Qisqichbaqalar va qora spagetti bilan makaron. Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqali makaron

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqalar bilan nihoyatda mazali va nozik spagetti. Sos va makaron alohida tayyorlanadi va xizmat qilishdan oldin birlashtirilib, boy ta'm va xushbo'y hid hosil qiladi. Va, albatta, makaronning nozik qaymoqli ta'mi deyarli har qanday italyan makaroniga klassik qo'shimcha bo'lgan maydalangan Parmesanning sho'r ta'mini to'ldiradi. Taomga yoqimli qo'shimcha - qisqichbaqalar bilan spagetti imkon qadar tez va sodda tarzda tayyorlanadi, butun pishirish jarayoni 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi;

Murakkab:

• spagetti - 300 g
• Qisqichbaqalar - 400 g
• Krem (20%) - 0,5 l
• Parmesan pishloq - 50 g
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Quritilgan o'tlar (reyhan va oregano) - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va sarimsoq qo'shing. Oddiy kungaboqar yog'i, zaytun moyi yoki ikkalasining aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoqni qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra uni qovurilgan idishdan olib tashlang, sarimsoq allaqachon o'zining xushbo'y hidini yog'ga berdi va bizga endi kerak emas; Sarimsoq yonib ketmasligi uchun uni diqqat bilan kuzatib boring, aks holda bizning sousimiz achchiq bo'ladi.

Oldindan eritilgan qisqichbaqalarni sarimsoq yog'iga soling va agar ular qaynatilgan-muzlatilgan bo'lsa, 2-3 daqiqa, xom bo'lsa - 7-8 daqiqa davomida qovuring. Men allaqachon tozalangan qisqichbaqalardan foydalanganman, lekin qovurilgandan keyin tozalanmagan qisqichbaqalarni ham ishlatishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar qovurish paytida juda ko'p suyuqlik chiqaradi, bu suyuqlikni panada qoldiring va qisqichbaqalarni plastinkaga o'tkazing. Qisqichbaqalarni skovorodkada pishirmang, aks holda ular kauchuk bo'lib qoladi. Qisqichbaqalarni bir muddat chetga surib qo'ying, kremni panga quying va qaynatib oling.

Qaynatilgan qaymoqqa tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing, shuningdek, oldindan tayyorlangan qisqichbaqalar qo'shing.

Sosni aralashtiring va darhol o'chiring. Sosni tayyorlayotganda, makaronni qaynatib oling. Buning uchun yirtqichlardan suv quyib, qaynatib oling. Suv qaynayotganda, makaronni panga qo'shing. Spagettini buzmang, lekin hamma narsani panga soling, avval makaronning faqat bir qismini botiring va u yumshab ketganda, butun makaronni suvga soling.

Spagettini qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq al dentegacha pishiring. Tayyor makaronni sous bilan panga joylashtiring va muloyimlik bilan aralashtiring.

Kremsi sarimsoq sousidagi qisqichbaqalar makaronlari tayyor, uni issiq qilib, xizmat ko'rsatish idishlariga bo'linib, mayda maydalangan Parmesan pishloqini seping. Har qanday italyan makaroniga o'xshab, qisqichbaqalar bilan spagetti pishirgandan so'ng darhol qizdirilmasdan xizmat qiladi, chunki isitish uning ta'mini yomonlashtiradi.

Yaxshi ishtaha!

Quyida kulgili videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Ishonchim komilki, ko'pchilik italyan oshxonasini yaxshi ko'radi. Ular italyan taomlarining soddaligi va ayni paytda boyligini, yorqinligi va o'ziga xos ta'mini yaxshi ko'radilar. Men ham italyan oshxonasining muxlisiman.

Bugun men sizga juda foydali va tayyorlanishi oson taom - qaymoqli sousda qisqichbaqali spagetti taklif qilmoqchiman. Bu nihoyatda mazali! Bu taom uchun kichik qisqichbaqalar olish yaxshidir, ular ko'proq qisqichbaqa ta'miga ega. Bezatish uchun siz har bir xizmat uchun bittadan 3-4 ta katta qisqichbaqa olishingiz mumkin. Qattiq bug'doydan tayyorlangan spagetti tanlash yaxshidir.

Shunday qilib, qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan spagetti tayyorlash uchun bizga krem, qisqichbaqalar, spagetti, zaytun va sariyog ', tuz, qalampir, quruq oq sharob, piyoz, sarimsoq, o'tlar, gilos pomidorlari kerak bo'ladi.

Birinchidan, qisqichbaqalardan qobiq va boshlarni olib tashlang. Biz tozalovchi narsalarni tashlamaymiz.

Piyoz va sarimsoqni juda mayda to'g'rang.

Panga zaytun moyini quying, sariyog 'va sarimsoq qo'shing. Yog 'isitilsin va sarimsoq qovuriladi, so'ngra qisqichbaqalar qobig'i va boshlarini qo'shing. Ularni olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin ularni pandan olib tashlang.

