Краще збирати листя малини смородини. Сушіння листя смородини та малини для чаю

Щоб заготовляти лист для сушіння, достатньо знати врожайні місця в лісі або мати власні брусничні угіддя. Засвоївши правила заготівлі цієї цілющої ягоди, а також можливості її проростання на власній дачній ділянці, не можна не досліджувати незвичайну. магічну силуцієї рослини. Космічну енергію має практично кожен представник лісової флори, наділена нею і брусниця.

Чарівна енергетика брусниці

Стародавні перекази свідчать, що правильно зібране та висушене листя брусниці – найкращий з оберегів від непроханих гостей. Достатньо покласти листяпід поріг чи під килимок біля входу до будинку.

Висушений брусничний листможна використовувати не тільки як домашній оберігАле і як амулет у подорожі: покладіть пакетик сушеної брусниці в дорожню сумку, і захист від неприємностей вам буде забезпечено.

Якщо у вас уривчастий і неспокійний сон, саші з листям брусничним сховайте під подушкою. І в такому важкому випадку, як потяг до знань у дитини, засохлі гілочки брусниці здатні допомогти - потрібно тільки переконати дитину носити їх на дні портфеля.

Розслаблююча ванна з гілочками рослини посилює жіночу привабливість. З'їдена на ніч брусниця в будь-якому різновиді зберігання знімає псування.

Стародавні слов'яни використовували ягоду в похоронних обрядах: якщо кинути на кришку труни гілочку брусниці, душа померлого заспокоїться, і після поховання не турбуватиме своїх близьких гіркими спогадами.

Але навіть якщо зовсім не вірити в магію, цілющі властивості ягоди незаперечні.

Правила заготівлі листя

Після завершення сушіння (листочки повинні не почорніти, не мати ні натяку на вогкість) зберігати заготовку слід у паперовому або полотняному пакеті в темній шафі, що провітрюється. Вибравши, коли збирати брусничний лист, запасіться пакетами для зберігання.

З ягодами зрозуміліше: їх треба заготовляти тоді, коли вони дозріють.

Але варто знати, як правильно збирати та сушити листя:

1. Максимально висока концентрація корисностей припадає на часколи тільки розтанув сніг.
2. Заготовлені не вчасно листочки брусниці в процесі сушіння обов'язково потемніють і не збережуть і половини цілющих компонентів.
3. Якщо ви пропустили перший термін збору, чекайте останнього тижня вересня – першого тижня жовтня
4. Весняний збір збігається з часом обрізки. Обробляючи кущ, не викидайте зрізану частину. Іноді вона буває довшою від того, що залишається, адже залишитися повинна гілка всього з 4-5 повноцінними листочками. З обрізків і можна насамперед зірвати лист для засушки!
5. Не слід висмикувати чагарник із корінням. Захищайте коріння брусниці для збереження та розростання плантації!
6. Часміж збиранням рослин та початком сушіння – не довше 5 годин. Перед початком процедури листянеобхідно відокремити від гілочок та сміття.
7. Сушать сировину в місцях з гарною вентиляцією повітря і не на сонці тонким шаром розсипають на чистому полотні або папері.

Що та як лікувати?

Склад листя унікальний! Крім таких мікроелементів, як марганець, залізо, фосфор, натрій, калій, вони багаті аскорбіновою кислотою, арбутином, глікозидами, вітамінами з переважанням групи В. Наявність цих компонентів надає фітозасобу антисептичними, антиоксидантними, дубильними та в'яжучими.

