كعكة إسفنجية في الماء المغلي - وصفات مثيرة للاهتمام وبسيطة للكعك الإسفنجي. بسكويت في الماء المغلي - جديد في تكنولوجيا صناعة الحلويات

يشتهر البسكويت المصنوع من الماء المغلي ببنيته الرقيقة بشكل لا يصدق وطعمه الرقيق. إذا لم تكن مرتاحًا للأنواع الكلاسيكية من الأطعمة الشهية، فقم بإعداد الكعكة وفقًا للتوصيات الموضحة أدناه، وسوف تفاجأ بالنتيجة.
كيفية خبز البسكويت بالماء المغلي؟
البسكويت في الماء المغلي والذي قد تختلف وصفته حسب تركيبة مكوناته، يتم تحضيره مع مراعاة التوصيات التالية المصاحبة لكل وصفة:
ينخل الدقيق قبل إضافته إلى العجينة.
عند استخدام البيض، اخفقيه مع إضافة السكر حتى تذوب البلورات وتصبح الكتلة رقيقة.
يُضاف الماء المغلي إلى العجينة في نهاية العجن.
يُخبز البسكويت فوق الماء المغلي في الفرن أو في وعاء متعدد الطهي بالزيت، ويُغطى الجزء السفلي منه بورقة من ورق البرشمان.
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي - وصفة

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي دائمًا ما تكون فوق كل الثناء. يرتفع بشكل مثالي أثناء المعالجة الحرارية، ويكتسب بنية مسامية ونابضة وفي نفس الوقت حساسة. حتى لو كنت تحضر الحلوى لأول مرة، فإن النتيجة ستكون إيجابية ومبهرة. من الكمية المحددة من المنتجات، باستخدام قالب بقطر 23-24 سم، ستخرج كعكة بارتفاع 5-7 سم.
مكونات:
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
دقيق - 2 كوب؛
سكر - 1.5 كوب؛
الحليب - 1 كوب؛
الماء المغلي - 1 كوب؛
زيت نباتي - نصف كوب؛
كاكاو – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
الصودا ومسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
تحضير
في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر، الصودا، الكاكاو والسكر.
في وعاء آخر، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي الحليب والزبدة.
الجمع بين محتويات كلتا الحاويتين ويقلب.
يُسكب الماء المغلي في العجينة ويُخفق جيدًا.
يُخبز البسكويت في الماء المغلي لمدة 5 دقائق عند 220 درجة وحتى يجف عند 180 درجة.
كعكة الفانيليا الإسفنجية في الماء المغلي - وصفة

لا تقل نجاحًا عن الكعكة الإسفنجية البيضاء المطبوخة في الماء المغلي. يتناسب قوامه الفضفاض وجيد التهوية بشكل جيد مع أي تشريب أو كريم، مما يفتح إمكانيات لا حصر لها لتنفيذ أفكار الحلويات. في المجموع، سوف يستغرق الأمر ساعة لإعداد كعكة بارتفاع حوالي 5 سم في قالب بقطر 20 سم.
مكونات:
البيض - 4 قطع؛
دقيق – 180 جم؛
سكر – 180 جم؛
الماء المغلي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

سكر الفانيليا – 10 جم؛
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
تحضير
فاز البيض جيدا.
أضف السكر العادي والفانيليا واستمر في الضرب لمدة 5-7 دقائق أخرى.
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر.
في المرحلة الأخيرة من العجن، أضيفي الزيت والماء المغلي حتى تتجانس العجينة.
تُخبز كعكة الفانيليا الإسفنجية في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
البسكويت في الماء المغلي بدون بيض

يمكن تحضير كعكة إسفنجية رقيقة في الماء المغلي حتى بدون البيض. لب الحلوى النهائية رطب ولا يتطلب استخدامًا إضافيًا للتشريب السائل عند تزيين الكعك. العيب الوحيد للكعكة المخبوزة هو أنه سيكون من الصعب تقطيعها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء طولية، لذا يفضل تقسيم العجينة الناتجة إلى العدد المرغوب من الأجزاء وخبزها بالتناوب.
مكونات:
مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
دقيق - 1.5 كوب؛
سكر - 200 غرام؛
الماء المغلي – 200 مل؛
قهوة سريعة الذوبان - نصف ملعقة صغيرة؛
زيت نباتي - ¼ كوب؛
سكر الفانيليا – 10 جم؛
عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير
في وعاء، اخلطي الدقيق، الكاكاو، الصودا، سكر الفانيليا.
يذوب السكر والقهوة في الماء المغلي، ويضاف عصير الليمون والزيت ويسكبان على المكونات الجافة.
نخلط العجينة ونخبز البسكويت في الماء المغلي لمدة 30-45 دقيقة عند 180 درجة.
كعكة إسفنجية شيفون في الماء المغلي

تسمى الكعكة الإسفنجية المصنوعة من الماء المغلي والزبدة بالشيفون بسبب لبها المخملي الرطب وملمسها الرقيق. يتم تحقيق التأثير عن طريق إضافة الدهون، والتي من المعروف أنها غائبة في الوصفات الكلاسيكية للكعك الإسفنجي. إن إضافة الماء المغلي إلى القاعدة سيعطي المزيد من التهوية الشهية.
مكونات:
البيض - 4 قطع؛
دقيق - 1 كوب ممتلئ؛
سكر – 180 جم؛
الماء المغلي – 60 مل؛
زبدة مذابة – 90 جم؛
فانيلين - قرصة؛
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
تحضير
يُخفق البيض الطازج بسرعة عالية حتى يصبح رقيقًا.
أضف السكر والفانيلين واستمر في تشغيل الخلاط لمدة 7 دقائق أخرى.
يُضاف الدقيق والبيكنج باودر والزبدة المذابة ويُسكب الماء المغلي ويُخلط.
تُخبز كعكة الشيفون الإسفنجية في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
كعكة الخشخاش الإسفنجية في الماء المغلي
4.


بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية صنع كعكة إسفنجية في الماء المغلي بحيث ترتفع أثناء الخبز، وتحافظ على رقيقها بعد الخبز وتسعدك بنكهة الخشخاش المذهلة، والتي تعد بالنسبة للكثيرين أفضل لحظة للحصول على متعة حقيقية عند تذوق الحلويات. يستخدم الخشخاش في شكل جاف دون الحاجة إلى معالجة مسبقة.
مكونات:
البيض - 4 قطع؛
دقيق - 160 غرام؛
سكر – 180 جم؛
الماء المغلي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
سكر الفانيليا - 1 كيس؛
مسحوق الخبز - 1 كيس؛
بذور الخشخاش الجافة - 30 جم؛
ملح - قليل.
تحضير
في وعاء، يُمزج ويُمزج الدقيق والبيكنج باودر وبذور الخشخاش.
يخفق البيض المبرد مع الملح لمدة 5 دقائق.
أضف السكر في أجزاء، واستمر في الضرب لمدة 7-10 دقائق أخرى.
قم بخلط الخليط الجاف بلطف في القاعدة، يليه الزيت والماء المغلي.
تُخبز كعكة إسفنجية مع بذور الخشخاش في الماء المغلي لمدة 45 دقيقة عند 175 درجة.
بسكويت العسل في الماء المغلي

الشكل التالي من الحلوى المفضلة لديك سوف يسعد عشاق خبز العسل. الوصفة الموصوفة لكعكة الكسترد الإسفنجية في الماء المغلي مصنوعة مع إضافة العسل مما يعطي الحلوى طعمًا ورائحة فريدة لا تضاهى. يتناسب هذا البسكويت جيدًا مع القشدة الحامضة أو الكسترد مع إضافة المكسرات أو البرقوق أو الفواكه المجففة الأخرى.
مكونات:
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
دقيق - 2 كوب؛
سكر - 80 جم؛
الماء المغلي وأوراق الشاي القوية والعسل - كوب واحد لكل منهما؛
زيت نباتي - 1/3 كوب؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
تحضير
العسل مطحون بالصودا.
يُضاف البيض المخفوق مع السكر وأوراق الشاي والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُقلب.
ضجة في الزيت والماء المغلي.
تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
البسكويت في الماء المغلي في طباخ بطيء - وصفة

الكيك الإسفنجي عبارة عن طبقة كيك رقيقة ذات تاريخ ووصفة طويلة. تم إنشاؤها من قبل أساتذة فرنسيين، وهي دائما رائدة بين منتجات الحلويات، على الرغم من أن تكوينها الأساسي وتكنولوجيا التصنيع لم تتغير. يعد تحقيق المثل الأعلى أمرًا بسيطًا: تحتاج إلى الحفاظ على رطوبة العجين وإضافة الهواء أثناء الخبز وموازنة الرائحة بشكل صحيح.
كيفية تحضير كعكة إسفنجية للكعكة؟
تتطلب الكعكة الإسفنجية المثالية أبعادًا دقيقة ومنتجات عالية الجودة وخلطًا خطوة بخطوة وظروف درجة الحرارة الصحيحة. هناك عدد من الأمور في تحضير كريم الأساس والتي تؤثر على النتيجة النهائية، ولذلك لا يجب إهمالها. العجين منتج رقيق وحساس يتطلب معالجة واهتمامًا دقيقًا.
تتطلب الكعكة الإسفنجية اللذيذة دقيقًا ممتازًا يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين. قبل الطهي يجب غربله.
استخدمي الصفار الدافئ والبياض البارد، واخفقي الأخير بمضرب بارد في وعاء مبرد بدون مكونات إضافية.
لتحقيق الكفاءة، استخدم الخلاط، وتذكر أن المنتجات المخفوقة جيدًا تؤثر على جودة القاعدة.
تجنب حامض الستريك، فإنه سوف "يترهل" العجين.
تُخبز في قالب سبرينغفورم على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا دون فتح الفرن.
وصفة كعكة الاسفنج الكلاسيكية

تعتمد البسكويت الكلاسيكي على مقاييس واضحة: بيضة واحدة - 25 جم من الدقيق ونفس الكمية من السكر. لقد تم اختبار التقاليد، لذا فإن أي نشاط للهواة غير مرحب به. يمكنك ضبط الرائحة قليلاً عن طريق إضافة التوابل المفضلة لديك في بداية الطهي أو نقعها في الكونياك في النهاية. إن اتباع الوصفة خطوة بخطوة يضمن النجاح.
مكونات:
بيضة - 4 قطع؛
دقيق - 100 غرام؛
سكر - 100 جم.
تحضير
افصلي البياض عن الصفار.
أضف السكر إلى الصفار وطحنه.
باستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رقيقًا.
يُضاف الدقيق المنخل إلى الصفار ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
أضف البياض بعناية واخلطه بلطف.
نسكب الخليط في القالب ونخبز الكيك الاسفنجي على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
كعكة الكفير الإسفنجية للكعكة

ستصبح الكعكة الإسفنجية البسيطة مثالاً واضحًا لمحبي الحلويات الرائعة والمزخرفة، وستقنعهم بمتعة الخبز محلي الصنع. يمكن أن تتحول المنتجات عالية الجودة وبأسعار معقولة إلى إبداع رائع في أقل من ساعة وتشبع أسرتك الحبيبة بمنتج لذيذ ومغذي وجيد جدًا مع الشاي العطري.
مكونات:
زبدة - 100 غرام؛
بيضة - 3 قطع؛
دقيق - 360 جم؛
سكر - 180 جم؛
الكفير - 250 مل؛
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
الخل - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير
فاز السكر والبيض والكفير.
أضف الدقيق والصودا المملحة. دلك.
تُخبز كعكة الكفير الإسفنجية للكعكة على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
كعكة إسفنجية مع الكريمة الحامضة للكعكة

