كيفية صنع الخردل في المنزل. كيفية صنع الخردل في المنزل؟ طبخ الخردل مع العسل

عليك فقط أن تغمض عينيك وتتخيل لحم الهلام الروسي الغني، أو النقانق البافارية المقلية مع البيرة، أو على سبيل المثال، النقانق مع الخردل والنقانق والمخللات... وهذا سيجعل فمك يسيل لعاب الكثيرين، لذلك سنفعل اليوم انظر إلى وصفة الخردل المصنوعة من مسحوق الخردل. وفقا للتقاليد، يتم تنفيذ جميع التلاعبات في المنزل، مصحوبة بتعليمات خطوة بخطوة.

الخردل المصنوع من مسحوق الخردل: "كلاسيكي"

• سكر محبب - 10 جم.
• زيت نباتي - 10 مل.
• مسحوق الخردل - 30 جم.
• الماء المصفى - 120 مل.

1. قم بإعداد وعاء زجاجي بحجم 0.15-0.2 لتر. تأكد من أن الجدران جافة. أضف الخردل والسكر المحبب والملح حسب ذوقك. تخلط المكونات وتترك لبعض الوقت.

2. اغلي الماء، ثم اتركيه لمدة ثلث ساعة تقريباً. ابدأ بغرف السائل باستخدام ملعقة وخلطه على أجزاء في الجرة مع المكونات الجافة.

3. يجب أن يشبه قوام الصلصة كتلة كريمية. تأكد من عدم وجود كتل.

4. عندما يصبح كل شيء جاهزا، اترك الخردل ليتخمر على المبرد أو في مكان دافئ آخر. انتظر ساعتين.

5. بعد المدة المحددة أضيفي الزيت بالكمية حسب الوصفة. قم بتبريد الصلصة لمدة 6-8 أيام للتسريب النهائي. بعد هذه الفترة سيكون المنتج جاهزا.

الآن أنت تعرف كيفية صنع الخردل محلي الصنع من مسحوق الخردل. أوافق، كل شيء بسيط مثل قشر الكمثرى!

الخردل بالعسل

• العسل - 60 غرام.
• عصير ليمون - 20 مل.
• الماء المصفى - 60 مل.
• مسحوق الخردل - 65 جم.
• زيت نباتي - 20 مل.
• ملح - 5 غرام.

يمكن تحضير وصفة الخردل بالعسل باستخدام مسحوق الخردل أو الحبوب المطحونة مسبقًا. وفي المنزل نستخدم مطحنة القهوة لهذا الغرض.

1. تحضير وعاء، وتسخين الماء فيه بالكمية حسب الوصفة. في وعاء آخر، اخلطي الملح ومسحوق الخردل. اخلطي المكونات الجافة.

2. الآن قومي بخلط الماء مع الملح ومسحوق الخردل واتركيه حتى ينتفخ. يجب أن تمتص جميع المكونات السائبة السائل.

3. أضيفي العسل، الزبدة، عصير الليمون. يقلب ويترك في البرد لمدة 3-5 أيام. بعد هذه الفترة، سيكون الخردل محلي الصنع مع العسل جاهزا. إليك وصفة مسحوق بسيطة!

مستردة الديجون

• النبيذ الجاف الأبيض - 480 مل.
• زيت الزيتون - 20 مل.
• العسل - 60 غرام.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• بذور الخردل (أبيض وأسود) - 75 غرام.
• مسحوق الخردل - 60-70 جم.

1. مرري فصوص الثوم من خلال الكسارة وقطعي البصيلات بشكل عشوائي. يُمزج مع النبيذ في قدر ويُسخن حتى يغلي. ثم خفض الموقد إلى الحد الأدنى ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

3. الآن ابدأ بإضافة مسحوق الخردل. من الأفضل غربله مباشرة في وعاء، مع التحريك في نفس الوقت لتجنب التكتل. عندما يكتسب التكوين بنية متجانسة، أضف الزيت.

