Las empanadas caseras siempre sabrán mejor que las compradas en la tienda. He probado muchas opciones para preparar chebureks con carne, pero la receta que más éxito ha tenido para mí siempre ha sido la de masa en agua. Sí, sí, usé el agua más común. Mucha gente prepara chebureks en casa con kéfir, leche, suero o incluso agua mineral.

Una vez intenté hacer masa choux para empanadas. Y me decidí por esta receta. Los chebureks caseros resultaron suaves con una corteza fina y crujiente. Y los bordes de las tartas no se secaron en absoluto durante la fritura.

Yo usé carne de cerdo picada, pero puedes prepararla en casa (combina carne de cerdo picada y carne molida en una proporción de 1 a 1).

Luego quedan jugosas, y si quieres que las empanadas caseras fritas en una sartén queden más jugosas, entonces no escatimes en aceite vegetal al freír y puedes agregar un poco de agua a la carne picada terminada. También puedes diluir con caldo de carne o verduras. Anota la receta más exitosa de chebureks caseros, definitivamente la necesitarás.

Empanadas con carne: una receta casera muy rica hecha con masa choux

Estos chebureki crujientes y sabrosos son fáciles de preparar usted mismo en casa. Después de todo, las empanadas de carne caseras son más sabrosas y jugosas que las empanadas compradas en la tienda.

Los chebureks preparados en casa según esta receta quedan finos y crujientes, y el relleno es muy jugoso. Prueba a cocinar y este plato se convertirá en el favorito de tu familia.

Para la prueba necesitarás:

• agua potable (agua hirviendo) - 250 ml;
• harina blanca - 700 g;
• mantequilla - 40 g;
• sal fina - 10 g.
• Para el relleno de carne, tomar: carne picada (cerdo) - 600 - 700 g;
• cebolla (cabeza) - 3 piezas;
• pimienta - 12 cucharaditas;
• sal fina - 30 g;
• agua (ligeramente tibia) - 250 ml.

Cómo cocinar empanadas de carne en una sartén: una receta paso a paso con una foto:

En primer lugar, prepara la masa para las empanadas. Vierta 250 gramos de harina tamizada en un bol. Vierta aceite en un vaso de agua hirviendo y agregue sal. Revuelve hasta que toda la sal se disuelva. Vierta agua hirviendo en la harina preparada y revuelva con una cuchara.

El agua hirviendo debe estar fría; esto es importante a la hora de preparar masa choux.

Empecemos a preparar el relleno de carne. Para obtener un caldo excelente con sabor a cebolla, córtelo en cubos pequeños y no lo retuerza en una picadora de carne.

Agrega cebolla, pimienta y sal a la carne picada. Mezclar la masa resultante y verter agua tibia hasta que el relleno se vuelva viscoso. La carne picada para las empanadas está lista.

Corta un trozo de masa y extiéndelo hasta formar una torta fina con un rodillo. Utilice un platillo para cortar círculos de la forma deseada.

Coloque la carne picada en un lado del pan plano. Una cucharada será suficiente. Distribuya la carne uniformemente en la mitad del panqueque.

Dobla el bizcocho por la mitad y sella los bordes primero con los dedos y luego con un tenedor.

En una sartén con fondo grueso, sofreír las empanadas caseras en aceite hirviendo por el primer lado hasta que estén doradas y burbujeantes, aproximadamente 2 minutos. Transfiera al otro lado y cocine hasta que esté cocido.

Coloque los pasteles terminados con carne en una servilleta para absorber el exceso de aceite. Luego ponemos las empanadas fritas con carne en un plato, agregamos hierbas y servimos en la mesa.

El resultado son unos abundantes chebureks con una corteza crujiente, tiernos y jugosos, que quedarán deliciosos incluso fríos. Como ves, preparar un plato delicioso en casa es bastante sencillo.

Por supuesto, las empanadas más deliciosas están hechas con relleno de carne. Pero, si no hay carne a mano, utilizo patatas, champiñones, queso con hierbas o requesón como relleno. Algunas amas de casa cocinan con pescado, repollo o calabacín. ¡Me gustaría cocinar!

Receta en video: masa para chebureks con burbujas como en cheburek

Cheburek (del tártaro de Crimea çüberek, turco çiğ börek, mongol huushuur, azerbaiyano ət qutabı) es un plato tradicional de muchos pueblos turcos y mongoles. Es un pastel elaborado con masa sin levadura relleno de carne picada.

