نوشیدنی لاسی چیست؟ نوشیدنی بدون الکل
نوشیدنی فوق العاده Lassi یک غذای لذیذ سنتی هندی است که در گرمای ظهر و گرمای باورنکردنی بسیار با طراوت است. تفاسیر زیادی از این دستور وجود دارد: این نوشیدنی با شکلات، موز، انبه، مرکبات و زنجبیل تهیه می شود. و این تمام نیست! به احتمال زیاد فهرست کردن تمام تفاسیر لسی غیرممکن است. از این گذشته، نوشیدنی تند، شیرین و شور درست می شود. اما نسخه هایی با طعم خنثی اما عطری بی نظیر کم محبوب نیستند. در عین حال، Lassi را می توان با خیال راحت نه تنها به عنوان یک نوشیدنی دلپذیر، بلکه فوق العاده سالم نیز طبقه بندی کرد. پس از همه، شما به راحتی می توانید مواد را به صلاحدید خود تغییر دهید، پاپریکا، سبزی، انواع توت ها، شربت یا حتی ... خیار را اضافه کنید. اما نکته اصلی این است که محصولات اساسی را برای پایه بگیرید. در Lassi این یخ، آب و ماست است. آزمایش کنید! مطمئناً می توانید دقیقاً نسخه ای از Lassi را پیدا کنید که محبوب ترین نسخه در خانواده شما شود.
زمان پخت - 15 دقیقه.
تعداد وعده ها - 4.
عناصر
برای تهیه نوشیدنی هندی لاسی طبق دستور پیشنهادی، به مواد بسیار کمیاب نیاز ندارید. همیشه می توانید هر آنچه را که برای تهیه یک نوشیدنی گوارا اصلی نیاز دارید در نزدیکترین فروشگاه خود خریداری کنید. بنابراین، در اینجا این محصولات هستند:
- یخ - 4 مکعب؛
- هل - 1 قاشق چایخوری؛
- ماست - 100 میلی لیتر؛
- زنجبیل - ریشه 2 سانتی متر؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری.
در یک یادداشت! در صورت تمایل، همیشه می توانید شکر دانه ریز را از نوشیدنی حذف کنید یا آن را با عسل جایگزین کنید.
طرز تهیه لسی طبق دستور هندی
اگر تا به حال لیسی تهیه نکرده اید یا برای اولین بار است که در مورد چنین نوشیدنی شرقی می شنوید، ناامید نشوید. تهیه آن خودتان در خانه برایتان سخت نخواهد بود. ماهیت تهیه نوشیدنی بسیار ساده است. به بقیه، دستور گام به گامبا یک عکس به شما کمک می کند از اشتباهات آشپزی مختلف جلوگیری کنید که در این شرایط تصور آنها به سادگی دشوار است. همچنین در زیر چندین کلیپ ویدیویی وجود دارد که در آنها کل دنباله ایجاد چنین نوشیدنی اشتها آور با طعمی طراوت بخش و نشاط آور با جزئیات بیشتر و واضح ترین شکل ممکن بیان شده است. خوب، شروع کنیم؟
- بنابراین، قبل از هر چیز، توصیه می شود تمام موادی که در هنگام تهیه لیسی مورد نیاز خواهد بود را طبق دستور هندی تهیه کنید. شایان ذکر است فوراً: در انتخاب ماست تا حد امکان دقیق باشید. اولویت بدهید ترکیبات طبیعیبدون رنگ، نگهدارنده و افزودنی های غیر ضروری. بگذارید پایه "تمیز" باشد. در غیر این صورت، طعم دهنده ها و طعم دهنده ها به سادگی تمام زیبایی ادویه های طبیعی را از بین می برند.
- سپس به طور جداگانه وضعیت ادویه ها را ارزیابی کنید. هل را می توان به صورت پودر استفاده کرد. اما اگر می خواهید واقعاً عطر و بوی کامل این ادویه را آشکار کنید، آن را خودتان در آسیاب قهوه آسیاب کنید. چند غلاف کافی خواهد بود.
توجه داشته باشید! اما فراموش نکنید که ادویه را بعداً الک کنید.
- بعدی زنجبیل است. باید پوست کنده و رنده شود. از دستگاهی با کوچکترین یا "تیزترین" سلول ها استفاده کنید. این رنده به شما این امکان را می دهد که دقیقاً نوعی از خمیر زنجبیل را بدست آورید که برای تهیه نوشیدنی هندی Lassi ایده آل است.
