ترتيب
طريقة تتبيل الدجاج للشواء في الفرن. أسياخ الدجاج على الأسياخ في الفرن

طريقة تتبيل الدجاج للشواء في الفرن. أسياخ الدجاج على الأسياخ في الفرن

كباب الدجاج في الفرن - يبدو غير تقليدي إلى حد ما. ومع ذلك، لا يوجد شيء غير عادي هنا. كباب شيش ليس أسوأ من الموقد.
محتويات الوصفة:

من المؤكد أن الكثير ممن قرأوا عنوان الوصفة كان لديهم أسئلة على الفور. على سبيل المثال، كيفية طهيها؟ كيف تخبز؟ هل يجب أن أستخدم ماء مالح أم لا؟ إذا كان كذلك؛ أيهما؟ وكم من الوقت للتتبيل؟ كل هذه المشاكل تصيب ربات البيوت المبتدئات بشكل خاص. سأجيب على الفور أن الطبق يستحق ذلك! اتضح عطرة والعطاء. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار الطبخ. ولكن سوف أشاركهم معك.

إذًا، كيف يمكنك تحضير كباب الدجاج المثالي، وحتى في الفرن؟

لتحضير الكباب الدهني، شرائح الفخذ مناسبة. بفضلهم، سيصبح الطبق طريًا بشكل خاص.
سيتم تحضير الكباب الدايت فقط من لحم الصدر. لكن عليك أولاً أن تتبلها ويفضل أن تضربها قليلاً بمطرقة حتى تتغلغل البهارات والتتبيلة بشكل أعمق في الألياف.
لا يتم تقطيع اللحم جيدًا. وإلا فإنه سوف يجف أثناء الخبز. القطع الأكثر مثالية هي أن يكون متوسط حجمها 1.5 سم على الأقل.
يتم ربط اللحم فقط بالحبوب. هذا سوف يحافظ على العصير.
استخدمي الأسياخ الخشبية كأسياخ، لأنها... تلك العادية لن تناسب الفرن. تعتبر الأسياخ الكبيرة المصنوعة من الخيزران أو خشب البتولا مثالية.
قم بإضافة المكونات الحمضية إلى التتبيلة، لأن... يقوم الحمض بتكسير الألياف، مما يسمح لها بأن تصبح ناعمة. الكفير أو الخل البلسمي أو البرتقال أو الكيوي مناسب لهذا الغرض.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 104 سعرة حرارية.
عدد الوجبات - 7-8 أسياخ
وقت الطهي - 1 ساعة

مكونات:

فيليه دجاج - 2 قطعة. (إذا كنت تريد كبابًا أكثر دسمًا، استخدم الفخذين)
الكفير - 250 مل
زعفران - 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 2/3 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق

طبخ كباب الدجاج في الفرن

1. اشطف الشرائح تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة. اضغط عليه قليلاً بمطرقة، لكن لا تبالغ في ذلك، وإلا سيصبح اللحم رقيقًا جدًا وسيحترق ببساطة. ثم نقطعها إلى قطع بحجم حوالي 3 سم.

2. ضعي اللحم في وعاء عميق واملئيه بالكفير. اتركه هناك لمدة 40 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يخترق الكفير الألياف ويخففها، الأمر الذي سيجعل الكباب أكثر ليونة وأكثر طراوة.

3. ثم انقلي اللحم إلى وعاء آخر، وتبليه بالزعفران والفلفل.

4. امزجي المنتجات جيدًا. بفضل الزعفران، يكتسب اللحم على الفور اللون الأصفر الذهبي. لا يعطي طعمًا خاصًا، لذا لا داعي لوضعه في أشياء أخرى. التوابل الأخرى ستكون مناسبة هنا أيضًا. على سبيل المثال، جوزة الطيب والزنجبيل والقفزات سونيلي، وما إلى ذلك مناسبة.

5. أثناء نقع اللحم، انقعي الأسياخ الخشبية في الماء البارد. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تحترق أثناء الطهي. للنقع سيكون كافياً لهم، 30 دقيقة فقط.

ثم قومي بوضع اللحم في الأسياخ الواحدة تلو الأخرى.

6. ضعي الكباب على صينية خبز ذات جوانب عالية حتى لا يلمس اللحم القاع. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بخبز الطبق على رف سلكي مع وضع صينية الخبز تحته. ثم سوف ينضج اللحم بالتساوي.

7. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي الكباب في الفرن ليخبز. قبل وضع الكباب في الشواية، قم بتتبيله بالملح. بعد 10 دقائق من الخبز، خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واحتفظي باللحم لمدة 5-7 دقائق أخرى.

مع بداية الأيام الدافئة، والجوع الشديد لأشعة الشمس خلال فصل الشتاء، ينجذب الناس إلى الطبيعة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من الشواء في الهواء الطلق؟ لكن ليس من الممكن دائمًا مغادرة شقة خانقة. وأريد حقًا أن أشعر بالعطلة وأن "أتناول" اللحوم. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الفرن للإنقاذ. سوف يسعدك الكباب المخبوز المعطر أنت وأحبائك. وبصرف النظر عن عدم وجود رائحة دخانية لاذعة، فهو لا يختلف عن الإصدار الكلاسيكي.

التحضير للطهي

يتميز طهي كباب الدجاج في المنزل بعدد من المزايا: لحم الدواجن سهل الهضم، وهو أقل سعرات حرارية من لحم الخنزير، وأكثر طراوة وسوف يروق للجميع دون استثناء. ينقع الدجاج ويطهى بشكل أسرع من لحم الخنزير أو حتى لحم العجل. ولكن من المهم عدم تجفيفه عند الطهي، وإلا فإن الطبق سوف يفسد. فيما يلي بعض القواعد لتكنولوجيا الخبز:

للشواء في الفرن، يتم استخدام شرائح والفخذين والأجنحة. يعتمد وقت النقع على اللحم المختار. يتم نقع شرائح الفيليه لمدة تصل إلى ثلاث ساعات، والأجزاء المتبقية لمدة تصل إلى خمس ساعات. إذا كان ذلك ممكنا، يمكنك ترك الأمر بين عشية وضحاها.
لا ينصح بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا، فهناك احتمال أن يصبح جافًا. الحجم الأمثل هو 3x3 سم.
لمنع جفاف اللحم، غالبًا ما يتم استخدام غلاف الطهي أو ورق القصدير.
يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُخبز أيضًا في الفرن. إذا كنت تستخدم الأسياخ، قم بتقطيعها إلى حلقات لتسهيل عملية الخيط.

