Sopa de pollo con pepinillos. Recetas dietéticas: rassolnik Rassolnik bajo en calorías
Calorías: 454
Proteínas/100g: 1,91
Hidratos de carbono/100g: 4,84
No sé nadie, pero en nuestra familia simplemente existe un culto a los primeros platos. Puede que no tenga tiempo para preparar el plato principal para el almuerzo, ¡pero debe haber sopa o borscht en la mesa! Da la casualidad de que cada miembro de la familia tiene sus propias preferencias: el marido, por ejemplo, prefiere las sopas ricas y espesas con diferentes tipos de carne y ciruelas, pero al hijo le gustan los pepinillos encurtidos y algo ácido, yo no tengo sopas favoritas, el Lo principal es que quede sabroso y saludable.
Conozco varias recetas para hacer encurtidos. Eso sí, la opción más clásica es cocinarlo con riñones de ternera y pepinillos encurtidos. Pero siempre quiero alejarme de las tradiciones y hacer que los platos sean más dietéticos, menos calóricos y saludables. Es por eso que la mayoría de las veces cocino sopa dietética de pepinillos con arroz y pepinillos, me gustaría ofrecerles una receta con una foto de su preparación.
A pesar de que no frito verduras para prepararla, la sopa resulta sencillamente espectacular: moderadamente picante (gracias a los deliciosos encurtidos), más tierna (las cebollas no están fritas) y sabrosa (la cocino). Y para que la sopa quede menos grasa y aromática, hago caldo secundario y lo sazono con especias y hierbas a mi gusto. 
- caldo de pollo – 4 cucharadas,
- tubérculo de patata – 1-3 piezas,
- pepino (salado o en escabeche) – 2 – 3 piezas,
- cebolla – 1 pieza,
- arroz (grano largo) – 2 cucharadas,
- perejil - al gusto,
- sal de cocina medianamente molida – 1 cucharadita,
- pimienta molida - al gusto.
Cómo cocinar en casa
Prepara el caldo de ave con antelación. Para hacerlo menos calórico, escurre la primera agua y cocina más la carne en otra agua. 
Picar finamente la cebolla pelada. 
Clasificamos el arroz y enjuagamos bien con agua tibia. 
Agrega el arroz y la cebolla picada al caldo caliente.
Lavamos los tubérculos de patata de la arena, los pelamos y los cortamos en rodajas pequeñas. 
Si es necesario, enjuague los pepinillos con agua corriente, retire los extremos de ambos lados y divídalos en cubos pequeños. 
10 minutos más tarde, después de agregar arroz y cebolla a la sopa, agregue las papas y los pepinos.
Separamos el perejil, lo enjuagamos con agua corriente y luego lo picamos finamente con un cuchillo.
Cuando las patatas estén cocidas, añadir el perejil finamente picado al pepinillo. 
Por separado, hervir el huevo duro durante 7-8 minutos. Dejar enfriar, quitarle la cáscara y cortar por la mitad.
Vierta la sopa de pepinillos calientes con arroz y pepinillos en platos, agregue medio huevo a cada uno y, si lo desea, crema agria. Resulta muy sabroso y
Te sugiero que prepares un plato de todos los días sencillo y muy sabroso. - sopa de pollo con pepinillos. Básicamente, esta es una versión más ligera del pepinillo. Sin embargo, la sopa que prepararemos no incluye cebada perlada, arroz ni otros cereales. ¡Prepara esta sopa de pollo y disfruta de su sabor!
Ingredientes
Para preparar sopa de pollo con encurtidos necesitarás:
1/2 pechuga de pollo;
1,5-2 litros de agua;
2-3 patatas medianas;
2-3 encurtidos pequeños;
1 zanahoria;
1 cebolla;
aceite vegetal para freír verduras;
1/2 taza de pepino encurtido (opcional);
1 cucharada. l. sal marina (se puede reemplazar con sal común, agregándola al gusto);
1 cucharada. l. crema agria para servir;
ramita de eneldo para servir.