تستمر كعكة الإسفنج الكريمية الحامضة في قائمة المخبوزات البسيطة سريعة الصنع محلية الصنع باستخدام المكونات المتاحة. يؤدي استخدام القشدة الحامضة إلى تحسين الأداء - حيث تكتسب القاعدة قوامًا رقيقًا وكريميًا. لا يؤثر محتوى الدهون في منتج الألبان على النتيجة النهائية، لذا يمكنك قصر نفسك على محتوى منخفض السعرات الحرارية.
مكونات:
بيضة - 6 قطع؛
كريمة حامضة - 320 جم؛
دقيق - 350 جم؛
سكر - 180 جم؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير

أضف القشدة الحامضة، مزيج.
يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر ويُضاف إلى الخليط.
يتم تحضير الكعكة الإسفنجية بالكريمة الحامضة لمدة نصف ساعة عند 160 درجة.
كيكة اسفنجية بالفانيليا

وصفة البسكويت هي في المقام الأول تجارب مختلفة مع الروائح والأذواق، والتي يمكن تحقيقها من خلال وصفات جديدة ومجموعة متنوعة من التوابل. الفانيليا هي الأكثر سهولة في الوصول إليها، وبالتالي فهي شائعة وغالبًا ما تستخدم في الطهي. سيتم فتحه بقوة مضاعفة عند دمجه مع العجين الممزوج بالماء المغلي.
مكونات:
بيضة - 4 قطع؛
دقيق - 150 جم؛
سكر - 190 جم؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
زيت نباتي - 60 مل؛
الماء المغلي - 60 مل.
تحضير
فاز البيض مع السكر حتى رقيق.
الجمع بين الدقيق والسكر الفانيليا ومسحوق الخبز.
يُضاف خليط البيض إلى الدقيق ويُحرَّك ويُسكب في الماء المغلي والزيت.
ضعي قالب الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة.
وصفة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية

تعتبر كعكة الشوكولاتة الإسفنجية من الحلويات الكلاسيكية، حيث يتم إعطاء الأولوية لخيار التحضير التقليدي. بفضل الأسلوب المتسق والمكونات عالية الجودة، يصبح العجين مساميًا وطريًا، ومع حفنة من الكاكاو لا تكتسب مظهرًا جميلاً فحسب، بل تكتسب أيضًا طعمًا رائعًا مطلوبًا لصنع كعكة.
مكونات:
بيضة - 4 قطع؛
دقيق - 100 غرام؛
سكر - 150 جم؛
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تحضير
طحن بعض السكر مع صفار البيض.
يُضاف الخليط المتبقي تدريجيًا إلى بياض البيض ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
يُضاف الدقيق والكاكاو إلى الصفار ويُمزج ويُمزج مع خليط البروتين.
نملأ القالب بالعجين ونضع أفضل كعكة إسفنجية في الفرن على حرارة 180 لمدة 40 دقيقة.
كعكة إسفنجية بالزبدة

لكي لا تضيع في تشكيلة البسكويت، ينصح طهاة المعجنات المحترفون بالالتزام بالوصفة الكلاسيكية وتقديم إضافات ممتعة فقط في بعض الأحيان. تعتبر القاعدة بالزبدة خيارًا ممتازًا لكعكة طرية ودهنية ولكن خفيفة الوزن، خاصة وأن درجة الكثافة يمكن تعديلها من خلال وجود مسحوق الخبز.
مكونات:
بيضة - 4 قطع؛
سكر - 100 غرام؛
دقيق - 100 غرام؛
زبدة - 70 جم؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير
قبل خبز البسكويت، سخني البيض في حمام مائي وأضيفي السكر واخفقيه لمدة 10 دقائق.
ننخل الدقيق والبيكنج باودر ونضيفهما تدريجياً إلى خليط البيض.
صب الزيت الساخن في الخليط. اثارة.
أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
وصفة كعكة الاسفنج الشيفون

تعتبر الكعكة الإسفنجية الرقيقة من حقيقة الحلويات الحديثة التي قطعت شوطًا طويلاً في السنوات الأخيرة. تركت الكعكة جيدة التهوية والسميكة المصنوعة من الماء البارد والزيت النباتي وراءها الخيارات المعتادة وأذهلت عشاق التقاليد بشكل لا يصدق. "معجزة الشيفون" لا تحتاج إلى زخارف من الزجاج والكريمة، وهي لذيذة في حد ذاتها.
مكونات:
دقيق - 200 غرام؛
بيضة - 5 قطع؛
سكر - 200 جم؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
ماء - 120 مل؛
زيت نباتي - 120 مل.
تحضير
يخفق البياض مع 100 جرام من السكر حتى يصبح رقيقًا.
يُطحن الصفار مع الرمل المتبقي ويُضاف خليط الماء والزيت والدقيق والبروتين.
يُطهى لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة تحت ورق الألمنيوم، ثم يُخبز لمدة 10 دقائق بدونه.
كعكة إسفنجية لكعكة متعددة الطهي

لا تختلف وصفة البسكويت لكعكة الطهي المتعدد عن غيرها. كل ما تبقى هو اختيار أي شخص تريده والبدء في العمل - ففي هذه الحالة، لا تشارك الأداة في التغلب على العجين. تكمن ملاءمتها في التسخين الموحد دون تقلبات والوضع التلقائي، بفضل ضمان اللون الرقيق والوردي.
مكونات:
بيضة - 7 قطع؛
دقيق - 180 جم؛
سكر - 160 جم؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
تحضير
فاز البيض مع السكر حتى رقيق.
يضاف الدقيق ويقلب.
دهن الوعاء بالزيت ثم سكب العجينة فيه.
اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة.

