کباب مرغ در فر - به نوعی غیر متعارف به نظر می رسد. با این حال، هیچ چیز غیرعادی در اینجا وجود ندارد. شیش کباب بدتر از روی اجاق گاز نمی شود.
محتویات دستور غذا:

مطمئناً بسیاری از کسانی که عنوان دستور پخت را خوانده بودند بلافاصله سؤالاتی داشتند. به عنوان مثال، چگونه آن را بپزیم؟ چگونه پخت کنیم؟ از ماریناد استفاده کنم یا نه؟ اگر چنین است، کدام یک؟ و چه مدت باید مرینیت شود؟ همه این مشکلات بویژه گریبانگیر زنان خانه دار تازه کار است. من فوراً پاسخ خواهم داد که ظرف ارزشش را دارد! معلوم می شود معطر و لطیف است. نکته اصلی این است که برخی از رازهای آشپزی را بدانید. اما من آنها را با شما به اشتراک خواهم گذاشت.

بنابراین، چگونه کباب مرغ کامل و حتی در فر درست کنیم؟

• برای چرب شدن کباب فیله ران مناسب است. با تشکر از آنها، ظرف به خصوص لطیف خواهد شد.
• کباب رژیمی فقط از گوشت سینه درست می شود. اما ابتدا باید آن را مرینیت کنید و ترجیحاً کمی آن را با چکش بزنید تا ادویه ها و ماریناد به عمق الیاف نفوذ کند.
• گوشت خیلی ریز خرد نمی شود. در غیر این صورت در حین پخت خشک می شود. ایده آل ترین قطعات اندازه متوسط ​​حداقل 1.5 سانتی متر هستند.
• گوشت فقط در برابر دانه ها نخ می شود. این باعث حفظ آبمیوه می شود.
• از سیخ های چوبی به عنوان سیخ استفاده کنید، زیرا... معمولی ها در فر جا نمی شوند. سیخ های بزرگ ساخته شده از چوب بامبو یا توس ایده آل هستند.
• مواد اسیدی را در ماریناد قرار دهید، زیرا ... اسید الیاف را می شکند و این به آنها اجازه می دهد تا نرم شوند. کفیر، سرکه بالزامیک، پرتقال یا کیوی برای این منظور مناسب است.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 104 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 7-8 سیخ
• زمان پخت و پز - 1 ساعت

عناصر:

• فیله مرغ - 2 عدد. (اگر کباب چرب‌تری می‌خواهید، از ران‌ها استفاده کنید)
• کفیر - 250 میلی لیتر
• زعفران - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - 2/3 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

پختن کباب مرغ در فر

1. فیله را زیر آب جاری بشویید و با حوله خشک کنید. با پتک کمی به آن ضربه بزنید، اما زیاده روی نکنید، در غیر این صورت گوشت خیلی نازک می شود و به سادگی می سوزد. سپس آن را به قطعاتی به اندازه حدود 3 سانتی متر برش دهید.

2. گوشت را در یک ظرف عمیق قرار دهید و با کفیر پر کنید. بگذارید حدود 40 دقیقه آنجا بماند. در این مدت کفیر به الیاف نفوذ کرده و آنها را نرم می کند که باعث نرمی و لطافت کباب می شود.

3. سپس گوشت را به ظرف دیگری منتقل کرده، با زعفران و فلفل مزه دار کنید.

4. محصولات را خوب مخلوط کنید. به لطف زعفران، گوشت بلافاصله رنگ زرد طلایی به خود می گیرد. طعم خاصی نمی دهد، بنابراین لازم نیست آن را در چیزهای دیگر قرار دهید. سایر ادویه ها نیز در اینجا مناسب هستند. مثلا جوز هندی، زنجبیل، رازک سونلی و... مناسب هستند.

5. در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، سیخ های چوبی را در آب سرد خیس کنید. این لازم است تا در هنگام پخت نسوزند. برای خیساندن، فقط 30 دقیقه برای آنها کافی است.

سپس گوشت ها را یکی یکی روی سیخ ها بکشید.

6. کباب ها را روی سینی فر با کناره های بلند قرار دهید تا گوشت به ته آن نخورد. اگر اینطور نیست، ظرف را روی توری سیمی با یک ورقه پخت زیر آن بپزید. سپس گوشت به طور یکنواخت پخته می شود.

7. فر را روی 200 درجه گرم کنید و کباب را در فر قرار دهید تا بپزد. قبل از قرار دادن کباب در گریل، آن را با نمک مزه دار کنید. بعد از 10 دقیقه از پخت، دما را به 180 درجه کاهش دهید و گوشت را 5-7 دقیقه دیگر نگه دارید.

با شروع روزهای گرم و تشنه آفتاب در زمستان، مردم به سمت طبیعت کشیده می شوند. چه چیزی بهتر از یک باربیکیو در هوای تازه؟ اما همیشه نمی توان یک آپارتمان گرفتگی را ترک کرد. و من واقعاً می خواهم تعطیلات را احساس کنم و گوشت را "بلع" کنم. اینجاست که فر به کمک می آید. یک کباب معطر و پخته شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد. به غیر از نداشتن بوی تند دودی، تفاوتی با نسخه کلاسیک ندارد.

آماده شدن برای طبخ

پختن کباب مرغ در خانه چندین مزیت دارد: گوشت مرغ به راحتی قابل هضم است، کالری کمتری نسبت به گوشت خوک دارد، لطیف تر است و بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. مرغ سریعتر از گوشت خوک یا حتی گوساله ترشی و پخته می شود. اما مهم است که هنگام پخت آن را خشک نکنید، در غیر این صورت ظرف خراب می شود. در اینجا چند قانون برای فناوری پخت وجود دارد:

1. برای باربیکیو در فر از فیله، ران و بال استفاده می شود. زمان مارینینگ بستگی به گوشت انتخابی دارد. فیله تا سه ساعت و قسمت های باقی مانده تا پنج ساعت مارینت می شود. در صورت امکان، می توانید آن را یک شبه رها کنید.
2. برش دادن گوشت به قطعات خیلی کوچک توصیه نمی شود، احتمال خشک شدن آن وجود دارد. اندازه مطلوب 3x3 سانتی متر است.
3. برای جلوگیری از خشک شدن گوشت، اغلب از آستین پخت و پز یا فویل استفاده می شود.
4. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و در فر هم می پزیم. اگر از سیخ استفاده می کنید، حلقه ها را برش دهید تا راحت تر نخ بکشید.