Обов'язково слід заготовляти листя брусниці та застосовувати у таких випадках:

1. Як сечогінний засіб (при циститах, пієлонефритах, нефропатії після вагітності): а 100 г окропу наполягають 5 г сировини протягом години, після фільтрації отриманий настрій приймають протягом дня чотири рази перед їжею.
2. Лікувальний настій при запальних захворюваннях (застудах, ревматизмі, туберкульозі + гіпертонія) 10 г листя та 10 г ягід заварюють так само, як звичайний чай, і п'ють, розбавляючи окропом.
3. Від набряків при вагітності випивають протягом 200 г настою з листя (див. пункт 1).
4. У разі сечокам'яної хвороби: відвар роблять із розрахунку 1 ст. ложка листа на склянку не гарячої води. Томлять на маленькому вогні (або «лазні») протягом 30 хв, потім остуджують та відфільтровують. Якщо відвар википів, додають до початкового обсягу. приймають через півгодини після їди обсягом однієї третини склянки. Курс можна продовжити від двох місяців до півроку.
5. Крім вже названих випадків, відвар або настій вживають при мастопатії, під час годування груддю.
6. Для бажаючих схуднути важливу роль відіграє танін, що входить до складу. Для досягнення ефекту варто збирати листя брусниці для сушіння на зиму та готувати у наступних пропорціях: на 40 г сировини – 200 г гарячої води, листя потрібнозаливати у скляній або емальованій тарі, наполягати - чверть години, приймати - тричі на день за півгодини до їди. Бажано поєднувати цей природний препарат з дієтами та фітнесом, а поради дієтолога теж будуть не марними.
7. Тим, хто хоче відмовитись від кави, варто звернути увагу на лист брусниці. Відвари та настої надають стимулюючу дію на ЦНС, але не викликають звикання та подразнення слизових.

Деякі розумні обмеження

Багато хто, хто прагне схуднути або позбутися циститу за допомогою засобу, даного нам самою природою, з подивом дізнаються про можливу «шкоду» брусничника, що вживається без міри.

Це не означає, що слід зовсім від нього відмовитися, буває достатньо дотримуватись правил вживання, як і з багатьма іншими засобами:

• якщо у вас підвищена кислотність шлунка, відвари та настої можна пити, але після їди, а не до неї;
• якщо у вас немає алергії та інших протипоказань, але спостерігається хронічна втома, просто додавайте щіпку сушеного листя в чай ​​щодня;
• завжди слід пам'ятати, що засоби з листя та ягоди мають сечогінну дію, і якщо є побоювання зневоднення організму, краще не пити брусничний чай щодня, а проводити курси по 2-3 тижні, потім роблячи перерву на такий самий термін;
• Ще одним важливим моментом є здатність напоїв, що щоденно випиваються з брусничного листа, знижувати рівень калію, що не корисно при захворюваннях серцево-судинної системи.

Коли настав час збирання листя брусниці, а у вас не витрачено торішнього врожаю, не викидайте його: сушений лист корисний протягом трьох років, а врожайним буває далеко не щороку.

На брусницю на вигляд схожа мучниця, але варто спробувати її на смак, як ви відразу зрозумієте, що борошниста ягода не йде в жодне порівняння з соковитою гіркуватою брусницею! І ми вже згадували про те, що молоде листя брусниці корисніше за ті, що зібрані після дозрівання плодів.

Використовувати трав'яний збір брусниці, як і будь-який інший ресурс цілющих рослин, слід з розумною обережністю та увагою. Не забувайте і про надзвичайно сильну магію брусниці. Навіть просто вивчаючи матеріали та відгуки в інтернеті, можна отримати чимало корисного!

У листі малини міститься багато дубильних речовин, вони мають легку кровоспинну дію, тому настоєм з них лікують запалення слизової оболонки порожнини рота та діарею. Чай і настої з листя малини надають зміцнюючу дію на ясна, чистять кров, їх застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях та висипання на шкірі. Вітамін С, який міститься у листі малини, необхідний для лікування застуд.

Чай з листя малини особливо корисний при вагітності - він зміцнює стінки матки, запобігаючи викидням, і благотворно діє на всі функції репродуктивної системи. У них багато магнію, калію, заліза та вітамінів групи В, ці речовини надають комплексний вплив, позбавляючи нудоти при токсикозах, болю в ногах і даруючи спокійний і міцний сон.

Смородина, її нирки та листя також багаті на вітамін С, вони містять ефірні олії та фітонциди, що надають їм неповторний характерний аромат. Вони також є рідкісний вітамін Р, містяться солі калію. Листя смородини у вигляді настоїв і чаїв вживають як загальнозміцнюючий засіб, вони також мають сечогінну, протизапальну і болезаспокійливу дію. Крім того, в них є речовини, що оберігають від запалення легень.