- بعد چه باید کرد؟ همه چیز در اینجا ساده است! تنها چیزی که باقی می ماند ترکیب اجزای تشکیل دهنده این نوشیدنی اصیل شرقی با نت های با طراوت و مقوی است. تهیه ظروف مناسب ضروری است. 200 میلی لیتر آب تمیز داخل آن ریخته می شود آب آشامیدنی(بگذارید کمی خنک شود). زنجبیل خرد شده برای آن ارسال می شود. 100 میلی لیتر ماست طبیعی بدون انواع مواد افزودنی و رنگ در آن ریخته می شود. فراموش نکنید که یخ اضافه کنید. ترکیب باید با هل رقیق شود. مخلوط حاصل با استفاده از هر مخلوط کن غوطه وری یا غذاساز پوره می شود.
- در اصل، این کار آماده سازی لاسی با زنجبیل را کامل می کند. در صورت تمایل می توانید نوشیدنی را با عسل یا شکر گرانول رقیق کنید.
هندی ها بلافاصله نوشیدنی را سر میز سرو می کنند. پس از همه، در آن زمان است که به شما امکان می دهد نه تنها از تشنگی، بلکه از گرما نیز خلاص شوید.
دستور العمل های ویدیویی
اگر تا به حال به هند نرفته اید و طرز تهیه نوشیدنی لاسی واقعی را نمی دانید، از دستور العمل های ویدیویی پیشنهادی استفاده کنید. آنها به شما امکان می دهند منوی نوشیدنی خود را متنوع کنید و آن را سالم تر کنید:
ما قبلاً ماست را بر اساس ماست آماده کرده ایم و امروز چیزی غیرمعمول تر و نه کمتر خوشمزه به شما ارائه می دهیم و آنچه جالب است باور نکردنی است. نوشیدنی سالملاسی! این اسموتی سنتی هندی است که ماست زده شده را با آب یخ ترکیب می کند. نوشیدن این نوشیدنی در نیمه اول روز توصیه می شود. اعتقاد بر این است که به هضم غذا کمک می کند، اثر مقوی دارد و به مقاومت در برابر گرما کمک می کند.
تعداد زیادی دستور العمل لاسی وجود دارد. ادویه جات ترشی جات، سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها افزودنی های رایج به این کوکتل هستند. سنتی ترین آنها انبه، شکر و گلاب هستند. بر این اساس، بین لیسی شیرین و شیرین نشده تفاوت قائل می شود.
طرز تهیه لاسی
لسی همیشه به همین ترتیب تهیه می شود: آب یخ به ماست اضافه می شود، آنها را هم زده و با پوره میوه و ادویه های آسیاب شده اضافه می کنند. به عنوان یک قاعده، همه مواد در یک کاسه مخلوط کن قرار می گیرند و در همان زمان مخلوط می شوند.
به جای آب می توان از یخ خرد شده استفاده کرد.
لیسی شیرین
لیسی موز
250 میلی لیتر ماست؛
2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
0.5 قاشق غذاخوری یخ خرد شده؛
عسل به دلخواه و به مزه.
همه مواد به جز یخ را با مخلوط کن مخلوط کنید. یخ را اضافه کنید و با همان مخلوط کن هم بزنید تا یخ به خرده های ریز تبدیل شود اما حل نشود.
این لاسی را می توان با پوست لیمو، جوز هندی یا دارچین پر کرد.
لاسی با گلاب
1 لیتر ماست؛
750 میلی لیتر آب یخ;
250 میلی لیتر یخ خرد شده؛
6 قاشق غذاخوری شکر (می توان آن را با عسل جایگزین کرد)؛
یک چهارم قاشق چایخوری هل آسیاب شده؛
چند قطره گلاب (به سلیقه).
ابتدا همه مواد به جز یخ را بزنید. سپس از مخلوط کن استفاده کنید تا لیسی تقریبا تمام شده را با یخ هم بزنید.
دستور العمل های لاسی بدون شیرینی
لاسی نمکی سنتی
1 لیتر ماست؛
750 میلی لیتر آب یخ؛
250 میلی لیتر یخ خرد شده؛
1 چیلی تازه سبز (از قبل خرد شده)؛
1 قاشق چایخوری دانه زیره سیاه (بذرها را بو داده و آسیاب کنید)؛
3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
2 قاشق چایخوری نمک.
همه مواد به جز یخ را در کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس یخ خرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کف کند.
لاسی نرم
به دلایلی، این کوکتل نرم نامیده می شود، احتمالا به دلیل طعم خاص ملایم آن. واقعیت این است که در اینجا به جای آب سرد از شیر استفاده می شود.