محتوى السعرات الحرارية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية على جزء الذبيحة ومكونات التتبيلة. يتم تحضير الكباب من لحم الخاصرة في ماء مالح كلاسيكي، ويحتوي على سعرات حرارية تبلغ 104.6 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا أخذت الفخذين، يصبح محتوى السعرات الحرارية 185 سعرة حرارية. إذا كانت الوصفة تحتوي على مكونات إضافية، على سبيل المثال، لحم الصدر المدخن، فإن محتوى السعرات الحرارية يزيد إلى 205 سعرة حرارية.

اختيار وتحضير ماء مالح للدجاج

هناك العديد من وصفات ماء مالح. يعتمد طعم ونعومة اللحم على ذلك. يستخدمون الخل والكاتشب وعصير الطماطم والكفير والمايونيز والعسل وصلصة الصويا والمياه المعدنية الفوارة وما إلى ذلك. تلعب التوابل المختارة بشكل صحيح دورًا مهمًا. يمكن تنويع أي من الوصفات المقدمة بإضافة الخضار: الطماطم والفلفل والباذنجان. إذا كنت تحب الخضار المخبوزة، فإن الطبق سيكون رائعًا. لا تخف من إضافة الزيت النباتي إلى التتبيلة، حتى لو لم يكن ذلك مدرجًا في الوصفة. سيكون اللحم طريًا ولن يجف.

سألقي نظرة على عدة وصفات لصنع التتبيلة، وكل ما عليك فعله هو اختيار طبقك المفضل والاستمتاع بالطبق. الوصفات مصممة لـ 1.5-2 كجم من اللحوم.

ماء مالح كلاسيكي بالخل

وصفة كلاسيكية تستخدم لجميع أنواع اللحوم.

مكونات:

خل المائدة – 50-55 مل ، ماء – 50-55 مل (معدن بالغاز) ، سكر ، ملح ، بهارات ، حبتان (ثلاثة) بصل.

تحضير:

يمكن استبدال الخل العادي بخل البلسميك أو خل التفاح. يُمزج كل شيء ويُقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.

على الكفير

بفضل حمض اللاكتيك الموجود في الكفير، سيصبح اللحم أكثر طراوة. وسوف توفر التوابل طعمًا لاذعًا.

مكونات:

كفير (450 مل) ، حبتان (ثلاثة) بصل ، ملح ، فص ثوم ، بهارات.

تحضير:

يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُمزج مع باقي مكونات التتبيلة.

إذا اخترت فيليه للشواء، فمن الأفضل أن تأخذ الكفير الدهني. بالنسبة لأجزاء أخرى من الدجاج، يمكنك استخدام العجاف.

على المايونيز

سوف يتحول الدجاج في هذا التتبيلة إلى لذيذ جدًا وطري. ومن السهل التحضير.

مكونات:

دجاج، بهارات، مايونيز (450 جم)، 2 بصل.

تحضير:

يُملح اللحم ويُرش بالبهارات (يمكنك الاختيار من بين البهارات، ويمكنك استخدام خليط الشواء)، ويُسكب في علبة من المايونيز. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو نصف حلقات. امزج كل شيء.

على المياه المعدنية

وصفة بسيطة جدا.

مكونات:

مياه معدنية (غازية) - 1 لتر، حبتان (ثلاثة) بصل، ملعقتان كبيرتان زيت (نباتي)، ملح، بهارات، قليل من السكر.

تحضير:

يذوب الملح والسكر في المياه المعدنية ويضاف البهارات والزيت والبصل المفروم إلى حلقات.

مع صلصة الصويا

سوف يكتسب اللحم في هذا التتبيلة طعمًا لاذعًا. عند اختيار كمية الملح، ضعي في اعتبارك أن صلصة الصويا مالحة.

مكونات:

صلصة - 45 مل، عصير نصف ليمونة، أعشاب (زعتر، شبت)، بهارات، 2 فص ثوم، ملح، 2 بصل.

تحضير:

أضيفي الثوم المفروم والأعشاب المفرومة إلى باقي المكونات، وقطعي البصل حسب رغبتك.

في عصير الليمون

مكونات:

ليمونة واحدة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، ملح، بهارات، بصل - 2 قطعة.

تحضير:

يُمزج عصير الليمون مع جميع المكونات ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.

يمكن تغيير الوصفة القياسية لتتبيلة الليمون حسب الرغبة وإضافتها: فصين من الثوم، والفلفل الحلو، والأعشاب الطازجة (الكزبرة، والزعتر)، وإكليل الجبل، والفلفل الأحمر.

في عصير خاص بها

غالبًا ما يلجأون إلى التخليل في عصيرهم. للقيام بذلك، ما عليك سوى الملح والبهارات والفلفل الأسود والأحمر. يجب أن ينقع اللحم في العصير الخاص به لمدة يوم على الأقل.

كباب دجاج كلاسيكي في الفرن على الأسياخ

فكرة طهي كباب شيش على الأسياخ في الفرن رائعة بكل بساطة. عندما لا تكون هناك فرصة للاستمتاع بالخارج، سيأتي الفرن للإنقاذ على الشواية. يتم إعطاء وصفة ماء مالح باستخدام صلصة الصويا، يمكنك تحضير أي شيء آخر.

