Hornee la carne con champiñones en el horno. Carne al horno con champiñones y patatas Cómo cocinar ternera con champiñones al horno.

Detalles

Una gran idea tanto para una fiesta festiva como para un almuerzo familiar es una cazuela de ternera y champiñones con diversos aditivos y condimentos. Genial, ya sea fresco o recalentado al día siguiente.

Carne de res al horno en francés.

Ingredientes requeridos:

• carne de res (filete) – 1 kilogramo;
• queso duro – 200 gramos;
• champiñones picados (frescos congelados) – 150 gramos;
• cebollas – 2 piezas;
• leche – 1 vaso;
• mayonesa – 3 cucharadas;
• aceite de oliva;
• sal y pimienta.

Proceso de cocción:

Lavar el filete de ternera y cortarlo en porciones. Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva usando una toalla de papel. Coloca la carne en una capa. Sal y pimienta. Coloque encima los champiñones previamente descongelados.

Cortar la cebolla en mitades y colocar sobre los champiñones.

Para la salsa, combine la leche y la mayonesa. Ralla el queso en un rallador fino y agrégalo allí. Mezclar todo bien.

Vierta la salsa resultante sobre la carne, la cebolla y los champiñones.

Hornea en horno precalentado a 180 grados durante una hora.

Ternera al horno con champiñones y patatas al horno.

Ingredientes requeridos:

• carne de res – 1 kilogramo;
• patatas – 1 kilogramo;
• champiñones frescos congelados – 300 gramos;
• cebollas – 2 piezas;
• zanahorias – 2 piezas;
• queso – 200 gramos;
• aceite de oliva o vegetal;
• pimienta negra, sal, especias de hierbas secas;
• mayonesa.

Proceso de cocción:

Lavar la carne, cortarla en porciones pequeñas. Sal y pimienta, agrega otras especias al gusto. Revolver bien. En una sartén calentada con aceite de oliva, sofreír los trozos de ternera durante unos 10 minutos. La carne debe quedar bastante blanda.

Engrase una fuente para horno (o bandeja para hornear) con aceite de oliva o vegetal. Picar finamente la cebolla. Coloque primero la carne frita en una bandeja para hornear y luego la cebolla. Coloca la siguiente capa de champiñones picados y previamente descongelados (lo mejor es utilizar champiñones).

Rallar las zanahorias en un rallador fino y colocar encima. Luego agrega las patatas cortadas en rodajas. Sazone nuevamente con sal y pimienta negra.

Rallar finamente el queso, combinar con mayonesa y verter esta mezcla sobre la carne y las verduras.

Precalienta el horno a 180 grados; hornee por una hora.

Ternera con champiñones en ollas al horno.

Ingredientes requeridos:

• champiñones – 6 piezas;
• filete de ternera – 600 gramos;
• calabacín - 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• patatas - 1 pieza;
• queso – 50 gramos;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 4 cucharadas;
• crema agria – 8 cucharadas;
• tomates cherry;
• hierbas frescas al gusto;
• sal, pimienta negra, orégano al gusto.

Proceso de cocción:

Los ingredientes para este plato se toman para 4 ollas. En cada olla, previamente lavada y seca, es necesario poner una cucharada de mantequilla. Corta el filete de ternera en porciones y distribúyelo uniformemente entre cuatro recipientes para hornear. Lo mismo se debe hacer con todos los demás ingredientes.

Pelar la cebolla, cortarla en mitades y colocar en ollas encima de la carne. La siguiente capa es de calabacín. Hay que pelarlo y cortarlo en cubos. Corta las patatas en cubos (puedes utilizar más de una patata si no son suficientes) y colócalas encima.

Rallar las zanahorias en un rallador fino y distribuirlas entre las ollas. Corta los champiñones en rodajas, colócalos en la siguiente capa y luego espolvorea el plato con orégano. Luego poner los tomates cherry cortados por la mitad (unos tres trozos en cada olla).

Pica finamente el queso y espolvoréalo en cada olla. Luego agregue 2 cucharadas de crema agria baja en grasa a cada olla. Espolvoree hierbas finamente picadas encima.

Las ollas se deben colocar en un horno frío, no precalentado, para evitar que revienten. Luego precalienta el horno a 180 grados y hornea el plato durante una hora y media.

La carne, el queso y los champiñones son las comidas favoritas de todos. Si quieres aprender a cocinar un plato delicioso con los ingredientes anteriores, definitivamente deberías leer nuestro artículo. No hay nada más sabroso que la carne al horno con champiñones y queso. Hay muchas recetas para este tipo de platos, hablaremos de las mejores en nuestro artículo.

Conceptos básicos de cocina

Puedes cocinar carne con champiñones y queso en el horno con cualquier tipo de carne. Puedes tomar carne de res, cordero, cerdo e incluso pollo. Por cierto. Los hongos también pueden ser completamente diferentes: porcini, champiñones o setas ostra. Y algunas recetas incluso te permiten utilizar champiñones en escabeche.

Ingredientes adicionales necesitarás mayonesa, crema agria, especias y verduras. Los amantes de los platos inusuales también añaden nueces y frutos secos.

