Ensalada de carne, tomates, pepinos, salsa de soja. Ensalada coreana de pepino con carne: receta, características de cocina y reseñas

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Se trata de una ensalada muy inusual, tanto en sabor como en composición. El caso es que el ingrediente principal del plato es la carne de soja, que tiene un sabor y una textura tan originales que últimamente se ha vuelto bastante popular en nuestras cocinas. Me gusta mucho esta ensalada de carne de soja con zanahoria y cebolla; la receta con salsa de soja complementará perfectamente cualquier plato con su extraordinario sabor.
La sorprendente combinación de carne de soja y verduras fritas hasta que estén doradas manteniendo la estructura hace que el plato sea festivo y muy sabroso. Cabe destacar que puedes cocinar la carne de diferentes formas, por ejemplo, en caldo de pollo o de res para darle sabor, o simplemente en agua con sal.
El aderezo para ensalada es una salsa casera hecha de una mezcla de salsa de soja, vinagre de mesa y cualquier aceite vegetal (calabaza, linaza, oliva), pero debe purificarse, de lo contrario su olor acre no puede ser neutralizado por ninguna especia.

- carne (soja) – 120 gr.,
- cebolla de nabo – 1 pieza,
- zanahorias – 1 pieza,
- pimiento (ensalada) – 1 pieza,
- ajo – 1-2 dientes (al gusto),
- verduras ((perejil, cilantro, eneldo), frescas),
- salsa (soja) – 30 ml.,
- aceite (origen vegetal, refinado) – 60 ml. (30 ml. para salsa, - 30 ml. para sofreír),
- vinagre de mesa (9% – 1-2 cucharadas,
- sal (fina), pimienta - al gusto.

Receta paso a paso con fotos:

Primero nos ocupamos de la carne de soja, ya que primero hay que hervirla según las instrucciones. Para hacer esto, vierta agua hirviendo (caldo caliente) y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos (esto es de acuerdo con las instrucciones del paquete que compré).
Luego lo enjuagamos con agua fría. Si los trozos de carne están demasiado aguados, exprímalos un poco directamente con las manos.
Además, si los trozos han aumentado mucho, puedes picarlos un poco.




Corta las zanahorias peladas en tiras largas.
Limpiamos la cebolla y la picamos en finas plumas.
Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y cortamos la pulpa en tiras pequeñas.




Picar finamente las verduras y cortar el ajo en rodajas finas.




Calentar una sartén y echarle un poco de aceite. Luego añade las cebollas y sofríelas un par de minutos hasta que estén doradas antes de añadir los pimientos y las zanahorias. A continuación, añade el ajo picado y saltea las verduras durante otros 3-4 minutos.

Mezclar la carne con sofreír, agregar las hierbas finamente picadas, pimienta y sal al gusto. También quería mostrarles este delicioso.




A continuación, mezcle el aceite con la salsa de soja en un bol, agregue vinagre y vierta la salsa resultante en la ensalada.




Deje reposar la ensalada durante un par de horas para que se sature de los aromas de las especias y sírvala en la mesa.






¡Buen provecho!

Starinskaya Lesya

Nos gustan mucho los pepinos con carne en coreano: esta es una receta de ensalada increíblemente deliciosa. Y algunos lo llaman más simple, un delicioso aperitivo de pepinos con carne, especias y pimiento morrón. A esta maravillosa receta de pepinos con carne al estilo coreano la llamo ensalada “picante”.

Asegúrese de revisar estas recetas:

Hoy os mostraré todo el proceso de elaboración de una receta sencilla, pero a la vez sustanciosa y casi independiente, paso a paso y con fotos. La ensalada al estilo coreano con carne y pepinos se puede llamar fácilmente el plato principal, por lo que todo en ella está en armonía. E incluso aquí se siguen todos los consejos de los nutricionistas. Me refiero a comidas separadas (carne y verduras). ¡Genial, de verdad!

Los pepinos con carne al estilo coreano atraerán a todos los que aman la carne y las comidas picantes. Pero, si se desea, se puede ajustar el picante del plato, por lo que aquellos que no comen platos demasiado picantes también pueden comer esta ensalada. Bueno, ¿no puedes esperar para empezar a cocinar? Entonces veamos primero qué productos necesitamos para una ensalada coreana con carne, pepinos y pimientos dulces.

Receta paso a paso de pepinos coreanos con carne.

Productos utilizados:

• carne (ternera, ternera, cerdo, aves) - 500 gr.,
• pepino (largo) - 1 pieza,
• pimiento morrón (rojo) - 1 pieza,
• cebolla (mediana) - 2 piezas,
• ajo - 5 dientes,
• Ají - 1 pieza,
• salsa de soja - 6 cucharadas. l.,
• vinagre 6% - 3 cucharadas. l.,
• cilantro (molido) - 1 cucharadita,
• sal al gusto,
• aceite vegetal - para freír.