250 میلی لیتر ماست؛
250 میلی لیتر شیر سرد؛
1 قاشق چایخوری زیره سیاه؛
2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
نصف لیوان یخ خرد شده؛
0.5 قاشق چایخوری نعناع (اختیاری)؛
یک پیمانه فلفل کاین (همچنین اختیاری).
زیره را کباب و چرخ کنید؛ در مخلوط کن تمام مواد لاسی را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
این نوشیدنی غیرمعمول، مغذی و با طراوت مطمئناً هم شما و هم خانواده تان را خوشحال می کند. مخصوصا برای بچه ها! انواع توت ها و میوه ها، شکلات رنده شده و آجیل را اضافه کنید، شگفت زده شوید و از نتیجه آشپزی خوشحال شوید! از غذای خود با لاسی لذت ببرید!
اوا کاسیوبه طور خاص برای سایت
2014، . تمام مطالب ارسال شده در این سایت متعلق به صاحبان آن است و توسط حق چاپ و حقوق مرتبط محافظت می شود. کپی جزئی یا کلی ممنوع می باشد.
کالری: 574.2
زمان پخت: 10
پروتئین/100 گرم: 3.1
کربوهیدرات/100 گرم: 16.63
لیسی یک نوشیدنی با طراوت است که از ماست طبیعی تهیه می شود و می توان از آن استفاده کرد. ساده‌ترین دستور غذای لاسی ماست با آب لیمو و تکه‌های یخ یا آب یخ است، اما معمولاً به همین جا ختم نمی‌شود. میوه های مختلف، گیاهان و ادویه جات، آب میوه و میوه های خشک به نوشیدنی لاسی اضافه می شود. موز طعم و قوام ایده آلی به لاسی می دهد - موز لسی غلیظ، غنی، معطر و بسیار خوشمزه است. در مقایسه با دیگران، لاسی را می توان یک نوشیدنی کم کالری در نظر گرفت - حاوی غذاهای چرب یا سنگین نیست؛ به جای شکر، عسل یا میوه های خشک خرد شده و آب میوه های شیرین طبیعی به آن اضافه می شود. معرفی کردن دستور خوشمزهاسموتی موز.
عناصر:
- موز نرم رسیده - 2 عدد؛
- آب لیمو (تازه فشرده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
هل آسیاب شده (پودر) - 0.5 قاشق چایخوری؛
- جوز هندی تازه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- ماست طبیعی - 400 میلی لیتر؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب یخ یا تکه های یخ - اختیاری.
چگونه در خانه آشپزی کنیم
برای تهیه لاسی، موز نرم و رسیده بردارید. آنها را به قطعات کوچک برش دهید و برای مدتی در فریزر قرار دهید.
آب لیمو را روی موز خنک شده بریزید. این کار باید انجام شود تا موز پس از خرد کردن تیره نشود (به سرعت رنگ آنها خاکی می شود و نوشیدنی تمام شده غیر اشتها آور به نظر می رسد). موزها را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا یکدست شود. در این مرحله از پخت، آب یخ، کمی، 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ها به پوره موز قوام یکنواخت تر و یکدست تر بدهد. به جای آب می توانید آب سیب اضافه کنید.
ماست طبیعی را داخل پالپ موز بریزید.
عسل غلیظ را به طعم اضافه کنید. دوباره همه چیز را بزنید تا یکدست و غلیظ شود.
لاسی موز را با هل آسیاب شده مزه دار کنید (می توانید ادویه های دیگر را به سلیقه خود اضافه کنید).
روی یک رنده ریز، کمی جوز هندی را رنده کنید (تقریباً نصف قاشق چایخوری) یا پودر جوز هندی را اضافه کنید. لیسی را دوباره هم بزنید. اگر می خواهید یک کوکتل خوب سرد شود، تکه های یخ اضافه کنید یا مقداری آب یخ در آن بریزید. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست.
بلافاصله لاسی آماده شده را در لیوان ها ریخته و خنک سرو کنید.
در یک یادداشت. به جای عسل، می توانید میوه های خشک خرد شده را به موز لاسی اضافه کنید - کشمش، زردآلو خشک، انجیر. روی میوه های خشک آب جوش بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه نگه دارید. سپس زیر آب سرد سرد کنید، خشک کنید و در مخلوط کن خرد کنید. میوه های خشک را در پایان پخت به همراه ادویه اضافه کنید.
طرز تهیه لاسی، نوشیدنی شیر محبوب در هند
از ماست می توانید namkeen lassi و meethi lassi - lassi شور و شیرین، محبوب ترین نوشیدنی های شیر نرم در هند را درست کنید. این در واقع ماست رقیق شده با آب و مواد افزودنی است.