Para prepararlo, debes tomar pechuga o lomo. Lo lavamos y lo secamos con una toalla. A continuación, corta la carne en trozos y bátelos, condimentando con sal y especias. Lo dejamos un rato, dándole la oportunidad de empaparse de los aromas de las especias.

Los champiñones también se pelan, se lavan y se cortan en rodajas, tras lo cual se fríen hasta que estén ligeramente dorados. El queso se muele en un rallador. Coloque la carne, los champiñones y las verduras en capas en una fuente para horno y aplique crema agria o mayonesa encima. A continuación, coloca el plato en el horno y hornea. Un par de minutos antes de que esté listo, espolvorea queso por encima.

Carne con champiñones con salsa de huevo y queso

No se necesita mucho tiempo para cocinar carne con champiñones y queso en el horno, pero el resultado final es un plato delicioso y abundante, adecuado incluso para una mesa festiva. Para el plato tomamos lomo de cerdo (580 g), cebolla, champiñones (230 g), aceite vegetal, crema agria (210 g), pimienta, sal, un par de huevos, queso (85 g).

Cortar la carne en rodajas, lavar y añadir sal y pimienta. Lavar los champiñones pelados y cortarlos en rodajas, luego sofreírlos en una sartén con aceite vegetal.

Para una mayor preparación, necesitaremos una fuente para horno. Pero también puedes usar una bandeja para hornear. Coloque papel de aluminio encima y extienda la carne. Coloca una capa de champiñones encima. En un recipiente aparte, bata los huevos y la crema agria, agregue el queso rallado. Puedes agregar tus especias favoritas a la salsa. Luego, viértelo encima del plato. Coloca la bandeja para hornear en el horno con la carne, los champiñones y el queso. El plato se cuece a 200 grados hasta que se dore.

Carne francesa: ingredientes

Probablemente no haya una sola persona que rechace la carne a la manera francesa. La carne al horno con champiñones y queso es un plato muy sabroso, sobre todo si se adereza con aroma a ajo. No es ninguna vergüenza servirlo en la mesa navideña.

Entonces, para el plato necesitamos patatas (0,6 kg), pulpa de ternera, cerdo o pollo (520 g), queso duro (110 g), varias cebollas, champiñones (320 g), mayonesa (190 g), aceite vegetal molido. pimienta, ajo.

Los ingredientes adicionales para preparar la marinada serán aceite de oliva (una cucharada), la misma cantidad de salsa de soja y medio limón.

receta de carne francesa

Empezamos a cocinar preparando la carne. Córtalo en porciones y bátelo por ambos lados. A continuación, salpimentarlas y salpimentarlas. Ahora necesitas preparar la marinada. Para ello, mezcla en un recipiente una cucharada de aceite de oliva y salsa de soja, y añade también el zumo de medio limón. A continuación, sumerja cada trozo de carne en la marinada y déjelo marinar. Cuanto más tiempo permanezca la carne de cerdo en la salsa, mejor. Es muy posible marinarlo durante la noche.

Para cocinar carne con champiñones y queso en el horno, puedes utilizar una fuente para horno. Lubríquelo con aceite vegetal y luego extienda la carne marinada.

Pelar y cortar la cebolla en mitades y luego sofreírla en una sartén. A continuación, colócalo sobre la carne para que cada trozo quede completamente cubierto con ella.

Cortar las patatas en tiras y sofreír en una sartén. Las patatas deben quedar doradas, pero un poco crudas. Agregue sal. A continuación, troceamos las setas y las sofreímos en aceite. Pelar los ajos y picarlos finamente. Pasemos ahora al montaje del plato. Coloque las patatas sobre la carne y la cebolla, y encima una capa de champiñones con el añadido de ajo. Queda el toque final, hay que espolvorear queso rallado por encima. Cubre la capa superior del plato con una malla de mayonesa. Ahora enviamos el formulario al horno. Cocine las papas con la carne, los champiñones y el queso hasta que estén doradas, esto demora unos cuarenta minutos. La carne en francés se puede servir con ensaladas o verduras frescas.

Carne francesa con tomates: ingredientes.

La carne en francés es un gran plato apto para todas las ocasiones. Hay muchas opciones diferentes para prepararlo. Uno de ellos implica el uso de tomates. Este plato, cocinado al horno con carne, champiñones y tomates con queso, resulta increíblemente jugoso y aromático.

Según la receta, tomamos champiñones (530 g), carne (630 g), unas cebollas, tomates (4 piezas), mayonesa o crema agria (con crema agria el plato tiene menos calorías), aceite vegetal, queso. (180 g), un manojo pequeño de perejil y eneldo, además de especias y sal.

Receta

Cocinar carne con champiñones, tomates y queso en el horno es bastante sencillo. No necesitas ninguna habilidad especial para esto. Es mejor utilizar carne como para chuletas. Debe cortarse en porciones iguales y transferirse a un recipiente. No olvides que debes salar la carne y agregar tus especias favoritas. Para que el plato quede suave, es necesario batir bien cada pieza. Para ello, coloca la carne en film transparente y bátela por ambos lados. Este método es muy conveniente porque le permite afrontar una tarea difícil de forma rápida y sin complicaciones innecesarias. A continuación, toma una bandeja para hornear, engrasa con aceite y extiende la carne de modo que cubra todo el fondo. A continuación, coloque los aros de cebolla en una capa gruesa.