كعكة الفانيليا الإسفنجية في الماء المغلي للكعك

كيكة الفانيليا الإسفنجية في الماء المغلي: (لقالب قطره 20 سم)

150 جرام سكر

3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي

80 مل ماء مغلي (3.5 ملاعق كبيرة)

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

1 كيس سكر فانيليا

كيفية طهي البسكويت في الماء المغلي:

1. ابدأ بضرب البيض بشكل منفصل. بعد مرور دقيقتين، أضيفي السكر وسكر الفانيليا تدريجيًا.

2. بعد 2-3 دقائق أخرى، أضف الماء المغلي، مما سيجعل الكتلة أكثر رقة وربما يزيد حجمها. نستمر في الضرب بالماء المغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى حتى نحصل على كتلة قوية ورقيقة. وهنا يكمن سر البسكويت الرقيق - يجب خفق البيض بشكل صحيح: إلى كتلة رقيقة سميكة، وليس مجرد رقيق. لا ينبغي أن تكون العجينة المتدفقة من المخفقة سائلة ولا ينبغي أن تذوب على الفور في الكتلة الكلية، ولكن بعد 10 ثواني، يستغرق الأمر 10 دقائق للتغلب عليها بالخلاط العادي، و 20 دقيقة بالمضرب. لكن من الرائع أن تكون هناك تكنولوجيا مساعدة.

3. في النهاية، يُسكب الزيت النباتي ويُحرَّك قليلاً ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. نخلط الدقيق مع البيض بعناية شديدة، باستخدام ملعقة واسعة، مع التحرك من الأسفل إلى الأعلى وليس لفترة طويلة.

4. اسكبي العجينة على الفور في القالب، أي واحد، لدي قالب قابل للفصل، غطي الجزء السفلي بورق، لا دهن الجوانب، كما ينبغي أن يكون للكعكة الإسفنجية. قم بتمرير النموذج عدة مرات في اتجاه عقارب الساعة.

5. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة، حسب ارتفاع منتجك، حتى تصبح قشرة جافة.

6.ثم نترك البسكويت في الفرن المغلق لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك نخرج البسكويت. تقلب على رف سلكي لتبرد تماماً.

1. ثم قم بإزالة القالب بعناية وقطعه للشاي (يمكنك رشه بالسكر البودرة)، ولكن بالنسبة للكعكة، عليك أن تترك الكعكة الإسفنجية لمدة ثماني ساعات على الأقل ثم تقطعها لتغطيها بالكريمة.

هذه كعكة إسفنجية في الماء المغليمطبوخ دائمًا بشكل مثالي وناعم جدًا ورطب. تم استخدام هذه الكعكة الإسفنجية لصنع كعكة فواكه لذيذة.

البسكويت في طباخ بطيء:يمكنك أيضًا خبزها في قدر الطهي البطيء في وضع "الخبز" لمدة ساعة و15 دقيقة، ثم تركها في وعاء الطهي البطيء لمدة 15 دقيقة أخرى. وعندها فقط افتح الغطاء، واتركه لمدة 10 دقائق أخرى مع فتح الغطاء، ثم أخرجه أخيرًا من القالب. دع البسكويت يبرد.

الخطوة 1: تسخين الفرن وإعداد طبق الخبز.

في البداية قومي بتسخين الفرن حتى 160 – 170 درجات مئوية. ثم أحضري مقلاة غير لاصقة ذات جوانب قابلة للإزالة، وأزيلي قاعها وضعيها على ورقة الخبز.
نحن نسلح أنفسنا بسكين حاد رفيع ونستخدمه لقطع دائرة من ورق الخبز إلى قطر الجزء السفلي من القالب.
ثم نقوم بتجميع طبق الخبز، ونقلب الحاوية رأسًا على عقب ونغطيها بورق الألمنيوم المخصص للطعام حتى لا تكون هناك فجوات، والآن لن ينسكب العجين من الحاوية أثناء الخبز. ثم نضع الدائرة المقطوعة من الورق داخل القالب، ثم نقوم بدهنها بطبقة صغيرة من الزبدة، دون أن ننسى جوانب القالب من الداخل. الآن لنبدأ في تحضير المكونات.

الخطوة 2: تحضير الماء والمكونات الجافة.

تصب في القدر 1 كوبًا من الماء المقطر النظيف، ضع الوعاء على الموقد، وقم بتشغيله على مستوى عالٍ، واترك السائل حتى يغلي. ثم نأخذ منخلًا شبكيًا ناعمًا وننخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز من خلاله في وعاء عميق. أضف السكر إلى الوعاء واخلط المكونات الجافة بالمضرب حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3: تحضير البيض والزيت النباتي والحليب.

الآن اخفقي العدد المطلوب من بيض الدجاج بدون قشر في وعاء عميق ونظيف، ضعي الوعاء تحت شفرات الخلاط واخفقي البيض حتى يصبح رقيقًا، حوالي 3 – 4 دقائق، قم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة وزيادته تدريجيًا إلى الأعلى. ثم، دون إيقاف تشغيل الخلاط، أضف الكمية المطلوبة من الحليب والزيت النباتي إلى نفس الحاوية. امزج المنتجات حتى تصبح ناعمة بسرعة متوسطة 1 – 2 دقيقة، وابدأي بتحضير العجينة.

الخطوة 4: تحضير العجينة.

يُسكب المزيج السائل من البيض والحليب والزبدة في الوعاء مع المكونات الجافة ويخلط المنتجات بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. ثم خذ قدرًا به ماء مغلي واسكب الماء الساخن في نفس الوعاء. اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، وباستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي الخليط في صينية الخبز المجهزة.

الخطوة 5: اخبز بسكويت الشوكولاتة في الماء المغلي.