قوام لاسییادآوری می کند میلک شیک، اما به طور قابل توجهی کالری کمتری دارد. ساده ترین لاسی از ماست، شکر و یخ خرد شده درست می شود.
در عکس - موز لاسی.می توان آن را در هر زمانی از سال درست کرد، اما به خصوص در هوای گرم بسیار خوب است. بهتر است ابتدا موز را بکوبید تا تا حد امکان خرد شود و سپس آب و ماست و عسل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. می توان با انبه رسیده، توت فرنگی، تمشک درست کرد. خوشمزه - لذیذ! توصیه می شود ابتدا شکر یا عسل را در مقدار کمی آب گرم حل کنید.
میثی لاسی
(نوشیدنی ماست شیرین)
4 فنجان ماست،
3 لیوان آب سرد
6 قاشق غذاخوری قاشق شکر یا 5 قاشق غذاخوری. ل عسل،
2 قاشق چایخوری گلاب،
¼ قاشق چایخوری هل آسیاب شده،
یخ خرد شده (اختیاری).
می توانید کمی جوز هندی اضافه کنید.
همه چیز را بزنید تا کف کند و خنک سرو کنید. به جای گلاب، می توانید 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب لیمو، 3 قاشق غذاخوری شربت طعم‌دار، 1/2 فنجان آلبالو پوره شده، موز رسیده یا انبه رسیده.
نامکین لاسی
(نوشیدنی ماست شور)
1 قاشق چایخوری دانه زیره، برشته و آسیاب شده.
4 فنجان ماست
3 لیوان آب
3 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق چایخوری نمک (باید کم شود، به نظر ما این مقدار زیاد است)
یخ خرد شده (اختیاری)
می توانید نعناع اضافه کنید.
تمام اجزاعلاوه بر زیره، در همزن هم بزنید. مخلوط را در لیوان ها بریزید، کمی زیره خرد شده روی آن بپاشید. خنک یا در دمای اتاق میل فرمائید. اگر با نعناع درست می کنید، با همزن هم بزنید تا برگ های نعنا به صورت خمیر درآیند (حدود 30 ثانیه). یک لیوان ماست نعنا را می توان با برگ نعنا تزئین کرد.
لاسی برای خوردن خوب استبرای صبحانه یا صبح، در عصر توصیه نمی شود. ماست را می توان در خانه درست کرد (به دستور دقیق مراجعه کنید). همچنین می توانید از محصولات فروشگاهی که با نام های ماتسونی یا کاتیک (تولید شده توسط Clean Line) یا ماست بلغاری فروخته می شوند استفاده کنید. شما همچنین می توانید ماتسونی را در برخی شهرها در بازارها بخرید، به عنوان مثال، در سنت پترزبورگ - در Kuznechny.
به هر حال: ماست، تقریبا.در سنت قفقازی، نیمی از رقیق شده با آب، آیران یا قهوهای مایل به زرد است. این امکان وجود دارد که لاسی را بتوان از ayran یا قهوهای مایل به زرد تهیه کرد، اما ما آن را امتحان نکرده ایم.
دستور تهیه لیسی آناناس
- آناناس (خرد شده) - 1 فنجان
- ماست طبیعی - 1/2 فنجان
- آب - 1/2 فنجان
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- تکه های یخ - 1 لیوان.
همه مواد را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را داخل لیوان بریزید و بلافاصله سرو کنید.
دستور تهیه لیسی موز
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- موز (رسیده، پوست کنده و خرد شده) - 2 عدد.
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
- آب انگور (سفید) یا آب (یخ) - 1/2 فنجان
- عسل (شفاف) - 3 قاشق غذاخوری.
- ماست طبیعی - 1 لیوان
- یخ (خرد شده) - 6-8 مکعب
- هل (زمین شده) - 1/4 قاشق چایخوری.
- جوز هندی (رنده شده) - 1 پیمانه
- پوست لیمو (رنده شده) - برای تزئین.
موز، آب لیمو، عسل (در صورت تمایل) و ماست یا دوغ را در یک همزن برقی یا غذاساز مجهز به ضمیمه فلزی قرار دهید. حدود 2 دقیقه این کار را انجام دهید، سپس یخ و هل را اضافه کنید و یک دقیقه دوباره روشن کنید. یخ نباید کاملا خرد شود. داخل لیوان ها بریزید و کمی جوز هندی و پوست لیمو بپاشید و سرو کنید.