Cómo cocinar pepinos con carne en coreano según una receta con foto:

El principal producto de la ensalada de pepino coreana es, por supuesto, la carne. En esta receta puedes utilizar cualquier carne, tanto de ternera, ternera, cerdo como de ave (pollo, pavo), etc. Coger trozos magros, lavar, secar y cortar en tiras finas. Dejémoslo de lado por ahora.

Lavar el pepino (grande) y secarlo. Primero, córtelo en trozos de 4 a 5 centímetros de largo, luego en cubos y póngalo en un plato.

Echar una pizca de sal, remover y dejar reposar también durante media hora aproximadamente.

Mientras tanto, tú y yo prepararemos los componentes restantes de la ensalada con pepinos y carne coreana. Limpiamos las cebollas, las lavamos, las cortamos en mitades y las reservamos.

Los pimientos morrones también deben lavarse, quitarse las semillas, las membranas y cortarse en tiras.

Terminamos con las verduras, comenzamos a freír la carne. Vierta aceite vegetal en una sartén y agregue la carne. En la etapa inicial lo sofreímos a fuego alto hasta que se haya evaporado todo el líquido, y no olvides remover.

Mientras se fríe la carne, volveremos a nuestros pepinos. Se debe escurrir todo el líquido (o jugo del pepino). Puedes escurrirlo donde quieras, en un bol o fregadero, ya no lo necesitaremos.

Agrega el cilantro y dos dientes de ajo finamente picados. El ajo se puede pasar por una prensa o rallar.

A continuación, pica finamente el ají. Si no te gusta demasiado picante, añade media pimienta. Y si le quitas las semillas, el picante será aún menor. Aquí todo depende de tu amor por la comida picante.

Mezclar bien los pepinos y las especias. Por cierto, si no tienes ají fresco en este momento, puedes sustituirlo por 0,5 cucharaditas. Pimienta molida.

Mientras tanto, se ha evaporado todo el líquido de la carne, agrega la cebolla a la sartén, agrega un poco más de aceite vegetal, revuelve y reduce el fuego a medio.

Cierra la tapa y continúa friendo hasta que la cebolla se ablande, sin olvidar revolver.

Tan pronto como la cebolla se ablande, agregue la salsa de soja, los tres dientes de ajo picados restantes y el pimiento dulce a la carne en la sartén. Mezclar todo rápidamente y apagar el fuego.

Transfiera inmediatamente la carne caliente con cebolla y pimiento dulce a un plato con pepinos, mezcle ligeramente, agregue vinagre y solo después de eso, mezcle todo bien nuevamente. Déjalo reposar 5 minutos y prueba añadiendo lo que te falta. Si está salado, agrega un poco de sal; si está picante, agrega pimienta (ajo), agrega lo que creas necesario.

Eso es todo, pepinos con carne al estilo coreano, o un delicioso aperitivo de pepinos con carne y pimiento dulce al estilo coreano, ¡listo! Puedes comer la ensalada tanto fría como tibia.

Resultó delicioso, tenemos una ensalada con carne, pepinos y pimientos dulces. Fragante, colorido, abundante, jugoso y muy fácil de preparar. Decorará la mesa no sólo en un día normal, sino también en un día festivo, con su apariencia brillante y su sabor único.

Asegúrese de preparar y deleitar a su familia con esta ensalada milagrosa. Y con acciones paso a paso y fotografías, no te resultará difícil prepararlo. ¡Buen provecho!

Muchos de nosotros estamos familiarizados con las ensaladas coreanas y conocemos su sabor picante y picante. Hoy prepararemos una ensalada coreana de pepino con ternera. No os sorprendáis, está muy rico.

La ensalada contiene pepinos frescos y pulpa de res. La carne inicialmente debe ser de buena calidad, lo que se cocina rápidamente a esto se ayuda cortándola en tiras muy finas;

Entonces, para preparar pepinos con ternera al estilo coreano, necesitaremos todos los productos de la lista.

Preparemos las verduras. Hay que lavarlos, limpiarlos y quitarles las colas.

Corta los pepinos en cubos. Corta las zanahorias en tiras finas o utiliza un rallador especial. Salar bien los pepinos y las zanahorias, mezclar todo, amasar ligeramente y dejar actuar 20 minutos hasta que la sal se disuelva y los pepinos suelten líquido. Se debe drenar el líquido.

Cortar el pimiento dulce en tiras finas, picar el cilantro fresco.