(según la receta moderna) o carne finamente picada (según la receta tradicional) con condimentos (a veces picantes), frita en aceite vegetal (según la receta moderna) o grasa animal (generalmente cordero) (según la receta tradicional) . A veces se utilizan como relleno queso, patatas, champiñones, repollo, huevos con cebolla y arroz. Este plato también es popular entre los pueblos caucásicos.

Los chebureks son el pastel favorito durante muchas generaciones y, por lo tanto, todos deberían saber cómo amasar adecuadamente la masa para un pastel, hacer un relleno sabroso y freírlo maravillosamente. En principio esto no es necesario, pero sí deseable. Y si está leyendo este artículo ahora, esto indica una vez más que está listo para cocinar empanadas usted mismo en casa y está buscando una receta interesante.

Para los cybereks clásicos(este es el nombre correcto del plato tártaro de Crimea) la masa debe quedar SUAVE y elástica, no dura. Se compone de harina, agua, sal y listo, sin huevos, mantequilla, vodka y otras perversiones. La carne picada puede ser diferente, pero la clásica es: carne + cebolla + sal, pimienta + un poco de agua.

Cheburek adecuado con carne.

Ingredientes requeridos:
Para la prueba:
- harina - 4 tazas;
— huevo – 1 pieza;
- agua - 1,3 tazas;
- una cucharada de cualquier aceite;
- sal.
Para rellenar :
— carne – 700 g;
— cebolla – 350 g;
- agua o caldo - 0,5 tazas;
- especias al gusto;
- sal y pimienta.

Metodo de cocinar:
Empecemos a preparar la masa para los chebureks. Echar agua en un cazo, salar y añadir aceite. Colócalo en la estufa e inmediatamente prepara 0,5 tazas de harina a tu lado. Cuando el contenido del cazo empiece a hervir, verter la harina a chorros, revolviendo constantemente con una cuchara. Remueve hasta que se forme una masa homogénea y retira del fuego. Deja enfriar. Ahora agregue el huevo y, agregando constantemente harina, amase la masa. La masa de hojaldre no debe pegarse a tus manos. Deje la masa reposar durante 1 hora, revuélvala una vez durante este tiempo.

Durante este tiempo comenzamos a preparar el relleno. Tomemos la carne. Se puede utilizar cualquier carne, y mejor aún si es de dos variedades, por ejemplo, ternera y cerdo o cordero y ternera. Córtalo en trozos y muélelo en una picadora de carne. Agrega un vaso de caldo, agua o kéfir a la carne picada. Deja reposar la carne picada con el caldo durante 5-10 minutos hasta que la carne haya absorbido todo el líquido. Pelar la cebolla, picarla finamente, añadirla a la carne picada junto con las especias, sal y pimienta.

Formamos un rodillo con la masa y lo cortamos en discos. Extiende la masa hasta formar una torta plana del tamaño que necesites. El grosor de la masa no debe ser superior a 1 cm. Coloque la carne picada sobre una mitad del pan plano, nivele con cuidado y envuélvala con el otro lado del pan plano. Presione los bordes hacia abajo y pellizque con fuerza.

Echa aceite en una cacerola y deja que se caliente bien. Ahora extiende el cheburek y empieza a freírlo a fuego medio. Primero por un lado, luego darle la vuelta y freír por el otro lado.

Chebureks con carne

Chebureks, donde se preparará la masa con vodka.

Ingredientes requeridos:
Para la prueba:
- harina - 650 g;
— vodka – 30 ml;
— huevo – 1 pieza;
– agua – 350 ml;
- sal, aceite vegetal - 30 ml.
Para rellenar:
— cordero – 600 g;
– cebolla – 250 g;
- eneldo;
- sal y pimienta;
- agua

Metodo de cocinar:
Primero debes verter agua en la sartén, agregar sal y agregar aceite vegetal. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Preparando la masa choux. Prepara un vaso de harina tamizándola primero. Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue lentamente la harina, mientras revuelve constantemente con una cuchara. Remueve vigorosamente para que no se formen grumos. Una vez que tengas una mezcla suave, retira del fuego y reserva para permitir que la masa se enfríe. Ahora agrega el resto de la harina y bate un huevo. Comience a amasar la masa, mientras agrega constantemente vodka. Según las reglas, hasta que se acabe el vodka, la masa debe quedar firme y completamente amasada. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 1 hora. La opción ideal es dejarlo en un lugar fresco durante la noche.

Enrolle la masa terminada en un rodillo y córtela en discos. Enrolle cada disco hasta formar una torta plana.

Preparemos la carne picada. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Agregue sal y pimienta, especias al gusto. Mezclar la carne picada. Agrega un poco de agua o caldo y vuelve a mezclar.

