Xantal kukunidan tayyorlangan xantal retsepti. Uyda tayyorlangan xantal kukuni

Xantal, ehtimol, ruslar orasida eng mashhur soslardan biridir. Va bu ajablanarli emas, chunki ularsiz, ayniqsa, yurtdoshlarimiz tomonidan seviladigan ba'zi taomlarni tasavvur qilish qiyin. Misol uchun, jelli go'sht xantalsiz nima bo'ladi? Va olovda qovurilgan kolbasa qanday yaxshi! Va xantal va sarimsoqli cho'chqa yog'ining bir bo'lagi - yaxshi, bu juda mazali! Har qanday do'konda xantalni osongina sotib olishingiz mumkin, ammo uning ta'mi yoki o'tkirligi har doim ham qoniqarli emas. Uyda tayyorlangan xantal boshqa masala - siz har doim shaxsiy imtiyozlarni hisobga olgan holda uni o'zingiz xohlagan tarzda qilishingiz mumkin va shu bilan birga unga kerakli lazzat eslatmalarini qo'shishingiz mumkin, masalan, asal, limon sharbati yoki baharatlı ziravorlar. Va umuman olganda, uy qurilishi xantal har doim do'konda sotib olingan hamkasblarga qaraganda mazali, tabiiyroq va sog'lomroqdir. To'g'rimi? Keyin boshlaylik!

Uy qurilishi xantal juda qiyinchiliksiz tayyorlanadi va hatto tajribasiz uy bekalari ham bu vazifani engishlari mumkin. Eng oddiy variatsiyada xantal kukuni suv, tuz, shakar va ziravorlar bilan aralashtiriladi, so'ngra bir necha soat davomida iliq joyda saqlanadi - 6 dan 10 gacha. Biroq, agar siz chinakam aromatik va baharatlı sousni istasangiz, u ko'proq bo'ladi. tavsiya etiladi Xantal urug'ini sotib oling va ularni o'zingiz kukunga aylantiring. Bundan tashqari, uy qurilishi xantalini butun xantal urug'lari yordamida ham qilish mumkin - bu holda siz Dijon xantal deb ataladigan ziravorni olasiz.

Xantalni tayyorlash uchun faqat yuqori sifatli xantal kukunidan foydalaning, uning amal qilish muddatiga e'tibor bering. Xantal kukunini elakdan o'tkazish tavsiya etiladi - bu protsedura tufayli siz suv bilan aralashtirilganda bo'laklar paydo bo'lish ehtimolini minimallashtirasiz. Aytgancha, suv haqida. Retseptlarda xantal odatda qaynoq suv yoki issiq suv bilan maydalanadi - unutmangki, qaynoq suv ziravorning ta'mini yumshatadi, issiqlikni pasaytiradi, shuning uchun agar sizga juda issiq xantal kerak bo'lsa, iliq suv qo'shing. Xantal kukuni bir hil mustahkamlikka qadar suv bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak - buning uchun mo'ylovni ishlatish juda qulay. Yakuniy aralashmaning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Xantalga o'simlik moyi qo'shilishi yakuniy mahsulotning o'tkirligini pasaytiradi. Shunday qilib, agar sizga kuchli xantal kerak bo'lsa, uni minimal darajada ishlating, lekin agar siz nozik ta'mga ega ziravorni istasangiz, ko'proq yog' qo'shing. Uyda tayyorlangan xantal bir nechta ingredientlardan tayyorlangan oddiy mahsulot bo'lishiga qaramay, bu tajriba o'tkazish imkoniyatini umuman inkor etmaydi. Yangi lazzat olish uchun siz xantalga achchiq ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, qora qalampir, doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i va zanjabil, shuningdek, asal, limon sharbati, oq sharob, olma va hatto tomat pastasi. Xantal xona haroratida bir necha soat davomida infuz qilinganidan so'ng, ishlatishdan oldin muzlatgichda taxminan bir kun turishi kerak. Xantal qancha uzoq o'tirsa, shunchalik achchiqroq bo'ladi.

Uyda tayyorlangan xantal juda uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashning ma'nosi yo'q - buni kerak bo'lganda qilish yaxshiroqdir, ayniqsa retsept juda oddiy. O'rtacha, xantal salqin joyda taxminan uch oy davomida saqlanishi mumkin, lekin odatda bir yarim oydan keyin mahsulot asl ta'mi va xushbo'yligini yo'qota boshlaydi. Uyda tayyorlangan xantalni uzoqroq saqlash uchun unga ingichka limon bo'lagini qo'yishingiz mumkin. Quritilgan ziravorni "jonlantirish" uchun siz limondan ham foydalanishingiz mumkin - xantalga bir necha tomchi limon sharbati qo'shing va bir chimdim shakar qo'shing.

Va nihoyat, foydalari haqida bir oz. Uyda tayyorlangan xantal nafaqat idishlarni mazali qiladi va ishtahani oshiradi, balki juda ko'p qimmatli xususiyatlarga ega. Xantal urug'larida ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va efir moylari mavjud bo'lib, ular salomatlikka har tomonlama ta'sir ko'rsatadi. Birinchidan, xantal A, D, E, B vitaminlari, kaliy, kaltsiy, sink, temir va magniyga boy. Bu ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatishga, yog'larni faol ravishda parchalashga, metabolizmni tezlashtirishga, yurak-qon tomir sog'lig'ini saqlashga va shamollash bilan kurashishga imkon beradi.

