Шоколадна Паста Нутелла - Шкода про Які повинні знати все. Справжня Нутелла в домашніх умовах - найсмачніша шоколадна паста
Горіхи можна використовувати будь-які – арахіс, фундук чи кешью. Какао-порошок краще взяти хорошої якості, від нього залежить результат.
З'єднайте в каструльці або мисці, яку можна поставити на вогонь, цукор, какао-порошок та пшеничне борошно.
Розмішайте кулінарним віночком (або простою ложкою) сухі інгредієнти до коричневого однорідного кольору.
У каструлю влийте всю порцію молока, ретельно перемішуючи його з рештою інгредієнтів. Рідина має вийти без грудочок, це важливо. В іншому випадку вам доведеться перетирати її через сито.
Поставте каструлю на маленький вогонь. Доведіть отриману суміш до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи віночком, щоб маса не підгоріла і не пристала на дно і стінки каструлі.
Поки рідина закипає, подрібніть горіхи. Можна зробити це у ступці, можна через м'ясорубку або як я, в блендері. Покладіть горіхи в чашу блендера.
Перебийте горіхи в блендері до дрібної крихти. Блендер чудово впорається з цим завданням за 3-4 хвилини, якщо ви використовуєте високу швидкість.
Після того, як маса в каструльці загусне і завариться, додайте|добавляйте| в неї вершкове масло|мастило| і всипте подрібнений арахіс. Мої діти люблять, коли горішки відчуваються в пасті, тож я не розбивала їх зовсім дрібно. Закип'ятіть суміш і проваріть до потрібної вам густини.
Не забувайте, що після остигання суміш ще більше загусне. Іноді помішуйте вміст каструльки віночком. Потім зніміть з вогню та охолодіть.
Перекладіть у банку, закрийте кришкою та зберігайте Нутеллу в холодильнику.
Цю шоколадну пасту можна використовувати дуже широко – намазувати на бутерброди та солодку випічку, начиняти круасани, приготовлені в домашніх умовах. Також домашня нутелла прекрасна як крем для шоколадного торта.
Тизерна мережа
Нутелла в домашніх умовах із сливи (без горіхів)
Відмінний рецепт приготування смачної домашньої нутелли. Обов'язково заготуйте кілька баночок на користь. Нутелла без горіхів добре зберігається в холодильнику.
Інгредієнти:
- 2 кілограми чорних слив;
- Кілограм цукрового піску;
- 250 г вершкового масла (82,5% жирності);
- 100 г якісного какао-порошку.
Приготування
- Сливи вибирайте стиглі, що не мають слідів псування. Промийте, обсушіть та витягніть кісточки. Залишиться приблизно 1800 г злив. Подрібніть з пюре блендером, або за допомогою м'ясорубки. Якщо не хочете, щоб у нутеллі зі слив були подрібнені шкірки, протріть сливу через дрібне сито. Сливове пюре засипте цукром та поставте на середній вогонь у каструлі з товстим дном. Доведіть пюре до кипіння та, постійно помішуючи, варіть три хвилини. Потім просійте какао-порошок невеликими порціями, відразу ж його розмішуючи, додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Варіть на повільному вогні п'ять хвилин|мінути| при постійному помішуванні.
- Ретельно промийте та простерилізуйте баночки, висушіть. Розкладіть домашню нутеллу і прикрийте рушником, щоб маса охолола. Після повного остигання закрийте кришками та поставте в холодильник. Зберігати нутел з слив можна протягом 8 місяців.
Нутелла із шоколаду (білого та чорного) з фундуком
Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде баночка домашньої нутелли об'ємом 400 мл.
Інгредієнти:
- Білий шоколад – 100 г;
- Темний шоколад – 100 г;
- Вершкове масло – 50 грам;
- Молоко (3,2% жирності) – 80 мл;
- Цукровий пісок – 70 г;
- 70 г очищеного фундука.
Приготування
- Фундук обсмажте на сухій розігрітій сковороді, постійно перемішуючи протягом 4 хвилин. Зніміть з горіхів лушпиння, в нутеллі вона ні до чого. Горішки подрібніть будь-яким зручним способом у крихту.
- Шоколад розділіть на часточки, вершкове масло|мастило| наріжте кубиками, додайте молоко, горіхи і цукор. Розтопіть у сотейнику на дуже повільному вогні. Коли маса закипить, варіть ще дві хвилини. Нутеллу потрібно постійно помішувати. З того самого моменту, як поставте каструлю на плиту і до самого остигання, щоб маса була однорідною.
