Ammo mehmonlar kelishmaydi. Tvorogli qaymoqli pirojnoe (Daniil Kharms "Juda, juda mazali pirog")
Biz bolalikdan bilgan va sevadigan she'rlarni bolalarga mamnuniyat bilan o'qiymiz, bola bilan sevimli parchani yoki butun she'rni o'rganamiz.
J. Gernet, D. Xarms
Juda juda mazali pirog.
Men to'pga ega bo'lishni xohlardim
Va men mehmonlarni o'z joyimga taklif qildim.
Men un oldim, tvorog oldim,
Maydalangan pirogni pishiring.
Pirog, pichoq va vilkalar bu erda -
Lekin bir narsa mehmonlar bormaydi.
Men kuchim yetguncha kutdim
Keyin u bir bo'lakni sindirdi.
Keyin stulni tortib o‘tirdi.
Va u bir daqiqada butun pirogni yedi.
Mehmonlar kelganda
Ular hatto bo'laklarni ham topa olishmadi.
Sergey Mixalkov
SENDA NIMA BOR?
Kim skameykada o'tirgan edi
Kim ko'chaga qaradi
Tolya kuyladi,
Boris jim qoldi
Nikolay oyog'ini silkitdi.
Kechqurun edi
Qiladigan hech narsa yo'q edi.
Jakda panjara ustida o'tirdi,
Mushuk chodirga chiqdi.
Keyin Borya yigitlarga aytdi
Shunchaki:
Va mening cho'ntagimda mix bor!
Bugun mehmonimiz bor!
Va bugun bizda mushuk bor
Kecha men mushukchalar tug'dim.
Mushukchalar biroz kattalashgan
Va ular likopchadan ovqat eyishni xohlamaydilar!
Va kvartirada gaz bor!
Va bizda sanitariya-tesisat bor!
Va bizning derazamizdan
Qizil maydon ko'rinadi!
Va sizning derazangizdan
Kichkina ko'cha.
Biz Neglinnaya bo'ylab yurdik,
Biz bulvarga bordik
Ular bizni ko'k-ko'k sotib oldilar
Ajoyib qizil to'p!
Va bizning olovimiz o'chdi -
Yuk mashinasi o'tin olib keldi -
Va to'rtinchidan - onamiz
Parvoz qiladi
Chunki onamiz
Bu uchuvchi deyiladi!
Vova zinapoyadan javob berdi:
Onam uchuvchimi?
Nima u?
Masalan, Kolyada
Onam politsiyachi!
Va Tolya va Vera
Ikkala ona ham muhandis!
Levaning onasi esa oshpaz!
Uchuvchi onammi?
Nima u!
Eng muhimi, - dedi Nata, -
Onam arava haydovchisi,
Chunki ilgaklargacha
Onam ikkita tirkama haydaydi.
Va Nina jimgina so'radi:
Tikuvchi bo'lish yomonmi?
Yigitlarga kim shim tikadi?
Albatta, uchuvchi emas!
Uchuvchi samolyotlarni boshqaradi -
Bu juda ham yaxshi!
Oshpaz kompot qiladi -
Bu ham yaxshi.
Shifokor bizni qizamiqdan davolaydi,
Maktabda o'qituvchi bor.
Bizga har xil onalar kerak
Onalar muhim.
Kechqurun edi
Bahslashadigan hech narsa yo'q edi.
Sergey Mixalkov
MUSHUCHALAR
Eshitinglar
Men sizga aytmoqchiman;
Bizning mushukchalarimiz tug'ildi -
Ularning aniq beshtasi bor.
Biz qaror qildik, taxmin qildik:
Mushukchalarni qanday nomlashimiz kerak?
Nihoyat, biz ularni nomladik:
Bir, ikki, uch, to'rt, besh.
Bir marta - mushukcha eng oq,
Ikki - mushukcha eng jasur,
Uch - mushukcha eng aqlli,
To'rt esa eng shovqinli.
Besh - Uch va Ikkiga o'xshash -
Bir xil quyruq va bosh
Orqa tarafdagi bir xil joy
Shuningdek, u kun bo'yi savatda uxlaydi.
Bizda yaxshi mushukchalar bor -
Bir, ikki, uch, to'rt, besh!
Bizga tashrif buyuring, yigitlar
Yuklab oling:
Ko‘rib chiqish:
She'r o'rganing
J. Gernet, D. Xarms
Juda, juda mazali tort.