Uyda tayyorlangan xantal nafaqat turli xil idishlar uchun ajoyib hamroh, balki go'sht uchun ajoyib tuzlamoq hamdir. go'sht tolalarini yaxshi yumshatadi va go'shtni yanada ishtahani oshiradi. Agar siz bir bo'lak nonga ozgina xantal surtib, sho'rva bilan xizmat qilsangiz ham, u ayniqsa mazali bo'ladi. Tez orada sinab ko'rmoqchimisiz? Bizning retseptlarimiz allaqachon sizni kutmoqda!

Uy qurilishi xantal "Klassik"

Tarkibi:

  • 3 osh qoshiq xantal kukuni,
  • 2 choy qoshiq o'simlik yog'i,
  • 1/2 choy qoshiq shakar,
  • 1/2 choy qoshiq tuz,
  • 200 ml suv.

Tayyorlanishi:
Xantal kukuni, tuz va shakarni quruq, toza idishga joylashtiring. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, oldindan ozgina sovib turing va bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring. Aralashmaning mustahkamligi qalin smetana o'xshash va bo'laklarni o'z ichiga olmaydi. Shundan so'ng, xantal 10 soat davomida issiq joyga joylashtirilishi kerak, idishni qopqoq bilan yoping. Bu vaqtdan keyin xantalga yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Asal bilan xantal yumshoq ta'mga ega, shuning uchun uni go'shtni marinadlashda va salat soslari uchun asos sifatida ishlatish mumkin. Xantalni tayyorlash uchun siz yangi yoki shakarlangan asaldan foydalanishingiz mumkin - ikkinchi holda, u avval suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritilishi kerak.

Asal bilan uy qurilishi xantal

Tarkibi:

  • 5 osh qoshiq xantal kukuni,
  • 4-6 osh qoshiq suv,
  • 1 osh qoshiq asal,
  • 1 choy qoshiq o'simlik yog'i,
  • 1/3 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Xantal kukunini bo'laklarsiz bir hil massa olinmaguncha issiq suvda suyultiring. Tuz, asal va o'simlik yog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar siz shirinroq xantalni xohlasangiz, ko'proq asal qo'shing. Xantalni idishga soling, qopqog'ini yoping va bir kechada iliq joyda qoldiring.

Nafasingizni olib tashlaydigan, ayniqsa achchiq xantalning muxlislari bizning keyingi retseptimizni albatta yoqtiradilar. Xantalni yanada issiqroq qilish uchun unga maydalangan zanjabil qo'shing va xantal kukunini qaynoq suv bilan aralashtirmaslik kerakligini unutmang, chunki u o'tkirlikni yumshatadi. Issiq xantalni olishning muhim sharti ham muzlatgichda uzoq muddatli infuziondir - kamida bir hafta.

Uy qurilishi xantal "Yadrenaya"

Tarkibi:

  • 6-8 osh qoshiq suv,
  • 1 choy qoshiq shakar,
  • 1/2 choy qoshiq tuz,
  • 1/2 osh qoshiq olma sirkasi.

Tayyorlanishi:
Kavanozda yoki idishda xantal kukunini issiq suv bilan yaxshilab aralashtiring, uni nozik oqimga quying. Aralashmada bo'laklar qolmasligi kerak. Idishni yoki idishni qopqoq bilan yoping va 7-10 soat davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xantal yuzasida suyuqlik hosil bo'ladi - agar siz chindan ham achchiq xantal istasangiz, uni to'kib tashlashingiz shart emas. Keyinchalik, shakar, tuz, olma sirkasi qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Xantal muzlatgichda bir hafta davomida infuziya qilinganidan so'ng, u ovqatlanishga tayyor.

Rus xantal - ayniqsa issiq ziravorlarning yana bir misoli. Uning o'ziga xos xususiyati aromatik ziravorlardan foydalanishdir, buning natijasida bu xantal o'ziga xos hidga ega.

Uy qurilishi xantal "ruscha uslubda"

Tarkibi:

  • 100 g xantal kukuni,
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
  • 1 osh qoshiq shakar,
  • 1 choy qoshiq tuz,
  • 2 dafna yaprog'i,
  • 2 kurtak chinnigullar,
  • 1 chimdik doljin,
  • 1/2 chashka 3% sirka,
  • 1/2 stakan suv.

Tayyorlanishi:
Kichik bir yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling, dafna yaprog'i, chinnigullar, doljin, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring, pechkadan olib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. 10 daqiqadan so'ng suyuqlikni torting va asta-sekin aralashtirib, xantal kukuniga quying. Keyin o'simlik yog'i va sirka qo'shing. Xantal juda suyuq bo'lib chiqmasligi uchun asta-sekin sirka qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring va xantalni kavanozga o'tkazing. Ishlatishdan oldin u muzlatgichda 24 soat davomida yopiq holda turishi kerak.
Quyidagi retseptda bo'lgani kabi xantalga limon sharbati qo'shilishi nafaqat mahsulotga yoqimli nordonlik va nozik hid beradi, balki saqlash muddatini ham uzaytiradi.

Limon sharbati bilan uy qurilishi xantal

Tarkibi:

  • 2 osh qoshiq xantal kukuni (to'plangan),
  • 1 osh qoshiq limon sharbati,
  • 1/2 choy qoshiq tuz,
  • 1/2 choy qoshiq shakar,
  • 1/4 choy qoshiq kori,
  • 80 ml suv.

Tayyorlanishi:
Xantal kukunini idishga soling va qaynoq suv bilan aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping, sochiq bilan o'rang va 8 soatga qoldiring. Yog ', limon sharbati, shakar, tuz va kori qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Xantal ovqatga tayyor.