مكونات:

خاصرة الدجاج – 0.9-1 كجم.
ملح.
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.
صلصة الصويا – 25 جم.
بهارات.

تحضير:

اغسل اللحم، مقطعة إلى أجزاء.
اخلطي الزيت النباتي وصلصة الصويا والملح والبهارات في وعاء. عند إضافة الملح، تذكر أن صلصة الصويا مالحة جداً.
ضعي اللحم في التتبيلة واتركيه لبضع ساعات.
بما أن الأسياخ خشبية، لمنعها من التفحم، يجب نقعها في الماء لمدة ساعتين.
تحضير وعاء بعرض الأسياخ.
نخيط اللحم ونضعه على جوانب الوعاء، ويجب ألا يلمس قاعه.
صب ما تبقى من ماء مالح في الحاوية، وسوف يقطر العصير فيه.
تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يقدم على الفور، ويستخدم الخضار والأعشاب كطبق جانبي.

وصفة فيديو

كباب عصير في جرة

طريقة غير عادية لتحضير شيش كباب.

مكونات:

لحم مقدد – 450 جم.
بهارات.
الدجاج – 0.9-1 كجم.
عصير نصف ليمونة.
الماء (المعدني) – 170 مل.
ملح.
البصل - بضع قطع.

تحضير:

نغسل اللحم، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
يوضع الدجاج في وعاء مناسب الحجم، ويضاف إليه البصل المقطع إلى نصف حلقات، ويتبل بالبهارات، وعصير الليمون، والملح.
لملء بالماء. نقع لمدة 3-4 ساعات.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
ضعي اللحم في الأسياخ، بالتناوب مع لحم الخنزير المقدد. يجب أن يكون طول الأسياخ بارتفاع جرة سعة 3 لتر.
قم بتغطية الجزء السفلي من الجرة بالبصل.
ضع الأسياخ بشكل عمودي في الجرة. لف الرقبة بالرقائق.
ضعيها في فرن بارد حتى لا تنفجر الجرة.
يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
اتركها تبرد قليلاً وقم بإزالة الجرة بعناية.

يقدم مع الخضار والأعشاب والصلصة. يمكن تحضير الحشوة حسب ذوقك.

طريقة عمل كباب الدجاج في غلاف أو ورق قصدير

بفضل الغلاف أو ورق القصدير، هناك ضمان أكبر لخبز الدجاج بشكل متساوٍ وعدم جفافه.

مكونات:

سكر – 15 جم.
الوركين - 0.6 كجم.
زيت (نباتي) – 25 مل.
الفلفل.
البصل - بضع قطع.
ملح.
كسبرة.
عصير نصف ليمونة.
صلصة الصويا – 45 مل.

تحضير:

إزالة الجلد من الفخذين وإزالة العظام. قطع إلى قطع من الحجم المطلوب.
نضع في وعاء ونضيف الملح ونرش البهارات ونضيف السكر والصلصة والزبدة وعصير الليمون ونضيف الملح (بما في ذلك صلصة الصويا). امزج كل شيء.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. أضف إلى الدجاج. يترك لينقع لمدة 4-5 ساعات.
ضعي البصل في غلاف أو ورق قصدير وضعي اللحم فوقه. اربط الكم وقم بعمل عدة ثقوب للسماح للبخار بالهروب. لف ورق الفويل جيدًا.
يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
افتح الغلاف أو ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون الفخذين إلى اللون البني.

يقدم مع الخضار والأعشاب. يمكن تنويع الوصفة بإضافة الطماطم والفطر.

كباب لذيذ على صينية خبز مع الخضار

سيكون الدجاج رائعًا مع الخضار. ماذا يمكن أن يكون ألذ من الخضار المخبوزة المنقوعة في عصير اللحم؟ لكن الخضار ستضيف أيضًا العصير والنكهة.

مكونات:

الدجاج – 0.9-1 كجم.
الطماطم (يفضل الكرز) – 0.3 كجم.
الثوم - بضع فصوص.
بصل صغير – 3-4 قطع.
ملح.
زيت (نباتي) – 45 مل.
فلفل حلو.
الكفير – 170 مل.
بهارات، كاري.

تحضير:

نغسل اللحم، ونقطعه إلى قطع ذات حجم مناسب.
صب الكفير والزيت النباتي والملح والبهارات في وعاء.
أضف الثوم المفروم.
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات سميكة ويُضاف إلى باقي المكونات ويُخلط. دعها تتخمر لعدة ساعات.
ننقع الأسياخ في الماء.
نقطع الطماطم والفلفل بحجم قطع الدجاج.
ضعيها في الأسياخ بالتناوب مع الخضار.
ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
إذا لم يكن لديك أسياخ، يمكنك خبز اللحوم والخضروات مباشرة على صينية الخبز.

وإذا وضعت حلقات البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة تحت الأسياخ، بالإضافة إلى الكباب، فستحصل أيضًا على طبق جانبي لذيذ.

23.02.2018, 10:48

كباب دجاج في الفرن على الأسياخ - 5 وصفات لذيذة لصنع كباب الدجاج

تم النشر في 23 فبراير 2018

مساء الخير عزيزي القراء. ليس من الصعب تحضير كباب شيش الدجاج. يتم تتبيل لحم الدجاج بسرعة ويتم طهيه بسرعة، وفي هذه الحالة تكون التكاليف منخفضة للغاية، حيث أن اللحوم ومكونات التتبيلة ليست باهظة الثمن.

بالطبع يمكنك في أي وقت الذهاب وشراء اللحوم المتبلة الجاهزة للشواء وقليها بأي طريقة متاحة دون الحاجة إلى التتبيلة وما شابه. لكن ما زلت أعتقد أن الكباب المطبوخ مع ماء مالح خاص بك سيكون ألذ وأكثر صحة من الكباب الذي تم شراؤه من المتجر. لأن جميع المكونات ستكون هي التي تفضلها.