خردل حار (حار).

• خل (6٪) - 80 مل.
• مسحوق الخردل - 75 جم.
• جذر الزنجبيل (صر) - 60 غرام.
• عسل - 70 جرام.
• ليمون طازج - 50 مل.
• فلفل أسود، مفروم - 6 غرام.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• الماء - 190-200 مل.

1. يُمزج مسحوق الخردل المنخل مع الفلفل في وعاء. يتبل بالملح حسب الرغبة وعصير الليمون والعسل. مزيج في عجينة.

2. اخلطي جذر الزنجبيل المبشور مع الماء في قدر. يُغلى المزيج ويُبرد قليلاً ويُسكب في الخل والزيت.

3. قم بخلط المحلول الرطب مع المكونات الجافة واتركه لمدة 20 ساعة على الأقل. وبعد الفترة المحددة يمكن تذوق الصلصة محلية الصنع.

الخردل مع محلول ملحي الطماطم

• زيت نباتي - 50-60 مل.
• محلول ملحي الطماطم (الخل) - 0.3 لتر.
• مسحوق الخردل - 180 غرام.
• سكر محبب - 8 جم.
• ملح - 4 غرام.

1. تحضير وعاء سعة 0.5 لتر. يُمزج المحلول الملحي المبرد مع مسحوق الخردل والملح والسكر المحبب. أغلق الحاوية وابدأ بالرج لتجنب التكتل.

2. في النهاية، أضيفي الزيت، واعجني مرة أخرى. يمكنك ضبط قوام الصلصة النهائية بشكل مستقل عن طريق إضافة محلول ملحي أو مسحوق الخردل.

3. تفترض وصفة الخردل المصنوعة من مسحوق الخردل أنه يجب غرس الصلصة في المنزل لمدة يوم على الأقل (يفضل يومين).

خردل مع الحبوب

• ماء - 120 مل.
• خردل أبيض - 180 جم.
• خل التفاح - 60 مل.
• خردل أسود - 60 جم.
• عسل - 50 جرام.
• خردل مطحون - 50 جم.
• عصير برتقال - 60 مل.
• الحماس المبشور - 60 غرام.
• الشبت المجفف - 1 غرام.
• ملح - قليل

وصفة حبوب الخردل المصنوعة من مسحوق الخردل لذيذة جدًا. قم بتخزين كل ما تحتاجه في المنزل لتحضير صلصة غير عادية.

1. لتحضير الكتلة، نوع واحد من الخردل مناسب. تخلط جميع الحبوب وتسحقها قليلاً في الهاون. بعد ذلك، أضف مسحوق الخردل واخلطه جيدًا.

2. أضيفي الخل وعصير البرتقال الطازج والماء الدافئ بكميات صغيرة. خلاف ذلك، سيكون من الصعب التعامل مع السوائل الزائدة.

3. أضيفي الملح واخلطي المكونات جيداً. بعد ذلك يضاف الشبت والحماس والعسل. اخفقي الصلصة بالخلاط حتى تصل إلى قوام كريمي سميك. يجب تخزين الخليط المحضر في الثلاجة.

الآن أنت تعرف كيفية صنع حبوب الخردل اللذيذة من مسحوق الخردل. تتناسب الصلصة جيدًا مع أطباق اللحوم.

الخردل حسب GOST

• حمض الخليك - 20 مل.
• مسحوق الخردل - 200 غرام.
• سكر محبب - 90 جم.
• زيت عباد الشمس - 90 مل.
• ملح - 15 جرام.
• فلفل مطحون طازج - 3 جم.
• أوراق الغار - 2 قطعة.
• القرنفل - 2 براعم
• قرفة مطحونة - 3 جم.

وصفة الخردل من مسحوق الخردل تتوافق مع GOST. صلصة محلية الصنع لن تترك أي شخص غير مبال.