Ahora le toca el turno a las setas. Lavarlos y cortarlos, luego freírlos en aceite vegetal. Una vez que suelten su jugo, es necesario cocinarlas hasta que el exceso de líquido se haya evaporado por completo. Durante la cocción se pueden añadir condimentos que realcen el sabor de las setas, si hablamos de champiñones o setas ostra. Si utiliza setas silvestres reales para cocinar, no debe estropear su aroma y sabor naturales con ninguna especia.

Coloque los champiñones preparados encima de las cebollas en una bandeja para hornear. A continuación, corte los tomates en círculos, divídalos por la mitad y luego extiéndalos sobre los champiñones en una capa uniforme. Cubra la parte superior del plato con una red de mayonesa o crema agria. La carne quedará muy aromática y sabrosa si usas verduras. Lo lavamos y cortamos, luego lo espolvoreamos por encima de la mayonesa. Bueno, ahí quedó el toque final al cocinar la carne. Unte el queso rallado en una capa gruesa. Nuevamente dibujamos trazos de mayonesa y metemos la bandeja para hornear en el horno. La carne con champiñones y queso se cocina durante unos 35 minutos. El plato terminado se puede servir en porciones. Para ello, divídelo en chuletas separadas y sírvelo con una guarnición, que puede ser arroz, patatas o verduras.

Patatas con champiñones y cerdo: ingredientes

¿Cómo cocinar deliciosa y rápidamente carne con champiñones y queso en el horno? Hay bastantes recetas. Lo bueno de la opción que ofrecemos es que el plato sabe mucho a asado en ollas. Para obtener este sabor, primero debes freír todos los componentes. Por supuesto, esta opción lleva más tiempo, pero el resultado le agradará. La carne, los champiñones, el queso y las patatas cocidos al horno de la forma habitual no tienen el sabor deseado.

Entonces, para cocinar, tome pulpa de cerdo (530 g), champiñones (230 g), patatas (5-6 piezas), kéfir (100 g), la misma cantidad de leche, dos cebollas y zanahorias, crema agria (5 cucharadas . ), vino blanco (3 cucharadas), queso duro (210 g), aceite vegetal, sal, especias.

Receta de cerdo con champiñones y patatas.

Empecemos a cocinar desde la etapa preparatoria. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Puedes agregar tus especias favoritas. Ahora pasemos al cerdo. Hay que pasarlo por una picadora de carne, luego diluirlo con leche, sin olvidar añadir sal y pimienta. La carne picada debe quedar ligeramente blanda y líquida.

Una vez completada la etapa preparatoria y todos los ingredientes estén listos, puede comenzar a cocinar las verduras. Freír los champiñones junto con la cebolla. Pero freímos las zanahorias con vino.

A continuación, coloca todos los ingredientes en capas sobre una bandeja para horno o en un molde en este orden: la mitad de las patatas, la carne picada, los champiñones y la cebolla, las zanahorias, más patatas. Todo esto se vierte encima con una mezcla de leche y queso. El plato de varias capas se cuece en el horno durante unos 50 minutos. La carne con cebolla, champiñones y queso resulta increíblemente sabrosa.

"Jardín de invierno"

Un plato tierno y sabroso se prepara en el horno con carne, champiñones, patatas, tomates y queso. Esta receta original rusa implica el uso de champiñones con miel, pero si no tienes, puedes sustituirlos por otros. Para prepararlo, tome: ternera (630 g), un kilogramo de patatas, champiñones con miel (230 g), tres tomates, ajo, cebolla, nata (280 ml), queso (160 g), una cucharada de mostaza, mejorana, pimienta. , sal.

La carne hay que cortarla en trozos planos, después de lo cual la salamos, la pimienta y la engrasamos con mostaza. Deja marinar la carne durante veinte minutos. Cortamos los tomates en círculos, la cebolla en mitades y trituramos los ajos. Corte los champiñones y las patatas en trozos medianos, agregue sal y pimienta. Pero lo mejor es rallar queso.

Para prepararlo, tome una bandeja plana o una bandeja para hornear. Es mejor cubrir el fondo con papel de aluminio. Le colocamos la carne en capas, espolvoreándola con ajo, champiñones, cebollas, tomates y patatas. Rellene todos los componentes con crema. Ahora mete la bandeja para hornear en el horno. Después de unos cuarenta minutos, el plato se puede espolvorear con queso. Después de esto, se debe hornear durante media hora más. Eso es todo, la carne al horno con champiñones y queso está lista. Se debe servir caliente.

Deliciosa carne casera con champiñones.

El plato se prepara con pollo tierno, ternera o cordero. Para prepararlo tomaremos filete de pollo (530 g), patatas (410 g), dos cebollas, champiñones (440 g), zanahorias, mayonesa (100 ml), ajo, hierbas, pimienta y sal.

Para preparar la carne, córtela en trozos y vierta una marinada de salsa de soja, pimienta, sal y vinagre. Déjalo así durante un par de horas. Corta las patatas en círculos.

