وصفة فطيرة اللبن الرائب بالمربى. كعكة الخميرة مع الجبن القريش والمربى

فطيرة بالمربى والجبن القريش من عجينة الخميرة بالفرن

كلما كبرت الفطيرة المليئة بالمربى واللبن الرائب ، زاد الفرح في المنزل. بعد هذه الحكمة الدنيوية غير الماكرة ، أقترح أن أخبز فطيرة لذيذةمع الجبن القريش ومربى المشمش ، بحجم صفيحة الخبز ، من فرن الغاز في موقد المطبخ. تم تناقل وصفة عجينة الخميرة هذه من جيل إلى جيل ولم تفشل أبدًا. بفضل القشدة الحامضة المدرجة في قائمة المنتجات ، خميرة العجينلا يفسد لفترة طويلة ولا ينهار ويذوب فقط في فمك.

لعجينة الخميرة:

400 مل حليب دافئ؛

50 غرام خميرة؛

400 غرام الصحراء.

2 غرام فانيلا؛

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة

1.5 كجم من الدقيق

100 مل زيت عباد الشمس (في العجين ولتشحيم صينية الخبز).

للحشوة ، نستخدم 500 جرام من الجبن الممزوج بكوب من السكر وبيضة أو بيضتين.

دهن الطبقة العلوية بالمربى أو المربى ، فمن الأفضل استخدام المشمش ، فهو بدون بذور صغيرة وله مذاق حلو وحامض رائع ، ممزوج بشكل رائع مع المعجنات.

فطيرة عجينة الخميرة بالمربى والجبن القريش في الفرن ، وصفة بالصور خطوة بخطوة:

صب 400 مل من الحليب الدافئ في وعاء كبير ، فتات 50 جم من الخميرة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر وكوب دقيق منخول. نترك كل شيء ليتخمر لمدة 20-25 دقيقة.

في وعاء آخر ، اخفقي: 3 بيضات ، 400 جرام من السكر ، 2 جرام من الفانيليا ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.

نبدأ في عجن العجين ، ونصب الدقيق المنخل بالتدريج في العجين. عندما يصبح العجين لزجًا مثل الزلابية ، نقدم كتلة البيض المخفوقة ونعجن جيدًا ونضيف الدقيق مرة أخرى.

في المجموع ، يجب أن يذهب 1.5 - 1.7 كجم من الدقيق. عندما تصبح العجينة بالقوام المتجانس المطلوب ، نظف يديك وأضف 50 مل من زيت عباد الشمس ، وبعد ذلك ، اخلطي العجين جيدًا مرة أخرى.

نرش الدقيق على العجينة ونغطي العجينة بمنشفة. ضع الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.

خلال هذا الوقت ، سترتفع العجينة جيدًا.

افردي الجزء الأول من العجين إلى حجم صينية الخبز. دهن صينية الخبز نفسها بزيت دوار الشمس ، وصفي الزيت المتبقي حتى لا تنتقل العجينة على طول السطح والحواف المدهونة. انقل العجينة إلى صينية الخبز. تتطلب هذه العملية بعض المهارة ، لذلك يجب ألا تكون ورقة الخبز بعيدة عنك. إذا استمرت العجينة في التمدد قليلاً ، اسحبها بلطف وافردها بالتساوي على صينية الخبز بأكملها ، مما يجعل الحواف مثل القالب.

دهنها بحشو اللبن الرائب. افردي قطعة العجين الثانية وضعيها فوقها.

فرشاة مع مربى المشمش.

افردي ثلث العجينة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

تزيين سطح الكعكة بخطوط. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الكعكة قليلاً. في هذا الوقت ، قم بتشغيل وتسخين فرن الغاز إلى 250 درجة.

في كوب ، اخفقي بيضة صغيرة مع الفانيليا (على طرف السكين) ، وادهنها بفرشاة على تزيين شرائح العجين.

نضع الفطيرة بالمربى من عجينة الخميرة في الفرن. بعد 5 دقائق. نجعل النار أصغر بحيث تنخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة. واتركيه لمدة 45 دقيقة أخرى.

طريقة: منتجات المخبز

حصص: 15

مطبخ: الروسية

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت التحضير: 25 دقيقة

فطيرة الجبن اللذيذة مع مربى المشمش. ستصبح فطيرة الجبن المنزلية طرية جدًا ومتجددة الهواء ولذيذة جدًا ، كما أن الحموضة الطفيفة من المربى تضيف نكهة إلى هذه الفطيرة.

تعليمات الطبخ:

• الخطوة 1

  فطيرة اللبن الرائب مع المربى

  لنعد العجين.

  صب 130 جرام من السكر في 500 جرام من الجبن ،
  1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
  رشة ملح ، أضف 2 صفار
  و 100 جرام طرية زبدة.
  امزج حتى تصبح ناعمة.

• الخطوة 2

  صب نصف ملعقة صغيرة من الصودا في 400 جرام من الدقيق ،
  امزج واسكب على الطاولة.

• الخطوه 3

  انشر كتلة الخثارة المحضرة في الأعلى.
  نرش الطحين جيداً ونعجن العجينة ،
  العجين النهائي طري ولا يلتصق بيديك.

• الخطوة 4

  دعونا نصنع فطيرة.

  نقسم العجين إلى قسمين غير متساويين ،
  ستذهب قطعة أكبر إلى القاعدة وقطعة صغيرة للتزيين.