- Коли нутелу із шоколаду прокипить 2 хвилини, відразу ж поставте каструльку в холодну воду і, помішуючи, дочекайтеся, коли крем стане теплим. Розкладіть по банкам.
- Якщо хочете зробити нутеллу із двох кольорів, доведеться розділити всі інгредієнти навпіл, або подвоїти порцію. Викладати чорно-білу нутелу за допомогою мішків кондитерських. Нутелла з фундуком на смак нагадує справжню, магазинну. Тільки не містить ароматизаторів та консервантів.
Нутелла з сухим молоком та ваніллю
Шоколадна паста нутелу в домашніх умовах за три хвилини. Не треба варити, остуджувати. Таку нутеллу можна приготувати до сніданку.
складові
- 350 мл олії без запаху;
- 100 г очищеного фундука;
- Молоко (жирність 3,2%) – 150 мл;
- Цукрова пудра чи цукор – 90 грам;
- Какао-порошок – 4 столові ложки (без гірки);
- 3 столові ложки сухого молока або вершків;
- 1 г ваніліну.
Приготування
- Горіхи підсушіть на гарячій сковороді протягом 4 хвилин, потім зніміть з них лушпиння. Перетворіть блендером на крихту.
- Злегка підігрійте молоко і додайте|добавляйте| в нього цукрову пудру. Якщо замість цукрової пудри використовуватимете цукор, розмішайте його, перш ніж приступати до приготування шоколадної пасти.
- Змішайте у склянці блендера, або у вузькій високій ємності для збивання міксером ванілін, молоко з олією. Збийте. Подрібнені горіхи змішайте із сухим молоком та какао-порошком, додайте до молочної пасти. Збийте ще раз.
- Домашня нутелла із сухим молоком готова. Відразу ж розкладіть її по банках і поставте в холодильник. Зберігайте місяць до розтину та дві доби після. Тому беріть банки невеликого розміру, щоб швидко з'їсти домашню шоколадну пасту.
Нутелла з волоськими горіхами без яєць
Простий рецепт приготування нутелли з волоськими горіхами. Зберігається така паста до 8 тижнів.
Інгредієнти:
- Молоко (жирність 3,2%) – 500 мл;
- Вершкове масло – 50 грам;
- 400 г цукру або цукрової пудри;
- Очищені волоські горіхи - 100 грам;
- Какао-порошок – 3 столові ложки з невеликою гіркою;
- Борошно - 2 столові ложки (пшенична хлібопекарська вищого ґатунку);
- Дрібна сіль – чверть чайної ложки;
- За бажання, можете додати трішки ванілі.
Приготування
- Просійте борошно з какао і додайте|добавляйте| цукор. Додайте молоко і збийте, щоб не було грудочок.
- Вилийте суміш у каструлю і на дуже повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть пасту до кипіння. Через дві хвилини після закипання газ вимкніть, а пасту заважайте, поки не охолоне до кімнатної температури. Для прискорення процесу можете налити раковину або таз холодної води і поставити каструлю.
- Горіхи підсушіть у духовці або підсмажте на сухій гарячій сковороді буквально 3 хвилини. Подрібніть в крихту і всипте в пасту, що остигнула.
- Додайте м'яке вершкове масло|мастило|, знову збийте суміш міксером. Неймовірно смачна нутелла у домашніх умовах готова!
Для зберігання можна використовувати одноразові пластикові контейнери – це зручніше.
Пісний нутел з нуту
У піст теж хочеться чогось смачненького. Побалуйте себе пісною нутеллою з нуту. Не лише смачною, а й корисною.
Інгредієнти:
- 200 г натурального гіркого шоколаду (читайте склад);
- 100 г коричневого цукру;
- 100 г сухого нуту.
Приготування
- Коли купуватимете гіркий шоколад, зверніть увагу на етикетку. У складі крім какао-олії більше не повинно бути жодних рослинних жирів. Не заощаджуйте на шоколаді, тому що це головна складова смачної домашньої нутелли.
- Нут ретельно промийте та замочіть холодною кип'яченою водою на ніч. Води не шкодуйте, потім зіллєте. Нут, більше, ніж потрібно, рідини не візьме.
- Через 12 годин після того, як замочили нут, можна приступати до приготування пасти.
- Злийте залишки води, промийте нут і налийте окроп з розрахунку на склянку набряклого нуту - 3 склянки води. Варіть на повільному вогні під кришкою протягом години. Можна використовувати мультиварку. Там вибирайте режим «гасіння».
- Якщо в звареному нуті залишилася зайва рідина, злийте її, а сам нут перетворите на пюре за допомогою блендера. Хтось любить, щоб нутелла була зернистою, у такому разі використовуйте м'ясорубку.