Las cebollas y las patatas se pueden cortar en trozos bastante grandes, pero las zanahorias en círculos. Coloca el filete de pollo en agua hirviendo y cocina durante media hora. A continuación, ponemos también en la sartén las patatas y las zanahorias. Cocine todo esto hasta que esté listo. Luego ponga en el molde las verduras, la carne, la cebolla finamente picada y los champiñones. El plato se debe rellenar con una salsa que se prepara a partir de una mezcla de hierbas, ajo y mayonesa. Coloca el molde en el horno durante media hora aproximadamente. Luego espolvorea el plato con queso rallado y vuelve a meterlo en el horno durante otros diez minutos. La carne con champiñones, patatas y queso está lista.

Los chefs experimentados recomiendan elegir variedades de papa para preparar platos que no hiervan suavemente, de lo contrario el plato podría convertirse en una masa informe. Los champiñones frescos se deben rociar con agua hirviendo varias veces antes de cocinarlos. Si la receta requiere el uso de carne picada en lugar de carne, siempre se agrega caldo, leche o crema, entonces el plato resulta jugoso y sabroso. La carne con champiñones, tomates y queso al horno es siempre un plato sabroso y satisfactorio que se puede preparar no solo para el almuerzo y la cena, sino también para las vacaciones.

GRAMO La carne de res es uno de los productos cárnicos más utilizados para cocinar. La receta de ternera con champiñones al horno es carne marinada con cebolla y salsa de crema agria. Para preparar este plato debes seguir atentamente las instrucciones del horno de la receta.

Cómo elegir el mejor producto

La carne de res debe ser de color rojo, tener un agradable aroma lácteo y también tener una composición tierna y fibrosa. La grasa es de color amarillo blanquecino. Al prensarla y cortarla, la carne debe quedar elástica y brillante en los lugares donde se corta. Es fácil ceder a la presión de los dedos y, después de unos segundos, la zona debería volver a su forma original. Los hongos deben ser de color blanco mate, sin manchas oscuras y oler a frescura del bosque, no a dermatitis del pañal.

A veces los supermercados venden carne marinada, pero es mejor preparar el producto usted mismo porque se añaden muchas especias innecesarias. Bloquean el olor a producto rancio.

Beneficio

La carne de vacuno es considerada uno de los principales proveedores de proteína completa en la nutrición humana. Además, es bajo en calorías, y la combinación de carne de res y champiñones tendrá pocas calorías.

Proceso de cocción.

Ingredientes para ternera con champiñones

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- carne de res – 0,7 kg
- cebolla – 2 piezas
- champiñones – 0,4 kg
- crema agria - 250 g
- mantequilla – 2 cucharadas. l.
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas. l.
- sal, pimienta, hierbas provenzales al gusto

Preparación: receta al horno

Paso 1. Lavar la carne y cortarla en rodajas de no más de 1 cm de grosor.

truco culinario Es necesario cortar para que las venas transversales sean visibles, esto hace que sea más fácil quitar la carne.

Paso 2. Batir cada trozo de carne con un mazo.

Paso 3. Pela la cebolla y pícala muy fina, o mejor aún, colócala en una licuadora y pícala.

Etapa 4. Agregue cebolla picada a la carne, agregue especias y sal. Coloca la carne en el refrigerador para marinar durante 3 horas.

truco culinario Puedes agregar jugo de limón a la carne, lo que la suavizará.

Paso 5. Preparando la salsa. Pelar una cebolla y cortarla en cubos. Coloca la cebolla en una sartén con aceite vegetal y sofríe hasta que esté caramelizada durante 10 minutos.

Paso 6. Lavar y picar los champiñones, colocarlos en un bol con la cebolla y sofreír hasta que se evapore el líquido. Son aproximadamente 20 minutos.

Paso 7 Una vez que los champiñones se hayan enfriado, agregue sal, especias, crema agria y hierbas. Coloca todo en una licuadora y muele.

Paso 8 Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Agregue trozos de carne marinada. Vierta encima la salsa de crema agria con champiñones.

Paso 9 Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 1 a 1,5 horas a 180 grados.

METRO Yaso resulta jugoso, aromático y encaja bien en una mesa festiva. También puedes complacer a tus familiares y amigos con este platillo y servirlo con cualquier guarnición de papas, arroz, pasta, después de espolvorear con eneldo, perejil y cebolla verde. Pero hay que recordar que el consumo excesivo de carne de vacuno afecta el funcionamiento del estómago. Se necesita mucho tiempo para digerirlo en el tracto gastrointestinal.

¡Buen provecho!

La ternera con champiñones al horno es siempre un plato sabroso, delicioso y nutritivo. ¡Solo con el nombre se te hace la boca agua! Hay una gran cantidad de recetas para preparar un plato de este tipo, algunas de ellas son similares y otras serán radicalmente diferentes. Intentamos resaltar los más interesantes en nuestro material.

¿Cómo cocinar ternera al horno con champiñones?

El punto principal es el enfoque correcto a la hora de elegir los ingredientes. No es ningún secreto que los champiñones, tanto frescos como marinados, combinan mejor con la carne. Pero no te olvides de las setas del bosque: los platos con ellas no son peores.