محتوای کالری

محتوای کالری بستگی به بخشی از لاشه و اجزای ماریناد دارد. کباب کباب در یک ماریناد کلاسیک تهیه شده است و دارای کالری 104.6 کیلو کالری در هر 100 گرم است. اگر ران ها را بگیرید، محتوای کالری 185 کیلو کالری می شود. اگر دستور غذا حاوی اجزای اضافی باشد، به عنوان مثال، سینه دودی، محتوای کالری به 205 کیلو کالری افزایش می یابد.

انتخاب و تهیه ماریناد برای مرغ

دستور العمل های ماریناد زیادی وجود دارد. طعم و لطافت گوشت به آن بستگی دارد. آنها از سرکه، سس گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی، کفیر، سس مایونز، عسل، سس سویا، آب معدنی گازدار و غیره استفاده می کنند. ادویه هایی که به درستی انتخاب شده اند نقش مهمی دارند. هر یک از دستور العمل های ارائه شده را می توان با افزودن سبزیجات متنوع کرد: گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان. اگر سبزیجات پخته شده را دوست دارید، غذا به سادگی عالی خواهد شد. از اضافه کردن روغن نباتی به ماریناد نترسید، حتی اگر در دستور غذا نباشد. گوشت آبدار خواهد بود و خشک نمی شود.

من به چندین دستور العمل برای تهیه ماریناد نگاه خواهم کرد و تنها کاری که باید انجام دهید این است که مورد علاقه خود را انتخاب کنید و از غذا لذت ببرید. دستور العمل ها برای 1.5-2 کیلوگرم گوشت طراحی شده است.

ماریناد کلاسیک با سرکه

یک دستور غذای کلاسیک که برای انواع گوشت استفاده می شود.

عناصر:

سرکه سفره - 50-55 میلی لیتر، آب - 50-55 میلی لیتر (مواد معدنی با گاز)، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات، دو (سه) پیاز.

آماده سازی:

سرکه معمولی را می توان با سرکه بالزامیک یا سیب جایگزین کرد. همه چیز را با هم ترکیب کنید، پیاز را به حلقه یا نیم حلقه برش دهید.

روی کفیر

به لطف اسید لاکتیک موجود در کفیر، گوشت لطیف تر می شود. و ادویه ها طعم تند را ارائه می دهند.

عناصر:

کفیر (450 میلی لیتر)، دو (سه) پیاز، نمک، یک حبه سیر، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و با بقیه مواد ماریناد مخلوط کنید.

اگر فیله را برای باربیکیو انتخاب می کنید، بهتر است از کفیر چرب استفاده کنید. برای سایر قسمت های مرغ می توانید از بدون چربی استفاده کنید.

روی سس مایونز

مرغ در این ماریناد بسیار خوشمزه و لطیف خواهد شد. و تهیه آن آسان است.

عناصر:

مرغ، ادویه جات ترشی جات، سس مایونز (450 گرم)، دو عدد پیاز.

آماده سازی:

گوشت را نمک بزنید، با ادویه بپاشید (می توانید از ادویه ها انتخاب کنید، می توانید از مخلوط کباب استفاده کنید)، در یک بسته سس مایونز بریزید. پیاز را به صورت نیم حلقه یا نیم حلقه خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

روی آب معدنی

یک دستور پخت بسیار ساده.

عناصر:

آب معدنی (گازدار) - 1 لیتر، دو (سه) پیاز، 2 قاشق غذاخوری روغن (سبزی)، نمک، ادویه جات ترشی جات، کمی شکر.

آماده سازی:

نمک و شکر را در آب معدنی حل کنید، ادویه ها، روغن و پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای اضافه کنید.

با سس سویا

گوشت در این ماریناد طعم دلپذیری پیدا می کند. در انتخاب میزان نمک به این نکته توجه داشته باشید که سس سویا شور است.

عناصر:

سس - 45 میلی لیتر، آب نصف لیمو، سبزی (آویشن، شوید)، ادویه جات ترشی جات، 2 حبه سیر، نمک، 2 پیاز.

آماده سازی:

سیر خرد شده و سبزی خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید و پیاز را به دلخواه خرد کنید.

در آب لیمو

عناصر:

یک لیمو، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری، نمک، ادویه جات ترشی جات، پیاز - 2 عدد.

آماده سازی:

آب لیمو را با همه مواد ترکیب کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

دستور العمل استاندارد ماریناد لیمو را می توان در صورت تمایل متنوع کرد و به آن اضافه کرد: دو حبه سیر، پاپریکا، گیاهان تازه (گیل، آویشن)، رزماری، فلفل قرمز.

در آب خودش

آنها اغلب به ترشی در آب خود متوسل می شوند. برای این کار فقط به نمک، ادویه، فلفل سیاه و قرمز نیاز دارید. گوشت را باید حداقل یک روز در آب خودش بخوابانید.

کباب مرغ کلاسیک در فر روی سیخ

ایده پختن شیشلیک روی سیخ در فر بسیار عالی است. هنگامی که فرصتی برای لذت بردن از خود در خارج از منزل وجود ندارد، روی کباب پز، اجاق به کمک می آید. دستور ماریناد با استفاده از سس سویا داده شده است، می توانید هر نوع دیگری را تهیه کنید.