- Коричневий цукор можна замінити білим, але це буде вже не так корисно. Цукор потрібно подрібнити на пудру.
- Шоколад розламайте на часточки і разом із цукровою пудрою розтопіть на водяній бані. За допомогою міксера збийте нут із розтопленим шоколадом і розкладіть пасту по баночках.
Корисні поради:
- Олію вибирайте якісну, виготовлену за ГОСТом з жирністю 82,5%.
- Молоко свіже, жирність щонайменше 3,2%.
- Перед тим, як додати в нутел горіхи, обов'язково спробуйте їх і понюхайте. Якщо вони будуть затхлими, нічого хорошого не вийде.
- Якщо в рецепті нутелли використовується шоколад, він має бути натуральним, тому що його потрібно розтоплювати. Дешеві кондитерські плитки залиште для приготування шоколадних соусів.
- Якщо варитимете нутел, використовуйте посуд з товстим дном, щоб виключити пригорання. Емальований посуд не підійде точно.
Як можна використовувати шоколадну пасту Нутеллу
Перше, найпоширеніше призначення шоколадної пасти – намазувати на шматочок булочки чи тосту. Але нутеллу можна використовувати набагато цікавіше:
- Як крем для торта. Коли приготуєте пасту, і вона буде ще теплою, просочіть коржі бісквітного торта і поставте холодильник. Через кілька годин можна намазувати нутеллу на боки і верх торта, розрівнюючи пасту лопаткою. Бісквіти виходять дивовижні!
- Якщо викласти нутелу в кондитерський мішок, можна прикрасити млинці, оладки або начинку для еклерів.
- Приготуйте формове печиво в домашніх умовах, а нутеллу можна використовувати як прошарок між двома печенюшками.
- При приготуванні фруктового салату можна також заправити шоколадною пастою кондитерський мішок і полити фрукти.
- Нутеллу можна додавати до будь-яких кремів, подавати з морозивом, змішувати з сиром, поливати запечені фрукти, будь-яку солодку випічку і навіть готувати дружну сімейку.
- Якщо перемішати нутеллу зі шматочками пісочного печива, викласти гіркою та посипати маком – вийде торт мурашник.
- Експериментувати з цією смачною шоколадною пастою можна до нескінченності. Свої варіанти застосування нутелли можна написати у коментарях.
Nutella – шоколадно-горіхова паста, що випускається з 1964 року. Вона має ніжну текстуру і насичений унікальний смак. Нутелла – один із найпопулярніших продуктів у всьому світі. Вона продається у 75 країнах.
Калорійність
У 100 г продукту міститься 530 кКал.
склад
Точний склад Нутелли є комерційною таємницею її виробника. На упаковці зазначено, що в пасті міститься лісовий горіх, сухе знежирене молоко, знежирене какао, пальмова олія, цукор, суха сироватка, лактоза, соєвий лецитин, ванільний ароматизатор.
Причому, склад Нутелли змінюється залежно від країни, де вона продається: в Італії вміст цукру менше, ніж у Франції, США, Канаді, Мексиці, Україні та Росії замість рослинного використовується пальмова олія, в Греції, Італії та Росії частка сухого молока становить 5%, а в Австралії та Новій Зеландії – 8,7%.
Використання
Нутелла ідеально підходить для намазування на бутерброди, вафлі, млинці, тости, круасани, мафіни, приготування тортів, тістечок та різноманітних десертів.
Історія
Рецепт Нутелли вигадав П'єтро Ферреро, власник невеликої булочної в італійському містечку Альбі. У повоєнні роки кулінари шукали способи створення дешевої насолоди з невеликою кількістю какао, яка була досить дорогою.
Ферреро вигадав пасту зі смажених лісових горіхів, какао-олії та молока. Спочатку вона була досить твердою і була щільним брикетом, який нарізали ножем. Її накладали на скибочки хліба. Якось П'єтро Ферреро зробив велику партію таких тістечок, проте через спеку паста розтанула. Тоді Ферреро запропонував замовникам новий продукт, який буквально зачарував їх.
У 1946-1951 роках паста називалася Gianduja і являла собою загорнуті у фольгу батончики.
У 1951-1964 роках її перейменували на Supercrema і стали упаковувати у скляні баночки.
З 1964 року Нутелла отримала своє сьогоднішнє ім'я та добре знайому оригінальну скляну банку, дизайн якої більше не змінювався.
Слоган шоколадної пасти перекладається російською мовою «Чим був би світ без Нутелли?»