Xantalni tayyorlash uchun sho'r (bodring, pomidor yoki karam) ham ishlatilishi mumkin, bu sovuq mavsumda, konservalar faol iste'mol qilinganda va odatda sho'r suv quyilganda juda muhimdir. Brin ta'miga qarab, xantal ma'lum lazzat eslatmalariga ega bo'ladi. Umuman olganda, sho'r suv odatda sousga yoqimli kislota qo'shadi.

Bodring sho'ri bilan uy qurilishi xantal

Tarkibi:

  • 6 osh qoshiq xantal kukuni,
  • 8-10 osh qoshiq bodring tuzi,
  • 1 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Toza, quruq kavanozda silliq bo'lguncha xantal kukunini sovutilgan sho'r suv bilan aralashtiring. O'simlik moyi bilan aralashtiring va xantalni xona haroratida 6-8 soat davomida pishiring.

Dijon xantal an'anaviy frantsuz ziravorlari bo'lib, yumshoq ta'mga ega va juda ishtahani ochadi. Bu xantalni deyarli hamma yoqtiradi. U salatlarga qo'shilishi, baliq idishlari bilan xizmat qilishi va go'shtni marinadlash uchun ishlatilishi mumkin - bu shunchaki mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • 80 g xantal loviya,
  • 60 g xantal kukuni,
  • 2 stakan quruq oq sharob,
  • 2 ta katta piyoz,
  • 2 chinnigullar sarimsoq,
  • 2 osh qoshiq gulli asal,
  • 1 osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi,
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Mayda tug'ralgan piyoz va siqilgan sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring. Sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Aralash sovib ketganda, sharobni torting va sabzavotlarni tashlang. Sharobni yana panga quying. Eritilgan asal, ta'mga tuz va xantal kukuni qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab maydalang. Yog 'qo'shing, aralashtiring va panani pechka ustiga qo'ying. Xantal urug'ini qo'shing, aralashtiramiz va doimo aralashtirib, aralash qalin bo'lguncha pishiring. Tayyorlangan xantalni bankalarga joylashtiring.

Olma xantal - mevali xantal turi. Uni tayyorlash uchun nok yoki uzum ham ishlatilishi mumkin. Shirin va nordon notalar bilan yumshoq ta'mga ega bo'lgan bu ziravor go'shtli taomlar, salatlar va pishloq bo'laklari uchun juda mos keladi. Bu xantalni achchiq deb atash mumkin emas, lekin uni bolalarga taklif qilish mumkin.

Olma sousidagi nozik xantal

Tarkibi:

  • 1 nordon olma
  • 1 osh qoshiq xantal kukuni,
  • 1 osh qoshiq shakar,
  • 1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
  • 1,5 osh qoshiq 3% sirka,
  • 1 choy qoshiq limon sharbati,
  • bir chimdik tuz,
  • bir chimdik dolchin.

Tayyorlanishi:
Olmani folga bilan o'rang va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Olmani sovutib oling, qobig'ini tozalang, pulpani elakdan o'tkazing va ro'yxatdagi barcha ingredientlar bilan aralashtiring, oxirgi marta sirka qo'shing. Agar siz xantalni nordon deb topsangiz, ozgina shakar qo'sha olasiz. Xantal muzlatgichda ikki kun davomida infüzyon qilinganidan keyin uni iste'mol qilish mumkin.

Uyda tayyorlangan xantal hech kimni befarq qoldirmaydi. Va siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil variantlar mavjud, shunchaki sinab ko'rish uchun vaqtingiz bor! Sizga va yaqinlaringizga yoqimli ishtaha!

Achchiq xantal sosining mazali retseptlarini qidiryapsizmi? Ushbu taomni tayyorlashning eng yaxshi variantlarini ushbu maqolada topasiz.

Hozirgi vaqtda do'kon peshtaxtalarida ushbu tayyor mahsulotning xilma-xil assortimenti mavjud. Ammo har qanday yaxshi uy bekasi uyda tayyorlangan ziravorlar eng taniqli ishlab chiqaruvchilarning har qandayiga qarshilik ko'rsatishini biladi.

Xantal kukuni va bodring tuzidan uy qurilishi xantalini qanday qilish mumkin?

Uy qurilishi xantalini tayyorlang Ajablanarli darajada oson, lekin kuchli va mazali, bodring sho'ri bilan tayyorlangan xantal. Faqat ikkita mahsulot va eng murakkab gurmeler uchun achchiq original sous tayyor:

  • Bir stakan bodring tuzi uchun ikki osh qoshiq yangi quruq xantal oling
  • Yaxshilab aralashtiramiz
  • Bir qoshiq o'simlik yog'i qo'shing
  • Yana maydalang
  • Uni o'n, o'n ikki soat davomida pishiring

Ushbu retseptning yana bir ajoyib tomoni shundaki, u juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar pishirgandan so'ng, sterillangan bankalarda ehtiyotkorlik bilan yoping.

  • Sho'rda tuz va shakar mavjud bo'lganligi sababli, agar xohlasangiz, ularni qo'shishingiz mumkin.
  • Xantal barcha sovuq va issiq ovqatlar, asik va jele go'sht bilan xizmat qiladi.
  • Ushbu sousning alohida tarafdorlari uni nonga yoyishadi. Siz bu sendvichni har qanday narsa bilan yeyishingiz mumkin. Faqat kuchli aromatik ta'midan zavqlanasiz

Asal bilan xantalni qanday tayyorlash mumkin?