Men to'pga ega bo'lishni xohlardim
Va men mehmonlarni o'z joyimga taklif qildim.
Men un oldim, tvorog oldim,
Maydalangan pirogni pishiring.
Pirog, pichoq va vilkalar bu erda -
Lekin bir narsa mehmonlar bormaydi.
Men kuchim yetguncha kutdim
Keyin u bir bo'lakni sindirdi.
Keyin stulni tortib o‘tirdi.
Va u bir daqiqada butun pirogni yedi.
Mehmonlar kelganda
Ular hatto bo'laklarni ham topa olishmadi.
Sergey Mixalkov
SENDA NIMA BOR?
Kim skameykada o'tirgan edi
Kim ko'chaga qaradi
Tolya kuyladi,
Boris jim qoldi
Nikolay oyog'ini silkitdi.
Kechqurun edi
Qiladigan hech narsa yo'q edi.
Jakda panjara ustida o'tirdi,
Mushuk chodirga chiqdi.
Keyin Borya yigitlarga aytdi
Shunchaki:
Va mening cho'ntagimda mix bor!
Sizchi?
Bugun mehmonimiz bor!
Sizchi?
Va bugun bizda mushuk bor
Kecha men mushukchalar tug'dim.
Mushukchalar biroz kattalashgan
Va ular likopchadan ovqat eyishni xohlamaydilar!
Va kvartirada gaz bor!
Sizchi?
Va bizda sanitariya-tesisat bor!
Bu yerda!
Va bizning derazamizdan
Qizil maydon ko'rinadi!
Va sizning derazangizdan
Kichkina ko'cha.
Biz Neglinnaya bo'ylab yurdik,
Biz bulvarga bordik
Ular bizni ko'k-ko'k sotib oldilar
Ajoyib qizil to'p!
Va bizning olovimiz o'chdi -
Bu gal!
Yuk mashinasi o'tin olib keldi -
Ikki!
Va to'rtinchidan - onamiz
Parvoz qiladi
Chunki onamiz
Bu uchuvchi deyiladi!
Vova zinapoyadan javob berdi:
Onam uchuvchimi?
Nima u?
Masalan, Kolyada
Onam politsiyachi!
Va Tolya va Vera
Ikkala ona ham muhandis!
Levaning onasi esa oshpaz!
Uchuvchi onammi?
Nima u!
Eng muhimi, - dedi Nata, -
Onam arava haydovchisi,
Chunki ilgaklargacha
Onam ikkita tirkama haydaydi.
Va Nina jimgina so'radi:
Tikuvchi bo'lish yomonmi?
Yigitlarga kim shim tikadi?
Albatta, uchuvchi emas!
Uchuvchi samolyotlarni boshqaradi -
Bu juda ham yaxshi!
Oshpaz kompot qiladi -
Bu ham yaxshi.
Shifokor bizni qizamiqdan davolaydi,
Maktabda o'qituvchi bor.
Bizga har xil onalar kerak
Onalar muhim.
Kechqurun edi
Bahslashadigan hech narsa yo'q edi.
Sergey Mixalkov
MUSHUCHALAR
Eshitinglar
Men sizga aytmoqchiman;
Bizning mushukchalarimiz tug'ildi -
Ularning aniq beshtasi bor.
Biz qaror qildik, taxmin qildik:
Mushukchalarni qanday nomlashimiz kerak?
Nihoyat, biz ularni nomladik:
Bir, ikki, uch, to'rt, besh.
Bir marta - mushukcha eng oq,
Ikki - mushukcha eng jasur,
Uch - mushukcha eng aqlli,
To'rt esa eng shovqinli.
Besh - Uch va Ikkiga o'xshash -
Bir xil quyruq va bosh
Orqa tarafdagi bir xil joy
Shuningdek, u kun bo'yi savatda uxlaydi.
Bizda yaxshi mushukchalar bor -
Bir, ikki, uch, to'rt, besh!
Bizga tashrif buyuring, yigitlar
Men to'pga ega bo'lishni xohlardim
Va men o'zim uchun mehmonman ...
Men un oldim, tvorog oldim,
Pishiriq maydalangan…
Daniil Kharms "Juda juda mazali pirog"
1925 yil 24 dekabrda Yuvachevlar oilasi Mirgorodskaya ko'chasidan Nadejdinskaya ko'chasiga, 11-binoning 9-kvartirasiga ko'chib o'tdi. Bu oilaning o'g'li Daniil Yuvachevning 20 yoshga to'lishidan bir necha kun oldin sodir bo'ldi, u o'sha paytda ham Xarms taxallusini afzal ko'rgan.