عناصر:

• گوشت مرغ - 0.9-1 کیلوگرم.
• نمک.
• روغن نباتی - چند قاشق.
• سس سویا - 25 گرم.
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. گوشت را بشویید، به قطعات برش دهید.
2. روغن نباتی، سس سویا، نمک و ادویه ها را در ظرفی مخلوط کنید. هنگام اضافه کردن نمک، به یاد داشته باشید که سس سویا بسیار شور است.
3. گوشت را در ماریناد قرار دهید و چند ساعت بگذارید.
4. از آنجایی که سیخ ها چوبی هستند، برای جلوگیری از زغال شدن آن ها باید به مدت 2 ساعت در آب خیس شوند.
5. ظرفی به عرض سیخ ها آماده کنید.
6. گوشت را نخ بکشید و آن را در دو طرف ظرف قرار دهید، نباید به ته آن برسد.
7. ماریناد باقیمانده را در ظرف بریزید، آب داخل آن می چکد.
8. حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

بلافاصله سرو کنید، از سبزیجات و سبزیجات به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.

دستور تهیه ویدیویی

کباب آبدار در شیشه

یک روش غیر معمول برای تهیه شیشلیک.

عناصر:

• بیکن - 450 گرم.
• ادویه ها.
• مرغ - 0.9-1 کیلوگرم.
• آب نصف لیموترش.
• آب (معدنی) - 170 میلی لیتر.
• نمک.
• پیاز - چند قطعه.

آماده سازی:

1. گوشت را بشویید، به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. مرغ را در ظرفی با اندازه مناسب بریزید، پیاز را به آن اضافه کنید، حلقه ها را نصف کنید، با ادویه، آب لیمو و نمک مزه دار کنید.
3. برای پر شدن از آب. 3-4 ساعت مرینیت کنید.
4. بیکن را به ورقه های نازک برش دهید.
5. گوشت را به طور متناوب با بیکن روی سیخ ها بکشید. طول سیخ ها باید به اندازه یک شیشه 3 لیتری باشد.
6. کف شیشه را با پیاز بپوشانید.
7. سیخ ها را به صورت عمودی در شیشه قرار دهید. گردن را با فویل بپیچید.
8. برای جلوگیری از ترکیدن شیشه در فر سرد قرار دهید.
9. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
10. بگذارید کمی خنک شود و شیشه را با احتیاط خارج کنید.

با سبزیجات، سبزیجات و سس سرو کنید. فیلینگ به سلیقه شما قابل تهیه است.

طرز تهیه کباب مرغ در آستین یا فویل

به لطف آستین یا فویل، تضمین بیشتری وجود دارد که مرغ به طور یکنواخت پخته شود و خشک نشود.

عناصر:

• شکر - 15 گرم.
• باسن - 0.6 کیلوگرم.
• روغن (نباتی) - 25 میلی لیتر.
• فلفل.
• پیاز - چند قطعه.
• نمک.
• گشنیز.
• آب نصف لیموترش.
• سس سویا - 45 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. پوست ران ها را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید. به قطعات به اندازه لازم برش دهید.
2. در ظرفی قرار دهید، نمک اضافه کنید، ادویه بپاشید، شکر، سس، کره و آبلیمو را اضافه کنید، نمک (از جمله سس سویا) را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. به مرغ اضافه کنید. 4-5 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
4. پیاز را در آستین یا فویل قرار دهید و گوشت را روی آن قرار دهید. آستین را ببندید و چندین سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود. فویل را خوب بپیچید.
5. حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
6. آستین یا فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا ران ها قهوه ای شوند.

با سبزیجات و سبزیجات سرو کنید. دستور غذا را می توان با افزودن گوجه فرنگی و قارچ متنوع کرد.

کباب خوشمزه روی ورقه پخت با سبزیجات

مرغ با سبزیجات عالی می شود. چه چیزی می تواند خوشمزه تر از سبزیجات پخته آغشته به آب گوشت باشد؟ اما سبزیجات نیز آبدار بودن و تند بودن را به شما می دهند.

عناصر:

• مرغ - 0.9-1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی (ترجیحا گیلاس) - 0.3 کیلوگرم.
• سیر - چند حبه.
• پیاز کوچک - 3-4 عدد.
• نمک.
• روغن (نباتی) - 45 میلی لیتر.
• فلفل شیرین.
• کفیر - 170 میلی لیتر.
• ادویه جات، کاری.

آماده سازی:

1. گوشت را بشویید، به قطعات با اندازه مناسب برش دهید.
2. کفیر، روغن نباتی، نمک و ادویه ها را در ظرفی بریزید.
3. سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. پیاز را پوست گرفته، حلقه های ضخیم برش دهید، به بقیه مواد اضافه کنید، مخلوط کنید. بگذارید چند ساعت دم بکشد.
5. سیخ ها را در آب خیس کنید.
6. گوجه فرنگی و فلفل را به اندازه تکه های مرغ خرد کنید.
7. روی سیخ ها را به تناوب با سبزیجات بكشید.
8. روی سینی فر قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 40 دقیقه بپزید.
9. اگر سیخ ندارید، می‌توانید گوشت و سبزیجات را مستقیماً روی یک ورقه پخت بپزید.

و اگر حلقه های سیب زمینی ورقه ای نازک را زیر سیخ ها قرار دهید، علاوه بر کباب، یک غذای خوش طعم نیز خواهید داشت.

23.02.2018, 10:48

کباب مرغ در فر روی سیخ - 5 دستور خوشمزه برای تهیه کباب مرغ

منتشر شده در 23 فوریه 2018

عصر بخیر خوانندگان عزیز تهیه شیشلیک مرغ سخت نیست. گوشت مرغ به سرعت مرینیت می شود و به سرعت پخته می شود و در این مورد هزینه ها بسیار کم است، زیرا گوشت و مواد تشکیل دهنده ماریناد گران نیست.