Uyda xantal tayyorlang
  • Xantal kukuni - yarim stakan
  • Yarim stakan qaynoq suv
  • Bir choy qoshiq suyuq asal
  • Bir chimdim: zanjabil, kardamon, maydalangan chinnigullar va tuz
  • Taxminan ikki osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi o'simlik yog'i

Retsept:

  • Xantal kukunini qaynoq suvda eritib oling
  • Ikki stakan sovuq suv bilan to'ldiring
  • 24 soat davomida isitish uchun olib tashlang
  • Ziravorlar ustiga qaynoq suvni ozgina quying
  • Biz xantal kabi turib turibmiz
  • Kerakli vaqtdan keyin xantaldan ortiqcha suvni olib tashlang
  • Tuz, shakar, asal qo'shing
  • Sekin-asta o'simlik moyi va sirka qo'shing
  • Ziravorlar infuzionini qo'shing
  • Xantal ikki kun ichida foydalanishga tayyor

Dijon xantalini qanday tayyorlash mumkin?


Uy qurilishi xantalini tayyorlang 18-asrda Frantsiyaning Dijon shahrida mashhur xantal ishlab chiqarila boshlandi, bu shahar nomi bilan atalgan. Sosni pishmagan uzum sharbati bilan tayyorlashda sirkani almashtirish orqali olingan nozik va o'tkir ta'm tezda mashhurlikka erishdi.

Dijon sosini tayyorlash uchun yigirmaga yaqin retseptlar mavjud. Bu xantal dunyodagi hammaga ma'lum. Dijon xantal retseptining haqiqiy siri to'rt yuz yil davomida sir saqlanmoqda. Shuning uchun har qanday taklif qilingan retsept haqiqiy narsaga taqlid bo'ladi.

Haqiqiy gurmeler e'tibor berishlari kerak bo'lgan eng yaqin ta'mlardan biri:

  • Changlangan xantal - ellik grammli paket
  • Quruq oq sharob - 200 ml
  • Suyuq asal - ozgina
  • Ayçiçek yog'i - yarim choy qoshiq
  • Piyoz boshi
  • Tuz - bir chimdik
  • Qalin tomat pastasi

Pishirish:

  • Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang
  • Asal va sharob qo'shing
  • Past olovda chorak soatdan kamroq vaqt davomida qaynatiladi.
  • Aralashmani torting
  • Xantal kukuni qo'shing
  • Blender bilan uring
  • Sariyog 'va ozgina tomat pastasini qo'shing
  • Bir oz tuz qo'shing
  • Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pechka ustiga qo'ying
  • Olingan qalin aralash ikki kun davomida muzlatgichda saqlanadi.

Video: uy qurilishi Dijon xantal

Frantsuz xantalini qanday tayyorlash mumkin?


Uyda xantal qiling Dijon xantalining mashhur navlaridan biri "frantsuz" deb ataladi. E'tiborli tomoni shundaki, u har xil turdagi maydalangan donalardan tayyorlanadi.

  • 250 gramm maydalangan sarep va qora xantal donalarini yarim stakan qaynoq suvga quying.
  • Yaxshilab aralashtiramiz
  • 24 soat turish uchun qoldiring
  • Keyin qo'shing: yarim stakan oq sharob sirkasi, bir oz tuz, bir oz ko'proq shakar, bir gramm doljin, chinnigullar, qovurilgan piyoz
  • Butun massani urib oling
  • Frantsuz xantal sousi tayyor

Don bilan xantal uchun retsept


Uy qurilishi xantalini tayyorlang Juda nozik ta'mga qaramay, bunday xantal retsepti oddiy. Ziravorlarga urg'u berish bu sousni idishlarga chinakam o'ziga xos va chiroyli qo'shimcha qiladi.

Mahsulot tarkibi:

  • Sovutilgan qaynatilgan suv - to'liq stakan
  • Changlangan xantal - 200 gramm
  • Don xantal - 80 gramm
  • Quruq oq sharob - to'liq stakan
  • Sirka kislotasi 5% - 200 ml
  • To'q shakar - yuz gramm
  • Bitta kichik piyoz
  • Tuz, doljin, zerdeçal - har biriga bir oz chimdik
  • Ikki tovuq sarig'i

Retsept:

  • Ikkala turdagi xantalni namlang
  • Biz yarim soat davomida turib olamiz
  • Shu bilan birga, 5% kislotani sharob, ziravorlar, tuz va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
  • Taxminan qirq daqiqa davomida past olovda pishiring
  • Olingan aralashmani filtrdan o'tkazib, qolgan piyozni olib tashlang.
  • Shishgan donalarni sarig'i va sirka-piyoz ziravorlari bilan birlashtiring
  • Past olovga qo'ying, asta-sekin qaynab turgan joyga qizdiring, doimo aralashtiring
  • O'zingizni bosing
  • Stolga xizmat qiling

Qanday qilib tezda xantal qilish kerak?


Uy qurilishi xantalini tayyorlang Ziravorlarni tayyorlashning eng tezkor usuli uzoq fermentatsiya jarayonisizdir. Axir, retseptga qarab, odatda 12 soatdan ikki kungacha davom etadi. Fermentatsiyasiz, bunday sous juda baharatlı va kuchli emas.

Juda achchiq bo'lmagan ovqatni sevuvchilar uchun bu juda dolzarb bo'ladi:

  • 1 osh qoshiq kukun oling va bir xil miqdorda qaynoq suv bilan suyultiriladi
  • Silliq mustahkamlikka qadar maydalang
  • Yana 1 qoshiq qaynoq suv qo'shing va yana maydalang. Bu bug'lash kukundagi achchiqlikni olib tashlaydi va bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi.
  • 8-10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ortiqcha efir moylari bug'lanadi
  • Ushbu jarayonni to'xtatish uchun o'lchov qoshig'iga 9% sirka quying.
  • Ta'mni yumshatish uchun ozgina shakar va o'simlik moyi qo'shing
  • Turli xillik uchun, muqobil sifatida, sirka o'rniga limon sharbati, shakar o'rniga asal qo'shing

Achchiq xantalni qanday tayyorlash mumkin?