Yangi kvartira darhol yosh shoirlar orasida mashhur bo'ldi. U erda ular she'r o'qishdi va port vinosini ichishdi. Ba'zan bu haftada ikki yoki uch marta sodir bo'ldi. Yosh iste'dodlar qanday ulug'vorlik bilan ichishlarini tasavvur qilish mumkin. Xarmsning otasi o'g'lining hayotiga aralashmadi va faqat o'z kundaligida "Dani ertalabgacha ziyofat qiladi. Ko'p odamlar, shovqin, shovqin, ayol ovozining chiyillashi, radio ... Shu sababli men ko'p uxlamadim.
Xarms quvnoq edi, lekin u shoshqaloqlik xavfini tushundi. Vaqti-vaqti bilan u "qoidalar"da o'ziga "kecha qolish sonini kamaytirish va asosan uyda tunash" kabi narsalarni yozib, "yangi hayot boshlashga" urinib ko'rardi, ammo u muvaffaqiyatga erishmadi.
"Daniil Xarmsning portreti". Tatyana Druchinina. 2005 yil
Shu bilan birga, Xarms taniqli injiq edi va eksantrik o'ynashni yaxshi ko'rardi: ko'chada har bir chiroqni qarshi oldi, bo'yalgan yuz bilan yurdi, "chunki toza yuz jirkanchdir" va atrofga ko'plab tomoshabinlarni to'pladi. daraxt tepasida qizil bayroqni silkitib.
Bunday odam gulli fon rasmi bilan oddiy shinam xonada yashay olmasligi aniq. Uning uyi haqida afsonalar bor edi. Xarmsga ilk bor kelgan odamlar, eng avvalo, eshitganlari to‘g‘ri, nimasi noto‘g‘ri ekanini tushunishga harakat qilganlar. Ular, masalan, Xarmsning o'zi qurgan va mehmonlariga ko'rsatgan fantastik "mashina" haqida gapirishdi. Darhaqiqat, shoirning xonasi bir muddat simlar va buloqlar bilan to‘lgan edi. Nima uchun - hech kim bilmaydi, aksincha tasavvuf uchun.
Devorlari poldan shiftgacha aforizmlar bilan qoplangan, shiftga keng karton soyali chiroq osilgan edi. Unda Xarms do'stlarining karikatura portretlarini va "Bu erda bolalar o'ldirilgan" yozuvi bilan uyni chizdi. Ha, atoqli bolalar shoiri rafiqasi aytganidek, “Umr davomida bolalarga chiday olmadim. Men shunchaki ularga chiday olmadim. Uning uchun ular - uf, qandaydir axlat edi.
Xarmsning ikkinchi xotini Marina Malich (Durnovo) garmoniyada. Surat mehmonlardan biri tomonidan Nadejdinskaya ko'chasidagi kvartirada olingan
1938 yilda Xarms partiyalari kechayu kunduzga aylandi. Kundaligida u shunday deb yozgan edi: "Oh, chaqirilmagan mehmonlarni bo'yniga solib qo'yadigan piyoda bo'lsin!". Shoir ishlay olmadi - u bir kompaniyani ostonaga kuzatib qo'yganida, boshqasi keldi. Va uning rafiqasi Marina Durnovoning so'zlariga ko'ra, yashirishning iloji yo'q edi.
Xo'sh, nima edi? Ular kelib, eshikni taqillatishdi. Va ular baqirdilar: “Jin ursin! Eshikni oching! .. Ha, biz hali ham uxlamayotganingizni bilamiz! .. "Va ular eshikni buzishni boshladilar. Lekin eshik baribir o‘zimizniki emas, la’nati davlati. Va ular uni shunchalik qattiq urishdiki, ular eshikni teshik qilishdi, keyin bu teshikni bolg'a bilan urish kerak edi ...Danya allaqachon xat yozib, uni eshikka yopishtirib qo'ygan - ular aytadilar, u erda hech kim yo'q. Va shunga qaramay, hamma bizning uyda ekanligimizni bilardi.Hech narsa yordam bermadi!