Sobre cada pan plano, colocar la carne picada en un borde, alisarla y cubrir con la otra mitad de la masa. Pellizque los bordes de forma segura.

Vierte aceite en una sartén y comienza a freír tus empanadas favoritas hasta que estén doradas.

Chebureks con carne (ternera)

Ingredientes requeridos:
- harina - 550 g;
— huevo – 1 pieza;
- cebollas - -100 g;
— solomillo de ternera – 300 g;
- un vaso de caldo;
— cuello de cerdo – 400 g;
— vodka – 20 ml;
- pimienta, sal, cebolla verde, eneldo, cilantro;
- kéfir - 150 ml.

Metodo de cocinar:
Vierta 300 ml en la sartén. Agua, aceite y sal. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Mida 100-120 g de harina y viértala en la sartén formando un chorro. Con agitación constante e intensa, llevar la masa a una consistencia homogénea. Deja que se enfríe un poco y añade el huevo y el vodka. Mientras revuelve, agregue constantemente la harina. Amasamos la masa para que quede plástica, pero que no se nos pegue a las manos. Si la cantidad especificada de harina no es suficiente, puedes agregar más. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Amasar con las manos, tapar nuevamente la masa y dejar reposar otros 30 minutos. Por cierto, esta masa se puede preparar con antelación; se puede guardar fácilmente en el frigorífico durante un día. ¡Simplemente no trabajes con masa fría! Déjalo reposar a temperatura ambiente por un rato.

Cogemos el cuello de cerdo y el solomillo de ternera y lo pasamos todo por una picadora de carne. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Agregue sal y pimienta y cubra con papel de aluminio. Ahora cogemos un rodillo en nuestras manos y lo batimos un poco.

Picar las verduras y agregar todo a la carne picada. Mezclar el kéfir con el caldo y verterlo en el bol con la carne picada. Déjalo reposar un rato y revuelve.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y enróllela hasta formar un rodillo. Cortémoslos en discos y extiéndalos formando tortas para nuestros futuros chebureks. Divide visualmente las tortillas en 2 partes y coloca la carne picada en una de ellas. Extender uniformemente con una cuchara, evitando los bordes. Cubre la carne picada con la otra mitad de la masa y asegura con cuidado los bordes.

Vierta aceite de girasol en una sartén, déjelo hervir y coloque las empanadas para freír hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Cada vez que coloques un cheburek en aceite, ¡no olvides sacudirlo para quitarle la harina!

Empanadas de carne (ternera + cerdo)

Los tártaros de Crimea preparan chebureks según esta receta y saben mucho sobre este asunto. Solo dudo una cosa: que los tártaros agreguen carne de cerdo a la carne picada... Parto del hecho de que los tártaros son musulmanes y musulmanes. no comas carne de cerdo. Entonces para que quede jugosa se le agrega agua o jugo de tomate y más cebolla a la carne picada, también le da jugosidad.

Ingredientes requeridos:
- harina - 4 tazas;
- agua - 1,5 tazas;
- sal - 0,5 cucharaditas.
Para carne picada:
- ternera + carne magra de cerdo - 600 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- agua o caldo - 300 ml;
- pimienta negro;
- sal - 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:
Primero, preparemos la masa. Tamizar la harina por un colador grueso, agregarle sal y verter 1,5 tazas de agua. Amasar suavemente la masa, hacer una bola y dejar reposar mientras preparamos la carne picada. ¡Atención! ¡No agregue aceite a la masa, porque la masa con aceite generalmente se agrieta durante la fritura!

Muele la carne en una picadora de carne. Pica la cebolla y agrégala a la carne. Ahora agregue 2 cucharaditas. sal y pimienta molida. Revuelva y agregue 300 ml. Mezclar bien. No te preocupes, la carne picada para estos chebureks debe quedar un poco líquida.

Retire de la masa trozos del tamaño de una pelota de tenis y extiéndalos hasta formar una hoja. Rellena una tortilla con carne picada. Coloca la carne picada en una parte de la capa y cúbrela con la otra parte. Pellizque con cuidado los bordes de la masa y colóquela inmediatamente en la sartén. Es necesario llenar la carne picada con un cheburek a la vez y freírla inmediatamente para que la masa del relleno no tenga tiempo de empaparse. Cuando hayas frito todas las empanadas, colócalas maravillosamente en un plato, prepara un té aromático e invita a tus seres queridos a tomar el té. El cheburek rojizo, jugoso y aromático es un agradable complemento para el té. ¡Les deseo a todos buena salud y logros culinarios!