مكونات.

1 كيلو جرام فيليه دجاج.
1 بصلة.
3-4 فصوص من الثوم.
2-3 ملاعق صغيرة من البابريكا الحلوة الحمراء.
زيت نباتي.
1-2 ملعقة صغيرة من البهارات السوداء المطحونة.
ملح للتذوق.

عملية الطبخ.

بالطبع، من المستحسن أن تأخذ شرائح المبردة، لأن الكباب المصنوع من اللحوم المجمدة، بعبارة ملطفة، لن يكون لذيذا بشكل خاص. لأن التجميد يقتل اللحوم. وهكذا نقطع الشرائح المبردة إلى قطع لا يقل طولها عن 3-4 سم ونضعها في وعاء مشترك. لا تضيف الملح بعد.

بعد ذلك سنقوم بإعداد ماء مالح. في السابق، كان الجميع يستخدم الخل لتتبيل اللحوم، لكن هذا لم يكن صحيحاً. أفضل طريقة لتتبيل اللحم هي عصير البصل. لذلك نأخذ البصل ونقشره ونطحنه بالخلاط حتى يتحول إلى عجينة.

يضاف الثوم للنكهة. كما يجب تقطيعه مثل البصل، لذلك إذا قمت بتقشير هذين المكونين معًا، فيمكنك تقطيعهما معًا.

نخلط اللحم ونتركه في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات. ولا تنس أيضًا إضافة القليل من الملح. لكن فقط قليلا. لأن طهي اللحم بدون مملح أفضل من الإفراط في مملحه.

بعد نقع اللحم في التتبيلة لمدة 2-3 ساعات، يمكنك طهيه. نحن نأخذ الأسياخ ونخز قطع اللحم عليها بالتساوي. لا أتذكر أين، لكن ذات مرة صادفت هذه الأسياخ الصغيرة. خاصة لتحضير الشواء في الفرن، فهي صغيرة الحجم ومريحة وصغيرة الحجم. لكن بالطبع يمكنك دائمًا استبدالها بأسياخ عادية. والتي يمكن شراؤها من أي متجر طهي تقريبًا.

بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو تغطية صينية الخبز بورق البرشمان، وتوزيع الأسياخ عليها ووضعها في الفرن لتنضج. اضبطي درجة الحرارة على 230-240 درجة وضعي صينية الخبز في الفرن. إذا كان لديك أيضًا شواية في الفرن، فهذا رائع. سوف يتحول الكباب إلى نار المخيم. تماما كما رودي والمدبوغة.عند طهي اللحم في الفرن، ستحتاج إلى تقليبه عدة مرات حتى ينضج اللحم جيدًا من جميع الجوانب.

الكباب جاهز استمتع بوجبتك.

كباب دجاج في الكم

مكونات.

1 كيلو أفخاذ دجاج.
2-3 بصل.
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
عصير 1 ليمونة.
فلفل اسود.
زيت نباتي.

عملية الطبخ.

ليست هناك حاجة لتقطيع اللحم نظرًا لأن لدينا أفخاذًا وهي بنفس الحجم تقريبًا. لنبدأ في تحضير التتبيلة على الفور.

بالنسبة للتتبيلة، ما عليك سوى تقطيع المكونين الأكثر أهمية: البصل والثوم. وبالطبع، مع ظهور التقدم، أصبح من السهل جدًا القيام بذلك الآن. قشر البصل والثوم، وضعهما في وعاء الخلاط وبعد دقيقة واحدة يصبح كل شيء جاهزًا. كان من المعتاد أن يذرف الطهاة الدموع أثناء تقطيع البصل، ولكن اليوم ما عليك سوى الضغط على الزر ويتم الانتهاء من ذلك.

اخلطي صلصة الصويا مع البهارات وعصير الليمون وأي توابل ترغبين بها. ليست هناك حاجة لإضافة الملح لأن صلصة الصويا مالحة جدًا، وإذا أضفت المزيد من الملح، فقد يفسد الطبق.

تخلط المكونات ويضاف إليها الزيت النباتي. يعد الزيت الموجود في التتبيلة أيضًا أحد المكونات الرئيسية لأنه يغلف كل قطعة من اللحم، مما يضفي عليها رائحة التوابل.

ضعي الفخذين في وعاء واحد كبير. أضف البصل المفروم والثوم إليهم. اخلط جيدا بيدك. أضف الجزء الثاني من التتبيلة واخلط كل شيء جيدًا بيدك مرة أخرى. تخلط بحيث يكون كل فخذ في ماء مالح. يغطى بغطاء ويترك في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.

يمكن استخدام هذا الإصدار من التتبيلة ليس فقط لطهي الشواء في الفرن. كما أنه جيد للطهي على الفحم.

لكن اليوم نقوم بتحضير شيش كباب في الكم، فنضع أفخاذ الدجاج في الكم، ونغلقها من الجانبين ونعمل عدة ثقوب في الأعلى حتى يتسرب البخار. يُطهى على درجة حرارة 200-220 لمدة 30-40 دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، يمكنك فتح الأكمام لتشكيل قشرة بنية ذهبية. بالعافية.

وصفة غير عادية لكباب الدجاج في جرة

مكونات.

1 كيلو لحم دجاج.
500 غرام. طماطم.
1-2 بصل.
زيت نباتي. الملح والفلفل حسب الذوق.
بهارات للشواء.

عملية الطبخ.

يقطع البصل والثوم ويخلط مع الفلفل والزيت النباتي والملح.

نقطع اللحم إلى قطع ونسكب فوقه التتبيلة ونضيف البهارات ونخلط. اتركيه لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة أو في مكان بارد.

ضعي الطماطم في حلقات كبيرة حتى تبقى على الأسياخ. إذا لم تكن الطماطم كبيرة جدًا، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى نصفين.