Ular eshikni taqillata boshlaganlarida, Danya menga pichirladi: "shhh! .." va jim turishim kerakligini ko'rsatdi. Masalan, hech kim yo'q.Xo'sh, keyin tasavvur qilib bo'lmaydigan narsa boshlandi. Bu to'g'ridan-to'g'ri muammo edi. Ular oyoqlari va qo'llari bilan urishdi. Bu qanday dahshat edi! Ziyoratga kelganlar esa kechasi yoki kunduzi farqi yo‘q edi. Ular darhol bizga yetib olmoqchi edilar.
Danya ham og'zimni ochmaslik bilan qo'rqitdi. Ammo oxir-oqibat u boshqa chiday olmadi. Va so'zlar bilan: "Ular bilan do'zaxga!" - eshikni ochdi.Mehmonlar kirib, qo‘ltig‘ida shishalar bor edi. Ular ichishdi, suhbatlashishdi. Va men hamma bilanman.
Vladimir Glotser "Marina Durnovo: Mening erim Daniil Xarms"
Zarar mehmonlarga qanday munosabatda bo'lishga unchalik ahamiyat bermadi: bir shisha idish sariyog ', pishloq, murabbo va issiq choy. Shoirning do‘stlari o‘zlariga tuzatilgan dasturxonni shunday eslashdi. Taklif etilgan mehmonlar yetib kelganda ham kotlet qovurmadi, shirinlik pishirmadi.
Men buni qila olmayman. Men mehmonlarni yaxshi ko'raman. Menga, ayniqsa, oqsoqol Brueghel suratidagi ochko‘zlikka o‘xshagan mehmonlar yoqadi. Men yaxshi uy bekasining shon-shuhrati haqida qayg'urganimdan emas, balki odamlarni chaynashni yaxshi ko'raman - ular har doim g'ayrioddiy mehribon. Ammo bema'nilik qonuni uxlamaydi: muzlatgich pishirilgan ovqat bilan to'lganida mehmonlar bo'lmaydi, do'stlar ovqatlanadigan hech narsa yo'q bo'lganda qo'ng'iroq qilishadi. Va o'sha paytda o'zimni xuddi Gordon Ramsay boshlovchilik qilayotgan pazandachilik shousida bo'lgandek his qilaman. Tez, mazali va qo'lda bo'lgan narsadan pishirish kerak. Boltadan bo'tqa.
Bu appetizers va asosiy taomlar uchun amal qiladi. Pishiriqlar osonroq. Bu erda bir nechta tasdiqlangan echimlar mavjud: masalan, maydalangan Cheesecake bu haqda Xarms yozgan. She'rda bu tort faqat mehmonlar uchun mo'ljallangan edi, lekin u shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, ular kelishidan oldin uni egan. U uchun uyda, albatta, mahsulotlar bo'ladi va uni tayyorlash oson. Un, sariyog ', shakarni aralashtiring - xamir tayyor. Tuxum, tvorog va shakarni uring - bu krem. Agar rezavorlar va yong'oqlar bo'lsa - bundan ham yaxshiroq, ular ulug'vorlikni beradi.
Mazali va oddiy. Nazariy jihatdan, bunday murakkablik hatto dunyoviy masalalardan uzoq bo'lgan Xarmsning kuchiga ham tegishli.
qum keki tvorog krem bilan
Murakkab:
Tvorog 9% - 400 gr.
Bug'doy uni - 2 stakan
Sariyog '- 100 gr. (va qolipni moylash uchun biroz ko'proq)
Tuxum - 2 dona
Shakar - 1,5 stakan
Vanil shakar - 10 gr.
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
Rezavorlar (yangi yoki muzlatilgan) - ixtiyoriy
Fındık yoki bodom - ixtiyoriy
Pishirish:
1. Xamir uchun sariyog'ni un, pishirish kukuni va 0,5 stakan shakar bilan aralashtiramiz (agar xohlasangiz, yana 1 osh qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin). Qo'llaringiz bilan maydalangan aralashma hosil bo'lguncha ishqalang. Xamirni muzlatgichga qo'ying.
2. Tvorog qaymoq uchun tuxumni qolgan shakar (plyus vanil shakar) bilan qaymoqsimon bo‘lguncha urib, tvorog qo‘shing va yana uring.
4. Pishirish idishini yog'lang sariyog' va xamirning yarmini qo'ying, maydalanganlarni qo'llaringiz bilan ozgina maydalang. Xamirga tvorogni qo'ying, ustiga rezavorlarni tarqating (ixtiyoriy, rezavorlarsiz ham mumkin).
5. Xamirning qolgan qismini tug'ralgan yong'oq bilan aralashtirish mumkin. To'ldirishni maydalangan bo'laklarga seping - tvorog kremi ko'rinmasligi uchun yaxshiroqdir.