-Para que tus chebureks queden bonitos y rosados, puedes utilizar una freidora para freír. En una gran cantidad de mantequilla, la corteza de los deliciosos chebureks resulta uniformemente dorada, crujiente y apetitosa.

Los chebureks se encuentran en la cocina de muchas naciones, por lo que aún se desconoce de dónde vienen. Pero todos lo probamos y a la mayoría incluso nos encantó. Las amas de casa los preparan en casa para sus hogares. Y alguien los compra en la cafetería o tienda más cercana.

Pero está claro que no querrás comer este plato en restaurantes dudosos y no todo el mundo quiere o puede cocinarlo. Esto se debe a que no muchas personas obtienen el resultado al que están acostumbradas. Y el relleno parece algo similar, pero la masa, ¡ay! Deja mucho que desear.

Existen muchísimas recetas para su preparación. Pero elegir uno que realmente produzca empanadillas con una corteza crujiente y sabrosa es bastante difícil.

Por eso, intentamos aprender recetas probadas por el tiempo de amigos o tías y abuelas. Después de todo, probablemente los frieron más de una vez.

No todo el mundo puede hacer que los chebureki sean sabrosos y crujientes. Por supuesto, se trata del producto de harina. De ello depende no sólo su apariencia, sino también su sabor.

Ingredientes:

• huevo de gallina – 1 pieza;
• Harina – 3 tazas;
• Aceite de girasol – 1/3 taza;
• Agua – 3/4 taza;
• Sal – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Agrega sal y mezcla ligeramente.

2. Ahora echaremos agua. Pero no todo a la vez, sino en porciones pequeñas, revolviendo con un tenedor. Como resultado, se formarán escamas, por lo que parecerá una capa.

3. Sólo necesitamos la yema, así que rompemos el huevo y separamos la clara. Coloca la parte amarilla en un bol y revuelve.

4. Vierta aceite vegetal en la masa y junte todo en un bulto homogéneo. Déjalo reposar en la bolsa durante 30 minutos.

La receta es bastante fácil, pero prueba otras.

masa choux

Con productos de harina de natillas se preparan no sólo empanadas, sino también muchos otros productos horneados diversos. Incluyendo panqueques y croquetas de patata. Resulta suave y plástico, lo que permitirá que tus productos queden muy sabrosos.

Ingredientes:

• Agua – 1 vaso;
• Harina – 500 gr.;
• Aceite vegetal – 2 cucharadas;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• Sal – 0,5 cucharadita.

Preparación:

1. Vierta agua y aceite vegetal en una cacerola. Agregue sal. Colocar al fuego y llevar a ebullición.

2. Mientras tanto, mientras se calienta el líquido, tamizar la harina por un colador.

Esto debes hacerlo cada vez que quieras hornear algo. Esto se hace para que se sature de oxígeno y se vuelva más pegajoso. Esto hará que la masa sea más flexible.

3. Vierta agua hirviendo y aceite en la taza con el producto seco y mezcle. Resultó que habíamos preparado harina. Deja que la mezcla se enfríe un poco.

4. Rompe un huevo de gallina en la mezcla tibia. Seguimos amasando la masa. Si le resulta difícil hacer esto en una taza, hágalo con las manos sobre la mesa.

5. Cúbrelo con una tapa o vaso invertido y deja reposar 30 minutos.

Durante este tiempo, la harina empezará a funcionar mejor con el resto de ingredientes y el resultado será el que necesitamos.

Todo está listo, puedes hornear tu plato favorito.

La masa queda como en cheburechnaya con vodka.

Mucha gente se pregunta: ¿por qué contiene vodka? Hay muchas respuestas para esta pregunta. Para ser honesto, el alcohol suelta la masa. Además, se formarán burbujas en los productos horneados con carne durante la fritura.

Ingredientes:

• Vodka – 1 cucharada;
• Agua – 200 ml;
• Harina – 450 gramos;
• Sal – 1 cucharadita;
• Aceite vegetal – 60 ml;
• Huevo de gallina – 1 ud.

Preparación:

1. Vierta los productos líquidos en un recipiente hondo: agua tibia, aceite vegetal, vodka.

2. Romper allí el huevo y añadir sal. Batir todo bien.

Por cierto, para los que tienen miedo de utilizar alcohol en la masa, les diré que durante el proceso de amasado el olor desaparece. Y su cantidad no se nota en absoluto en tal volumen de productos. Por lo tanto, puedes utilizarlo de forma segura.

3. Poco a poco comenzamos a tamizar la harina, sin dejar de remover. En cierto momento se vuelve muy difícil usar una cuchara, por lo que la trasladamos a la mesa y la amasamos con las manos.