Як правильно зібрати та висушити листя смородини та малини

Максимальна кількість вітамінів та інших корисних речовин у листі малини смородини міститься під час цвітіння рослини, збирати та сушити їх найкраще саме в цей час. Але, якщо ви не встигли, зривати зріле листя, що має насичений зелений колір, можна протягом червня, вибираючи листові пластини, не уражені грибком або іржею, від якої чорна смородина страждає досить часто. Збирати листя потрібно в суху погоду після того, як з них випарується ранкова роса.

Для посилення цілющих властивостейчаю з листя чорної смородини та малини, пийте його з лимонно та медом або молоком та медом.

Щоб у вашому фіточаї з листям малини та смородини зберігся їхній натуральний аромат і був відсутній присмак сіна, сировину необхідно сушити правильно, щоб листя було ферментоване як справжній чорний чай. Підв'яйте листочки, розклавши їх на добу в сухому затіненому місці, шаром не товще 5 см. Періодично ворушіть листя, щоб підвіялися вони не тільки по краях.

Зберігайте ферментований сухий чай з листя малини та смородини у спеціальному посуді з притертою кришкою.

На наступний день зберіть листя в стоси по 8-10 штук і скрутіть з них ковбаски, прокочуючи між долонями. Під час цієї процедури повинен виділитися сік, листя при цьому темніє. Укладіть ці скручені ковбасками листя шарами в глибоку емальовану миску, накрийте її мокрою ганчіркою і залиште в теплому місці на 6-12 годин. Що тепліше, то ферментація пройде швидше. Готовність листя та закінчення процесу ферментації перевіряють за ароматом, що виділяється листям – запах трави зникає, а з'являється виражений аромат квітів та фруктів. Після цього листя потрібно нарізати і розкласти на деку, покритому пергаментним папером. Поставте в духовку і сушіть при температурі 100оС протягом години.

Трав'яні чаї з листя малини та чорної смородини здавна пили на Русі не тільки як ароматні напої, що зігрівають, але і як цілющі настої. Щоб такий напій максимально зберіг усі корисні властивостіпотрібно знати, як правильно збирати і сушити листя смородини і малини для чаю.

У різний часроку в зелені міститься неоднакова кількість корисних речовин. У листі смородини їхня максимальна концентрація припадає на початок цвітіння.

Залежно від сорту смородини та регіону, цей час може відрізнятися, тому краще починати збирання з появою квіток. Збирають сировину в суху теплу погоду вранці, коли вже немає роси.

Зелень малини для чаю бажано заготовити на зиму у перші 2-3 тижні червня. У цей час листя має найбільшу цінність: всі сили рослина спрямовує на розвиток зеленої маси, а не на формування плодів. Сировину краще збирати до початку цвітіння.

Збираючи листя в процесі цвітіння, можна нашкодити рослині або отримати продукцію низької якості та залишитися без левової частки врожаю малини.

Ідеальний період для збору з 10 до 11 години ранку, коли просохло, але ще не прогрілося сонцем, листя, на кущику немає вологи та роси. Добре, якщо незадовго до збору пройшов дощ і помив рослини, тому що мити зірвані листочки не можна: після зволоження вони можуть згнити.

Можна зривати листя руками або зрізати секатором чи ножицями, намагаючись не завдати пошкоджень стволу. Не можна зривати з гілки все листя.

Період початку цвітіння малини та смородини

У південних регіонах чорна смородина цвіте у першій половині травня, у середній смузі – у третій декаді травня-початку червня, на 1-2 тижні пізніше – на Уралі та в Сибіру, ​​де в основному вирощують ранньостиглие сорти.

Цвітіння малини в південному регіоні починається в середині травня і триває протягом усього червня, у середній смузі малина цвіте на 2 тижні пізніше: з початку червня.

Вплив місячних циклів

Збирати зілля наші предки здавна віддавали перевагу на зростаючому місяці, коли в листі та травах сконцентровано найбільше корисних речовин. Потрібно заготовляти ніжне і тоненьке молоде листя, блискуче, ціле, красиве, не брудне і не вражене шкідниками та хворобами.