En cuanto a la carne, por supuesto, debe ser fresca, incluso de color rojo, sin oscurecerse ni zonas erosionadas.

Asegúrese de prestar atención a todas las propiedades anteriores al comprar carne de res.

A menudo, en las tiendas puedes encontrar carne ya marinada, si no tienes tiempo para cocinar, puedes comprarla. Pero es mejor hacerlo todo usted mismo, para obtener así el sabor y aroma más perfectos del plato.

Carne con queso “estilo comerciante”

Esta receta es muy fácil de hacer y no requiere mucho esfuerzo. El filete de ternera más tierno, horneado con una costra de queso, es imprescindible incluso para los cocineros novatos. Entonces, para hornear carne de res con champiñones y queso en el horno necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• Solomillo de ternera – 0,5 kg;
• Champiñones frescos – 300 gramos;
• 2 cebollas;
• Queso – 150 gramos;
• Crema agria – 4-5 cucharadas. cucharas;
• Pimienta negra, sal.

Retire la piel de los champiñones, bien lavados. Coloque en una cacerola con agua, lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de esto, escurrir en un colador, dejar enfriar y luego cortar en rodajas.

Retire las cáscaras de las cebollas y píquelas con un cuchillo.

Enjuague la carne en agua fría y córtela en cubos (3*3 cm).

Golpee ligeramente cada trozo de carne y frótelo con sal y pimienta.

Engrase una fuente para horno (preferiblemente con un lado pequeño) con un trozo de mantequilla.

Distribuya la carne uniformemente en el fondo del recipiente, luego agregue la cebolla picada, los champiñones y engrase todo con crema agria.

Coloca el molde con la preparación en el horno durante 1 hora. La temperatura de horneado es 180-190 o C. Después del tiempo especificado, espolvorea el plato con queso y cocina por otros 5-7 minutos.

Ahora ya sabes cómo cocinar carne de res con champiñones en el horno de forma rápida y sencilla. ¡Buen provecho!

Carne en ollas: una forma fácil de cocinar

¿Cómo complacer a tus invitados sin dedicar mucho tiempo a la preparación? Es muy simple: cocine la carne con champiñones en ollas en el horno. Una excelente solución al problema es que el plato se puede servir inmediatamente, bien caliente, en un recipiente en porciones. Ingredientes:

• Carne de res – 500 gramos;
• Champiñones – 350 gr.;
• Patatas – 350 gr.;
• Zanahorias – 200 gr.;
• 1 cebolla;
• Pimiento dulce – 1 pieza;
• Queso duro – 100 gr.;
• Sal, especias al gusto.

Pelar las patatas, las cebollas, las zanahorias y cortar las verduras en cubos pequeños. Retirar el tallo y las semillas del pimiento, cortarlo en tiras o trozos pequeños.

Enjuagar la carne en agua, quitar las películas y los tendones, si los hubiera, cortar en tiras.

Pele las tapas de los champiñones de una fina capa de piel, lávelas y córtelas en rodajas pequeñas.

Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, sofreír las verduras (excepto las patatas) y los champiñones durante 10 minutos. En el mismo aceite en el que se guisaron las verduras, sofreír los trozos de carne hasta que estén medio cocidos (15-20 minutos).

En cada olla, primero agrega una capa de patatas, luego verduras fritas y carne. No olvides agregar sal y especias a las capas. Vierta una pequeña cantidad de agua en cada recipiente (puede reemplazarla con caldo de carne; el sabor será aún más intenso), espolvoree con queso rallado. Cubra las ollas con tapas o papel de aluminio.

Cocine los champiñones con carne en el horno a 180-200 o C durante 1 hora.

Delicioso asado con champiñones enteros

Un plato muy sabroso con hierbas frescas y ajo seguramente se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa, solo tienes que intentar cocinarlo. Para hacer rosbif con champiñones al horno necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• Pulpa de res – 500 gr.;
• Crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• Champiñones (preferiblemente pequeños) – 300 gramos;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Ajo – 2 dientes;
• Patatas – 6-8 piezas;
• 1 cebolla;
• Aceite de girasol;
• Eneldo fresco, perejil;
• Sal, especias.

Cortar la carne lavada en agua fría en cubos del mismo tamaño (aproximadamente 3*3 cm), freír en aceite vegetal con sal y especias durante 10 minutos. Agregue la cebolla picada y las zanahorias ralladas en un rallador grueso a la carne y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas pequeñas.

Lavamos los champiñones en agua, pelando las tapas de una fina capa de piel.

Coloque las patatas, la carne y los champiñones fritos con verduras en cazuelas de barro, agregue agua a cada recipiente (aproximadamente la mitad de su capacidad). Cocine en horno precalentado a 200 grados durante media hora.

Mezcle la crema agria con las hierbas y el ajo finamente picados y agréguelos a cada olla 10 minutos antes de que el plato esté listo.

Clásico – Carne francesa con champiñones.