Uy qurilishi xantalini tayyorlang Eng achchiq xantal "rus" xantal hisoblanadi:

  • Smetana qalinlashguncha bir stakan quruq xantal kukunini issiq suv bilan suyultiring.
  • Yuqoridan sovuq suv bilan to'ldiring
  • Taxminan 12 soat turishiga ruxsat bering
  • Belgilangan vaqt o'tgandan keyin suvni to'kib tashlang
  • Bir chimdik tuz, qora va qizil qalampir, bir osh qoshiq 9% sirka, shakar, kungaboqar yog'i qo'shing.
  • Har bir narsani yaxshilab aralashtiring
  • Darhol iste'mol qilish mumkin. Ammo bir muncha vaqt o'tgach, ziravorlar kuchga ega bo'ladi
  • Yopiq yopiq idishda saqlang

Uning foydali tarkibi tufayli xantal organizmdagi metabolik jarayonni tezlashtirishga yordam beradi, bu esa yog'larning parchalanishiga yordam beradi. Bu ajoyib antioksidant, antiseptik va antibakterial xususiyatlarga ega. Immunitetni oshiradi va shamollash bilan yaxshi kurashadi.

Shuning uchun, uy qurilishi sousi nafaqat oddiy gurme dietasiga ajoyib qo'shimcha, balki tanaga ham foyda keltiradi.

Video: xantalni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda tayyorlangan xantal har doim siz do'konda sotib olganingizdan ko'ra mazali va sog'lomroq bo'ladi, chunki uning tarkibida zararli begona qo'shimchalar mavjud emas. Uyda xantal tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir retseptning o'ziga xos "mazasi" bor. Ba'zi odamlar xantalning klassik versiyasini afzal ko'radilar, ba'zilari ziravorlar bilan, ba'zilari olma bilan va hokazo. Men sizni bodring sho'rligida xantal tayyorlashni taklif qilaman, garchi sho'r karam yoki pomidordan bo'lishi mumkin. Ushbu xantalning ta'mi sizning didingizga mos ravishda sozlanishi mumkin. Agar siz yumshoqroq xantalni yoqtirsangiz, ozgina kungaboqar yog'i qo'shing. Agar siz xantalning kuchliroq bo'lishini istasangiz, ta'mga limon sharbati qo'shing. Va kimdir uni biroz shirin qilishni xohlaydi. Bir vaqtning o'zida ko'p xantal pishirmaslik kerak. Zarur bo'lganda yangi qilish yaxshidir. Xantal kabi ziravorlar go'sht va baliq idishlariga o'ziga xos ta'm beradi va turli xil go'shtli sho'rvalarga achchiq qo'shimcha bo'ladi.

Xantalni bodring sho'ri bilan qanday tayyorlash mumkin:

Tarkibi:

  • quruq xantal kukuni - 40 gramm.
  • bodring tuzi - 120 ml.
  • Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 0,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • shakar - ta'mga.
  • limon sharbati - kerak bo'lganda.
  • Porsiyalar soni - 20.
  • tayyorlash vaqti - 5 minut.
  • pishirish vaqti - 5-7 daqiqa + 3-4 soat ta'sir qilish.

Tayyorlanishi:

1. Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Zarur va ta'mga qarab shakar, kungaboqar yog'i va limon sharbati qo'shing.

2. Pishirishdan oldin xantal kukunini elakdan o'tkazing, so'ngra aralashtirib, kichik qismlarga sovutilgan bodring sho'ri qo'shing. O'rtacha qalinlikdagi massani olishingiz kerak. Xantalning mustahkamligi sho'r suv miqdorini oshirish yoki kamaytirish orqali sozlanishi mumkin. Istalgan ta'mga erishish uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan shakar, sariyog 'va limon sharbatini qo'shishingiz mumkin.

3. Tayyorlangan xantal massasini kichik kavanozga soling, qopqog'i bilan yoping va kamida 3-4 soat yoki tercihen bir kechada pishib qolish uchun qoldiring.

4. Xantalni sho'rvalar, go'sht va baliq idishlari bilan xizmat qiling.

Xantalni suvdagi kukundan qanday tayyorlash mumkin:

Do'kon javonlari allaqachon tayyor mahsulot bilan to'lgan bo'lsa, nima uchun uyda xantal qilish kerak? Javob oddiy - do'konda sotib olingan sous deyarli har doim konservantlardan iborat bo'lib, ko'pchilik zamonaviy odamlar uni ishlatishdan qochishni xohlaydi. Va uy qurilishi xantalida - "hamma narsa sizniki", hamma narsa tanish, bundan tashqari retseptni o'zingizning didingizga qarab o'zgartirish mumkin ... Va bu oddiy ish - bu atigi 15 daqiqa davom etadi (uning uchun siz ishlaysiz). taxminan uch daqiqa).

Tarkibi:

  • 1 osh qoshiq xantal kukuni (to'plangan),
  • 2 osh qoshiq qaynoq suv,
  • 1 choy qoshiq shakar (slaydsiz),
  • 0,5 choy qoshiq tuz,
  • 1 choy qoshiq o'simlik yog'i (afzal tozalangan),
  • 1 choy qoshiq 9% sirka (yoki limon sharbati).