1. يستغرق تحضير الخردل من المسحوق حوالي 2-3 أيام. للقيام بذلك، تحتاج إلى جعل ديكوتيون من التوابل. صب في 0.5 لتر. الماء في قدر ويضاف السكر والفلفل والملح. أضف أوراق الغار والقرنفل والقرفة.

2. بعد الغليان، أخرجي الأطباق من الموقد. غطيها بغطاء واتركيها لتتخمر طوال الليل. بعد ذلك، يغلي مرة أخرى ويصب في حمض الخليك.

3. اسكبي مسحوق الخردل في وعاء منفصل. صب المرق المصفى فيه. اطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا.

4. اتركي الصلصة في مكان دافئ لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك، أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيدًا. اتركه في البرد لمدة يومين.

الخردل مع محلول ملحي الملفوف

• ملح - 12 جرام.
• سكر محبب - 30 جم.
• زيت نباتي - 30 مل.
• بهارات - حسب ذوقك
• الخل - 10 مل.
• مخلل الملفوف - في الواقع

الخردل المسحوق في محلول ملحي الملفوف تبين أنه لاذع للغاية. الوصفة بسيطة جدا.

1. اخلطي الخردل مع المحلول الملحي وتذوقي الملح. قد لا تحتاج إلى إضافتها.

2. في وصفة الخردل المصنوعة من مسحوق الخردل والبهارات، عليك إضافة جوزة الطيب والزنجبيل والقرفة. كل شخص لديه التوابل في المنزل.

3. نسكب السكر المحبب في خليط الخردل. يقلب ويترك لمدة ساعتين. صب في الزيت والخل. تحقيق التجانس من الكتلة. اتركه في البرد ليوم واحد وتذوقه.

خردل مع مخلل الخيار

• مسحوق الخردل - 120 غرام.
• مخلل الخيار - في الواقع

1. نسكب كمية قليلة من المحلول الملحي ونبدأ بإضافة الخردل. يقلب الخليط ويضاف المحلول الملحي حسب الحاجة.

2. يجب تعديل اتساق الصلصة النهائية بشكل مستقل. الاعتماد على التفضيلات الشخصية. إضافة السكر سيساعد في التخلص من الحرارة الزائدة.

هناك الكثير من وصفات الخردل في الطبخ. للحصول على صلصة حارة من مسحوق الخردل، يجب إضافة بهارات مختلفة. لا يوجد شيء معقد في الطبخ، قم بالتجربة في المنزل.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من نفسك))

10 مارس 2014

محتوى

فقط للأفراد غير العاديين! توقف عن الرضا بالمنتجات التي يتم شراؤها من المتجر، فقد حان الوقت لإظهار إبداعك! نقوم بتحضير الخردل من مسحوق الخردل حسب أفضل الوصفات.

من لم يجرب الخردل فقد عاش حياته سدى! يمنح هذا التوابل اللذيذ العديد من الأطباق طعمًا ورائحة لا تُنسى. لكن ما يُباع على الرفوف الروسية لا يتوافق دائمًا مع رغبات المستهلكين. ومع ذلك، هناك طريقة للخروج! كيفية صنع الخردل من مسحوق الخردل حسب تفضيلات ذوقك هو السؤال الرئيسي.

عند مقارنة الخردل محلي الصنع والخردل الذي تم شراؤه من المتجر، فإن مزايا الأول لا يمكن إنكارها. أولاً، عليك تحضير خليط المكونات الخاص بك، وضبط توابل الخليط بنفسك. ثانيًا، يكون التتبيل طازجًا دائمًا ولا يحتوي على مواد حافظة دخيلة أو مواد كيميائية أخرى مصممة لحفظ الخردل لفترات طويلة. لذا قم بشراء مسحوق الخردل وابدأ العمل!