Pasos de cocción
Coloque la pechuga de pollo en agua fría. Cuando el agua hierva, retiramos la espuma y cocinamos el caldo durante 25-30 minutos a fuego lento. Luego retire la carne y enfríe un poco.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos medianos, colocarlas en el caldo y cocinar durante 10-15 minutos.
Rallar las zanahorias peladas.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Coloca las zanahorias y las cebollas en una sartén calentada con aceite vegetal y sofríe a fuego medio durante 5-7 minutos (hasta que las verduras estén blandas). Cuando las patatas estén casi listas, coloca las verduras fritas en una cacerola con el caldo y las patatas.
Rompe la pechuga de pollo en fibras y agrégala a la sopa.
Ralle los pepinos encurtidos en un rallador grueso (como en la foto) y agréguelos también a la sopa de pollo, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos (durante este tiempo todos los ingredientes intercambiarán sabores).
Agrega sal a la sopa, deja hervir un par de minutos, apaga el fuego. Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 10 a 15 minutos.
Sopa de pollo muy sabrosa y apetitosa con encurtidos, servida caliente. Prefiero servirlo con crema agria y hierbas. Esta sopa diversifica perfectamente el menú diario, ¡pruébala!
¡Buen provecho! ¡Come con gusto!
¡Necesitas perder peso con estilo! Estamos absolutamente seguros de ello y por eso seguimos recopilando las recetas dietéticas más deliciosas especialmente para nuestros lectores. Cómo preparar rassolnik dietético, recetas de rassolnik dietético sigue leyendo.
Recetas dietéticas: rassolnik
Rassolnik en sí es una sopa baja en calorías, pero con algunas sustituciones en los ingredientes de la sopa y pequeños secretos culinarios se puede hacer aún más saludable.
Receta dietética de Rassolnik
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 300 gramos. pechuga de pollo
- zanahoria
- 2 uds. papas
- cebolla
- 2 litros de agua mineral para encurtidos
- 50 gramo. cebada perlada
- 3 ORDENADOR PERSONAL. pepinillos en vinagre
- verdor
- aceite vegetal
- pimienta
- hoja de laurel
Metodo de cocinar:
1. Enjuague la cebada perlada y séquela sobre servilletas.
2. Vierta 1 cucharada en una cacerola. l. aceite vegetal.
3. Freír el cereal en aceite hasta que esté dorado.
4. Cortar la pechuga de pollo sin piel y deshuesada en cubos.
5. Hierva agua en una cacerola grande, agregue el pollo y el cereal.
6. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
7. Coloque las patatas en el caldo.
8. Rallar las zanahorias. Corta la cebolla en cubos.
9. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante 3-5 minutos. Transfiera el asado a la sopa.
10. Cortar los pepinos en tiras y luego en cubos.
Coloque los pepinos en la sopa terminada, agregue laurel, sal y pimienta al gusto. Retire la sopa del fuego.
11. Lavar las verduras, secarlas y cortarlas.
Sirva los pepinillos con hierbas.
En lugar de carne, puedes agregar champiñones al pepinillo. Este encurtido está recomendado para veganos y personas en ayunas.
Receta: Pepinillo dietético con champiñones.
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 200 gramos. champiñones salados o en escabeche
- 3 piezas. papas
- zanahoria
- cebolla
- 3 cucharadas l. arroz
- 1 cucharada. pepinillo encurtido
- aceite vegetal
- pimienta
- verdor
Metodo de cocinar:
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Enjuague el arroz con agua corriente.
- Coloque las patatas y el arroz en una cacerola y agregue agua.
- Coloca la sartén a fuego medio y deja que hierva.
- Reducir el fuego, quitar la espuma.
- Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
- Picar la cebolla en tiras.
- Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén suaves.
- Transfiera el asado al caldo.
- Corta los champiñones en cubos o tiras pequeñas.
- Sumerja los champiñones en la sopa y vierta la salmuera.
- Hervir el pepinillo hasta que las patatas estén listas.
- Salpimentar la sopa al gusto. Servir con hierbas frescas.