البته می توانید هر زمان که خواستید بروید و گوشت ترشی آماده برای باربیکیو بخرید و به راحتی آن را به هر شکلی که در دسترس دارید سرخ کنید بدون اینکه مزاحم ماریناد و مواردی از این دست شوید. اما با این حال، من معتقدم که کباب پخته شده با ماریناد خودتان بسیار خوشمزه تر و سالم تر از کباب های خریداری شده در فروشگاه است. از آنجایی که تمام مواد تشکیل دهنده آنهایی هستند که شما بیشتر دوست دارید.

عناصر.

• فیله مرغ 1 کیلوگرم.
• 1 عدد پیاز.
• 3-4 حبه سیر.
• 2-3 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین قرمز.
• روغن سبزیجات.
• 1-2 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای سیاه آسیاب شده.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز.

البته، توصیه می شود فیله را خنک مصرف کنید، زیرا کباب تهیه شده از گوشت یخ زده، به بیان ملایم، خوشمزه نیست. زیرا انجماد باعث مرگ گوشت می شود. و به این ترتیب فیله خنک شده را به قطعات حداقل 3-4 سانتی متری برش می دهیم و در یک کاسه معمولی قرار می دهیم. هنوز نمک اضافه نکنید

بعد ماریناد را آماده می کنیم. قبلاً همه از سرکه برای خواباندن گوشت استفاده می کردند، اما این درست نبود. بهترین راه برای مرینیت کردن گوشت آب پیاز است. بنابراین پیاز را می گیریم و پوست آن را می گیریم و با استفاده از مخلوط کن آن را به صورت تفاله در می آوریم.

سیر برای طعم اضافه می شود. همچنین باید مانند پیاز خرد شود، بنابراین اگر این دو ماده را با هم پوست بگیرید، می توانید آنها را با هم خرد کنید.

گوشت را مخلوط کرده و آن را به مدت 2-3 ساعت در ماریناد خود قرار دهید. همچنین اضافه کردن کمی نمک را فراموش نکنید. اما فقط کمی. از آنجایی که بهتر است گوشت را کم نمک بپزید تا زیاد نمک بزنید.

بعد از اینکه گوشت به مدت 2-3 ساعت در ماریناد ماند، می توانید آن را بپزید. سیخ می گیریم و تکه های گوشت را به طور یکنواخت روی آنها می چینیم. یادم نیست کجاست، اما روزی روزگاری با این سیخ های کوچک روبرو شدم. مخصوصاً برای تهیه باربیکیو در فر، کوچک، راحت و جمع و جور هستند. اما مطمئناً همیشه می توانید آنها را با سیخ های معمولی جایگزین کنید. که تقریباً در هر فروشگاه آشپزی قابل خریداری است.

در مرحله بعد کافی است یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و سیخ ها را روی آن تقسیم کنید و در فر قرار دهید تا بپزد. درجه حرارت را روی 230-240 درجه تنظیم کنید و ورقه پخت را در فر قرار دهید. اگر در فر هم گریل دارید، عالی است. کباب ها مانند روی آتش می شوند. همانقدر سرخ و برنزه.هنگام پختن گوشت در فر باید چندین بار آن را برگردانید تا گوشت از هر طرف به خوبی پخته شود.

کباب آماده است از غذایتان لذت ببرید.

کباب مرغ در آستین

عناصر.

• ران مرغ 1 کیلوگرم.
• 2-3 پیاز.
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا.
• آب 1 لیمو.
• فلفل سیاه.
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز.

چون ران داریم و کم و بیش هم اندازه هستند نیازی به بریدن گوشت نیست. بیایید بلافاصله آماده سازی ماریناد را شروع کنیم.

برای ماریناد، فقط باید دو ماده مهم را خرد کنید: پیاز و سیر. و البته، با ظهور پیشرفت، این کار اکنون بسیار آسان است. پیاز و سیر را پوست بگیرید و در کاسه مخلوط کن بریزید و بعد از 1 دقیقه همه چیز آماده است. قبلاً سرآشپزها هنگام بریدن پیاز اشک می ریختند، اما امروز فقط دکمه را فشار می دهید و کار تمام است.

سس سویا را با فلفل دلمه ای، آب لیمو و هر ادویه ای که می خواهید مخلوط کنید. نیازی به نمک نیست چون سس سویا کاملا شور است و اگر نمک بیشتری اضافه کنید می توانید ظرف را خراب کنید.

مواد را مخلوط کرده و روغن نباتی را اضافه کنید. روغن موجود در ماریناد نیز یکی از مواد اصلی است زیرا هر تکه گوشت را می پوشاند و در نتیجه آن را با عطر ادویه ها آغشته می کند.

ران ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پیاز و سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید. با دست خوب مخلوط کنید. قسمت دوم ماریناد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید. مخلوط کنید تا هر ران در ماریناد باشد. با درب بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در جای خنک بگذارید.

این نسخه از ماریناد را می توان نه تنها برای پختن کباب در فر استفاده کرد. برای پخت روی زغال نیز خوب است.

اما امروز شیشلیک آستین دار تهیه می کنیم که ران مرغ را داخل آستین می گذاریم و از دو طرف آن را می بندیم و روی آن چندین سوراخ ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود. در دمای 200-220 حدود 30-40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید آستین را باز کنید تا پوسته قهوه ای طلایی ایجاد شود. نوش جان.

دستور العمل غیر معمول برای کباب مرغ در شیشه

عناصر.

• 1 کیلوگرم گوشت مرغ.
• 500 گرم گوجه فرنگیها.
• 1-2 پیاز.
• روغن سبزیجات. نمک و فلفل برای چشیدن.
• ادویه برای کباب.

فرآیند پخت و پز.

پیاز و سیر را خرد کنید، با فلفل، روغن نباتی و نمک مخلوط کنید.

گوشت را تکه تکه کنید، ماریناد را روی آن بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. بگذارید 1-2 ساعت در یخچال یا فقط یک مکان خنک بماند.