6. Shaklni folga bilan yoping va 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlang va yana o'n daqiqa davomida pishiring.
Juda juda mazali pirog
Men to'pga ega bo'lishni xohlardim
Va men o'zim uchun mehmonman ...
Men un oldim, tvorog oldim,
Pishiriq maydalangan…
Pirog, pichoq va vilkalar bu erda -
Ammo ba'zi mehmonlar ...
Men kuchim yetguncha kutdim
Keyin bir parcha ...
Keyin stulni tortib o‘tirdi.
Va butun pirog bir daqiqada ...
Mehmonlar kelganda
Hatto parchalar ham ...
Daniil Kharms
Agar g'ayratingiz qurigan bo'lsa, siz xafa bo'lasiz va zerikishni yoki zerikishni yo'qotishni xohlaysiz, qadim zamonlardan beri Rossiyada tayyorlangan sbiten pishirasiz. Shu bilan bir qatorda, men boy va maydalangan olma pirogini pishirishni taklif qilaman - charlotte.
Hamma narsa ko'p marta hisoblab chiqilgan va sinovdan o'tgan. Hisob-kitoblarga ko'ra, siz xamirni tayyorlash uchun 20-30 daqiqa vaqt sarflaysiz.
Avval siz pechni yoqishingiz kerak. Pechni isitish uchun vaqt bo'lishi va issiqlik teng taqsimlanishi uchun buni oldindan qilish yaxshiroqdir.
Bir piyola oling, ichiga bir stakan donador shakar quying, uchta tuxumni sindirib, aralashtiramiz, shunda shakar eriydi va eriydi. Bu massani qoshiq bilan maydalash yaxshiroqdir. Endi xamirni doimo aralashtirib, massaga bir stakan un tushiring.
Keyin uchta Antonov olmasini kesib oling (olma, shubhasiz, juda nordon bo'lishi kerak). Har bir olma tilimga bo'linib, ulardan terini kesib oling va yadroni olib tashlang. Ularni xamirga tarqating, shunda u olma ustiga tarqaladi. Aytgancha, siz oldindan ajratishingiz va maydalashingiz mumkin yong'oq va ularni xamirga qo'shing.
Endi siz shakl haqida qayg'urishingiz kerak (bu erda siz pirojnoe pishirishni kutayotgan idishni nazarda tutyapman). Xamir yonib ketmasligi uchun qolipni ichkaridan margarin bilan yog'lang (u eng past navli bo'lishi mumkin) va pastki qismiga non bo'laklari yoki maxsus maydalangan oddiy krakerlarni seping.
Massani qolipga o'tkazing. Olma ta'mini chiqarish uchun taxminan bir choy qoshiq maydalangan doljin qo'shing. Dolchinsiz pirojnoe ta'msiz bo'lib chiqishi mumkin va bu sizning barcha harakatlaringizni behuda qiladi. Bir tekis taqsimlash uchun doljinni to'g'ridan-to'g'ri pichoq yoki qoshiqdan puflash mumkin.
Endi tortni pechga qo'ying. Faqat qizil-issiq eshikni shoshilmang va himoyasiz qo'llarni cho'ktirmang. Xamir bilan qolipni pechga soling va olovni biroz pasaytiring. Sizning sarg'ish-jigarrang odamingiz 30 daqiqada tayyor bo'ladi va bu haqda sizga o'zining xushbo'y hidi bilan e'lon qiladi.
Pirogga qaymoq yoki quyultirilgan sut berish taqiqlanmaydi.
Xulosa qilib aytganda, to'kilgan, to'kilgan, chayqalgan va sochilgan hamma narsani tozalang.
O'ylaymanki, sharlottani tatib ko'rganingizdan so'ng, sizning oilangiz sizni cho'llaringizga ko'ra ulug'laydi. Sog'lik uchun ovqatlaning! (301 so'z.)
(P.S.: Retsept haqiqiy, sinab ko'rishingiz mumkin.)
Mavzu bo'yicha ko'proq ma'lumot: maydalangan pirojnoe pishiring (Z / S prefikslari va S- prefiksi):
- § 36. Prefikslar va ularning A.A.Shahmatov ta’limoti bo‘yicha mukammal shakllarni shakllantirishdagi o‘rni.
- § 41. Haqiqiy vaqtinchalik va miqdoriy qiymatlarga ega bo'lgan mukammal prefikslar