4. Cubrir la masa suave y elástica con film transparente y dejar reposar 40 minutos. Luego lo usamos para el propósito previsto.

Receta de deliciosa masa en agua hirviendo.

Mi suegra hace esta receta. A ella le gusta caliente, ya que la masa está bastante caliente. Pero el resultado siempre es satisfactorio y sus empanadas son sencillamente deliciosas.

Ingredientes:

• Agua – 300 ml;
• Aceite vegetal – 3 cucharadas;
• Sal – 2 cucharaditas;
• Harina – 3 – 4 tazas.

Preparación:

1. Todo debe hacerse muy rápido. Por tanto, hervimos agua y la vertemos en un recipiente.

2. Vierta rápidamente sal allí y vierta aceite vegetal, mezcle.

3. Rápidamente, revolviendo el líquido, primero agregue 1 taza de harina. Cuando esté mezclado, agregue el segundo. Todo esto se hace muy rápidamente. luego agrega el tercer vaso y revuelve con las manos. Hazlo con cuidado ya que la mezcla está muy caliente. Si aún se te pega a las manos agrega más harina, solo en porciones pequeñas para no excederte.

4. Déjalo reposar, cubierto con una toalla, durante 1 hora.

Masa crujiente con agua mineral

Este método resulta ser exactamente lo que queremos lograr con nuestras delicias. Cuando se fríe, queda crujiente y con una bonita corteza.

Ingredientes:

• Agua mineral – 1 vaso;
• Harina – 2 tazas;
• Sal – 0,5 cucharadita;
• Azúcar – 0,5 cucharadita;
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Preparación:

1. Vierta todos los ingredientes a granel en un vaso de amasadora: sal, azúcar y harina tamizada. Mezclar todo ligeramente.

2. Vierta el agua mineral en el bol con la mezcla. Como lo tenemos con los gases, al entrar en contacto con los alimentos aparece una fuerte espuma. Empezamos a remover y desaparece.

3.Ahora añade aceite vegetal y sigue amasando con las manos. Intenta mezclar desde el interior, ya que todavía hay mucha humedad allí, pero la parte superior ya está seca. De esta forma quedará más uniforme.

4. Déjalo reposar un rato mientras se prepara el relleno.

¿Cómo preparar rápidamente masa con kéfir?

Los productos elaborados con kéfir siempre resultan más tiernos y sabrosos. Se prepara de forma muy sencilla, como en recetas anteriores.

Ingredientes:

• Kéfir – 1 vaso;
• Harina – 3 tazas;
• Sal – 1 cucharadita;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• Mantequilla – 50 gr.

Preparación:

1. Vierta sal en un recipiente hondo. Tamizar la harina y mezclar.

2. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

3. Vierta el kéfir en una taza con productos a granel y rompa el huevo. Empezamos a remover, primero con un tenedor y luego con una cuchara.

4. Echar un poco de aceite en un recipiente y dejar un poco para engrasar la mesa. Revuelva y transfiera toda la masa a la mesa. Lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea que no se nos pegue a las manos.

5. Mételo en una bolsa y déjalo durante 30 - 40 minutos.

Masa con burbujas sobre agua.

Prefiero esta receta más. Mi madre cocina usándolo todo el tiempo. Los chebureks quedan realmente burbujeantes y crujientes.

Ingredientes:

• Agua – 2,5 vasos;
• Harina – 8 vasos;
• Mantequilla derretida - 6 cucharadas;
• Sal – 1 cucharadita;
• Azúcar – 1 cucharadita.

Preparación:

1. En un recipiente mezcla los ingredientes líquidos: agua tibia y mantequilla.

2. Agrégueles sal y azúcar. Mezclar bien hasta que la parte seca se disuelva por completo.

3. Tamizar la harina en un recipiente grande, pero es mejor verter un vaso, ya que es posible que no sea necesaria del todo.

4. Hacer un agujero en el medio y verter el líquido en partes. Empecemos a amasar la masa. Debe ser denso, pero bastante plástico. Si es necesario, agregue más harina. Haz esto hasta que se adhiera bien a tus manos.

5. Envuélvelo en una bolsa y mételo en el frigorífico durante 1 hora.

Estas son las maravillosas recetas que compartí contigo hoy. Espero que te gusten. Si tienes alguna duda, pregunta, estaré encantada de responderte.

Cómo cocinar chebureki con carne rápidamente. Bueno, en primer lugar, necesitas un asistente y, en segundo lugar, debes estar de buen humor. Probamos los primeros chebureks en 30 minutos, pero en total nos llevó poco más de una hora.