Як засушити?

Вибір місця

Місце розташування сировини для сушіння має бути продуваним, сухим, теплим, не освітленим прямим сонячним промінням. Це необхідно для того, щоб матеріал не був уражений пліснявою, а сонце не знищило в ньому хлорофіл та корисні елементи.

Традиційне сушіння малини та смородини

Небажано використовувати для просушування рослинної сировини газету: речовини, що містяться в друкарській фарбі, ввібравшись у матеріал, можуть наситити його шкідливими елементами.

Кучу потрібно час від часу перевертати, щоб забезпечувати їм рівномірне просушування. При цьому важливо не забувати перевіряти, чи вони не вражені пліснявою. Це роблять доти, доки листочки не стануть ламкими. Це свідчить про готовність сировини, яку можна надсилати на зберігання.

Погода в травні або на початку червня іноді не тішить сонцем і теплом, часто проходять дощі, що наповнюють вогкістю повітря. Листя за таких умов на повітрі сушити не можна, але можна використовувати духовку, хоча за такого способу сушіння вони позбавляються частини корисних елементів.

Листочки поміщають на лист в один шар і ставлять в попередньо нагріту до +100⁰С духовку.

Після закінчення 1,5 години температуру знижують до +50⁰С і досушують при ній масу до готовності.Вибравши сушку за допомогою духовки, не варто забувати, що двері її завжди повинні бути прочинені для випаровування вологи і циркуляції повітря. Листя потрібно не запекти, а саме висушити.

Для сушіння листя смородини та малини в домашніх умовах можна використовувати електросушку. Все-таки краще природний спосіб, при якому листя за 4-5 діб повністю висихає.

Зберігати висушене листя можна близько року в мішках з полотна або ємностях, що щільно закриваються. Для зберігання будь-якої висушеної рослинної сировини підійде прохолодне неосвітлене місце далеко від чаю, кави та спецій, можна далеку шафку на кухні.

Ферментація малини та смородини

Щоб у домашніх умовах отримати ароматну заготовку для чаю, сушити листя смородини та малини за рецептом наших бабусь необов'язково. Щоб фіточай з листям смородини та малини не мав присмаку сіна та зберіг їх натуральний аромат, необхідно, щоб листя, як справжній чорний чай, пройшло ферментацію – легке бродіння.

На першому етапі потрібно лише злегка висушити листя, щоб вони втратили частину вологи та підвяли. Не можна засушувати матеріал, інакше бродіння не станеться. Платівка готового листа має бути млявою і м'якою, а черешок - гнучким і не ламким.

Наступного дня потрібно зібрати зелень по 8-10 штук у стоси і, прокочуючи між долонями, скрутити з них ковбаски. У ході цієї процедури з них має виділитися сік, під дією якого відбуватиметься бродіння.

Існує і менш трудомісткий «механізований» спосіб, у якому листя пропускають через м'ясорубку. Краще використовувати в даному випадку стару механічну машинку з найбільшими гратами, щоб листя сильно не подрібнювалися.

Скручене ковбасками потемніле листя шарами укладають у глибоку емальовану миску, накривають мокрою чистою ганчіркою і залишають на 6-12 годин у теплому місці.

Використовуючи другий варіант, зелень перекладають у миску, злегка приминаючи руками. Вологість тканини потрібно регулярно перевіряти та повторно змочувати її при висиханні. Процес ферментації оптимально проходить за температури +22-+26°С. При підвищенні чи зниженні температури ферментація припиняється чи минає негаразд, як потрібно.

Тонким шаром листя розкладати не варто, оскільки ферментація буде неякісною. За ароматом, що виділяється листям, перевіряють закінчення процесу: зникає запах трави, з'являється виражений квітково-фруктовий аромат. Готова маса стає зеленувато-бурою.

Листя після цього потрібно розкласти на покритому пергаментним папером деку і протягом години сушити в духовці при температурі +100⁰С.