كيفية صنع الخردل من مسحوق الخردل

خذ 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل وسكبه في طبق للطهي. أضف ملعقة كبيرة من أي محلول ملحي وابدأ في طحن المسحوق بقوة. حاول استخدام جميع المحتويات قدر الإمكان مرة واحدة وتخلص من الكتل أثناء التقدم.

ثم أضف ملعقة ثانية من المحلول الملحي واستمر في طحن الخردل بنفس الروح. بعد تحويل الخليط إلى كتلة متجانسة، اسكب الملعقة الأخيرة والثالثة من المحلول الملحي فيه وكرر العملية برمتها مرة أخرى. يجب أن يكون للكتلة الأرضية حالة سميكة تشبه الهريس.

صب الماء المغلي فوق الخليط الناتج للتخلص من المرارة القوية ومنع ظهور الكتل. دون التحريك، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف السائل الزائد بعناية.

نظرًا لأننا قمنا بتخفيف مسحوق الخردل بالمحلول الملحي، فقد أضفنا القليل من الملح على طرف ملعقة صغيرة. إذا كنت تحب الطعم الأكثر ملوحة، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة. لكي لا يفقد الخردل رائحته الحارة تمامًا، تحتاج إلى إضافة 0.5 ملعقة كبيرة. خل. ثم - 1.5 ملعقة صغيرة. سكر و 1 ملعقة كبيرة. الزيوت التي تعطي التوابل طعمًا لطيفًا.

إذا كنت تحب أي توابل، يمكنك إضافتها. ثم اخلطي الخليط الناتج جيداً واسكبيه في وعاء تخزين. من الأفضل اختيار عبوات زجاجية ذات غطاء محكم.

يجب أن ينضج الخردل، لذلك نضع الجرة في مكان مظلم لمدة يوم واحد، وبعد ذلك سيكون التوابل الحار جاهزًا أخيرًا. إذا كنت لا تحب طعم المنتج الناتج، أضف المزيد من التوابل أو الملح أو السكر. إذا كان التوابل حارًا جدًا، قم بتخفيفه بالزيت النباتي. يمكن تصحيح القوام السائل جدًا عن طريق وضع الخردل في الثلاجة حتى "ينضج" لمدة يوم.

انتباه! عندما ينضج، يطلق مسحوق الخردل زيوتًا عطرية نفاذة، لذا لا تقترب كثيرًا من الطبق.

الخردل الحلو

خذ 4 ملاعق كبيرة. مسحوق الخردل، امزجه مع 1 ملعقة كبيرة. نشاء. إذا لم يكن هناك النشا، واتخاذ الدقيق. أضف النبيذ الأبيض ببطء، مع التحريك باستمرار لتجنب الكتل. إذا لم يكن هناك نبيذ، يتم استبداله بعصير الليمون أو الماء. يجب أن تكون النتيجة النهائية مثل المعجون، وهذا يتطلب حوالي 50 جرامًا من السائل. اترك الخليط الناتج بمفرده لمدة 20 دقيقة. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة. خل النبيذ، ملعقة واحدة من السكر والزيت النباتي.

عند استخدام عصير الليمون، ليس من الضروري إضافة الملح على الإطلاق. وفي حالات أخرى، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. يخلط الخليط الناتج جيداً ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت، سيكون الخردل جاهزًا للاستخدام.

الخردل الفرنسي

اسحق 180 جرامًا من بذور الخردل واسكب 250 مل من خل النبيذ المغلي فوقها. امزج التركيبة الناتجة جيدًا وأرسلها إلى مكان دافئ لمدة 12 ساعة. بعد نقع التوابل، أضف إليها 180 جرام من السكر والتوابل المختلفة. على سبيل المثال، القرنفل وجوزة الطيب والقرفة وغيرها. كل ما عليك فعله هو الانتظار ساعتين وسيكون التتبيلة جاهزة.