Tengo una receta universal que va genial para hacer empanadas, albóndigas, etc.

Para preparar la masa de esta receta necesitaremos:

• 2 tazas de agua hervida a temperatura ambiente, 400 gramos
• 500-600 gramos de harina
• 1,5 cucharaditas de sal
• 1,5 cucharadas de aceite vegetal

Esta cantidad de alimento es aproximadamente por kilogramo, quizás un poco menos, de carne picada.

Vierta agua en un recipiente hondo para amasar. Vierta harina encima, agregue sal y aceite vegetal.

Mezclar todo bien hasta que quede suave. Si la masa queda muy pegajosa, puedes agregar harina.

Espolvorea la mesa con harina y coloca la masa de la taza directamente sobre la harina. Amasar la masa hasta que quede elástica, añadiendo harina según sea necesario.

La masa terminada se puede colocar en una bolsa plástica y guardarla en el frigorífico un rato mientras preparamos la carne picada para las empanadas.

Carne picada para chebureks

Con la carne picada todo es muy sencillo. Tomamos carne picada preparada previamente a partir de una mezcla de carne de res y cerdo. Se puede comprar en la tienda.

• 1 kilogramo de carne picada
• 3-4 cebollas
• sal, pimienta negra molida al gusto

Si la carne picada se guardó en el congelador, primero debes descongelarla. Coloque la carne picada en un recipiente hondo.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Las personas especialmente perezosas, como yo, pueden molerlo en una licuadora o pasarlo por una picadora de carne. Agrega la cebolla a la carne.

Agrega sal y pimienta negra molida. También puede agregar hierbas frescas finamente picadas, pero esto no es para todos. Mezclar bien la carne picada hasta obtener una masa homogénea.

Sacamos la masa del frigorífico y empezamos a hacer empanadillas.

Receta para hacer chebureks con carne.

Corta un pequeño trozo de masa y enróllalo con las palmas hasta formar una salchicha.

Corta esta salchicha en trozos pequeños. El tamaño de las piezas no es muy importante. Depende simplemente del tipo de chebureks que consigas, grandes o pequeños. Hacemos empanadas pequeñas, por eso nuestros trozos son del tamaño de medio huevo de gallina.

Toma un trozo de masa y haz una bola con las manos. Luego, la bola debe aplanarse completamente, como en la foto de arriba, y sumergirse en harina por ambos lados.

Luego cogemos un rodillo y lo extendemos hasta formar una tortita fina, de unos 2 milímetros de grosor.

Coloca la masa para panqueques sobre la mesa. Vierta la carne picada sobre una de las mitades de la masa.

Cubre la carne picada con la otra mitad de la masa formando un sobre.

Sellar los bordes de la masa con los dedos. Esto lo hacemos con cuidado para que el cheburek no se abra al freírlo.

Para estar seguro (y por belleza), puedes rodear los bordes del cheburek con un tenedor. Entonces el jugo de los chebureks definitivamente no se escapará.

Vierta más aceite vegetal en la sartén. Freír las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas. Esto es aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo de la temperatura.

Ojo, la harina de las empanadas puede quemarse y entonces no quedarán muy bonitas, pero esto no afecta el sabor.

Coloque las empanadas terminadas en un plato grande. ¡Estar en la búsqueda! Los chebureks tienden a desaparecer instantáneamente de un plato si se dejan desatendidos :).

Una vez que todas las empanadas estén listas, reserve una porción modesta para su ser querido.

No hace falta que invites al resto, ya están todos aquí y los platos de todos están llenos, y algunos incluso tienen los vacíos.

¡Sirve un poco de té, saca la crema agria y disfruta de la vida!

Vienen con una variedad de rellenos, queso, patatas, champiñones, pero aún así, el más popular es el clásico con carne.

En cuanto a la historia de este plato, el cheburek se considera un plato tradicional de los pueblos turco y mongol. En estos países se prepara con carne picada o carne finamente picada. A los rusos les gusta mucho este plato y lo preparan en diferentes interpretaciones.

El contenido calórico de este producto es relativamente alto, ya que por cien gramos del plato hay 250 kilocalorías. En promedio, en términos porcentuales, un cheburek contiene aproximadamente un 50% de proteínas, un 30% de grasas y menos del 20% de proteínas.

Los chebureks son una comida muy abundante y sabrosa. Se suele utilizar como merienda y la delicada masa que se presenta en las siguientes recetas te sorprenderá por su ligereza y agradable sabor.

