Receta de año nuevo. Rollitos de cerdo y pollo

Para el concurso “Libro de cocina de LiveJournal Bloggers”.

Categoría: Carnes y aves

Rollito de cerdo con pechuga de pollo

Un inusual panecillo navideño en el que se combinan armoniosamente y se complementan dos tipos de carne: cerdo y aves. El plato resulta muy jugoso, rico y aromático. Las manzanas, nueces y arándanos del relleno añaden un sabor festivo y decoran el corte.

Ingredientes(para 6-8 porciones):

• Lomo de cerdo - 800 g


• Mantequilla (derretida) - 3 cucharadas. l.


• Sal, pimienta - al gusto


• Nueces - ½ taza.


• Arándanos - ½ taza.


• Romero - 1 cucharada. l.


• tomillo seco - 1 cucharadita.


• Manzana roja - 1 ud.


• Filete de pechuga de pollo - 1 ud.

• Confitura de naranja - ½ taza.


• Jugo de naranja - 1 cucharada. l.


• Mostaza - 1 cucharadita.


• Ajo (pasado por una prensa) - 2 dientes.


• Sal, pimienta - al gusto

Precalienta el horno a 180 grados.

1. Sosteniendo el cuchillo paralelo a la superficie de trabajo, cortar el lomo a lo largo, desenrollándolo como un rollo para formar un rectángulo.

2. Cubrirlo con film y batir la carne. Luego engrase 2 cucharadas. l. mantequilla derretida. Sal y pimienta para probar.

3. Distribuya uniformemente sobre la carne las nueces picadas, los arándanos, el romero finamente picado y el tomillo.

4. Colocar encima una manzana cortada en rodajas finas. Coloca el filete de pollo en el centro del rectángulo.

5. Enrolle el rollo y átelo bien con hilo.

6. Colóquelo en una fuente para horno y unte con el aceite restante. Cubrir con papel de aluminio. Hornea por 45 minutos.

7. En una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes del glaseado. Calienta a fuego lento, revolviendo, hasta que la confitura se derrita y la mezcla comience a hervir.

8. Retire el papel de aluminio del rollo y extienda el glaseado sobre él.

9. Introducir nuevamente en el horno durante 30 minutos. Deje el rollo terminado durante 5 a 10 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio, retire con cuidado el hilo y luego sirva.

¿Cómo preparar fácil y rápidamente el desayuno o la merienda a la llegada de los invitados? La forma más sencilla es hacer un sándwich o una rebanada de salchicha u otros embutidos de la tienda. Pero quedará mucho más sabroso si preparas tú mismo ese manjar. te sugiero que lo hagas hoy pastel de carne de cerdo y pollo con ajo casero. ¡La receta de este plato es bastante sencilla y el sabor es sencillamente maravilloso!

Las recetas multicocina ya se han convertido en parte de nuestras vidas. Cuantas más haya mejor, pero esta es mi opinión personal y no todo el mundo está de acuerdo conmigo. También hay amas de casa que arrugan la nariz con desdén ante la mera palabra: multicocina. Puedo entenderlos, pero no estoy de acuerdo. Solo es necesario distinguir muy claramente entre lo que se puede cocinar en una olla de cocción lenta y lo que no es adecuado para este experimento.

Que mis colegas me perdonen, pero llegué a una conclusión simple: la tradicional definitivamente sabe mejor de la manera tradicional, pero la papilla en una olla de cocción lenta sabe mejor que en la estufa. Bueno, está bien, no perdamos el tiempo con desvaríos vacíos y pongámonos manos a la obra. Hagamos pastel de carne casero de cerdo y pollo con ajo.

Preparación

Por eso, hoy preparamos una receta muy interesante de pastel de carne casero de cerdo y pollo al ajillo. Primero, tomemos muslos de pollo. Los lavamos, los cortamos con cuidado con un cuchillo afilado, pero no les quitamos la piel. Luego use un martillo para carne para batir la carne de pollo por el lado donde no tiene piel.

Tome un trozo de carne de cerdo aproximadamente del mismo tamaño que una pierna de pollo, pero más grueso, córtelo en tres trozos, de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor, y bátalos por ambos lados con un martillo para carne. Si queda algo de carne sobrante, no importa, entonces haremos un plato delicioso con ella.

Ahora preparemos la marinada para el panecillo. Para ello, toma 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de jugo de naranja, 4 cucharadas, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de lúpulo suneli y mezcla todo bien. Unte generosamente esta marinada sobre trozos de pollo y carne por ambos lados, colóquelos uno encima del otro en un recipiente hondo, cúbralo con una tapa y refrigérelo por un día.

Sacamos la carne del frigorífico y sacamos el papel de aluminio que compramos para la receta. Coloque un trozo de pollo con la piel hacia abajo sobre el papel de aluminio desplegado, espolvoree tres dientes de ajo picado encima y coloque un trozo de carne de cerdo encima del ajo, que a su vez espolvorea con tres dientes de ajo picado. Enrolle la carne en un rollo, envuélvala en papel de aluminio, envuélvala bien con hilos sobre el papel de aluminio y póngala en una multicocina con modo olla a presión durante 20 minutos.

El panecillo se puede cocinar o simplemente hervir en agua, pero luego es necesario aumentar el tiempo de cocción a una hora y media, y si el panecillo se hierve, se debe envolver en dos capas de film transparente encima. frustrar.