400-грамова банка Нутелли містить 52 грами лісових горіхів.
У 2008 році на честь проведення чемпіонату Європи з футболу компанія Ferrero випустила 850-грамову банку Нутелли, розфарбовану в кольори італійської форми.
У 2002 році, під час переходу на нову валюту – євро – на німецький ринок вийшла банку Нутелли обсягом 1,95583 кг, що відповідало фіксованому обмінному курсу німецької марки на євро.
Напевно, багатьом з дитинства знайомий неповторний смак і аромат шоколадно-горіхової пасти "Нутелла". І навіть через багато років ці ласощі не втрачають своєї популярності, а головне - традиційного смаку.
Шоколадне захоплення
Шоколадна паста «Нутелла» як за старих часів, так і в наші дні завойовує лідируючі позиції серед ласощів у багатьох родинах. Приємна м'яка кремова консистенція з насиченим шоколадним смаком та горіховими нотками по-справжньому стає фаворитом серед ласунів по всьому світу. Вже багато років люди намагаються повторити успіх "Нутелли", вигадуючи різні способи приготування шоколадного крему як на фабриках, так і в домашніх умовах, але досі ніхто до цього не наблизився. Навіть люди, які ніколи не пробували ці ласощі, напевно чули про його існування або бачили його на полицях магазинів.
Історія появи "Нутелли"
Неповторний смак та склад («Нутелла» завдяки їм відома на весь світ) нам відкрив П'єтро Ферреро, знаменитий італійський бізнесмен, засновник торгової марки «Ферреро». Рецептура створення солодкої шоколадної пасти, як буває з багатьма кулінарними шедеврами, з'явилася випадково. П'єтро через свою палку любов до експериментів з продуктами перетворює свою булочну на вишуканий кондитерський магазинчик з невеликою робочою зоною, де дає волю своїй кондитерській фантазії.
Що приховує склад шоколадної пасти?
З тієї причини, що у повоєнний час загострилася проблема з нестачею сировини, шоколад почали відтворювати не лише з какао-порошку. П'єтро Ферреро вирішується виготовлення своєї шоколадної пасти з олії какао, коров'ячого молока, і навіть лісових горіхів. Невигадливі інгредієнти, які міг собі дозволити будь-який кондитер у важкі повоєнні роки, зробили пасту популярною. У 1946 році Ферреро втілює в життя справжні ласощі — м'який батончик із шоколаду, просмажених подрібнених лісових горіхів та такої смачної какао-олії. Новий винахід зветься «Джандуйя». Це було нове і при цьому економічне частування, яке могло собі дозволити навіть найбагатший житель невеликого містечка Альби. До того ж новий батончик вийшов дуже смачним та ситним.
Якось у літній день у кондитерську родину Ферреро дають велике замовлення від керуючих міста на приготування великої партії ласощів «Джандуйя». П'єтро разом із помічниками відтворив сотні горіхових батончиків для своїх замовників і з легкою душею подався спати.
Але на ранок вся величезна партія ласощів розтанула! Ферерро осяяла ідея, яка принесла йому ще більший дохід та популярність. П'єтро вирішив подати гостям «шоколадний бутерброд»: він намазав талий батончик на булочки і потрапив прямо в серце затятим ласунам. Тільки 1963 року Мікель, син відомого кондитера, вносить коригування в рецепт пасти і змінює назву, за якою ми дізнаємося її досі — загальна улюблениця шоколадна «Нутелла». У назві ховаються два слова: англійське nut, яке передбачає «горіх», і друге, ella — популярне закінчення італійських жіночих імен. Інгредієнти пасти давно відомі з напису на етикетці, але який є справжній склад? "Нутелла" є секретом вузького кола сім'ї Ферреро досить довго.
Давайте дізнаємося про корисні властивості, а також відкриємо таємницю шкоди пасти "Нутелла".
Горіх у складі пасти корисний, адже фундук містить у собі корисні речовини, які є прекрасним джерелом енергії, нормалізують тиск, зменшують ризик серцево-судинних захворювань, покращують роботу шлунка.
Справжнє какао у складі включає елементи, які допомагають нам у боротьбі з депресією і поганим настроєм. Дані складові зміцнюють нервову систему, покращують мозковий кровообіг, знижують артеріальний тиск, сприяють відновленню сил після важкого дня.
У молоці, що входить до складу, також є корисні для нас амінокислоти, вітаміни групи В, А і D, мінерали.