Qolgan aromatik yog'da yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Sharob qo'shing va uni 4-5 daqiqa qaynatib oling, bu spirtning bug'lanishi uchun kerak.

Endi kremni panga quying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Tozalangan qisqichbaqalar qo'shing va sousni 7 daqiqa qaynatib oling. Qisqichbaqa kremi sosini olovdan olib tashlang.

Spagetti Al Dente qaynatiladi, men har doim 1 choy qoshiq qo'shaman. Spagetti bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qaynatilgan suvga zaytun moyi qo'shing. Tayyor spagettini filtrga soling va suvni to'liq to'kib tashlang.

Spagettini panga qaytaring va qaymoqli qisqichbaqa sousimizni qo'shing.

Maydanoz va reyhanni mayda to'g'rang.

Ko'katlarni spagetti bilan panga qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Spagettini xizmat ko'rsatish plastinkalariga qo'ying, gilos pomidorining yarmini qo'shing va rayhon novdalari bilan bezang. Yuqoridan Parmesan pishloqini maydalashingiz mumkin. Kremsi sousdagi qisqichbaqalar bilan spagetti tatib ko'rishga tayyor.

Yaxshi ishtaha!

Spagetti yoki qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar bilan makaron - bu mahalliy italyan taomidir. Ammo, shunga qaramay, Italiyaning an'anaviy taomi allaqachon bizning oshxonamiz menyusida va undan tashqarida ma'lum bir joyni egallagan. 4 ta retsept va maslahatlarni o'qing.
Maqolaning mazmuni:

Qisqichbaqalar, midiya, sakkizoyoq chodirlari va boshqa dengiz jonzotlari bilan spagetti - bu murakkab va oson tayyorlanadigan taom. Ushbu taom asosiy tushlik yoki to'liq kechki ovqat bo'lishi mumkin. Dengiz va okeanlarning qa'ridagi sovg'alar taomni mazali va qoniqarli qiladi, shu bilan birga kaloriyasi past va sog'lom bo'ladi, chunki... tarkibida protein va barcha turdagi minerallar mavjud.

Spagetti va qisqichbaqalar idishlarini tayyorlash xususiyatlari

• Qisqichbaqalar. Kremsi sousda qisqichbaqalar bilan spagetti pishirish uchun siz asosiy tarkibni - dengiz mahsulotlarini tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Uni yangi yoki muzlatilgan holda sotib olish mumkin va qadoqdagi yaroqlilik muddatini tekshiring. Qisqichbaqalarni qobiqda sotib olish va pishirishdan oldin ularni tozalash tavsiya etiladi.
• Spagetti. O'zingizga yoqqan spagettidan foydalanishingiz mumkin, agar u juda qovurg'ali yoki katta bo'lmasa. Qattiq bug'doydan tayyorlangan eng yuqori navli mahsulotlarga (A guruhi) ustunlik berish kerak. Italiya makaronlari al dente konsistensiyasiga etgunga qadar tayyorlanadi, ya'ni u bir oz zich bo'lib qoladi, lekin ichkarida qattiq emas. Bu an'anaviy taomning eng muhim va muhim qoidasi.
• Kremli sous. Krem sousiga kelsak, 20 yoki 10% qaymoq, to'liq yog'li smetana yoki sut mos keladi.
• Qo'shimcha ingredientlar. Tarkibi sho'r, reyhan, oregano, bibariya, tarragonni o'z ichiga olgan "Italyan (Provans) o'tlar" ziravorlari bilan to'ldirilishi mumkin. Aroma muskat yong'og'i yoki bir juft sarimsoq chinnigullari bilan qo'shilishi mumkin. Boshqa keng tarqalgan qo'shimcha makaron ingredientlari qattiq pishloq, qora zaytun yoki qora zaytunni o'z ichiga olishi mumkin. Boshqa qo'shimcha mahsulotlarni tatib ko'rish uchun ishlatish mumkin. Misol uchun, agar siz sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, pomidor va bolgar qalampirini oling.
• Oshxona anjomlari. Oshxona asboblariga kelsak, spagetti pishirish uchun idish va sous uchun qopqoqli qovurilgan idish kerak bo'ladi. Qisqa makaron uchun har qanday pandan foydalanishingiz mumkin uzun bo'yli spagetti uchun sizga kamida yarmi sig'adigan idish kerak bo'ladi. Boshidan boshlab ular pandan tashqariga qarashadi, keyin pastki qismi yumshab, ular butun uzunligi bo'ylab asta-sekin suvga botiriladi. Bundan tashqari, sizga oddiy oshxona anjomlari - kesish taxtalari, pichoqlar, filtr va yog'och spatula kerak bo'ladi.