مستردة الديجون

خذ قدرًا صغيرًا واسكب فيه كوبًا واحدًا من النبيذ الأبيض الجاف وأضف 1 ملعقة كبيرة. عسل يُقطع فص ثوم وبصلة صغيرة جيدًا. يقلب جيدا ويغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق. يجب تبريد الخليط الناتج وتصفيته من خلال منخل.

صب كيسًا واحدًا من مسحوق الخردل (50 جم) في المحلول المبرد. لمنع تكون الكتل، أضيفيه تدريجياً مع تحريك الخليط جيداً. أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي والملح وبضع قطرات من صلصة تاباسكو. إذا لم يكن هناك صلصة، استبدليها بملعقة صغيرة من معجون الطماطم. يجب غلي الخليط المختلط حتى يتحول إلى قشدة حامضة. تبريد المنتج النهائي. صبها في وعاء زجاجي. بعد يومين، أخرج الخردل من الثلاجة وتناوله بما يرضيك.

التوابل الطازجة لذيذة بشكل خاص. يجب تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام، وذلك بسبب حقيقة أنه مع مرور الوقت، يفقد الخردل رائحته ونفاذه. قدمي التوابل على المائدة أو ضعيها على الخبز أو أضيفيها إلى الأطباق. بالعافية!

سيساعدك دليل الفيديو خطوة بخطوة على تعلم كيفية تحضير هذا التوابل الناري بسرعة.

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

الخطوة 1. تحضير أطباق الخردل.

بالنسبة للخردل الجاهز، فإن الجرار الزجاجية الصغيرة ذات الأغطية، على سبيل المثال، من أغذية الأطفال، مناسبة. نغسل البرطمانات جيدًا بالماء والصابون ونشطفها ونمسحها حتى تجف بمنشفة. نقوم أيضًا بغسل الأغطية ومسحها جيدًا.

الخطوة 2. تمييع مسحوق الخردل.

تحتاج أولاً إلى غلي بعض الماء. ثم نحضر وعاء ونضع فيه مسحوق الخردل. تحقق للتأكد من عدم وجود كتل. أضف القليل - 2 ملعقة طعامالماء المغلي الدافئ. امزج كل شيء جيدًا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل. إذا وجدت أي كتل، افركيها بالملعقة. من الأفضل تحريك الخردل بالماء باستخدام المخفقة. - ثم أضيفي الكمية المتبقية من الماء الدافئ - 4 ملاعق كبيرة. يجب أن يكون قوام الخردل المخفف مثل العصيدة السميكة.

الخطوة 3. غرس الخردل.

صب الماء المغلي فوق الخردل. صب بعناية، لا تحرك. يجب أن يكون الخردل لدينا تحت طبقة من الماء المغلي. ونترك الأمر للإصرار لمدة 5-10 دقائق. ثم استنزاف الماء بعناية.

الخطوة 4. امزج المكونات.

أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي إلى وعاء الخردل. تخلط جيدا. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك - إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 5. ضع الخردل في الجرار.

ننقل الخردل إلى مرطبانات زجاجية ونغلقها بإحكام. ثم نضعها جانباً لمدة يوم في مكان مظلم. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بإعداد الخردل في المساء، فإن مسحوق الخردل الساخن جاهز بحلول وقت الغداء في اليوم التالي.

في المستقبل، قم بتخزين الخردل مع إغلاق الغطاء في الثلاجة.

الخطوة 6. قدمي الخردل ساخنًا.

يتم تقديم الخردل كتوابل لمنتجات اللحوم أو الأسماك.

بالعافية!

لا ينصح بصنع الكثير من الخردل. مع مرور الوقت، فإنه يفقد الحدة والرائحة.

إذا لم تكن راضيًا عن طعم الخردل المحضر. يمكنك دائمًا تعديله بإضافة الملح أو السكر. إذا تبين أن الخردل ساخن جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي.

إذا تبين أن الخردل سائل، فلا يهم، في اليوم التالي سوف يصبح أكثر سمكًا.