Corta la carne en rodajas lo más finas posible a lo largo de la fibra. Primero con los platos más finos y luego con pajitas. Corta la cebolla en plumas.

Como ya dije, escurre todo el líquido resultante de los pepinos. Agregue azúcar (una cucharadita completa), pimiento rojo y cilantro molido. En cuanto al pimiento, puedes variar la cantidad a tu gusto. Mezclar todo bien y dejar.

Freír la carne en dos cucharadas de aceite durante 5-6 minutos. La carne se corta en rodajas muy finas y se cocina rápidamente. Luego agrega la cebolla y la salsa de soja. Freír por un par de minutos más.

Agrega la carne con la cebolla y el aceite en el que se frió todo a los pepinos, exprime el ajo y mezcla.

Agregue los pimientos picados y el cilantro, vierta el vinagre y espolvoree con semillas de sésamo. Mezclar todo nuevamente. Es recomendable dejar reposar la ensalada y podrás darte un capricho.

La ensalada de pepino con ternera coreana está lista.

¡Buen provecho!

Descripción

Ensalada coreana con pepinos y carne. está incluido en el menú no sólo de los restaurantes coreanos. Es un plato bastante popular en muchos países y tiene muchos admiradores. Un plato increíblemente aromático, satisfactorio y sabroso será un excelente complemento para otras ensaladas en cualquier mesa festiva y también puede ser adecuado como plato principal. Por eso es tan popular la receta de ensalada coreana de pepino con carne. Gracias al contenido de pimiento rojo picante y una gran cantidad de especias, podrá conquistar hasta al gourmet más exigente.

Si desea que su plato no solo sea sabroso, sino también saludable, debe seleccionar cuidadosamente los ingredientes. Por ejemplo, los pepinos deben seleccionarse pequeños y duros, sin abolladuras ni grietas. Cuanto más pequeña es la verdura, más sabrosa es.

Es imposible no notar los evidentes beneficios de los pepinos para nuestro organismo. El caso es que el 95% de esta verdura se compone de agua y contiene componentes útiles que ayudan a que las proteínas animales se absorban mejor en el organismo. Por eso, los pepinos combinan mejor con la carne frita.

Entre otras cosas, estas verduras contienen una cantidad bastante grande de vitaminas, como las vitaminas A, C, B1, B2 y vitamina P. En cuanto a otros componentes útiles, el pepino contiene potasio, magnesio, fósforo, calcio y hierro.

Los pepinos frescos pueden aportar el mayor beneficio a aquellas personas que son susceptibles a enfermedades hepáticas y renales, así como a la obesidad. Esta verdura será una buena amiga en la lucha contra las enfermedades del sistema cardiovascular.

El pimiento rojo, que también se incluye en esta ensalada, ayuda a digerir los alimentos grasos pesados ​​y tiene un efecto beneficioso sobre el estómago en general. Si añades esta verdura a platos de carne, ayudarás a neutralizar sus efectos nocivos y hará que la comida sea varias veces más saludable.

El pimiento rojo tiene un efecto muy positivo sobre el crecimiento del cabello y también fortalece sus raíces. Pero vale la pena considerar el hecho de que para aquellas personas que sufren de alta acidez del estómago, padecen diabetes mellitus o úlceras y gastritis, comer pimiento picante solo puede causar daño.

De todo esto podemos concluir que una ensalada coreana con carne fresca y pepinos puede resultar no sólo sabrosa, sino también saludable. Puedes encontrar fácilmente todos los ingredientes para su preparación en tu tienda más cercana, y en cuanto al proceso de cocción en sí, te ayudará nuestra receta con fotos paso a paso, siguiendo cuyas recomendaciones podrás preparar una deliciosa ensalada y sorprender a tu huéspedes.

Ingredientes

• 
  (1 kg)
• 
  (600 gramos)
• 
  (1 vaina)
• 
  (300ml)
• 
  (2 piezas más grandes)
• 
  (gusto)
• 
  (1 paquete)
• 
  (1 paquete)
• 
  (1 paquete)
• 
  (200ml)
• 
  (200ml)
• 
  (1 cucharada.)

Pasos de cocción

Para que cocinar le resulte más fácil, primero reúna todos los ingredientes necesarios frente a usted. Esto le ayudará a no distraerse durante el proceso de cocción buscando el ingrediente adecuado, sino a tomarlo inmediatamente de la mesa.



Luego enjuague bien los pepinos con agua fría y córtelos a lo largo en tiras. No es necesario hacer los trozos demasiado finos; córtalos de manera que cada uno tenga aproximadamente medio centímetro de grosor. Espolvorea los pepinos en rodajas con sal y déjalos reposar durante unos quince minutos.