El clásico rassolnik con cerdo y pepinillos es la sopa favorita de muchos desde el jardín de infancia. Y cómo prepararlo, mira un delicioso video.
Receta en vídeo "Rassolnik"
¡Diviértete cocinando y mantente saludable!
Siempre tuyo Alena Tereshina.
Dejándose llevar por los costosos productos dietéticos, los partidarios de diversas dietas se olvidan por completo de la cebada perlada. Los cereales, que se preparan en Rusia desde hace siglos, contienen la cantidad necesaria de proteínas y lisina. Este cereal es muy recomendado para diabetes, enfermedades cardiovasculares y muchas otras enfermedades. La cebada perlada también es buena para perder peso. Pero, antes que nada, la cebada perlada es un producto muy sabroso y tierno si se prepara correctamente.
Sopa dietética ligera de cebada (receta con caldo de pollo)
Receta:
Cebollas - 0,050 kg;
muslo de pollo - 0,300 kg;
zanahorias - 0,050 kg;
cebada perlada - 0,100 kg;
eneldo;
hoja de laurel;
tallo de apio;
pimienta blanca molida.
Tecnología:
1.
Remojar la cebada perlada en agua fría varias horas antes de preparar la sopa. Durante este tiempo, cambia el agua varias veces. Enjuague varias veces antes de agregarlo a la sopa.
2.
Lavar la carne de pollo y quitarle la piel.
3.
Vierta 2 litros de agua en una cacerola honda y coloque en ella los muslos. Hervir. Después de hervir, escurrir el caldo. Vierta agua nueva sobre el pollo y déjelo hervir. Retire toda la espuma y la grasa.
4.
Después de esto, coloque la cebolla entera procesada, un tallo entero de apio y las especias en el caldo hirviendo. Por último, agregue la cebada perlada lavada y remojada al caldo.
5.
Después de un cuarto de hora, añade las zanahorias procesadas, cortadas en tiras finas, a la cacerola (puedes utilizar un rallador grueso). Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el cereal esté completamente suave.
6.
Unos cinco minutos antes de que la sopa esté lista, retire la cebolla, el apio y la hoja de laurel. Retire también los muslos de pollo y colóquelos en un recipiente aparte. Agrega sal y pimienta. Prepare la sopa dietética de cebada.
7.
Servicio: Coloque la carne de pollo deshuesada en tazones de sopa en porciones. Vierta la sopa. Agrega el eneldo finamente picado.
La receta es bastante sencilla. Pero la sopa resulta muy sabrosa y satisfactoria. Puedes usar cualquier verdura en la sopa.
Cómo hacer sopa de cebada baja en calorías con verduras.
Receta:
Agua - 2.500 litros;
patatas - 0,300 kg;
cebollas - 0,050 kg;
zanahorias - 0,050 kg;
cebada perlada - 0,150 kg;
eneldo - 0,025 kg;
sal;
especias.
Tecnología:
1.
Remojar la cebada perlada en agua fría varias horas antes de preparar la sopa. Durante este tiempo, cambie el líquido un par de veces. Enjuague varias veces antes de agregarlo a la sopa.
2.
Echar agua en un cazo y poner al fuego. Lleve el agua a ebullición.
3.
Al mismo tiempo, procesa y lava las patatas. Cortar en cubos pequeños o barras.
4.
Procesar y lavar las cebollas. Cortar en cubos pequeños.
5.
Corta el tallo del pimiento morrón. Retire las particiones internas y las semillas. Enjuague bien. Cortar en cubos pequeños.
6.
Procesar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
7.
Tan pronto como el agua comience a hervir fuertemente, agregue todas las verduras preparadas y la cebada perlada a la sartén. Cocine la sopa hasta que la cebada perlada esté completamente suave.
8.
Cuando la sopa esté casi lista, agrega sal y lleva al gusto.
9.
Servicio: vierta la sopa cocida en porciones y espolvoree con eneldo picado.
Cómo cocinar sopa de cebada para bajar de peso en una olla de cocción lenta.