• الخطوة الخامسة

  افردي قطعة كبيرة من العجين
  وتنقل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.
  لدي قالب يبلغ قطره 30 × 20 سم.
  نسوي العجينة في الشكل ونصنع الجوانب.

• الخطوة 6

  ننشر الحشوة ، أستخدم مربى المشمش ،
  توزيعها طوال الاختبار.

• الخطوة 7

  افردي قطعة صغيرة من العجين
  ومقطع إلى شرائح بعرض 1 سم.
  ننشر الخطوط فوق المربى ، ونقلد الزنزانة.

• الخطوة 8

  نقطع الكعكة في الزوايا ونلفها ونربط جميع الحواف.
  ضعي فوقها بيض مخفوق.

• الخطوة 9

  نحن نخبز فطيرة.

  نرسل فرن مسخن إلى 180 درجة
  واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
  نخرج الكعكة النهائية من القالب
  ويرش بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

  يُنصح بترك الكعكة تبرد قليلاً حتى لا تتسرب الحشوة.
  قطع الكيك وتقديمه على المائدة ، يكون طريًا ولذيذًا
  وقليل من الحموضة. بعد تجربة قطعة واحدة ، لن تكون قادرًا على تمزيق نفسك بعيدًا عنها ، فستريد المزيد والمزيد.

  إذا أعجبك ، ادعمه بمثل.
  وإذا لم تكن قد اشتركت في My قناةتفعل ذلك الآن.
  كانت أولغا لونغو معك ، أراك قريبًا!

هذا الادخال تم نشره

اليوم أريد أن أعاملك مع فطائر المعجنات بالجبن القريش. نعم ، الزيت زيتي ، لكن صدقوني ، إنه لذيذ جدًا. وصفات لفطائر الجبن وصفات مختلفة، على سبيل المثال ، بدون بيض ، لكن لدي بيض وبيكنج بودر. من المستحسن أن تأخذ الجبن المهروس. إذا كان لديك جبن قريش جاف ، فمن الأفضل لفه في مفرمة اللحم وإضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.

اذا هيا بنا نبدأ. سنحتاج.

اخلطي الجبن والبيض والسكر والملح والبيكنج باودر

هذه هي الكتلة التي يجب أن تكون. يضاف الزيت ويقلب مرة أخرى.

نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أثناء استراحة العجين ، اصنع الحشو. يُضاف الزبيب والسكر وصفار البيض إلى الجبن ، ويُمزج كل شيء جيدًا. وكان لدي أيضًا مربى تفاح محلي الصنع. إذا كنت ترغب في استخدام حشوة غير حلوة ، فلا داعي لإضافة السكر إلى العجينة.

لذلك ، العجين جاهز ، نصنع الفطائر. أقسم العجين إلى 3-4 أجزاء ، وأخذ جزءًا واحدًا وألفه في عاصبة. أقطعها إلى قطع صغيرة ، ويفضل أن تكون متشابهة. نخرج الكعكة ونضع الحشوة.

نحن قرصة.

ونقلب.

بنفس الطريقة نقوم بإعداد فطيرة بحشو المربى (). دهن الفطائر بالصفار. نضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

الفطائر المحشوة بالجبن والمربى جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وبضع صور أخرى للفطائر ...

عجينة طرية غير عادية ومعجنات لذيذة. الفطيرة نفسها تسمى "لطيف". إنه مشابه جدًا للفطيرة المبشورة ، لكن العجين مختلف تمامًا. أود حقًا ، يا فتيات ، أن يكون لديكم هذه الوصفة لصنع العجين. حشوة حلوةيمكنك الخروج بها حسب تقديرك. في الصيف ، يمكن أن تكون ثمارًا طبيعية: التفاح ، الخوخ ، التوت ، الفراولة ، الكمثرى ، البرقوق ، إلخ. الآن يمكننا شراء التفاح والمربى والمربى والبرتقال. أنطلق مما لدي اليوم. متوفرة. ولدي مربى متنوع: تفاح ، كمثرى ، برتقال. إنها سميكة جدًا وهي الأنسب لهذا الخبز.

لتحضير العجينة نحتاج إلى المكونات التالية:

اللبن الرائب - 0.5 كجم
بيض - 3 قطع
سكر - 200 جم
مارجرين - 350 جم
فانيلين - قرصة
طحين - حوالي 3.5 أكواب
مربى سميك - 250-300 جم
مشروب غازي. يروي بالخل أو عصير الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق
سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة

افركي السكر بالبيض حتى يختفي السكر تمامًا. بقوليات.

قم بإذابة المارجرين في حمام مائي ، وأضف الفانيلين إلى الجبن ، واخلطه ، واضرب البيض مع السكر حتى تصبح كتلة بيضاء متجانسة.

يُمزج جميع المكونات ، بما في ذلك الجبن ، ويُمزج جيدًا.

أدخل الدقيق تدريجياً مع الصودا ، مروي بالحمض. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك وتكون مرنة.

نعجن العجين. دعونا نشكل ما يشبه رغيف للخروج منه.

لف العجين النهائي فيلم التشبثوأرسله إلى الثلاجة. عادة ما أصنع هذه العجينة في المساء. واخبزيها في اليوم التالي. لذلك أفعل هذه المرة.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها إلى قسمين. توضع جانباً ثلث العجينة ، وتُدرد من معظمها طبقة بسماكة 0.8 سم على الأقل ، ويُدهن صينية الخبز بالزيت ، ويُرش دقيق الشوفانونضع العجينة الملفوفة عليها. تشويه بسخاء مع المربى. ما تبقى منها