دستور العمل "داهی (ماست)"
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- شیر - 2.3 لیتر
- ماست (طبیعی، بدون مواد افزودنی) - 50 میلی لیتر
شیر را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید (اگر می خواهید ماست غلیظ درست کنید، می توانید شیر را یک چهارم کم کنید). شیر را تا 45 درجه خنک کنید. ماست را با مقداری شیر گرم در ظرفی اضافه کنید، هم بزنید، سپس مخلوط را داخل تابه با شیر بریزید و خوب هم بزنید. در هوای سرد، پیش غذا به کمی ماست بیشتری نیاز دارد. برای تخمیر، شیر باید چند ساعت (از 4 تا 8 ساعت) گرم بماند. دمای شیر را باید با بسته بندی ثابت نگه داشت با درب بسته شددر یک پارچه ضخیم تابه کنید و آن را نزدیک منبع حرارت قرار دهید. سعی کنید تابه را تا زمانی که ماست کاملا غلیظ نشده است حرکت ندهید.
دستور تهیه لیسی توت فرنگی
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- توت فرنگی - 150 گرم
- ماست طبیعی - 250 گرم
- عسل - 1 قاشق چایخوری.
- یخ - 8 مکعب.
توت فرنگی، ماست، 1 قاشق چایخوری عسل و 8 تکه یخ را در مخلوط کن مخلوط کنید. تکان دهید و در لیوان ها بریزید.
دستور تهیه لسی با زیره سبز
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- دانه زیره - 1/2 قاشق چایخوری.
- ماست طبیعی - 300 میلی لیتر
- نمک - 1 پیمانه
- آب - 75 میلی لیتر.
دانه های زیره را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا معطر شوند. دانه ها را همراه با ماست، کمی نمک و 75 میلی لیتر آب در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. سرد سرو کنید.
دستور تهیه انبه و هل لاسی
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- هل (غلاف) - 3 عدد.
- انبه (پالپ) - 600 گرم
- ماست طبیعی - 400 میلی لیتر
- شیر - 200 میلی لیتر
- جوز هندی (زمین شده) - به مزه.
غلاف های هل را از وسط تقسیم کرده، دانه ها را جدا کرده و با هاون و هاون خرد کنید. کنار بگذارید.
انبه را در مخلوط کن بریزید، ماست، شیر و هل آسیاب شده را اضافه کنید. ضرب و شتم. بچشید و در صورت لزوم کمی عسل یا شکر اضافه کنید. داخل لیوان ها بریزید و جوز هندی تازه بپاشید. بلافاصله سرو کنید.
دستور غذا "لاسی با انبه و موز (amm kela lassi)"
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- موز - 3 عدد.
- انبه - 1 عدد.
- ماست (سرد) - 2 فنجان
همه مواد را در مخلوط کن بریزید و 1-2 دقیقه هم بزنید.
دستور العمل برای "شکلات لاسی"
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- شکلات شیری - 50 گرم
- ماست - 1 لیوان
- تکه های یخ
برای تزئین: - بادام آسیاب شده
شکلات را خنک کرده و خرد کنید. در مخلوط کن، ماست، شکلات، تکه های یخ را با هم مخلوط کرده و با سرعت زیاد هم بزنید تا کف کند. لاسی را در لیوان ها بریزید و با بادام آسیاب شده تزئین کنید. سرد سرو کنید.
لاسی با گلابی
2 عدد گلابی رسیده
100 میلی لیتر ماست طبیعی
100 گرم بستنی خامه ای
200 میلی لیتر شکلات یا شیرینی رنده شده شیر
گلابی ها را بشویید و هسته بگیرید
در مخلوط کن قرار دهید
ماست، بستنی را اضافه کرده و هم بزنید
شیر را داخل مخلوط بریزید، هم بزنید
لاسی را در لیوان ها بریزید،
با شکلات رنده شده بپاشید
دوده لاسی ماسالا (شیر با زعفران و پسته)
عناصر:
5 فنجان (1.2 لیتر) شیر
10 رگ زعفران یا 1/4 قاشق چایخوری. زعفران آسیاب شده
4 عدد میخک
1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
3 قاشق غذاخوری ل عسل یا 4 قاشق غذاخوری ل صحرا
1 قاشق غذاخوری. ل پسته خرد شده
میخک و دارچین را به شیر اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را طوری تنظیم کنید که شیر به مدت 5 دقیقه به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید. بلافاصله زعفران را اضافه کنید و خوب هم بزنید. با ادامه هم زدن، عسل را اضافه کنید. میخک ها را بردارید. پسته های خرد شده را اضافه کنید. گرم سرو کنید.