Spagetti bilan tayyorlangan taomlarning nozikliklari va sirlari

• Makaronni mukammal pishirish uchun siz mahsulot va suvning nisbatlarini saqlashingiz kerak. Spagetti bo'sh joyni yaxshi ko'radi, shuning uchun katta idishdan foydalanish yaxshidir. Idishning o'lchami quyidagicha hisoblanadi: 1 litr suv uchun 100 g quruq makaron. Pishirish paytida spagetti hajmi bir necha bor oshishini unutmang.
• Har qanday nav va turdagi makaron faqat qaynoq suvga botirilishi kerak. Aks holda, siz foydasiz va ta'msiz yopishqoq massaga ega bo'lasiz.
• Spagetti qo'shmasdan oldin tuz qo'shiladi. Tuzning nisbati quyidagicha: 1 litr suv uchun 10 g.
• Qalin makaron pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Qaynayotgan suvda o'rtacha pishirish vaqti 7-15 minut. Kerakli haroratda pishishi uchun makaron uchun maxsus pishirish vaqti uchun ishlab chiqaruvchining qadoqlarini o'qib chiqish yaxshidir.
• Makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni panga qo'shishdan oldin bir necha osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.
• Makaron pishirayotganda panani qopqoq bilan yopmaslik kerak, aks holda u bir-biriga yopishib qoladi va yoqimsiz bo'ladi.
• Tayyorlangan spagettini suv ostida yuvmang. Sovuq suv oqimi ularni butunlay sovutadi, lekin issiq suv ularni bir-biriga yopishib qolishiga olib keladi.
• Makaron pishirilgan suv to'kilmaydi. Agar mahsulot quruq bo'lib chiqsa yoki sous qalin bo'lsa, kerak bo'lishi mumkin.
• Makaron faqat yangi tayyorlangan holda beriladi. "Kechagi" yoki qizdirilgan makaronni iste'mol qilmang.

Spagetti qanday pishiriladi?

Makaron - ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadigan oddiy garnitür. Pishirish paytida ularning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak, ham kastryulda, ham mikroto'lqinli pechda yoki ikki qavatli qozonda. Suvni to'kib tashlang, maksimal olovni yoqing, tuz, o'simlik moyi qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, spagettini pastga tushiring, uni buzmang, shunchaki panga soling. Taxminan 30 soniyadan so'ng, osilgan uchlari egiluvchan bo'ladi va makaron butunlay pastga tushirilishi mumkin.

Suvni ikkilamchi qaynatishga keltiring va haroratni o'rtacha darajaga tushiring, shunda suv muloyimlik bilan qaynashda davom etadi. Suv chiqmasligi uchun panani qopqoq bilan yopmang, bu spagetti yopishqoq bo'ladi. Spagetti idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun pishirish paytida makaronni aralashtirishni unutmang. Spagettini yorliqda ko'rsatilgan vaqtgacha pishiring. Al dente mustahkamligiga erishish uchun ko'rsatilgan vaqtni 1-2 daqiqaga kamaytiring. Tayyor makaronni to'kish uchun filtrga soling, uni panga qo'ying.

Qisqichbaqalar bilan spagetti qanday tayyorlanadi: retsept

Oddiy qisqichbaqali makaron retsepti nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki romantik kechki ovqat uchun ham tayyorlanishi mumkin. Nozik makaron va qisqichbaqalarning achchiq ta'mi bir-biri bilan yaxshi uyg'unlashadi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
• Porsiya soni - 2
• Pishirish vaqti - 20 daqiqa

Tarkibi:

• Xamir - 200 g
• Qisqichbaqalar - 200 g
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Yangi limon sharbati - 1 osh qoshiq.
• Zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir va qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Qisqichbaqalarni tozalang, boshlarini kesib tashlang, lekin ularni tashlamang va quyruqlarni tozalang.

Qo'pol tug'ralgan sarimsoqni qizdirilgan zaytun moyi bilan qalin taglikli qovurilgan idishga joylashtiring. Uni qovuring va tashlang. Bu faqat o'z hidini berishi kerak.

Bu yog'ga qisqichbaqalar boshlarini joylashtiring, ularni ozgina qovuring, vaqti-vaqti bilan sharbatni bo'shatish uchun spatula bilan bosing va tashlang. Qisqichbaqalar quyruqlarini panga soling va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Spagettini al dentegacha qaynatib oling va uni qisqichbaqalar bilan panga qo'shing. Mahsulotlar ustiga limon sharbati tushiring va tuz, qalampir va qalampir seping. Aralashtiring, past olovda 2 daqiqa qizdiring va spagettini xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.

Kremsi sousdagi qisqichbaqa makaronlari O'rta er dengizi oshxonasining asosiy taomidir. Mavjud ingredientlardan tezda tayyorlanadi, u mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Tozalangan qisqichbaqalar - 400 g
• 20% qaymoq - 250 ml
• Ohak - 1/3 dona.
• Quruq oq sharob - 40 ml
• Spagetti - 400 g
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Sariyog '- 40 g
• Petrushka - 5-6 novda

Tayyorlanishi:

1. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq spagetti qaynatib oling.
2. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling, ohak sharbatini siqib oling, sarimsoq qo'shing va xarakterli hid paydo bo'lguncha pishiring.
3. Sarimsoqni pandan olib tashlang, sharob va kremni quying va aralashtiring. Qisqichbaqa qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qisqichbaqalarni olib tashlang va qalinlashishi uchun sousni yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
4. Spagettini plastinka ustiga qo'ying, ustiga qisqichbaqalar qo'ying, qaymoq sousini qo'shing va mayda tug'ralgan maydanozga seping.