تذكر أن الخردل الساخن، مثل الفجل الحار، يبدأ دائمًا حارًا جدًا. للقيام بذلك، يجب أن يقف لمدة 2-3 أسابيع لفترة قصيرة حتى تهدأ حدته. لا تجربها أبدًا بعد الطهي مباشرة!

سوف تبكي دموع التماسيح الضخمة ثم تلعنني. من الأفضل الاستمتاع بالخردل الحار بعد 2-3 أسابيع، عندما يكون الطعم حارًا إلى حد ما، مثل الخردل الجيد الذي نشتريه من المتجر، وخردل القوزاق، وما إلى ذلك، فقط الطعم سيكون أكثر دقة ومثيرة للاهتمام للغاية.

ونتيجة لذلك، سوف يصبح ألذ، وفي العديد من الأطباق الأخرى.

يتم إعداد كل شيء بكل بساطة وبسرعة، دون بذل الكثير من الجهد. بعد حفظ الوصفة لنفسك، يمكنك بعد ذلك رفض المنتجات المشتراة من المتجر تمامًا. بعد كل شيء، بالنسبة لي، الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكنك تحضير الخردل حسب ذوقك، أي. اجعلها إما حارة أو حارة أو حلوة أو مريرة أو ما إلى ذلك. امزج بنفسك، كما يقولون، ما لا يمكن قوله عن المنتجات التي تم شراؤها من المتجر (بالنسبة لي، فهي ليست حارة بدرجة كافية، فهي لا طعم لها نوعًا ما).

سأعطيك عدة خيارات للطهي، ويمكنك استخدام الخيار الذي يعجبك. ولا تنسى من فضلك ترك تعليق.

• وصفة بسيطة وسريعة لتحضير الخردل الحار والحار في المنزل. بالطبع، يمكنك تعديل البهارات لتناسب ذوقك، ولكن، على سبيل المثال، هذا الخيار يناسبني وعائلتي.
• مكونات:
• مسحوق الخردل - 3 ملاعق كبيرة. (مع شريحة)؛
• ماء ساخن (40-50 درجة مئوية) - 150 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛

زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة؛

خل التفاح (أو عصير الليمون) - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

يمكنك تعديل السماكة بما يناسبك. إذا اتضح أنه سائل جدًا، فما عليك سوى إضافة ملعقة كبيرة أخرى. مسحوق.

3. بعد الحصول على كتلة متجانسة، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر ويقلب.

كلما زاد السكر، كلما أصبح الخردل أكثر سخونة.

4. ثم 1 ملعقة صغيرة. الملح (بدون شريحة). يقلب ويضاف الزيت النباتي كما تذهب.

5. أضف 2 ملعقة صغيرة. الخل أو عصير الليمون. وضجة.

6. سيكون طعمها مرًا، فلا تحتاج إلى تركها في مكان بارد. تصب في وعاء وتترك لمدة 10-12 ساعة.

بعد أن قمت بإعداده بسرعة في الصباح، يمكنك استخدام الخردل محلي الصنع بأمان في المساء.

مسحوق الخردل محلي الصنع مع العسل

ونتيجة لذلك، فإن هذا الخردل له نكهة أصلية وحلاوة خاصة. إنها مناسبة أكثر لأولئك الذين يحبون شيئًا غير عادي :) وصفة بسيطة تستحق التجربة، ربما هذا هو ما تحتاجه.

سأعطيك عدة خيارات للطهي، ويمكنك استخدام الخيار الذي يعجبك. ولا تنسى من فضلك ترك تعليق.

• مسحوق الخردل - 8 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• العسل - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ماء – 100 مل
• خل التفاح 6% - 6 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛

زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة؛

1. أضيفي الدقيق والخردل إلى وعاء. مزج.

2. صب 100 مل. الماء المغلي ويقلب جيدا.

3. يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة.