ضعي اللحم والطماطم على الأسياخ بالتناوب. نضع الخطوات النهائية في الجرة. للحصول على طعم إضافي، يمكنك وضع 3-4 قطع من الثوم في مرطبان.

قم بتغطية الجرة بغطاء فويل ووضعها في فرن بارد. إذا وضعته في مكان ساخن، فهناك خطر أن ينفجر الزجاج بسبب التغيرات في درجات الحرارة.

نقوم بطهي شيش كباب في مرطبان عند درجة حرارة 190-200، ويستغرق طهي هذا الكباب حوالي 1-2 ساعة. المعلم هو ظهور قشرة بنية ذهبية على قطع اللحم.

ثم أطفئ الفرن واترك الوعاء الزجاجي يبرد قليلاً. ثم نخرج الأسياخ بعناية ونقدمها مع الأعشاب المفرومة والخضروات الطازجة.

بالعافية.

وصفة شاشليك الدجاج مع الأناناس

مكونات.

500 غرام. صدر دجاج.
100 صلصة الصويا.
100 كاتشب طماطم.
1 علبة أناناس معلب.

عملية الطبخ.

قطعي الثدي إلى شرائح مثل هذه.

تخلط صلصة الصويا مع الكاتشب ويقلب جيداً حتى يتوزع الكاتشب.

ضعي القطع المقطعة في وعاء واسكبي فوقها التتبيلة. اترك لمدة 1-2 ساعات.

يُنصح بتناول الأناناس على شكل حلقات لأنه من الأسهل تقطيعها إلى مثلثات مثل هذه.

نحن نأخذ اللحم المحضر ونربطه بالثعبان، ولكن في كل منعطف نصنع طبقة من الأناناس.

قم بتغليف صينية الخبز أو المقلاة بورق الألمنيوم ثم ضع الأسياخ.

ضعيها في فرن ساخن واطهي اللحم على حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. كثير ممن اضطروا إلى تناول مثل هذا الطعام اللذيذ طلبوا المزيد، لذا استعدوا لتحضير مثل هذا الكباب أكثر من مرة. شهية طيبة للجميع.

وصفة تتبيلة الخردل لكباب الدجاج في الفرن

مكونات.

2 صدور دجاج.
2 ملعقة كبيرة خردل.
2 ملعقة كبيرة مايونيز.
1 جزرة كبيرة.
الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ.

نغسل الثدي ونقطعه إلى قطع متساوية. من المستحسن ألا تكون كبيرة جدًا حتى لا تنتظر وقتًا طويلاً حتى تتبل وتقلى.

يوضع اللحم في وعاء ويتبل بالخردل ويقلب.

ثم أضف المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك. أو مجرد شراء التوابل لكباب الدجاج. تخلط جيدا وتترك لمدة 1-1.5، يمكنك القيام بذلك بشكل صحيح في الغرفة، ليس من الضروري وضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف، لن يحدث أي شيء سيء للحوم لمدة ساعتين.

في المتوسط، تظهر القشرة خلال 15-20 دقيقة. لذلك يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة للقيام بكل شيء.

الكباب جاهز، استمتع بوجبتك.

في الآونة الأخيرة، بدأ طهي كباب شيش من الأسماك ولحم العجل والخضروات بشكل متزايد في فرن كهربائي في المطبخ المنزلي. لكن الدجاج يحتل المرتبة الأولى في قائمة مصادره، وتتمثل المزايا الرئيسية له على المنتجات الأخرى في تكلفته المعقولة وسهولة هضمه.

يتم تحضير شيش كباب من جميع أجزاء هذا الطائر، لكن الطبق اللذيذ يأتي من الفخذين. ومع ذلك، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل بحيث يصبح لاحقا عصيرا وعطريا.

ماذا وكم من الوقت ينقع الدجاج للشواء

من المعروف أن شرائح الدجاج جافة بعض الشيء، ولكن باستخدام ماء مالح من المايونيز ومنتجات الألبان والكاتشب وحتى العسل الطبيعي السائل، يمكنك الحصول على منتج ناعم وعصير.

إن مسألة سلخ طائر أم لا أمر متروك لربة المنزل نفسها، فهي تسترشد بتفضيلات المستهلكين النهائيين.

لا يستغرق تحضير التتبيلة أي وقت تقريبًا، وكقاعدة عامة، يضاف إليها الليمون أو الخل. ولكن يتم استخدام الكيوي والبرتقال كاستثناء، فهما يحتويان على ما يكفي من حمض الفاكهة لتشبع طعم اللحوم.

الوقت الأمثل لتتبيل الدواجن هو ساعتان. إذا تركت لفترة أطول، فإن نسيج اللحم سوف يصبح فضفاضا. التوابل التي ستسلط الضوء فقط على طعم الطبق لن تكون زائدة عن الحاجة.

استخدمي الكاري والمردقوش وكذلك البابريكا والكركم التي تضيف اللون. ضعي في اعتبارك أنك لا تحتاجين إلى وضع الملح في التتبيلة، بل يتم رشها على اللحم قبل إدخالها في الفرن الكهربائي.

وصفة كباب الدجاج العصير

هل سئمت من الدجاجة الكاملة المعتادة في الفرن الكهربائي؟ يمكنك تغيير خوارزمية الطهي قليلاً وصنع كباب منها. كل ما عليك فعله هو تفكيكها ونقعها في صلصة خاصة.

نقوم بغسل الطائر وتجفيفه وتقسيمه إلى قطع، بعد إزالة الجلد عنه. من الأفضل أن تبدأ بقطع أكبر، بحيث تكون الأجزاء أكثر تناسباً. نقطع الظهر ونضعه جانباً فهو غير مناسب لهذا الطبق - يوجد القليل من اللحم. سوف يصنع مرقًا غنيًا.

تُقطع حبات الليمون المغسولة إلى نصفين، ويُثقب اللب بالشوكة بطريقة فوضوية ويُعصر العصير في وعاء صغير. بعد ذلك أضيفي الخردل والكركم والثوم المفروم جيدًا. امزج كل شيء. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الدجاج ثم نضغط عليها من الأعلى ونتركها منقوعة لمدة ساعة.