Застосування пасти "Нутелла" у приготуванні десертів
Горіхова паста «Нутелла» в кондитерському виробництві широко затребувана навіть найпростішим наповнювачем для нескладної випічки, тостів, круасанів. Також багатьом кондитерам подобається використовувати шоколадну пасту для виготовлення тортів. Сьогодні існує безліч рецептів, в яких так чи інакше застосовується шоколадний крем.
Горіхова паста «Нутелла» з продажу випереджає популярну арахісову олію.
Шоколадна паста не має у складі консервантів та штучних барвників. Це є величезною перевагою. Докладніше розглянемо склад: «Нутелла» в кожній великій банці вагою 400 грам містить 52 горіхи і склянку молока.
2008 року фабрика випускає банку "Нутелли" незвичайного формату - у футбольній формі збірної країни. Тираж продавався лише місяць.
У 2007 на вулицях Італії зароджується щорічне свято для всіх любителів цих ласощів. Вуличні гуляння, частування, до складу яких входить горіхова паста "Нутелла".
1995 року вперше «Нутелла» з'являється на вітринах магазинів у Росії.
Кожен може насолодитися чудовим, неповторним горіхово-шоколадним смаком пасти «Нутелла». Ціна по кишені будь-якому ласуні і становить від 150 до 270 рублів за баночку вагою 350 г (залежно від торгової мережі).
Шоколадно-горіхова паста Нутелла - дивовижний продукт, який здобув неймовірну славу в усьому світі. З моменту винаходу солодкої шоколадної пасти італійською компанією Ferrero Rocher минуло трохи більше 70 років, а цей продукт у багатьох країнах став соціальним та культурним феноменом. Запитайте у будь-якої дитини у світі, чи любить вона шоколадну пасту, і у відповідь ви почуєте, що малюк просто обожнює Нутеллу! Назва цієї шоколадно-горіхової пасти давно стала загальним ім'ям, притому, що у світі існує ще багато інших паст.
У чому тут секрет, спитайте ви? Мабуть, вся річ у дивовижному смаку пасти, яка подобається всім без винятку. Недарма Нутеллу не тільки намазують на хліб, а й широко використовують як начинку для тортів та тістечок. Не зайвим буде сказати і про широку рекламну компанію, яка закликає батьків купувати Нутеллу дітлахам, щоб вони росли міцними, здоровими та процвітали в навчанні.
Ось тільки насправді шоколадно-горіхова паста Нутелла далеко не така корисна, як думають багато батьків. Більше того, вона може завдати непоправної шкоди організму! Чим же шкідливий цей продукт? Щоб відповісти на це питання, поглянемо на склад коханої всіма дітлахами горіхової пасти.
Склад пасти
Точний рецепт Нутелли, як і рецептура Кока-Коли, тримається в найсуворішому секреті, хоча інгредієнти пасти всім відомі. Це цукор, пальмова олія, 13% лісових горіхів, 7,4% знежиреного какао-порошку, 6,6% сухого знежиреного молока, суха молочна сироватка, соєвий емульгатор лецитин та натурально-ідентичний ароматизатор «Ванілін». Розглянемо окремо всі небезпечні компоненти.
Цукор
Вперше про шкоду такого, здавалося б, чудового продукту заговорили у Німеччині 2005 року. Суд Франкфурта на Майні заборонив компанії Ferrero Rocher маркувати шоколадно-горіхову пасту Нутелла як виключно корисний продукт.
Реклама на банку з горіховою пастою переконувала покупця в тому, що порція цих смачних і корисних ласощів на 70% задовольняє добову потребу організму у вітамінах, мінералах, цукрі та жирах. Ось лише спроба перевірити це твердження шокувала експертну комісію! Щоб насправді організм отримав 70% норми основних вітамінів та мінералів, потрібно з'їсти не 15 г, а всі 150 г шоколадно-горіхової пасти. У той же час, звичайний бутерброд із сантиметровим шаром Нутелли в кілька разів перевищує потребу людського організму в цукрі! І це ключовий фактор, який повинен змусити людей розсудливих відмовитися від вживання цього продукту.
Адже відомо, що високе споживання цукру загрожує людині засміченням артерій і високим тиском, розвитком ожиріння та цукрового діабету, грибковими ураженнями та патологіями зору. До того ж, надмірне захоплення цукром стає причиною недоумства та підвищує ризик розвитку хвороби Альцгеймера та хореї Хантінгтона. Тож чи варто давати дитині Нутеллу, якщо кількість цукру в цьому продукті є для організму справжньою бомбою сповільненої дії?