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqalar bilan spagetti

Spagetti go'sht va baliq mahsulotlari uchun eng keng tarqalgan, oddiy va tez yonma-yon taomdir. Ularni pishirish oddiy masala, siz qilishingiz kerak bo'lgan bir nechta oddiy pazandalik qadamlarini bajarishingiz kerak. Lekin makaron italyan oshxonasi asosida tayyorlangan nozik qaymoqli sarimsoq sousi bilan ancha mazali va qiziqarli bo'ladi.

Tarkibi:

• Spagetti - 400 g
• Qisqichbaqalar (qobiqda) - 1 kg
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Og'ir krem ​​- 300 ml
• Qaymoqli qayta ishlangan pishloq - 3 osh qoshiq.
• Quruq oq sharob - 100 ml
• Parmesan pishloq - 50 g
• O'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq.
• Sariyog '- 1,5 osh qoshiq.
• Tuz va qalampir - ta'mga

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqalar bilan spagetti tayyorlash:

1. Qisqichbaqadan bosh va qobiqni olib tashlang. Bezatish uchun quyruqli bir nechta bo'laklarni qoldiring.
2. Sarimsoq krem ​​sousini tayyorlang. Qovurilgan idishda sariyog 'va o'simlik yog'ini qizdiring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sarimsoqni 5 daqiqa davomida qovuring va tashlang.
3. Bezatish uchun ajratilgan quyruqli qisqichbaqalarni panga soling, 1 daqiqa davomida qovuring va alohida idishga soling.
4. Barcha qisqichbaqalarni bir xil qovurilgan idishga tashlang, tuz bilan seping, o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring va sharobni quying. U bug'lanib ketsin.
5. 5 daqiqadan so'ng, kremni quying, eritilgan pishloq qo'shing va pishloq eriguncha va sous qalinlashib, silliq bo'lguncha sekin olovda 10 daqiqa qaynatiladi.
6. Spagettini tuzli suvda 1-2 daqiqa davomida pishmagan holda qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Keyin qisqichbaqalarni panga qo'shing va ularni 2 daqiqa davomida olovda saqlang.
7. Makaronni plastinka ustiga qo'ying, maydalangan Parmesan pishloqini seping va issiq xizmat qiling. Taomni qisqichbaqalar quyruqlari bilan bezang.

Ushbu taomni tez va oson tayyorlanadigan deb tasniflash mumkin. Uni kundalik tushlik va kechki ovqat uchun ham, do'stlar bilan ovqatlanish uchun ham berish mumkin. Bu mazali bo'lib chiqadi va mahsulotlarning kombinatsiyasi tufayli samarali bo'ladi.

Tarkibi:

• Xom tozalangan qisqichbaqalar - 400 g
• spagetti - 300 g
• zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq.
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidorlar - 1 dona.
• Quritilgan reyhan - 1,5 choy qoshiq.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Quruq oq sharob - 100 ml
• Sariyog '- 4 osh qoshiq.
• Krem 20% - 150 ml
• Parmesan pishloq - ta'mga
• Tuz, qalampir - ta'mga

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Tug'ralgan pomidor, piyoz, sarimsoq va reyhanni qovurilgan idishga joylashtiring, haroratni o'rtacha darajaga qo'ying.
2. Sharobni to'kib tashlang va deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin krem ​​qo'shing.
3. Tozalangan qisqichbaqalarni zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va qalampir seping. Ularni boshqa skovorodkada o'rta olovda 3 daqiqa davomida pishiring va sous bilan panga o'tkazing. Qisqichbaqalar qaynatilgandan keyin sekin olovda 2-3 daqiqa qaynatiladi.
4. Spagetti qaynatib oling, uni qisqichbaqaga qo'shing, aralashtiring va 1 daqiqa qaynatib oling.
5. Qisqichbaqa makaronini plastinka ustiga qo'ying va maydalangan pishloq seping.

Sarimsoq va qaymoq sousida qisqichbaqalar bilan makaron tayyorlash uchun video retsepti:

Qisqichbaqali makaron butun dunyoda sevimli taomdir. Biroq, har bir mamlakatda uni tayyorlash va xizmat qilishning o'ziga xos usuli bor. Bir oshxonada spagetti qaynatiladi va qisqichbaqalar bilan aralashtiriladi, boshqasida esa alohida xizmat qiladi. Biroq, har qanday versiyada taom mazali va mazali bo'lib chiqadi. Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha qisqichbaqalar bilan makaron tayyorlashga harakat qiling va mehmonlaringizni oshpazlik asari bilan ajablantiring.