نقوم بتشغيل الفرن الكهربائي على حرارة 200 درجة مئوية. نقوم بربط الدواجن المتبلة على الأسياخ بحيث تكون القطع الموجودة عليها بنفس الحجم لتجنب المنتج غير المطبوخ جيدًا.

نسكب الماء في طبق مقاوم للحرارة، ونضع الأسياخ فوقه، ثم ندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

كباب دجاج على أسياخ في الفرن

تبين أن كباب شيش الدجاج المنقوع في الكونياك غير عادي ولاذع، ولا داعي للقلق بشأن الكحول الموجود في الكحول. سوف تتبخر أثناء الخبز.

عناصر:

صدر دجاج - 1 كجم؛
البردقوش - 1 ملعقة صغيرة؛
صلصة الصويا - 3 أكواب؛
خل النبيذ – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
الكونياك - 50 جم؛
البقدونس - 1 حفنة؛
زيت الزيتون – 50 مل؛
البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.

نقطع صدر الدجاج على طول الحبوب إلى عدة قطع، مع محاولة إبقاء القطع بنفس الطول. نضعه في كيس طعام ونتغلب عليه باستخدام القوة البدنية.

في وعاء، اخلطي البقدونس المفروم بشكل خشن مع الصلصة والكحول والزيت والخل والبهارات. امزج كل شيء واسكبه بسخاء على اللحم. تزج لتبرد لمدة ساعة.

ننقع الأسياخ الخشبية في الماء حتى تنتفخ ولا تحترق أثناء الطهي. تشغيل الفرن الكهربائي على حرارة 220 درجة مئوية.

نقوم بربط لحم الدجاج على أسياخ مرتجلة (ليست ضيقة جدًا حتى ينضج الكباب بالتساوي). ضعيها على رف سلكي، مع التأكد من وضع وعاء من الماء تحته حتى تتساقط الدهون فيه ولا تتدفق على سطح الفرن.

طهي لمدة نصف ساعة دون فتح الباب.

طريقة عمل كباب الدجاج في الكم

تقليديا، يتم إعداد كباب شيش في المطبخ المنزلي على الأسياخ، ولكن هناك استثناء عندما لا تريد اللحوم اللذيذة فحسب، بل تريد أيضا المرق. في مثل هذه الحالات، استخدم غلاف الخبز.

عناصر:

فخذ الدجاج – 6 قطع؛
بصل أبيض – 2 قطعة؛
عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.

بعد غسل أفخاذ الدجاج جيداً وتجفيفها بالمناديل الورقية، ضعيها في وعاء عميق. يُقطع رأس واحد من البصل المفروم ويُرش ببضع قطرات من عصير الليمون والصلصة. اضغط على الغطاء بإحكام ثم اغمره في مكان بارد لينقع لمدة ساعتين.

نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات ونسكب الصلصة المتبقية والزبدة ونسحقها مع التوابل والسكر ونسحقها بيدنا حتى يخرج العصير. نغمرها في وعاء الطعام ونتركها أيضًا لتنقع.

خذ كمًا وضع البصل المخلل في الأسفل والفخذين في الأعلى. ختم الحواف بإحكام. نقوم بعمل عدة ثقوب فيه باستخدام عود أسنان للسماح للبخار بالهروب. ضعيها في فرن كهربائي بارد وشغّلي وظيفة الخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. في النهاية نمزق الغلاف ونتركه مع إيقاف تشغيل الجهاز الكهربائي لمدة عشر دقائق أخرى.

نقع الطير في الكفير

ماء مالح الدجاج الذي يحظى بشعبية كبيرة والطلب هو الكفير. منتج الحليب المخمر هذا يلين لحم الدواجن ويجعله كثير العصير.

عناصر:

لحم الدجاج - 2 كجم؛
الثوم - 3 فصوص؛
الكفير – 1 لتر؛
باسل - حفنة.
الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
بصل - 3 رؤوس.

نقطع اللحم إلى قطع متساوية لكن نزيل الجلد منه أولاً. يمكنك استخدام أي أجزاء - أفخاذ أو شرائح أو أفخاذ - حسب تقديرك. ضعيها في وعاء كبير، ورشيها بالبصل، وأنصاف الحلقات المفرومة، والثوم والريحان.

نتبل بالبهارات والملح ونعجن اللحم بقوة بيدك حتى تمتص البهارات جيداً. صب الكفير أو الزبادي الطبيعي، محتواه الدهني يعتمد على اللحوم المستخدمة.

إذا كانت فيليه فالدهون مناسبة، وإذا كانت الفخذين عصيرية فالقليلة الدسم مناسبة. يغطى بإحكام بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

نقوم بتشغيل الفرن الكهربائي على حرارة 220 درجة مئوية. صب الماء في الدرج وضعه في أسفل الجهاز الكهربائي. ضعي اللحم في الأسياخ، وليس بإحكام شديد، ثم ضعيها على الشواية. نحن نطبخ لمدة نصف ساعة.

لا تقطعي قطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا، فسوف تجف بسرعة ولن تكون لذيذة. السمك الأمثل هو 1.5 سم.
ما عليك سوى تقطيع اللحم على طول الحبوب. سيؤدي ذلك إلى الاحتفاظ بالمزيد من العصير بالداخل؛
للخبز في فرن كهربائي، استخدم وضعين. أولا - شواء، لا يزيد عن عشر دقائق ويقلب مرتين، ثم - عادي مع التسخين إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج؛
تأكد من نقع الأسياخ في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة. بهذه الطريقة لن يحترقوا بسبب ارتفاع درجة الحرارة؛
الأجنحة المتبلة بالصلصة الحارة لذيذة جدًا. لا داعي لربطها على الأسياخ، فقط ضعها على رف سلكي؛
إذا اضطررت لاستخدام شرائح مجمدة، اتركها على الرف السفلي للثلاجة، ثم ضعها في حاوية الطعام وارفعها إلى الأعلى. إن إجبار اللحوم على إذابة الجليد بسرعة سيؤدي إلى تشديدها؛
قم بتغطية الجزء السفلي من رف السلك أو صينية الخبز بورق الألمنيوم - لن تضطر إلى نقع الأواني وغسلها لفترة طويلة؛
صلصات الطماطم والمايونيز والخردل التي أعدتها بنفسك مناسبة لكباب الدجاج. إذا كنت تقدم أيضًا السلطات، فاستخدم الزيوت النباتية للتتبيلة.

