شوند. اگر چه اگر نمی خواهید به طور جداگانه مزاحم و مرینیت شوید، حلقه های پیاز را داخل گوشت بریزید، هم بزنید و بگذارید با هم مرینیت شوند.


    همانطور که معمولا انجام می دهیم، اما در این مورد نیازی به افزودن شکر یا سرکه نیست. به نظر شما گوشت و پیاز ترشی جدا چه مزیتی دارد؟ در اینجا، هر محصول طعم خود را حفظ می کند، آنها با هم ترکیب نمی شوند. سپس آنها طعم منحصر به فرد خود را در طول پخت و پز آزاد می کنند. این چیزی است که وقتی کباب خوک را داخل فر در آستین روی تخت پیاز قرار می دهیم تا پخته شود، مشاهده خواهیم کرد.

    گوشت خوک آماده است، پیازها نیز ترشی می شوند، یک آستین پخت را بردارید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، یک طرف آن را گره بزنید. ابتدا تمام پیازهای ترشی را داخل آستین بریزید. تکه های گوشت خوک (یا گوشت های دیگر) را روی آن قرار دهید و انتهای دیگر آستین را ببندید. می توانید با یک چنگال سوراخ های کوچکی در بالا ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.


    فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، سینی فر را با کباب داخل آستین به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. سپس اگر می‌خواهید کباب بهتر قهوه‌ای شود، آستین آن را برش دهید و آن را از هم جدا کنید و بگذارید 5-10 دقیقه دیگر کباب قهوه‌ای شود و روی شیره‌ای که آزاد شده است بریزید.


    در عین حال، آمادگی کباب را بررسی کنید، اما به شما هشدار می دهم کباب را خشک نکنید، باید آبدار، لطیف و از همه مهمتر خوشمزه شود. ما آن را امتحان کردیم و همه چیز را دوست داشتیم، بنابراین کباب خوک در فر روی تخت پیاز آماده است. آن را بیرون بیاورید، کمی خنک کنید، سبزیجات را برای گوشت برش دهید و تا دلتان بخواهد بخورید. ما این کار را بدتر از طبیعت انجام ندادیم. نوش جان!

    شیشلیک روی تخت پیاز در فرپخته شده در خانه می تواند جایگزین عالی برای کباب کبابی باشد، در صورتی که پخت آن به روش سنتی امکان پذیر نباشد. به دلیل استفاده از آستین در هنگام پخت، بسیار آبدار می شود و پیاز ترشی طعم و عطر خاصی به آن می دهد.

    شاید تنها عیب کباب روی تخت پیاز، پخته شده در فر، در آستین نداشتن بوی دود باشد. البته می توانید با افزودن دود مایع به آن دست پیدا کنید، اما از آنجایی که بسیار مضر محسوب می شود، بهتر است آن را آزمایش نکنید. شیشلیک روی تخت پیاز را می توان از انواع گوشت تهیه کرد. برای این منظور می توانید از فیله مرغ، گوشت گاو، گوشت گوساله جوان، گوشت خوک، بره، فیله خرگوش استفاده کنید.

    امروز می خواهم به شما نشان دهم که چگونه آشپزی کنید کباب خوک روی تخت پیاز در آستین.

    عناصر:

    • گوشت خوک - 1 کیلوگرم،
    • نمک - 1 قاشق چایخوری،
    • شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (2 قاشق چایخوری)
    • سرکه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
    • آب - 500 میلی لیتر،
    • ادویه جات ترشی جات: ادویه کباب، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا - به مزه،
    • پیاز - 4-5 عدد.

    شیشلیک روی تخت پیاز در فر - دستور غذا

    پس از آماده شدن همه مواد، می توانید پخت و پز را روی تخت پیاز در آستین شروع کنید. با ترشی پیاز شروع می کنیم. لامپ ها را پوست بگیرید. به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید.

    ماریناد را آماده کنید. کمی آب گرم را داخل یک کاسه بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید.

    در سرکه بریزید. با یک قاشق غذاخوری ماریناد را هم بزنید تا شکر و نمک کاملا حل شود. پیاز را در کاسه ای با ماریناد بریزید. پیاز را به مدت 1-2 ساعت بگذارید تا مارینه شود. این زمان کاملاً کافی خواهد بود.