Haqiqiy gurmeler uchun oddiy retsept

Ingredientlar	Miqdori
spagetti -	Og'irligi 400 g bo'lgan 1 ta paket
piyoz -	1 dona
muskat yong'og'i (chang) -	chimdim
ismaloq -	to'da
moy -	100 g
krem 33% -	1 stakan
qisqichbaqalar (qaynatilgan va tozalangan) -	10 dona.
tuz -	tatib ko'rish
pishloq -	100 g
Pishirish vaqti: 45 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 284 Kkal

Spagetti spagettiga o'xshaydi, ammo sous sizni oshpazlik zavqida quvontiradi. Taom oddiy va tez tayyorlanadi va natija ayniqsa mazali bo'ladi.

Bosqichma-bosqich texnologik jarayon:

1. Sariyog'da tug'ralgan piyozni oltinga qadar qovuring;
2. Keyin tasodifiy tug'ralgan ismaloqni pishiring;
3. Kremni to'kib tashlang, qaynaguncha kuting va yana 5 daqiqa pishiring;
4. Bu vaqt ichida spagetti qaynatiladi;
5. Pishloqni maydalang va qolgan ingredientlar bilan panga qo'shing;
6. Muskat yong'og'i bilan sug'orib, qisqichbaqalarga tashlang;
7. Aralashtiring va sous bir oz qalin mustahkamlikka ega bo'lguncha kuting;
8. Makaron ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Makaronni ikki usulda qaynatish mumkin: italiyaliklar kabi yarim pishguncha yoki bizning usulda to'liq tayyor bo'lgunga qadar.

Kremsi sousda qisqichbaqalar bilan makaron

Tayyorlashning soddaligi taomni nafislikdan mahrum qilmaydi.

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• makaron - 350 gr.;
• eritilgan sariyog '- 50 g;
• tug'ralgan piyoz - ½ dona;
• sarimsoq (siqilgan) - 4 dona;
• tozalangan qisqichbaqalar - 40 dona;
• qaymoq 20% - 1 stakan;
• maydalangan qora qalampir - 2 choy qoshiq;
• parmesan (oldindan maydalangan) - 6 osh qoshiq. l.;
• yangi maydanoz - 4 novda;
• limon - 4 bo'lak.

Ovqat pishirishga sarflangan umumiy vaqt: 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 144,18 kkal.

Tez bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Xizmat qilishdan oldin, idishni maydanoz shoxlari va limon bo'laklari bilan bezang.

Kremli pomidor sousida makaron bilan dengiz mahsulotlari

Taomning ta'mi juda yaxshi. Ko'pgina uy bekalari uni tayyorlashning qulayligi va ajoyib natijalarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi tufayli yoqtirdilar. Pishirilgan tuxum, ehtimol, bu taomga qaraganda tezroq pishiriladi, ammo ta'mi jihatidan ularni bu taom bilan taqqoslab bo'lmaydi. Qisqichbaqalar qo'shilgan qaymoqli pomidor sousida spagetti asosan Italiyaning qirg'oq mintaqalarida tayyorlanadi va ularning retsepti deyarli bir xil.

Taom uchun kerakli ingredientlar:

• xom qisqichbaqalar - 400 gr.;
• parmesan - 50 gr.;
• makaron - 300 gr.;
• yog '- 15 ml;
• lampochka;
• pomidor - 6 dona;
• chili qalampir parchalari - ¼ choy qoshiq;
• oq sharob - 1 stakan;
• sarimsoq chinnigullari;
• sariyog '- 100 gr.;
• quritilgan reyhan - ½ choy qoshiq;
• tuz, qalampir;
• og'ir krem ​​- 50 ml.

Ovqat pishirishga sarflangan umumiy vaqt: 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 163,82 kkal.

Bosqichma-bosqich jarayon:

1. Qovurilgan idishga to'g'ralgan pomidor, piyoz, tug'ralgan sarimsoq, chili qalampiri bo'laklari, rayhon qo'shing va yog' qo'shing. Ovqatni o'rtacha olovda qovuring;
2. Sharobni to'kib tashlang va suyuqlik deyarli butunlay bug'lanib ketguncha ovqatni qaynatib oling;
3. Qisqichbaqalarni yog ', tuz va qalampir bilan sug'orib oling;
4. Taxminan 4 daqiqa davomida alohida panada qovuring;
5. Sosdagi suyuqlik deyarli bug'langanda, kremni to'kib tashlang;
6. Keyin qisqichbaqalar qo'shing;
7. 2 daqiqa davomida pishiring va qaynatilgan makaron qo'shing;
8. Aralashtiring va Parmesan bilan seping.

Makaron bilan qaymoqli sarimsoq sousida qisqichbaqalar

Tayyorlanishi oson va hayratlanarli darajada mazali qisqichbaqali taomni chorak soat ichida tayyorlash mumkin. Menga ishonmaysizmi? O'zingiz ko'ring.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• makaron - 250 gr.;
• smetana - 50 gr;
• qisqichbaqalar (tozalangan va qaynatilgan) - 500 gr.;
• bir nechta chinnigullar;
• qalampir, tuz va ziravorlar;
• yangi maydanoz - 1 dona;
• yog' - 50 gr.