قم بالطهي بكل سرور واستمتع بالكباب محلي الصنع!

يمكن طهي كباب الدجاج على الشواية أو في الفرن أو على الأسياخ أو في مرطبان.

دجاج – 1 قطعة
زيت الزيتون – 50 مل
صلصة الصويا – 50 مل
الثوم – 0.3 قطعة.

نقطع الدجاج، ويفضل أن يكون مبردًا وليس مجمدًا، إلى أجزاء بالسكين: الأجنحة، وأفخاذ الطبل، والفخذين، وشرائح الصدر.

للتتبيلة، اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الصويا والثوم المبشور أو المضغوط.

توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك لمدة ساعة أو أكثر، أي. قبل الطهي.

ثم تحتاج إلى وضع قطع الدجاج على الأسياخ أو الضغط عليها في الشواية وتقليها على الفحم الساخن حتى تنضج تمامًا.

كباب الدجاج جاهز.

الوصفة 2: كباب الدجاج في الفرن

لحم الدجاج (الفخذين، أفخاذ، أجنحة، صدر) - 1 كجم
بصل - 5-7 قطع.
ملح للتذوق
فلفل للذوق
أدجيكا - 100 جم
مايونيز - 100 جم

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

قطع اللحم إلى قطع. أضيفي الملح والفلفل واتركيه لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

للتتبيلة: ضعي البصل في وعاء واسحقيه قليلاً بيديك. أضف المايونيز والجرجير. ملح وفلفل.

امزج كل شيء جيدًا.

غطي اللحم بالمايونيز واتركيه لمدة 10 دقائق.

ضعي اللحم في التتبيلة واخلطيه جيدًا. لتغطية بغطاء. تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات، وفي الثلاجة لمدة 10 ساعات.

قم بتشغيل الفرن. ضع الدجاج على الرف. ضع البصل على صينية الخبز. ضع صينية الخبز على الرف الأوسط والرف الذي يوجد فوقه الدجاج.

يُقلى الكباب على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة على جانب واحد، ثم يُقلب ويُقلى على الجانب الآخر حتى ينضج.

كباب الدجاج في الفرن جاهز. بالعافية!

الوصفة 3: كباب الدجاج على الأسياخ

يمكن طهي أسياخ الدجاج في المنزل على مدار السنة، بغض النظر عن الطقس.

فيليه دجاج 1.5 كجم
ليمون 0.5 قطعة
بصل 100 جرام
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.

نقطع الليمون إلى قطع صغيرة، نقطع البصل في الخلاط أو نبشره. انقلي قطع الدجاج إلى وعاء عميق وأضيفي الليمون والبصل واسكبي الزيت النباتي. ثم الملح والفلفل وإضافة البهارات حسب ذوقك.

تخلط جيدا وتترك لتنقع لبضع ساعات.

يُقسم اللحم بالتساوي بين الأسياخ ويوضع على رف سلكي أو صينية خبز. يمكنك إضافة حلقات الخضار حسب الرغبة. سخني الفرن إلى 200 درجة.

اخبزي الكباب لمدة 20 دقيقة، دون الحاجة إلى تقليب الأسياخ. يتم طهي شرائح الدجاج بسرعة كبيرة، لذلك من المهم عدم الإفراط في طهي اللحم.

الوصفة 4: كباب الدجاج بالخل (صور خطوة بخطوة)

الدجاج (الفخذين، أفخاذ، الساقين) – 4-5 كجم
بصل 0.5 كجم
مايونيز 1 علبة كبيرة (800 مل)
صلصة طماطم 1 علبة (250 جرام)
خل (6% تفاح وعنب) 50 جم
زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة.
ورق الغار 5-6 قطع.
ملح، فلفل، بهارات دجاج حسب الرغبة

نقطع الدجاج بالسكين على لوح التقطيع إلى أجزاء صغيرة حوالي 5 × 5 سم، وإذا كانت القطع كبيرة جدًا، فسوف تحتاج إلى خبزها على النار لفترة أطول وقد تحترق.

يخلط معجون الطماطم مع المايونيز بالملعقة في وعاء عميق حتى يصبح ناعماً. يُضاف الزيت النباتي والخل وتوابل الدجاج والملح والفلفل ويُخلط مرة أخرى.

باستخدام يديك، غلّفي كل قطعة دجاج بالتتبيلة ثم ضعيها في المقلاة. إذا بقي أي ماء مالح، يمكنك سكبه فوق قطع الدجاج. غطي المقلاة بغطاء واتركيها في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

قشر البصل وقطعه بالسكين على لوح التقطيع إلى حلقات سميكة. ضعي البصل في وعاء لتر واملأه بالماء المغلي البارد ونصفه بالخل. أضف ورق الغار والفلفل والملح إلى الجرة. غطيها بغطاء واتركيها في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

يُمزج البصل مع ماء مالح الدجاج في وعاء واحد. ضعي قطع الدجاج في الأسياخ، بالتناوب مع شرائح البصل. يُطهى على الشواية حتى ينضج لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، مع تقليب الأسياخ بشكل دوري وسكب التتبيلة المُجهزة فوق اللحم.