نتحقق مما إذا كان الفرن قد تم تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة وبعد ذلك فقط نرسل النموذج مع العجينة إليه ونضعه على الرف الأوسط. اخبزي البسكويت لمدة 1 ساعة.نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي، وندخل نهايتها في عجينة العجين، فإذا خرج العود مبللاً، نترك منتج الدقيق يصل إلى الجاهزية الكاملة في الفرن. 10 - 12 دقيقة. إذا تبين أن العصا جافة، فقم بإزالة المقلاة مع البسكويت النهائي من الفرن، وعقد الحاوية بمنشفة المطبخ، ووضعها على لوح التقطيع.
بعد ذلك، نترك الكعكة الإسفنجية تبرد قليلاً، ثم نحضر سكينة ونسحب طرفها بين الجانب الداخلي للقالب وحافة المخبوزات، وبذلك نفصل جوانب الكعكة الإسفنجية عن الوعاء. ثم أخرج الجانب من القالب، وارفع الكعكة الإسفنجية بملعقة المطبخ، ثم انقلها إلى رف سلكي معدني واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. حسنًا، بينما تبرد المخبوزات، سنكتشف نوع الحلوى التي يمكننا صنعها منها.

الخطوة 6: تقديم كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي.

بعد الخبز، يتم تبريد بسكويت الشوكولاتة في الماء المغلي إلى درجة حرارة الغرفة ثم يستخدم كقاعدة للحلويات. على سبيل المثال، يمكن سكبها مع شراب السكر على أساس عصير الفاكهة وتزيينها بأي توت.
نقطعها إلى مكعبات أو مربعات وننقعها في مشروب الروم ولفها في رقائق جوز الهند.
أيضًا، سيتم دمج كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بشكل مثالي مع كريمات الزبدة المختلفة، وإذا سكبتها مع كريمة الشوكولاتة وقدمت هذه المفاجأة لأسرتك الحبيبة، فاستعد لعرض الحب غير الأرضي من جانبهم، لأنه لم يعد هناك الحلوى اللذيذة في العالم! يتمتع! بالعافية!

- – إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1 كيس من سكر الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة إلى العجينة.

- – بدلًا من ورق الخبز يمكنك استخدام ورق البرشمان، لكن قبل وضعه في القالب يجب نقع الورق بالزيت النباتي المكرر ومن ثم وضع طبقة من الزبدة عليه.

- – إذا كنت لا تحبين رائحة الصودا، فاستبدليها بالكامل بالبيكنج باودر، مع وضع 3 ملاعق صغيرة من هذا المكون في العجينة بدلاً من 1.5 ملعقة صغيرة.

- – ينصح بتشغيل التسخين العلوي والسفلي في الفرن أثناء الخبز.

- – إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات المفرومة ناعماً من أي نوع، أو الفواكه المجففة أو التوت إلى هذا النوع من العجين.

- – يجب أن تكون صينية خبز الكيك الإسفنجي ذات قطر متوسط ​​ويفضل أن يكون قطرها من 22 إلى 26 سم. إذا كان حجم البسكويت كبيرًا جدًا، فسوف يصبح البسكويت رقيقًا، وسيخبز بشكل أسرع ويمكن أن يحترق، وفي هذه الحالة تحتاج إلى تقليل وقت الخبز بمقدار 10 إلى 15 دقيقة. إذا كان القالب صغيرًا جدًا، فقد ينفجر البسكويت أو يتشقق أو لا يخبز بالداخل، في هذه الحالة، يمكنك تغطية سطح القالب بورق الألمنيوم، وخبز البسكويت في هذه الحالة لمدة 30 - 40 دقيقة ثم بدونه. احباط لبقية الوقت حتى ينضج تماما.

- – لكي يكون للبسكويت طعم غني، يمكنك استخدام القهوة المخمرة أو شاي الأعشاب بدون سكر بدلا من الماء.

يشتهر البسكويت المصنوع من الماء المغلي ببنيته الرقيقة بشكل لا يصدق وطعمه الرقيق. إذا لم تكن مرتاحًا للأنواع الكلاسيكية من الأطعمة الشهية، فقم بإعداد الكعكة وفقًا للتوصيات الموضحة أدناه، وسوف تفاجأ بالنتيجة.

كيفية خبز البسكويت بالماء المغلي؟

البسكويت في الماء المغلي والذي قد تختلف وصفته حسب تركيبة مكوناته، يتم تحضيره مع مراعاة التوصيات التالية المصاحبة لكل وصفة:

1. ينخل الدقيق قبل إضافته إلى العجينة.
2. عند استخدام البيض، اخفقيه مع إضافة السكر حتى تذوب البلورات وتصبح الكتلة رقيقة.
3. يُضاف الماء المغلي إلى العجينة في نهاية العجن.
4. يُخبز البسكويت فوق الماء المغلي في الفرن أو في وعاء متعدد الطهي بالزيت، ويُغطى الجزء السفلي منه بورقة من ورق البرشمان.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي - وصفة

مع الماء المغلي يتحول دائمًا إلى ما هو أبعد من كل الثناء. يرتفع بشكل مثالي أثناء المعالجة الحرارية، ويكتسب بنية مسامية ونابضة وفي نفس الوقت حساسة. حتى لو كنت تحضر الحلوى لأول مرة، فإن النتيجة ستكون إيجابية ومبهرة. من الكمية المحددة من المنتجات، باستخدام قالب بقطر 23-24 سم، ستخرج كعكة بارتفاع 5-7 سم.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• الحليب - 1 كوب؛
• الماء المغلي - 1 كوب؛
• زيت نباتي - نصف كوب؛
• كاكاو – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الصودا ومسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير

1. في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر، الصودا، الكاكاو والسكر.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي الحليب والزبدة.
3. الجمع بين محتويات كلتا الحاويتين ويقلب.
4. يُسكب الماء المغلي في العجينة ويُخفق جيدًا.
5. يُخبز البسكويت في الماء المغلي لمدة 5 دقائق عند 220 درجة وحتى يجف عند 180 درجة.