No podíamos ignorar ni excluir una receta que muchos consideran verdaderamente clásica y querida: la ternera francesa con champiñones y queso. Las chuletas más tiernas al horno con champiñones, queso y especias nos resultan familiares a muchos de nosotros. A continuación puede encontrar una receta detallada paso a paso con fotos. Ingredientes:

• Solomillo de ternera – 0,8 kg;
• Patatas – 8-10 tubérculos medianos;
• Cebollas – 2-3 piezas.;
• Champiñones – 350 gr.;
• Queso duro – 400 gramos;
• Mayonesa – 250 gr.;
• Aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Paso 1. Se debe preparar la carne, previamente lavada en agua fría, es decir, quitar venas, películas y huesos. Después de eso, lo cortamos a través de las fibras en finos longues, de no más de un centímetro de grosor, y lo batimos con cuidado por ambos lados (previamente envolvemos la carne en plástico para que el jugo no salpique). Frote las chuletas con un poco de sal y especias por cada lado.

Paso 2. Comencemos a preparar las patatas: enjuágalas, pélalas y enjuágalas nuevamente con agua fría. Corta los tubérculos en rodajas finas.

Paso 3. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.

Paso 4. La preparación de champiñones se reduce al siguiente procedimiento: lavar los champiñones y dejar secar durante unos minutos. A continuación, con un cuchillo, corta el ingrediente en trozos.

Paso 5. El queso duro se debe rallar en un rallador con agujeros medianos.

Paso 6. Vierta ½ taza de agua hervida tibia en un plato hondo, luego agregue la cantidad de mayonesa especificada en la receta, bata bien con un tenedor hasta que quede suave.

Paso 7. Engrase el fondo de un recipiente para hornear (o una bandeja para hornear con lados pequeños) con aceite vegetal. Coloque los ingredientes en el siguiente orden: patatas, ternera, cebollas, champiñones. Con una cuchara grande, esparza la mezcla de mayonesa uniformemente sobre la superficie de la pieza de trabajo. Enviamos la carne en francés a un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Pasado el tiempo indicado, retirar el recipiente con el plato, espolvorear todo con queso rallado y meter al horno por otros 10-15 minutos.

Paso 8. Al servir, se recomienda decorar el plato terminado con hierbas frescas. Lo más conveniente será transferirlo a un plato con una espátula ancha de madera. ¡Buen provecho!

A qué prestar atención: trucos útiles.

La carne de res no es una carne tan blanda como las aves o el cerdo. Por eso, para conseguir un plato tierno y jugoso, es mejor marinarlo primero.

Nunca utilice carne rancia, de color oscuro o desgastada. De esta forma, corre el riesgo de obtener un plato duro y sin sabor.

Si tomaste más productos y quedan algunos sobrantes, se pueden repetir las capas.

Casi todas las recetas utilizan champiñones. Sin embargo, al reemplazarlos con hongos silvestres, no perderá nada: el sabor no se deteriorará en absoluto. Lo principal es que se trata de setas frescas y comestibles.

También puedes ver la receta en video de otro maravilloso plato de ternera y champiñones al horno.

Un plato sencillo, pero muy logrado y siempre querido por todos – Se trata de carne al horno con champiñones y patatas. La combinación tradicional de productos, probada por el tiempo y las generaciones, no la hace única. ¡Pero las cosas sabrosas no siempre tienen que ser complicadas e intrincadas!

La carne de cerdo se suele hornear en el horno, pero se pueden utilizar otros tipos de carne. La carne de cerdo al horno con patatas, champiñones y una costra de queso se suele llamar “carne a la francesa” en muchas familias, aunque este plato no está relacionado con la cocina nacional francesa. Sería más correcto llamarlo "carne casera", ya que en el espacio postsoviético es uno de los platos caseros favoritos.

Ingredientes

• Un trozo de cerdo (preferiblemente cuello o lomo) – medio kilo;
• Champiñones (congelados o frescos) – 300 g;
• Patatas – 8 tubérculos;
• Queso semiduro – 150 g;
• Cebollas blancas - un par de trozos;
• Aceite vegetal (preferiblemente girasol) – 2 cucharadas. l.;
• Sal al gusto.
• Para la marinada:
• Vinagre (de manzana o de mesa) – 70 ml;
• Salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• Mostaza (preferiblemente rusa, picante) – 1 cucharadita;
• Sal, pimienta - al gusto.
• Para rellenar:
• Crema agria (más espesa) – 200 ml;
• Ajo – un par de dientes;
• Nuez moscada molida – 1/4 cucharadita;
• Eneldo, sal - al gusto.

Cómo cocinar patatas al horno con carne y champiñones en el horno.

Es necesario empezar a trabajar con este maravilloso plato preparando la carne. Hay que marinarlo. Esta operación adicional la hará increíblemente suave, jugosa y tierna.

Para esta receta puedes utilizar absolutamente cualquier parte de la canal de cerdo. Por ejemplo, podría ser la parte posterior del muslo.

Prelavar la carne, secarla y cortarla en trozos de grosor medio. Colóquelo en un recipiente hondo y agregue todos los ingredientes necesarios para la marinada: vinagre, salsa de soja, sal, pimienta y mostaza rusa. Remueve y deja la carne adobada un rato. En lugar de vinagre de sidra de manzana, puede utilizar vinagre de mesa normal diluido en agua.