Empanadas con carne - receta fotográfica paso a paso

Esta receta utiliza pollo picado; con él, las empanadas no quedan tan grasosas como las de carne de res y cerdo picadas.

Puedes experimentar con el relleno y hacer empanadillas no solo con carne, sino también, por ejemplo, con repollo, champiñones o patatas.

Hora de cocinar: 2 horas 30 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

• Huevos: 2 uds.
• Harina: 600 gramos
• Sal: 1 cucharadita.
• Azúcar: 1 cucharadita.
• Aceite vegetal: 8 cucharadas l.
• Agua: 1,5 cucharadas.
• Vodka: 1 cucharadita.
• Carne picada: 1kg
• Pimienta negro: gusto
• Arco: 2 uds.

Instrucciones de cocina

Vierta el azúcar, la sal, el aceite en un recipiente hondo, rompa el huevo y mezcle. Luego vierta agua en la mezcla resultante y, para que las empanadas queden más crujientes, agregue vodka.





Coloca la masa resultante sobre una tabla y amasa hasta que quede suave.



Deja reposar la masa envuelta en film transparente durante 30 minutos.



Ahora necesitas preparar el relleno para las empanadas. Pelar y picar la cebolla.



Ponga la cebolla picada en la carne picada, pimienta y sal al gusto, mezcle todo, el relleno para empanadas está listo.



Después de 1 hora, separa un trozo pequeño de la masa y enróllalo hasta formar una lámina fina (2-3 mm) con un rodillo.



Con la ayuda de un vaso grande, corte círculos de una hoja enrollada (en esta receta, las empanadas son pequeñas; para las más grandes, puede usar un platillo).



Coloca el relleno resultante en las tazas.



Sella bien los bordes de cada círculo y dales una forma hermosa.



Con la masa restante, utiliza el mismo principio para hacer todas las empanadas.



Llena una sartén o cazo hondo con aceite vegetal (a 3-4 cm del fondo), caliéntalo bien y coloca las empanadas, fríe a fuego alto durante unos 2 minutos por un lado.



Luego dar la vuelta a las empanadas y sofreír la misma cantidad por la otra.





Una variación de la receta de masa choux: la masa crujiente más exitosa

La receta para hacer chebureks con masa choux atraerá a todos sin excepción, porque preparar este plato es muy fácil y sencillo.

Ingredientes:

• 350 gramos de harina de trigo
• 0,2 litros de agua potable
• 1 huevo de gallina
• 0,5 kilogramos de carne de cerdo
• 100 mililitros de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2-3 ramitas de eneldo
• 2/3 cucharadita de sal
• 1 puñado de pimienta molida
• 250 mililitros de aceite vegetal

Preparación:

1. Vierta harina en un bol o recipiente para preparar la masa, rompa un huevo de gallina, agregue 3 cucharadas de aceite vegetal refinado y mezcle todo con una cuchara, formando una masa suave y elástica. Hervir agua y agregarla a la harina, mezclar bien. Agrega 1/3 de cucharadita de sal. Cubrimos la masa con film o una bolsa de plástico y la reservamos mientras preparamos el relleno.
2. Con una picadora de carne o una licuadora, muele la carne de cerdo hasta obtener carne picada.
3. Lave bien el eneldo con agua corriente para eliminar el polvo y los residuos de tierra, y colóquelos sobre un paño de cocina seco para que se sequen completamente. Del mismo modo, pela la cebolla de la capa superior, enjuágala y córtala en tres partes. Después de esto, coloque el eneldo y la cebolla en una licuadora y muela finamente. Si el ama de casa no tiene robot de cocina, puede rallar la cebolla y picar finamente el eneldo con un cuchillo afilado.
4. Vierte el caldo de carne en la licuadora con la cebolla y el eneldo, agrega la carne y muele hasta que quede suave. Lleve el relleno al gusto agregando 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra molida, mezcle bien.
5. Para formar las empanadas, divide la masa. De esta cantidad de ingredientes deberíamos sacar 10 productos medianos. Para ello, formamos una especie de salchicha a partir de la masa, que dividimos en 10 partes iguales. Extendemos cada uno de ellos con un rodillo. Ponemos la carne picada en la mitad del círculo, lo cerramos y sellamos con cuidado los extremos del cheburek con un tenedor o un cuchillo especial para cortar los bordes. Preparamos todo lo demás de la misma forma.
6. Coloque una sartén honda en la estufa. Cuando la sartén esté caliente, vierte unos 200 ml de aceite vegetal. Freír cada cheburek por ambos lados durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que se doren. Una comida deliciosa y aromática sin duda sorprenderá a tus seres queridos y amigos.