كعكة الفانيليا الإسفنجية في الماء المغلي - وصفة

لا تقل نجاحًا عن الكعكة الإسفنجية البيضاء المطبوخة في الماء المغلي. يتناسب قوامه الفضفاض وجيد التهوية بشكل جيد مع أي تشريب أو كريم، مما يفتح إمكانيات لا حصر لها لتنفيذ أفكار الحلويات. في المجموع، سوف يستغرق الأمر ساعة لإعداد كعكة بارتفاع حوالي 5 سم في قالب بقطر 20 سم.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• دقيق – 180 جم؛
• سكر – 180 جم؛
• الماء المغلي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. فاز البيض جيدا.
2. أضف السكر العادي والفانيليا واستمر في الضرب لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر.
4. في المرحلة الأخيرة من العجن، أضيفي الزيت والماء المغلي حتى تتجانس العجينة.
5. تُخبز كعكة الفانيليا الإسفنجية في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

البسكويت في الماء المغلي بدون بيض

يمكن تحضير كعكة إسفنجية رقيقة في الماء المغلي حتى بدون البيض. لب الحلوى النهائية رطب ولا يتطلب استخدامًا إضافيًا للتشريب السائل عند تزيين الكعك. العيب الوحيد للكعكة المخبوزة هو أنه سيكون من الصعب تقطيعها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء طولية، لذا يفضل تقسيم العجينة الناتجة إلى العدد المرغوب من الأجزاء وخبزها بالتناوب.

مكونات:

• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• سكر - 200 غرام؛
• الماء المغلي – 200 مل؛
• قهوة سريعة الذوبان - نصف ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - ¼ كوب؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، الكاكاو، الصودا، سكر الفانيليا.
2. يذوب السكر والقهوة في الماء المغلي، ويضاف عصير الليمون والزيت ويسكبان على المكونات الجافة.
3. نخلط العجينة ونخبز البسكويت في الماء المغلي لمدة 30-45 دقيقة عند 180 درجة.

كعكة إسفنجية شيفون في الماء المغلي

تسمى الكعكة الإسفنجية المصنوعة من الماء المغلي والزبدة بالشيفون بسبب لبها المخملي الرطب وملمسها الرقيق. يتم تحقيق التأثير عن طريق إضافة الدهون، والتي من المعروف أنها غائبة في الوصفات الكلاسيكية. إن إضافة الماء المغلي إلى القاعدة سيعطي المزيد من التهوية الشهية.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - 1 كوب ممتلئ؛
• سكر – 180 جم؛
• الماء المغلي – 60 مل؛
• زبدة مذابة – 90 جم؛
• فانيلين - قرصة؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يُخفق البيض الطازج بسرعة عالية حتى يصبح رقيقًا.
2. أضف السكر والفانيلين واستمر في تشغيل الخلاط لمدة 7 دقائق أخرى.
3. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر والزبدة المذابة ويُسكب الماء المغلي ويُخلط.
4. تُخبز كعكة الشيفون الإسفنجية في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

كعكة الخشخاش الإسفنجية في الماء المغلي

بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية صنع كعكة إسفنجية في الماء المغلي بحيث ترتفع أثناء الخبز، وتحافظ على رقيقها بعد الخبز وتسعدك بنكهة الخشخاش المذهلة، والتي تعد بالنسبة للكثيرين أفضل لحظة للحصول على متعة حقيقية عند تذوق الحلويات. يستخدم الخشخاش في شكل جاف دون الحاجة إلى معالجة مسبقة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - 160 غرام؛
• سكر – 180 جم؛
• الماء المغلي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس؛
• بذور الخشخاش الجافة - 30 جم؛
• ملح - قليل.

تحضير

1. في وعاء، يُمزج ويُمزج الدقيق والبيكنج باودر وبذور الخشخاش.
2. يخفق البيض المبرد مع الملح لمدة 5 دقائق.
3. أضف السكر في أجزاء، واستمر في الضرب لمدة 7-10 دقائق أخرى.
4. قم بخلط الخليط الجاف بلطف في القاعدة، يليه الزيت والماء المغلي.
5. تُخبز كعكة إسفنجية مع بذور الخشخاش في الماء المغلي لمدة 45 دقيقة عند 175 درجة.

بسكويت العسل في الماء المغلي

الشكل التالي من الحلوى المفضلة لديك سوف يسعد عشاق خبز العسل. الوصفة الموصوفة لكعكة الكسترد الإسفنجية في الماء المغلي مصنوعة مع إضافة العسل مما يعطي الحلوى طعمًا ورائحة فريدة لا تضاهى. يتناسب هذا البسكويت جيدًا مع القشدة الحامضة أو مع إضافة المكسرات أو البرقوق أو الفواكه المجففة الأخرى.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 80 جم؛
• الماء المغلي وأوراق الشاي القوية والعسل - كوب واحد لكل منهما؛
• زيت نباتي - 1/3 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. العسل مطحون بالصودا.
2. يُضاف البيض المخفوق مع السكر وأوراق الشاي والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُقلب.
3. ضجة في الزيت والماء المغلي.
4. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

البسكويت في الماء المغلي في طباخ بطيء - وصفة

البسكويت المطبوخ في الماء المغلي في طباخ بطيء يكون دائمًا رقيقًا وجيد التهوية وسلس. يقوم الجهاز بإنشاء ظروف درجة حرارة مثالية لخبز الكعكة، وسيساعد في الحصول على أفضل خصائص الذوق الشهي. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال بعض الدقيق بمسحوق الكاكاو.

تعد البسكويت في الماء المغلي أحد أشكال القاعدة الكلاسيكية للكعكة، ويمكن أيضًا أن تكون بمثابة حلوى مستقلة. تصبح الكعك طرية جدًا وناعمة ورطبة قليلاً من الداخل. يمكن استخدامها دون التشريب مع الحد الأدنى من الكريم.