Con un pelador de verduras o un cuchillo, retira la piel de las patatas y corta los tubérculos en rodajas finas. Si utiliza un cortador de verduras, funcionará de forma ordenada y rápida.

Enjuague los champiñones con agua corriente y córtelos en rodajas.

Si no hay champiñones frescos disponibles, los congelados servirán. También se puede cambiar el tipo de setas: son adecuadas las setas silvestres (boletus, boletus, boletus, álamo temblón) o las setas ostra.

Cortar la cebolla en mitades de aro.

Engrase bien la fuente para horno con aceite vegetal. Coloca las patatas en la sartén y añade un poco de sal.

Coloque la carne de cerdo marinada encima de las patatas.

La siguiente capa serán los champiñones. Si se desea, y para darle más sabor, se pueden freír primero las setas en una sartén.

Para preparar el relleno, mezcle crema agria (puede agregar mayonesa), ajo finamente picado, nuez moscada, eneldo (u otras hierbas) y sal. Extienda el relleno uniformemente sobre la superficie del plato.

Cubre el molde con una hoja de papel de aluminio y colócalo en el horno.

El tiempo de cocción en el horno de carne con champiñones y patatas será de aproximadamente una hora a una temperatura que no supere los 200 grados. Es necesario evaluar el grado de preparación de la papa perforándola con un cuchillo, debe quedar blanda.

Solo queda rallar el queso y verterlo sobre el plato preparado y ya aromático.

Regrese el molde al horno y hornee la parte superior por otros 10 minutos.

Para evitar que las patatas con carne y champiñones se rompan en sus componentes en el horno, deje que el plato repose en la sartén y se enfríe un poco.

Carne al horno con champiñones y patatas en la manga.

Cuando quieres hacer un plato más dietético, menos graso, pero al mismo tiempo quieres conseguir una corteza horneada, muy a menudo utilizas una funda culinaria. Todos los ingredientes se colocan en una manga, se espolvorean con especias, se mezclan y se colocan en el horno. Todos los jugos permanecen en el plato, ya que no se escapa nada por ningún lado, sino que permanece en la manga. Para que salga la costra, al final de la cocción se corta la bolsa y se dora la comida.

Los platos principales cocinados en la manga son una auténtica bendición para el ama de casa. Es muy fácil trabajar con la funda. Por lo general, este conveniente dispositivo se vende en rollo. Debe cortar un trozo grande del rollo, aproximadamente dos veces el largo de la bandeja para hornear. Un largo es para el plato en sí y el segundo es para las ataduras. Hay varias formas de atar una manga. En primer lugar, puede hacer un nudo estándar y, en segundo lugar, cortar cintas finas de la manga y atar con ellas los extremos de la "manga".

Ingredientes:

• Un trozo de cerdo (cuello o lomo) – 300 g;
• Patatas – 5 tubérculos;
• Champiñones (champiñones) – 200 g;
• Cebolla – 1 pieza;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• Aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
• Khmeli-suneli – 3 cucharaditas;
• Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Lavar bien la pulpa grasa de cerdo y cortarla en trozos del tamaño de una nuez. En otras palabras, el ama de casa prepara trozos de carne exactamente del mismo tamaño cuando prepara gulash.
2. Las cebollas y las zanahorias deben lavarse y pelarse. Cortar la cebolla en medio aro y las zanahorias en cubos.
3. Lavar, pelar y cortar las patatas en cubos grandes.
4. Enjuagar los champiñones (es mejor coger champiñones, pero otros champiñones también están bien) para quitarles la arena y cortarlos en rodajas.
5. Ponemos en la manga la carne, los champiñones y todas las verduras, agregamos un poco de sal, pimienta, lúpulo suneli, echamos aceite vegetal junto con la salsa de soja. Atamos una funda de plástico por ambos lados y mezclamos bien todos los ingredientes.
6. Coloca la manga en una bandeja para hornear fría, haz un par de cortes en la manga para que la bolsa no explote en el horno.
7. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee la carne de cerdo con verduras durante aproximadamente una hora a una temperatura de 200 grados.
8. Sacamos con cuidado la carne cocida de la manga y la colocamos en un plato grande. En la mesa, cada uno pondrá en su plato carne de cerdo y verduras de forma independiente.

Carne marinada al horno con champiñones y patatas al horno.

Cualquier carne es buena no solo en forma pura, sino también aromatizada con algún tipo de adobo. Quizás toda buena ama de casa tenga su propia receta de adobo. Algunas personas marinan la carne en mostaza, otras en kéfir, otras prefieren salsa de soja, mostaza o vino de mesa como adobo. El tipo de adobo más simple y confiable para cualquier tipo de carne es el jugo de cebolla. Intente preparar carne al horno con champiñones y patatas en el horno utilizando cebollas para encurtir. ¡El resultado no te decepcionará!

Ingredientes:

• Trozo de carne (ternera) – 300 g;
• Champiñones (champiñones ostra, champiñones) – 200 g;
• Patatas – 5 tubérculos;
• Cebollas – 2 piezas.;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Crema agria – 1 cucharada. yo;
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• Perejil, eneldo - para servir.