گوجه فرنگی ها را در حلقه های بزرگ قرار دهید تا روی سیخ ها بماند. اگر گوجه‌ها خیلی بزرگ نیستند، می‌توانید آن‌ها را به دو نیم تقسیم کنید.

گوشت و گوجه فرنگی را به تناوب روی سیخ بچینید. مراحل تمام شده را در یک شیشه قرار می دهیم. برای تند شدن بیشتر، می توانید 3-4 تکه سیر را در یک شیشه بریزید.

شیشه را با درب فویل بپوشانید و در فر سرد قرار دهید. اگر آن را در جای گرم قرار دهید، خطر ترکیدن شیشه به دلیل تغییرات دما وجود دارد.

شیشلیک را در شیشه با دمای 200-190 می پزیم؛ پخت این کباب حدود 1-2 ساعت زمان می برد. نقطه عطف ظاهر یک پوسته قهوه ای طلایی بر روی تکه های گوشت است.

سپس فر را خاموش کنید و بگذارید ظرف شیشه ای کمی خنک شود. سپس سیخ ها را با دقت بیرون می آوریم و با سبزی خرد شده و سبزیجات تازه سرو می کنیم.

نوش جان.

دستور پخت شنل مرغ با آناناس

عناصر.

• 500 گرم سینه مرغ.
• سس سویا 100 عدد.
• کچاپ گوجه فرنگی 100 عدد.
• 1 قوطی آناناس کنسرو شده.

فرآیند پخت و پز.

سینه را به صورت نوارهایی مانند این برش دهید.

سس سویا را با سس کچاپ مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا سس کچاپ پراکنده شود.

قطعات خرد شده را در ظرفی بریزید و روی ماریناد بریزید. بگذارید 1-2 ساعت بماند.

توصیه می‌شود آناناس‌ها را به صورت حلقه‌ای درآورید، زیرا برش دادن آنها به مثلث‌هایی مانند این آسان‌تر است.

گوشت آماده شده را می گیریم و با مار رشته می کنیم اما در هر نوبت یک لایه آناناس درست می کنیم.

یک ورقه پخت یا تابه را با فویل بپوشانید و سیخ بچینید.

در فر داغ قرار دهید و گوشت را با دمای 180-200 درجه حدود 30-40 دقیقه بپزید. بسیاری از کسانی که مجبور بودند چنین غذاهای خوشمزه ای را سرو کنند، بیشتر درخواست کردند، بنابراین آماده باشید که چنین کباب هایی را بیش از یک بار درست کنید. اشتهای خوب همگی

دستور تهیه ماریناد خردل برای کباب مرغ در فر

عناصر.

• 2 عدد سینه مرغ.
• 2 قاشق غذاخوری خردل.
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز.
• 1 عدد هویج بزرگ.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز.

سینه را بشویید و به قطعات مساوی برش دهید. توصیه می شود خیلی بزرگ نباشد تا مدت زیادی منتظر نمانید تا مرینیت و سرخ شود.

گوشت را در ظرفی بریزید، خردل را مزه دار کرده و هم بزنید.

سپس سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. همچنین می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. یا فقط برای کباب مرغ ادویه بخرید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 1-1.5 بماند، می توانید آن را درست در اتاق انجام دهید، لازم نیست یک ساعت و نیم دیگر آن را در یخچال بگذارید، تا دو ساعت برای گوشت اتفاق بدی نمی افتد.

به طور متوسط، پوسته در 15-20 دقیقه ظاهر می شود. بنابراین انجام هر کاری حدود 40 دقیقه زمان می برد.

کباب ها آماده است، از غذایتان لذت ببرید.

اخیراً شیشلیک از ماهی، گوشت گوساله و سبزیجات به طور فزاینده ای شروع به پخت در اجاق برقی در آشپزخانه خانه کرده است. اما در وهله اول فهرست منابع آن مرغ است که مزیت اصلی آن نسبت به سایر محصولات قیمت مقرون به صرفه و سهولت هضم آن است.

شیشلیک از همه قسمت های این پرنده درست می شود، اما خوشمزه ترین غذا از ران آن به دست می آید. با این حال، باید ترفندهایی را بدانید تا بعداً آبدار و معطر شود.

چه و چه مدت مرغ را برای کباب مرینیت کنیم

به خوبی شناخته شده است که فیله مرغ کمی خشک است، اما با استفاده از مارینادهای سس مایونز، محصولات شیر ​​تخمیر شده، سس کچاپ و حتی عسل طبیعی مایع، می توانید محصولی نرم و آبدار به دست آورید.

اینکه پرنده را پوست کند یا نه، به خود زن خانه‌دار بستگی دارد؛ او با ترجیحات مصرف‌کنندگان نهایی هدایت می‌شود.

تهیه ماریناد تقریباً زمان نمی برد؛ به عنوان یک قاعده، لیمو یا سرکه به آن اضافه می شود. اما به عنوان یک استثنا از کیوی و پرتقال استفاده می شود که حاوی اسید میوه کافی برای اشباع طعم گوشت است.

بهترین زمان برای مرینیت کردن مرغ دو ساعت است. اگر بیشتر بماند، بافت گوشت شل می شود. ادویه هایی که فقط طعم ظرف را برجسته می کنند اضافی نخواهند بود.

از کاری، مرزنجوش و همچنین پاپریکا و زردچوبه استفاده کنید که رنگ می بخشد. به خاطر داشته باشید که نیازی به ریختن نمک در ماریناد نیست، قبل از فرو بردن گوشت در فر برقی روی آن می پاشند.

دستور تهیه کباب مرغ آبدار

از مرغ پخته شده معمولی در فر برقی خسته شده اید؟ می توانید کمی الگوریتم پخت را تغییر دهید و از آن کباب درست کنید. فقط باید آن را جدا کرده و در یک سس مخصوص مرینیت کنید.