فقط إضافتان صغيرتان إلى الوصفة تعطي العجينة خصائص جديدة تمامًا. أثناء عملية الخبز، لا يصبح متجدد الهواء ونابضًا، لكنه يكتسب شكلًا مستقرًا، ولا يسقط ولا يصبح قديمًا لفترة طويلة. تعد وصفة الكعكة الإسفنجية في الماء المغلي فرصة لأولئك الذين يجدون صعوبة في التعامل مع الحلوى الكلاسيكية لتعلم كيفية خبز الكعك اللذيذ والعطاء حقًا.

المكونات الرئيسية في وصفة البسكويت هي البيض والسكر والدقيق. الحلوى الكلاسيكية مصنوعة من هذه المكونات الثلاثة فقط. تبين أن الكعك رقيق ومرن وبلاستيكي ولكنه جاف قليلاً، لذلك من أجل صنع كعكة لذيذة وطرية يتم نقعها في شراب السكر.

يكمن سر النتيجة الجيدة في اتباع التكنولوجيا بدقة، وقياس كتلة كل مكون بعناية ومراقبة الترتيب الذي تتم به إضافة المنتجات. وبدون اتباع نهج مسؤول في العمل، قد تختلف النتيجة عن النتيجة المرجوة.

طرق تحضير الكيكة الإسفنجية

يبدو أن ما الذي يمكن أن يكون معقدًا في الوصفة المكونة من ثلاثة مكونات فقط؟ في الواقع، هناك الكثير من التفاصيل الدقيقة. على سبيل المثال، هناك طريقتان لخفق البيض: البارد والساخن. الأول يتطلب المزيد من الأدوات، والثاني يتطلب الاهتمام والمهارة.

بالطريقة الباردة يتم فصل الصفار عن البياض وخفق كل كتلة على حدة ويخلط كل شيء بعناية وتدريجيا مع إضافة الدقيق في أجزاء. العجين النهائي مصنوع من البلاستيك وغير قابل للكسر، وبالتالي فهو ممتاز لصنع اللفائف.

تتضمن الطريقة الساخنة تسخين كتلة البيض في حمام مائي إلى 45 درجة مئوية. خلال هذه العملية، يجب ضرب البيض بشكل مستمر. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بإزالة الحاوية من الحرارة، واستمر في العمل مع الخلاط حتى تبرد الكتلة ويتضاعف حجمها ثلاث مرات.

الطريقة الثانية جيدة لتحضير طبقات الكيك. يتحول البسكويت إلى كثيف ومتفتت ويحافظ على شكله بشكل مثالي. عمليا لا يستقر بعد التبريد.

تم اختراع كعكة الشيفون الإسفنجية بناءً على الوصفة الكلاسيكية. يحتوي على سعرات حرارية أكثر وطعم لطيف، كما أنه عطري وطري وغير جاف. مثل هذه الكعك لا تحتاج إلى نقعها، بل يمكن أن تؤكل دون حشو، ولهذا السبب يتم استخدام وصفة كعكة الإسفنج الشيفون لصنع الكعك.

سر خلق هذا الملمس هو إضافة الزيت النباتي. ولكن بما أن الدهون السائلة مادة ثقيلة إلى حد ما، بحيث تكون العجينة مشبعة بالأكسجين وتصبح جيدة التهوية، تتم إضافة المزيد من بياض البيض المخفوق إليها.

هذه الوصفة لم تعد تكتمل بدون مسحوق الخبز. فقط لا تتم إضافة الصودا، ولكن مسحوق الخبز، لأن الصودا تشكل فقاعات عند ملامستها للحمض، لكن عجيننا لا يحتوي عليه.

الوصفة مع إضافة الماء المغلي كانت نتيجة لجميع تجارب الطهي. فهو يجمع على الفور بين سهولة التحضير والنتائج الممتازة.

يعمل الماء المغلي على تسريع عملية جلتنة الدقيق، مما يزيد من صلابة ومرونة جزيئات البروتين. يرتفع البسكويت بشكل مثالي أثناء الخبز ويكتسب مرونة وشكلًا ثابتًا. عمليا لا يستقر. يحصل على القليل من الرطوبة في الداخل. تعتبر طبقات الكيك هذه مثالية للكعك ويمكن استخدامها دون نقعها.

إجراءات الطبخ

قم بتشغيل الفرن مسبقًا. ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. قم بإعداد طعامك.

سوف تحتاج:

• بيض دجاج متوسط ​​الحجم، 4 قطع؛
• دقيق 170 جرام؛
• سكر 180 جرام؛
• مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي، 3 ملاعق كبيرة.

ضعي الغلاية للتدفئة، لأنه في نهاية الطهي ستحتاجين إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي إلى العجينة.

أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا. دعهم يسخنوا قليلا. يجب أن يكون المنتج في درجة حرارة الغرفة. كسرهم في وعاء. نحن لا نفصل الصفار عن البياض. ابدأ الضرب بأقصى سرعة للخلاط. يجب أن تصبح الكتلة رقيقًا ومتجانسًا. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.

أضف كل السكر إلى قاعدة البيض واخفقه مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق أخرى، حتى يزيد حجم الخليط 2.5-3 مرات مقارنة بالخليط الأولي، ويصبح أبيض اللون ويكتسب قوام القشدة الحامضة السائلة.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. ينخل النصف في خليط البيض. امزج كل شيء بأدنى سرعة للخلاط بحركة دائرية. أضف الدقيق المتبقي.

بعد أن تصبح العجينة متجانسة، أضيفي إليها الزيت النباتي. لا يزال مزيج كل شيء بسرعة منخفضة.

في نهاية الطهي، أضف الماء المغلي. يجب أن تكون ساخنة قدر الإمكان. صب في تيار رفيع وفي نفس الوقت استخدم الخلاط. يجب سكب العجينة النهائية على الفور في طبق الخبز.