Корисні властивості чаю з малини та смородини

Малинове листя містить велику кількість дубильних речовин. Настій з них застосовують для лікування діареї та запалення слизової оболонки ротової порожнини.

Настій та чай з листя малини чистять кров, зміцнюють ясна, їх застосовують при шкірних висипаннях та шлунково-кишкових захворюваннях. Вітамін С, що міститься в листі малини, ефективний при лікуванні застуд.

Особливо корисний чай з листя малини при вагітності: він сприяє зміцненню стінок матки, запобігає викидням, благотворно діє на репродуктивну систему.

Листя малини містить багато заліза, магнію, калію, вітамінів групи В. Надаючи комплексну дію, ці речовини позбавляють болю в ногах, нудоти при токсикозах, дарують міцний спокійний сон.

Багаті на вітамін С нирки і листя смородини, які містять надають їм неповторний аромат фітонциди та ефірні олії. Вони містяться солі калію, рідкісний вітамін Р.

У вигляді настоїв і чаїв смородинове листя вживають як сечогінний, болезаспокійливий, загальнозміцнюючий, протизапальний засіб. Вони містять речовини, що оберігають від запалення легень.

Чай з листя малини та чорної смородини для посилення цілющих властивостей рекомендується пити з медом та молоком або з медом та лимоном.

Здрастуйте, дорогі читачі. Суниця в цілому, як плоди, так і листя приносить задоволення не тільки естетичне, вона відрізняється своїм ароматом, який асоціюється з літніми прогулянками. Кожен листочок складається з безлічі мікроелементів та вітамінів. Використовуючи їх як напій, організм отримає природний захист від впливу вірусів. Рослина дозволить нормалізувати роботу ШКТ. Всім відомо, що для відновлення сил після важкої праці, підвищення загального тонусу, необхідний прийом вітамінів. З цим завданням впораються природні засоби, до яких і ставиться суничне листя.

Користь листя суниці

Багато років відвар із листя суниці, яке самостійно можна зібрати в лісі, приймають люди, яким поставили діагноз – цукровий діабетдругого типу. Речовини, на які багата суниця, блокують всмоктування глюкози, мають низьку калорійність.

Вживання коштів на основі листя несе користь як жіночому, так і чоловічому організму. Прекрасній підлозі відвар допоможе позбавитися проблем з гінекології.

У період менопаузи, листя лісової суниці допомагає впоратися з тахікардією. А чоловічої частини, відвари та настої з цієї рослини принесуть користь у вигляді вироблення тестостерону.

Саме цей гормон відповідає за почуття молодості та збереження чоловічої сили. Відвари надають сприятливу дію на всю статеву систему.

Листя суниці лісової використовуються не тільки як профілактика, але і для лікування таких захворювань.

Що лікує листя суниці

1. Сечокам'яна хвороба (допомагають виводити пісок);
2. Захворювання сечового міхура.
3. Артроз, артрит, подагра (знімають суглобові болі).
4. Жовчокам'яна хвороба.
5. Захворювання серцево-судинного типу.
6. Анемія.

Коли збирати і як сушити листя суниці

Зібрати і заготовити про запас суничне листя зовсім не складно, звичайно можна придбати його вже в аптеці.

Але весняні лісові прогулянки можна доповнити збиранням ароматних листочків, які протягом осені та зими допомагатимуть гарному самопочуттю. Найважливіше знати, як правильно збирати і як правильно сушити листя суниці.

Плюс самостійного збору ще й у тому, що можна заготовити необмежену кількість сировини.

Починається збирання листя лісової суниці в період цвітіння, важливо вловити період до появи ягід. Такий час випадає на кінець травня, початок червня, звичайно, залежить від того, наскільки тепла погода.

Єдиним правилом, яким не варто нехтувати під час збору, вибирати місця далеко від автомагістралей, промислових організацій та заводів, які можуть забруднити місце проростання суниці.

Вибирати для збирання необхідно суху погоду, в ідеалі за кілька днів має пройти дощ. У такому разі, з листочків буде змито великий бруд і пил. Технологія заготівлі передбачає зрізання ножицями.

Беруться лише листочки, без черешків. Якщо він захоплюється, допустимим розміром є один сантиметр.