Tayyorlanishi:

1. Qanday kukun olganingizni tekshiring. Agar u notekis bo'lsa, qobig'i bo'laklari bo'lsa, uni kichik filtrdan o'tkazish kerak bo'ladi. Agar kukun bir hil va nozik bo'lsa, siz u bilan elakdan o'tmasdan ishlashingiz mumkin.

2. Bir qoshiq kukunni o'lchang.

3. Xantal ustiga bir qoshiq qaynoq suv quyib, yaxshilab ezib tashlang.

4. Endi yana bir qoshiq issiq suv qo'shing. Ushbu ikki bosqichli aralashtirish stol xantalini bo'laklarsiz va ideal mustahkamlik bilan tayyorlashga yordam beradi. Kelajakdagi xantal kosasini 10 daqiqaga chetga surib qo'ying, shunda ortiqcha achchiq efir moylari bug'lanadi.

5. Aralashmangizga tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing.

6. Endi sirka yoki yangi siqilgan limon sharbatini quyish qoladi. Uyda tayyorlangan xantal biroz suyuq ko'rinishi mumkin ... Xavotir olmang. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, muzlatgichga bir kun qo'ying va u sezilarli darajada qalinlashadi.

Tayyor mahsulot juda nozik ta'mga ega bo'ladi, ammo achchiq ta'mga ega. Agar siz tayyor xantalda biror narsa etishmayotganini his qilsangiz, ushbu asosiy xantal kukuni retseptini ehtiyojlaringizga mos ravishda sozlashingiz mumkin. Masalan, sousga ko'proq donador shakar, tuz, limon sharbati qo'shing yoki ingredientlarga suyuq asal, bir qoshiq pivo yoki har qanday ziravorlar qo'shing. Ba'zilar hatto aroq qo'shadilar.

Va nihoyat, uy qurilishi xantalida konservantlar mavjud emasligi sababli, uni 5 kundan ortiq saqlamaslik kerak. Biroq, siz ko'p narsalarni olmaysiz, shuning uchun uni bir nechta biftek, pishirilgan mahsulotlar bo'laklari, uy qurilishi sosiskalari ustiga surting va yana "issiq" ning yangi qismini tayyorlash vaqti keldi.

Yoqimli ishtaha!!!

Ta'm o'zgaradi, men buni aniq bilaman. Taxminan 5 yil oldin men uyda xantalni kukundan qanday qilish kerakligi haqida umuman qiziqmasdim. Menga xantalning ta'mi ham, hidi ham yoqmadi. Ishonchim komilki, ko'pchilikda savol bor - xantalsiz jele go'sht haqida nima deyish mumkin? - bu ham achchiq narsa va jele go'sht bilan yaxshi ketadi.

Ammo, yuqorida aytganimdek, ta'm o'zgaradi va endi mening muzlatgichimda har doim kuchli xantal bankasi mavjud. Bu jele go'sht, go'sht va baliq ovqatlariga nafaqat mazali va achchiq qo'shimcha emas. Men go'sht uchun marinadga xantal qo'shishni yaxshi ko'raman, siz salat kiyinishlarini tayyorlashingiz mumkin. Sizga bu sendvich qanday yoqadi - bir bo'lak qora non, yupqa qatlamli xantal, tuzlangan cho'chqa yog'i bo'laklari va tepasida tuzlangan bodring halqalari? Qo'shiq, sendvich emas.

Albatta, siz ushbu ziravorni do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin men yaxshi xantal uy qurilishi xantal ekanligiga ishonaman, ayniqsa uni tayyorlash oson va tezdir. Ammo har qanday taom, hatto eng oddiy taomning ham o'z sirlari bor. Agar sizda o'zingizning retseptingiz bo'lmasa, ba'zi maslahatlardan foydalanib, o'zingizning eksklyuziv ziravorlaringizni osongina yaratishingiz mumkin.

Uy qurilishi xantal - tayyorlashning nozik tomonlari

  1. Xantalni tayyorlash uchun sizga quruq kukun kerak bo'ladi va ko'p narsa uning sifatiga bog'liq. Sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga e'tibor bering, eski mahsulot foydali va aromatik xususiyatlarini yo'qotadi; Kukun quruq, maydalangan, aralashmalarsiz mayda maydalangan bo'lishi kerak. Albatta, uni yopiq o'ramda ko'rish qiyin, lekin ochgandan keyin kukunning ko'rinishi sizga yoqmasa, uni nozik elakdan foydalanib, elakdan o'tkazishingiz mumkin.
  2. Quruq kukun o'tkir ta'mga ega emas, u suv bilan o'zaro ta'sir qilish natijasida paydo bo'ladi. Turli retseptlar mavjud - kukunni sovuq, iliq suv va hatto qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Asos sifatida, har qanday variant mumkin, faqat shuni yodda tutish kerakki, suv qanchalik issiq bo'lsa, xantal shunchalik kuchliroq bo'ladi. Optimal harorat - 60 daraja, bu haroratda quruq xantal o'zining barcha foydali xususiyatlarini va xushbo'yligini chiqaradi.
  3. Xantalning klassik versiyasi quruq kukun, suv, tuz, shakar, kungaboqar yog'idir. Siz odatdagi retseptni turli ingredientlar bilan to'ldirishingiz va ziravorning yangi, eksklyuziv ta'mini olishingiz mumkin:
  • suv bodring, pomidor, karam sho'r suvi bilan almashtirilishi yoki pivo, sut, quruq sharob bilan tayyorlanishi mumkin.
  • Shakarni asal bilan almashtirish mumkin, ular xantalni grechka asali bilan yaxshi deb aytishadi.
  • Maxsus xushbo'y hid berish uchun doljin, zerdeçal, maydalangan chinnigullar, koriander, zanjabil, muskat yong'og'i kabi turli xil ziravorlar qo'shiladi.
  • Xantal o'zining xushbo'yligi va o'tkirligini uzoqroq yo'qotmasligi uchun limon sharbati va sirka qo'shing.