Elaborado con kéfir: sabroso y sencillo.

Los chebureks preparados con masa de kéfir resultan tiernos y aromáticos no solo cuando se fríen por primera vez, sino también cuando se enfrían. No se endurecerá y permanecerá tierno, incluso en frío.

Ingredientes:

• 0,5 litros de kéfir
• 0,5 kilogramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• 0,5 kilogramos de carne picada
• 1 cebolla
• 1 cucharada de agua
• sal y pimienta para probar
• 100 gramos de aceite vegetal

Preparación:

1. Tome un tazón, vierta kéfir en él, agregue sal y agregue harina en porciones, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla espese, colócala sobre una encimera enharinada y amasa hasta que quede elástica. Luego cubre con film y reserva la masa hasta preparar el relleno.
2. Coloca la carne picada en un bol pequeño, agrega sal, pimienta molida y diversas especias que la anfitriona desee. Pelar la cebolla y rallarla o picarla finamente. Agrega una cucharada de agua al relleno.
3. Extienda la masa sobre la encimera con un rodillo y use una taza grande para cortar círculos para hacer empanadas. Extienda cada pan plano al tamaño requerido y ponga la carne picada en una mitad. Sellar bien los bordes.
4. Calentar una sartén grande al fuego, verterle aceite vegetal y freír cada cheburek durante 5 minutos por cada lado hasta que se doren. Después de freírlos, colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar la grasa innecesaria. Las empanadas increíblemente sabrosas hechas con masa de kéfir seguramente harán las delicias de su familia.

¿Cómo cocinar chebureks de ternera o ternera en casa?

Los chebureks cocidos rellenos de ternera o ternera sorprenden por su sabor delicado y único. La masa choux es la más adecuada porque complementa perfectamente el sabor de la carne de ternera y ternera.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo tamizada
• 1 huevo de gallina
• 1 pizca de sal
• 5 cucharadas de agua potable
• 400 gramos de carne de res o ternera
• 1 cebolla grande
• pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Limpiamos a fondo una cabeza de cebolla grande, la enjuagamos y la trituramos cuidadosamente junto con la carne de res o ternera usando una picadora de carne o una licuadora. Agregue las especias y reserve para que la carne se sature de especias.
2. Mientras tanto, prepara la masa. Coloque 5 cucharadas de harina tamizada en un tazón grande y vierta agua hirviendo sobre ella para prepararla. Romper el huevo de gallina, añadir el resto de la harina y amasar hasta obtener una masa obediente y elástica. Después de eso, colócalo sobre la encimera y usa un rodillo para formar un cuadrado. Cortamos la masa en rectángulos iguales, ponemos carne picada en cada uno de ellos, aseguramos con cuidado los bordes de las empanadas con los dedos.
3. Calentar la sartén al fuego y hornear sin aceite vegetal. Hay que darles la vuelta a las empanadillas cuando la masa esté inflada. Colocar el plato en un plato y engrasar con aceite vegetal. Este plato combina perfectamente con crema agria casera.

Empanadas jugosas de cerdo y ternera

Los chebureks rellenos de carne mixta de ternera y cerdo sorprenden por su ligereza y jugosidad. Son muy fáciles de preparar, los ingredientes son sencillos y no requieren mucho dinero.

Ingredientes:

• agua - 500 mg
• huevo de gallina - 1 pieza
• harina de trigo tamizada - 1 kg
• carne de cerdo y ternera picada - 1 kg
• cebollas - 2 cabezas
• agua potable - 100 ml
• sal - 1 cucharadita
• pimienta, especias al gusto

Preparación:

1. Muele bien 1 kg de carne de cerdo y ternera (en cualquier proporción) con una picadora de carne o una licuadora.
2. En un bol mezcla agua y sal hasta que se disuelva. Agrega un huevo y, revolviendo constantemente, agrega la harina en porciones. Cuando la masa sea difícil de mezclar con una cuchara, ponerla sobre la encimera y amasar. Cubrir la masa formada con film o una bolsa de plástico y dejar reposar.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente para la carne picada. Después de usar un mortero, debe triturar la carne picada con la cebolla para que se libere una cantidad suficiente de jugo. Agregue sal, especias y agua, mezcle bien.
4. Dividir la masa en varias partes iguales. De cada parte formamos una bola, que extendemos. Coloca el relleno en una parte del círculo, cierra las empanadillas y sella con cuidado los bordes con las manos o con un tenedor. Freír en mantequilla derretida en una sartén. Darle la vuelta al otro lado cuando aparezca una costra dorada.