يُرفع الكباب الجاهز باستخدام سكين إلى أطباق مقسمة ويُقدم ساخنًا مع الصلصة والأعشاب. بالعافية!

الوصفة 5: كباب الدجاج مع المايونيز والفطر

أرجل الدجاج - 6 قطع
طماطم - 6 قطع
فطر - 12 قطعة.
خل التفاح - حسب الرغبة
صلصة كيكومان - 8 ملاعق كبيرة.
مايونيز - 200 جم
توابل - 2 ملعقة صغيرة.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى قطع اللحوم بشكل صحيح. من الأفضل قطع الفخذين إلى نصفين، مع فصل الطبل. من الأفضل إزالة الجلد الزائد لأنه يبدأ بالاحتراق على النار. يجب أن تكون القطع متماثلة تقريبًا. ولمن يتبع نظاماً غذائياً صحياً، يمكن استخدام لحم الصدر والتأكد من إزالة الجلد. ضع اللحم في قدر.

تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط صلصة الصويا والمايونيز وخل التفاح والتوابل، وتخلط كل شيء جيدا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح إلى الصلصة. في الوقت نفسه، تحتاج أيضًا إلى تمليح اللحم قليلًا، لكن لا تبالغ في مملحه.

ننقع اللحم في التتبيلة ونتركها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. إذا أمكن، يمكنك ترك اللحم لينقع طوال الليل، حتى يصبح ألذ. تقليديا، يتم تتبيل أي كباب بالبصل، ويجب أن تكون كمية البصل مساوية لكمية اللحم.

سنقوم أيضًا بإعداد الفطر والطماطم. يجب أيضًا أن يتم تغطيتها بالتتبيلة قبل وضعها على الأسياخ. يجب توزيع اللحم بالتساوي، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يقدم مع البصل المخلل والخضروات الطازجة. لقد تبين أن الكباب مذهل بكل بساطة، وسيحبه الجميع دون استثناء. بالعافية!

الوصفة 6: كباب الدجاج في جرة (خطوة بخطوة مع الصورة)

لحم - 1 كيلوغرام (لحم الخنزير أو أي شيء آخر)
بصل - 2 قطعة
القشدة الحامضة أو المايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الثوم - 2 فصوص
الأعشاب الطازجة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة (شبت، بقدونس)
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
توابل اللحم - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
نكهة الليمون - 1 قطعة
الدخان السائل - 1 ملعقة صغيرة

اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة (بحجم حبة الجوز تقريبًا). ثم ننقل اللحم إلى المقلاة ونضيف كل شيء للتتبيلة. نقطع البصل أو المايونيز أو القشدة الحامضة إلى نصف حلقات، ثم نعصر الثوم ونضيف الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون والملح. إذا كنت ستنقع اللحم طوال الليل، فلا تضيف نكهة الليمون تحت أي ظرف من الظروف. إذا نقعنا لبضع ساعات، ثم أضف نكهة الليمون إلى ماء مالح.

امزج كل شيء جيدًا بيديك. واترك اللحم يخمر لبضع ساعات.

نأخذ أسياخًا خشبية ونضع اللحم عليها. ضعي 3 فصوص من الثوم وملعقة من الدخان السائل في قاع وعاء سعة ثلاثة لتر. نضع الكباب ونغطي الجرة بورق مطوي في عدة طبقات.

انتباه! ضع الجرة في فرن بارد (!!!) ثم سخنه إلى 200 درجة. بعد 20 دقيقة، قم بزيادة الحرارة إلى 250 درجة. اطبخ الكباب لمدة ساعة أخرى تقريبًا.

انقلي الكباب النهائي إلى طبق وقدميه. بالعافية!

الوصفة 7: كباب الدجاج بالكفير

ينقع اللحم بسرعة إلى حد ما. كباب الدجاج المتبل بالكفير لذيذ وعصير.

الكفير – 750 مل
بصل - 4 قطع
جناح الدجاج – 1800 غرام
توابل للدجاج - 2 ملعقة صغيرة.
الثوم - 1 فص

قطع البصل إلى حلقات.

يُضاف البصل والثوم المفروم إلى الأجنحة.

أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.

يُسكب الكفير ويُخلط جيدًا. ضعها في الثلاجة لتتبل لمدة 2-3 ساعات.

ضع الأجنحة على الشبكة.

تقلى الأجنحة على كلا الجانبين، وتقلب الشبكة بشكل دوري. يجب أن تكون الحرارة منخفضة.

مستعد! بالعافية!

الوصفة 8: كباب الدجاج في ماء مالح عنب الثعلب

>أرجل الدجاج - 2 قطعة. (900 جم)
عنب الثعلب – 150 جم
البقدونس - 0.5 حفنة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الخل (أو عصير الليمون) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
بهارات (من اختيارك) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 2 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

نغسل حبات عنب الثعلب ونفرزها ونضعها في وعاء الخلاط. امزجي التوت بالخلاط لمدة 5 دقائق.

اغسل أرجل الدجاج وقطعها إلى عدة أجزاء. ثم تجفف وتوضع في وعاء عميق.

يُغطى لحم الدجاج من جميع الجوانب بالكشمش المفروم.

ثم تضاف البهارات والملح حسب الرغبة. صب الزيت النباتي هناك.

أضف الخل أو عصير الليمون.

يقطع البقدونس ويضاف إلى الدجاج. يقلب ويبرد لينقع لمدة ساعتين على الأقل.

بعد ذلك، يمكن خبز الدجاج في الفرن أو يمكنك صنع كباب عطري في الطبيعة.

أشعل الفحم. ضعي قطع الدجاج على الأسياخ أو ضعيها على الشواية، وهو أمر أكثر ملاءمة. يُشوى الكباب على الشواية فوق الجمر الساخن بدون نار لمدة 25-30 دقيقة. من الضروري بشكل دوري قلب الكباب حتى ينضج بالتساوي من جميع الجوانب.