Aslida, bu aromatik va baharatlı ziravorlar tayyorlashning barcha sirlari. Keyin men retseptimni baham ko'raman.

Uyda sho'r suvdan xantal kukunini qanday qilish kerak

Men tuzlangan bodring yoki pomidordan sho'r suvdan xantal tayyorlayman. Menga bu retsept yoqadi, chunki qo'shimcha hech narsa qo'shishning hojati yo'q. Tuzlanganda, men turli xil ziravorlarni idishga solib qo'yaman va sho'r har doim xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi, tuzlangan bodring uchun retseptimni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

  • quruq xantal kukuni - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan
  • tuzlangan bodring yoki pomidordan sho'r suv - 100 ml
  • tuz - 1 osh qoshiq.
  • shakar - 2-3 osh qoshiq.
  • olma sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
  • xantal yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:


Retsept bo'yicha maslahatlar:

  • Agar sizda xantal yog'i bo'lmasa, uni kungaboqar yog'i bilan almashtirishingiz mumkin.
  • Men o'zimning uy qurilishi olma sirkasidan foydalanaman. Bu do'konda sotib olinganidan zaifroq, shuning uchun men 2 osh qoshiq qo'shaman. Agar siz do'kondan foydalansangiz, xantal nordon bo'lib qolmasligi uchun birinchi navbatda qo'ying.
  • Sirka miqdori ham sho'r suvda qancha bo'lishiga bog'liq. Men mahsulotlarimning ta'mini allaqachon bilaman, shuning uchun men ko'rsatilgan nisbatlardan foydalanaman va xantal nordon bo'lib chiqmaydi. Shunday qilib, o'zingizning ta'mingizga qarab sozlang, agar sho'rda etarli miqdorda sirka bo'lsa, sizga umuman kerak bo'lmasligi mumkin.
  • Foydalanadigan sho'r suvga qarab shakar ham qo'shaman. Agar u bodringdan bo'lsa, men uchta qoshiq qo'yaman, agar u pomidor sho'ri bo'lsa, ikkitasi.
  • "Uylangan qoshiq" - bu bo'sh tushuncha. Shuning uchun, xantalni muzlatgichga qo'yishdan oldin, uning qanchalik qalinligini tekshiring. Agar siz uni juda qalin deb topsangiz, sho'r suv qo'shishingiz va kerakli mustahkamlikka keltirishingiz mumkin.

Asos sifatida, xantal tayyor, ammo bu bosqichda u zarur bo'lgandan ko'ra achchiqroq bo'ladi va u hali yoqimli o'tkir va kutilgan ta'mga ega bo'lmaydi. Biz unga pishirish uchun vaqt berishimiz kerak. Xantal kavanozini bir kechada muzlatgichga qo'ying va ertasi kuni kuchli ziravorlar, masalan, jele go'shti bilan xizmat qiling.
Brin va olma sirkasi tufayli xantal, agar yopiq idishda va muzlatgichda saqlansa, bir oy davomida sifatini yo'qotmaydi.

Ushbu ziravor nafaqat idishlarga achchiqlik qo'shadi, balki tanamizga foyda keltiradi, ishtahani, ovqat hazm qilishni va metabolizmni yaxshilaydi va oqsillarni hazm qilishni osonlashtiradi. Ushbu achchiq ziravorlar uchun kontrendikatsiyalar ham mavjud, ammo xantalning foydalari va zararlari haqida batafsilroq maqola bo'ladi, blog yangiliklarini kuzatib boring va shu bilan birga videoni tomosha qiling.

Xantalning foydalari va qo'llanilishi - video

Ishonchim komilki, uyda xantal kukunini mening retseptim bo'yicha tayyorlash yoki turli qo'shimchalar bilan o'ynash orqali siz o'zingizdan biror narsa qilasiz, lekin siz uni do'konlarda sotib olmaysiz.

Tajribalaringizga omad.

Elena Kasatova. Kamin yonida ko'rishguncha.

Eng mazali xantalni qanday qilish kerak

Birinchidan, quruq kukundan xantalni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing, quyida boshqa mahsulotlardan xantal uchun retseptlar mavjud.

Men quruq kukundan xantalni qanday qilish kerakligi haqidagi savolni shunchalik tez-tez olamanki, men ushbu retsept haqida alohida yozishga qaror qildim. Albatta, hozir do'konlarda tayyor xantalning katta tanlovi mavjud, ammo quruq kukundan uy qurilishi xantal har qanday imtiyozlar va ta'mlarni, shu jumladan har qanday qo'shimchalarni (yong'oq, kashtan, ziravorlar) hisobga olgan holda tayyorlanishi mumkin.

Darhaqiqat, menga har bir qop quruq xantalni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar bordek tuyuldi. Biroq, amalda bu mutlaqo to'g'ri emasligi ma'lum bo'ldi. Keling, bu bo'shliqni to'ldiraylik.

Men sizga faqat xantalni quruq kukundan foydalanishdan bir kun oldin tayyorlash yaxshiroq ekanligini ogohlantiraman.

Quruq xantal kukunini oling. U kichik bo'lishi kerak, aralashmalar va qobiq zarralari bo'lmasligi kerak. Har holda, siz uni kichik filtrdan o'tkazishingiz mumkin. Uyda foydalanish uchun ozgina xantal tayyorlash yaxshidir; yangi pishirilgan u yanada o'tkir va xushbo'y. Vaqt o'tishi bilan bu fazilatlarning barchasi yo'qoladi. Taxminan bir osh qoshiq kukun (25-30 g) oling.