Пальмова олія
Не меншу шкоду організму завдає і пальмова олія, що широко обговорюється нині. Цей дешевий заміните вершкового масла «славиться» гранично високою концентрацією насичених жирів, через що викликає підвищення рівня холестерину в крові та провокує ряд небезпечних захворювань серцево-судинної системи, включаючи атеросклероз, тромбоз вен, ожиріння, підвищений тиск та ішемічну хворобу серця. Усе це робить пальмову олію неприйнятним продуктом харчування людини, особливо дітей.
Адже за фактом шоколадно-горіхова паста Нутелла на 67% складається з насичених жирів! Саме тому дві столові ложки такого продукту містять цілих 200 калорій!
У цьому показовий і інший приклад судового розгляду, пов'язаного з пастою Нутелла. У 2011 році мешканка Каліфорнії подала до суду на компанію Ferrero Rocher за те, що улюблені ласощі її сина виявилися зовсім не «здоровими і корисними», як було зазначено в рекламі. Суд визнав, що ожиріння дитини сталося з вини компанії виробника Нутелли, яка вводила покупців в оману оманливою рекламою, і присудив виплатити стороні позивача серйозну грошову компенсацію. Крім того, суд заборонив трансляції свідомо неправдивої реклами Нутелла на всій території США.
Какао-порошок
Характерною ознакою того, що виробник хоче отримати максимальну вигоду з продукту, готуючи його з дешевої сировини, є присутність у Нутеллі какао-порошку, замість якіснішого тертого какао або какао-олії. У переважній більшості випадків для виробництва какао-порошку використовуються відходи або залишки від какао-бобів, які за своїми якісними характеристиками не годяться для виробництва какао-олії або тертого какао.
Сухе знежирене молоко
У порівнянні з іншими продуктами, сухе знежирене молоко не можна назвати шкідливим для організму, але й міркувати про користь його абсолютно безглуздо. Справа в тому, що ніякої користі таке молоко не несе, тому що в процесі сушіння всі корисні елементи цього продукту просто знищуються.
Ароматизатор «Ванілін»
Нарешті, в Нутеллі захована справжня отрута під назвою глутамат натрію (харчова добавка E 621). Цей компонент не вказаний на етикетці, а запобіжно захований під вивіскою ароматизатор «Ванілін». Купуючи своїм дітлахам солодку горіхову пасту, більшість батьків не сумніваються, що для надання аромату в рецепті використовується ваніль. Насправді ж її там нема! Ванільний аромат пасті надає шкідливого глутамату натрію.
За даними вчених, харчова добавка E 621 викликає розсинхронізацію нейронів мозку і може спричинити невротичні розлади у дітей та підлітків. Ще більш небезпечним є цей продукт для вагітних жінок, адже проникаючи крізь плацентарний бар'єр, глутамат натрію може вразити нервову систему плода. Доведено також, що надмірне вживання такої харчової добавки викликає відмирання смакових рецепторів і може спричинити серйозні захворювання, серед яких: ниркова недостатність та бронхіальна астма, хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона. Нарешті, у людей, які постійно споживають глутамат натрію, порушується структура сітківки очей, розвивається гормональний дисбаланс, і виникають проблеми з травленням.
Що ж ми маємо у результаті? Величезна кількість цукру, рясно присмачена пальмовою олією, какао-порошок нижчої якості, абсолютно марне сухе молоко, а на додачу, шкідлива харчова добавка, заборонена до вживання в більшості країн світу! Як вам такий сніданок для дитини? Впевнені, що багато батьків, по-новому поглянувши на склад пасти Нутелла, назавжди відмовиться купувати її дитині. До речі, враховуючи, що шоколадно-горіхові ласощі і сьогодні з успіхом продаються в країнах Європи, є підозра, що склади Нутелли для Росії та країн ЄС кардинально відрізняються!
Як же бути у такій ситуації? За словами медиків, шоколадно-горіхову пасту, що продається в магазинах та супермаркетах, вживати собі дорожче. Але вихід є. Цей продукт можна приготувати самостійно, взявши за основу справді натуральні та корисні інгредієнти.
Рецепт корисної нутелли в домашніх умовах
Щоб приготувати смачну та корисну Нутеллу своїми руками, вам знадобиться:
- 1 склянка лісових горіхів (фундуку);
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- ¼ чашки кленового сиропу;
- ¼ чашки какао;
- ч.л. морської солі;
- 5 ст. коров'ячого молока.
Щоб самостійно приготувати цю чудову страву, замочіть на ніч склянку лісових горіхів. З ранку промийте фундук і пропустіть його через блендер, щоб подрібнити до стану пюре. Дроблячи горіхи, поступово додавайте в чашу інші інгредієнти, щоб маса, що утворюється, постійно знаходилася в кашоподібному стані.