Preparación:

1. Lavamos la carne y la cortamos en trozos pequeños.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
3. Coloque la carne, la cebolla, la sal y la pimienta en un recipiente hondo. Mezcle bien todos los ingredientes con las manos. Cubre el bol con film transparente y colócalo en el frigorífico durante varias horas, o preferiblemente durante la noche.
4. Tome un plato resistente al calor con lados altos, cúbralo ligeramente con aceite vegetal y coloque encima la carne y la marinada.
5. Lavar bien los champiñones y cortarlos en rodajas. Colócalos sobre la carne. También puedes sofreír las setas en una sartén con un chorrito de aceite vegetal antes de colocarlas en el molde.
6. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Coloca los círculos sobre los champiñones.
7. Cubrir las patatas con una fina capa de crema agria. La crema agria se puede sustituir por mayonesa si se desea.
8. Precalienta el horno a 200 grados, mete la carne y la guarnición durante 1 hora.
9. Cuando sirva carne al horno con champiñones y patatas, espolvoree con hierbas finamente picadas.

Carne al horno con champiñones, verduras y patatas con crema agria.

Puedes hornear carne en el horno en muchas salsas. Pero quizás lo más clásico sería utilizar crema agria normal para estos fines. Le dará a la carne, así como a las verduras que se hornean con ella, una “nota” cremosa única. Puede "terminar" el sabor de la salsa de crema agria con una variedad de especias seleccionadas para un tipo particular de carne. Por ejemplo, la nuez moscada y el romero combinan bien con la carne de cerdo, el comino y el cilantro combinan bien con la carne de res, y la cúrcuma y el pimentón combinan bien con el pollo. También puedes agregar una mezcla de hierbas secas a la salsa. Una de las opciones para cocinar carne al horno es con champiñones, verduras y patatas en salsa de crema agria. El plato resulta brillante, aromático y con un sabor multifacético debido a la gran cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

• Carne (ternera) – 300 g;
• Champiñones (champiñones, champiñones ostra) – 150 g;
• Patatas – 3 tubérculos;
• Tomate – 1 pieza;
• Calabacín – 1 pieza;
• Cebolla – 1 pieza;
• Crema agria (15%) – 200 g;
• Pasta de tomate – 1 cucharada. yo;
• Hierbas secas (italianas, provenzales) - al gusto;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Lavamos bien la carne y luego la cortamos en trozos del tamaño de una nuez.
2. Lavamos los champiñones de la arena y los cortamos en rodajas.
3. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
4. Cortar el tomate y el calabacín en rodajas.
5. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
6. Recolectamos todos los ingredientes en una forma resistente al calor con lados altos. Cubrir los bordes del molde con aceite vegetal. Coloca la carne en la primera capa y coloca la cebolla encima. La siguiente capa son patatas y luego champiñones, previamente fritos en una sartén. A continuación ponemos el calabacín, y la capa superior serán rodajas de tomate.
7. Prepara la salsa. Coloque la crema agria en un recipiente hondo, agregue la pasta de tomate, luego las hierbas secas, la sal y la pimienta. La salsa se debe revolver bien. Si la crema agria estaba espesa, entonces debes diluir un poco la salsa con agua.
8. Vierta crema agria sobre todos los ingredientes del molde.
9. Coloque el formulario con carne y verduras en un horno precalentado a 200 grados. Hornea por una hora.
10. Al servir, puede decorar el plato con hierbas frescas finamente picadas, que están disponibles.

Consejo:

• Además de las patatas, es bueno añadir calabacín, berenjena y pimiento morrón a la carne al hornear. Los tomates tienen un sabor amargo, por lo que no se recomienda colocarlos directamente sobre las patatas, de lo contrario las patatas quedarán empapadas. Es mejor colocar capas de calabacín y berenjena entre estas verduras. Las papas se pueden colocar no solo crudas, sino también ligeramente cocidas, luego quedarán menos duras en el plato.
• Si el horno no funciona, puedes cocinar carne y verduras en una olla de cocción lenta. En este caso, debe seleccionar el modo "Hornear". En este caso, el tiempo de cocción puede aumentar 20 minutos.
• Todos los tipos de carne se hornean perfectamente en el horno, ya sea cerdo, ternera, cordero o tipos más magros: pollo, pavo, conejo. Para que cualquier carne cortada en trozos quede mejor, puedes congelarla un poco o no descongelarla del todo si utilizas carne congelada.
• Un microondas también es un buen sustituto del horno. Para reproducir mejor la receta de carne al horno con verduras, conviene utilizar una manga. Debes colocar la manga en la bandeja del horno microondas y cocinar durante 30 minutos a potencia media. Lo principal es no olvidarse de perforar la manga en algunos lugares, de lo contrario puede producirse una "explosión".
• Puedes preparar casi cualquier salsa para carne al horno con verduras. Puede ser no solo crema agria, crema agria con pasta de tomate, sino también ketchup, nata y también la clásica salsa bechamel. Es bueno agregar ajo a las salsas. Se puede utilizar fresco o en forma de especia seca o granulada.