Ovqat pishirish uchun sarflangan vaqt: 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 204,35 kkal.

Bosqichma-bosqich pishirish texnologiyasi:

1. Kastryulkani suv bilan to'ldiring va unda makaronni yarim pishganicha qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang, avval 100 ml ni alohida stakanga qo'ying;
2. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda sarimsoqni (tug'ralgan) yog'da qisqichbaqalar bilan qovuring;
3. Smetana qo'shing, aralashtiring va tayyorlangan suyuqlikni quying;
4. Ingredientlarga qaynatilgan makaron qo'shing, aralashtiramiz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va idishni ziravorlar bilan ta'mga soling;
5. Yana 3-4 daqiqa pishirishni davom eting va issiqdan olib tashlang.

Siz uchun biz tanlaganlarni sinab ko'ring. Bu mazali va g'ayrioddiy!

Shirin va nordon sousda achchiq mol go'shti - shunchaki barmoqlaringizni yalang! Retsept.

Krem sousli qizil ikra, ehtimol siz o'ylab topadigan eng yaxshi narsadir. Baliqning ta'mi qalin sous bilan mukammal tarzda to'ldiriladi va baliq g'ayrioddiy suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Pishloq bilan qaymoqli sharob sousida makaronni qanday tayyorlash mumkin

Axir, italiyaliklar qiziqarli xalq: ular turli xil soslar bilan tanish makaronga xizmat qiladi va butunlay boshqacha ta'mga ega yangi taomni oladi.

Taom quyidagi tarkibiy qismlarni talab qiladi:

• tozalangan qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• quruq oq sharob - 1 stakan;
• qaymoq (qanchalik yog'liroq) - 200 ml;
• zaytun moyi;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qaynatilgan makaron (spagetti) - 400 gr.

Ovqat pishirish uchun sarflangan vaqt: 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 161,2 kkal.

Bosqichma-bosqich jarayon:

1. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda zaytun moyida qisqichbaqalarni qovuring. Ingredient yonib ketmasligi uchun siz tezda aralashtirishingiz kerak. Jarayon 5 daqiqa davom etadi. bu vaqt ichida barcha suyuqlik bug'lanadi;
2. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing, qisqichbaqalarga qo'shing va yana bir daqiqa qovuring;
3. Sharobni to'kib tashlang, qaynab ketguncha kutib turing va bir necha daqiqa qaynatib oling;
4. Tayyorlangan sousni oldindan qaynatilgan makaron ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlarining ta'mini diversifikatsiya qilish va yaxshilash uchun siz qisqichbaqalarga halqalarga kesilgan kalamar qo'shishingiz mumkin.

Yana bir qiziqarli retsept: pivodagi tagliatelle qisqichbaqasi

Ushbu retseptda tagliatelle o'rniga qattiq bug'doydan tayyorlangan har qanday makaron yoki yassi noodlardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish uchun ingredientlar:

• lampochka;
• shirin qizil qalampir;
• yashil bulg'or qalampiri;
• zaytun moyi - 45 ml;
• yangi qo'ziqorinlar - 250 gr.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• yangi kekik - 1 choy qoshiq;
• engil pivo - 1 stakan;
• konservalangan pomidor - 400 gr.;
• maydalangan qora qalampir;
• tagliatelle noodle - 250 gr.;
• tozalangan qisqichbaqalar - 350 gr.;
• Konservalangan makkajo'xori - 150 gr.;
• bir guruh maydanoz; reyhan - 5 novda.

Italiya taomini tayyorlashning umumiy vaqti: soat.

Kaloriya tarkibi: 92,16 kkal.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Qalampir va piyozni mayda to'g'rang. Yog'ni qizdiring va undagi ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring;
2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Oldingi ingredientlarga qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling;
3. Tozalangan pomidorlarni pomidor bilan aralashtirib, kekik barglarini qo'shing, shuningdek, panga qo'shing;
4. Pivoga quying;
5. Taxminan 10 daqiqa davomida qalinlashguncha sekin olovda pishiring va pishiring;
6. Tagliatelle tuzlangan suvda qaynatiladi;
7. Sosga qisqichbaqalar qo'shing, qaynaguncha kuting va taxminan 4 daqiqa qaynatib oling;
8. Makaronni qovurilgan idishga soling, maydanoz va reyhan seping va qaynatib oling.

Idishga xizmat qilishdan oldin, plastinka biroz qizdirilishi kerak.

