Pan plano elaborado con suero y harina de maíz. Pan plano en una sartén: recetas con fotos.
Se puede preparar pan plano en una sartén para cualquier ocasión. Combinan bien con el té, decoran cualquier picnic o simplemente se convierten en una agradable alternativa a los productos horneados. La belleza de este plato es que se puede preparar con los ingredientes más simples, incluso si el “mundo interior” del frigorífico atraviesa tiempos difíciles.
La masa para panes planos en una sartén se prepara con kéfir, leche, suero, crema agria, etc. Para la receta más sencilla basta con agua y harina. Además, si se desea, se añaden a los panes planos huevos, mantequilla o aceite vegetal, levadura seca o fresca.
Los panes planos están buenos por sí solos, pero con el relleno se vuelven aún más sabrosos e interesantes. Pueden ser simplemente hierbas picadas, salchichas, queso duro o queso feta, requesón, etc. De las especias se pueden tomar sal, pimienta negra y hierbas.
Freír los panes planos en verdura o mantequilla por ambos lados hasta que tengan un color dorado característico. Mucha gente prefiere no utilizar ningún aceite y dejar la sartén seca. El fuego debe ser medio y la sartén no debe estar demasiado caliente.
Según la receta, los panes planos se sirven con distintas salsas o simplemente como pan. Puedes envolver cualquier relleno en panes planos finos y usarlos como pan de pita. Se recomienda servir este plato caliente, ya que al enfriarse se seca.
Secretos para hacer panes planos perfectos en una sartén
Los panqueques son una deliciosa alternativa al pan comprado en la tienda que puede convertirse fácilmente en un refrigerio o incluso en una comida para un almuerzo completo. Todo depende únicamente del relleno elegido, que puede ser muy variado, al igual que la propia masa. Conocimiento, cómo cocinar panes planos en una sartén, definitivamente te ayudará en la vida cotidiana, por lo que conviene recordar algunas notas simples sobre este plato:
Secreto número 1. Para que los pasteles queden más suaves, después de freírlos es necesario apilarlos uno encima del otro y cubrirlos con una toalla tibia.
Secreto número 2. La cantidad de harina indicada en la receta solo debe ser aproximada, ya que en realidad puede que necesites un poco más o menos. Debes agregarlo a la masa hasta que deje de pegarse a tus manos.
Secreto número 3. Si la masa del bollo está demasiado dura, simplemente dilúyala con un poco de agua limpia.
Secreto número 4. Es necesario extender los panes planos del tamaño de la sartén para que se fríen uniformemente por todos lados.
Secreto número 5. Los panes planos se pueden freír sin añadir aceite vegetal a la sartén. Esto hará que no sean tan rosados, pero el contenido calórico del plato también disminuirá considerablemente.
Secreto número 6. La forma más sencilla de trabajar la masa de pan plano es untar las manos y la mesa con aceite vegetal.
Secreto número 7. Los panes planos ya preparados se pueden engrasar con mantequilla para obtener un sabor más delicado. Además, de esta forma se mantendrán frescos por más tiempo.
Pan plano con requesón sobre kéfir en una sartén
El pan plano con requesón en una sartén puede quedar un poco seco. Por tanto, conviene diluir el relleno con queso más jugoso. Esto mejorará significativamente el sabor del plato y las hierbas frescas cuidarán la apariencia. El perejil, el eneldo, el cilantro y las cebolletas son suficientes. Los pasteles en sí quedarán bastante esponjosos y voluminosos.
Ingredientes:
- 300 gramos de harina;
- 200 ml de kéfir;
- 2 cucharadas. l. manteca;
- ¼ cucharadita sal;
- ¼ cucharadita soda;
- 100 g de queso feta;
- 100 g de requesón;
- Hierbas frescas;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Panes planos con queso en una sartén
Para implementar esta receta no es necesario realizar compras costosas. Todos los ingredientes son muy simples y asequibles, pero los panes planos que los acompañan resultan bastante sabrosos. La levadura permitirá que la masa suba mejor, lo que hará que el plato sea más apetecible, pero también debes tener en cuenta que añadirla aumenta el contenido calórico.
Ingredientes:
- 300 gramos de harina;
- 150 ml de agua;
- 10 g de levadura seca;
- 200 gramos de queso;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- Sal.