4. في هذه الأثناء، في وعاء منفصل، أضيفي الملح والخل إلى العسل. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

5. بعد 15 دقيقة، اسكبي خليط العسل في الخردل. ويقلب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، حتى تختفي جميع الكتل.

كل شيء جاهز! اتركها تتخمر لمدة 3-4 أيام حتى يصبح الطعم أكثر أناقة وليس قاسي كما في البداية. استمتع!

وصفة الخردل الكلاسيكية محلية الصنع

فيديو قصير يتحدث عن طريقة الطبخ الكلاسيكية بدون أي إضافات. كل شيء بسيط وسريع. ستشرح مؤلفة الفيديو تاتيانا كل شيء جيدًا خطوة بخطوة وستظهر لك. شاهد وحاول.

سأعطيك عدة خيارات للطهي، ويمكنك استخدام الخيار الذي يعجبك. ولا تنسى من فضلك ترك تعليق.

• 4 ملاعق حلوى خردل جاف
• 6 ملاعق حلى ماء مغلي دافئ جداً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 ملعقة صغيرة سكر
• 1.5 ملعقة طعام من الزيت النباتي، أو يفضل زيت الزيتون
• 1 ملعقة حلوى من الخل

الخردل محلية الصنع مع محلول ملحي الخيار

كتبت في الأعداد السابقة عن كيفية تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء و. لذا... يمكنك استخدام محلول الخيار المملح لتحضير صلصة الخردل، وهي مثالية لتتبيل اللحوم. يجعل اللحم ناعمًا وطريًا. جرب هذا الخيار.

سأعطيك عدة خيارات للطهي، ويمكنك استخدام الخيار الذي يعجبك. ولا تنسى من فضلك ترك تعليق.

• مسحوق الخردل - 5 ملاعق كبيرة؛
• مخلل الخيار - 14 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة غير مكتملة؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة؛

زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة؛

1. أولاً، قم بتسخين المحلول الملحي قليلاً. ثم ضعي 5 ملاعق كبيرة في وعاء. مسحوق الخردل.

2. أضيفي نصف ملعقة كبيرة من السكر وحركي.

3. أضف المحلول الملحي وحركه حتى يصبح ناعمًا (لا داعي لإضافة الملح، لأنه موجود بالفعل في المحلول الملحي).

إذا كنت ترغب في استخدامه كمخلل للحوم، فاجعله أرق.

4. انقله إلى وعاء أو وعاء زجاجي وأغلقه وضعه في مكان دافئ لمدة 8-10 ساعات (ممكن طوال الليل).

5. بعد نقعه، ستتشكل بعض المياه في الأعلى، والتي تحتاج فقط إلى سكبها. اثارة. وأضف الزيت النباتي.

للحفاظ عليها لفترة أطول، أضف 1 ملعقة صغيرة. خل. هذا كل الأصدقاء، اطبخوا، حاولوا تناول الطعام من أجل صحتكم! شارك أفكارك في التعليقات، من يطبخ كيف. سيكون من المثير للاهتمام القراءة.

وصفة فيديو لصنع الخردل مع العسل

لقد صادفت خيارًا غير عادي للغاية. سأحاول أن أفعل ذلك أيضًا. سأتركها هنا حتى لا أفقدها)

سأعطيك عدة خيارات للطهي، ويمكنك استخدام الخيار الذي يعجبك. ولا تنسى من فضلك ترك تعليق.