• Qo'lingizda og'ir qaymoq bo'lmasa, quyuqlashtiruvchi sifatida unni ishlatishingiz mumkin. Buning uchun siz 2 osh qoshiq suvda suyultirishingiz kerak. l. un va kam yog'li qaymoq bilan aralashtiring;
• Xom qisqichbaqalarni 4-5 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilganlarni taxminan ikki daqiqa qaynatish kifoya. Ushbu dengiz mahsulotlari uchun pishirish vaqtini hech qachon uzaytirmang. Aks holda, qisqichbaqalar kauchuk va qattiq bo'ladi;
• taomni chinakam italyancha qilish uchun zaytun moyidan foydalaning;
• Hech qanday holatda qaymoq qaynatilmasligi kerak, aks holda u jingalak bo'ladi;
• Pishirish vaqtida makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun suvga bir qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing.

Ko'rib turganingizdek, qisqichbaqalar bilan makaron tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. O'zingizga yoqqanini tanlang yoki tavsiya etilganlarga asoslanib, o'zingizning pishirish usulingizni o'ylab toping va uni oilaviy lazzatlanishga aylantiring.

Kremli sousdagi qisqichbaqalar makaronlari butun oila uchun kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va to'yingan dengiz maxsulotlari taomidir. Romantik kechki ovqat uchun juda mos keladi, chunki siz bilganingizdek, dengiz mahsulotlari kuchli afrodizyak hisoblanadi.

Biz qaymoqli qisqichbaqa makaronining eng mazali variantlarini taklif qilamiz.

• tozalangan qisqichbaqalar - 500-600 g;
• har qanday pasta - 1 paket;
• 25% dan krem ​​- 300-400 ml;
• parmesan - 120 gr;
• quritilgan oregano - 1 choy qoshiq;
• tuproq qora qalampir - 1,5 choy qoshiq;
• zerdeçal - bir nechta chimdik;
• zaytun yog '- 2-3 stol. l.;
• tuz - ta'mga.

Qisqichbaqani yaxshilab yuvib tashlang va ustiga besh daqiqa davomida qaynoq suv quying.

Ayni paytda, yog'ni qizdiring, oregano va zerdeçal qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qizdiring. Qisqichbaqani ziravorli yog'ga soling va 3-4 daqiqa qovuring, so'ng qalampir, tuz va qaymoq qo'shing, yana aralashtiring va sous biroz qalinlashishi uchun yana bir necha daqiqa pishiring.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni qaynatib oling.

Stolga quyidagicha xizmat qiling: idishga bir oz makaron qo'ying, ustiga sousni quying va qisqichbaqalarni yotqiz.

Kremli sarimsoq sousida makaron

Kremsi sarimsoq sousidagi qisqichbaqalar makaronlari juda xushbo'y, qoniqarli va ta'mga ega.

Kremli sarimsoq sousida faqat bitta ingredient mavjud - sarimsoq chinnigullar, albatta. Bir paket makaron va 500 gramm qisqichbaqalar uchun 1 ta katta chinnigullar etarli bo'ladi, agar siz sarimsoqni chindan ham yoqtirsangiz, ko'proq foydalanishingiz mumkin.

Sos quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. Sarimsoq va ziravorlar bir necha daqiqa davomida yog'da qovuriladi.
2. Tayyorlangan qisqichbaqalarni ziravorli yog'ga soling va 2-3 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.
3. Qisqichbaqalar uchun qaymoq va pishloq qo'shiladi, har bir narsa aralashtiriladi va bir necha daqiqa davomida pishiriladi - sous qalinlasha boshlashi kerak.

Sarimsoq qo'shilgan sos yanada baharatlı va aromatik bo'ladi. Oldindan qaynatilgan makaronni ikki xil usulda berish mumkin: uni sous va qisqichbaqalar solingan skovorodkaga soling, aralashtiramiz va bir-ikki daqiqa qizdiring yoki alohida idishga soling - avval makaron, ustiga esa sous. dengiz mahsulotlari.

Shunchaki eslatma. Agar siz qalin qaymoqli sousni yaxshi ko'rsangiz, lekin suyuq kremdan foydalansangiz, pishirishning termal bosqichidan oldin kremda 1-2 osh qoshiq unni suyultirishingiz mumkin.

Qirol qisqichbaqalari bilan

Qirol qisqichbaqasi bo'lgan makaron avvalgi variantlardan faqat ishlatiladigan katta qisqichbaqalar turi ishlatilganligi bilan farq qiladi. Ular taomni yanada bayramona va qoniqarli qiladi. Qovurilgan qisqichbaqalar xizmat qilishdan oldin idishni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

• makaron - 350 gr;
• tozalangan qisqichbaqalar - 150-200 g;
• qo'ziqorinlar (champignons, asal qo'ziqorinlari yoki chanterelles) - 150 g;
• 30% dan krem ​​- 250 g;
• maydalangan qattiq pishloq - 100 g;
• qovurilgan yog';
• tuz, qalampir

Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qo'ziqorinlarni yuving va xohlaganingizcha tilim / kub shaklida kesib oling.

Yog'ni sarimsoq bilan birga qizdiring, bir daqiqadan so'ng qisqichbaqalar tana go'shti qo'shing, bir necha daqiqa pishirib, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Bu mahsulotlarning barchasi qovurilayotganda, makaronni qaynatish uchun suvni qo'ying. Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling.