پرنده را شسته و خشک می کنیم و بعد از جدا کردن پوست آن را تکه تکه می کنیم. بهتر است با قطعات بزرگتر شروع کنید، بنابراین بخش ها متناسب تر خواهند بود. پشتش را برش می دهیم و کنار می گذاریم؛ برای این غذا مناسب نیست - گوشت خیلی کم است. یک آبگوشت غنی درست می کند.

لیموهای شسته شده را از وسط نصف کنید، تفاله آن را با یک چنگال به صورت آشفته سوراخ کنید و آب آن را در یک کاسه کوچک فشار دهید. بعد خردل، زردچوبه و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. ماریناد به دست آمده را روی مرغ بریزید و با فشار دادن به پایین، یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

فر برقی را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم. مرغ‌های مرین شده را روی سیخ‌ها می‌چینیم تا تکه‌های روی آن‌ها به یک اندازه باشند تا محصول نیم‌پز نشود.

آب را در یک ظرف ضد حرارت بریزید و سیخ ها را روی آن قرار دهید و نیم ساعت در آن فرو ببرید تا بپزد.

کباب مرغ به سیخ در فر

شیش کباب تهیه شده از سینه مرغ ترشی شده در کنیاک غیر معمول و تند است و لازم نیست نگران الکل موجود در الکل باشید. در حین پخت تبخیر می شوند.

اجزاء:

• سینه مرغ - 1 کیلوگرم؛
• مرزنجوش - 1 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 3 فنجان؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کنیاک - 50 گرم؛
• جعفری - 1 دسته؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.

سینه مرغ را در امتداد دانه به چند تکه برش دهید و سعی کنید طول آن ها یکسان باشد. آن را در کیسه غذا گذاشته و با استفاده از نیروی بدنی آن را کتک زدیم.

در یک کاسه، جعفری درشت خرد شده، سس، الکل، روغن، سرکه و ادویه جات را مخلوط کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و روی گوشت بریزید. یک ساعت غوطه ور کنید تا خنک شود.

سیخ های چوبی را در آب خیس کنید تا در حین پخت پف کرده و نسوزند. فر برقی را با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنید.

گوشت مرغ را روی سیخ های بداهه می چینیم (نه خیلی سفت که کباب یکنواخت بپزد). روی توری سیمی قرار دهید و حتما یک کاسه آب زیر آن قرار دهید تا چربی داخل آن چکه کند و روی سطح فر نریزد.

نیم ساعت بدون باز کردن درب بپزید.

طرز تهیه کباب مرغ در آستین

به طور سنتی، شیشلیک در آشپزخانه خانه روی سیخ تهیه می شود، اما یک استثنا وجود دارد که شما نه تنها گوشت خوشمزه، بلکه سس نیز برای آن می خواهید. در چنین مواردی از آستین پخت استفاده کنید.

اجزاء:

• ران مرغ - 6 عدد؛
• پیاز سفید - 2 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.

بعد از اینکه ران مرغ را کاملا شستید و با دستمال خشک کردید، آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. یک سر پیاز خرد شده را روی آن خرد کرده، چند قطره آب لیمو و سس بپاشید. درب ظرف را محکم فشار داده و در جای خنک قرار دهید تا به مدت دو ساعت مارینت شود.

پیاز باقیمانده را به صورت حلقه ای خرد کرده، باقیمانده سس، کره را بریزید، با چاشنی ها، شکر خرد کنید و با دست له کنید تا آب آن خارج شود. آن را در ظرف غذا فرو می کنیم و همچنین می گذاریم تا مارینه شود.

یک آستین بردارید، پیاز ترشی را در قسمت پایین، و ران را در بالا قرار دهید. لبه ها را محکم ببندید. با خلال دندان چندین سوراخ در آن ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود. در فر برقی سرد قرار دهید و پخت را با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت و نیم روشن کنید. در پایان آستین را پاره می کنیم و ده دقیقه دیگر با برق خاموش می گذاریم.

پرنده را در کفیر مرینیت کنید

یک ماریناد به همان اندازه محبوب و مورد تقاضا برای مرغ کفیر است. این محصول شیر تخمیر شده گوشت مرغ را کاملا نرم کرده و آبدار می کند.

اجزاء:

• گوشت مرغ - 2 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• ریحان - یک دسته؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• پیاز - 3 سر.

گوشت را به قطعات مساوی برش می دهیم اما ابتدا پوست آن را جدا می کنیم. شما می توانید از هر قسمتی - چوب طبل، فیله یا ران - بنا به صلاحدید خود استفاده کنید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با پیاز، نیم حلقه های خرد شده، سیر و ریحان بپاشید.

با ادویه مزه دار کنید، نمک بزنید و گوشت را با دست به شدت ورز دهید تا ادویه ها به خوبی جذب شوند. در کفیر یا ماست طبیعی بریزید، میزان چربی آن بستگی به گوشت استفاده شده دارد.

اگر فیله باشد، چرب‌تر مناسب است و اگر ران‌ها آبدار باشد، کم‌چرب مناسب است. با درب محکم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

فر برقی را با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن می کنیم. داخل سینی آب بریزید و آن را در انتهای دستگاه برقی قرار دهید. گوشت را نه خیلی سفت به سیخ بکشید و روی گریل قرار دهید. نیم ساعت میپزیم.