    در حالی که پیازها در حال مرینیت شدن هستند، می توانید شروع به تهیه گوشت کنید. یک تکه گوشت خوک را که برای کباب کردن آماده شده است، قبل از برش بشویید. گوشت را با دستمال خشک کنید.

    قطعات را کمی کوچکتر از تهیه کباب کلاسیک روی سیخ برش دهید.

    هر تکه گوشت را با یک پتک خرد کنید. به لطف این روش، کباب نرم تر خواهد شد.

    تکه های گوشت آماده شده را در ظرفی بریزید.

    گوشت را با ادویه و نمک بپاشید.

    هم بزنید. گوشت را نیز مانند پیاز می توان برای یک تا پنج ساعت خوابانده کرد. برخلاف پیاز، گوشت را باید در جای سرد قرار دهید. روی کاسه را با گوشت باربیکیو با فیلم بپوشانید. در یخچال قرار دهید.

    بعد از اینکه گوشت خوک و پیاز مرینیت شدند، می توانید پخت را در فر شروع کنید. آستین پخت را آماده کنید. آن را از یک طرف با گیره محکم کنید یا اگر گیره همراه آن نیست، آن را با نخ ببندید. آستین را با پیاز پر کنید.

    تکه های گوشت خوک را در بالا قرار دهید.

    آستین را از طرف دیگر ببندید. لطفا توجه داشته باشید که نیازی به اضافه کردن آب نیست. آن را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید. در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. (در قفسه وسط). به معنای واقعی کلمه بعد از 1-2 دقیقه آستین متورم می شود که طبیعی است.

    سیخ های گوشت خوک را حدود 30 دقیقه روی تخت پیاز بپزید. بعد از این کار با احتیاط تا در اثر بخار داغ نسوزد، قسمت بالای آستین را ببرید. گوشت را به مدت 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا خشک شود.

    آماده روی تخت پیاز می توانید آن را به دو صورت سرو کنید. روش اول این است که پیازهای ترشی خورشتی را در یک بشقاب و تکه های گوشت خوک پخته شده را روی آن قرار دهید. روش دوم به نظر من موثرتر است. تکه های گوشت را روی سیخ های چوبی می چینند و در بشقاب با پیاز قرار می دهند.

    شیشلیک روی تخت پیاز، پخته شده در فر، در آستین، مانند هر نوع کباب دیگری، توصیه می شود آن را با سس سرو کنید. سس هایی مانند مارینارا تند، تاباسکو، ساتسبلی، سالسا، باربیکیو، آجیکا، ترب کوهی عالی هستند.

    این همه است، حالا شما می دانید که چگونه آشپزی کنید کباب خوشمزه روی تخت پیاز در فر در آستین. برای شما آرزوی اشتها دارم خوشحال می شوم که این دستور کباب را دوست داشته باشید و برایتان مفید باشد.

    شیشلیک روی تخت پیاز در فر. عکس

    گوشت (گوشت خوک) - 1 کیلوگرم
    پیاز - 2-4 عدد.
    سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل (۲ عدد برای ترشی پیاز، ۱ عدد برای گوشت)
    مخلوط فلفل - 0.5 قاشق چایخوری.
    آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
    شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
    ادویه برای گوشت - 2 قاشق غذاخوری. ل
    آستین برای پخت


    طرز تهیه شیشلیک در فر روی تخت پیاز:
    گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. مخلوط فلفل، چاشنی، 1 قاشق غذاخوری سرکه و آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 2 تا 6 ساعت در سرما بگذارید تا مارینت شود.



    پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری سرکه، 1 قاشق غذاخوری شکر و 4 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. به مدت 1 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.



    آستین پخت را آماده کنید. از یک طرف گره بزنید. پیاز ترشی را کف آن قرار دهید.
    گوشت را در بالا قرار دهید.



    آستین را از طرف دیگر ببندید و 2-3 سوراخ در بالای کیف ایجاد کنید. به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از 50 دقیقه ورقه را بردارید و آستین آن را برش دهید تا گوشت سرخ شود. در صورت نیاز می توانید شیره آزاد شده را روی آن بریزید. و دوباره به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.