Uni 1 osh qoshiq qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qalin "xamir" hosil bo'lguncha yaxshilab maydalang va yana bir osh qoshiq qaynoq suv qo'shing. Bitta bo'lak qolmasligini ta'minlash uchun biz suyuqlikning ikki bosqichli kiritilishidan foydalanamiz. Qaynayotgan suv quruq xantalning haddan tashqari achchiqligini yo'q qiladi (efir moylarining chiqishi tufayli). 10 - 15 daqiqaga qoldiring, shunda efir moylari xantaldan etarli miqdorda chiqariladi.

Endi siz xantal, tuz (yarim choy qoshiq) uchun bir choy qoshiq shakar va o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Nihoyat, 9% sirka qo'shing yoki uni limon sharbati bilan almashtira olasiz. Efir moylarini chiqarishni to'xtatish uchun kislota kerak. Keling, 1 choy qoshiq sirka ham olaylik.

Yana hamma narsani yaxshilab silang.

Ingredientlarning ko'rsatilgan nisbati taxminiydir, siz ularni o'zingizning ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin, masalan, ko'proq limon sharbati yoki shakar yoki tuz oling. Bundan tashqari, xantalga asal, ziravorlar, hatto pivo qo'shishingiz mumkin.

Endi xantal shisha idishga o'tkazilishi va mahkam yopilishi kerak.

Agar siz xantal juda yupqa deb o'ylasangiz, xavotir olmang, u qalinlashadi va ertasi kuni u to'g'ri bo'ladi, uni xizmat qilishingiz mumkin.

Eng mazali xantalni qanday qilish kerak? Retseptlar Biz hammamiz bilamizki, xantal kabi mahsulot oddiy odamlar orasida juda keng tarqalgan. Urug'lar ishlatiladigan yagona ziravorlardir. Ular kukunga aylantiriladi va xushbo'ylikni yaxshilash va stol xantalini boyitish uchun pishirish vaqtida boshqa ziravorlar qo'shiladi.

Mamlakatimizda xantalning ikki turi etishtiriladi - Sarepta yoki rus xantal, oq yoki ingliz xantal. Sarepta xantal oddiy stol xantal va xantal kukunini tayyorlash uchun ishlatiladi. Undan stol xantalining bir nechta versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Hammani hayratda qoldiradigan eng mazali xantalni tayyorlashga harakat qilmoqchimisiz? Ushbu maqolada bir nechta qiziqarli retseptlar keltirilgan.

Achchiq xantal

Xantal kukuni - 100 g, shakar kukuni - 2 osh qoshiq, sirka - 4 osh qoshiq, doljin - 1/2 choy qoshiq, chinnigullar 1 - choy qoshiq, muskat yong'og'i - 1/4 choy qoshiq, tuz - 1/2 choy qoshiq.
Xantal kukunini chang holatiga keltiring, ustiga qaynoq suv quying va 20-24 soat davomida pishiring. Ortiqcha suvni to'kib tashlang, xantal aralashmasiga tuz, shakar kukuni, o'simlik yog'i, sirka, chinnigullar, doljin va muskat yong'og'i qo'shing.

Har bir narsani kerakli mustahkamlik bilan aralashtiring, yana 3 soat qaynatib oling, shundan so'ng xantal tayyor bo'ladi.

Olma xantal

Xantal - 3 osh qoshiq, olma - 4 osh qoshiq, donador shakar - 3 osh qoshiq, sirka, tuz - 1-2 choy qoshiq.

Olmani pishiring va issiqda elakdan o'tkazing. Olingan pyureni xantal, shakar bilan birlashtirib, hamma narsani aralashtiring. Sirka suyultiriladi, chinnigullar, qizilmiya, reyhan bilan qaynatiladi, tuz qo'shing. 3 kundan keyin xantal tayyor bo'ladi.

Armut xantal

Nok xantalini tayyorlash uchun 20 dona pishgan nokni tozalang, ularni oz miqdorda suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, elakka qo'ying va barcha suv to'kib bo'lgach, nokni elakdan o'tkazing. Kelajakda bu xantalni tayyorlash texnologiyasi olma xantaliga o'xshaydi.

Oq xantal xantal moyi olish uchun yetishtiriladi. Uning ta'mi o'tkirroq va qo'polroq, shuning uchun undan tayyorlangan stol xantal Sareptaga qaraganda pastroqdir.

Xantal ziravorlari

Stol xantal - 50 g, kungaboqar yog'i - 300 g, sirka - 650 g, donador shakar - 50 g, maydalangan qalampir - 1 g, tuxum - 3 dona. Stol xantalini, tuxum sarig'ini, shakar va tuzni maydalang. Keyin, doimiy aralashtirish bilan, yog'ni nozik bir oqim bilan to'kib tashlang va uring, keyin sirka bilan suyultiriladi va suziladi.

Xantal turli xil go'shtli taomlar, ayniqsa yog'li go'sht, jele go'sht, kolbasa uchun ziravorlar va xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida, shuningdek, soslar, soslar va eng muhimi, sharbatni saqlash uchun issiqlik bilan ishlov berishda emulsifikator sifatida ishlatiladi. va bir vaqtning o'zida ularga lazzat bering. Biz uy bekalariga stolga salat kiyinishlarini taklif qilishni maslahat beramiz.

Ushbu ma'lumotni amalda qo'llash orqali siz, shubhasiz, siz sinab ko'rgan eng yaxshi xantalni tayyorlaysiz.