من الأفضل استخدام قاعدة معدنية ذات قاع قابل للإزالة. نبطن الجزء السفلي بورق البرشمان، ونغطي الجدران، بما في ذلك الجزء السفلي، بالزبدة ونرشها بالدقيق.

املأ النموذج بما لا يزيد عن نصفه. ضع في اعتبارك أن العجين سوف يرتفع. نأخذ ملعقة سيليكون ونستخدمها للقيام بحركات كما لو كنا نقطع كعكة مستقبلية. بهذه الطريقة نسمح للهواء الزائد بالهروب حتى لا تتشكل قبة على الكعكة الإسفنجية. إذا لم يكن لديك ملعقة، فيمكنك تحريف المقلاة بالعجين بشكل حاد عدة مرات، وهذا سيؤدي أيضًا إلى استقرارها قليلاً.

ضعي العجينة في فرن ساخن على الرف الأوسط. عند استخدام قالب يبلغ قطره حوالي 20 سم، سيتم خبز الكعكة الإسفنجية لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يمكن الحكم على الاستعداد من خلال ظهور قشرة بنية ذهبية. يعود سطح البسكويت المخبوز إلى الخلف عند الضغط عليه. الدمل يتعافى بسرعة. يتم فحص الجاهزية أيضًا باستخدام عصا خشبية، مثل عود الأسنان. بعد ثقب الكعكة، يجب أن تظل جافة.

البسكويت منتج متقلب للغاية. لا يحب الضوضاء المفاجئة والاهتزاز والتغيرات في درجات الحرارة. لذلك، أثناء الطهي، يمنع منعا باتا فتح الفرن، أو إغلاق الباب، أو الدوس على الأرض، أو حتى الصراخ. إذا أمكن، أخرج الأطفال من المطبخ أثناء الخبز، وإلا فإن كل عملك الشاق قد يذهب هباءً.

ما هو أفضل وقت لتقطيع البسكويت؟

من الأفضل ترك الكعكة النهائية في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم عليك أن تخرجه. إزالة من القالب. سيكون من السهل القيام بذلك إذا مشيت على طول حافة الجدار بسكين حاد.

اقلب الكعكة على رف سلكي، وأزل الجزء السفلي منها، واتركها على هذا الوضع لفترة من الوقت. يعد ذلك ضروريًا لتنعيم أي مخالفات تظهر على السطح أثناء عملية الخبز.

يجب تغليف الكعكة المبردة بغشاء ملتصق وإخفائها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

من الأفضل تحضير البسكويت في المساء. ومن ثم يمكنك تركه في الثلاجة حتى الصباح.

يتم قطع الكعكة الناضجة جيدًا بسكين الخباز. هناك طريقة رائعة لتقسيم الكعكة الإسفنجية إلى قطع متساوية تمامًا. ضعي طبق الخبز عليه وضعي عدة أطباق صغيرة تحته. اقطع الجزء العلوي الذي يرتفع فوق المقلاة بمنشار خبز طويل، مما يزيد عدد الأطباق.

إذا كنت تقوم بتجميع كعكة، قم بتغطية طبقات الكعكة بالكريمة الخفيفة. يتناسب البسكويت جيدًا مع حشوة القشدة الحامضة وهريس الفاكهة.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي

تبين أن الكعكة المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة للغاية وعصيرية وطعم الشوكولاتة الغني.

لتحضير العجينة ستحتاجين:

• بيض الدجاج، 2 قطعة؛
• دقيق 2 كوب؛
• سكر 2 كوب؛
• مسحوق الكاكاو، 100 غرام؛
• الحليب، 1 كوب؛
• زيت نباتي، 0.5 كوب؛
• مسحوق الخبز، 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا، 1.5 ملعقة صغيرة.

يُخبز البسكويت مع إضافة الكاكاو بشكل أفضل على حرارة 170 درجة مئوية، لذا قومي بتسخين الفرن بحيث تصل درجة الحرارة في الفرن إلى القيم المطلوبة عند إضافة العجينة.

تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل. يجب نخل الدقيق 2-3 مرات مقدما. في وعاء آخر، فاز البيض، وأضيف إليهم الحليب المبرد والزيت النباتي. فاز بالخلاط بسرعة عالية.

صب الخليط الناتج في وعاء من الدقيق. يقلب بلطف. أضف كوبًا من الماء المغلي الطازج. اعجن العجينة بالملعقة بحركة دائرية أو بالخلاط على سرعة منخفضة.

تصبح الكعكة عطرة ورقيقة. يمكن دمج الكعك مع الزبدة أو الكريمات الخفيفة أو المكسرات المطحونة أو تناوله بشكل منفصل دون حشو أو نقع.

البسكويت في الماء المغلي في طنجرة بطيئة

لا تختلف وصفة البسكويت مع الماء المغلي في الفرن عن تقنية تحضير العجين لطباخ متعدد. باستخدام أدوات المطبخ، يمكنك خبز أي من البسكويت المقترح. ومع ذلك، تذكر أن قدرات جميع الأواني المعجزة ليست هي نفسها. قد لا تنجح على الفور وسيتعين عليك ضبط الأوضاع وفقًا لتقديرك الخاص.

نحن نأخذ المنتجات بكميات مثل الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية. استبدال جزء من الدقيق (40 جرام) بنشا الذرة. سيساعد ذلك في جعل العجينة أكثر تفتتًا. وإلا فإننا نتبع وصفة كعكة إسفنجية عادية في الماء المغلي.

ضعي العجينة في قالب مدهون. قم بتشغيل وضع "الخبز". بالنسبة لطباخ متعدد بقوة 700 واط، سيكون وقت الطهي 60 دقيقة. بعد ذلك، من الممكن إبقاء البسكويت في وضع "التدفئة" لمدة 5 دقائق أخرى. ومن الكمية الأصلية للمنتجات يتم الحصول على كعكة بارتفاع 7 سم.

قم بالطهي بكل سرور، وسترى أن الكعك اللذيذ محلي الصنع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.