Metodo de cocinar:
Pan plano con hierbas y crema agria en una sartén
Agregando un poco de crema agria a la receta clásica, puedes cambiar radicalmente el sabor del pan plano. Gracias a este sencillo ingrediente, quedan más esponjosas y tiernas. En lugar de agua y crema agria, puedes usar inmediatamente suero. Mezclar los dos tipos de harina también juega un papel importante. Los chefs experimentados recomiendan cocinar panes planos en una sartén solo de acuerdo con este principio.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo;
- 1 taza de harina de centeno;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas l. cCrea agria;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 1 pizca de sal;
- Verdor.
Metodo de cocinar:
Panes sin levadura hechos con agua y harina en una sartén
El pan plano sin levadura se puede servir con cualquier plato en lugar de pan. Este reemplazo sin duda beneficiará a todo el cuerpo, especialmente a la figura. En esta receta, los pasteles se espolvorean con azúcar en polvo, convirtiéndolos así en un postre ligero para el té. Si lo desea, puede omitir este ingrediente, entonces los pasteles permanecerán en sabor neutro.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina;
- 1 cucharada. l. levadura;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 30 g de mantequilla;
- 1 vaso de agua;
- 1 pizca de sal;
- 50 g de azúcar glass.
Metodo de cocinar:
Tortitas de patata cuaresmal en una sartén
Los pasteles de papa combinan bien con una variedad de salsas y pueden servir como refrigerio ligero antes o durante una comida. Son sumamente sencillos de preparar, la receta recuerda un poco a las tortitas de patata. Para que el plato sea aún más aromático, asegúrese de agregar hierbas provenzales o cualquier otra hierba seca.
Ingredientes:
- 4 patatas;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 100 gramos de harina;
- Hierbas provenzales;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
Ahora ya sabes cómo cocinar panes planos en una sartén según una receta con foto. ¡Buen provecho!
La masa de suero es plástica, no presenta dificultades al amasar y no resiste al extenderla. Puedes estirar los pasteles hasta obtener el diámetro que desees. Para variar y darle sabor, se agregan hierbas secas, hierbas frescas finamente picadas o, como en mi ejemplo, se frotan con ajo después de hornear.
Utilice suero comprado en la tienda o deseche el suero restante después de recoger la cuajada en casa. Cuanto más finos estén los bizcochos, más corto será el tiempo de horneado. Sirva caliente con sopas, borscht, caldos y té dulce.
Para preparar panes planos con suero en una sartén, tome los productos según la lista.
Batir el huevo con el azúcar y la sal.
Vierta el suero y bata ligeramente.
Agrega la harina y una porción de levadura en polvo.
Amasar una masa elástica homogénea.
Divida la masa, por ejemplo, en 5 partes (para tartas con un diámetro de 22-25 cm). Extienda cada panecillo hasta formar una capa fina.
Coloca la mezcla en una sartén con aceite vegetal caliente. Hornee los pasteles de suero en una sartén hasta que estén dorados en el fondo y aparezcan burbujas en la parte superior.
Dar la vuelta y frotar el pan plano aún caliente con un diente de ajo picado. Freír durante aproximadamente medio minuto, transferir a una servilleta y frotar el otro lado con ajo. Repite los pasos con los koloboks restantes.
El suero fresco, que queda después de la cocción, es muy fácil de utilizar. Estas son solo las recetas más famosas que usan suero: panqueques, okroshka, tartas, bollos, pan y donde hay pan, hay pasteles de pan. Es necesario poner menos levadura en los panes planos hechos con suero que si estuvieran preparados con agua, y no es necesario agregar sal ni azúcar en absoluto. Para obtener aroma y sabor pronunciado, utilice hierbas picantes u hornee tortas sin levadura, sin aditivos, como en la receta propuesta. Para que los panes planos tengan una corteza dorada, poco antes de que estén listos, se untan con leche o agua con azúcar, o antes de fermentar se espolvorean generosamente con aceite vegetal.
Hora de cocinar: 1,5 horas.
Metodo de cocinar: En el horno .
Ingredientes para 4 panes planos pequeños
- harina de trigo – 3 tazas
- suero – 1 taza (250 ml)
- levadura – 10 g
- aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.