Qovurilgan idishga qaymoq tushiring, mayda maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring va sous qalinlashguncha yana bir necha daqiqa pishiring.

O'tlar bilan bezatilgan idishga xizmat qiling.

Qisqichbaqalar va midiya bilan

• 150 gramm qisqichbaqalar va midiya;
• bir chimdik tuz, oregano va shirin paprika;
• 200 gramm italyan makaron;
• 250 g qaymoq;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bir necha osh qoshiq post yog'i

Biz makaron tayyorlaymiz - qoida tariqasida, uni faqat 4-5 daqiqa davomida qaynoq suvda pishirish kerak.

Keyinchalik, sous va dengiz mahsulotlariga o'tamiz. Birinchidan, dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang. Ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Avval qisqichbaqani qovuring va bir necha daqiqadan so'ng midiya qo'shing va hamma narsani yana 2-4 daqiqa davomida pishiring.

Sosni tayyorlash quyidagicha: sarimsoqni pichoq bilan tekis holatda maydalang, so'ngra yog'da bir necha daqiqa qovuring, so'ng qaymoqni quying, ziravor va ozgina tuz qo'shing, yana 3-4 daqiqa pishiring, keyin biz sarimsoq chinnigullarini olib tashlaymiz - ular sousga ta'mi va xushbo'yligini berdi va endi kerak emas. Sosni eng past olovda pishirish kerak, u qaynatilmasligi kerak.

Sos biroz qalinlashishi kerak, shundan so'ng biz dengiz mahsulotlari va makaron tayyorlaymiz. Har bir narsani 2-4 daqiqa davomida isitib oling. Xizmat qiling, agar xohlasangiz, yangi o'tlar va maydalangan pishloq qo'shing.

Pomidor krem ​​sousida

• qirol qisqichbaqalari - 400 gr;
• yangi pomidor - 300 gr;
• yashil chili - 1;
• qattiq pishloq - 50 g;
• spagetti - 1 ta standart paket;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ko'katlar - bir dasta;
• bir chimdik chili kukuni;
• o'rtacha yog'li krem ​​- ½ stakan;
• tuz.

Spagetti tuzlangan suvda qaynatiladi. Ular pishirayotganda, pomidorni kub shaklida kesib oling, o'tlar va sarimsoqni maydalang va chilidan urug'larni olib tashlang. Tayyorlangan mahsulotlarni sharobda bir chimdik chili bilan bir necha daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Tuz bilan tatib ko'ring, maydalangan pishloq seping va qaymoqqa quying. Sos qaynaguncha va biroz qalinlashguncha kutib turing, so'ngra uni yopiq pechda chorak soat davomida o'chiring.

Sos infuzion bo'lganda, qisqichbaqalar tayyorlang: yuving, tuz va qalampir bilan aralashtiring va engil qobiq paydo bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida har tomondan qovuring.

Qisqichbaqani sousga soling, u erda spagetti qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'liq idishni past olovda isitib oling, keyin xizmat qiling.

Yo'lbars qisqichbaqalari bilan makaron

Yo'lbars qisqichbaqasi pastasini quyidagicha tayyorlang:

• fettuccine makaron paketi;
• 500 gramm tozalangan yo'lbars qisqichbaqasi;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• limon;
• choy bilan l. quritilgan o'tlar marjoram va kekik;
• chorak stakan oq stol sharobi;
• Yog 'miqdori 20-22% bo'lgan 400 ml yangi qaymoq;
• bir stakan maydalangan parmesan;
• yarim choy l. maydalangan achchiq qalampir va bir xil miqdorda qora;
• yangi maydanozning bir necha novdalari.

Makaron paketda ko'rsatilgandek tayyorlanishi kerak. Qaynatilgan makarondan bir stakan suv qoldirganingizga ishonch hosil qiling - agar idish uchun sous juda qalin bo'lib chiqsa, uni suyultirish mumkin.

Qisqichbaqalar bir muddat marinadlansin. Ayni paytda, keling, sousni tayyorlashni boshlaylik: sarimsoq chinnigullarini bosing, ularni yog'da bir necha daqiqa qovuring, so'ng sharob qo'shing, bir daqiqa qaynatib oling, so'ngra qaymoq bilan suyultiring va ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan ziravorlang. Tuz haqida unutmang. Sosni tayyorlashda issiqlik minimal bo'lishi kerak. Barcha ingredientlarni qo'shgandan keyin sous tayyor bo'lishi uchun besh daqiqa kifoya qiladi. Bu vaqt ichida sous biroz qalinlashadi.

Qisqichbaqalar sousga joylashtirilishi va taxminan 10-12 daqiqa davomida pishirilishi mumkin. Tayyor bo'lgach, ular pushti rangga aylanadi.

Taom quyidagi tarzda taqdim etiladi: makaron qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiriladi, ustiga qisqichbaqalar va sous qo'yiladi. Har bir narsa pishloq va tug'ralgan maydanoz bilan sepiladi.