Receta:
Caldo o agua - 1,0 l;
cebada perlada - 0,100 kg;
coliflor - 0,200 kg;
zanahorias - 0,100 kg;
puerros - 0,100 kg;
sal;
hoja de laurel.
Tecnología:
1.
Vierta agua fría sobre la cebada perlada un par de horas antes de empezar a preparar la sopa. Durante este tiempo, cambia el agua dos o tres veces. Antes de agregar cereal a la sopa.
2.
Enjuague y procese bien las verduras. Cortar: zanahorias en cubos pequeños, coliflor en trozos pequeños, cebollas y puerros en aros.
3.
Vierta caldo o agua en el recipiente multicocina. Coloque en él las verduras picadas, la cebada perlada remojada, la sal y la hoja de laurel.
4.
Inserte el modo "Sopa". Cocine por 20 minutos.
Si lo desea, puede agregar hierbas picadas.
Cebada en sopas dietéticas: principios básicos de preparación.
Si se planea que la sopa se base en caldo de pollo, entonces puede usar cualquier parte de la carcasa: se hará un caldo más rico con muslos, muslos y alas, y uno magro se preparará mejor con la pechuga.
La cebada perlada se debe dejar en remojo durante varias horas, cambiando el agua al menos 2-3 veces.
Si no es posible remojar los granos, se deben enjuagar hasta obtener “agua limpia”.
Otra opción: verter agua hirviendo sobre el cereal prelavado, tapar y dejar reposar una o dos horas, luego enjuagar nuevamente y secar un poco.
Cuando use cereal en sopa, primero puede hervirlo por separado hasta que esté medio cocido.
Calcula la cantidad de líquido, recordando que la cebada perlada hierve cuatro veces.
Sabiendo hacer sopa de cebada, siempre podrás preparar este sabroso y saciante plato en sus diferentes variantes, que tu imaginación te dirá.
Se presta especial atención a los primeros platos de las cocinas de muchas nacionalidades y en el mundo culinario existe una gran variedad de sopas, entre las que cada uno puede elegir según su gusto. El rassolnik clásico con cebada perlada es uno de los platos más saludables y dietéticos que, además de su sabor inusual, también es bastante saludable, y esta sopa es muy fácil de preparar. Su ingredientes requeridos Se acostumbra considerar la carne con hueso para enriquecer la sopa, la cebada de los cereales y la adición de pepino para darle a la sopa un sabor amargo y picante especial.
Ingredientes:
carne con hueso, preferiblemente ternera o cerdo, - 0,5 kg de agua - 3 litros de patatas - 5-6 cebollas - 1 pieza de zanahorias - 1 pieza de cebada perlada - 100 g de pepinos encurtidos, preferiblemente encurtidos - 2 piezas de aceite vegetal y condimentos de crema agria con hojas de mantequilla y sal de laurel.Metodo de cocinar:
El rassolnik clásico con cebada se prepara como una sopa normal en un rico caldo de carne con hueso, aunque aún se debe tener en cuenta la secuencia de adición de los ingredientes principales a la sopa.
1. En primer lugar, es necesario enjuagar la cebada perlada y dejarla reposar un rato en agua, lo que acelerará la cocción del cereal, porque La cebada perlada tarda bastante en cocinarse. En este momento, cocine el caldo de la carne con los huesos.
2. Agregue cebada perlada al caldo preparado y mientras se cocina, pele y prepare todas las verduras, como para la sopa. Primero se ponen las patatas en la sopa, luego las zanahorias y luego las cebollas. Sazone el pepinillo con sal y pimienta, agregue aceite. Si se fríen cebollas y zanahorias, entonces no es necesario agregar aceite a la sopa.
3. Los pepinos se cortan en cubos y se agregan a la sopa 5-7 minutos antes de apagar. También puedes echarle un poco de pepinillo encurtido. Agregue las especias al gusto, hoja de laurel.
4. Se agregan verduras y crema agria a la sopa inmediatamente antes de servir.