1. تکه های گوشت مرغ را خیلی ریز نبرید، زود خشک می شود و خوش طعم نمی شود. ضخامت مطلوب 1.5 سانتی متر است.
2. فقط باید گوشت را در امتداد دانه خرد کنید. این آب میوه بیشتری را در داخل نگه می دارد.
3. برای پخت در فر برقی از دو حالت استفاده کنید. ابتدا - کبابی، حداکثر ده دقیقه و دو بار بچرخانید، و سپس - معمولی با حرارت دادن به 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت، به طوری که آن را بجوشانید.
4. سیخ ها را حتما به مدت نیم ساعت در یک کاسه آب خیس کنید. به این ترتیب آنها به دلیل دمای بالا نمی سوزند.
5. بالهایی که در آجیکا تند ترشی شده اند بسیار خوشمزه هستند. نیازی نیست آنها را به سیخ بکشید، فقط آنها را روی یک قفسه سیمی قرار دهید.
6. اگر مجبور به استفاده از فیله های یخ زده بودید، آنها را در پایین ترین قفسه یخچال قرار دهید، سپس آنها را در ظرف غذا قرار دهید و تا بالای آن بلند کنید. یخ زدایی سریع گوشت باعث سفت شدن آن می شود.
7. کف یک قفسه سیمی یا ورق پخت را با فویل بپوشانید - لازم نیست ظروف را برای مدت طولانی خیس کنید و بشویید.
8. سس های گوجه فرنگی و سس مایونز-خردل تهیه شده توسط خودتان برای کباب مرغ مناسب است. اگر سالاد هم سرو می کنید، از روغن های گیاهی برای سس استفاده کنید.

با لذت بپزید و از کباب خانگی خود لذت ببرید!

کباب مرغ را می توان روی کبابی یا در فر، سیخ یا در شیشه پخت.

• مرغ - 1 قطعه
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر
• سس سویا - 50 میلی لیتر
• سیر - 0.3 عدد.

مرغ را ترجیحاً سرد و نه منجمد، با چاقو به قسمت هایی برش دهید: بال ها، چوب طبل، ران ها و فیله سینه.

برای ماریناد، روغن زیتون را با سس سویا و سیر، رنده شده یا فشرده مخلوط کنید.

تکه های مرغ را در ماریناد قرار دهید و یک ساعت یا بیشتر بگذارید، یعنی. قبل از پختن

سپس باید تکه های مرغ را روی سیخ بگذارید یا داخل گریل فشار دهید و روی ذغال داغ سرخ کنید تا کاملا بپزند.

کباب مرغ آماده است.

دستور 2: کباب مرغ در فر

• گوشت مرغ (ران، بال، سینه) - 1 کیلوگرم
• پیاز - 5-7 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• آجیکا - 100 گرم
• سس مایونز - 100 گرم

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

گوشت را تکه تکه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید 20-30 دقیقه در دمای اتاق بماند.

برای ماریناد: پیاز را در ظرفی بریزید و با دست کمی خرد کنید. سس مایونز و آجیکا را اضافه کنید. نمک و فلفل.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

روی گوشت را با سس مایونز بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

گوشت را در ماریناد بریزید و خوب مخلوط کنید. برای پوشاندن با درب. به مدت 4 ساعت در دمای اتاق و به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را روشن کنید. مرغ را روی قفسه قرار دهید. پیاز را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ورقه پخت را در قفسه وسط و قفسه ای که مرغ در بالا قرار دارد قرار دهید.

کباب را با دمای 200 درجه به مدت 25 دقیقه یک طرف آن را سرخ کنید و روی آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید تا پخته شود.

کباب مرغ در فر آماده است. نوش جان!

دستور 3: کباب مرغ روی سیخ

سیخ مرغ را می توان در تمام طول سال بدون توجه به آب و هوا در خانه طبخ کرد.

• فیله مرغ 1.5 کیلوگرم
• لیمو 0.5 عدد
• پیاز 100 گرم
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه

فیله مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید.

لیمو را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز را در مخلوط کن خرد کنید یا رنده کنید. تکه های مرغ را داخل یک کاسه عمیق بریزید، لیمو و پیاز را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید. سپس نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید و بگذارید برای چند ساعت مارینت شود.

گوشت را به طور مساوی بین سیخ ها تقسیم کنید و روی توری سیمی یا سینی فر قرار دهید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات حلقه ای اضافه کنید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

کباب ها را به مدت 20 دقیقه بپزید، نیازی به چرخاندن سیخ نیست. فیله مرغ خیلی سریع پخته می شود، بنابراین مهم است که گوشت را زیاد نپزید.

دستور 4: کباب مرغ با سرکه (عکس مرحله به مرحله)

• مرغ (ران، چوب طبل، پاها) - 4-5 کیلوگرم
• پیاز 0.5 کیلوگرم
• سس مایونز 1 بسته بزرگ (800 میلی لیتر.)
• سس گوجه فرنگی 1 قوطی (250 گرم)
• سرکه (6٪ سیب، انگور) 50 گرم
• روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری.
• برگ بو 5-6 عدد.
• نمک، فلفل، ادویه مرغ به میزان دلخواه

مرغ را با چاقو روی تخته برش دهید و به قطعات کوچک حدوداً 5 در 5 سانتی متر برش دهید، اگر تکه های آن خیلی بزرگ باشد باید مدت بیشتری روی آتش بپزد و ممکن است بسوزد.

رب گوجه فرنگی را با سس مایونز با قاشق در یک کاسه عمیق مخلوط کنید تا یکدست شود. روغن نباتی، سرکه، ادویه مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

با دستان خود، هر تکه مرغ را در ماریناد بپوشانید و در تابه قرار دهید. اگر ماریناد باقی مانده است، می توانید آن را روی تکه های مرغ بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و 7 تا 8 ساعت در یخچال بگذارید.

پیاز را پوست گرفته و با چاقو روی تخته برش به صورت حلقه های ضخیم برش دهید. پیاز را در ظرف یک لیتری بریزید و آن را با آب جوشیده سرد و نصف آن را با سرکه پر کنید. برگ بو، فلفل و نمک را به شیشه اضافه کنید. با درب بپوشانید و به مدت 7-8 ساعت در یخچال بگذارید.

ماریناد پیاز و مرغ را در یک شیشه مخلوط کنید. تکه های مرغ را به طور متناوب با ورقه های پیاز روی سیخ ها بکشید. روی گریل بپزید تا نرم شود، حدود 10-12 دقیقه، سیخ ها را به صورت دوره ای برگردانید و ماریناد آماده شده را روی گوشت بریزید.