Як тільки всі інгредієнти добре змішаються в блендері до однорідної коричневої маси, перекладіть готову пасту в тарілку і поставте в холодильник охолонути. Подавайте до столу домашню Нутеллу з коржиками чи тостами.
Знаючи, який ризик для здоров'я таїть у собі покупний продукт від компанії Ferrero Rocher і як приготувати Нутеллу самостійно, ви зробите ще один крок до здорового життя та довголіття!
Бережіть себе!
Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім, як робиться справжня Нутелла в домашніх умовах, адже це найсмачніша шоколадна паста у світі! І найпопулярніша. Днями я досягла її ідентичного смаку та консистенції! Чесно скажу, вона навіть смачніша за покупну! Тепер розповім вам рецепт без трансжирів, без консервантів, без борошна та інших гидотів. Погнали!
Шоколадна паста Нутелла кохана мною з дитинства. Впевнена, що і вами теж, тому ви тут 😉 Та що вже мовчати, її любить добра половина земної кулі! Раніше ми з Сергієм могли купити банку Нутелли та з'їсти її з бананами за переглядом фільму лише вдвох! А потім я почала стежити за своїм здоров'ям і забула про цю диявольську смакота назавжди, адже її склад, наповнений трансжирами та іншою гидотою, особисто мене жахає.
І тут у мене з'явився крутий професійний блендер RawMiD Dream Modern2 BDM-06, після чого я перемелюю все, що трапляється на моєму шляху. Я вже робила на нього огляд, можна почитати і подивитися відео в . Але зараз не про блендера, а про те, як прийшла в мою голову думка приготувати чудові ласощі під назвою Нутелла вдома.
А ця думка прийшла під час того, як я викладала на сторінках свого блогу. Вона настільки просто робиться і така смачна, що я згадала, що домашня Нутелла теж з перемелених горішків! Тільки не з арахісу, а з фундуку. До речі, арахіс – це не горіх, а бобове, але це не так важливо, головне, щоб було смачно, а горіхова паста не може бути несмачною!
Так ось. Так як я дбаю про своє здоров'я, моя домашня Нутелла без борошна, без трансжирів і будь-яких консервантів. Її і без цукру можна зробити, з іншими підсолоджувачами, проте мед додавати не варто, трохи пізніше розповім чому. Сама додавала його двічі і лише потім зрозуміла, чому шоколадна паста не виходить такою, як треба.
Настав час закруглюватися і переходити до головного. Отже, домашня Нутелла, рецепт з фото та відео! Поїхали!
складові
- - лісові – 350 гр
- - 3 ст.
- - екстракт ванілі - 1 ч.л./або ванілін на кінчику ножа/насіння ванілі - з одного стручка
- - цукрова пудра - 3 ст.л/кленовий сироп - 3-4 ст.л
- - щіпка
- - фундука рідке – 2 ст.л. (Додавати тільки по потребі!)
Спосіб приготування
Спочатку пропоную переглянути відео-рецепт, в якому я все показую дуже наочно. Він з мого YouTube-каналу , на якому багато та інших не менш цікавих відео, так що підписуйтесь, будемо спілкуватися ближче!
Шоколадна паста Нутелла: відео-рецепт
Покроковий рецепт з фото
Рецепт Нутелли дуже простий. Для початку готуємо лісові горіхи. Ви можете купити вже смажені, тоді їх потрібно лише очистити. Але краще посмажити самостійно, перед приготуванням, тоді вони стануть ароматнішими, як і сама шоколадна паста. Та й очищатимуться значно простіше. Воно того варте, слово честі!
"Смажити" лісові горіхи в духовці. Розігріваємо її до 180 градусів, лист застилаємо пергаментним папером і висипаємо зверху фундук. Ставимо все в духовку на 15 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин, потім дістаємо і даємо охолонути хвилин так 10. Якщо ви хочете, щоб ваша шоколадна паста була як справжня, ще раз рекомендую додати процес обсмажування в рецепт домашньої Нутелли.
Тепер найнеприємніше – очистити горішки. Але Нутел без цього процесу не буде досить гладкою. Знаю, що у деяких місцях можна купити фундук одразу без шкірки, але я не знайшла. Запасіться терпінням, увімкніть цікаве відео на YouTube, наприклад, моє, якраз за цей час і горішки очистяться, і зі мною побалакати 😀
У результаті вийде десь 500 мл горіхів. Але хочу попередити, що сама домашня Нутелла займе вдвічі менше місця (або трохи більше) у банку, тож підготуйте не найбільшу тару.