Як сушити листочки лісової суниці

Зібрана у лісі сировина готується до тривалого зберігання кілька етапів.

1. Суничне листя після збирання промити під проточною водою. Якщо їхня кількість досить велика, то можна цю процедуру провести за допомогою душу у ванній.
2. Дати великому об'єму води стекти.
3. Розкласти чисті листочки на підлогу, можна використовувати мішковину, в місці, яке добре провітрюється, захищене від потрапляння сонячних променів.
4. Іноді листя акуратно перемішуються руками.

За наявності сушильного пристрою можна досить швидко висушити листя. За такої умови вони збережуть аромат, колір, при розтиранні в долонях, не будуть кришитися в пил. Використовуючи побутову сушарку, потрібно розкласти в один шар, попередньо промите листя. Вибрати режим «трави та зелень».

Лікувальні властивості суничного листя зберігаються в них навіть після сушіння. Сушене суничне листя необхідно зберігати в тканинних мішечках, або в бляшанках.

За умови правильно підібраної тари, вони можуть пролежати, не втрачаючи своїх лікувальних властивостейдо двох років.

Особливість сушіння листя для суничного чаю

Підготувати сировину для подальшого використання як заварювання можна методом ручної ферментації.

1. Зібране і промите листя розкласти в тіні тонким шаром і підв'ялити, тобто. не чекати їх повного висихання.
2. Кожен лист акуратно, між долонями скрутити на кшталт трубочки.
3. Викласти їх на піддон або електросушарку тонким шаром, залишити до висихання.
4. Визначити, коли процес ферментації буде закінчений можна за запахом, він має стати суничним. Після цього листя прожарити в духовці на 90 градусів протягом однієї години.

Зберігання ферментованого листя лісової суниці проводиться у жерстяних коробках.

Як приготувати чай із листя лісової суниці

Суничний чай, заварений із власноруч зібраних та заготовлених листочків, є натуральним вітамінним напоєм.

Його вживання приносить велику користь організму, від задоволення ягідним ароматом, до позбавлення проблем зі здоров'ям.

Як і всі чаї на лікарських травах, суничний, потрібно пити курсом, не перевищуючи допустиму ного. Головне правило, не забувати про те, що все добре тільки в міру.

Чай з листя можна заварювати і у звичайному чайнику, але краще використовувати термос. У ньому розкривається особливий аромат і напій довше залишається гарячим, зберігаючи при цьому концентрацію корисних речовин.

Класичний рецепт чаю з листя лісової суниці дуже простий

Потрібно:

• термос або чайник для заварювання;
• окріп;
• дві столові ложки сушеного листя.

Приготування:

1. Закип'ятити питну воду.
2. Налити невелику її кількість в чайник для заварювання або термос, для того, щоб ємність прогрілася.
3. За кілька секунд вилити. Засипати листя та залити окропом.

Наполягати чай із листків суниці протягом 10 – 15 хвилин. Пити його можна гарячим, відразу ж чи охолодити. Для солодощі можна додати мед або цукор, але суничний чай хороший і без додаткових підсолоджувачів.

Доповнити смак можна заваривши листочки лісової суниці, змішані із зеленим чаєм. Таке поєднання принесе подвійну користь від речовин, що містить у собі зелений чай.

Добре використовувати такий рецепт як літній освіжаючий напій, додавши в склянку з суничним чаєм лід і листочки м'яти.

Протипоказання

Суничний напій може опинитися під забороною людям, хто страждає на алергію на ягоди. При перших проявах сверблячки, головного болю, почервоніння тіла потрібно перестати пити чай.

При всій користі листя лісової суниці, відвари або настої на їх основі протипоказані за наявності таких захворювань:

• порушення секреції шлункового соку;
• хронічна форма апендициту;
• захворювання печінки;
• індивідуальна нестерпність.

Уважно слід поставитися до застосування суничного листя протягом усього періоду вагітності та годування. грудним молоком. При першому почутті нездужання, або прояві алергічної реакції, прийом цього рослинного засобу припинити, при необхідності викликати лікаря або звернутися до медичного закладу.