• مسحوق الخردل - 5 ملاعق كبيرة؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخل - 5-8 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمونة واحدة
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• جذر الزنجبيل - 4-5 سم + 1 كوب ماء؛

هذا كل شئ. آمل حقًا أن تكون المقالة مفيدة لشخص ما. إذا كان الأمر كذلك، اسمحوا لي أن أعرف. يرجى مشاركتها مع أصدقائك من خلال النقر على الأزرار الاجتماعية أدناه. سيكون لطيفًا جدًا)) وأتمنى لك شهية طيبة! حتى العدد القادم.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مسحوق الخردل
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي محلول ملحي
• ½ ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل
• ½1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة

كيفية صنع الخردل في المنزل من المسحوق:

1. صب 1 ملعقة كبيرة في مسحوق الخردل. ملعقة من أي محلول ملحي ويطحن الخردل والسائل بحركات دائرية سريعة حتى تحصلي على كتلة متجانسة بدون كتل.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من المحلول الملحي واستمر في طحن الكتلة. عندما يتم الحصول على خليط متجانس، صب 1 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من المحلول الملحي وتخلط مرة أخرى. نتيجة لهذه التلاعبات، يتم الحصول على تكوين سميك يشبه الهريس.
3. صب الماء المغلي على خليط الخردل واتركه لمدة 10 دقائق، وقم بتغطيته بغطاء: فهذا سيساعد على إزالة قساوة ومرارة التتبيلة. سيكون هناك حتمًا سائل متبقي على الغطاء يجب تصريفه.
4. أضف القليل من الملح (منذ استخدام محلول ملحي) والخل والسكر والزيت النباتي إلى الخليط الناتج.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بهارات مختلفة إلى الخردل محلي الصنع.
6. من الأفضل تخزين هذه الصلصة في عبوات زجاجية، لذلك يجب نقل الكتلة الناتجة إلى جرة، مغلقة بغطاء وتخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة يوم واحد. وبعد ذلك يمكن استخدام الخردل محلي الصنع للغرض المقصود منه.

الخردل الساخن محلي الصنع

ماريكوساكاتا

سأعطيك عدة خيارات للطهي، ويمكنك استخدام الخيار الذي يعجبك. ولا تنسى من فضلك ترك تعليق.

100 جرام من مسحوق الخردل (2 كيس قياسي)

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة خل 9٪

¾ كوب ماء مغلي

طريقة عمل الخردل الساخن في المنزل:

1. ضعي مسحوق الخردل في وعاء معدني، ثم وزعيه في طبقة متساوية ثم اسكبي فوقه الماء المغلي.لكي لا تخطئي بكمية الماء، عليك أن تتذكري أنه يجب أن يغطي المسحوق بمقدار 3 سم.
2. امزجي الخليط جيداً وأغلقي الغطاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 ساعة. بعد هذا الوقت، قم بتصريف السائل الزائد بحذر شديد.
3. أضف الملح والسكر والخل والزيت. اخلطيه بملعقة أو استخدمي الخلاط.
4. الخردل الساخن محلي الصنع جاهز!

خردل ديجون محلي الصنع

سأعطيك عدة خيارات للطهي، ويمكنك استخدام الخيار الذي يعجبك. ولا تنسى من فضلك ترك تعليق.

1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف

1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل

1 فص ثوم

1 بصلة متوسطة الحجم

50 جرام من مسحوق الخردل (1 كيس)


1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت غير مكرر

3-5 قطرات من صلصة تاباسكو (يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من معجون الطماطم)

طريقة تحضير خردل ديجون في المنزل:

1. يُسكب النبيذ في وعاء مناسب ويُضاف العسل ويُقطع الثوم والبصل ويُخلط كل شيء جيدًا.
2. ضعي الخليط على النار وانتظري حتى يغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. عندما يبرد الخليط، قومي بتصفيته.
3. يُسكب مسحوق الخردل في الخليط الناتج في تيار رفيع مع التحريك المستمر للخليط. أضيفي الزيت والملح وصلصة التاباسكو (يمكن استبدالها بكمية قليلة من معجون الطماطم) واخلطي جيدًا مرة أخرى.
4. للحصول على رائحة كاملة، يجب نقع خردل ديجون الجاهز محلي الصنع لمدة يومين. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقله إلى حاوية زجاجية، وإغلاق الغطاء ووضعه على الرف السفلي للثلاجة.