Тепер дістаємо добрий блендер. Не обов'язково він повинен бути професійним, можна скористатися і подрібнювачем занурювального, проте потрібно бути дуже обережним при перемелюванні, робити це за допомогою імпульсних натискань і значно довше, 15 хвилин, помішуючи ложкою. Слідкуйте, щоб блендер не перегрівся і не перегорів! Також у цьому випадку можете додати пару столових ложок рідкої фундучної олії, досягнете потрібної гладкості швидше.
Як зробити Нутеллу в домашніх умовах та не спалити звичайний блендер? Принюхуйте! 😀 Запах паленого видає останню стадію дозволеного. А взагалі, я дуже раджу придивитися до більш якісної "машини", я жодного разу не пошкодувала про її придбання. А зараз добиваємося однорідної консистенції, домашня шоколадна паста повинна вийти такою ж гладкою і приємною за текстурою, як і покупна.
Настав час решти інгредієнтів. Кладемо какао, сіль, цукрову пудру або кленовий сироп та ваніль. Якщо у вас стручок ванілі, розрізаємо його вздовж навпіл і за допомогою ножа дістаємо насіння. Якщо ванілін – кладемо на кінчику ножа. Якщо ванільна есенція – одну чайну ложку. Ванільна есенція - найзручніший інгредієнт із перерахованих.
Так як я цукор зовсім намагаюся не їсти, вперше я вирішила замінити його медом. І прогадала! Після його додавання консистенція Нутелли стала зовсім не такою, як хотілося б, дуже твердою і пухкою. Тож медом заміняти не можна! Відмінно підходить кленовий сироп, смак дає також відмінний. У мене під рукою не було, звідси й пудра. Іноді можна.
Включаємо блендер ще на хвилину, щоби все ретельно перемішати. Дуже шкода, що ви не можете понюхати цей чудовий аромат! Справжня Нутелла!
І все! Тепер ви знаєте, як зробити шоколадну пасту вдома! Переливаємо її в баночку. Відразу вона буде дуже рідкою через нагрівання блендера, але потім охолоне і трохи загусне.
Підсмажуємо хліб або беремо смачні хлібці, зверху мажемо шоколадну пасту і кладемо кружечки банана. Божественне поєднання!
Для краси я посипала насінням льону. Відмінно гармонують із кольором Нутелли.
Тепер швидко підіб'ю підсумки!
Короткий рецепт: шоколадна паста Нутелла в домашніх умовах
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Застилаємо лист пергаментом, висипаємо в один шар лісові горіхи, ставимо в духовку на 15 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин.
- Дістаємо горіхи, остуджуємо протягом 10 хвилин і видаляємо все лушпиння.
- Кладемо очищений фундук в чашу блендера або подрібнювача і перемелюємо на максимальній швидкості в кілька етапів, поки не досягнемо повністю однорідної консистенції (якщо подрібнювач не професійний, перемелюємо імпульсними натисканнями, також в цьому випадку додаємо пару столових ложок рідкого масла лісового горіха).
- Кладемо до горіхової пасти какао, цукрову пудру або кленовий сироп, ваніль, есенцію або ванілін, щіпку солі.
- Перемелюємо все в блендері ще одну хвилину, потім переливаємо шоколадну пасту в банку.
- Подаємо з хрусткими тостами та бананами або .
- Тепер ви знаєте, як зробити Нутеллу вдома!
Ось і все, готова шоколадна паста, рецепт теж добіг кінця. Самі бачите, зробити простіше простого! Як і майже всі мої інші страви 🙂 Така Nutella набагато краща і смачніша за покупну! Взагалі, домашня їжа може бути дуже корисною, навіть у цьому випадку, адже в лісових горішках дуже багато корисних жирів, вітамінів і мінералів, а шоколад піднімаємо рівень серотоніну, що робить нас щасливішими. Їжте корисну смакоту!
А ще я маю ідею продумати різні прості рецепти з Нутеллою. Поки що в моєму блозі є тільки те, що я рекомендувала раніше. Також з нею стануть ще смачнішими мої кохані, які виходять з першого разу. І навіть ! Але хочеться чогось незвичайнішого. Вам цікаво? Пишіть у коментарях.
Минулого разу я розповідала про те, як зробити дуже смачні. Дальше більше! Щоб не пропустити новинки, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко, смачно та корисно – це реально!
З вами була ! Розповідайте друзям про те, як зробити Нутеллу вдома, рецепт рекомендуйте, якщо сподобається, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, пишіть і показуйте фотографії того, що у вас вийшло, і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви талановитіші. чим можете собі уявити, і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!