کباب تمام شده را با استفاده از یک چاقو در بشقاب های تکه تکه بردارید و داغ را با سس و سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

دستور 5: کباب مرغ با سس مایونز و قارچ

• پاهای مرغ - 6 عدد
• گوجه فرنگی - 6 عدد
• قارچ شامپینیون - 12 عدد.
• سرکه سیب - به مزه
• سس کیکومان - 8 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 200 گرم
• چاشنی - 2 قاشق چایخوری.

اول از همه، شما باید گوشت را به درستی برش دهید. بهتر است ران ها را از وسط نصف کنید، چوب طبل را از هم جدا کنید. بهتر است پوست اضافی را بردارید، زیرا روی آتش شروع به سوختن می کند. قطعات باید تقریباً یکسان باشند. برای کسانی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند، می توانند از بریسکت استفاده کنند و حتما پوست را پاک کنند. گوشت را در قابلمه بریزید.

ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، باید سس سویا، سس مایونز، سرکه سیب و ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید به سس نمک اضافه کنید. در عین حال، باید گوشت را کمی نمک بزنید، فقط زیاد نمک نزنید.

گوشت را در ماریناد مرینیت کنید و بگذارید حدود سه تا چهار ساعت بماند. در صورت امکان، می توانید گوشت را یک شبه بگذارید تا خوابانده شود، حتی خوشمزه تر می شود. به طور سنتی، هر کباب را با پیاز ترشی می کنند؛ مقدار پیاز باید به اندازه گوشت باشد.

قارچ و گوجه فرنگی را هم آماده می کنیم. آنها همچنین باید قبل از اینکه آنها را روی سیخ بکشید با ماریناد پوشانده شوند. گوشت باید به طور مساوی تقسیم شود و فاصله کمی بین قطعات باقی بماند. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

با پیاز ترشی و سبزیجات تازه سرو کنید. کباب به سادگی شگفت انگیز است، همه بدون استثنا آن را دوست خواهند داشت. نوش جان!

دستور 6: کباب مرغ در شیشه (گام به گام با عکس)

• گوشت - 1 کیلوگرم (گوشت خوک یا هر نوع دیگری)
• پیاز - 2 عدد
• خامه ترش یا سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 حبه
• گیاهان تازه - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق (شوید، جعفری)
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• ادویه برای گوشت - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پوست لیمو - 1 قطعه
• دود مایع - 1 قاشق چایخوری

گوشت را کاملاً زیر آب جاری بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک (به اندازه یک گردو) برش دهید. سپس گوشت را داخل تابه منتقل می کنیم و همه چیز را برای ماریناد اضافه می کنیم. پیاز، سس مایونز یا خامه ترش را به نصف حلقه ها برش دهید، سیر را از طریق مطبوعات فشار دهید، گیاهان تازه، روغن زیتون، نمک را اضافه کنید. اگر می خواهید گوشت را تمام شب مرینیت کنید، به هیچ عنوان پوست لیمو را اضافه نکنید. اگر یکی دو ساعت ماریناد می کنیم، پوست لیمو را به ماریناد اضافه می کنیم.

همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. و اجازه دهید تا گوشت برای یکی دو ساعت دم بکشد.

سیخ های چوبی را برمی داریم و گوشت را به نخ می کشیم. 3 حبه سیر و یک قاشق دود مایع را کف یک شیشه سه لیتری قرار دهید. کباب ها را بگذارید و روی شیشه را با فویل تا شده در چند لایه بپوشانید.

توجه! شیشه را در فر هنوز سرد (!!!) قرار دهید، سپس آن را با دمای 200 درجه گرم کنید. بعد از 20 دقیقه حرارت را تا 250 درجه افزایش دهید. حدود یک ساعت دیگر کباب را بپزید.

کباب تمام شده را در بشقاب بریزید و سرو کنید. نوش جان!

دستور ۷: کباب مرغ با کفیر

گوشت نسبتاً سریع ترشی می شود. کباب مرغ ترشی شده با کفیر خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.

• کفیر - 750 میلی لیتر
• پیاز - 4 عدد
• بال مرغ - 1800 گرم
• ادویه برای مرغ - 2 قاشق چایخوری.
• سیر - 1 حبه

پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید.

پیاز و سیر خرد شده را به بال ها اضافه کنید.

نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.

در کفیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مارینه شود.

بال ها را روی مش قرار دهید.

بال ها را از هر دو طرف سرخ کنید، به طور دوره ای توری را برگردانید. حرارت باید کم باشد.

آماده! نوش جان!

دستور 8: کباب مرغ در ماریناد انگور فرنگی

• >پای مرغ - 2 عدد. (900 گرم)
• انگور فرنگی - 150 گرم
• جعفری - 0.5 دسته
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سرکه (یا آب لیمو) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• ادویه جات ترشی جات (به انتخاب شما) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 2 قاشق چایخوری (به سلیقه)

انگور فرنگی ها را بشویید و مرتب کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید. توت ها را با مخلوط کن به مدت 5 دقیقه مخلوط کنید.

پاهای مرغ را بشویید و به چند قسمت برش دهید. سپس خشک کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

گوشت مرغ را از هر طرف با انگور فرنگی خرد شده بپوشانید.

سپس ادویه ها و نمک را به دلخواه اضافه کنید. در آنجا روغن نباتی بریزید.

سرکه یا آب لیمو را اضافه کنید.

جعفری را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. هم بزنید و در یخچال قرار دهید تا حداقل 2 ساعت مارینت شود.

بعد از این می توانید مرغ را در فر بپزید یا یک کباب معطر در طبیعت درست کنید.

زغال ها را روشن کنید. تکه های مرغ را به سیخ بکشید یا روی کباب پز قرار دهید که راحت تر است. کباب را روی کباب پز روی ذغال داغ و بدون آتش به مدت 25-30 دقیقه کباب کنید. هر از چند گاهی لازم است کباب را برگردانید تا از هر طرف یکنواخت بپزد.