- sal - una pizca
- azúcar – 0,5 cucharaditas.
hacer panes planos
Mezclar la levadura con la sal y el azúcar. No es necesario añadir sal, pero es recomendable añadir al menos una pizca de azúcar para que la levadura empiece a trabajar de forma más activa.
Vierta el suero, calentado a temperatura ambiente. Revuelve hasta que la levadura se disuelva.
Tamizar un vaso de harina en el suero con levadura.
Remueve la masa con una cuchara, amasando todos los grumos. Cubre la masa y mantenla caliente durante 20-30 minutos.
Este tiempo será suficiente para que la masa suba (la levadura actúa más rápido con suero que con agua o leche). La masa debe volverse líquida y subir 2-3 veces. Aparecerán burbujas pequeñas y grandes en la superficie y se sentirá un característico olor a levadura.
Revuelve la masa. Agrega la harina tamizada en partes. Puede necesitar más o menos cantidad de la indicada, depende de la calidad de la harina (el gluten siempre es diferente). Primero remueve la masa con una cuchara, y cuando espese y tenga grumos, colócala sobre una mesa enharinada y continúa amasando con las manos.
Una masa bien amasada quedará muy blanda (más blanda que la masa de pan), tersa y elástica. Enróllelo hasta formar un tronco, engrase un bol con aceite y transfiera la masa. Tapar y dejar reposar una hora o un poco más.
En una hora, la masa aumentará de volumen 2-3 veces.
Ahora necesitas amasar la masa y dividirla en 4 trozos.
Con las manos, amase cada trozo de masa hasta obtener una torta plana (de aproximadamente 1,5 cm de grosor). Transfiera a una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel de hornear. Con un cepillo, unte los panes planos con aceite vegetal. No es necesario taparlos, déjalos a temperatura ambiente para que reposen durante 30 minutos.- Precalienta el horno a 180 grados. Coloca la bandeja para hornear con las tortillas en el horno caliente y hornea durante 20-25 minutos. Los bordes de los pasteles se dorarán, pero el centro permanecerá suave y tierno. Los panes planos se pueden servir calientes o fríos con cualquier plato en lugar de pan.
Prueba también a hornear
te ofrezco una receta Panes planos a base de suero que se fríen en una sartén. Este plato es muy fácil de preparar, incluso un ama de casa sin experiencia lo enfrentará. Los panes planos resultantes son sabrosos, suaves y con una corteza dorada. Combinan bien con miel, mermelada o crema agria y también se pueden servir en lugar de pan para los primeros platos. Tú decides si los comes calientes o fríos. Una cosa que sé con seguridad es que a mucha gente le gustarán los pasteles mezclados con suero. ¡Recomiendo probarlo!
Ingredientes
Para preparar panes planos con suero en una sartén necesitarás:
suero - 250 ml;
refresco - 0,5 cucharaditas;
azúcar - 1 cucharadita;
sal - 0,5 cucharaditas;
harina - 400-450 g;
aceite vegetal para freír.
Pasos de cocción
Vierta el suero a temperatura ambiente en un bol.
Agregue sal, azúcar y refresco, mezcle bien. El suero se volverá blanco y formará espuma; esta es una reacción al refresco.
Agrega la harina tamizada poco a poco.
Amasar una masa densa que no se pegue a tus manos. Colócalo en un bol, cúbrelo con una toalla y déjalo “reposar” 30 minutos a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo, amasa la masa y divídela en cinco partes iguales. Enrolle cada parte de la masa hasta formar una torta plana de aproximadamente 0,5 cm de espesor y haga pinchazos en toda la superficie de cada torta plana con un cuchillo o tenedor. Calentar una sartén con aceite vegetal y colocar el pan plano.
Freír a fuego lento por ambos lados hasta que se doren (unos 3-4 minutos por cada lado). Transfiera el pan plano terminado de la sartén a una toalla de papel para eliminar el aceite restante. Freír todos los panes planos de la misma forma.
Los panes planos, suaves y muy sabrosos, mezclados con suero y cocidos en una sartén, se pueden servir calientes o tibios. Aunque a mucha gente le gustan fríos.
Los panes planos combinan bien con miel, crema agria o mermelada.
¡Buen provecho!