Ahora pasa al resto de ingredientes. Pelar la cebolla y cortarla en tiras, no en las habituales medias anillas. Esto le dará originalidad a tu ensalada.



También corte el pimiento rojo picante en tiras para no alterar la estructura general del plato. Además, con este método de corte las verduras pierden la menor cantidad de componentes útiles, ya que no salen con jugo de verduras.



Ahora corta la carne (los coreanos suelen usar carne de res, pero puedes elegir la carne a tu gusto) en trozos grandes, agrega sal y especias, vierte un poco de aceite vegetal y mezcla. Puedes utilizar ajo fresco y jengibre; esto no restará sabor al plato. Solo que en la ensalada terminada es imposible distinguir de qué forma se agregaron estos ingredientes.



Luego debes tomar las semillas de cilantro y triturarlas en un mortero especial hasta convertirlas en polvo.



Vierta la carne en una sartén muy caliente untada con aceite vegetal en una capa. Cuando esté bien dorado, puedes darle la vuelta hacia el otro lado.



Freír la carne hasta que esté cocida, revolviendo ocasionalmente. Pon el fuego al máximo y asegúrate de que el plato no se queme. Freír carne no suele tardar más de tres minutos.



Cuando la carne esté lista, retírala de la sartén y agrega la cebolla. Si queda poco aceite agrégalo para que cubra por completo la cebolla. No es necesario revolverla constantemente: solo asegúrate de que la cebolla esté frita por un lado hasta que esté dorada. Luego revuelva y retire de la sartén. Después de esto, toma tiras de pimiento y cuatro dientes de ajo, sumérgelos en aceite caliente durante 10 segundos, luego retíralos y colócalos en un plato libre.



Exprime los pepinos con las manos para que suelten el jugo y colócalos en un colador para quitar el exceso de humedad.



Ahora puedes tomar un recipiente hondo conveniente y mezclar todos los ingredientes en él. Vierta salsa de soja y vinagre de arroz sobre la ensalada terminada, agregue sal al gusto y mezcle bien. Luego tapar el plato con film y dejar enfriar un rato y dejar enfriar para que la carne se sature del aroma de las verduras y la salsa. Después de esto, puedes poner la ensalada de carne y pepino al estilo coreano en platos y luego servir.



¡Buen provecho!

Si no fuera por el nombre y el sabor picante, que estimula un apetito incontrolable, los pepinos coreanos con carne podrían ser un plato completamente independiente. Pero eso es exactamente la ensalada, y al estilo coreano, cuya cocina es famosa por sus especias picantes y potenciadores del sabor. - Lo quieres comer caliente, pero lo quieres frío, y cada vez quieres más…

Ingredientes para ensalada de carne:
• Pepinos medianos – 3 piezas,
• Pulpa de res – 300 g,
• Cebolla – 1 cabeza,
• Pimiento rojo dulce – 1 pieza,
• Ajo – 2 dientes,
• Pimienta roja y negra – 1 cucharadita en total,
• Vinagre – 1 cucharadita,
• Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas,
• Azúcar – 1/2 cucharadita,
• Sal – 1 cucharadita,
• Aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas;

Los pepinos con carne preparada de esta forma se llaman vecha. Este popular snack salado tiene bastantes variedades. También puedes cocinarlo sin carne, ajustar el picante al gusto y añadir los aditivos adecuados.

Ensalada coreana de pepino con carne

Lavar los pepinos y dejar escurrir la humedad. Cortar los extremos, cortar por la mitad, cortar cada mitad a lo largo en 4 rodajas, juntarlas y dividirlas transversalmente.

Colóquelo en un recipiente hondo, espolvoree con sal y revuelva. Dejar actuar 20 minutos. En este momento, los pepinos deberían soltar su jugo.

Corte la carne fresca, preferiblemente el costado, a lo largo de la fibra en rodajas moderadamente largas y delgadas, como el stroganoff de res.

Escurre el líquido resultante de los pepinos. Agrega pimienta roja y un poco de negra, exprime el ajo, espolvorea con azúcar y mezcla todo.

Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne a fuego medio hasta que esté cocida. ¡No cocines demasiado!

Agregue la cebolla cortada en mitades a la carne y vierta la salsa de soja. Revolviendo constantemente, cocine por otros 2 minutos y luego transfiera todo el contenido a los pepinos, incluido el aceite.

Todo lo que queda es agregar pimientos dulces en rodajas finas, puedes agregar hierbas frescas.

Remueve bien todos los ingredientes y luego se recomienda dejar reposar. Una vez más antes de servir Ensalada coreana con carne mezcla. Consumir frío.

Puedes complementar el aperitivo con zanahorias coreanas y agregar semillas de sésamo fritas.