El pastel de carne de cerdo y pollo terminado con ajo casero se debe enfriar a temperatura ambiente sin desenvolverlo, luego guardarlo en el refrigerador durante al menos tres horas, y solo luego desenvolverlo y servirlo. El panecillo quedará sabroso y tierno, y el olor a ajo y especias te sentará rápidamente a la mesa. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Muslos de pollo – 3 piezas;
• Cerdo – 500 gramos;
• Ajo – 24 dientes;
• Jugo de limón – 2 cucharadas;
• Jugo de naranja – 2 cucharadas;
• Salsa de soja – 4 cucharadas;
• Khmeli suneli – 1 cucharada.

Una combinación muy impresionante de cerdo y pollo picados, con espinacas y huevos de gallina, realza el sabor. rollo de cerdo y pollo inolvidable. Semejante pastel de carne relleno Decorará cualquier mesa navideña.

Si no lo sabes cómo cocinar pastel de carne, cuya apariencia y sabor pueden sorprender incluso al gourmet más exigente, utiliza nuestra receta.

Ingredientes:

• carne de cerdo picada o mixta – 500-600 g;
• filete de pollo – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• huevo crudo – 1 pieza;
• mostaza de Dijon – 2 cucharaditas;
• salsa de tomate – 2 cucharadas. l.;
• perejil seco – 2 cucharaditas;
• mantequilla – 1 cucharada. l.;
• espinacas – 1 taza;
• huevo cocido – 3 piezas.;
• queso rallado – 0,5 tazas;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta.

Proceso de cocción:

1. Pasar la cebolla por una picadora de carne y batir el huevo en un bol con un tenedor.
2. Ponga ¾ de un huevo crudo batido en la carne picada, vierta un poco más de la mitad del puré de cebolla, agregue una cucharada de ketchup, una cucharadita de mostaza y perejil. Revuelva, sal y pimienta la carne picada.
3. Mientras reposa la carne picada, pasar también el filete de pollo por una picadora de carne.
4. Mezclar el pollo picado con el resto del huevo crudo, la cebolla y la mostaza. Agrega la mantequilla derretida. Condimentar con sal y pimienta.
5. Cubrir la superficie de trabajo con film transparente y colocar encima la carne de cerdo picada, formando una capa rectangular de 2 cm de espesor.
6. Si tomó espinacas congeladas, después de descongelarlas, debe exprimirles el agua. Si está fresco, manténgalo en una sartén caliente por un tiempo.
7. Extienda las espinacas terminadas sobre la capa de carne picada, dejando los bordes libres.
8. Unte el pollo picado encima.
9. En el medio, a lo ancho de la capa, vierta queso rallado y coloque huevos enteros cocidos.
10. Envolver rollo de cerdo y pollo usando film y pellizcando con cuidado sus bordes para que queden arriba.
11. Cubrir el pastel de carne con forma rectangular profunda (como un “ladrillo”) y darle la vuelta con el film. estará en forma, retire la película y cubra con papel de aluminio.
12. Coloque el molde cubierto con papel de aluminio en el horno precalentado a 200 grados y hornee.
13. Después de 25 minutos, retire el papel de aluminio, engrase el panecillo con salsa de tomate y espolvoree con queso. Continúe horneando por otros 25 minutos.
14. Prepáralo rollo de cerdo y pollo y pasados ​​los 10 minutos lo desmoldamos.

Cortar en porciones. Pruébelo usted mismo y no olvide obsequiarlo a sus seres queridos. Ahora este será mi favorito. receta de pastel de carne con huevo.

Para los amantes de la carne, les sugiero preparar un rollito de cerdo y pollo muy sabroso, jugoso, tierno y aromático. Se prepara con dos tipos de carne, lo que hace que el panecillo sea dos veces más sabroso. Y la marinada en la que se cocinará la carne dará como resultado un producto cárnico muy aromático y delicioso. El panecillo se puede servir como segundo plato principal con guarniciones sencillas de cereales o verduras, o como aperitivo frío. El rollo se verá muy bonito en la mesa festiva. Y su preparación puede reducir significativamente el tiempo de preparación del festival. Puedes marinar la carne el día anterior, y luego solo tendrás que enrollarla toda, atarla con hilo y hornearla en una manga en el horno. Sin embargo, deberá enfriar bien el panecillo antes de servirlo en el refrigerador.

Si no tienes horno, puedes hervir el panecillo en una sartén, envolviéndolo bien en una manga para hornear. Es en la manga para hornear donde el panecillo queda jugoso, ya que se cocina en su propio jugo con adobos. El panecillo se sirve en la mesa cuando ya se ha enfriado; luego es mejor cortarlo en aros y queda mucho más apetitoso. Además, el pastel de carne terminado en el refrigerador se remoja en jugos y se infunde, por lo que se vuelve más sabroso y suave.

Para preparar rollitos de cerdo y pollo necesitaremos 15 horas y el número de porciones será 5.

Ingredientes:

• Chuleta de cerdo - 800 gramos;
• Filete de pollo -300 gramos;
• Ajo - 1 diente grande;
• Cilantro, albahaca, mezcla de especias para Sal;
• Sal molida - al gusto;
• mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
• Mezcla de especias para pollo, pimienta negra molida, sal molida al gusto;
• Jugo de limón - 1 cucharada;
• Vino tinto - 4 cucharadas;
• Pimiento morrón - 1 pieza.

Además necesitarás: hilo culinario grueso, manga para hornear.

Receta de rollito de cerdo y pollo al horno.